Μπορεί οι Διαβητικοί να Τρώνε Καυτά Σκυλιά;

Σε σύγκριση με 3 ουγγιές ψημένου στήθους κοτόπουλου (140 θερμίδες, 26g πρωτεΐνη, 3g λίπος, 70mg νάτριο), τα χοτ ντογκ σαφώς υστερούν. Το υψηλό νάτριο μόνο μπορεί να ξεπεράσει το ένα τέταρτο του ] ημερήσιο όριο της Αμερικανικής Καρδιάς Association των 1.500 mg[[LFT:1] για άτομα με υπέρταση ή διαβήτη.

Η επεξεργασία χοτ ντογκ περιλαμβάνει τη θεραπεία, το κάπνισμα ή την προσθήκη χημικών συντηρητικών. Νιτρώδη και νιτρώδη, ενώ προλαμβάνει την ανάπτυξη των βακτηριδίων, μπορούν να σχηματίσουν νιτροζαμινές ⁇ ενώσεις που συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κατατάσσει το επεξεργασμένο κρέας ως καρκινογόνο Ομάδα 1 (καρκίνος-που προκαλεί στον άνθρωπο). Για τα άτομα με διαβήτη, τα οποία αντιμετωπίζουν ήδη αυξημένους κινδύνους για ορισμένους καρκίνους, η ελαχιστοποίηση της πρόσληψης επεξεργασμένου κρέατος είναι συνετή.

Επίδραση στη Ζάχαρη Αίματος και στην Αντοχή στην Ινσουλίνη

Τα ίδια τα χοτ ντογκ είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες, έτσι δεν θα αιχμή γλυκόζης αίματος άμεσα. Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να προωθήσει [[LFT:0]] αντοχή στην ινσουλίνη[[LFT:1]] με την πάροδο του χρόνου. Διαιτητικά πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά επηρεάζουν την ικανότητα των κυττάρων να ανταποκρίνονται στην ινσουλίνη, καθιστώντας το σάκχαρο του αίματος πιο δύσκολο να ελεγχθεί. Η χρόνια κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων συνδέεται με υψηλότερα επίπεδα HbA1c, σύμφωνα με μελέτες παρατήρησης.

Το νάτριο παίζει επίσης ρόλο έμμεσα: η υψηλή πρόσληψη νατρίου αυξάνει την αρτηριακή πίεση, η οποία επιταχύνει τη νεφρική βλάβη και την καρδιαγγειακή νόσο ⁇ και οι δύο συχνές επιπλοκές του διαβήτη.

Συγκρίνοντας τα Hot Dogs με άλλες πηγές πρωτεϊνών

Η κατανόηση του που βρίσκονται τα χοτ ντογκ σε σχέση με άλλες επιλογές πρωτεΐνης βοηθά στην κατανόηση της θέσης τους σε μια διαβητική διατροφή.

Μη επεξεργασμένα κρέατα και πουλερικά

Το μη επεξεργασμένο κοτόπουλο, η γαλοπούλα, τα ψάρια και το άπαχο βόειο κρέας προσφέρουν πρωτεΐνη με πολύ λιγότερο νάτριο και κορεσμένα λίπη.

• Γριβλωτό στήθος κοτόπουλου (3 oz): ~140 cal, 26g πρωτεΐνη, 3g λίπος, 70mg νατρίου
• Γριλλωτός σολομός (3 oz): ~180 cal, 22g πρωτεΐνη, 9g λίπος (κυρίως υγιές ακόρεστο), 50mg νάτριο
• Σιρόπι μοσχαριού λικέρ (3 oz): ~180 cal, 25g πρωτεΐνη, 8g λίπος, 60mg νάτριο

Αυτές οι επιλογές περιέχουν επίσης δεν νιτρικά άλατα, λιγότερα πρόσθετα, και παρέχουν βιταμίνες όπως B12 και σίδηρο χωρίς την ποινή της υπερβολικής νατρίου. Όταν ποθείτε ένα χοτ ντογκ, σκεφτείτε να κάνετε το δικό σας από το έδαφος γαλοπούλα ή κοτόπουλο με βότανα - αυτό σας δίνει τον έλεγχο πάνω από τα συστατικά.

