Table of Contents
ফিলিপিনো এবং দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার খাবারে প্রিয় এক প্রিয় খাদ্যি, যা সাধারণত পিয়েঞ্চলিক বাইহোন-এর খাবারের মধ্যে দিয়ে তৈরি হয়।
বোঝা যাচ্ছে, এটা কি?
বেহোন ব্লগ মূলত চালের নুডলসকে তুলে ধরেছে, যা কিনা চালের আটা এবং পানি দিয়ে তৈরি, মাঝে মাঝে মাঝে তা শস্যের তৈরি করা হয়।
তবে তাদের প্রাথমিক উপাদান- সরবরাহকৃত আটা- অর্থাৎ যে কেউ রক্তশর্করার পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করে থাকে, যা কিনা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
বাউনের নেশনের ব্রেক-ডাউন
খাদ্যাভাবের খাদ্য সংক্রান্ত পুষ্টির বিষয়টি বোঝা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। চালের ১০০ গ্রাম চালের নুডুলস (৪৬.
- [[F]L] উপমা:[[FLT] প্রতি ১০০ গ্রাম প্রায় ১০৯ সেন্টিমিটার (ছয়)
- [[F] Collichds:[FLTR] প্রতি ১০০ গ্রাম প্রতি ২৫টা গ্রাম প্রায় ২৫টা গ্রাম
- [[F][FO][FLT] সর্বনিম্ন মান, প্রায় ১ গ্রাম
- [[F]:FLT [F][FLT] verignignial], 0 এর কম
- [[F]Ferber:[FLT][FLT], সাধারণত ০.১]
এই ধরনের অতি ক্ষুদ্র আকারের ফাইবারগুলো ডায়াবিটিসের কারণে দ্রুতগতিতে বেড়ে যায় ।
বন্দ ও ভাত নুডলসের গ্লিসিন ইনডেক্স
জিআই (জিআই) হচ্ছে একটি মূল্যবান উপাদান যা বোঝা যায় যে দ্রুত রক্তশর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি করে।
সিচুয়ানের শুকনা ধানের তৈরি করা চালের দাম ৬১ থেকে ৬৫ বছর ধরে হয়েছে।
এই মাধ্যম গ্লিসটিলিটি, জিওআইসুলিটি, কিছু গবেষক উল্লেখ করে যে, চালের নুডুলসগুলো নিয়মিত খাওয়ার কারণে অনেক উপকার পেতে পারে, বিশেষ করে যে - লোকেদের জন্য ।
ডরবেটিকদের জন্য কি বিবহোন ভাল?
আপনি যেভাবে প্রস্তুত হন এবং বিহোনকে খাওয়া - দাওয়া করে থাকেন, সেটার মূল চাবিকাঠি হল, এটাকে এড়িয়ে চলার পরিবর্তে, বাইহোন ডিজিটস্ (ইংরেজি) ।
দিয়াবেটিকের জন্য বর্ননের বিওসন
- [[FLT] সাদা ভাতের চেয়ে ছোট গিফ্টের চেয়ে ছোট গলিটা:[FFOL] চালের চেয়ে কম গ্লোক্স সূচক রয়েছে, তাদেরকে রান্না করার জন্য তাদের রক্তশর্করার পরিমাণ নির্ধারণের জন্য আরও ভাল উপায় তৈরি করে
- [[F] মোটা হয়েলো:[FLT] [FLT] এর মধ্যে সামান্য মোটা রয়েছে, যা খেয়ে খেয়ে ফেলার জন্য একটি হালকা ভিত্তি তৈরি করে
- [[FLT] ভিস্তারাইল:[[FF] সহজে ফাইবার্যিক সবজি ও প্রোটিনগুলো যাতে ভারসাম্যপূর্ণ খাবার তৈরি হয়
- [[F] দ্রুত প্রস্তুতি: [FLT] ঘর রান্না ও খাবারের পরিকল্পনা করার জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত
দিয়াবেটিকের প্রতি বিহোনদের চ্যালেঞ্জ
- [[F] উচ্চমানের কারবোডিট উপাদান: [[F] ১] এক-১] রান্নাকৃত ভাত নুডুলস — যার প্রায় ৪২টা গাড়ির মাংসের কল রয়েছে — প্রায় ৩ শতাংশ ।
- [[F]Loous:[[F] নিম্ন ফাইবারড উপাদানের পরিমাণ কম, স্বাভাবিক রক্তক্ষম নয়
- [[F] রক্তশর্করার জন্য অবৈধ উৎস: [FLT] [FLT] দ্রুত নক্ষত্রের পরিক্রমণ পঞ্চল্যের পরিমাণকে বৃদ্ধি পেতে পারে
