El veritable desafiament amb patates franceses i carbohidrats

Les patates fregides francesos són una de les més estimades aliments de comoditat arreu del món. Tant si les ha gaudit d' una placa lateral amb una hamburguesa, un aperidor amb salsa de baixa, o una prepotència de la nit tard, el seu interior cruixent i fluida són difícils de resistir. Tot i això, per a qualsevol altre persona que segueixi una dieta baixa a base de pes, el control de sucre o la salut metabòbia posi un problema significatiu. Un mitjà estàndard de les patates amb menjar ràpid pot contenir 40 grams de cotxe, amb fibres mínimes i proteïnes. Això fa que un augment de menjar amb sucre i amb una dieta.

La bona notícia és que no has de renunciar a les patates fregides del tot. En entendre la ciència darrere de l' estrella i aplicar la preparació estratègica i els mètodes de cuina, podeu reduir radicalment el contingut de la vostra carborilar de les teves patates mentre que encara gaudiu del seu gust clàssic i de textures. Aquesta guia us guia us porta a través de cada pas, seleccionant la millor varietat de patates per a usar tècniques que stripteases d' estrelles, alterant química, i fins i tot intercanvien en verdures de sota- cotxeb.

Per què la Patata Variety matèria més del que penses

No totes les patates es creen iguals quan es tracta de densitat carbohygate. El contingut carb d' una patata està fortament influenciat pel seu contingut estrellat i aigua. Pels resultats de la canya de carb, heu de triar varies que, naturalment, contenen menys estrellesch i més aigua o fibres.

Starchy contra. Waxy Patata: El Carb Diferència

Les patates es poden classificar en les estrelles, cera i totes les categories depurposades. Les patates estel· les com els russos o Idaho tenen un contingut d' estrella (foren 20 sincun2% per pes) i una textura de fluflisa quan es cuina. Absorbeixen més durant la cuina, que pot fer més difícil reduir les seves carotices perquè l' estrella granxules. Way Padeules, a l' altra banda, com [FLT:] RRises[ FLT:] s' aplis[ FLT1:], que també conté menys l' estructura d' ebullició, però també conté més freqüència per a la seva cel· la cel· la de col· luminació.

Per posar-ho en perspectiva: 100 grams d'una patata russa conté aproximadament 21 grams de carbohratrats, mentre que el mateix pes de Yukon Gold es lliurarà al voltant de 17 grams.

Per a comparacions nutricionals més detallades, referiu- vos a la base de dades central de l'ArgData de l'USDA, que proporciona valors exactes per varietats.

Reducció d' estrelles Technquatius Podeu fer a casa

Una vegada que heu seleccionat la patata correcta, el següent pas és eliminar físicament tant estel·lar com sigui possible abans de cuinar. Cada gram de mich que renteu és un gram de carbohyrat que no acabarà al vostre plat.

Complement d'aigua freda: el mètode més efectiu

Aromaciona les tires de patata en aigua freda durant almenys 30 minuts, i idealment fins a 2 hores, el estàndard de la reducció de l' estrella. L' aigua freda dibuixa una estrella blanca de les cèl· lules patata a través de l' omossis. Engangar l' aigua de tant en tant, o canviar- lo pot augmentar una mica. Els estudis han demostrat que un 30 minuts de manera que pot eliminar al 15100% del contingut total de l' estrella, segons la recerca [[FLT:] 0 de l' anàlisi de composició i anàlisi [FLT1:]]].

Per obtenir millors resultats, tallar les patates en formes uniformes (1⁄4- polzades de gruix treballen bé) per maximitzar l' àrea superfície. Després de bafarar- les, estiren per complet en una calumnia sota aigua freda fins que l' aigua s' esgota. Aquest pas també ajuda a eliminar bombetes que contribueixen a la superfície i a la formació de l' acrímeri durant la patata.

Parboriment: Blancing per a reduir la densitat del Carb

Parbloar l' estrella bower que bull les tires de patata a l' aigua abans que la cuina final es posi un propòsit dual. Primer, gelalitza les escores de l' estrella a la superfície, segellant- les en una capa prima com la d' una letaminadora que evita l' erorcada d' un erorcada més tard. En segon lloc, li agrada les estrelles addicionals de manera sol· libades a l' aigua. Per usar aquest mètode, la tira es va xopa i es va embotejar en una llauna d' aigua per 3- 5 minuts. L' aigua hauria de ser en comparació amb 1, 10 graus més ràpid, per quartetes de la mateixa estona de la mateixa erosol de la zona. Després de la tamb el xoc, i la l' aigua, i la pesca de les patates fregides en el gel, aturant- les patates, i després es redueix completament en el procés de cuina. Aquesta tècnica pot reduir el contingut addicional per sota de manera que es redueix amb kelar tot, per 108 per sota el 1, per sota la cuina.

