Warum Ihre eigene zuckerfreie Erdnussbutter herstellen?

Kommerzielle Erdnussbutter sind oft mit zugesetztem Zucker, hydrierten Ölen und Konservierungsstoffen beladen, die die natürliche Güte von Erdnüssen abstreifen. Indem Sie Ihre eigene zuckerfreie Erdnussbutter zu Hause herstellen, übernehmen Sie die volle Kontrolle über die Zutaten - keine versteckten Zucker, keine ungesunden Fette und keine künstlichen Zusatzstoffe. Das Ergebnis ist ein cremiger, reichhaltiger Aufstrich, der viel besser schmeckt als alles andere aus einem Glas, und es kostet einen Bruchteil des Preises. Dieser Leitfaden führt Sie durch jedes Detail, von der Auswahl der besten Erdnüsse bis hin zur Beherrschung der perfekten Textur, so dass Sie ein wirklich natürliches, schuldfreies Grundnahrungsmittel genießen können.

Hausgemachte Erdnussbutter lässt Sie die Stabilisatoren und Emulgatoren vieler Ladenmarken vermeiden. Sie können auch die Befriedigung haben, genau zu wissen, was in Ihrem Essen ist. Ob Sie einer Keto-, Paleo- oder Vollwertkostdiät folgen, dies ist die gesündeste Art, Erdnussbutter zu genießen. Lassen Sie uns mit der wichtigsten Zutat beginnen: die Erdnüsse selbst.

Die richtigen Peanuts wählen

Die Grundlage für großartige Erdnussbutter ist, nicht überraschend, die Erdnuss selbst. Die Sorte, der Röstgrad und die Frische beeinflussen alle den endgültigen Geschmack und die Textur. Hier ist, was Sie wissen müssen:

Erdnusssorten

Es gibt vier Haupttypen von Erdnüssen in den USA:

  • Runner Erdnüsse: Die häufigste Sorte, die für die meisten kommerziellen Erdnussbutter verwendet wird. Sie haben eine einheitliche Größe und einen reichen Geschmack, was sie hervorragend für hausgemachte Butter macht.
  • Virginia Erdnüsse: Größer, oft als “Ballpark” Erdnüsse verkauft. Sie funktionieren gut, können aber aufgrund ihrer Größe eine etwas weniger glatte Butter produzieren.
  • Spanische Erdnüsse: Kleiner, mit einem höheren Ölgehalt und einem etwas süßeren Geschmack. Sie ergeben eine sehr cremige Butter mit einer ausgeprägten Nußigkeit.
  • Valencia Erdnüsse: Sehr süß und oft für natürliche Buttern verwendet. Sie haben weniger Schalen, was die Bitterkeit in der endgültigen Ausbreitung reduzieren kann.

Für einen klassischen Geschmack für Erdnussbutter wählen Sie Runner oder Valencia Erdnüsse. Spanische Erdnüsse sind hervorragend, wenn Sie eine stärkere, fettigere Butter bevorzugen.

Raw vs. Roasted

Rohe Erdnüsse erzeugen einen neutraleren, leicht erdigen Geschmack. Geröstete Erdnüsse geben einen tieferen, nussigeren Geschmack, den viele Leute bevorzugen. Für die besten Ergebnisse verwenden Sie trocken geröstete (nicht ölgeröstete) Erdnüsse oder selbst geröstete rohe Erdnüsse. Das Braten macht die Öle auch flüssiger, was zu einer glatteren Ausbreitung führt. Wenn Sie vorgeröstete Erdnüsse kaufen, überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass keine Öle oder Konservierungsstoffe hinzugefügt werden.

Salzig vs. ungesalzen

Ungesalzene Erdnüsse lassen den Salzgehalt kontrollieren. Wenn Sie nur gesalzene Erdnüsse haben, reduzieren oder lassen Sie das zugesetzte Salz im Rezept weg. Für eine klassische gesalzene Erdnussbutter sollten Sie etwa 1⁄4 Teelöffel Salz pro 2 Tassen Erdnüsse verwenden.

