Table of Contents

Решавайки дали да се яде хляб в ресторантите, когато имате диабет наистина зависи от вида на хляба, количеството, което ядете, и как се вписва в плана ви за хранене. Можете да включите абсолютно хляб в ресторанта си хранене опит, ако изберете опции, които са по-високи във фибри и протеини, и ако внимателно да гледате вашите порции. Хлябът не е напълно извън границите на хората с диабет, но това изисква внимателно внимание както към вида, така и количеството, което консумирате.

Много хлябове, сервирани в ресторанти са опаковани с рафинирани въглехидрати и може да се повиши кръвната захар, ако ядете повече от една малка порция. Цели зърна или посято хляб обикновено са по-добър залог, защото те бюлетини по-бавно и не . Не изпращайте кръвната захар се рее толкова бързо. Вие също ще искате да се държи под око какво идва с хляб готварски сок, разпространява, или странични ястия могат да се промъкнат в допълнителни въглехидрати и калории, които се добавят бързо.

Разбиране на консумацията на диабет и хляб

Ако имате диабет, управлението на кръвната захар е от решаващо значение, особено когато става въпрос за храни като хляб, които са богати на въглехидрати. Знаейки как хляб засяга кръвната захар и бране на правилните видове може да направи значителна разлика, когато сте хранене навън. Позволявам да се съборят ключовите фактори, които влияят на тялото ви да отговори на хляба.

Как хлябът влияе на нивото на кръвната захар

Хлябът съдържа въглехидрати, които тялото ви се разгражда в захар (глюкоза) по време на храносмилането. Хлябът яде води до повишаване на кръвната захар. Скоростта и големината на това покачване зависят от няколко променливи: вида на хляба, неговото съдържание на фибри, наличието на протеини или мазнини, както и размера на порциите, които консумирате.

Белият хляб и други хлябове, направени от рафинирани брашно се смилат бързо, което води до бърз скок в кръвната захар. За разлика от това, хлябовете, направени от цели зърна или с добавени семена, се смилат по-бавно, като се произвежда по-нежно, по-постепенно увеличение. Управление на размера на порциите и сдвояване на хляб с протеини или богати на фибри храни може да помогне за забавяне на усвояването на глюкоза. Повечето хора с диабет цел да се запази прием на въглехидрати между 45 и 60 грама на хранене, но вашият индивидуален план може да се различава. Винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравеопазване или регистриран диетолог за персонализирано ръководство.

Гликемичен индекс и гликемичен товар на хляба

Един полезен инструмент за разбиране на избора на хляб е гликемичен индекс (GI), който се редува храни на скалата от 0 до 100 въз основа на това колко бързо те се повиши кръвната захар. Ниско-GI храни (55 или по-малко) причиняват по-бавна, по-малката височина, докато високо-GI храни (70 или повече) причиняват по-бърз, по-голям шип. Много бели хлябове и багети имат високо ГИ (по-долу 70 .80), докато 100% цялото зърно хлябове, помпа, и кисело състояние обикновено имат средно до ниско ГИ храни (70 или повече).

Гликемичен товар (GL) е по-практична мярка, защото съчетава ГИ с действителното количество въглехидрати в порция. Ниско-GL храна е по-добре за контрол на кръвната захар. Например, малко парче пълнозърнест хляб може да има ниско GL, докато голям ресторант ролка, направена от бяло брашно може да има висок GL. При хранене, се стреми към хлябове с по-нисък ГИ и да запази порции малки, за да запазите GL в проверка.

Правене на информиран избор на хляб в ресторанти

Изборът на хляб в ресторант означава да се мисли за вида си, колко ще се хранят, и какви съставки са в него. Тези решения пряко влияят на кръвната захар. Знаейки как да се забележи по-здравословни опции в менюто може да направи процеса по-лесно и по-приятен.

Оценка на менюто за по-здравословни опции

]], , multigrain, . Хлябове с повече фибри забавят усвояването на захар и помагат с контрола на кръвната захар.

Ако има информация за храненето, отделете момент, за да разгледате въглехидратите на хранене. Ресторант части често са много по-големи от това, което имате у дома. Например, една кошница хляб може да съдържа две или три ролки, всяка с 15 . 20 грама въглехидрати. Тя е перфектно глоба да поиска вашия сървър за по-малка част, като половин кошница, или просто да пропуснете хляб, ако се опитвате да намалите въглехидрати.

Цели зърна и печен хляб: Каква е разликата?

