Table of Contents

Γιατί Κρυμμένα Ζάχαρα σε Φυστικοβούτυρο Ύλη

Αλλά μια βόλτα κάτω από το διάδρομο φυστικοβούτυρο αποκαλύπτει δεκάδες βάζα που περιέχουν πολύ περισσότερα από απλά φιστίκια. Πολλές εμπορικές μάρκες προσθέτουν ζάχαρη κάτω από μια ποικιλία από ονόματα για να βελτιώσουν τη γεύση, την υφή και τη διάρκεια ζωής. Αυτά τα κρυμμένα σάκχαρα μπορούν να μετατρέψουν ήσυχα μια θρεπτική επιλογή σε μια πηγή κενών θερμίδων, συμβάλλοντας στην αύξηση του βάρους, αιχμές σακχάρου αίματος, και χρόνια θέματα υγείας.

Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περίπου 17 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετης ζάχαρης καθημερινά ⁇ πολύ πάνω από τα συνιστώμενα όρια του American Heart Association 6 κουταλάκια του γλυκού για τις γυναίκες και 9 για τους άνδρες. Τρόφιμα όπως γλυκασμένα φυστικοβούτυρο μπορεί να ωθήσει αυτόν τον αριθμό υψηλότερα χωρίς να το παρατηρήσετε. Με το να μάθουν να διαβάζουν ετικέτες και να επιλέγουν σοφά, μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη του φυστικοβούτυρο χωρίς υπερφόρτωση ζάχαρης.

Τα Πολλά Ονόματα της Προστιθέμενης Ζάχαρης

Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν δεκάδες όρους για πρόσθετα σάκχαρα, πολλοί από τους οποίους ακούγονται αβλαβείς ή ακόμη και υγιεινοί. Σάρωση μόνο για τη λέξη «ζάχαρη» σε μια λίστα συστατικών δεν είναι αρκετό. Τα ακόλουθα είναι κοινά ψευδώνυμα που εμφανίζονται σε εμπορικά φυστικοβούτυρο, μαζί με μερικά λιγότερο εμφανή.

Ζάχαρη από οποιοδήποτε άλλο όνομα

  • Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ζάχαρη από τεύτλα, καφέ ζάχαρη ⁇ οι πιο απλές μορφές.
  • Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS), σιρόπι καλαμποκιού, στερεά σιρόπι καλαμποκιού ⁇ που χρησιμοποιείται ευρέως σε μεταποιημένα τρόφιμα.
  • Δεξτρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη, μαλτόζη, σακχαρόζη ⁇ μεμονωμένα μόρια ζάχαρης.
  • Γλυκιά, σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης, μελάσα ⁇ συχνά θεωρείται ως «φυσικό» αλλά χημικά πανομοιότυπο με άλλα σάκχαρα.
  • Εκχύλισμα μαλτόζης, βύνης κριθής, σιροπιού ρυζιού, σιροπιού καφέ ρυζιού ⁇ γλυκαντικών με βάση τους κόκκους.
  • Συγκεντρωμένος χυμός φρούτων ή συμπυκνωμένος χυμός φρούτων ⁇ ένα παραθυράκι που προσθέτει ζάχαρη ενώ ακούγεται υγιές.
  • ιμβερτοποιημένο σάκχαρο, turbinado σάκχαρο, δεμεράρα ζάχαρη ⁇ λιγότερο κοινή αλλά ακόμα και ζάχαρη.
  • Εκνευρισμένος χυμός ζαχαροκάλαμου ⁇ όρος εμπορίας για τη ζάχαρη.

Αν οποιαδήποτε μορφή ζάχαρης εμφανίζεται μεταξύ των τριών πρώτων συστατικών, το προϊόν είναι πιθανώς υψηλή σε πρόσθετα γλυκαντικά. Ακόμα και αν η ζάχαρη είναι πιο κάτω, πολλαπλές γλυκαντικές ουσίες μπορούν να προστεθούν μέχρι και ένα σημαντικό σύνολο. Ελέγξτε τη γραμμή «Προστιθέμενα Ζάχαρα» στο πάνελ διατροφικά γεγονότα ⁇ που απαιτείται από το FDA από το 2018 ⁇ για να πάρετε μια ακριβή ποσότητα γραμμαρίου ανά μερίδα. Ο στόχος είναι 0 γραμμάρια προστιθέμενη ζάχαρη στο φυστικοβούτυρο σας.

