Table of Contents

Дали пакетираната или консервиран сос е безопасен за диабетици?

За всеки, управляващ диабет, хранене добавки като сос често повдигат въпроси. Сос от пакети или кутии може да бъде удобно, но дали това е мъдър избор, когато сте наблюдаване на кръвна захар? Краткият отговор е да, тя може да се побере в диабетна диета, но само с внимателно внимание към съставките, размера на части и цялостна хранителна контекст. Много магазини-купени гравитации съдържат скрити захари, излишък натрий, и нишесте, които могат да повлияят на нивата на глюкоза и здравето на сърцето. Това ръководство се разпада точно това, което да се търси, какво да се избегне, и как да се направи информиран решения, така че можете да се насладите на сос без да се компрометират вашите цели здраве.

Хранителни разбивка: Какво го прави наистина вътре в пакет или кутия сос?

За да се оцени дали пакетирани сос е диабет-приятелски, трябва да се разбере основната си хранителна профил. Повечето търговски гравитации са предназначени за вкус и удобство, а не за оптимизация на здравето.

Калории и въглехидрати

Типичната порция (около 1⁄4 чаша или 50 ml) консерви или пакет сос съдържа между 15 и 50 калории. Широката гама зависи от вида готварски сос, пилешки сос, пуешко сос, както и гъби сос всички имат различни форми. Съдържанието на въглехидрати е основната грижа за диабетици, тъй като въглехидратите директно повишават кръвната захар.

Повечето опаковани гравитации получават въглехидрати от сгъстяващи агенти като модифицирано царевично нишесте, пшенично брашно или картофено нишесте. Тези нишесте са бързо смилаеми и може да предизвика забележимо шип кръвна захар, особено ако ядете повече от една порция. Стандарт 1⁄4-чаша порция може да съдържа 3 до 8 грама въглехидрати. Докато това количество може да изглежда малко, то се добавя бързо, когато се налива сос върху картофено пюре, плънка, или месо, всички от които също допринасят въглехидрати.

Съдържанието на мазнини варира, вариращи от 0,5 до 5 грама, в зависимост от това дали сосът е направен с животински мазнини (като пилешки капки или масло) или растителни масла.

Захари и скрити подсладители

Докато вкусните гравии не са традиционно сладки, много производители добавят захар, царевичен сироп, декстроза или карамел цвят (които могат да съдържат захари) за подобряване на аромата и цвета. Тези добавки могат да повишат нивата на кръвната захар дори в малки количества.

Винаги проверявайте списъка на съставките за всяка форма на захар. Термините като готварска захар, готварска захар, готварска захар, готварска, год., и готварска царевична сиропа . Някои гравитации също съдържат лактоза (от млечни твърди вещества) или концентрати плодов сок. Ако етикет показва готварски в съставките, се подготвят за по-високо гликемично въздействие.

Някои марки сега предлагат годна захар добавена год. или гол захар. Въпреки това, дори и те все още могат да съдържат естествени захари от съставки като карамел или растителни концентрати. Единственият начин да се гарантира е да се сравни готварски захари .

Натриеви нива: Голяма загриженост за здравето на сърцето

Почти всички консерви и пакет гравитации са с високо съдържание на натрий. Еднократна порция може да опакова 300 до 700 mg натрий понякога дори повече. Тъй като диабетът увеличава риска от хипертония и бъбречно заболяване, висок прием на натрий е истински проблем. Американската асоциация на сърцето препоръчва ограничаване на натрий до не повече от 2,300 mg на ден, с идеална граница от 1500 mg за повечето възрастни. Едно гравирано хранене може лесно да осигури една трета или повече от тази дневна надбавка.

За да намалите натриевото бреме, изберете голият натрий или готиния натрий. Като алтернатива, използвайте сос пестеливо . Просто една супена лъжица или две може да бъде достатъчно, за да добавите аромат без претоварване на системата си със сол.

Мазнини: Наситени срещу ненаситени

Докато много гравитации са ниско съдържание на мазнини, някои разчитат на масло, сметана, или животински капе, които допринасят наситени мазнини. Наситени мазнини повишава LDL холестерол и е свързан със сърдечни заболявания вече е повишен риск при хората с диабет.

Потърсете гравитации, направени със растителни масла (канола, слънчоглед или зехтин) вместо масло или мас. Също така, избягвайте гравитации, че списък горящи на части масла, горят, които показват транс мазнините, които са особено вредни и трябва да се избягва напълно. Добро правило на палеца: ако съдържанието на наситени мазнини е повече от 2 грама на сервиране, да разгледа различна марка или по-малка част.