Per què Misture afecta la concentració del Carb

Després de qualsevol pas de preparació, s' asseca. Quan les patates encara no estem a la superfície durant la cuina, l' aigua es gira a vapor, creant una barrera que evita que l' interior es tranquil· la. Per compensar, la majoria de receptes anomenen més petroli, que afegeixen tant greix i calories però no afecta directament als carbs. De tota manera, el més adequat assegura que useu el petroli mínim i encara es trenca la nuesa. Useu una cuina neta o paper per a les tovalloles de paper per a les tires de plàstics completament secs, aleshores els permet aires en un cable per a una graba durant 15 minuts abans de cuinar. Aquest pas no afecta directament a la cuina, però fa que la següent tècnica de cuina sigui més efectiva per a la densitat total del producte final.

Mètodes intel· ligents que la barra lateral Carbs

Les tècniques de cuina són un paper sorprenent en determinar el contingut final de la carbohidrat de les teves patates.

Heat per la densitat de Carb inferior

Fer patates fregides al forn produeix un producte de baix a una temperatura (425°F450°F) amb un abric molt lleuger de petroli (al voltant d' 1 cullerades de patates) produeix un producte de baix escala, inferior de cotxe comparat amb el consum profund. Els unitats de calor secs de moixat, fent una mica de llum, el qual concentra les patates que queden el cotxe restant en un volum més petit. Tot i això, ja que les patates també perden pes d' aigua, netb [FLT:] + per gram[ 1FLT: 1, l' avantatge és similar. La porció és similar: la porció de control de les patates urbanades es poden escampar en una sola capa sense la multitud, permetent- vos servir una massa de blat de moro petita i la massa cruixent. Per a més aviat amb una massa de blat de moro de moro de patates petites, però també per a millorar les llums de blat de moro. Per a una petita freqüència, el sector de blat de blat de moro amb una petita potència de terra. Per a una petita quantitat de blat de blat de moro s' afegeix una mica de terra (opcional) i la massa de moro de blat de terra, però també s' afegeix una

Per optimitzar la cocció per reduir el cotxe, considereu primer el parboilisme (com es descriu més amunt), després la cocció en un full de bakat. Aquest mètode pot reduir la absorbició total de petroli fins al 50% en comparació amb el de profunda durada, significat menys calories globals i una contribució lleugerament menor de carb quan es combina amb un àpat de baixos cotxes.

L'evolució moderna de Baixa-Carb

Els patates fregides s'han tornat increïblement populars per fer patates fregides fregides amb petroli mínim. La ràpida circulació d' aire calent crea una reacció de correu electrònic a la superfície, resultant en un exterior rupessós sense submerjar les patates en greix. Des d' una perspectiva de carbohidrate, fregint és gairebé idèntica a la rangionació en termes de pèrdua d' estrelles, n' cap mètode químic es trenca de manera en què es redueix el cotxe. Tot i això, l' aire fregint- te fins i tot et permet utilitzar menys oli (1paq2 mileries per paba) que el forn, que pot fer que les patates fregides menys calin en general. Quan menges una mica, et sents una porció més petita, mantenint- te' tinguilles de manera menor.

Per les millors patates fregides amb aires de caça, s'assequen i s'assequen a fons les tires, després les goges amb un abric molt lleuger del petroli. Cuineu a 380°F durant 1215 minuts, movent la cistella a meitat de 15 minuts. El resultat: patates fregides cruixent amb aproximadament 40% menys de versions de petroli que de fons de l' aviació, i sense carbades addicionals d' una absorció de petroli.

Obirant i després Roasting: L' alternativa a dosStep

Si esteu disposats a comprometre en una textura realment cruixent, agitant les patates abans de rostitzar (sòrilar a un mètode "parboil i rostit") pot reduir més de 1525°F per cada banda. L' exposició persa i rutins, i tot saltant des de l' aigua, i després de l' aigua de la netejada durant 6 minuts fins que no siguin més tendres però encara són molt gratosos. Drin, secs, llavors s' usen per a produir patates fregides fregides que no pas pas patates fregides.