- [[F] নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন:[FLT] অতিরিক্ত গাড়ি চালানোর ক্ষেত্রে সহজ, এবং সীমা অতিক্রান্ত হওয়ার ফলে অতিরিক্ত গাড়ি চালানোর ক্ষেত্রে উন্নতি
বাইহোন ডায়াবিটিস তৈরি করার কৌশল
চিন্তাশক্তিসম্পন্ন প্রস্তুতি এবং যত্নের সাথে বাহোন স্বাস্থ্যবান ডায়াবিটিস ব্যবস্থাপনার পরিকল্পনার অংশ হতে পারে, এখানে রয়েছে প্রমাণ ভিত্তিক কৌশল:
১.৫ পোর্ট- এর মাপ:
ডায়াবেটিকস যে সমস্ত উপাদান ব্যবহার করে, তা ১.২টি তারা রান্নাকৃত নুডুলস বা পাস্তার বা একটি তারার বিনিময়ে তৈরি করা এক কাপ বা এক কাপেরও বেশি রান্না করে ।
২. লেংগে প্রুডেন
এটা পাস্তার সাথে একটা বড় প্রোটিনের সাথে মিলে যায় যেমন গ্রিলড মুরগি, টরকি, নিম্ন-পাটা মাংসের মাংসের মাংসের টুকরো, অথবা জিএনডি, অথবা জিগান মাংসের মাংসের মাংসের কিলিং। লেন প্রোটিনগুলো গাড়ির পাইপের সাহায্যে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে চালাতে সাহায্য করতে পারে এবং রক্তকে কমিয়ে দিতে পারে।
৩) নন-স্ট্র্যাশ বিশ-এ লোড করুন
সবজির সাথে সবজির স্বাদের তুলনা করলে খাবারের পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে, অধিক ভিটামিন আর খনিজ যোগ করা যাবে, আর খাবারের জন্য মোট গ্রাম্য পরিমাণ কম রাখবে।
৪. নিম্ন-সীম ক্রমহ্রাসমান ক্রম প্রয়োগ করুন
কম সসিয়াম সস, নারিকেল সস, অথবা ঘরে তৈরি ব্রোথের স্বাদের স্বাদ গ্রহণ করুন, যার মধ্যে অতিরিক্ত লবণ রয়েছে মিষ্টি সস (সেজ), যা রক্তের গ্লুকোজের পরিমাণ আরো বাড়িয়ে দিতে পারে।
কুক আল ডেন্ট
এই ধরনের কলগুলো যদি আপনার শরীরে থাকে, তা হলে আপনি হয়তো আপনার শরীরে কী আছে, তা বুঝতে পারবেন না ।
৬: ৬ পদ পড়ুন ।
গবেষণা দেখায় যে, যদি আপনি খাদ্য বা প্রোটিনের সঙ্গে খাবার শুরু করেন, তাহলে কারবোডিট (নৌরি, সিস, ফীড, ফী, ফী), রক্ত নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভবত উল্লেখযোগ্যভাবে রক্তকে কমিয়ে দিতে পারে ।
ঐতিহ্যবাহী বননকে স্বাস্থ্যের বিকল্প
যদি আপনি বিহোন সংক্রান্ত উপাদান নিয়ে উদ্বিগ্ন হন বা নিম্ন-কার্ব বিকল্প নিয়ে পরীক্ষা করতে চান, তাহলে বেশ কিছু বিকল্প পাওয়া যাবে:
সাক্রাকি নুডলস
শেরাকি নুডলসগুলো কন্সজা মূল থেকে তৈরি করা হয় এবং সেগুলো গাড়ির মধ্যে অবিশ্বাস্য রকমের কম, যারা তাদের রক্তশর্করার পরিমাণ দেখে দেখে ।
এই ট্রান্সলসেন্ট নুডলসগুলো প্রায় কারি-ফ্রি এবং কার্ব মুক্ত, তাদেরকে কঠোর কারবোট ব্যবস্থাপনার জন্য আদর্শ করে।
কেল্প নুডলস
এই পরিষ্কার জলের মধ্যে দিয়ে তৈরি নাশগুলো বিশুদ্ধ জল ও জলের মিশ্রণ থেকে তৈরি ।
জুকাই নুডলস (জুডুল)
সিপিরালড জুচিনি একটি সবজিভিত্তিক বিকল্প প্রস্তাব করেছেন যা সাধারণত: কার্বোড্রেস এবং ফাইবারের নিম্নতম নিম্ন এবং উচ্চশ্রে।
সমগ্র গ্রাস বা ব্রাউন রাইস নুডলস
চিনির তৈরি চালের ফলে সাধারণত সাদা চালের তুলনায় কম গ্লুকোজের সূচক রয়েছে ।
নমুনা ডায়াবিটিস-বন্ধু পঞ্চশিঞ্চ বোঞ্চু রিপ রিলেশন
