Table of Contents

Γιατί το Ελεύθερο Ψωμί και τα Τσιπς Έχουν μεγαλύτερη Σημασία από όσο νομίζετε

Πολλά εστιατόρια φέρνουν δωρεάν ψωμί ή μάρκες πριν από το γεύμα σας, μια παράδοση που αισθάνεται ευγενική, αλλά συχνά φέρει κρυφές συνέπειες. Πώς μπορείτε να χειριστείτε αυτά τα δωρεάν εκκινητές μπορεί να διαμορφώσει ολόκληρη την εμπειρία σας τραπεζαρία ⁇ επηρεάζοντας την όρεξή σας, το λογαριασμό σας, και ακόμη και τους στόχους διατροφής σας. Ενώ είναι δελεαστικό να δείτε το καλάθι ψωμί ως ένα αβλαβές πλεονέκτημα, η κατανόηση των μηχανικών πίσω από αυτό σας βοηθά να μείνετε στον έλεγχο.

Αυτό το άρθρο προσφέρει έναν λεπτομερή οδηγό για την πλοήγηση δωρεάν ψωμιού και τσιπς, καλύπτοντας την ψυχολογία, τη διατροφή, την εθιμοτυπία και πρακτικές στρατηγικές τόσο για τα εστιατόρια όσο και για τα εστιατόρια.

Η Ψυχολογία Πίσω από τα Ευχάριστα Ορεκτικά

Το δωρεάν ψωμί και τα τσιπ δεν είναι απλώς τυχαίες χειρονομίες, είναι προσεκτικά ανεπτυγμένες τακτικές που επηρεάζουν τη συμπεριφορά σας. Κατανόηση των ψυχολογικών οδηγών σας βοηθά να αναγνωρίσετε γιατί μπορείτε να φτάσετε για το δεύτερο κομμάτι - και πώς να αντισταθείτε στο άμυαλο υπερφαγικό.

Το “ελεύθερο” αποτέλεσμα και η αμοιβαιότητα

Η λήψη κάτι για δωρεάν πυροδοτεί μια αίσθηση αμοιβαιότητας. Ψυχολόγοι έχουν παρατηρήσει από καιρό ότι όταν ένα εστιατόριο προσφέρει δωρεάν ψωμί, οι πελάτες αισθάνονται μια λεπτή υποχρέωση να παραγγείλετε περισσότερα αντικείμενα ⁇ ίσως ένα ορεκτικό, ένα ποτό, ή ένα επιδόρπιο. Αυτή η αρχή είναι καλά τεκμηριωμένη στις μελέτες μάρκετινγκ? μια 2007 μελέτη για την αμοιβαιότητα στα εστιατόρια[[LFT:1]]] διαπίστωσε ότι τα μικρά δώρα αυξήθηκαν τις δαπάνες κατά περίπου 19%. Το δωρεάν ψωμί δεν είναι φιλανθρωπικό ⁇ είναι μια στρατηγική επένδυση στη μελλοντική σας κατανάλωση.

Αλάτι, Κρανς και Κραβάνια

Το αισθητικό προφίλ των τσιπ και ψωμί ⁇ αλάτι, τραγανό, εύκολο να φάει ⁇ ενθαρρύνει το συνεχές μαύρισμα. Το αλάτι ενεργοποιεί την απελευθέρωση της ντοπαμίνης, κάνοντας σας να θέλετε περισσότερα, ενώ η τραγανή υφή κρατά το στόμα σας απασχολημένο όσο περιμένετε. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να παρακάμψει τα εσωτερικά σας σήματα πείνας, προκαλώντας σας να φάτε πολύ περισσότερο από ό, τι θέλατε. Τα εστιατόρια γνωρίζουν ότι ένα αλατισμένο κριτσίνι ή ένα μπολ τσιπ τορτίλας σας προετοιμάζει τον ουρανίσκο για πλουσιότερες γεύσεις, θέτοντας το στάδιο για λιγότερο συγκρατημένη παραγγελία.

