Per què Flavor sense greix o Sugar matèria per a Lean Protein

Quan es comprometen a cuinar proteïnes primes com el pit de l' amino els pits sense pell, les cumines de gall, els peixos blancs o Tofur, ja coneixes el greix nutricional: menys s' infla, menys calories, i una font neta d' aminoàcids. Però el comerç pot sentir castigant. Sense la riquesa de mantega, petroli o una dolçol, molts àpats que acaben amb sec, blands que maten més ràpid que qualsevol fam. Això és on les espècies i herbes es converteixen en les teves eines de cuina més valuoses. Proporcionen profunditat, l' aroma, i la complexitat sense afegir una taula de gramèctils o una taula de l' oli. Més aviat un enfocament, aquest món s' obre una mena de cuina global depèn de plantes o de greixs que no pas en un tipus de greix que els seus objectius de cuina.

La idea que el menjar sa ha de tastar com el cartró prové d' una manca de coneixement- com, no d' una manca d' opcions. Les cultures, cuiners han estat envoltant carns i proteïnes de plantacions en negreta barreja durant segles, sovint sense sucre o greix pesat. Des de les tatamiins i els rubilis de menjar mexicà fins a la proteïna icumina del sud d' Àsia, la plantilla ja existeix. Tan sols cal que hi heu de portar- la vostra pròpia cuina. Això us guiarà a través de les espècies específiques, herbes, i combinacions grans que us permeten construir la vostra proteïna, i la nutritritritritritiva.

El desafiament únic de Lean Proteïna

Les proteïnes de l' amisans presenten un repte específic de sabor perquè no tenen el greix que comporta i amplir. Fat és un dissolvent per a molts tipus composts, que és per això que un bistec ben dissenyat gustat gusta a ric i gratant amb només sal i pebre. Tallacions i proteïnes de les proteïnes tenen menys d' aquest amplificador natural, de manera que el sabor pot caure pla. Addicionalment, les proteïnes es recolzades més ràpidament durant la cuina perquè hi ha menys greix per a representar i construir la carn. Proporment de la temporada amb herbes i espècies ho introdueix directament: li presenta un gueró o un obstacle que manté el rran. A més, deixa aquest enfocament dinàmic no entendre com una tècnica de proteïnes, sinó que és essencial per a fer una proteïna.

Un altre factor és que les proteïnes primes sovint tenen un perfil lleu o neutral. Pollastre, cod, gambes i per exorbir- se amb facilitat, que és un avantatge si els aproves correctament. Aquest llenç buit us permet anar en gairebé qualsevol direcció culiària. L' error es basa en només sal o pitjor, cobrint la proteïna amb salsa de sucre. En canvi, useu aquesta neutralitat com a possible experiment amb espècies de barreja al voltant del món. Una proteïna ben refinada pot sentir més grata que una greixosa perquè el sabor que provoca en capes que només que només es substituir en el vostre abric.

Com les Espècies i les Herbs funcionen: una vista ràpida a la ciència

Les Espècies i herbes donen sabor a través de composts orgànics Alexandrans ranctiques que s' evapora fàcilment i interactuen amb els teus receptors súflics. Quan es posen aquests composts, es trenquen o es transformen, deixant anar diferents notes. Per exemple, la calor de la cuina converteix els composts sulfètics en l'all més ric, els sabors essencials del petroli en augment i la teva mòmica es torna més penetrant com més calents. Per això és per què les espècies de torçant abans d' usar- los fa una diferència notable: la calor accelera l' escalfament d' aquests olis, accelerant el seu gust i el seu gust.

Moltes espècies també contenen components que afecten físicament a com percebeu el menjar. Capsicin en els bombons de calor que desencadenen receptors de calor, creant una sensació que pot emmascar la manca de greix. Canonine en el negre fa quelcom semblant, afegint una mossegada afilada que es desperta el palet. Turmeric i conté els composts anti-inlàmiques que també afegeixen i complexitat. Usant una varietat d' espècies, creeu una experiència amb sabor que manté el cervell, reduint el sucre o el greix. No és sobre tu mateix truc; es tracta de donar- vos drets sensorials de manera real a través de la satisfacció natural.

Llegint extern sobre la química d'espècies i les seves propietats de salut estan disponibles a través dels recursos com ara [[FLT: 0] La biblioteca nacional de Medicine [[FLT], que estudia processos sobre antioxidicement i efectes anti-inflamàtics de espècies cuinàries comuns.

