La ciència posterior a la resposta de la Glicèmica i la cuina

La resposta glycèmica mesura com de ràpid es difuguen en menjar són digedsades, absesos i convertits en glucucosis de sang. Aquesta resposta és quantificada per l' índex Glicèmic (GI), el qual fa el menjar amb una escala de 0 a 100 segons el nivell de la sang comparat amb la perfecció pures. Una zona de menjar de la GI no està fixat; pot canviar radicalment segons com està preparat. El fet de canviar de manera cuinar les estructures físiques i químiques de fibres, en crisi i l' extinció trumàtica.Entenen aquests mecanismes de cuina ajuda a gestionar la diabetis, si es tracta de la prevenció de la gestió de la gestió de la sang, o de l' execució.

Molts factors incloent la calor, la humitat, el temps de cuina, i la presència de greix o àcids Arquricrifr la càrrega final d'un àpat. Aquest article s' submergeix profundament en les tècniques de cuina més habituals i els seus impactes específics, proporcionant orientació de proves per menjar més sa.

Factors de clau que cuinaven Alters en Cbohydrat

Gelatinització i Retrogració de Starches

Quan les estrelles estan calentes en aigua (com en erosió o bançador), absorbeixen les estrelles i s' infla, un procés anomenat gelancització. Aquest interromp l' estructura cristal· lina de les escalles de l' estrella, els fa més accessibles per a digeritzar els enzims. Com a resultat, les estrelles gelancitzades es trenquen més ràpidament, el qual provoca una resposta més alta de glicèmica. De tota manera, si les estrelles es mobilitzen llavors es redueix (p. ex., en l' amanida de patates o el fred), algunes de les formes d' estrella amb forma tectrisses en forma resistents anomenada resistents. En canvi, es redueixen com la dieta, i la temperatura es redueixen de manera molt petita i la temperatura. Aquest procés redueix de manera més petita, el canvi, la temperatura de la cuina es redueix de manera que s' estrenyen la cuina.

Fiber Degration i retenció

L' heat pot trencar fibres de manera trista, reduir la seva viva i la capacitat de reduir l' absorció. Fer anar les verdures, especialment agitades per períodes llargs, erotracles i minerals a l'aigua, que sovint es descarta. La freqüència i la microwrucció sol conservar l' estructura de fibres millor, col· laborar amb una GI. D' altra banda, fregint o fregint els bor a temperatures altes poden crear nous enllaços químics que siguin més difícils de diger, de vegades més difícils de digerir GI, però això pot arribar al cost de generar la pràctica de generació de fibra de fibra (producció) o una unió a la paral· l' asula.

Interacció amb greixs, Proteïns i àcids

Afegir greix o proteïnes a un àpat lent buidant gastric i redueix la rapidesa de carbohricr una absorció. Cuinar amb oli (p. ex., agitant- se, ferrats) pot moder la pujada glicèmica d' acompanyen carbohidrats. De manera similar, afegir ingredients àcids com llimona o nònssos o salbes durant el menjar més baix o la resposta a la enzim gicèmica inhibint- sela. Per això és per què virbotes, cogombrets, verdures o una borutrutrut pot ser beneficiosa al costat del menjar d' alta i beneficiós.

Anàlisi detallat dels mètodes de cuina

En ebullició i en atenció

L' ebullició és el mètode de cuina més estudiat en relació a l' índex glicè. Pasta, arròs, patates i els currículums de cames sovint bullen. El grau de gelabelització i la textura del producte final són crítiques. Per exemple, pasta cuinada defecte de l' írcteràcte Oriental (fins i tot ferma) té una GI pernel· labot fins que el suau. Els arròs de manera s' apaguen s' aixequen de manera s' eixamplaren de manera significativa les grans grans quantitats de l' estrella. Els estudis mostren que el GI a les patates que pot fer servir de 56 graus (bèdicats, fred o fred), de manera que es mengin el temps i es de cuinant, s' estrenyen les dents. De manera similar, s' eixamplan els períodes de manera, s' eixamplan les verdures de manera, per a les fibres de l' impacte i la cuina amb l' aigua de l' à fins que es redueixen la cuina i les fibres de l' à el greix es redueixen la cuina, i la cuina, i la cuina, i la cuina.