Πρωτεΐνη με βάση το φυτό: Φασόλια, όσπρια, σόγια

Οι φυτικές πρωτεΐνες υπερέχουν σε περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός που επιβραδύνει την απορρόφηση υδατανθράκων και μειώνει τη γλυκαιμική απόκριση.

• Μαύρα φασόλια (1 Κύπελλο μαγειρεμένα): ~227 cal, 15g πρωτεΐνη, 1g λίπος, 15g ίνα, πολύ χαμηλό νάτριο
• Τόφου (3 οζ σύσφιξη): ~80 cal, 10g πρωτεΐνη, 4g λίπος (ακόρεστα), 15mg νάτριο
• Lentils (1 Κύπελλο μαγειρεμένο): ~230 cal, 18g πρωτεΐνη, 1g λίπος, 16g ίνα

Οι φυτικές πρωτεΐνες παρέχουν επίσης κάλιο και μαγνήσιο, που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης ⁇ μια άμεση αντιμετώπιση της επίδρασης του νατρίου των χοτ ντογκ. Συμπεριλαμβανομένων περισσότερων φυτικών γευμάτων μπορούν να βελτιώσουν τόσο τον γλυκαιμικό έλεγχο όσο και τα λιπιδικά προφίλ.

Γαλακτοκομικά και Αυγά

Τα αυγά παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη με ελάχιστη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Η μέτρια πρόσληψη (μέχρι 7 την εβδομάδα) δεν αυξάνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο για τα περισσότερα άτομα με διαβήτη, ανά ] πρόσφατη έρευνα.

Το τυρί, ενώ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, είναι υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο ⁇ παρόμοια με χοτ ντογκ σε αυτό το πλαίσιο. Επιλέξτε μοτσαρέλα μέρος-απολέπι ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά εκδόσεις και τμήματα ρολόι.

Επιπλοκές των Hot Dogs για Διαβητικούς

Η αθροιστική επίδραση της τακτικής κατανάλωσης χοτ ντογκ στις επιπλοκές του διαβήτη είναι ανησυχητική.

Καρδιαγγειακός κίνδυνος: Καρδιακή νόσος και εγκεφαλικό επεισόδιο

Ο κορεσμένος λιπώδης ιστός αυξάνει την LDL χοληστερόλη, ενώ το νάτριο αυξάνει την αρτηριακή πίεση ⁇ η τέλεια καταιγίδα για την αθηροσκλήρωση. Τα μεταποιημένα κρέατα περιέχουν επίσης ενώσεις που αυξάνουν τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες. Η ]Η CDC σημειώνει ότι οι ενήλικες με διαβήτη είναι διπλάσιοι από τους πιθανούς να πάθουν καρδιακή νόσο ή εγκεφαλικό επεισόδιο από εκείνους χωρίς. Η ελαχιστοποίηση του επεξεργασμένου κρέατος είναι άμεση παρέμβαση για να μειωθεί ο κίνδυνος αυτός.

Υγεία των νεφρών

Η υψηλή πρόσληψη νατρίου επιδεινώνει την υπέρταση και αυξάνει την πρωτεϊνουρία (πρωτεϊνη στα ούρα), επιταχύνοντας τη νεφρική βλάβη. Το φορτίο νατρίου των χοτ-ντογκ είναι ιδιαίτερα προβληματικό για όσους πάσχουν από πρώιμη νεφρική νόσο. Το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρών συνιστά [[LFT:1]] να περιορίζει το νάτριο σε λιγότερο από 2.300 mg ημερησίως, με χαμηλότερους στόχους για άτομα με νεφρική νόσο.