Organisch und Frische

Erdnüsse sind eine Ernte mit hohem Rückstand, also ist Bio ideal, wenn verfügbar. Stale Erdnüsse produzieren langweilige, aromatisierte Butter. Überprüfen Sie immer das Erntedatum und lagern Sie Erdnüsse vor dem Gebrauch an einem kühlen, dunklen Ort. Wenn Ihre Erdnüsse seit Monaten in der Speisekammer sitzen, braten Sie sie leicht, um den Geschmack wiederzubeleben, aber erwarten Sie keine Wunder von alten Nüssen.

Wesentliche Ausrüstung

Sie brauchen keine kommerzielle Maschine, aber das richtige Werkzeug macht einen signifikanten Unterschied. Hier ist eine Aufschlüsselung Ihrer Optionen:

Lebensmittelverarbeiter

Eine leistungsstarke Küchenmaschine mit mindestens 500 Watt ist der Goldstandard. Das S-Blade-Design erzeugt einen Wirbel, der die Erdnüsse in die Klingen zieht und Öle effizient freisetzt. Suchen Sie nach einem Modell mit einer breiten Schüssel und einer Pulsfunktion. Vermeiden Sie Mini-Chopper - ihnen fehlt das Drehmoment, um Nüsse in Butter zu mahlen. Marken wie Cuisinart, KitchenAid und Breville leisten gute Leistungen. Für eine Budget-Option ist der Hamilton Beach 70730 überraschend fähig.

Mischer

Standard-Arbeitsplattenmixer mit schmalen Gläsern haben oft Probleme, weil das Volumen zu klein ist und die Klingen nicht für dicke Pasten ausgelegt sind. Ein Hochleistungsmixer wie ein Vitamix oder Blendtec mit einem Tamper kann jedoch in größeren Chargen (mindestens 4 Tassen Erdnüsse) arbeiten. Der Tamper drückt die Erdnüsse in die Klingen und verhindert Lufteinschlüsse. Wenn Sie einen Mixer verwenden, verarbeiten Sie ihn in kurzen Stößen und kratzen Sie häufig ab.

Nussbutterhersteller

Spezialisierte Nussbuttermaschinen, wie die Waring Pro oder die von KitchenAid Standmixer-Vorsätzen, sind praktisch, wenn man regelmäßig große Mengen herstellt. Sie verwenden einen Schleifmechanismus, der einem Fleischwolf ähnelt und sehr glatte Butter produziert. Sie können jedoch teuer und einzweckorientiert sein.

Unabhängig von Ihrer Maschine benötigen Sie auch einen Gummispatel, um die Seiten abzukratzen, ein Kühlgestell, wenn Sie Ihre eigenen Erdnüsse rösten, und ein luftdichtes Glasglas zur Lagerung. Verwenden Sie niemals Kunststoffbehälter für die Langzeitlagerung - die Öle können Geschmacksrichtungen aus dem Kunststoff aufnehmen.

Schritt-für-Schritt-Anweisungen

1. Braten Sie die Erdnüsse (optional, aber empfohlen)

Wenn du rohe Erdnüsse verwendest, breite sie auf einem Backblech in einer einzigen Schicht aus. 8-12 Minuten lang bei 15 ° F (175° C) rösten, halb rührend. Pass genau auf - Erdnüsse brennen schnell. Sie werden beim Duften gemacht und die Haut beginnt zu reißen. Lassen Sie sie vor der Verarbeitung vollständig abkühlen. Warme Erdnüsse machen die Butter anfangs zu flüssig und können die Maschine beschädigen. Wenn Sie einen tieferen Geschmack wünschen, braten Sie, bis die Erdnüsse dunkler als golden, aber nicht dunkelbraun sind.

2. Entfernen der Haut (optional)

Für eine glattere, weniger bittere Butter entfernen Sie die Haut nach dem Rösten. Während die Erdnüsse noch warm, aber nicht heiß sind, reiben Sie sie zwischen Ihren Händen oder in einem sauberen Küchentuch. Die Haut wird abblättern. Sie können sie dann wegblasen oder die restlichen Häute herausgreifen. Dieser Schritt ist optional - viele Leute genießen die leichte Bitterkeit, die Haut hinzuzufügen. Valencia Erdnüsse haben dünnere Haut und sind leichter abzureiben.