Construir un gabinet de Lean-Protein Spice

Espècies espètiques per a l'eva de Lean Cook

Algunes espècies són particularment ben adequat per a proteïnes primes perquè afegeixen sabors audaçs sense necessitat de petroli o sucre com a porta. Cumin és una pedra angular. La seva calor, terrenosa, terrentat, lleugerament de perfil amarg, poc entre els peixos, peix i tofu, i té una profunditat gairebé carnosa que compensa la manca de greix. La Papsika i la Porgyploxa també afegeix color i una melula que els trucs paleten en quelcom més ric. El fum es fa amb una mica més gran, en particular, una barbacoa com una qualitat de fum real o el sucre. El Turmerica porta un color de la terra d' or, que té una mica de gust que té totes les proteïnes blanca i la forma de la cirona, que ofereix una fibra de color vermell i la fibra de llum, que no és la fibra de color.

Les polseres i enió són també essencials, però amb una cova: compren formes esbarbades o pól·lades sense afegir agents antibomplecs o sucre. Proporcionen la base assaborativa que normalment el greix, i es mescla amb facilitat en els rubiments secs i els martinades. Ginger, en forma fresc o fresc, afegeix z i parelles amb l' imturisme per a un típic anti-inmissitori que també té gust per al peix o per a pescar gran o per a mifusular.

Essencial Herbs per a Lein Proteins

Les herbes fresques porten brillantor i mogits a plats recolzars, ajudant a compensar la manca de greix sucós. Parsley, cilatro, bastin, mint, dell, i els chives són totes excel· lents herbes que sumen una petita quantitat de frescor just abans de servir. Rosemària i el teu jo són més robustes i poden suportar temps més llargs, fent- los ideals per a les aplicacions marinanes i rotines. Oregano i marjoramam proveeix una columna de tornada a la taula de pollastre que funciona amb totes les fulles de peix blanc. Afegiu una profunditat subtil quan esmerguen en líquids o rebracions.

Les herbes es concentren en sabor més fresc, però perden la seva olla al llarg del temps. Per a proteïnes primes, una bona regla és utilitzar herbes secs i rupides, i herbes fresques com a últim garnish. Aquesta combinació us dóna profunditat i lluminositat, el que és exactament el que necessita la proteïna.

Technaquets per al màxim Flavor sense Fat o Sugar

Ruds de la llicència i Brinses

Un rug simple és la manera més simple d' aplicar espècies de carn primes. Barreja les espècies escollides amb sal (i opcionalment una petita quantitat d' àcid com el citrus polsed citrus) i massatges a la proteïna almenys 30 minuts abans de cuinar, o idealment de la nit. La sal ajuda a les espècies penetrant la superfície, mentre que les espècies creen un còrsol que en la cuina durant. Per a talls primes, una sal brine blipte (Blimplida) més a l' esquerra de la carn durant diverses hores settings és més efectiva que un brneó perquè no afegeix aigua extra que pot il· lustrar el gust.

Per a la torfu o tempeh, un rubse sec funciona millor si preges la proteïna primer per a eliminar l' excés de moissors. Prémer canvia la textura, fent que faci ranci i més receptiva a la superfície durant el temps. Després de pressionar- lo, apliqueu el rubi i deixeu que s' assegui durant 15 minuts abans de cuinar. Això dóna el temps d' espècies per a unir- lo i començar a l' exterior.

Matinads sense petroli o Sugar

No necessiteu que el petroli faci una obra marinada. Els ingredients àcids com el suc de llimona, suc de llimona, uns quants solssols (gras), itògurs (plica, sense greix), o fins i tot les seves enganxar- se de tomàquet poden actuar com a portador per a espècies i ajudar a personalitzar proteïnes primes. L' àcid trenca la superfície lleugerament, permetent les espècies a penetrar més profund. Combinant el vostre àcid amb l'all mincèr, pèlada, i la teva barreja, després deixar la proteïna durant 30 minuts a 2 hores. Long més llarga que fer les textures, especialment amb peix o per veure el rellotge.

Per a peix, una ràpida marinada de 15 a 20 minuts és suficient. Per a pollastre i gall dindi, 1 a 2 hores funciona bé. Per a tofu, 30 minuts és molt perquè la seva estructura porosa absorbeix ràpidament líquid. Després de formar- se, patrociant la proteïna seca abans de cuinar un bon marer.

Toosting i Blooming Spices

Tot el que fa és il·lusions en una calor seca sobre el medi per dos minuts allibera els seus petrolis essencials i el seu lapse. Deixa' ls genial, després els va somriure en un morter o un raig de morter. Per a espècies de terra, els pots florir en una petita quantitat de líquid, borbi, borsol o fins i tot aigua kestruïda per una panola de 30 segons fins que es desfagués. Aquesta tècnica es pot extreure sense necessitat de petroli. Blooming funciona especialment per a palorm, cuturmic, cria, i Mongorika. Després pots utilitzar la floració com un rug o un rugoig en una bao.

