За разлика от много тежки, въглехидрати-лъжливи супи, бульони и яхнии са естествено богати на висококачествени протеини и ниско съдържание на въглехидрати, което ги прави отличен избор за всеки, който търси да поддържа нивата на глюкозата стабилни през целия ден. Самият еленин е постно, диво месо, което е било ценено в продължение на векове за здравия си вкус и хранителна плътност. В този изчерпателен наръчник ние ще изследваме не само защо венисон е толкова полезно за гликемичен контрол, но и как да се подготви разнообразие от сърдечни, вкусни супи, които поддържат стабилна енергия, намалява, и да запазим чувството, пълно и изпълнено без кръвна захар.

Хранещият профил на еленско

Разбиране защо еленът работи толкова добре за стабилността на кръвната захар започва с хранителния си състав. Venison е един от най-слабите червени меса на разположение, със съдържание на мазнини значително по-ниско от това на говеждо месо или свинско месо. Според данните на USDA, три-унция сервиране на сготвена земя венисон съдържа около 24 грама протеин, само около 3 грама мазнини, и почти не въглехидрати. Този макронутриент профил е идеален за диабет приятелски или ниско-глицеремична диета, защото протеин забавя стомашно изпразване и забавя усвояването на въглехидрати от всички придружаващи храни. Освен това, еленисън е опакован с основни микронутриенти: това е отличен източник на желязо (не повече от хем желязо, което е високо био-био), цинк, фосфор, и гама от витамини B, B12 и B6. Тези хранителни вещества играят ключови роли в енергийния метаболизъм, имунната функция, и регулирането на хормони, които могат косвено да повлияят на нивата на кръвната захар.

Как енисън помага за контрол на кръвната захар

Когато консумирате храна, която е богата на протеини, процесът на храносмилане се забавя, което предотвратява бързото повишаване на кръвната захар, която често следва хранене с въглехидрати и тежки. Venison го прави високо съдържание на протеини, които също стимулира освобождаването на хормони на ситост като глюкагон-подобен пептид-1 (GLP-1) и пептид YY, които ви помагат да се чувствате по-пълно за по-дълго и да намали изкушението да закусвате с храни с високо съдържание на въглехидрати между храненията. Освен това, защото енисонът е естествено ниско съдържание на мазнини (особено наситени мазнини), той не допринася за вида на приема на мазнини, които могат да доведат до поддържане на устойчивост на инсулина във времето. Някои проучвания дори предполагат, че минералите във венозния цинк и може да помогне за подобряване на функцията бета-клетки и намаляване на оксидативния стрес, и двете от които са критични за поддържане на здравословното производство на инсулин и намаляване на глюкозата.

Здрави рецепти за супа от еленско месо

Бавна готварска супа и Зеленчукова супа

Тази рецепта е набор и-забрави шедьовър. Бавната готварска печка позволява на здравите съединителна тъкан в месо от еленско яхния да се разпада бавно, което води до размътване на мотопед-демонлер, който влива бульона с дълбок, вкусен аромат. С избора на ниско-старен зеленчуци като моркови (в умереност), целина и лук, и с помощта на ниско-натриев бульон, вие контролирате гликемично въздействие, докато максимизирате храненето. Бавният процес на готвене също помага за смесване на мащерката и чесъна във всяка лъжица, създаване на успокояваща супа, която се чувства едновременно подхранва и упадъчно.

  • Съдържание:
    • 1 lb месо от еленово месо, на кубчета на парчета
    • 2 средни моркови, на кубчета
    • 2 целина стъбла, нарязани тънки
    • 1 голям жълт лук, нарязан
    • 3 скилидки чесън, мляно
    • 4 чаши нисконатриево говеждо месо или бульон от еленско месо
    • 1 кутия (14.5 оз) без прибавка на сол на кубчета домати
    • 1 Суха мащерка чаена лъжичка (или 1 супена лъжица прясна)
    • 1⁄2 чаена лъжичка земята черен пипер
    • Незадължителен: 1 зай лист, 1 супена лъжица ябълков оцет (за да помогне за извличане на минерали от костите, ако се използва кост бульон)
    • Солта да вкуси, лесно, ако бульонът ти вече е осолен
  • Подготовка:
    • Поставете всички съставки в бавна готварска печка или Crock-Pot. Stir да се комбинират.
    • Задайте на ниска топлина и готвач за 6 ... 8 часа, или на високо за 4 ... 5 часа. Месото трябва да бъде много търг, когато се направи.
    • Махнете листата на залива, ако се използва. Вкусете и настройте подправката със сол и пипер.
    • Сервирайте горещо, гарнирано с нарязан пресен магданоз или поръска от хранителна мая за евтин аромат без въглехидрати.