Κοινωνικοί Κανονισμοί και Φιλοξενία

Σε πολλούς πολιτισμούς, η προσφορά ψωμιού είναι ένα σύμβολο της υποδοχής. Σημειώνει ότι το εστιατόριο ενδιαφέρεται για την άνεση σας, ειδικά κατά τη διάρκεια της πολυάσχολης αναμονής. Αυτή η φιλοξενία μπορεί να αυξήσει τη συνολική ικανοποίηση σας - αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση, αν εξισώσετε «ελεύθερο» με «υποχρέωση». Αναγνωρίζοντας ότι το να λέει κανείς δεν είναι απολύτως αποδεκτό σας απελευθερώνει από αυτή την κοινωνική πίεση. Πολλοί εστιατόρια ανησυχούν ότι η μείωση του ψωμιού θα φαίνεται αγενής, αλλά οι περισσότεροι servers εκπαιδεύονται να δέχονται τέτοια αιτήματα χωρίς πρόβλημα.

Η παγίδα “Variety”

Όταν ένα καλάθι ψωμιού περιέχει πολλούς τύπους ⁇ λευκό, ολόκληρο σιτάρι, σπέρνεται, με βούτυρο ή ελαιόλαδο ⁇ είναι πιθανό να δοκιμάσετε λίγο από το καθένα, οδηγώντας σε μεγαλύτερη συνολική πρόσληψη. Αυτό το «επίδραση της ποικιλίας» είναι γνωστό στην ψυχολογία των τροφίμων: οι άνθρωποι τρώνε περισσότερο όταν παρουσιάζονται με ποικίλες επιλογές. Ακόμα και αν παίρνετε μόνο ένα κομμάτι του κάθε τύπου, οι θερμίδες γρήγορα στοιβάζονται επάνω. Ένα τυπικό καλάθι με ψωμί εστιατόριο με βούτυρο μπορεί εύκολα να προσθέσει 300 ⁇ 500 θερμίδες πριν από την κύρια πορεία φτάνει.

Αξιολογώντας τις Διατροφικές Επιπτώσεις

Δωρεάν ψωμί και τσιπ είναι συχνά θερμίδες-πυκνή και θρεπτική-κακό. Μπορούν να διαταράξουν τη διατροφική ισορροπία του γεύματός σας, ειδικά αν είστε βλέποντας το βάρος σας ή τη διαχείριση μιας κατάστασης όπως ο διαβήτης. Ας σπάσει τους αριθμούς και τις επιδράσεις.

Θερμίδες και περιεκτικότητα σε λίπος

Ένα μεσαίου μεγέθους κομμάτι ψωμί εστιατορίου (όπως ένα ρολό δείπνου) περιέχει περίπου 150 ⁇ 200 θερμίδες, 3 ⁇ 6 γραμμάρια λίπους (κυρίως από το βούτυρο ή το λάδι) και 20 ⁇ 30 γραμμάρια υδατανθράκων. Ένα τυπικό σερβίρισμα από τσιπ τορτίγιας ⁇ περίπου 1 ουγγιά ή 10 ⁇ 12 τσιπ ⁇ παρέχει περίπου 140 θερμίδες, 7 γραμμάρια λίπους και 18 γραμμάρια υδατάνθρακες. Μόλις προσθέσετε βουτιές όπως σάλσα (αγγλίσιμο) ή σάλτσα τυριού (βαριά), οι θερμίδες ανεβαίνουν. Κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης σε ένα εστιατόριο, το δωρεάν ψωμί και τσιπ μπορούν να συνεισφέρουν 400 ⁇ 800 επιπλέον θερμίδες, σύμφωνα με τα στοιχεία του USDA FoodData Central].

Υδατάνθρακες και Αίμα Ζάχαρη Σπάικς

Το ψωμί και τα τσιπ είναι υψηλά σε εξευγενισμένους υδατάνθρακες που διασπώνται γρήγορα σε γλυκόζη. Αυτή η γρήγορη πέψη προκαλεί μια απότομη αιχμή στο σάκχαρο του αίματος, ακολουθούμενη από μια αύξηση της ινσουλίνης που μπορεί να οδηγήσει σε μια επακόλουθη συντριβή. Η συντριβή συχνά προκαλεί αισθήματα πείνας και κόπωσης ⁇ ακριβώς όταν το κύριο γεύμα σας φτάνει, καθιστώντας σας πιο πιθανό να υπερφαγιάσει. Για όσους έχουν αντοχή στην ινσουλίνη ή διαβήτη τύπου 2, αυτές οι διακυμάνσεις μπορεί να είναι προβληματικές. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Νετρογόνα (2021) διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ορεκτικά υψηλής γλυκαιμίας-δείκτη αυξήθηκε μετά τη διατροφή πείνα και συνολική πρόσληψη θερμίδων κατά 15-20%.