Διαχείριση βάρους και φλεγμονή

Τα μεταποιημένα κρέατα είναι θερμικά πυκνά και χαμηλά σε φυτικές ίνες, καθιστώντας τα λιγότερο κορεσμένα ανά θερμίδα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερφαγία και αύξηση βάρους ⁇ παράγοντες κινδύνου για την επιδείνωση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Επιπλέον, ενώσεις σε επεξεργασμένα κρέατα (προηγμένα τελικά προϊόντα γλυκίσεως, ή ΑΓΕ) προάγουν φλεγμονή, η οποία είναι κεντρική στην παθοφυσιολογία του διαβήτη.

Πρακτικές Συμβουλές για Συμπεριλάβετε Hot Dogs σε Διαβήτη-Φιλική Δίαιτα

Αυτές οι συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της ζημιάς χωρίς να εξαλείφουν την απόλαυση.

Επιλέξτε Καλύτερα Hot Dogs

• Ψάξτε για ποικιλίες κάτω νατρίου: Μερικές μάρκες προσφέρουν χοτ ντογκ με 250 ⁇ 350 mg νατρίου ανά σύνδεσμο.
• ]Ωστόν για χοτ ντογκ κοτόπουλου ή γαλοπούλας: Αυτά έχουν λιγότερο κορεσμένο λίπος από το βόειο κρέας ή το χοιρινό. Σημείωση: περιέχουν ακόμα νάτριο και συντηρητικά, οπότε ελέγξτε τις ετικέτες.
• Σχετικά με τις μη ληφθέντα ή μη νιτρικά επιλογές: Ενώ δεν είναι εντελώς απαλλαγμένα από νιτρικά άλατα (μπορεί να χρησιμοποιούν σκόνη σέλινου), συχνά έχουν χαμηλότερα πρόσθετα επίπεδα νιτρωδών.
• Διαβάστε λίστες συστατικών: Αποφύγετε τα χοτ ντογκ με πρόσθετα σάκχαρα ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.

Πρόσεχε το Bun και Toppings

Το ψωμάκι συμβάλλει απλά υδατάνθρακες που αιχμή του σακχάρου στο αίμα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το σμιγάδι ή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, ή παραλείψτε το ψωμάκι εντελώς και σερβίρετε με λαχανικά.

• Επιλέξτε: Σαουερκραούτ (ζυμωμένo, χαμηλόκαλo), κρεμμύδια, ντομάτες, μαρούλι, μουστάρδα (χωρίς προσθήκη ζάχαρης), σάλσα.
• Αποφύγετε: Κέτσαπ (υψηλή ζάχαρη), απολαυστικό (ζάχαρη), τυρί (κορεσμένο λίπος, νάτριο), τσίλι (συχνά υψηλό σε λίπος και νάτριο).

Έλεγχος και συχνότητα μερίδων

Ένα χοτ ντογκ είναι μια λογική περιστασιακή επιείκεια ⁇ σκεφτείτε μια φορά το μήνα, όχι μια φορά την εβδομάδα. Αποφύγετε υπερμεγέθη ή πόδια-μακριά ποικιλίες. Ζευγάρι χοτ ντογκ σας με μια μεγάλη σαλάτα πλευρά ή μη-σταρχία λαχανικά για να αυξήσει τις ίνες και κορεσμό, η οποία αμβλύνει τη γλυκαιμική επίδραση.

Παρακολουθήστε την Ανταπόκριση σας

Ελέγξτε τη γλυκόζη του αίματός σας 1-2 ώρες μετά το φαγητό ενός χοτ ντογκ. Αυτό σας βοηθά να καταλάβετε την προσωπική σας ανοχή. Μερικοί άνθρωποι βιώνουν μια καθυστερημένη αύξηση λόγω του περιεχομένου των λιπών επιβραδύνει την πέψη.

Καλύτερη εναλλακτικές πρωτεΐνες για Hot Dogs

Για καθημερινά γεύματα, αυτές οι αντικαταστάσεις παρέχουν παρόμοια ευκολία με πολύ καλύτερα διατροφικά προφίλ.