প্যানসিসি বিহোনকে প্রস্তুত করার একটি ভারসাম্যপূর্ণ পদ্ধতি এখানে রয়েছে যা রক্ত চিনি ব্যবস্থাপনাকে প্রভাবিত করে:
[[F][0]:[FLT] [FLT]
- ১ ·২ কাপ বিহোস নুডলস (কাকে ও শুকিয়ে ফেলা)
- ৪ গামজিপ্রিযুক্ত মুরগির বুক, স্লেড
- ২ কাপের মিশ্রণ অ-বিস্কৃত শাকসবজি (কাবিস্, গাজর, মরিচ, মরিচের ফিতা)
- ২ হাত - পা ঢাকা রসুন, পচন
- ১ ছোট ছোট ডউন, স্লিদারি
- ২ টেবিল কম সোয়্যাপ সস
- ১ টেবিলের দরজা — নারিকেলের ইনোসিন
- ১ কাপ কম-স্মোিয়াম মুরগির জালুথ
- ১ টেবিলের তেল
- স্বাদের জন্য কালো মরিচ
- কালানারি বা লেবুর মশ্যিউর সেবা করার জন্য আমরা
[[F] [[F]
- সকা বিহোনো নুডুলস ৫-৭ মিনিট পর্যন্ত নরম না হওয়া পর্যন্ত গরম পানিতে ভেসে থাকে, কিন্তু শক্ত হয়ে যায় এবং তা সরিয়ে ফেলে।
- একটি বড় সসের তেল, বা দক্ষতা, মাঝারি তাপমাত্রার উপরে।
- সাউতে রসুন আর ফ্রুন্ট, ১-২ মিনিট পর্যন্ত।
- মুরগি আর রান্না করো যতক্ষণ না গরম হচ্ছে.
- গুটি-মেয়াদী ৩-৪ মিনিট পর্যন্ত সবজি এবং ফুঁকা করুন।
- মুরগির পাপড়ি, সয়া সস এবং নারিকেল সিনো, একটা চিরকুট নিয়ে আসো।
- তরল পদার্থ গ্রহণ না করা বাচোনো নুডলস যোগ করা উচিত, যতক্ষণ না না কোন নুডুলস পানি গ্রহণ করে এবং রান্না করা হয়, প্রায় ২-৩ মিনিট।
- কালো মরিচের সাথে সাথে চাঁবি করে কাটান আর সি বা লেবুর মাংশ দিয়ে পরিবেশন করেন।
এই রেসিপি সবজি আর প্রোটিনের উপর জোর দেয় যখন নানো অংশ কম থাকে, একটা ভারসাম্যপূর্ণ খাবার তৈরি করে যা বিশেষ করে রক্তশর্করার পরিমাণকে বাড়িয়ে দেয়।
বন্দনের সঙ্গে লড়াই করা
চিনির সাথে যে কারো ক্ষেত্রে ১৫ গ্রাম (জি) রয়েছে। পাস্তার এক তৃতীয়াংশ কাপের ১৫ গ্রাম।
এটা আপনাকে আপনার লক্ষ্যের মধ্যে থেকে রক্ষা করবে এবং সারা দিন রক্তস্রোতের পরিমাণ দৃঢ় রাখতে সাহায্য করবে ।
রান্না করার পদ্ধতি
চালের জিলিম্পিক ইনডেক্সের মধ্যে দিয়ে রান্না পদ্ধতি নির্ভর করে বিভিন্ন ধরনের ফল তৈরি করা যায়।
এর পরিবর্তে, সামান্য তেল দিয়ে আলো মাখানো অথবা অপ্রয়োজনীয় ক্যালরি বা মোটা না দিয়ে যারা খাবার তৈরি করে তাদের সংরক্ষণ করে, অথবা অতিরিক্ত পরিমাণে তেল তৈরি করার সময় গভীর তেল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
আপনার ব্যক্তিবিশেষ প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা
আপনার শরীর কীভাবে সাড়া দেয় এবং আপনার ডাক্তার বা মৃত্টিয়ানের সঙ্গে আপনার প্রয়োজনের সঠিক সমাধান খোঁজার জন্য সবসময় আপনার শরীর কীভাবে সাড়া দেয়, তা পরীক্ষা করে দেখুন ।
এই তথ্য আপনাকে আপনার নিজস্ব রক্তশর্করার পরিমাণ কতটা প্রভাবিত করে তা বুঝতে সাহায্য করতে পারে ।
সম্পূর্ণ ডায়াবিটিস ব্যবস্থাপনার প্রসঙ্গে বেদুইন
ডিবিটিকরা খেতে পারে এবং নুডুলস খেতে পারে, যা স্বাস্থ্যবান খাদ্যের অংশ হিসেবে, খণ্ড নিয়ন্ত্রণ এবং শারীরিক কাজে ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে।
ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণ করার সময় একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্য সংক্রান্ত বিভিন্ন সিদ্ধান্তের কারণে তাকে সাহায্য করতে পারে ।
সংস্কৃতি সংক্রান্ত বিবেচনা এবং খাদ্য উপভোগ করুন
ফিলিপিনো পরিবারের জন্য প্যানসি বিহোন সাংস্কৃতিক গুরুত্ব বহন করে এবং ঐতিহ্যগতভাবে উৎসব এবং উদযাপন ও উদযাপনে নিয়োজিত।
ডায়াবিটিস মানে পা কাটা না, এর মানে হচ্ছে ইচ্ছে করে খাওয়া।
আপনার খাদ্যশস্য থেকে প্রিয় খাবারগুলোকে মুছে ফেলতে হবে না।
কখন সীমা অথবা বঞ্চন এড়িয়ে চলুন
এদিকে বাইহোন অনেক লোকের জন্য ডায়াবিটিসে আক্রান্ত হতে পারে, বিশেষ করে পরিস্থিতির সীমাবদ্ধতার মধ্যে দিয়ে অথবা তা এড়িয়ে যেতে পারে:
- যদি আপনি স্বল্প-বর্জ্যের ওষুধ অনুসরণ করেন অথবা ডায়াবিটিস ব্যবস্থাপনার জন্য কাঠোড়ালী খাদ্যতালিকা অনুসরণ করেন
- যদি আপনি নিয়মিত ভাত নাচোরা খাওয়া পর্যন্ত বিশেষ কিছু রক্ত খেয়ে থাকেন, তা হলে এমনকি কিছু অংশ নিয়ন্ত্রণও করেন
- যদি আপনার সমস্যা হয়, তাহলে কিছু অংশ নিয়ন্ত্রণ করা এবং নিজে নিজে খাওয়ার নুডলস খাবার খুঁজে বের করুন
- আপনার রক্ত যখন কম পরিমাণে নিয়ন্ত্রিত হয় এবং আপনাকে সাময়িকভাবে কার্বোট করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ কমিয়ে আনতে হবে
আপনার নিজের প্রয়োজন এবং পরিস্থিতির জন্য সবচেয়ে ভাল খাদ্যশস্য পদ্ধতি নির্ধারণ করতে আপনার স্বাস্থ্য টিমের সাথে কাজ করে।
দুর্দশার জন্য ব্যবহারিক পরামর্শ
রেস্টুরেন্ট বা সামাজিক সমাবেশে প্যানিসিতো বাহান্না খাওয়ার সময়:
- অনুরোধ করুন অথবা একটি ছোট অংশ দ্বারা কোন অংশ শেয়ার করুন
- অতিরিক্ত সবজি এবং প্রোটিনের জন্য জিজ্ঞাসা করুন
- আমি প্রস্তুতিমূলক পদ্ধতি সম্পর্কে অনুমান এবং কম তেল বা সস অনুরোধ করছি
- নুডলস এর আগে সবজি এবং প্রোটিন খাও
- মিষ্টি সস বা অত্যধিক সস দিয়ে খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন
- আপনার নিজের কম-কার্বকে নিয়ে পরিবারের সমাবেশ হলে বিকল্প হিসেবে বিবেচনা করুন, যদি উপযুক্ত হয়
নীচের রেখা
বিনহোন একটি ডায়াবিটিসে আক্রান্ত খাদ্যতালিকার অংশ হতে পারে যখন এর মধ্যে দিয়ে যক্ষা খাওয়া যায় এবং চিন্তায় তৈরি করা হয়।
- অংশগুলোকে নিয়ন্ত্রন করা (১ থেকে ১ কাপ নুডলস রান্না করা)
- প্রোটিনের উপর স্যাঁতসেঁতে জুটি এবং প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি
- কম-সোডিয়াম ব্যবহার করা হচ্ছে, কম-সুগার ঋতু
- নুডলস আল গুহার মধ্যে দিয়ে সামান্য পরিমাণ শস্য কাটার ফলে সৃষ্ট
- আলাদা আলাদা রক্ত দেখার ফলে গ্লুকোজ সাড়া
- ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট ছোট বিকল্প যেমন সিরাতাকি বা কিলোপ নুডলস।
এই কৌশলের মাধ্যমে আপনি ভাল রক্তশর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার সময় উভয় দেশের স্বাদ ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্য উপভোগ করতে পারেন।
সাধারণ প্রশ্নাবলী
কীভাবে বিহোন এক নিরাপদ খাবার খেতে পারেন?