По-високото съдържание на фибри ви помага да се чувствате напълно и предотвратява бързите шипове на кръвната захар. Изисканият хляб, от друга страна, е направен от зърна, които са били лишени от трици и зародиш по време на обработката, оставяйки предимно нишестен ендосперм. Това премахва фибри и много хранителни вещества, което прави хляба бързо смила и увеличава кръвната захар.

Дори и цяло зърно хляб може да има добавена захар или мазнини за вкус, така че това е важно да се чете списък на съставките или да се задават въпроси, когато е възможно. Целия хляб зърно обикновено е по-добър избор, но размерът на порциите все още има значение.

Скрити съставки, за които да внимаваш

Хлябовете в ресторанта могат да съдържат изненадващи добавени захари или мазнини, които не може да очаквате. Тези добавки добавят калории и могат да повлияят отрицателно на кръвната захар. Гледайте за меню описания, които включват мед, меласа, захар захар захар захар захар захар захар захар захар захар захар захар захар захар, масло, масло или яйца. Тези съставки увеличават въглехидрати и съдържание на калории.

Някои хлябове са четка с масло или масло преди сервиране, добавяне на скрити мазнини, които не могат да имат значение в плана си хранене. Там също може да има допълнително сол или консерванти. Ако сте гол, попитайте персонала за хранителните съставки или проверка за хранителните продукти, ако тя е на разположение. В течение на това, което ...

Балансиращ хляб с други меню Избори

Ако решите да ядете хляб, това помага да се балансира с останалата част от храната си. Избиране на страни с по-малко въглехидрати или повече фибри може да помогне да поддържате кръвната си захар стабилно.

Хляб за чифтосване със супи и салати

Когато поръчате хляб отстрани, помислете за това с бульон-базирана супа, а не кремаво. Брот-базирани супи като минерстрон, зеленчуци, или пилешка юфка са по-ниски в въглехидрати и мазнини, което ги прави по-добър избор за управление на кръвната захар. Кремови супи често съдържат брашно или сметана, които добавят допълнителни въглехидрати и калории.

Салата, пълна с не-гладки зеленчуци като листни зеленчуци, домати, краставици, и пиперки на камбана е отличен спътник за хляб. Добавете постно протеин като пиле, риба или боб, за да се забави храносмилането и да се насърчи ситост. Бъдете внимателни с високо захарни превръзки или топинги като крутони, захаросани ядки и сушени плодове. Прост зехтин и оцет дресинг или преса на лимонов сок поддържа вашата храна светлина и подкрепа на целите си кръвната захар.

Алтернативни източници на въглехидрати на менюто

Ако не се чувствате като хляб или искате да намалите на рафинирани въглехидрати, потърсете други въглехидрати източници на менюто, които имат повече фибри и по-малко влияние върху кръвната захар. Кафяв ориз, киноа, печени зеленчуци, или малка порция сладки картофи са всички твърди избор. Тези опции осигуряват витамини, минерали и фибри, които могат да помогнат за поддържане на стабилни нива на кръвната захар.

Просто дръжте под око размера на порциите и да се избегне ястия, които са натоварени със сладки сосове или глазури. По този начин, вие ще запазите храната си балансирана, без да прекалявате въглехидрати. Не забравяйте, че дори и готино въглехидрати все още се броят към дневния си общо, така че ги фактор в плана си.

Управление на размера на порция и въглехидрати всмукване

Ресторант ястия са почти винаги по-големи от това, което ще служи у дома. Вие ще искате практически стратегии за работа с тези части и проследяване на приема на въглехидрати, за да поддържате кръвната захар в добър диапазон.

Контрол на размера на порция ресторант

Можете да поискате половин част от хляба или въглехидрати или всяка страна. Разделяне на хранене с приятел е друг лесен начин да се избегне преяждане. Опаковане на половината от вашия хляб или ролка, преди да започнете да ядете също може да помогне. Опитайте се да се избегне кошницата хляб, която често се появява преди хранене, тези допълнителни въглехидрати и калории се добавят бързо.

Бързо визуално ръководство: порция месо трябва да бъде около размера на дланта си, а чаша ориз или тестени изделия е приблизително с размера на юмрука си. За хляб, една порция обикновено е едно малко парче или ролка (около размера на ръката си без пръсти).