3. Starten Sie den Grinding-Prozess

Zwei Tassen Erdnüsse in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Einschalten. Zunächst werden die Erdnüsse zu einem groben Pulver. Das ist normal. Stoppen und kratzen Sie die Seiten mit einem Spatel. Weiterarbeiten. Nach etwa 1-2 Minuten werden die Erdnüsse zu einer teigartigen Kugel verklumpen. Fahren Sie fort - das ist die "klebrige" Phase, in der das Erdnussmehl versucht, eine Paste zu bilden. Fügen Sie noch keine Flüssigkeit hinzu.

4. Erreichen der Creamy-Phase

Der Ball wird plötzlich los, wenn die natürlichen Öle freigesetzt werden. Dies ist der „motorische Punkt, an dem die Erdnussbutter glänzend und flüssig wird. Die Küchenmaschine wird insgesamt 3-5 Minuten lang laufen gelassen, je nach Bedarf kratzend. Wenn sie zu trocken oder zu klobig bleibt, fügen Sie 1-2 Esslöffel natürliches Erdnussöl (oder ein neutrales Öl wie Avocado) hinzu, um ihr zu helfen. Fügen Sie niemals Wasser hinzu - es wird die Mischung ergreifen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, verwenden Sie den Tamper, um die Erdnüsse in die Klingen zu schieben und laufen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, allmählich zunehmend.

5. Saison zum Geschmack

Sobald die Butter glatt ist (oder so klobig wie Sie möchten, indem Sie einige gehackte Erdnüsse für später reservieren), fügen Sie, falls gewünscht, Salz hinzu. Für zuckerfreie Süße, fügen Sie eine kleine Menge Steviapulver oder Erythrit hinzu. Beginnen Sie mit 1⁄4 Teelöffel reinem Stevia oder 1 Esslöffel Erythrit. Mischen Sie es erneut ein. Probieren und anpassen. Denken Sie daran, dass sich Süßstoffe im Laufe der Zeit konzentrieren, also weniger ist mehr. Sie können auch eine Prise Salz ohne Süßstoff hinzufügen, um einen herzhaften Aufstrich zu erhalten.

6. Kühlen und Laden

Die Erdnussbutter wird in ein Glas gegeben. Wenn Sie einen klobigeren Stil wünschen, rühren Sie die reservierten Erdnussstücke ein. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen, dann versiegeln und kühlen Sie sie ab. Die Butter wird beim Abkühlen leicht dicker. Für eine lauffähigere Textur (ideal zum Nieseln) lagern Sie bei Raumtemperatur und rühren Sie vor jedem Gebrauch.

Texturfehlerbehebung

  • Zu trocken? Deine Erdnüsse waren vielleicht unterröstet oder alt. Fügen Sie ein wenig Erdnussöl oder Kokosnussöl hinzu und verarbeiten Sie es erneut. Wenn Sie einen pulverisierten Süßstoff hinzugefügt haben, kann er Feuchtigkeit absorbieren - versuchen Sie, mehr Öl hinzuzufügen.
  • Zu ölig? Das ist eine natürliche Ölabscheidung. Rühren Sie es wieder ein. Wenn Sie eine festere Ausbreitung wünschen, verwenden Sie weniger Öl oder fügen Sie einen Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver hinzu, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Sie können auch gemahlene Leinsamen einmischen.
  • Gritty? Verarbeiten Sie länger. Erdnüsse können in einer Standard-Nahrungsprozessor bis zu 10 Minuten dauern. Geduldig sein und oft kratzen. Wenn Sie ultra-glatt sein wollen, sollten Sie spanische Erdnüsse mit höherem Ölgehalt verwenden.
  • Frothy? Dies geschieht, wenn Sie die Maschine überhitzen oder zu lange nach der Butter glatt sind, den Motor einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie fertig sind.
  • Getreide trotz langer Verarbeitung? Einige Erdnüsse, besonders ältere, können nicht vollständig abgebaut werden. Versuchen Sie, eine kleine Menge Kokosnussöl oder Nussöl hinzuzufügen und wieder zu verarbeiten.