Επίδραση στον κανονισμό της όρεξης

Ο συνδυασμός υδατανθράκων, αλατιού και λίπους παρεμβαίνει στις ορμόνες που σηματοδοτούν την πληρότητα. Ghrelin (η ορμόνη πείνας) μπορεί να παραμείνει υψηλή, ενώ lepitin (η ορμόνη κορεσμού) παραμένει καταπιεσμένη. Αυτό εξηγεί γιατί μπορείτε να φάτε ένα ολόκληρο καλάθι ψωμί και να αισθάνονται έτοιμοι για μια πλήρη εντρέε. Αναγνωρίζοντας αυτή τη φυσιολογική απάντηση σας βοηθά να κάνετε μια συνειδητή επιλογή: είτε να περιορίσει τους freebies ή να επιλέξετε μια πλούσια σε πρωτεΐνες εκκινητής αντ 'αυτού.

Κάνοντας Ευαίσθητες Επιλογές στο Τραπέζι

Όταν αυτό το καλάθι προσγειώνεται μπροστά σας, σταματήστε και αξιολογήστε.

Αξιολογήστε την Αληθινή Πείνα Σας

Αν είστε σε 7 ή 8 (πολύ πεινασμένοι), ένα μικρό κομμάτι μπορεί να είναι κατάλληλο για να σας παλίρροια πάνω. Αν είστε σε 4 ή 5 (μέτρια πεινασμένοι), εξετάσει παραλείψετε το ψωμί εντελώς, καθώς θα εκτοπίσει πιθανώς περισσότερο θρεπτικό-πυκνή τροφή από το κύριο πιάτο σας.

Ορισμός ενός Όριου και Επιμείνετε σ ’ Αυτό

Αποφασίστε εκ των προτέρων πόσα κομμάτια θα έχετε ⁇ ένα ή δύο, για παράδειγμα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο καλάθι ή μπολ μακριά από την πρόσβαση σας, ή ζητήστε από τον διακομιστή να το αφαιρέσετε μόλις έχετε πάρει το μερίδιό σας. Αυτή η απλή περιβαλλοντική ένδειξη μειώνει το άμυαλο φαγητό.

Ισορροπήστε με το Κύριο Γεύμα Σας

Αν γνωρίζετε ότι το entrée σας είναι υδατάνθρακες (παστά, πίτσα, σάντουιτς), είναι έξυπνο να πάτε εύκολο με το ψωμί. Αντίθετα, αν είστε παραγγελία μια πλούσια σε πρωτεΐνες σαλάτα ή ψητό ψάρι, λίγο ψωμί μπορεί να στρογγυλοποιήσει το γεύμα. Θυμηθείτε ότι το δωρεάν ψωμί είναι ουσιαστικά ένα συμπλήρωμα της παραγγελίας σας, δεν είναι ένα ξεχωριστό μάθημα. Αν σκοπεύετε να παραγγείλετε ένα επίσημο ορεκτικό, είναι συχνά σοφό να παραλείψετε τα freebies εντελώς για να αποφύγετε υπερφόρτωση του στομάχου σας.

Χρησιμοποιήστε τη στρατηγική \"Καλό Τσιπ\"

Μερικές μελέτες δείχνουν ότι η λήψη μικρών, εσκεμμένων δαγκωμάτων και η απολαύβοντας κάθε στόμα μπορεί να μειώσει τη συνολική κατανάλωση. Αντί να αρπάζετε ένα τσιπ και να βουτάτε αυτόματα, να το παίρνετε ένα τσιπ, να το βουτάτε και να το μασάτε αργά. Ενεργοποιήστε τις αισθήσεις σας ⁇ παρατηρήστε την τραγανότητα, το αλάτι, τη γεύση. Αυτή η τεχνική, γνωστή ως νοητική διατροφή, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την πρόσληψη θερμίδων κατά 30% σε ορισμένα πλαίσια.