Πώς η ζάχαρη κρύβεται σε «φυσικά» φυστικοβούτυρο

Ο όρος “φυσικό” δεν ρυθμίζεται αυστηρά από τον FDA. Κάθε κατασκευαστής μπορεί να το χρησιμοποιήσει στην ετικέτα, ακόμη και για προϊόντα με προσθήκη ζάχαρης, λαδιού, ή συντηρητικών. Πολλά “φυσικά” φυστικοβούτυρο περιέχουν ακόμα μέλι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ή φοινικέλαιο. Μερικές μάρκες προσθέτουν «ελαφρώς ζαχαρωμένο» στην ετικέτα, υπονοώντας υγεία ενώ εξακολουθούν να παρέχουν 2-3 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα.

Ακόμα και τα φυστικοβούτυρο με την ετικέτα “δεν προστίθεται ζάχαρη” μπορεί να περιλαμβάνουν αλκοόλες ζάχαρης (όπως ξυλιτόλη, ερυθριτόλη, ή σορβιτόλη) ή τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Ενώ αυτά δεν είναι τεχνικά ζάχαρη, μπορούν να προκαλέσουν πεπτική δυσφορία και δεν μπορούν να ευθυγραμμιστούν με τον ορισμό του καθενός για την καθαρή διατροφή. Η ασφαλέστερη προσέγγιση: αναζητήστε ένα προϊόν του οποίου ο κατάλογος συστατικών περιέχει μόνο ένα ή δύο ολόκληρα τρόφιμα-πνευματώδη και ενδεχομένως αλάτι.

Ένα άλλο τέχνασμα: μερικές μάρκες χρησιμοποιούν «φυσικές γεύσεις» που μπορεί να περιλαμβάνει γλυκαντικούς παράγοντες. Ενώ σπάνια σε φυστικοβούτυρο, it&# 8217;s αξίζει να ελέγξετε την ετικέτα συστατικών για οποιαδήποτε διφορούμενη προσθήκες. Αν δείτε λέξεις όπως «τροποποιημένο άμυλο τροφίμων», «maltodextrin,» ή «δεξτρίνη,» θυμηθείτε ότι αυτά μπορούν να δρουν ως γλυκαντικά και συχνά προέρχονται από καλαμπόκι.

Οι Επιπτώσεις των Προστιθέμενων Σακχάρων στην Υγεία

Η κατανάλωση πάρα πολύ προστιθέμενη ζάχαρη συνδέεται με πολλά αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία. Εδώ είναι ό, τι δείχνει η επιστήμη, με έμφαση στο πώς ζαχαρούχο φυστικοβούτυρο ταιριάζει σε.

Αύξηση βάρους και Παχυσαρκία

Η προσθήκη ζάχαρης στο φυστικοβούτυρο μπορεί να ενθαρρύνει την υπερκατανάλωση, επειδή κάνει την εξάπλωση γεύση σαν μια θεραπεία και όχι μια πλούσια σε πρωτεΐνες τροφίμων. Μια ενιαία μερίδα ζαχαρούχο φυστικοβούτυρο έχει περίπου τις ίδιες θερμίδες με την μη γλυκιά έκδοση, αλλά η γλυκιά γεύση μπορεί να προκαλέσει πόθους για περισσότερη ζάχαρη, οδηγώντας σε μεγαλύτερες μερίδες. Με τον καιρό, αυτή η περίσσεια συμβάλλει στην αύξηση του βάρους και την παχυσαρκία.

Αυξημένος κίνδυνος διαβήτη τύπου 2

Η φρουκτόζη, ένα κοινό συστατικό των προστιθέμενων σακχάρων, μεταβολίζεται διαφορετικά στο ήπαρ από τη γλυκόζη, προωθώντας τη συσσώρευση λίπους και μειώνοντας την ευαισθησία ινσουλίνης. Μια μελέτη του 2019 στην Περιοδικό της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιάς[[LFT:1]] διαπίστωσε ότι ακόμη και μέτριες αυξήσεις της πρόσληψης προστιθέμενης ζάχαρης συνδέονταν με 30% υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2. Η τακτική κατανάλωση γλυκασμένου φυστικοβούτυρο μπορεί να συμβάλει στο μεταβολικό σύνδρομο μακροπρόθεσμα.