Més enllà de les patates: Vegetable Crustitueix que va trencar el comte Carb

Per aquells que volen reduir radicalment la pèrdua de continguts de carbohydra, sota 10 grams per servir Tsipras la millor aproximació és reemplaçar patates amb verdures de sota-carb. Diverses arrels i tubs imitaven la textura de patates fregides quan preparades correctament, però amb una fracció dels carbs.

Jicama (Mexicà Yam Bean)

Jicama és un nadiu de vegetals arrel a Mèxic que té una textura cruixent i de poma quan s' crui i un sabor lleugerament dolç quan cuinat. Conté aproximadament 4 glirc5 grams de carborides de carborides de carbodrats per 100 grams de jicama cru, comparat amb 17 grams de patates. Quan es tallen en formes de patates i temporada, les patates rupes es poden fer amb oli i el vol de manera sorprenent. Mai arriben a mesura de la grip com patates fregides, però les patates són excel· lent. Per preparar la brillantor, pel coll de manera que els uns quants tiracions, es tallen i uns patris. Per a fer uns pams amb espècies i uns 2530, i llavors s' afegeixen à fins a la velocitats de la salàtiques.

Arrel Cellery (Celíac)

Càctic Canyo és un vegetal arrel que té gust com una creu entre celria i parsley, amb un sabor suau de terra. Té uns 7 grams de carbs net per 100 grams, fent- lo una de les opcions de tele- carb més baixes per les patates. Peel la pell exterior, tallada en tires uniformes, i tan feble en aigua freda per eliminar i excés d' estrella. Després, rostit o aire de l' aire amb herbes i herbes. Celoríac, tenen una textura lleugerament més ferma que les patates fregides, però tenen una mica de color molt agressiva i la temporada. Poden ser molt agressius amb una mica de sucre tan pesat com una o una toxis.

girs o Radishs

Els girs i els radis d' daikon també són excel· lents substituts de baixa carb. Un gir mitjà conté només 6 grams de carb per 100 grams (amb 2 grams de fibra). Els Radishs també són menors, amb unes 3. 5 grams de carbs per 100 grams. Aquestes verdures tenen una mossegada de mentada quan s' ha fet cru, però cuinat el sabor de manera espectacular. Per a que es posin patates, es pelat i es bullen durant 8 minuts abans de rosparparparpar la textura i reduir la massa. Les patates pullades es poden fer malbé directament sense ardent; no semblen que es tornin a fer trampes, i s' ant- se una as de patates espètiques amb una espècies. Les dues opcions són per a les paral· lites de color marines com el kbto.

Per a una llista completa d' alternatives de vegetals baixos, mireu la guia de baixa qualitat [[FLT: 0] DFet Doctor amb poca potència [[FLT: 1].

Espèrnia i servit sense afegir- hi cotxes ocults

Un dels errors més grans que la gent fa quan intenta baixar el contingut carb de les seves patates és afegir condiments d'alta carb o abrics. El clàssic ketchup conté uns 4 grams de sucre per cullerades, i les salses de mel o les drasses poden agafar- se més. Per mantenir les teves patates fregides en temporada, les patates fregides mateixes amb espècies audaç i usant succes de sucre sense llar o sense greix.

Barreja de Espèctiques carb-Conscioses

Sal i pebre són de base, però pots augmentar les patates amb baixetes que afegeixin sabor sense carbs: fumada paparika, pols d'all, pols d'all, pols de ceba, ment de color, brane, asseca el teu sim, rosari o aspers del formatge Parmesan (que afegeix carborible). Per un cop de puny, afegeix pols de xili o teló. Per a una cúmpotós, considereu una pols lleuger de síndèdia, que conté < gram1 de taula per culs i afegeix un sabor de color de color ranquet.

Embalades de Sacus amb gairebé Zero Carbs

En comptes de ketchup comercial o cacking (que sovint ha afegit sucre), es pot fer un simple ketchup de sucre amb un passi de tomàquet, blanc o bombot de poma cider Scovly, i espècies (en pols d' agoli, pols d'alls, tot i un dolç de carbub com stevia). Avocado pot fer barreja amb srhackinginging o fum de poma fa un excel lent i clar i pur i li dóna un formatge a la base de crema. Una altra opció és una o més fàcil utilitzar un iridor de llet de color blau amb un it grec complet (que té 4 grams de cars per⁄4) barreja de llimona fresc, i suc fresc. Per a un suc de llimona, o un formatge pur, o una base de formatge amb herbes de llet de formatge o greixós.

