Pork Lloin sovint s'anomena "l' altre carn blanca" per un bon motiu: és prim, tendre i increïblement primordial. Quan s' aparella amb un pebre ric, fumat i tomàquet, aquesta tall transforma en un curs de mostrar que s' està posant en marxa la família principal i refinada. La dolç dolça de pebre mldús de campana amb tomàquets amb soletejats i una pista d'all, creant una salsa que és subtil per a la qual el sabor de porc sense poder. Si prepares una setmana o una família de menjar especial, aquesta recepta proporciona uns resultats impressionants amb un poc d' esforç.

En aquesta guia expandida, us portarem a través de tot el que necessiteu per conèixer a Clint des de seleccionar la tendra perfecta coaloïna per a dominar la tècnica de rostografia per als pebres i els tomàquets. També aprendreu a ajustar la salsa al gust, i la parella amb els millors costats, i fins i tot repuriteu les restes de les nous plats. Al final, tindreu un mètode de prova per a un restaurant de porc que s' assegura de ser una rotació normal.

Per què et vas endur Pork Tenderloin?

Pork Lloin és un dels més exigents i la recompensa de carn per cuinar casa. És natural que sigui baix en greix i calories comparat amb altres talls de porc, però encara és sucosa i tendre quan es cuina correctament. Un típic 3- eros d' un 3- úrgum proporciona uns 22 grams de proteïna, juntament amb les vitamines essencials Btamins, zinc i seleni. A diferència de porc (que és més ample i pot assecar més fàcilment), el tendre és un llarg i estret múscul que cuina ràpidament i de forma equitativa.

Perquè té un sabor tan lleu, el clefloin actua com un llenç en blanc per a les salses audaçes i marinades. El pebre rostit i la salsa de tomàquet en aquesta recepta proporciona un contracors perfecte: la fumibilitat dels pebres carbonesos carbonitzats, la dolçor natural de tomàquets madurs, i la terra de la fum fumada tot el treball junts per a elevar la carn. A més, la salsa es pot fer per davant del temps, fent que aquest plat ideal per a divertir- se.

La Màgia de Peppers i tomàquets

Els pebres i els tomàquets concentren els sucre i afegeixen una capa de complexitat fumosa que simplement no es poden aconseguir amb ingredients crus o canedejats. Quan llanceu les pells per sobre de la calor (en el forn o en una graella), la carn s'estuï i es pren en un sabor lleugerament carmelat. La pell carbonitzada s' eliminarà, deixant enrere una seda, amb un sabor intens i durador que forma la base de la salsa.

Entre tots dos, pebres de campana vermell rostits i abundant Roma o tomàquets voine creen una salsa natural i vibrant. Els pebres contribueixen a una mela i un to vermell bonic, mentre que els tomàquets hi afegeixen àcida i profunditat. Un toc d' autèrcrat junt amb les verdures o abocades per disc dur a terme el perfil. Aquesta combinació és una grapadora en castellà i les papines mediterines, sovint usada en plats com carno o paella. Per a aquesta recepta, la tenim simple: verdures, oli d' oli d' oli d' oli, bomba, i fum de salska. El resultat és una salsa que no amaga el porc.

Ingredient Deep Dive

Anem a fer una ullada més a cada ingredient i per què importa el millor porc rostit amb pebre rossat i salsa de tomàquet.

Pork Tenderloin (uns 1 lliura)

Escolliu una tendraloin que és ferma, rosa i lliure de líquid excessiu en el paquet. Un 1- lliuraloin normalment serveix 2123 persones, però podeu doblar fàcilment la recepta. Mireu "pork Lletloin" (no "pork loin") són diferents talls. Deuderloin és més petita, més tendre i cuina més ràpid. Si és possible, comprant d' un carnisser de confiança o busqueu porc per a millor sabor i textura.

Campa vermella (2 grans)

Els pebres de campana vermell són els preferits perquè són molt madurs i dolços que verd, grocs o amb pebres de sucre. Els seus vestits de sucre són ben bonics quan es fan rostits. Si vols un sabor lleugerament diferent, pots substituir un pebre vermell amb un polblano o un prim Anaheim xili per una bona puntada.