Καρδιακή νόσος

Η Αμερικανική Καρδιολογική Ένωση έχει προειδοποιήσει εδώ και καιρό για τα πρόσθετα σάκχαρα επειδή αυξάνουν τα τριγλυκερίδια, τη χαμηλότερη HDL χοληστερόλη και αυξάνουν την αρτηριακή πίεση. Μια μελέτη του 2020 σε Εγκύκλωση διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν 17 ⁇ 21% θερμίδων από πρόσθετα σάκχαρα είχαν 38% υψηλότερο κίνδυνο να πεθάνουν από καρδιαγγειακές παθήσεις σε σύγκριση με εκείνους που περιόρισαν το 8% των θερμίδων.

Οδοντιατρική Υγεία

Το φυστικοβούτυρο είναι κολλώδες και μπορεί να προσκολληθεί στα δόντια περισσότερο από πολλές άλλες τροφές. Όταν αυτό το φυστικοβούτυρο γλυκαίνεται, η ζάχαρη παραμένει σε επαφή με σμάλτο για μεγάλες περιόδους, αυξάνοντας τον κίνδυνο της κοιλότητας.

Φλεγμονή και Υγεία των Ούρων

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης προωθεί τη χρόνια φλεγμονή χαμηλής ποιότητας, η οποία συνδέεται με καταστάσεις όπως αρθρίτιδα, λιπώδης ηπατική νόσος, ακόμη και κατάθλιψη. Το ζαχαρούχο φυστικοβούτυρο διαταράσσει επίσης το μικροβίο του εντέρου με τη σίτιση επιβλαβών βακτηρίων και μαγιάς. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό μπορεί να επηρεάσει την πέψη και την ανοσοποίηση.

Οδηγός Βήμα-Βήμα για την επιλογή ενός Υγιούς Φυστικοβούτυρο

Ακολουθήστε αυτά τα πρακτικά βήματα για να αποφύγετε τα κρυφά σάκχαρα και επιλέξτε ένα φυστικοβούτυρο που υποστηρίζει τους στόχους σας για την υγεία.

Βήμα 1: Διαβάστε τη Λίστα Συστατικών

Αναποδογυρίστε το βάζο και κοιτάξτε τα συστατικά. Ιδανικά, το μόνο στοιχείο θα πρέπει να είναι «φιστίκια». Μερικές μάρκες προσθέτουν μια μικρή ποσότητα αλατιού για γεύση ⁇ αυτό είναι αποδεκτό. Αν δείτε οποιαδήποτε μορφή ζάχαρης, λάδι εκτός από φυσικό έλαιο φιστικιών, ή συντηρητικά, να το βάλετε πίσω. Προσέξτε για «υδρογονωμένο φυτικό έλαιο» (trans λίπη) και «έλαιο παλμών» (υψηλό σε κορεσμένο λίπος).

Βήμα 2: Ελέγξτε την ομάδα στοιχείων διατροφής

Δείτε τη γραμμή «Προστιθέμενα Σάκχαρα». Ο FDA συνιστά τον περιορισμό των προστιθέμενων σακχάρων σε λιγότερο από 10% των ημερήσιων θερμίδων ⁇ περίπου 50 γραμμάρια για μια διατροφή 2.000 θερμίδων. Μια σερβίρισμα φιστικοβούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) θα πρέπει να περιέχει 0 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης. Ακόμη και 1 ⁇ 2 γραμμάρια ανά μερίδα μπορεί να προσθέσει αν τρώτε πολλαπλές μερίδες την ημέρα. Επίσης ελέγξτε τη γραμμή «Συνολικό Σάκχαρα»? Αν υπερβαίνει την προστιθέμενη ποσότητα σακχάρων, το προϊόν περιέχει φυσικά που εμφανίζονται ζάχαρη από φιστίκια (ακαθόριστα) συν οποιαδήποτε προσθήκη.