Защо работи за кръвна захар: Комбинацията от постно протеин от елен и фибри от зеленчуци забавя въглехидратното храносмилане. Морковите са включени в умерени количества . естествените захари са балансирани от протеините и мазнините. Използването на нисконатриев бульон помага за контрол на кръвното налягане, обща загриженост за тези с диабет. За да направите тази супа още по-добре кръвна захар приятелски, можете да добавите чаша фино нарязани листни зелени (като спанак или швейцарски градина) през последните 30 минути на готвене за допълнителни фибри и хранителни вещества, без да се повиши гликемичното натоварване.

Изменения

  • Сменете говеждото бульон за костен бульон да се увеличи колаген и глицин, които могат да помогнат с червата здраве и регулиране на кръвната захар.
  • Добави 1 чаша нарязан карфиол или броколи за повече обем и фибри без допълнителни захари.
  • За леко запушена под тон, добавете 1 чаена лъжичка пушена паприка и щипка чипс на прах.

Пикантна еленско месо и супа от кале

Тази супа от една саксия носи топлина и топлина, докато пакетирането на сериозен хранителен удар. Земната еленово месо е бързо готвене и постно, което го прави идеален за една седмица хранене. Кале е суперзвезда сред листа зелени зеленчуци . Тя е богата на фибри, витамини А, С и К, и съдържа съединения като каемпферол и кверцетин, които са показали, за да се подобри чувствителността инсулин. Чили и кимион не само добавите смел аромат, но също така притежават противовъзпалителни и кръво-захарни свойства. Тази супа е предназначена да бъде удовлетворяваща и пикантна, с бульон, който се придържа към всяка част от зеле и месо.

  • Съдържание:
    • 1 lb земята еленово месо
    • 1 голям куп зеле (около 6 .8 чаши нарязани, стъбла отстранени)
    • 1 голям лук, на кубчета
    • 3 скилидки чесън, мляно
    • 1 супена лъжица зехтин или авокадо масло
    • 1 Чаена лъжичка чили на прах (умерена топлина)
    • 1 Чаена лъжичка наземна кимион
    • 1⁄2 Чаена лъжичка пушена червен пипер
    • 4 чаши нисконатриев зеленчук бульон (или пиле бульон)
    • 1⁄4 чаена лъжичка лют червен пипер (по избор, за допълнителна топлина)
    • Сол и черен пипер на вкус
    • Гарнитура: пресни резенчета вар и нарязан цилантро
  • Подготовка:
    • Огнено масло в голям пот или холандска фурна над средно висока топлина. Добавете лук и чесън и сауте до омекотено, около 4 минути.
    • Добавете земята еленово месо и го разчупите с лъжица. Гответе, докато не се размножи, около 5 .6 минути.
    • Разбърква се в чили прах, кимион, пушена червен пипер, и лют червен пипер (ако се използва). Гответе 1 минута до ароматен.
    • Налейте бульона и го заврите.
    • Добавете нарязани зеле в шепи, разбъркване до увехна. Simmer непокрито за 15 ... 20 минути, докато зелето е търг и аромати са смесени.
    • Сезон със сол и пипер. Сервирайте горещо с преса от сок от лимон и поръсване с cilantro.