Geschmacksvariationen

Hausgemachte zuckerfreie Erdnussbutter ist eine leere Leinwand. Hier sind einige Gewinnkombinationen:

  • Zimt-Gewürz: Fügen Sie 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und eine Prise Muskatnuss zu den Erdnüssen vor der Verarbeitung hinzu.
  • Dark Cocoa: Fügen Sie 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver und einen Tropfen Vanilleextrakt hinzu, nachdem die Butter glatt ist.
  • Gesalzener Ahorn (zuckerfrei): Verwenden Sie zuckerfreien Ahornextrakt anstelle von Süßstoff und fügen Sie eine zusätzliche Prise Meersalz hinzu.
  • Spicy Thai: Mischen Sie einen kleinen getrockneten Chili oder 1⁄4 Teelöffel Cayennepfeffer für einen Erwachsenen-Twist. Ein Hauch Limettenzeste erhellt den Geschmack.
  • Cardamom Rose: Eine Prise Bodenkardamom und ein paar Tropfen Rosenwasser (optional) erzeugen eine vom Nahen Osten inspirierte Ausbreitung.
  • Chai Spice: Fügen Sie 1⁄2 Teelöffel Zimt, Ingwer, Kardamom und einen Hauch Nelken hinzu. Perfekt für Urlaubsmorgen.
  • Rauchiger Chipotle: Mischen Sie 1⁄2 Teelöffel Chipotlepulver und 1 Teelöffel Limettensaft. Großartig zum Tauchen von geröstetem Gemüse.

Um eine gemischte Nussbutter herzustellen, kombinieren Sie Erdnüsse mit Mandeln, Cashewnüssen oder Macadamias im Verhältnis 2:1. Passen Sie die Verarbeitungszeit an, da verschiedene Nüsse unterschiedliche Ölgehalte haben.

Ernährungsprofil und gesundheitliche Vorteile

Eine 2-Esslöffel-Portion selbstgemachte zuckerfreie Erdnussbutter (mit 2 Tassen Erdnüssen, ohne Zusatz von Öl oder Süßstoff) enthält ungefähr:

  • Kalorien: 190-210
  • Gesamtfett: 16 g (meist einfach und mehrfach ungesättigt)
  • Protein: 8g
  • Kohlenhydrate: 7g (Faser: 3g, Zucker: 1,5g natürlich)
  • Natrium: 0-5 mg (falls ungesalzen)

Im Vergleich zu kommerziellen Marken, die Zucker hinzufügen (oft 2-4 g pro Portion), hat diese Version null Zucker hinzugefügt. Die natürlichen Zucker aus Erdnüssen sind vernachlässigbar. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E, Magnesium und Niacin. Die gesunden Fette helfen Ihnen, satt zu bleiben und die Gesundheit des Herzens zu unterstützen, wenn sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden. Erdnüsse sind auch reich an Antioxidantien, einschließlich Resveratrol, was mit einer reduzierten Entzündung verbunden ist.

Erdnüsse sind jedoch Hülsenfrüchte und enthalten Phytinsäure, die die Mineralaufnahme reduzieren kann. Rösten reduziert den Phytinsäuregehalt. Wenn Sie regelmäßig Erdnussbutter essen, kombinieren Sie sie mit vitaminreichen Lebensmitteln (wie Apfelscheiben), um die Mineralverfügbarkeit zu verbessern.

Vergleich mit Store-Bought Optionen

Die meisten kommerziellen Erdnussbutter enthalten hydrierte Öle, um eine Trennung zu verhindern. Diese Öle führen Transfette ein, die mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden. Sogar "natürliche" Marken fügen oft Palmöl hinzu, das reich an gesättigten Fettsäuren und ökologisch umstritten ist. Indem Sie Ihre eigenen herstellen, vermeiden Sie alle Stabilisatoren. Der einzige Nachteil ist, dass die Öltrennung natürlich ist - rühren Sie es einfach ein. Wenn Sie eine No-Stir-Option bevorzugen, können Sie eine kleine Menge Kakaobutter oder Kokosnussöl hinzufügen, aber das ändert das Ernährungsprofil.

Lagerung und Shelf Life

Hausgemachte Erdnussbutter hat keine Konservierungsstoffe, daher ist eine ordnungsgemäße Lagerung der Schlüssel.