Βήμα 3: Αγνοήστε τις απαιτήσεις μάρκετινγκ

Φράσεις όπως “όλα τα φυσικά,”” “οργανικό,” “μη-GMO,” ή “όχι σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης” δεν εγγυάται την απουσία ζάχαρης. Πάντα να επαληθεύουν διαβάζοντας τον κατάλογο συστατικών και διατροφικά γεγονότα τον εαυτό σας. Βιολογικό φυστικοβούτυρο μπορεί ακόμα να έχει οργανική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή βιολογικό μέλι προστίθενται.

Βήμα 4: Επιλέξτε “No-Stir” ή “Natural Separation” Σοφά

Οι ποικιλίες No-stir συχνά περιέχουν υδρογονωμένα έλαια ή φοινικέλαιο για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός. Αυτά προσθέτουν ανθυγιεινά τρανς λίπη ή περίσσεια κορεσμένων λιπαρών. Φυσικό φυστικοβούτυρο που διαχωρίζονται (ελαιόλαδο στην κορυφή) απαιτούν ανάδευση αλλά είναι συνήθως το πιο αγνό. Αν η ευκολία είναι σημαντική, αναζητήστε ένα προϊόν no-stir που απαριθμεί μόνο φιστίκια και αλάτι ⁇ κάποιες μάρκες τώρα επιτυγχάνουν σταθερότητα με φυστικοαέρι ή μια μικρή ποσότητα φοινικέλαιου, αλλά ελέγξτε το προφίλ λίπους.

Βήμα 5: Εξετάστε τις μάρκες καταστημάτων και τις επιλογές του προϋπολογισμού

Πολλές μάρκες μπακάλικου προσφέρουν ένα απλό φυστικοβούτυρο με μόνο φυστίκια και αλάτι σε χαμηλότερη τιμή. Συχνά είναι μια μεγάλη επιλογή. Αλλά επαληθεύστε την ετικέτα -κάποιες μάρκες καταστημάτων εξακολουθούν να προσθέτουν ζάχαρη.

Βήμα 6: Παρακολουθήστε για τις σκονίδες με φυστίκια

Τα podered fireutters (π.χ. PBfit, PB2) συχνά περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, αλάτι, και μερικές φορές μαλτοδεξτρίνη. Μερικές ποικιλίες είναι μη ζαχαρούχο, έτσι διαβάστε την ετικέτα. Αυτά τα προϊόντα έχουν λιγότερο λίπος και λιγότερες θερμίδες, αλλά δεν είναι ένα άμεσο υποκατάστατο του παραδοσιακού φυστικοβούτυρο σε συνταγές, επειδή η υφή και η περιεκτικότητα σε λίπος διαφέρουν.

Σπιτικό Φυστικοβούτυρο: Απλό και χωρίς ζάχαρη

Κάνοντας το δικό σας φυστικοβούτυρο στο σπίτι είναι εύκολο, οικονομικά αποδοτικό, και εγγυάται μηδέν κρυμμένα σάκχαρα.

Βασική συνταγή

  • 2 φλιτζάνια ψημένα άψητα φιστίκια (ή φρυγμένα αλατισμένα, αλλά ρυθμίζουν το αλάτι)
  • 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικό, αν χρησιμοποιείτε μη αλατισμένα φιστίκια)

Τοποθετούμε τα φιστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό, ξύνουμε τις πλευρές, στη συνέχεια ανακατεύουμε και πάλι. Συνεχίζουμε για 3 ⁇ 5 λεπτά μέχρι να λειάνει και κρεμώδες. Αν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέτουμε 1 ⁇ 2 κουταλάκια του γλυκού φυστικολαδιού ή ένα ουδέτερο λάδι όπως το σταφύλι.

Συμβουλή: Για θερμότερη γεύση, ψήστε ωμά φιστίκια στους 350°F για 10 ⁇ 12 λεπτά πριν αναμειχθεί.

Παραλλαγές γεύσης

  • Κιννάμον Φυστικοβούτυρο: Προσθέστε 1 κουταλάκι κανέλα και 1 κουταλιά κακάο σε σκόνη.
  • Πικρό Φυστικοβούτυρο: Προσθέστε 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και μια πρέζα καπνιστή πάπρικα.
  • Κοκολικό Φυστικοβούτυρο: Χρησιμοποιήστε 1 ⁇ 2 κουταλιές της σούπας μη γλυκαντική σκόνη κακάο και μερικές σταγόνες γλυκαντικού στέβια ή φρουτο-καλλιεργητή για μια επιλογή χωρίς ζάχαρη.
  • Τσούνκι Φυστικοβούτυρο: Αποφυλάκιση 1⁄4 κούπας ψιλοκομμένα φιστίκια και ανακατεύουμε μετά την ανάμειξη.
  • Σαλταρισμένο Caramel Flavor:[[LFT:1]] Προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ⁇ δεν χρειάζεται ζάχαρη.