Extreu tomàquets (4 suport o 3 grans)

Roma (plum) els tomàquets són ideals perquè són carnosos i tenen menys llavors, que vol dir una salsa més espessa. En l' estiu, usa tomàquets de la neteja. Off- se, podeu complementar- vos amb tomàquets d' alta qualitat tota alta qualitat (dimined) si les fresques són blandes. Roasting porta la seva dolçor igualment.

Garlic (3 coaguls)

Garlic és opcional però recomanat. Roasting les coaveles juntament amb els pebres i tomàquets miolar la seva carungència, afegint un dolç i divertit, amb to de to. Alternativament, podeu afegir aall cru al batedor per a un cop de puny agut a mà.

Petroli (2 cullerades)

Utilitza oli d'oliva extra devir per la seva fribilitat i capacitat de portar sabors, s'utilitza tant per a fer marpes i per a minuciar la salsa.

Fumada Papiika (1 culleradeta)

El pare de fum és l'ingredient secret que dóna la salsa de la seva profunditat fumosa. està fet de pebres que s'assequen sobre flames de roure. Si no s'han fumat el paparika, podeu usar mon paretika normal més una bosia per a la calor, però la fumeta serà menys pronunciada.

Salt i PebreName

Kosher sal és millor per a trobar el porc i la salsa.

Basilah (per grindish)

Basilio afegeix una nota fresca i pebre que contrasti amb la salsa rica. També pots usar parsley, teume, o fins i tot augula per a la branish.

Preparació per instrucció pas per instrucció

1. Roast the Vegetables

Preheat el vostre forn fins a 400°F (200°C). Línia un full de fum de parchuliment o d' alumini per a una neteja fàcil. Poseu tot el timbre vermell i els tomàquets en el full (per a un pelar més fàcil, podeu tallar els tomàquets a la meitat i posar- los al costat). Afegiu tot el coagu d' all (kin) si ho useu tot. Plugim amb una taula de cullers d' oli d' oli i per a les urpes de l' oli.

El coet de 20 GB25 minuts, fins que les pells de pebre siguin butllofes i carbonades en llocs, i els tomàquets s'estrena i comencen a colar-se. L'all ha de ser tendre quan s'estrenyi. Eliminar del forn i deixar que les verdures siguin una mica fredes fins que estiguin fora de perill per a manejar- les.

2. Peel i prepara't els Vegetats Roasted.

Per als pebres: posa' ls en un bol i cobreix- los amb l' ajust de plàstic (o un plat) per cinc minuts. El vapor treu les pells. Llavors, usant els dits o una tovallola de paper, es frega les pells carbonades. Elimina els troncs i les llavors. Per als tomàquets: pelar les pells es desprets (que haurien de sortir fàcilment). Seqüint les llavors si preferiu una salsa més suau, però no és necessari. Squeze el clos d'alls rostit de les seves pells. Establiu totes les verdures a part de la pell.

3. Seamer the Pork Tenderloin

Mentre les verdures estan rostejant, prepareu el porc. Pat la tendraloin s' asseca amb tovalloles de paper per a una calor més bona. Es troba generosament a tots els costats amb sal, pebre i el fum va ser el pare de la taula d' oli d' oli d' oli d' oli d' oli d' oli d' oli d' oli d' oli d' oli d' oli d' oli d' oli d' oli en una caixa de seguretat (el ferro de la llum és ideal) sobre la calor mitjana fins que es il· luminarà. Seabanjosa per cada costat, fins que un tros d' escorça d'or profund. Això hauria de tenir uns 56 minuts total per a tots els costats. L' interior encara estarà en brut; això és bo.