Как пакетирана сос влияе кръвната захар при диабетици

За хората с диабет, скоростта и големината на този ефект зависят от няколко фактора: гликемичен индекс на храната, наличието на фибри или протеини, както и общото количество въглехидрати.

Гликемичен индекс и съображения за натоварване

Най-загъстени гравитации имат умерен до висок гликемичен индекс, защото използваните нишесте (корнстър, пшенично брашно) бързо се разграждат в глюкоза. Въпреки това, гликемичен товар на сервиране обикновено е ниско, защото размерът на порциите е малък. Една супена лъжица сос може да съдържа само 2 ...3 грама въглехидрати, което е малко вероятно да се повиши кръвната захар на собствения си. Проблеми възникват, когато се консумират множество порции например, голям бъчвар покриваща могила от картофи.

Практичен съвет: Измерете соса си с лъжица или мерителна чаша. Нормалната порция е 2 до 4 супени лъжици . 60 мл. Ако изсипете от кутията или пакет директно върху чинията си, може да свършите с двойно или тройно количество. Използването на по-малка черпак може да ви помогне да контролирате порции без да мислите.

Сос за чифтосване с други храни

Контекстът, в който ядете сос, драстично засяга резултатите от кръвната захар. Ако се налива сос върху постно протеин (като пуйка или пилешки гърди) и зеленчуци, протеин и фибри ще забави усвояването на въглехидрати, което води до по-постепенно повишаване на кръвната захар. Обратно, изливане на сос върху бели картофи, бял ориз, или хляб готварски храни високо-глицемичните год.

Стратегия за умна плоча: Попълнете половината си плоча с не-гладки зеленчуци, една четвърт с постно протеин, и останалата четвърт с нишесте (ако желаете). Добавете сос само за месо и зеленчуци, или използвайте много малко количество на нишестето. Този подход намалява гликемичното въздействие, докато все още ви позволява да се насладите на вкуса.

Скрита захар в

Ние вече споменаха добавена захар, но тя е на стойност повтаряне: дори гравитира, че вкус солена или чубрица може да съдържа значителни количества захар. Марки често добавят захар за баланс киселинност от домати или да се създаде по-дълбок цвят. Винаги прочетете списъка на съставките . Ако захарта се появява сред първите три или четири съставки, че сосът е вероятно да има забележимо влияние върху кръвната захар.

Избор на най-добрата пакетирана сос за диабетна диета

Не всички опаковани гравитации са създадени равни. С малко ноу-хау за четене на етикети, можете да идентифицирате опции, които се приравняват с целите си здраве. Ето и специфичните критерии за оценка при пазаруване.

Потърсете ниско съдържание на въглехидрати и ниско захар

Идеалният сос за диабет има по-малко от 5 грама общо въглехидрати на сервиране и 0 грама добавена захар. Някои специални марки диета предлагат гол-нещастен или гол-карба, които използват бадемово брашно или готварска дъвка като сгъстители вместо нишесте. Тези опции често имат 1 ...3 грама въглехидрати на сервиране и могат да бъдат чудесен избор за строг контрол на въглехидратите.

Въпреки това, бъдете внимателни: някои нисковъглехидратни гравитации може да бъде по-висока в мазнини или натрий, за да компенсира намаляването на нишестето.

Проверка на нивото на натрий

Като общо правило, изберете гравитации с не повече от 300 mg натрий на сервиране. Ако имате хипертония или проблеми с бъбреците, целете дори по-ниски голове 100 . 150 mg на сервиране. . Нито сол добавена . или . . Ниска натрий . . са на разположение от марки като Хайнц или McCormick. Можете също така да намерите органични или естествени марки, които използват морска сол в по-малки количества.

Въпроси, свързани с простотата на съставките

Потърсете вода, растително масло, нишесте сгъстител (като царевично нишесте или арарут), естествени аромати и подправки. Избягвайте списъци, които включват хидрогенирани масла, изкуствени цветове, MSG, и химически-звучни консерванти. По-малко съставки, по-малко шансове за скрити захари или нездравословни мазнини.

Обмислете органични и чисти настройки

Няколко компании сега произвеждат органични консерви грави, направени с органично пилешко или говеждо бульон, органични нишесте, и не изкуствени добавки. Марки като тихоокеански храни, Представете си, и просто органични предлагат гравии, които отговарят на тези критерии.

Домашно сос: най-здравословната алтернатива

В крайна сметка, най-добрият начин да се контролира това, което отива в сос е да го направите сами. Домашен сос може да се адаптира към всички хранителни потребности, които са бавни въглехидрати, ниско съдържание на натрий, ниско съдържание на мазнини или захар без. Тя също така е изненадващо бързо и лесно да се подготви, особено ако използвате тиган капе от печено месо.