Construir un informant amb Espècies

Una de les millors maneres d'afegir textures i sabors per a recolzar la proteïna és crear un escorça d'espècies. Premeu el vostre frementant a la superfície de la carn o per a que sigui una capa gruixuda. Quan l' enganxeu en una panera calenta, sense palets (amb poc mínim o no petroli), les espècies de patetes i forma un intèrpret que contrasta amb l' interior. Aquesta tècnica funciona brillant per a pollastre, pit de porc, peixos plens de peixos i es col· laboradors de fermines. L' tros de sabor de sabor en cada mossegada, fent que el àpat es senti.

Acabant amb herbs i àcid fresc

Fins i tot la millor proteïna esvariada beneficis de la crema més fi d' un cop de frescor. Després de cuinar, assperes herbes fresques esvaides sobre el plat i afegeix una estrenyella de llimona o suc de llimona. La brillantor de les herbes i les retallades àcides a través de les notes assaborades i fa que els sabors siguin simples però no tòxics si voleu resultats de la qualitat del restaurant sense sucre ni sucre. Una aspersua de sal de flaky al final també ajuda, perquè el contrast de textura afegeix una altra capa de satisfacció.

Perfils Regional Flavor Podeu aplicar a Qualsevol Proteïna de Lean

MediterràniaName

Una barreja de polèrnia sec, el teu, el teu mel, la pólvora d'alls, pebre negre i de llimona amb pollastre, peix i tofu. Afegiu un esquitxat de vi negre borquis de llimona com a base líquid, i teniu una rasa que té gust i hidratant.

Àsia sud / Índic

Per una versió de proteïnes índia, combinant-la amb iogurt o suc de llimona. Això funciona especialment amb cuixes de pollastre (si voleu carn negre) o fermines. Deixeu que la proteïna es marinant per almenys una hora, després fer un rugo fins a través de la graella. Garnish amb cilant fresc i una apreciació de lli.

American llatíName

La pols de Cumin, xili, fumada paparika, all i un toc de oregono creen un rub robust ruble per al pollastre, peix o gambes. àcid de suc de libre o ligres ho fa tot junts. Aquest perfil porta bé amb les mongetes negres, arròs o una salsa fresca. El fumiatge dels mons compensaria per la manca de petroli, donant una proteïna carbonitzada encara que li cuines a l' interior.

Orient Mitjà / Nord- àfrica

Ras l' ànut o una barreja personalitzada de culmin, corander, cinnamon, tot el tec, pèl-roig i la complexitat negra. Useu- lo com un soly sec sobre pollastre o xai (pons com lín o cama), o barrejar- lo amb suc de llimona i una mica de tomàquet per enganxar una badea. Dalt amb menta i parsley fresc.

Àsia est

Ginger, all, asse, aseguiment, pebre de Siichu, i una pols de cinc tetomes (sense afegir sucre) creen perfils aromàtics, assaborias per peix, pollastre o per afu. Useu arròs amb suc de suc de libro o libro com a base àcid, i afegiu un toc de tamari o coco per amis sense sucre. cilat o cilat tailandès que acabi el plat.

Aplicacions de cuina de mostreig

Llimona de llimona vermell

Agafa dos pits de pollastre sense pell i els fa poc. En un bol, barreja el suc d' una llimona, dos greixets d'all ment, una cullera de roses sec, una cullera de teu pebre sec, una cullera de pebre negre i mig cullerada de sal. Afegiu el pollastre i refrapar per una hora. Si es sobrepassa sobre la calor mitjana durant sis minuts per costat, o fins que la temperatura interna arribi a 165°F. Deixar per cinc minuts i garnish amb parsleys i una mica de llimona fresc i t' estrenyi una mica. Les herbes àcid i proporciona prou àcids que no us donarà un sabor que no et donarà mantega ni un dolç.

Smoky Paperkika Baked Cod

Poseu dos catinets plens de calç en un full de fum de pató. Barreja una cullera de porlers de paparika, meitat d' una cullera de cumin, meitat d' una cullera de pols d'all, una tinyne, i una cullera de sal. Espurneu el rup fins a dalt amb dos talls de llimona prim. Bake a 400° per 12 minuts, fins que els flocs de peix fàcilment. Garnish amb parsleys o juliverks. El papatika crea una rica, gairebé com una cansalada que fa que el peix sigui despret.

Turmeric-Ginger Tofu amb Basilio

Premeu un bloc de tàmina de gran empresa durant 20 minuts per eliminar excés de carniatura. Tallar- te els cubs. En un bol, barreja una cullera de tòmerica, una cullera de pèl fresc, una paleteta d'all, una taula d' un suc de llima, i una punxada de sal. Per a moure els cubs de tofu en la mescla i deixa seure durant 15 minuts. Ell a un pal de panseig de calor i cuinar, de tant en tant, convertir- se d' or en tots els costats (uns vuit minuts). Elimina d' un grapat de pols i agitar- te en un grapat de fulles de basil fresc fins que es volin. Servez o arros de color marró. El cerostic i proporciona una calor fresca, mentre que s' afegeix una base de color de color s' a cada deu minuts.