Σπιτικό φυστικοβούτυρο περιέχει μόνο φυσικό φυστικοβούτυρο, το οποίο είναι υψηλό σε μονοακόρεστα λίπη που συνδέονται με την υγεία της καρδιάς. Του λείπουν συντηρητικά και σταθεροποιητές, έτσι ώστε να γεύεται πιο φρέσκο και πιο γευστικό. Το μόνο μειονέκτημα είναι μια μικρότερη διάρκεια ζωής, αλλά αυτό είναι ένα μικρό εμπόριο-off για την καθαρότητα.

Σύγκριση των δημοφιλών εμπορικών φυστικοβούτυρο

Για να απεικονίσετε τις διαφορές, εδώ είναι μια σύγκριση πολλών γνωστών εμπορικών σημάτων. Πάντα ελέγξτε τις τρέχουσες ετικέτες, καθώς οι διατυπώσεις αλλάζουν.

Σκίπυ κρεμώδες φυστικοβούτυρο

  • Συστατικά: Ψημένα φιστίκια, ζάχαρη, υδρογονωμένο φυτικό έλαιο (βατόμουρα, σόγια, κράμβη), αλάτι.
  • Προστιθέμενα σάκχαρα: 3 γραμμάρια ανά 2 κουταλιές σούπας σερβίροντας.
  • Λιδί/λίπος: Περιέχει υδρογονωμένο λάδι (trans λιπαρά).

Ζιφ κρεμώδες φυστικοβούτυρο

  • Συστατικά: Ψημένα φιστίκια, ζάχαρη, λιγότερο από 2%: υδρογονωμένα φυτικά έλαια, αλάτι, μελάσα, μονογλυκερίδια και διγλυκερίδια.
  • Προστιθέμενα σάκχαρα: 3 γραμμάρια ανά μερίδα.
  • Σημείωση: Περιέχει μελάσα και υδρογονωμένα έλαια.

Φυσικό κρεμώδες φυστικοβούτυρο Smacker (χωρίς ζάχαρη)

  • Συστατικά: Φιστίκια, αλάτι.
  • Προστιθέμενα σάκχαρα: 0 γραμμάρια.
  • Σημείωση: Απαιτείται φυσικός διαχωρισμός· δεν υδρογονώνονται έλαια.

Το Κλασσικό Φυστικοβούτυρο του Τζάστιν

  • Συστατικά: Ξηρά ψημένα φιστίκια, φοινικέλαιο, αλάτι.
  • Προστιθέμενα σάκχαρα: 0 γραμμάρια (κάποιες γεύσεις όπως το μέλι έχουν προσθέσει ζάχαρη).
  • Σημείωση: Περιέχει φοινικέλαιο (υψηλό σε κορεσμένο λίπος).

Το 100% καθαρό φυστικοβούτυρο του Τρελού Ρίτσαρντ

  • Συστατικά: Φιστίκια.
  • Προστιθέμενα σάκχαρα: 0 γραμμάρια.
  • Σημείωση: Δεν προστίθεται αλάτι· απαιτεί ανάδευση.

Υπογραφή Kirkland (Κόστκο) Βιολογικό φυστικοβούτυρο

  • Συστατικά: Βιολογικά ξερά ψημένα φιστίκια, θαλασσινό αλάτι.
  • Προστιθέμενα σάκχαρα: 0 γραμμάρια.
  • Σημείωση: Φυσικός διαχωρισμός· δεν προστίθενται έλαια.

Όπως δείχνει ο πίνακας, ακόμη και τα εμπορικά σήματα που διατίθενται στο εμπόριο ως “φυσικά” μπορεί να περιέχουν πρόσθετα έλαια ή σάκχαρα.