Бърза рецепта за диабет-приятелски сос

Тук готварски рецепта, която реже въглехидрати и натрий без да жертва аромат:

  • База: Използвайте 1 чаша нисконатриево пилешко или говеждо бульон.
  • Тикенер: [ Смесете 1 супена лъжица царевично нишесте или стрела от корен на прах с 2 супени лъжици студена вода, за да създадете тор.
  • Флавор: Добавете смес безсолна подправки (напр. мащерка, розмарин, чесън на прах, черен пипер) и плисък от сос Worcestershire (избира се марка с ниско съдържание на захар).
  • Дебела (по избор): Разбърква се в 1 чаена лъжичка зехтин или несолено масло за богатство.

Този сос съдържа около 2 ...3 грама въглехидрати на 1⁄4 чаша и по-малко от 150 mg натрий, в зависимост от бульона, използван. Можете също да използвате diabetes-приятелски сос рецепти от неизвестни източници като Американската асоциация за диабет и хранителни хъб.

Практични стратегии за наслаждаване на сос с диабет

Отвъд избора на правилния продукт, как да включите сос в храната си въпроси. Тук са тактики, които могат да се предприемат, за да поддържа кръвната захар стабилна, докато все още се наслаждавате на вкуса.

Техники за контрол на порция

Използвайте определена лъжица сос или малка черпак, който държи точно 2 супени лъжици. Предварително измерване на вашата част преди да го изсипете върху чинията. Ако сте хранене навън, попитайте за сос отстрани, така че можете да контролирате сумата сами. Не забравяйте, че не е нужно да покрие цялата плоча . Просто drizzzle над месото или зеленчуците е достатъчно, за да се осигури вкус.

Замести високовъглеродни тирбели

Ако сте това сос от пакет, можете да намалите въглехидратите удар с помощта на по-малко вода или смесване на пакет с ниско съдържание на въглехидрати течност като неосолена кост бульон. Като алтернатива, можете да разредите по-висока въглехидрати сос с допълнително бульон или вода, за да го разтегнете, докато намаляване на въглехидрати плътност на сервиране.

Чифт с фибро-червени зеленчуци

Не-гладни зеленчуци като зелен боб, броколи, карфиол, или тиквички абсорбират сос красиво и доставка на фибри, които тъпчат кръвната захар се повиши. С изливане на сос над купчина печени зеленчуци вместо картофено пюре, можете да се насладите на същото вкусно богатство с много по-малък гликемичен товар.

Прочети в религиозно отношение етикетите

Марка форми често се променя. Сос, който беше ниско съдържание на въглехидрати миналата година може сега да съдържа добавена захар или различна смес нишесте. Винаги проверявайте хранителните факти панел и списък на съставките на пакета, който ще . Приложения като Хранителни или MyFitnessPal може бързо да ви помогне да сравните продуктите.

Общи митове за сос и диабет

Нека да изясним няколко недоразумения, които често объркват хората, които се опитват да управляват диабет.

Мит: ♪

Не е вярно. Сос може да бъде част от здравословен план за хранене, когато се избира разумно и се използва в умереност. Проблемът не е себе си сос, но хранителния профил на много търговски продукти и тенденцията да се използват големи порции. Домашно или внимателно подбрани опаковани гравитации могат да се поберат, без да причиняват вреда.

Мит: Ъ- Ъ-

Не е задължително. Без захар гравитации все още може да съдържа големи количества нишесте или натрий, които могат да повлияят на кръвната захар или кръвното налягане. Също така, някои заместители на захар (като малтитол) може да предизвика храносмилателни разстроен и все още повиши глюкозата в някои хора. Прочетете пълния етикет.

Мит:

Не винаги. И двата вида варират широко. Консервираните грави често имат повече вода и може да има по-малко въглехидрати на сервиране, отколкото концентрирани сухи смеси, които се реконструира у дома. Винаги се сравняват хранителните факти на приготвена сервиране, а не на сухо тегло микс.

Последен съд: може ли диабетиците да ядат пакетирана сос?

Да, но с внимателен избор и контрол на порциите. Приоритизирайте гравитацията с ниски въглехидрати (под 5g на сервиране), без добавени захари, ниско натрий (под 300mg на сервиране), и здравословни мазнини. Изберете марки, които използват прости съставки и да се избегне изкуствени добавки. Когато е възможно, да си сос да имат пълен контрол. И винаги помнете, че сосът е подправка, а не основен компонент го използвате пестеливо, за да се подобри ароматите, като същевременно се защити кръвната захар и здравето на сърцето.

Като останеш информиран и бдителни, не трябва да се откажете от комфорта на сос. Просто трябва да бъде по-умен за това, което отива в тялото си.