Мониторинг Общо въглехидрати Всмукване по време на хранене

Въглехидрати се добавят бързо, когато сте търкане навън. Един хляб ролка или парче хляб може да добави 15 ...25 грама въглехидрати, и голяма кифла може да съдържа 40 ... 50 грама. Ако е възможно, пропуснете хляб или го разделят с кът за хранене. Гледайте за скрити въглехидрати в сосове, превръзки, и топинги . Те могат да се промъкнат върху вас. Например, една супена лъжица кетчуп съдържа около 4 грама захар, и някои салатни дресинги са добавили захар, както добре.

Оценявайки въглехидратите в ресторантите не винаги е лесно, но много вериги сега предоставят информация за храненето онлайн или в менюто. Някои заведения също имат приложения, които ви позволяват да персонализирате храната си и да видите хранителния си баланс. Поддържането на въглехидратите си стабилен на всяко хранене ви помага да управлявате диабета по-ефективно.

Като се има предвид допълнителните компоненти на хранене

Това не е само за въглехидрати в хляб .Други фактори като съдържание на мазнини и добавени подсладители също оказват влияние върху кръвната захар и цялостното здраве.

Съдържание на мазнини в хлябове в ресторанта

Много хлябове ресторант включват мазнини като масло, масло, яйца, или дори крем сирене за вкус и текстура. Тези мазнини добавят допълнителни калории, които могат да повлияят на управлението на теглото и здравето на сърцето, ако го преяждат. Някои хлябове, като кроасани, бриош, или маслени ролки, имат значително повече мазнини, отколкото обикновено цяло зърно хляб. Докато мазнините могат да забавят храносмилането и потенциално да затъпят кръвната захар от въглехидрати, това е лесно да се отиде над борда на калории.

Ако е възможно, попитайте ресторанта за съставките на хляба им. Опции за по-ниски мазнини опции като обикновена кисело или пълнозърнести ролки може да ви помогне да запазите калориен прием в шах. Хранене по-малки порции на по-богати хлябове е друга умна стратегия.

Подсладители, добавени към хляба

Много хлябове ресторант са добавили захари или подсладители, за да се подобри аромата. Те могат да се увеличи кръвната захар, особено ако сте вече наблюдава вашия прием отблизо. Потърсете съставки като захар тръстика, мед, меланжи, кафява захар, или високо фруктозен царевичен сироп. Дори малки количества се добавят, и някои сладки хлябове могат да съдържат толкова добавена захар, колкото десерт.

Пропусни хлябове с глазура, захар глазури, или сушени плодове смесени в. Те просто се натрупват на повече въглехидрати и захар, което прави контрола на кръвната захар по-трудно. Придържайте се към обикновена, ниско захарни хлябове, когато можете. Изпарение, например, често има по-ниско гликемично въздействие, поради процеса на ферментация, и обикновено съдържа малко да не добавя захар.

Здравословно хранене съвети за хранене с диабет

Освен хляб, други аспекти на вашия ресторант хранене въпрос за кръвната захар управление. Умният избор на напитки и разумното консумация на алкохол може да направи голяма разлика.

Хидратация Избори: Вода и неподсладени напитки

Водата е най-добрият си приятел в ресторанти. Тя не е калории, без захар, и won't засяга кръвната захар на всички. Пенливи вода с парче лимон или вар е добра алтернатива. Неподсладени студен чай или горещ чай също са добри бюстие. Steer ясно на подсладени напитки като сода, лимонада, сладък чай, или плодов пунш, те могат да се повиши кръвната захар бързо и да предоставят празни калории.

Ако искате нещо топло, черно кафе или билков чай работи добре. Просто попитайте за напитки без добавена захар, сиропи, или кремави. Дори привидно невинно лате може да съдържа 10 ... 20 грама захар от мляко и ароматизирани сиропи. Дръжте го прост и кръвната захар ще ви благодаря.

Управление на приема на алкохол

Ако решите да имате алкохолна напитка, направете го внимателно. Алкохолът може да попречи на регулирането на кръвната захар и може да взаимодейства с диабет лекарства. Леки бири, сухи вина (като червено или сухо бяло), и спиртни напитки, смесени със захар без миксери са обикновено по-ниски в захар и въглехидрати. Сладки коктейли, захарни смесени напитки, и десертни вина трябва да се избягва, защото те могат да причинят бързи шипове кръвна захар.

Никога не пийте на празен стомах да яде или поне здравословна закуска преди или докато пиенето да помогне за предотвратяване на хипогликемия (ниска кръвна захар). Дръжте консумацията на алкохол в една напитка на повод, и не забравяйте да пиете вода заедно да остане хидратирани. Ако сте несигурни как алкохол ще ви повлияе, това е умно да се консултирате с вашия лекар или диабет възпитател предварително.