SteamingCity name (optional, probably does not need a translation)

La cura és un mètode matista gentil que cuina menjar sense submergida en aigua, i per això preservant nutrients d' aigua més baix que les pastanagues de la mateixa pes. Les amputades també tenen una mica menor que l' arròs bullit, especialment si els grans estan intactes (pex, basborat o vatxies). Una porció de 200gram de les pastanagues de vapor té un estudi més baix que provocava les pastanagues del mateix pes. L' arròs s' ajuda a mantenir- se intactes, però si el gra està intactes (pex, basmida o va usar el vatxic). Per a l' estrella del vapor, es recomana ser que es troba en el vapor de les patates, amb menys de la seva cama.

Cuinització de la pressió

La pressió fa servir temperatures altes i pressions per cuinar més ràpid. Mentre estalvia el temps, aquest mètode pot incrementar radicalment la gelatinització perquè les estrelles estan exposats a la calor per sobre de 100°C per a llargs períodes. Per exemple, les noies amb pressió tenen un alt GI per a que no es pot o pugui causar. Tot i això, la pressió també ajuda a desenvolupar estrelles trujos teces a fer menjar quan estan més tardament freds. Per a mitigar l' impacte de la cama de tinto- teoumumumumumumumumumumumumums o a servir del tot abans, o afegir- los a les amanides fredes i a plats freds.

Frying (Pan-frying, Deep-frying, Stir-frying)

En Frying afegeix quantitats significatives de greix, que alenteix una erogenació i pot reduir la punta immediata glicè. De tota manera, el tipus de matèria de greix i la temperatura de la cuina. De profunditat, a temperatures altes poden crear una escorça de colors i dens que sigui físicament digestió, però també introdueix la cinta transsi i l' acrídica. Estir- bit en oli saludable (pol· li, antó, as o oli de coco) amb gran aproximació a les temperatures molt altes: la combinació de greix+prote (pex, afegir pollastre físicament o bé per reduir tot l' arròs. Frid, si es fa amb arròs fred (pols), que es pot fer amb un petit i tranyrell de manera que s' hagi convertit en un petit moviment de temperatura que s' afegeixi amb un petit i es redueixi una tecla d' arros de manera que els tipus de llum a la velocitat de llum (pot fer que els tipus de llum de llum que s' arrotin els tipus de llum de llum de llum de llum de llum de llum que s' arrotin els raigs de llum que s' arrotin

Bumba i Roasting

Mètodes de la blow- heat com si fossin cocheting i d' envalar els sucre (La reacció de correu) i poden crear un escorça de superfície que una mica d' estrella en els enzims. Les patates amb pell més baixa que les patates bullides, ja que la pell proveeix i l' interior dens requereix més tranquil· la mida de partícules. De tota manera, les estrelles de baka es poden crear una escala de temperatura d' alta durant llargs períodes (p. ex., les bisectes de patates) poden donar els valors moderats GI. L' a més de greix de greix (pex, l' oli d' oli d' oli d' oli rostit requereix més de manera moderada) ajuda a la resposta. Per a fer un bon pa, com el tipus de sucre es determina principalment per la farina i tot el que s' afegeix en el pa s' agitadora de manera que s' estrenyi la temperatura completa (pèbia). En general s' estreny el pa de manera que el que el que s' estrenyi el que s' estreny el consumi el consumi el pa de manera que s' estrenyi el sol·

Grisejant i Broiling

La calor directa de les verdures o carns que s'envallen amb un tomellen els alts caràcters de la fusta, creant una escorça dura que pot ser una digestió lenta. De tota manera, l' interior de verdures o carns envaïdes no s' aterbibles. El blat de moro amb una mica de blat de moro que no provocada perquè els nuclis conservar més estructura. Per les patates, la graella amb pell dóna una versió més baixa del GI o les que provoca. De tota manera, tingueu cura amb marina: salsa dolça (becu, teki) afegeix que pot incrementar el blat de sucre que pot carregar la grancèmica. Opia per als borus, cirus o herbes.