4. Roast the Pork

Si la vostra habilitat és de seguretat, la transferir directament al forn (si no, col· loca el marredlet en un plat de keloin). Roast per 1520 minuts de KBlf, o fins que un instant es faci passar el submergible s' insereixi a la part més gruixuda llegeix 145°F3°C). Recordeu que la temperatura s' incrementarà uns quants graus durant la descans. Eviteu que el porc es pugui assecar ràpidament per sobre de 150°F. Per objectiu el mode de descans de 140°F abans de la seva càrrega.

5. Resplegueu els Pork

Treu l'habilitat del forn i transferir el porc a un tauler de tall. Deut sol· lapse amb foil i deixa que descansi durant 10 minuts. Resti els sucs per redistribuir durant la carn, assegurant- se que cada tall és moista.

6. Feu que la Siauce

Mentre que la resta de porc, prepareu la salsa. En un baixer (o usant un palet de barreja de lluminositat), combinant els pebres rossats, tomàquets, all i la resta de la cullera de petroli d' oli d' oli d' oli d' oli. Fusiona fins que sigui més suau. Si preferiu una salsa més gran, en comptes de barrejar- ne el pols. gust i ajustar- se amb sal i pebre. També podeu afegir una presentació de vi negre bocí de llimona o suc de llimona si ho desitja.

Aboca la salsa en un petit salmònic i calent per 5 97 minuts, remenant de tant en tant. No ho vols escalfar i deixar- lo córrer pel gust. Si la salsa és massa espessa, afegiu una cullera d' aigua o broth per a trencar- lo.

7, Taller i Serve

Tallem la resta de porc esbiaixat en medalles sobre 1⁄2 polzades de gruix. Ordena en una safata o plats individuals. Spoon el pebre calent rostit i la salsa de tomàquet generosament sobre el cim. Garnish amb fulles de basil fresc i una altra tor de pebre negre si ho desitja.

Consells per a pordorodor perfecte cada vegada

Fins i tot un tall d' espera com el Lúveloin de porc es pot arruïnar per uns quants errors comuns. Mantingueu aquests punters en ment:

  • [[FLT: 0] No salteu el mar. [[[FLT: 1] El marró de la reacció de Maillard afegeix un sabor profund que el rostejar sol no pot coincidir.
  • [[FLT: 0] usa un simulador de carn. [[FLT:] Endevineu] que la faició al temps o el color sovint porta a la carn seca. Un comptador digital de confiança s' assumeix el treball.
  • [[FLT: 0] deixa-ho descansar. [[FLT: 1]] Cut cap a la carn immediatament després de cuinar allibera tots els sucs al tauler. Una pausa de 10 minuts (tented) fa una gran diferència.
  • [[FLT: 0] Trim la pell de plata. [[[FLT]] Si el vostre tendre té una membra de plata a un costat, retalla- la amb un ganivet afilat. És difícil quan cuina.
  • [[FLT: 0] Encara més gruix. [[FLT: 1] A vegades els calaloins tenen un final de cua fina que cuinar més ràpid que el final gruixut. Tuck la cua sota i corbata amb la cuina bessó per cuinar.

Suggeriments de Serviting

El pebre rostit i tomàquets complements de salsa es un ample abast de plats secundaris. Aquí hi ha alguns preferits:

  • [[FLT: 0] Rice: [[FLT: 1] Serve sobre arròs blanc de gripfifós, arròs ciantro-lime, o arròs espanyol per a sok a cada gota de salsa.
  • [[FLT: 0] useta: [[FLT: 1] Ts amb poques peces com penne oecchitetetetete. Les pals de salsa són precioses per als turons.
  • [FLT: 0] roted Vegetables: [[[FLT]] comparagus, zuchini, o mongetes verdes rostits amb oli d'oliva i all fan un costat senzill, saludable.
  • [[FLT: 0] Potatoes: [[[FLT:] Crisphet Farés o puré de patates amb crema són clàssics.
  • [[FLT: 0] Salad: [[FLT:] Una amanida brillant argales amb Parmesan afaitada i una vinguit de llimona talla a través de la riquesa.