Προμαγειρεμένο κοτόπουλο ή λουκάνικο γαλοπούλας

Ψάξτε για μάρκες με λιγότερο από 400 mg νατρίου ανά μερίδα και δεν προστίθενται νιτρικά άλατα.

Ψάρια σχάρας ή γαρίδες

Γρήγορη για να μαγειρέψουν, χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, και υψηλή σε ωμέγα-3s. Περίοδος με βότανα και λεμόνι ⁇ δεν χρειάζεται για υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο μαρινάδες.

Μπιζέλια ή μπέργκερ με λαχανικά

Πολλά εμπορικά burgers λαχανικών είναι χαμηλότερα σε λίπος και νάτριο από τα χοτ ντογκ. Ελέγξτε τις ετικέτες για πρόσθετα σάκχαρα.

Το Ψητό Στήθος Κοτόπουλων που έχει απομείνει

Σερβίρουμε σε ένα ψωμάκι με μουστάρδα και λαχανικά. Παίρνει λεπτά για να συναρμολογηθεί και δεν έχει κανένα από τα μειονεκτήματα του επεξεργασμένου κρέατος.

Αντιμετώπιση κοινών ερωτήσεων

Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε χοτ ντογκ με κέτσαπ;

Το κέτσαπ περιέχει περίπου 4 γραμμάρια ζάχαρης ανά κ.σ. Για κάποιον με διαβήτη, αυτό το πρόσθετο σάκχαρο μπορεί να αυξήσει τη γλυκόζη του αίματος. Η μουστάρδα, η καυτερή σάλτσα ή τα καρυκεύματα με βάση το ξύδι είναι καλύτερες επιλογές. Αν αγαπάτε την κέτσαπ, χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα ή αναζητήστε μη προσθήκη ζάχαρης.

Είναι τα χοτ ντογκ με μοσχάρι χειρότερα από τα χοτ ντογκ με κοτόπουλο;

Τα χοτ ντογκ μοσχαριού τείνουν να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά από ό, τι οι ποικιλίες κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Ωστόσο, και τα δύο είναι επεξεργασμένα και υψηλά σε νάτριο.

Είναι ασφαλές να φάω χοτ ντογκ αν έχω νεφροπάθεια;

Τα χοτ ντογκ είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για την νεφρική νόσο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και φωσφόρο (προστιθέμενα ως συντηρητικά).Το [[LFT:0]]Εθνικό Ίδρυμα Νεφρών συμβουλεύει να αποφύγετε τα επεξεργασμένα κρέατα[[LFT:1]] για άτομα με χρόνια νεφρική νόσο. Αν έχετε διαβήτη και νεφρική νόσο, εξαλείφετε εντελώς τα χοτ ντογκ.

Τελική Αποδοχή: Γνώση για τη Στέρηση

Η διαχείριση του διαβήτη δεν σημαίνει ποτέ να μην απολαμβάνουν ένα χοτ-ντογκ. Αλλά αυτό σημαίνει την κατανόηση των συναλλαγών και να κάνει συνειδητές επιλογές. Προτεραιότητα φρέσκο, μη επεξεργασμένες πρωτεΐνες τη συντριπτική πλειοψηφία του χρόνου. Όταν επιλέξετε ένα χοτ-ντογκ, τον έλεγχο των μερίδων, την αναβάθμιση του ψωμάκι και τα επιθέματα, και να το αντιμετωπίσουμε ως μια σπάνια επιείκεια και όχι ένα βασικό.

Με τον εξοπλισμό σας με διατροφικά γεγονότα και έξυπνες στρατηγικές, μπορείτε να πλοηγηθείτε κοινωνικές συγκεντρώσεις, μπάρμπεκιου, και παιχνίδια μπάλα χωρίς εκτροχιάζοντας τους στόχους της υγείας σας. Θυμηθείτε: η καλύτερη διατροφή για το διαβήτη είναι ένα που μπορείτε να διατηρήσετε - και αυτό περιλαμβάνει χώρο για ένα περιστασιακό χοτ-ντογκ γίνει σωστά.