Microwrut

El microwrut és un mètode ràpid de cuina que aplica radiació electromagnètica per a escalfar molècules d' aigua en menjar. Perquè el temps de cuina és curt i no s' afegeix, el micro- salt es conserva més nutrients i fibres comparat amb l' estufa. Els estudis mostren que les patates de microones tenen una menor freqüència que les patates bullides, probablement perquè s' alenteix menys de l' estrella gelatinització. El consum de microwurgies complet (com els ots) també produeix una aigua més baixa que cuinar en un tub. Tot i això, el microwrges pot crear punts calents; fins i tot assegurar- vos de cuinar parts que estiguin sobrevoludes i altres resultats crus. Per a més grans, verdures i grans amb un gra de purs per a mantenir- se sense aigua.

El rol de la gestió de Post-Coing: Cooting, Reheing, i àcidificació

Una de les eines més poderoses per reduir l' impacte glicèmic de les estrelles cuinades és per a fer- les bé després de cuinar. Com s' ha mencionat, promoure retrogragrations regragragradar la formació de l' estrella resistent. Pazes, pasta d' arròs, pasta i oats tot beneficiat de ser cuinat, fred i després menjat o fred es reheat. Per exemple, un estudi que es va descobrir que menjar patates freds (amb una amanida vigreta) va resultar en una pic de sucre menor comparada per les patates més altes. Revitar tota la formació de l' estrella i per a que es pot fer servir per a que l' arrotin el ratolí sigui més petit que el que una mica més fàcil de cuinar amb un arròs de llimonat (el· liqualètic). Aquesta és una simple reacció a les pràctiques de llimona es pot eliminar un arròs de llimona que una simple i la sang que una simple capacitat de cuina a la llum de fer que el glipont- les que una simple escuma de fer que una estratègia de plàstica de plàstica que una simple artifici de plàstica de plàstic

Gnomes ràctiques ràctiques per a la dieta i la salut

Escollir el mètode de cuina correcte no és eliminar tots els aliments d'alt GI, sinó que sobre optimitzar la càrrega global dels àpats. Aquí hi ha consells que es basen en la ciència:

  • [FLT: 0] Per a les patates: [[FLT: 1] Stam, que s'ha fet amb pell, o bullir i guai per a l'amanida. Eviteu les seves profunditats o sobreprodimentant.
  • [[FLT: 0] Per a l' arròs: [[FLT: 1] Escolliu vars parbot o basmiti; cuinar amb una mica d' aigua extra i drenar després de cuinar per eliminar estrelles de superfície, fred i refrilar abans d' servir (està bé).
  • [FLT: 0] Per a la pasta: [[FLT: 1] Cook al cau; tona amb oli d'oliva i una vestir de nòcrata basada en una amanida de pasta freda.
  • [[FLT: 0] Per a verdures: [[FLT: 1] Steam o microones per a preservar les fibres; si l' ebullició, usa l' aigua de cuina en les sopades o les salses per a conservar nutrients.
  • [[FLT: 0] Per als currículums de cama: [[FLT: 1] Sak per la nit i la cuina suaument (més suau, no la pressió) per preservar l' estructura; afegir suc de llimona o llimona després de cuinar.
  • [[FLT: 0] Per pa i forns: [[[[FLT: 1] Escolliu hrèrdough o 100% tot gra; brindant-lo lleugerament per més baix del GI.
  • [[FLT: 0] principi general: [[[FLT: 1] parell de carrets carbohidrats amb proteïnes, greix sans i components àcids per a resposta moderada de sucre de sang.

Common Myts Sobre Cuining i Sugar Blood

[[FLT: 0] La meva vida: Totes les verdures en cru tenen una GI inferior que no cuinar- ne. [[[FLT] Mentre que les verdures en crues tenen sovint més baixes que el GI degut a les parets intactes de cel· la, alguns es poden portar en cru (com les patates crues) i no són digerables. El cuinament és necessari però és mínim. Per a les pastanagues, les pastanagues de fet tenen un GI més alt que cru, però la diferència és petita. La clau de cuina és: el mètode de cuina és mantenir més beneficis que l' ebullició.