  • Kühlen Sie in einem luftdichten Glas für bis zu 3 Wochen.
  • Lagern Sie bei Raumtemperatur für etwa 1 Woche, wenn Sie es schnell verwenden - aber beachten Sie, dass die natürliche Ölabscheidung unter warmen Bedingungen schneller abläuft.
  • Einfrieren bis zu 6 Monate in einem gefriersicheren Behälter; Auftauen über Nacht im Kühlschrank und Rühren vor Gebrauch.
  • Verwenden Sie immer einen sauberen, trockenen Löffel, um das Einbringen von Bakterien oder Feuchtigkeit zu vermeiden.

Die Öltrennung ist normal. Wenn du die Trennung verhindern willst, kannst du eine winzige Menge Palmöl oder Kakaobutter hinzufügen, aber das fügt gesättigtes Fett hinzu. Manche Leute ziehen es vor, einmal pro Woche zu rühren. Wenn die Butter nach dem Abkühlen zu dick wird, lass sie 10 Minuten bei Raumtemperatur sitzen, bevor du sie ausbreitest.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

  • Mit einer billigen Küchenmaschine. Eine 300-Watt-Maschine kann überhitzen oder 20 Minuten dauern. Investieren Sie in mindestens 500 Watt für Nussbutter. Wenn Sie einen Mixer verwenden, stellen Sie sicher, dass er einen Manipulationsmanöver hat.
  • Das Überspringen des Röstvorgangs. Rohe Erdnüsse ergeben einen flachen Geschmack. Sogar ein leichter Braten verbessert den Geschmack dramatisch. Vorgeröstete Erdnüsse aus dem Laden sind in Ordnung, aber trocken geröstet ist besser als Öl geröstet.
  • Übersüßend. Zuckerfreie Süßstoffe sind potent. Schmecken Sie immer, bevor Sie mehr hinzufügen. Sie können immer hinzufügen, aber Sie können nicht entfernen.
  • Nicht die Schüssel abkratzen. Ungemischtes Erdnusspulver verstopft die Klinge und verlangsamt den Prozess.
  • Hundert, Ahornsirup oder Agave werden Zucker einführen und die Textur verändern. Bleiben Sie bei pulverisierten oder granulierten Alternativen, wenn Sie zuckerfrei wollen. Wenn Sie einen flüssigen Süßstoff verwenden müssen, reduzieren Sie die Menge und erwarten Sie eine laufendere Butter.
  • Zu lange verarbeiten. Sobald die Butter glatt ist, stoppen Sie. Überverarbeitung kann die Öle erhitzen und einen pastösen, fast ranzigen Geschmack erzeugen.
  • Aufbewahrung in Plastik. Die Öle können Kunststoffverbindungen und Gerüche im Laufe der Zeit absorbieren. Verwenden Sie Glasgefäße mit engen Deckeln.

Einfache Rezepte mit Ihrer hausgemachten Erdnussbutter

Zuckerfreie Erdnussbutter-Cookies

Mischen Sie 1 Tasse Erdnussbutter mit 1 großes Ei, 1⁄4 Tasse Erythrit (oder Stevia nach Geschmack) und 1⁄2 Teelöffel Backpulver. Rollen Sie in Bälle, flachen auf einem Backblech und backen Sie 8-10 Minuten bei 350 ° F. Diese sind natürlich glutenfrei und lecker. Für eine Schokoladenversion fügen Sie 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver hinzu.

Erdnussbutter Smoothie

Mischen Sie 1 gefrorene Banane, 2 Esslöffel Erdnussbutter, 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch und eine Handvoll Spinat. Die cremige Textur passt perfekt zum Erdnussgeschmack und die Banane fügt natürliche Süße ohne verarbeiteten Zucker hinzu.

Asiatisches Erdnuss-Dressing (zuckerfrei)

2 Esslöffel Erdnussbutter mit 1 Esslöffel Tamari, 1 Teelöffel Reisessig, 1⁄2 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce und Wasser zu dünn. Über Salate oder kalte Nudeln tropfen. Kein Zuckerzusatz. Sie können auch einen Schuss geröstetes Sesamöl hinzufügen, um die Tiefe zu erhöhen.