Επιλογές και Ευγένειες του μενού πλοήγησης

Το να ξέρεις πώς να αρνείσαι ή να υποκαθιστάς, διατηρεί την εμπειρία άνετη και σέβεται τις διατροφικές σου προτιμήσεις.

Εναλλακτικές λύσεις για το ψωμί και τα τσιπς

Πολλά εστιατόρια είναι στην ευχάριστη θέση να φιλοξενήσει λογικές αιτήσεις. Ρωτήστε αν μπορούν να υποκαταστήσουν τα ωμά λαχανικά (όπως τα καρότα, σέλινο, ή τοματίνια) με μια μικρή πλευρά χούμους ή βινεγκρέτ. Μερικά ιταλικά μέρη προσφέρουν μια μικρή σαλάτα ή ένα φλιτζάνι ζωμό ως εναλλακτική λύση. Αν ανησυχείτε για υδατάνθρακες, να ρωτήσετε για ολόκληρο το σπέρνει ή σπορούχο επιλογές ψωμί, αν και η διαθεσιμότητα ποικίλλει.

Πώς να Παρακμάζεις Ευγενικά Χωρίς Αδικία

Δοκιμάστε φράσεις όπως: “Ευχαριστώ, αλλά θα παραλείψω το ψωμί σήμερα” “Σώζω χώρο για το γεύμα μου ⁇ παρακαλώ πάρτε το μακριά.” “Όχι μάρκες για μένα, αλλά ευχαριστώ.” Οι περισσότεροι servers θα εκτιμήσουν την ευθύτητα. Αν το ψωμί είναι δεμένο με μια απαίτηση παραγγελίας (π.χ., “το ψωμί είναι δωρεάν με ένα εντρέε”), μπορείτε ακόμα να πείτε όχι χωρίς κανένα πρόβλημα. Ποτέ δεν είστε υποχρεωμένοι να δεχτείτε αυτό που δεν θέλετε. Σε περιπτώσεις όπου το καλάθι είναι ήδη στο τραπέζι σας, απλά να το πιέσετε στο πλάι ή να ζητήσετε από τον διακομιστή να το αφαιρέσετε.

Ειδικές Διατροφές και Αλλεργίες

Αν έχετε ευαισθησία γλουτένης, κοιλιοκάκη ή άλλες αλλεργίες, μην υποθέσετε ότι το ψωμί είναι ασφαλές. Πάντα ⁇ για τα συστατικά. Πολλά εστιατόρια προσφέρουν τώρα εναλλακτικές χωρίς γλουτένη, αλλά μπορεί ακόμα να συμβεί διασταυρούμενη μόλυνση. Είναι καλύτερο να μειωθεί από το να διακινδυνεύσει μια αντίδραση. Μερικές εγκαταστάσεις μπορεί επίσης να προσφέρει χωρίς καρύδια εκδόσεις αν ρωτήσετε εκ των προτέρων. Για χαμηλή FODMAP ή κετογόνο δίαιτες, τα ακατέργαστα λαχανικά ή μια μικρή μερίδα ελιές είναι εξαιρετικά υποκατάστατα.

Επίδραση στην Εμπειρία του Δείπνου

Η παρουσία δωρεάν ψωμιού ή τσιπς επηρεάζει όχι μόνο το πόσο τρώτε αλλά και το πώς αντιλαμβάνεστε το εστιατόριο.

Πρόστιμο δείπνο εναντίον Casual εγκαταστάσεις

Σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας, το ψωμί είναι συχνά τεχνητού ⁇ σουρντάφ, focaccia, ή ψωμί ελιάς ⁇ που σερβίρεται με βούτυρο υψηλής ποιότητας, ελαιόλαδο, ή τανάδες. Είναι μια εμπειρία, όχι ένα filler. Τα μερλόνια ελέγχονται, και το προσωπικό συχνά θα αναπληρώσει μόνο κατόπιν αιτήματος. Αυτή η προσέγγιση σηματοδοτεί ότι η κουζίνα νοιάζεται για τη λεπτομέρεια και την ποιότητα. Σε casual εστιατόρια, ψωμί ή τσιπ είναι συνήθως μαζικής παραγωγής και προσφέρονται περισσότερο ως ένα time-filler. Το μήνυμα είναι λιγότερο για τη φιλοξενία και περισσότερο για τη διατήρηση σας απασχολημένο. Υπερβολικά μεγάλα καλάθια χαμηλής ποιότητας ψωμί μπορεί να φτηνέψει την εμπειρία και να αφήσει τους επισκέπτες να αισθάνονται ανικανοποί.