Control de ports: L' eina final del vostre cotxe-Reducció Arseenal

Fins i tot després d'aplicar totes les tècniques de sobre, si menges una enorme pila de patates fregides, encara consumiràs una quantitat significativa de carbohrates. L' adult mitjà pot tolerar al voltant de 20 grams de carb per dia en una dieta òptica molt estricta, el que significa que un únic servei de les patates fregides "ncarb" podria prendre una gran part d' aquesta assignació.

Per tant, el control d' una porció és essencial. A la taula, serveix les patates en una petita placa junt amb una generosa porció de verdures o font de proteïnes (com un bistec o un pit de les estrelles). Això és natural que limita el número de patates fregides que menges, mentre que la proteïna i les fibres d' altres aliments ajuden a estabilitzar el sucre de la sang. Un altre truc: tallar les teves patates fregides en tires més primes abans de cuinar. Les patates més petites tenen més superfícies, el que significa que s' elimina durant tant de farciment, i la porció final sembla més gran encara que el pes psicològic sigui inferior. Aquest truc pot ajudar- vos a sentir- vos satisfet amb menys cotxes.

Posar-ho tot junt: una mostra de patates amb sorra

Aquí 2001, el producte final va fer amb Yukon Goldartos o jicachédkay tindrà aproximadament 810 grams de carbs net per servir (uns 150 grams de patates cuina) quan s' usen patates, o menys 5 grams si utilitza jicama.

Fries de baix Carb Oven

[[FLT: 0] [grands: [[[FLT: 1]]

  • 1 lliura Yukon Gold o Blisis Vermelles patates (o 1 lliura Jeicama, pelat)
  • 1 oli de taula alvocat (o oli d'oliva)
  • 1 culleradeta sala de sal
  • 1⁄2 culleradeta de pols d'alls
  • 1⁄2 cullerade pasulaka
  • 1⁄4 culleradeta de color negre
  • Opcional: 1 culleradeta de blat de moro (per a extradibilitat)
Instructions:
  1. Rentar i assecar les patates, tallar en 1⁄4 centímetres tires gruixes (deixeu la pell a les fibres extra, o pelar per un recompte de cotxes més baix).
  2. Així que fes una volta a les tires en un bol d'aigua freda durant una hora, agitant a mig camí a través del Drinin i runse fins que l'aigua s'escampi.
  3. Esquirifé les tires amb aigua bullint durant 3 minuts, el Drin i el xoc en aigua gel, completament seca amb una tovallola.
  4. El forn de Preheat a 425°F. Línia d'un full de baking amb paper de parchament.
  5. En un bol, a les tires seces amb oli, sal, pols d'all, monsera, pebre negre i blat de moro (si ho fas) fins que es va apoderar de la meitat.
  6. Disperseu les tires en una sola capa al full de baking. No sobrecrows.
  7. Cake durant 15 minuts, gira i fa 15 minuts més fins a l'or i la cruixent de patates.
  8. Serve immediatament amb la seva elecció de sal-carb ambar-se.

Els últims pensaments: gaudir d' patates a les vostres condicions

Reduint el contingut carboriitzat de les teves patates fregides és absolutament iquiva sense sacrificar el sabor o textura. En triar varies de patata de baixa carb, fent servir tècniques de tanta esborades i de parboliar, fent servir mètodes intel·ligents com cofurt o fregició, i fins i tot canviar la seva placa preferida en l' alineació amb els objectius dietes dietes i dietes. Recordeu que aquests canvis funcionen millor quan es combinen amb mides de ment i temps de llenguatge conscient. Amb un experiment, podeu gaudir de patates fregides, gratificant les patates que s' ajusten al vostre pla d' nutrició.

Per a més informació sobre la reducció de les estrelles a les patates, marqueu aquesta opció [[FLT: 0] vista a les tècniques de modificació estel· lation[[FLT: 1] des de l'Institut Nacional de Salut. I per a més poca cuina, la inspiració [[FLT: 2] DEGADODA d' ordres francesos col· lecció [[FLT]] ofereix moltes alternatives per a explorar.