Keto Erdnussbutter Fettbomben

Mischen Sie 1⁄2 Tasse Erdnussbutter mit 1⁄4 Tasse Kokosnussöl, 2 Esslöffel pulverisiertem Erythrit und eine Prise Salz. Rollen Sie in kleine Bälle und frieren Sie ein. Diese sind ideal für einen schnellen Energieschub bei einer kohlenhydratarmen Diät.

Erdnussbutter und Sellerie Snack

Einfach Erdnussbutter auf Selleriestäbchen verteilen. Oben mit ein paar Rosinen (wenn nicht streng zuckerfrei) oder zuckerfreien Schokoladenchips. Ein klassischer, befriedigender Snack, der Sekunden braucht, um zubereitet zu werden.

Warum hausgemachte Beats Store-gekauft

Neben den offensichtlichen gesundheitlichen Vorteilen können Sie mit Ihrer eigenen Erdnussbutter den Geschmack und die Textur genau nach Ihren Wünschen anpassen. Sie können sie ultra-glatt, klobig, geröstet oder sogar mit einem Hauch von rauchiger Hitze machen. Sie eliminieren auch die Notwendigkeit von Stabilisatoren wie Palmöl und vermeiden das "körnige" Mundgefühl einiger kommerzieller Naturmarken. Kostenmäßig kostet eine 2-Tassen-Charge aus Bulk-Erdnüssen ungefähr die Hälfte des Preises einer gleichwertigen Menge an Premium-Erdnussbutter.

Wenn Sie auf einer Low-Carb-, Keto- oder Vollwertkost-Diät sind, ist dies der gesündeste Weg, Erdnussbutter zu genießen. Denken Sie daran, dass Erdnüsse Hülsenfrüchte mit etwas höheren Kohlenhydraten sind als Mandeln oder Macadamias, aber sie passen immer noch gut in die meisten moderaten Kohlenhydrat-Pläne. Sie können auch kleine Chargen machen, um mit Aromen zu experimentieren, ohne sich auf ein großes Glas festzulegen.

Letzte Tipps für den Erfolg

  • Immer in kurzen Stößen verarbeiten, um eine Überhitzung der Maschine zu vermeiden, den Motor 30 Sekunden lang ruhen lassen, wenn er sich heiß anfühlt.
  • Für einen intensiveren Erdnussgeschmack braten Sie Ihre Erdnüsse bis dunkelgolden, aber nicht verbrannt. Verbrannte Erdnüsse schmecken bitter und ranzig.
  • Wenn Sie eine gesalzene Version wünschen, fügen Sie am Ende feines Meersalz hinzu, damit es nicht nach unten sinkt.
  • Versuch mit der Einmischung anderer Nüsse (Mandeln, Cashews) für eine gemischte Nussbutter; Röstzeiten entsprechend einstellen.
  • Wenn Ihre Familie eine süßere Butter bevorzugt, aber Zucker vermeiden möchte, versuchen Sie, eine kleine Menge Mönchsfruchtsüßstoff mit Erythrit zu mischen - es maskiert den kühlenden Nachgeschmack von reinem Erythrit.

Wenn Sie einmal selbstgemachte zuckerfreie Erdnussbutter probieren, werden Sie nie wieder in die im Laden gekauften Gläser zurückkehren. Der Prozess ist einfach, die Zutaten minimal und die Zufriedenheit immens. Genießen Sie Ihre Kreation auf Toast, mit Apfelscheiben oder direkt aus dem Löffel.

Weitere Informationen zur Auswahl der besten Lebensmittelmaschine für Nussbutter finden Sie in dieser gründlichen Rezension von Serious Eats. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Erdnüssen aus Healthline Ernährungsaufschlüsselung. Für einen Leitfaden für zuckerfreie Süßstoffe siehe Die umfassende Anleitung des Diätarztes. Wenn Sie neugierig auf die Umweltauswirkungen von Palmöl in kommerziellen Erdnussbutter sind, World Wildlife Fund hat einen Überblick. Zum Abschluss, für einen tieferen Einblick in Erdnusssorten, Das National Peanut Board erklärt die Unterschiede.