Πώς να φτιάξετε τη δική σας φυσικά αρωματισμένη σόδα χρησιμοποιώντας φρέσκα φρούτα και βότανα

Βέρι (Σφράουλες, Μύρτιλλα, Σμέουρα): Τα μούρα προσθέτουν ένα πανέμορφο χρώμα και μια γλυκιά γεύση. Διασπώνται εύκολα, τόσο που τα λάσπες απαλά πριν προσθέσουν νερό αποφέρουν τα καλύτερα αποτελέσματα. Στρέγγισε τους σπόρους αν προτιμάς ένα πιο απαλό ποτό.

Τροπικά Φρούτα (Pineapple, Mango, Papaya): Αυτά τα φρούτα είναι φυσικά υψηλά σε ζάχαρη και ισχυρές πτητικές ενώσεις, καθιστώντας τα ιδανικά για έγχυση. Γοητεία ή ψησίματα φέτες ανανά πριν την προσθήκη τους σε seltzer φέρνει ένα καπνιστό, καραμελωμένη διάσταση που είναι απολύτως εθιστικό.

Μελόν (Καρπούζι, Κανταλούπι): Τα πεπόνια ενυδατώνουν εξαιρετικά και προσφέρουν μια πολύ λεπτή, γλυκιά γεύση. Μπορούν να χυθούν και να προστεθούν απευθείας ή να λάσπες σε πολτό.

Ποταμένα Φρούτα (Πιάχ, Νεκταρίνη, Τσέρι): Αυτά είναι εποχιακά αστέρια. Τα σβήνουν, τα αφαιρούν, και τα συνθλίβουν απαλά πριν τα αναδεύσουν. Ψήνοντας ⁇ άκινα ή δαμάσκηνα στον φούρνο συμπυκνώνουν τα σάκχαρά τους και προσθέτει ένα βαθύ, μαρμελωμένο σημείωμα ιδανικό για βραδινά ποτά.

Βότανα & Αρωματικά: Το στρώμα πολυπλοκότητας

Mint: Ένα κλασικό για κάποιο λόγο. Spearmint και μέντα είναι στιβαρή και αναζωογονητική. Σφίξε τα φύλλα ανάμεσα στα χέρια σου για να απελευθερώσεις λάδια πριν τα προσθέσεις στην στάμνα.

Βασιλικό: Λεμονόβασιλος ή Ταϊλανδός βασιλικός προσθέτουν μια φωτεινή, σαν γλυκάνισο ποιότητα που ταιριάζει απίστευτα καλά με τις φράουλες και τα εσπεριδοειδή.

⁇ οσεμύ & Θυμάρι: Αυτά τα ξυλώδη βότανα είναι ισχυρά. Χρησιμοποιήστε τα με φειδώ (ένα ή δύο μικρά κλαδάκια ανά λίτρο) για να αποφύγετε μια φαρμακευτική γεύση. Είναι φανταστικά με λεμόνι, γκρέιπφρουτ και ψημένα φρούτα.

Λιβάνου: Μόνο χρήση γεύματα-βαθμού λεβάντα. Προσθέτει ένα λουλουδάτο, ήρεμο σημείωμα που ταιριάζει όμορφα με λεμόνι και μέλι. Λίγο πηγαίνει πολύ μακριά.

Ginger & Turmeric: Τεχνικά ρίζες, αλλά χρησιμοποιούνται ως αρωματικά. Ξεφλουδίστε και λεπτά φέτες ή τρίψε τες. Η Ginger προσθέτει ένα πικάντικο ζινγκ, ενώ ο κουρκουμάς παρέχει ένα γήινο, ζωντανό χρώμα. Πάντα προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι με κουρκούμη για να ενισχύσει τη βιοδιαθεσιμότητα και τη γεύση.

Παπίκια (Κίναμον, Κάρδαμο, Βανίλια Μπιν): Για να χρησιμοποιήσουν αποτελεσματικά τα μπαχαρικά, χρειάζονται ένα ζεστό περιβάλλον. Σιγοβράστε τα σε ένα φλιτζάνι νερό για να φτιάξετε ένα συμπυκνωμένο τσάι ή ένα απλό σιρόπι, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει πριν προσθέσετε στο seltzer. Ένα φασόλι βανίλιας χωρίζεται και ξύνεται σε ένα απλό σιρόπι είναι ένας game-changer για κρεμώδη, γλυκά ποτά.

Βασικός εξοπλισμός και τεχνικές

Δεν χρειάζεστε ένα πλήρες εργαστήριο χημείας για να κάνει μεγάλη αρωματική σόδα κλαμπ, αλλά τα σωστά εργαλεία κάνουν τη διαδικασία ευκολότερη και τα αποτελέσματα πιο συνεπή.