Περιφερειακές και ειδικές παραδόσεις κουζίνας

Τα ιταλικά εστιατόρια σχεδόν πάντα παρέχουν ψωμί ⁇ φοκάτσια, κριτσίνια, ή γκυακαμόλε. Συμπληρώνει το γεύμα και ενθαρρύνει τον χαλαρό ρυθμό που δίνει έμφαση στην ιταλική τραπεζαρία. Τα μεξικανικά εστιατόρια φέρνουν τσιπ και σάλσα (μερικές φορές με βουτιά φασολιών ή γκουακαμόλε). Αυτά είναι αναπόσπαστο στην κουλτούρα της κουζίνας. Ωστόσο, ατελείωτες μπολ τσιπ μπορούν να ενθαρρύνουν την υπερκατανάλωση. μια 2016 μελέτη για την κατανάλωση τσιπ σε εστιατόρια[] διαπίστωσε ότι τα εστιατόρια έτρωγαν 35% περισσότερα τσιπ όταν τα μπολ ξαναγεμίστηκαν συνεχώς. Άλλες κουζίνες, όπως η γαλλική ή η ιαπωνική, σπάνια προσφέρουν δωρεάν εκκινήσεις, εστιάζοντας αντί για ακρίβεια και συγχρονισμό.

Οι οικονομικές επιπτώσεις στο εστιατόριο

Από την οπτική γωνία του εστιατορίου, το δωρεάν ψωμί και τα τσιπ εξυπηρετούν πολλούς σκοπούς: αποσπούν την προσοχή των πεινασμένων επισκεπτών, μειώνουν τις αναμενόμενες ώρες αναμονής και ενθαρρύνουν τις πρόσθετες δαπάνες. Αλλά αντιπροσωπεύουν επίσης ένα κόστος. Ένα τυπικό εστιατόριο ξοδεύει 3-5% του προϋπολογισμού τροφίμων του σε δωρεάν ψωμί και τσιπς. Αν πάρα πολύ σπαταλιέται ⁇ μέχρι 20% του ψωμιού πηγαίνει μπαγιάτικο ⁇ κόβει σε περιθώρια. Πολλά εστιατόρια έχουν αρχίσει να χρεώνουν για καλάθια ψωμιού ή να προσφέρουν premium επιλογές για το κόστος αποκομιδής. Για εστιατόρια, η κατανόηση ότι το δωρεάν ψωμί δεν είναι πραγματικά δωρεάν μπορεί να ενημερώσει τις αποφάσεις σχετικά με την αποδοχή του.

Συμβουλές για εστιατόρια που εξυπηρετούν ψωμί και τσιπς με την ησυχία

Τα εστιατόρια μπορούν να ενισχύσουν την ικανοποίηση των επισκεπτών, ενώ ελέγχουν τα απόβλητα και το κόστος, υιοθετώντας στοχαστική πολιτική.

Έλεγχος και Παρουσίαση μερίδων

Για την υπηρεσία τραπεζιού, σκεφτείτε να φέρετε ένα μικρό καλάθι για τον αριθμό των επισκεπτών και να αναπληρώσετε μόνο κατόπιν αιτήματος. Αυτό μειώνει τα απόβλητα και αποτρέπει την υπερβολική κατανάλωση. Η επισήμανση των επιλογών ψωμί καθαρά στο μενού ή μέσω μιας σκηνής πίνακα ενημερώνει τους επισκέπτες για το τι περιλαμβάνεται - ειδικά αν το ψωμί είναι δωρεάν μόνο με ένα entree. Χρησιμοποιήστε φρέσκα, υψηλής ποιότητας συστατικά? μπαγιάτικο ή λιπαρό ψωμί αντανακλά ελάχιστα σε ολόκληρο το γεύμα.