S' estan desant les Espècies i els Herbs per a la màxima Potència

Les Espècies perden els seus petrolis volàtils durant el temps, especialment quan es va exposar a la llum, la calor i l' aire. Emmagatzema totes les espècies secs en contenidors en un contenidor fred, fosc. Eviteu mantenir- los per sobre de l' estufa, on la calor i la degradació de vapor s' accelerarà. Tot el temps durament fins a tres anys i dos anys contra terra. Marqueu la data de compra en el contenidor de manera que sapigueu quan es substitueixin. Si una òrbita ha perdut la seva aroma quan obriu la gerra, no contribuirà molt a cuinar el vostre gust.

Les herbes fresques són més delicades. Desa herbes dures com el rosari, el teu i savi en la nevera embolicat en una tovallola de paper humida dins d' una bossa de plàstic. Les herbes suaus com bastil, cilatro, i parsley fan millor amb els seus marels en aigua, com una bauquet, coberta amb una bossa de plàstic i es manté al taulell o de la nevera. Useu herbes fresques dins d' una setmana per al millor sabor. Si els teniu, es tallar i congelar- les en les safates de gel amb una mica d' aigua o per utilitzar carn de marina i carn.

Errors comuns i com evitar Them

Un error freqüent és sota la por de la massa. Les proteïnes Lean necessiten més tintes que greixoses perquè el sabor no té greix per portar- lo. Sigues generós amb les teves espècies rubides i marinades. Una bona prova: la proteïna crua hauria de semblar completament abricada, no només per la pols. Un altre error és utilitzar herbes secs i herbes fresques canviablement sense ajustar quantitats. Les herbes es concentren, per tant useu una tercera quantitat de fresces. Per exemple, si una recepta demana una cullerada de la teva taula, useu una cullerada de fresc.

Cuinar proteïnes es recol· lides massa altes pot causar que les espècies es cremin abans que es cuinininïn la proteïna. Si esteu fent servir calor mitjana i observa amb cura. Per tallar més gruix, esfinador a l' estufa i acaba al forn a 375° per evitar cremar l' raló. Finalment, no us salteu el temps de descans després de cuinar. La resta permet als sucs de cuinar i també permet que els sabors es compenguin a la proteïna en comptes de córrer cap al tauler.

Expandeixnt el teu repertidor

Una vegada que heu aconseguit les tècniques bàsiques, comenceu a experimentar amb les mesclacions personalitzades. Intenteu barrejar les vostres pròpies combinacions d' espècies i emmagatzemar- les en petits pots etiquetades amb el "Robture" "Carixen el ruble," "fer una temporada de mar," "per a barrejar." Això fa que el dia de la cuina sigui més ràpida i consistent. També podeu explorar usant espècies barrejades de diferents mol· lacions com a punt de salt. La guia [[FLT: B] BondBC per a fer beneficis de salut [[FLT] usa un bon consell general de com d' espècies específiques contribueixen més enllà de l' gust. Per a aquells interessats en la ciència, el parell de l' interès [F2: la guia de vi i herbes & Brownstencions [F3]] [FLT] [FLT].

Un altre recurs val la consulta és la guia [[FLT: 0] Harvat salut de salut per a la temporada de salut saludable [[[FLT: 1], que es centra en reduir el gust a l' adivoquiment un objectiu paral· lelic per reduir el greix i el sucre. Aquestes referències externes afegeix credibilitat al vostre viatge de cuina i proporcionar inspiració addicional.

Posar-lo tots junts

Utilitzant espècies i herbes a l' aromaïnes de proteïnes primes sense afegir sucre o greix no és sobre la manca de prició. És a punt de canviar el teu enfocament de confiança en les salses o els teus mètodes de cuina per a adoptar la complexitat natural de les plantes arròmàticas. Una vegada que aprenguis a fer un tomb de cumin, floridor, i acabar amb herbes fresques, els àpats seran més i més interessants. Els vostres objectius de salut i els teus brots no han de ser en guerra. Poden treballar junts i el pont entre ells és una espècie de govern normal i el coneixement per usar- lo.

Comença amb una o dues de les receptes de mostra de dalt, després experimenteu amb les vostres pròpies combinacions. Com més pràctica, més intuïtiva es torna. En el temps, trobareu que un pollastre prim es va fregar amb el papaska fumat, cumin, i all i acaba amb cilanttro fresc i gust de libro com qualsevol cosa que un compromís. Té gust cuinar bé.