Το Σκάφος Έγχυσης

Ένα μεγάλο picher είναι το πιο ευέλικτο εργαλείο. Επιλέξτε ένα με ένα ευρύ στόμα για εύκολη εισαγωγή και αφαίρεση των συστατικών. Ένα γυάλινο μπουκάλι με ένα στενό καπάκι (όπως μια swing-top Grolsch φιάλη) είναι ιδανικό για την κατασκευή μιας-serving εγχύσεις που μπορεί να ληφθεί κατά τη μετάβαση.

Συστήματα ανθρακοκαλλιέργειας

Αν θέλετε να φτιάξετε σόδα κλαμπ από το μηδέν, ένα σύστημα ανθρακοποίησης είναι το κλειδί. Το SodaStream είναι η πιο δημοφιλής, αλλά απαιτεί να ανθρακώνετε πρώτα νερό, μετά να προσθέσετε αρωματικά. Το Dinkmat[] είναι μια ανώτερη εναλλακτική λύση, επειδή σας επιτρέπει να ανθρακώνετε απευθείας πάνω από τα θολωμένα φρούτα ή χυμούς χωρίς να βλάπτετε τη μηχανή, με αποτέλεσμα μια πολύ πιο έντονη ενσωμάτωση fizz και γεύση. Για όσους δεν θέλουν άλλη συσκευή, αγοράζοντας γενική seltzer σε χύμα και ενύθρωση λειτουργεί τέλεια.

Η κάμψη: Τεχνική πάνω από τη δύναμη

Η μίξη είναι η πράξη της συμπίεσης των συστατικών ενάντια στην πλευρά ενός δοχείου για να απελευθερώσουν τα αιθέρια έλαια τους. Ο στόχος είναι να μην εξαλείψουν τα συστατικά σε μια ινώδη πάστα. Χρησιμοποιήστε ένα mudder] (ένα ξύλινο ή μεταλλικό ραβδί με επίπεδη βάση) ή το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού. Πιέζετε απαλά και στριφογυρίστε. Για τα βότανα, 2-3 ήπια πιεστήρια είναι αρκετά. Για τα φρούτα, 4-5 πιέζουν για να σπάσει η σάρκα. Υπερ-mudling απελευθερώνει πικρή χλωροφύλλη από βλαστούς και ξινές τανίνες από σπόρους.

5 Συνταγές υπογραφής για Master

Αυτές οι συνταγές έχουν σχεδιαστεί για να είναι ισορροπημένη, αναζωογονητική και πολύπλοκη.

1. Το κλασικό μέντα μέντα ανανεώνει

Διάδοση: 1 λίτρο. Χρόνος έγχυσης: 2 ώρες.

• 1/2 Λεμόνι (σε λεπτές φέτες)
• 1/2 Άσβεστος (σε λεπτές φέτες)
• 1/4 Πορτοκαλί (σε λεπτές φέτες)
• 8-10 φύλλα φρέσκιας μέντας
• 1 λίτρο παγωμένη σόδα κλαμπ

Οδηγίες: Χτυπήστε απαλά τα φύλλα δυόσμου για να απελευθερώσετε τα έλαια. Τοποθετήστε τα στην κανάτα μαζί με τις φέτες εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε απαλά τις φέτες εσπεριδοειδών 2-3 φορές. Γεμίστε την στάμνα με πάγο και ⁇ ίξτε τη σόδα. Ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε για να αναμειχθεί το λάδι.

2. Berry Hibiscus Sunset

⁇ ιέλδ: 1 λίτρο. Χρόνος έγχυσης: 4 ώρες.

• 1/2 Κύπελλο νωπά ή κατεψυγμένα σμέουρα
• 1/4 Κύπελλο νωπά ή κατεψυγμένα μούρα
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα άνθη ιβίσκου (βρείτε σε ένα παντοπωλείο ή σε απευθείας σύνδεση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικό)
• 1 λίτρο σόδας κλαμπ

Οδηγίες: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε απαλά τα μούρα και τα άνθη ιβίσκου μαζί μέχρι να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Συνδυάζουμε το μείγμα με το γλυκαντικό και ένα πιτσίλισμα ζεστού νερού. Αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό μέσα από ένα κόσκινο λεπτό-μες σε μια στάμνα, πιέζοντας τα στερεά. Απορρίψτε τα στερεά. Προσθέστε το συμπυκνωμένο σιρόπι στην στάμνα και ρίχνετε αργά στη σόδα του συλλόγου πάνω από τον πάγο. Ο ιβίσκος θα δώσει στο ποτό ένα εκπληκτικό κόκκινο ⁇ μπινί χρώμα και μια τάρτα, που μοιάζει με βατόμουρο.