Стратегии за различни кулинари

Различни видове ресторанти представят уникални предизвикателства и възможности, когато става въпрос за хляб и въглехидрати управление. Ето някои практически съвети за обща кухня.

Италиански и средиземноморски ресторанти

Италиански ресторанти често служат хляб със зехтин и балсамов оцет преди хранене. Пропуснете кошницата хляб или се ограничи до една малка част. Изберете цяло зърно или цели възможности пшеница, ако има. Изтъркайте хляба си със салата или супа на бульон като минестрон. За основното си ястие, изберете скара риба или пиле със зеленчуци, отколкото тестени изделия или пица. Ако поръчате пица, изберете тънка кора и се заредете на растителни гарнитура.

Мексикански и ресторанти Текс-Мекс

Мексиканските ресторанти често служат чипс и салса като начало. Чипсът се правят от царевица и обикновено се пържат, като се добавят значителни мазнини и въглехидрати. Вместо чипс, попитайте за пресни зеленчуци или малка салата. Когато поръчвате ентри, изберете царевични тортили (които имат повече фибри) над брашно тортили, и се ограничи до един или два. Избягвайте ястия с бял ориз и препечен боб; попитайте за черен боб или страна на скара зеленчуци вместо.

Американски дини и бургерови галерии

Бургерите са с телбод в американските ресторанти. Ако искате бургер, попитайте за него без кифла или изберете маруля обвивка. Много ресторанти сега предлагат без глутен или нисковъглехидратни кифли. Ако имате редовно кифлички, премахнете горната половина, за да се намали въглехидрати. Изядете бургера със странична салата или задушени зеленчуци, вместо пържени картофи. Бъдете внимателни с подправки BBQ сос съдържа добавена захар.

Да се справяме със социалното напрежение в ястията

Хранене с приятели, семейство, или колеги могат да дойдат с социален натиск да горят или да ядат това, което всички останали се яде. Важно е да се помни, че сте в контрола на собственото си здраве. Вие не го правят трябва да обясните избора си на храна в детайли една проста това е това, което аз съм наблюдавал въглехидратите ми или готвейки се да ядат повече цели храни е достатъчно.

Планирайте напред, като гледате менюто онлайн преди да отидете, и да реши какво ще поръчате. Ако сте притеснени за кошницата хляб, попитайте сървъра да го премахнете от масата или да го донесе само ако го поискате. Можете също така да донесете своя собствена здравословна закуска или бар да яде преди хранене, така че вие ще сте по-малко изкушени от хляба. Не забравяйте, едно хранене не определя диабета си управление .

Практични хранителни продукти за хранене

Ето основните точки, които трябва да запомните, когато решавате дали да ядете хляб в ресторантите като човек с диабет:

  • Изберете хлябове, маркирани 100% пълнозърнести храни, многозърнести храни, ръж, или кисела храна с най-малко 3 грама фибри на сервиране.
  • Гледайте размера на порциите .. един малък ролка или едно парче е разумно сервиране.
  • Баланс хляб с постно протеини, здравословни мазнини и не-гладки зеленчуци.
  • Попитайте за съставките и скрити захари или мазнини в хляба.
  • Пропусни кошницата с хляб или вземи само едно парче.
  • Чифт хляб със супи и салати на основата на бульон с прости превръзки.
  • Останете хидратирани с вода или неподсладени напитки.
  • Ако пиете алкохол, придържайте се към една лека бира, сухо вино, или дух с миксер без захар, и никога не пийте на празен стомах.
  • Проверете информацията за храненето, когато има такава и не се колебайте да направите специални искания.

За по-подробни насоки относно преброяването на въглехидратите и управлението на диабета Американската асоциация по диабет предлага отлични ресурси на diabetes.org. Допълнителна информация за гликемичния индекс може да бъде намерена чрез Харвардската школа по обществено здраве hsph.harvard.edu/nutrition source. CDC предоставя и практически съвети за хранене с диабет на cdc.gov/diabetes.

Като следвате тези насоки, можете да се насладите на хранене, докато поддържате кръвната си захар в шах. Не забравяйте, че не трябва да се откажете от хляб изцяло го правят по-умни решения и да остане умни на порции. С малко планиране и увереност, можете да се движите успешно всеки ресторант меню.