১-১-২ তে রান্নাকৃত বিহোন, প্রচুর পরিমাণে অ-প্রাকৃতিক শাকসবজি এবং অন্যান্য প্রোটিনের সাথে ভারসাম্য বজায় রাখা, সাধারণত ডায়াবিটিসের সঙ্গে সাধারণ মানুষের জন্য উপযুক্ত।
বাইহোনের বিকল্প আছে?
হ্যাঁ, বেশ কিছু বিকল্প প্রস্তাব রয়েছে যেগুলো খুব কম কম পরিমাণে কার্বোট প্রদান করা হয়, যার মধ্যে আছে শেরাকি নুডলস (কুরন root থেকে তৈরি), আক্পা নুডলস (সমুদ্রের তৈরি) এবং জিকোনো নুডলস (প্রিকৃত বীজ), যা এই সমস্ত উপাদান দিয়ে তৈরি করা যায়।
ডিপ্লোমা কি পার্টি এবং উৎসবে প্যানসি বিহোন খেতে পারে?
হ্যাঁ, ডায়ব্থিরা বিভিন্ন অংশ নিয়ন্ত্রণ করার এবং যে - খাবারগুলো উৎপন্ন করে সেগুলো নিশ্চিত করার মাধ্যমে প্যানসিসি বিসোহোন উপভোগ করতে পারে ।
ডিসাইটিকালিকদের চেয়ে সাদা ভাতের চেয়ে কি বেশি কিছু?
সাধারণত চালের চেয়ে কম গ্লুকোজযুক্ত ইন্ডেক্স রয়েছে, যা তাদেরকে রক্তশর্করা ব্যবস্থাপনার জন্য আরও ভাল বিকল্প করে তৈরি করে ।
আমি কি সাদা ভাতের বদলে বাদামী নুডলস বাছাই করবো?
ব্রাউন চালের দাম সাদা চালের চেয়ে বেশি। যা কিনা হালকা চালের নুডলস ছাড়ার মধ্যে দিয়ে ধীরে ধীরে ধীরে রক্তশর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং এর পরিমাণ কমিয়ে আনতে পারে।
আমার যদি ডায়াবিটিস হয়, তাহলে আমি কি প্রতিদিন বাইহোন খেতে পারি?
যখন আপনার খাদ্যশস্যকে নিয়মিত গ্রহণ করা সম্ভব, বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির জন্য বিভিন্ন ধরনের খাদ্যাভাব রয়েছে।
আমার যদি ডায়াবিটিস হয় তাহলে প্রতিদিন বাইহোন খাওয়ার জন্য সবচেয়ে ভালো সময় কি?
এখানে কোন সার্বজনীন সময় নেই, কিন্তু অনেক লোক দেখেছে যে, দিনে অতিরিক্ত পরিমাণে খাদ্য খাওয়া হচ্ছে, যখন ডায়াবিটিসের সংবেদনশীলতার কারণে উচ্চ তাপমাত্রার কারণে বেড়ে যায়, তখন এর ফলে রক্ত নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে উন্নত রক্তশর্করা, শারীরিক অপারেশনের পর কারবোডিং এর পরিমাণ বেড়ে যায় এবং আপনি কি ধরনের কাজ করতে পারেন তা খুঁজে বের করতে পারেন।