Защо работи за кръвна захар: Кале осигурява значително количество фибри (около 2,5 грама на чаша), което помага да се изтъпи усвояването на всички захари. Подправките, по-специално кимион и чили прах са проучени за способността им да подобрят инсулиновата чувствителност и да намалят след хранене глюкозата шипове. Липсата на нишестени зеленчуци или зърна поддържа нетния брой въглехидрати много ниско. Ако искате още повече протеин, можете да сервирате тази супа с куклена гръцка кисело мляко (което добавя пробиотици и малко повече протеини) или страна на не-гладко печени зеленчуци.

Изменения

  • Замяна на зеле с якички зелени или швейцарски градина за различен текстура и вкусов профил.
  • Добавете 1 може да не солено-добавени домати за по- доматей база, но бъдете внимателни, че доматите добавят малко количество натурална захар, все още глоба в умереност.
  • За кремава версия без млечни продукти, разбъркайте в 1⁄2 чаша кокосово мляко в края; мазнините помага за стабилизиране на кръвната захар допълнително.

Мезонет и гъби супа с Мащерка

Гъбите са храна, която е благоприятна за кръвната захар, защото са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри и антиоксиданти, особено кварцхионина, която е свързана с намален оксидативен стрес. Комбинирана с постно еленско и ароматна мащерка, тази супа е земно, вкусно и дълбоко удовлетворяващо. Тя използва бульон, обогатен с кафяво от гъби и месо, създаване на богат вкус на Умами, без нужда от тежки кремове или сгъстители. Тази супа е идеална за по-студени месеци и може да се направи за по-малко от час.

  • Съдържание:
    • 1 lb еленово месо или месо от яхния, нарязани на малки кубчета
    • 8 oz cremini гъби (или смесени диви гъби), нарязани
    • 1 средно лук, нарязва
    • 2 целина с ребра, нарязани на парчета
    • 3 скилидки чесън, мляно
    • 2 супени лъжици зехтин
    • 4 чаши нисконатриев говеждо месо бульон или гъби бульон
    • 2 чаени лъжички пресни листа мащерка (или 1 лъжичка изсушена)
    • 1 супена лъжица доматена паста (по избор, за дълбочина)
    • Сол и пипер на вкус
    • Пресен магданоз за гарнитура
  • Подготовка:
        [[WLT:3]В голям тежък стомна, топлина 1 супена лъжица зехтин над средно висока топлина. Кафяви саленови кубчета в партиди, докато добре се оголи от всички страни, около 3 . 4 минути на партида. Махнете и задайте настрана.
      • Намалете топлината до средата и добавете останалото масло. Добавете лук, целина и гъби. Сосът е свършил до освобождаването на течността и тя почти се е изпарила около 8 минути.
      • Добавете чесън и гответе 30 секунди. Разбърква се в доматена паста (ако се използва) и да готвите още 1 минута.
      • Върни елена в тенджерата, добави бульон и мащерка, заври я и я намажи.
      • Simmer непокрита за 30 год., докато еленовото месо е нетрадиционно и бульон е богато ароматизирани.
      • Сезон със сол и пипер. Сервирайте горещо, гарнирано с пресен магданоз.

    Защо действа за кръвна захар: Гъбите са изключително ниски в въглехидратите и осигуряват месеста текстура без въздействието на глюкозата. Процесът на кафяво създава естествени tubrent, което подобрява изящното удовлетворение го прави по-малко желание да се добавят солени или захарни подправки. Мащерката е кулинарен билка, която също съдържа антиоксиданти, които могат да подкрепят инсулиновата функция. Тази супа е ниска в нетни въглехидрати, високо съдържание на протеини и богата на минерали като селен от гъбите, което го прави звезден избор за диабето-приятелска вечеря.

    Изменения

    • Добавете шепа пресни спанак или аругула в последните няколко минути за допълнително зелени.
    • Замяна на половината бульон с неподсладен бадем или кокосово мляко за кремаво покритие без млечни въглехидрати.
    • Ако се насладите на малко киселина, бъркайте в чаена лъжичка от шери оцет или лимонов сок точно преди да сервирате за да озарявате ароматите.