Αποθήκευση Σπιτικού Φυστικοβούτυρο

Επειδή το σπιτικό φυστικοβούτυρο δεν έχει συντηρητικά, έχει μικρότερη διάρκεια ζωής. Φυλάσσετε το σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να επιβραδύνει την οξείδωση και να αποτρέψει την ταχυκαρδία. Θα κρατήσει για 2-3 εβδομάδες. Αν προτιμάτε μια πιο μαλακή εξάπλωση, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως 10 ημέρες, αλλά ο διαχωρισμός πετρελαίου θα συμβεί πιο γρήγορα. Πάντα ανακατεύετε πριν από κάθε χρήση και χρησιμοποιήστε ένα καθαρό σκεύος για να αποφύγετε μόλυνση.

Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, παγώστε τις μερίδες σε μικρά γυάλινα βάζα ή καλούπια σιλικόνης για μέχρι 6 μήνες. Θαμνώδης στο ψυγείο και ανακατεύετε καλά πριν από το φαγητό. Μπορείτε επίσης να παγώσετε το φυστικοβούτυρο σε παγάκια για εύκολο έλεγχο μερίδας.

Ο Ρόλος του Φυστικοβούτυρου σε Ισορροπημένη Διατροφή

Το μη ζαχαρωμένο φυστικοβούτυρο είναι θρεπτικό φαγητό. Ένα σερβίρισμα 2 κουταλιών παρέχει περίπου 7 ⁇ 8 γραμμάρια πρωτεΐνης με βάση το φυτό, 16 γραμμάρια ακόρεστου λίπους (κυρίως μονοακόρεστα), 2 γραμμάρια φυτικών ινών και βιταμινών Ε, Β3, Β6, φυλλικό οξύ και ανόργανα συστατικά όπως μαγνήσιο, κάλιο και φωσφόρο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά υποστηρίζουν την αποκατάσταση των μυών, την υγεία της καρδιάς, την εγκεφαλική λειτουργία και τον μεταβολισμό της ενέργειας. Αποφυγή των προστιθέμενων σακχάρων εξασφαλίζει αυτά τα οφέλη χωρίς τα μειονεκτήματα των κενών θερμίδων.

Ενσωματωμένο μη ζαχαρωμένο φυστικοβούτυρο σε:

  • Λεπτά με μπανάνα, σπανάκι και γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη.
  • Βρώμη βρώμης ή ολονύκτιας βρώμης, με προσθήκη μούρων.
  • Φέτες μήλων, σέλινα, ή κράκερ ολικής άλεσης.
  • Κέικ ρυζιού ή φρυγανιά ολικής αλέσεως με σπόρους τσία και κομμένα σε φέτες φρούτα.
  • Σπιτικές σάλτσες για αναδεύσεις και μπολ με νουντλς ⁇ συνδυασμένο φυστικοβούτυρο με σάλτσα σόγιας (ή ταμάρι), χυμό λάιμ, τζίντζερ και λίγο τσίλι.

Επειδή είναι θερμιδική-πυκνότητα (περίπου 190 ⁇ 200 θερμίδες ανά μερίδα), έλεγχο μερίδας ζητήματα αν είστε βλέποντας το βάρος σας.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι ποτέ εντάξει το φυστικοβούτυρο με την προσθήκη ζάχαρης;

Για τους περισσότερους ανθρώπους, περιστασιακή κατανάλωση είναι μια χαρά. Αλλά αν τρώτε φυστικοβούτυρο καθημερινά - όπως πολλοί κάνουν - η επιλογή μιας μη-ζάχαρης-προστιθέμενη έκδοση είναι σημαντική. Ακόμα και 3 γραμμάρια ανά μερίδα προσθέτει μέχρι και 21 γραμμάρια την εβδομάδα (πάνω από 5 κουταλάκια του γλυκού) από ένα μόνο φαγητό. Πάνω από ένα χρόνο, αυτό είναι σχεδόν 1.100 γραμμάρια προστιθέμενη ζάχαρη - περίπου 2,4 κιλά. Μικρές ημερήσιες προσθήκες συσσωρεύονται.