Προσωπικό Εκπαίδευσης για Διαχείριση Αιτημάτων

Οι servers θα πρέπει να είναι εκπαιδευμένοι για να εξηγούν τις πολιτικές ευγενικά και χωρίς πίεση. Για παράδειγμα: “Το ψωμί είναι δωρεάν με οποιοδήποτε entree. Θα θέλατε κάποια, ή θα προτιμούσατε να παραλείψετε αυτό;” Αν ένας επισκέπτης μειώνεται, ο διακομιστής θα πρέπει να αφαιρέσει το καλάθι αμέσως. Το προσωπικό θα πρέπει επίσης να είναι προετοιμασμένος να προσφέρει εναλλακτικές λύσεις (λαχανικά ραβδιά, ελιές, επιλογές χωρίς γλουτένη) χωρίς να κάνει τον επισκέπτη να αισθάνεται δύσκολο.

Μείωση των αποβλήτων τροφίμων

Στο τέλος της υπηρεσίας, το ψωμί που περισσεύει μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί σε κρουτόν, ψίχουλα, ή χρησιμοποιείται στη γέμιση, όσο το επιτρέπουν οι τοπικοί κώδικες υγείας. Μερικά εστιατόρια δωρίζουν πλεόνασμα ψωμί σε καταφύγια. Παρακολούθηση των προτύπων κατανάλωσης μπορεί να βοηθήσει στην πρόβλεψη της ζήτησης και να προσαρμόσει τα επίπεδα. Φόρτιση ονομαστική αμοιβή για τα καλάθια ψωμί πριμοδότηση (π.χ., $ 3 για μια gourmet επιλογή) μπορεί να αντισταθμίσει το κόστος, ενώ εξακολουθεί να προσφέρει μια δωρεάν βασική επιλογή.

Επιλογές για την υγεία-συνειδητή

Με αυξανόμενη επίγνωση των διατροφικών αναγκών, εστιατόρια θα πρέπει να προσφέρουν τουλάχιστον μια υγιή εναλλακτική δωρεάν ⁇ όπως τα ωμά λαχανικά ή μια μικρή σαλάτα πλευρά. Σύμβολα μενού που δείχνουν γλουτένη-free, vegan, ή χαμηλής carb στοιχεία βοηθούν τους επισκέπτες να κάνουν ενημερωμένες επιλογές.

Συμπέρασμα

Το δωρεάν ψωμί και τα τσιπ είναι ένα στοιχείο του εστιατορίου, αλλά δεν χρειάζεται να εκτροχιάσουν τους στόχους ή τον προϋπολογισμό της υγείας σας. Με την κατανόηση της ψυχολογίας πίσω από αυτές τις προσφορές, την αξιολόγηση των διατροφικών τους επιπτώσεων, και την εφαρμογή φρόνιμη στρατηγικές, μπορείτε να τα απολαύσετε με τους δικούς σας όρους. Είτε επιλέξετε να αποδεχθείτε, να μειωθεί, ή να αντικαταστήσει, σαφής επικοινωνία με τον διακομιστή διατηρεί την εμπειρία ευχάριστη και ελεγχόμενη. Για εστιατόρια, στοχαστική πολιτική γύρω από την κατανομή, παρουσίαση, και μείωση των αποβλήτων ωφελούν τόσο την τελική γραμμή και ικανοποίηση των επισκεπτών. Τελικά, η δύναμη βρίσκεται σε επίγνωση -κάντε την επιλογή που ευθυγραμμίζεται με τις ανάγκες σας, και απολαμβάνετε κάθε μπουκιά.

Κλειδιά:[LFT:1]

  • Το δωρεάν ψωμί και τα τσιπ είναι στρατηγικά εργαλεία που ενθαρρύνουν περισσότερες δαπάνες.
  • Ένα μόνο σερβίρισμα μπορεί να προσθέσει 150 ⁇ 400 θερμίδες και σάκχαρο στο αίμα.
  • Οι επιεικής επιλογές περιλαμβάνουν τον περιορισμό μερικών, το να παρακάμπτουμε εντελώς ή να ζητάμε εναλλακτικές λύσεις.
  • Η ευγενική παρακμή είναι εύκολη και ποτέ αγενής.
  • Τα εστιατόρια μπορούν να βελτιωθούν προσφέροντας πιο υγιεινές επιλογές και ελέγχοντας τα μεγέθη μερίδων.