    Съвети за приготвяне на супа за кръвна захар-приятелски

    За да се гарантира, че вашата супа от еленско месо остава съюзник на кръвната захар, а не скрит източник на глюкоза, следвайте следните насоки:

    • Използвайте много не-гладни зеленчуци. Листни зелени (кале, спанак, Швейцарска градина), разпятие зеленчуци (броколи, карфиол), чушки, тиквички и целина са отлични решения. Те добавят обем, фибри, и хранителни вещества с минимално въглехидратно въздействие.
    • Лимит или избягване на скорбяла зеленчуци и зърнени култури. Картофи, сладки картофи, царевица, грах, и зимна тиква може да се повиши кръвната захар по-бързо. Ако искате по-дебела супа, помисли за използване на малко количество пюре карфиол или супена лъжица от псилиум люспи вместо брашно или царевично нишесте.
    • Оглеждайте се за скрити захари. Много магазин-купени бульони, доматени сосове, и консервирани зеленчуци съдържат добавена захар. Винаги изберете годна сол добавена . или . неподсладени версии, и проверете етикетите за високо фруктозен царевичен сироп или други подсладители.
    • Оптимизиране на качеството на мазнините. Средно количество здравословни мазнини (масла, авокадо масло, или дори малко кокосово масло) може да помогне за бавно храносмилане и увеличаване на ситостта. Избягвайте прекомерно наситени мазнини от мазно месо или тежка сметана, тъй като това може да наруши чувствителността на инсулин в дългосрочен план.
    • Сезон разумно. Билки и подправки като куркума, джинджифил, канела, кимион, чили и чесън не само добави аромат без калории, но също така предлага противовъзпалителни и гликемично-регулиращи ползи.
    • Контрол на размера на порциите.[ Дори ниско въглехидратна супа може да се превърне в проблем, ако консумират масивни количества бульон, съдържащи естествени захари от зеленчуци. Придържайте се към 1.5 ...2 чаши като основно хранене, обслужващи, и чифт с малка странична салата или парче постно протеин, ако е необходимо.
    • Състояние устойчиво нишесте. Ако искате да добавите малко количество нишесте за текстура, готвене и хладен картофи или боб, преди да ги добавите към супата; процесът на охлаждане създава устойчиво нишесте, което има по-нисък гликемичен ефект.

    Включвайки супа от еленско месо в план за хранене с диабет

    Венсон супа може да служи като основно ястие, когато се комбинира с няколко умни добавки. Тъй като тя вече е плътна в протеини и зеленчуци, обикновено не се нуждаят от голяма страна ястие. Малка зелена салата, облечена със зехтин и оцет допълва супата и добавя допълнителни фибри и здравословни мазнини. Ако искате малко повече вещество, помислете за парче пълнозърнести или ниско съдържание на въглехидрати хляб (или високо фибри бисквити), но да се запази на малки. За тези, които следват много ниско съдържание на въглехидрати или кетогенни подход, тези супи са практически перфектни на своя собствена. Пиене на вода или билкови чай с храна помага с храносмилането и хидратация. Избягвайте захарни напитки или дори плодов сок, които могат да противодействат на ползите от кръвната захар, тъй като венисон не е толкова широко достъпно като говеждо месо, да се помисли за закупуване на цяло или половин Deer от местен ловец или касапин, или поръчване онлайн от репутируема игра месо, така че може да се замрази добре.

    Долната линия

    Вкусът на храната е много по-голям от този на ръждивия комфорт, който е стратегическо, ненужно-плътно брашно, което поддържа стабилна кръвна захар, намалява апетита и осигурява важни витамини и минерали. Чрез избора на постно еленис, съчетано с нискоглицерични зеленчуци и ароматни подправки, и след съветите, посочени по-горе, можете да създадете супи, които са вкусни и терапевтични. Дали предпочитате удобството на бавно приготвяне на храна, пикантният ритник на зеле и чили, или земното елегантност на гъбите и тима, всяка купа предоставя мощна доза протеин и фибри с минимално въздействие върху глюкозата. Тези рецепти са проектирани да бъдат лесно адаптирани към вашия вкус и хранителни нужди. За по-нататъшно насочване на управлението на кръвната захар и планирането на храната, консултирайте се с ресурси като [FLT0].