Parella de vi

Per a un sopar elegant, un parell d'aquest plat amb un vi negre mig badied com un [[FLT: 0] Rioja[FLT: 1] (el tomàquet i el papatika notes fa molt bé amb Tempranillo) o un fruity Zinfnfnandel. Si preferiu, un ric Viognier o un Rling també pot funcionar bé.

Variacions a intentar

Una vegada que has dominat la recepta bàsica, experimentat amb aquestes girs:

  • [[FLT: 0] Afegeix olives i barrets: [[[FLT: 1] Stir en un grapat d'olis tallats Kalamina i una cullera de barrets a la salsa acabada per a un conètil, gust mediter.
  • [[FLT: 0] Spicy cop: [[[FLT:]] Inclou un jaaplaño rostit o pebre de chipotle (d' un pot, amb una salsa de dodo) en barrejar la salsa.
  • [FLT: 0] Slaub infusió: [[FLT: 1] Afegeix un esperg de rosa o el teu emma a l'habilitat mentre rotejar el porc per una nota aromaa.
  • [[FLT: 0] Sauce variació de la variació de la sintaxi a Romesco: [[[FLT:]] Afegiu un grapat d'ametelles persa o hazelnuts al batedora amb verdures per a una ampola de bojos, espessa.
  • [FLT: 0] Al·làd versió: [[[FLT]] En comptes de la crema del forn, en comptes de la crema, en la graella el porc sobre calor mitjana durant 1215 minuts, convertint-se de tant en tant. Grinell els pebres i els tomàquets a la graella també.

Emmagatzematge i reajustament

La salsa també es congela bé per a 3 mesos. Per a tornar a fer- lo calent, calent la salsa s' apagar- se en el cim i tallar el porc, i després tornar a esgarrrir- lo en la salsa, i després tornar a esfondrar els talls de porc en la salsa calent (o microones en potència baixa per evitar que s' s' s' assequi). Eviteu tornar a omplir el porc directament en el microones, ja que serà difícil.

Repurant les sobres esquerra

Tritura o talla de porc i tos amb la salsa per a fer tacos, sandvitxos o una salsa de pasta ràpida també és deliciós en un pla de lectura amb mozella i basil fresc.

Preguntes més freqüents

Puc utilitzar pebres rostits per estalviar temps?

Sí, pots substituir 11⁄2 tasses de pebres vermells rostits.

Com sé quan es fa porc sense un CONRER?

Mentre que un megàmetre és molt recomanable, podeu comprovar fent una petita part més gran. La carn hauria de ser lleugerament rosa al centre (145°F) amb sucs clars. Si és blanc o sec, està sobrecomprimida. Un mètode més fiable és sentir la carn: una tendra cuinada encara hauria de sentir ferma quan es premi una mica, semblant a la part carn del teu pal quan toques el dit i índex junts.

Puc fer la salsa per davant del temps?

La salsa es pot fer a 2 dies per avançat i desat a la nevera.

Aquesta és la recepta guten-free i dair-free?

Sí, tots els ingredients llistats són naturalment sense gluten i sense pietat.

Què puc fer servir en lloc de fumar parerika?

Si no heu fumat monsika, useu mon paretika més una gota de fum líquid (o una pols de teló) per un efecte similar fum.

Els últims pensaments

Pork Lloin amb pebre rostit i salsa de tomàquet és un plat que demostra que la simplicitat pot ser espectacular. Amb només un grapat d' ingredients d' alta qualitat i algunes tècniques intel· ligents, podeu crear un àpat que sembla i gust que hagi vingut d' un bon menjador, però encara es pot apropar completament a cuinar casa. La combinació de porc sucós i vellut, fum de salsa és una coincidència en el cel cuernatori. Serve per un sopar aquesta nit o una celebració especial, i veure com desapareix.

Per a més orientació sobre temperatures de cuina de porc segur, refereix a la [[FLT: 0] Les guies de preparació de porc [[FLT: 1]. I si esteu buscant un plat de costat perfecte, proveu- ho [[FLT:]]] discrund amb llimona i all[F: 3] per al voltant del menjar.