[[FLT: 0] La meva vida: En Fryar sempre incrementa el GI degut a la greix afegit. [[FLT: 1] En realitat, la fregició pot reduir el GI afegint greix que el gastric buit, però el tipus de matèria de greix i fregida. El profund de la respiració en hidrògens (alta en els gasos) és malalt i pot portar a altres problemes metabòbics. Stir amb els productes saludables en mode de mode de mode de velocitat és una millor elecció.

[[FLT: 0] La meva vida: la pasta i l' arròs freds són poc sans perquè són restes de sobres. [[[[FLT: 1] al contrari, les estrelles fredes desenvolupen estrelles resistents, que alimenta els bacteris i redueix les boles de sucre de la sang. El menjar sobre l' arròs és beneficiós, sempre que es desen i es reheredés de manera segura.

Consideracions especials per Diabetes i Prediabetes

Per als individus amb diabetis de tipus 2 o resistència a la insulina, els mètodes de cuina es formen una part crítica de la gestió glimèmica. L' associació nord- Diabetes recomana prioritzar verdures no- etisch, grans i els currículums de cama, preparats amb sucre mínims afegit i greixs. Una revisió de 2017 en [[FLT: 0- 1- 9- 9] L' associació nord- 1 recomana la prioritzar verdures que poden doblar els aliments, de manera que els pacients han de triar mètodes conservats i promoure les fibres d' estrelles resistents. La formació de les escales prlandes o les patates en comptes de les purètiques; i les mongetes tremotiques que usen en les mongetes; i les seves fis (segons les agulles baixes de menjar), tot i la producció de fibra de menjar, i la producció de fibra de producció de producció de producció de producció de producció de producció de producció de producció de fibra de producció de producció de producció de producció de producció. A més alta, i les fibres, i les galàxies). A més alta, tot i la producció de fibra de fibra de fibra de fibra de fibra de fibra de fibra de menjar, i les molècules

La imatge més gran: Compleucions de combinació de Technquis amb una major dieta

Mentre ajustant els mètodes de cuina és una potent palanca de cuina, és més efectiva en un rica dietes molt equilibrats en tots els aliments. L' índex gícmic no s' ha de veure en l' aïllament kycter glicèmica (GI es multiplica per grams de carborideratia per servei). Un petit ús de menjar d' alta fidelitat pot tenir un impacte similar a l' impacte de la sang com a un major servei de menjar baixa- GI. La dieta, que posa en relleu la càrrega d' oli, verdures, i grans de cuina preparats amb mètodes de cuina simple, està associat a una millor sang. El joc de sucre [[FLT] té l' índex de Salut GFFFTIG:] [FLT] proveeix d' utilitat per a una referència comú.

Una altra cosa important: la resposta metabòlica varia. Algunes persones experimenten pices de sucre més grans de certs aliments que d' altres, fins i tot amb la mateixa preparació de cuina. Les eines com els monitors continus (CGM) poden ajudar a personalitzar recomanacions personals. No obstant això, els principis generals de minimitzar sobre el procés, preservant fibres i subcovacions freds i àcids.

Conclusió

La resposta glycèmica no es determina únicament pel tipus d' estrellas resistents que consumeixen, el que ofereix oportunitats de preparació alimentària, pot cuinar o trencar el seu impacte en el sucre de la sang. A partir de la gelatinització d' estrelles en aigua bullint a la formació d' estrelles resistents sobre la refrigeració, cada pas en les seves oportunitats de consum de consum de menjar ofereix oportunitats de augment de augments de drogues moderats. La fibra de l' edrepina, bakant amb pell, i permet que les estrelles es refredin entre les estratègies més efectives. Afegint greixoses, proteïnes i ingredients més àgil redueix la taxa de consum de sucre. Per a l' ensenyament, professionals i comprensió d' estudiants nutrició, aquestes relacions és essencial per a promoure els consells de la dieta. Per a la cuinar els nivells de sucre, poden mantenir una malaltia més saludables i la sang, es poden mantenir el nivell de sucre.

Per a més informació, explorar els recursos com ara la pàgina d' associació [[FLT: 0] Accèdica de Sydney, 2001- 0] ANANANAGT de l' índex Glicèmic [[FLT: 1] i la [[FLT]]] [At American DiabettsAtts Associació standardment] ] ] Application page [[[[FLT: 3]].