Είναι οι αλκοόλες ζάχαρης όπως ξυλιτόλη ή ερυθριτόλη ασφαλή σε φυστικοβούτυρο;

Αυτά δεν είναι ζάχαρη, αλλά μπορούν να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές ⁇ φούσκωμα, αέριο, διάρροια ⁇ ειδικά σε μεγάλες ποσότητες. Ξυλιτόλη είναι εξαιρετικά τοξική για τα σκυλιά, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε προσοχή αν έχετε κατοικίδια ζώα. Ερυθριτόλη είναι γενικά καλά ανεκτή, αλλά μπορεί ακόμα να προκαλέσει προβλήματα σε ευαίσθητα άτομα. Για μια καθαρή διατροφή, είναι καλύτερο να αποφευχθεί εντελώς γλυκαντικά και να βασιστεί στη φυσική γεύση των φιστικιών.

Τι λες για φυστικοβούτυρο με μέλι;

Το μέλι εξακολουθεί να είναι ένα πρόσθετο σάκχαρο. Μπορεί να περιέχει ίχνη αντιοξειδωτικών, αλλά συμβάλλει τις ίδιες θερμίδες και αυξάνει το σάκχαρο στο τραπεζομάντιλο. Αν επιθυμείτε γλυκύτητα, προσθέστε λίγο πουρέ μπανάνα ή φρέσκα μούρα σε μη ζαχαρωμένο φυστικοβούτυρο αντί να αγοράσετε ένα ζαχαρούχο προϊόν.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυστικοβούτυρο σε σκόνη για να αποφύγω τη ζάχαρη;

Το φυστικοβούτυρο σε σκόνη (όπως το PBfit ή το PB2) περιέχει συχνά πρόσθετα σάκχαρα και αλάτι. Μερικές ποικιλίες δεν έχουν γλυκαντικό ⁇ ελέγξτε την ετικέτα. Το βούτυρο σε σκόνη έχει περίπου 85% λιγότερο λίπος από το παραδοσιακό, οπότε συμπεριφέρεται διαφορετικά στις συνταγές. Μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για smoothies ή ως ένα topping χαμηλότερης θερμίδων, αλλά δεν πρέπει να αντικαταστήσει το σύνολο της τροφής για θρεπτική αξία.

Πώς μπορώ να πω αν φυστικοβούτυρο περιέχει τρανς λιπαρά;

Ακόμα και αν το πάνελ Διατροφής Facts δείχνει 0 γραμμάρια trans λίπος, προϊόντα με λιγότερο από 0,5 γραμμάρια ανά μερίδα μπορεί να στρογγυλοποιηθεί νόμιμα προς τα κάτω. Αποφύγετε οποιοδήποτε προϊόν με υδρογονωμένα έλαια για να είναι ασφαλές.

Εξωτερικοί πόροι

Για περισσότερες οδηγίες σχετικά με την ανάγνωση ετικετών και την κατανόηση των προστιθέμενων σακχάρων, ανατρέξτε στις ακόλουθες έγκυρες πηγές:

Συμπέρασμα

Τα κρυμμένα σάκχαρα στα εμπορικά φυστικοβούτυρο είναι ένα ευρύτατο πρόβλημα που μπορεί να υπονομεύσει σιωπηλά την υγεία σας. Με την εκμάθηση των πολλών ονομάτων των προστιθέμενων ζάχαρης, λίστες συστατικών και τα πάνελ διατροφής και τα στοιχεία διατροφής προσεκτικά, και την επιλογή προϊόντων με μόνο φυστίκια και ίσως αλάτι, μπορείτε να αποφύγετε περιττά γλυκαντικά. Κάνοντας το δικό σας φυστικοβούτυρο στο σπίτι είναι ο πιο αλάνθαστος τρόπος για να εγγυηθεί μια χωρίς ζάχαρη εξάπλωση, αλλά πολλές εξαιρετικές επιλογές κατάστημα-αγορασμένο αν ξέρετε τι να αναζητήσετε. Λαμβάνοντας τον έλεγχο της επιλογής σας φυστικοβούτυρο είναι ένα μικρό βήμα με μεγάλα μακροπρόθεσμα οφέλη -για το βάρος σας, το σάκχαρο του αίματος, την καρδιά, και τη συνολική ευεξία. Εκπαιδευτείτε τον εαυτό σας, διαβάστε κάθε ετικέτα, και απολαύστε το φυστικοβούτυρο τον τρόπο που προοριζόταν να είναι: καθαρό, ξηρό, και φυσικά νόστιμο.