Table of Contents

Γιατί φτιάχνεις το δικό σου φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη;

Τα εμπορικά φυστικοβούτυρο είναι συχνά φορτωμένα με πρόσθετα σάκχαρα, υδρογονωμένα έλαια, και συντηρητικά που απογυμνώνουν τη φυσική καλοσύνη των φιστικιών. Με την κατασκευή του δικού σας φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη στο σπίτι, παίρνετε τον πλήρη έλεγχο των συστατικών ⁇ όχι κρυμμένα σάκχαρα, όχι ανθυγιεινά λίπη, και όχι τεχνητά πρόσθετα. Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδη, πλούσια εξάπλωση που έχει πολύ καλύτερη γεύση από οτιδήποτε από ένα βάζο, και κοστίζει ένα κλάσμα της τιμής. Αυτός ο οδηγός θα σας καθοδηγήσει μέσα από κάθε λεπτομέρεια, από την επιλογή των καλύτερων φιστίκια για να κυριαρχήσει την τέλεια υφή, έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μια πραγματικά φυσική, χωρίς ενοχές-μηδεν συρρέουν.

Σπιτικό φυστικοβούτυρο σας επιτρέπει να αποφύγετε τους σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές που βρίσκονται σε πολλές μάρκες καταστημάτων. Μπορείτε επίσης να πάρετε την ικανοποίηση να γνωρίζουν ακριβώς τι είναι στο φαγητό σας. Είτε ακολουθείτε ένα κέτο, χλωμό, ή ολόκληρο-τρόφιμα διατροφή, αυτός είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να απολαύσετε φυστικοβούτυρο. Ας βουτήξουμε στη διαδικασία, ξεκινώντας με το πιο σημαντικό συστατικό: τα ίδια τα φιστίκια.

Επιλέγοντας τα Σωστά Φιστίκια

Η βάση του μεγάλου φυστικοβούτυρο είναι, χωρίς έκπληξη, το ίδιο το φυστίκι. Η ποικιλία, το επίπεδο ψητό, και τη φρεσκάδα όλα επηρεάζουν την τελική γεύση και υφή.

Ποικιλίες αραχίδων

Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι φιστικιών διαθέσιμα στις ΗΠΑ:

  • Τρυγχιστικά φιστίκια: Η πιο κοινή ποικιλία, που χρησιμοποιείται για τα περισσότερα εμπορικά φυστικοβούτυρο. Έχουν ομοιόμορφο μέγεθος και πλούσια γεύση, καθιστώντας τα εξαιρετικά για σπιτικό βούτυρο.
  • Φιστίκια Βιργίνια: Μεγαλύτερα, συχνά πωλούνται ως «μπαλκπαρκ» φιστίκια. Λειτουργούν καλά αλλά μπορεί να παράγουν ένα ελαφρώς λιγότερο λείο βούτυρο λόγω του μεγέθους τους.
  • Ισπανικά φιστίκια: Μικρότερο, με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λάδι και ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση. Αποδίδουν ένα πολύ κρεμώδες βούτυρο με έντονη καρυδιά.
  • Φιστίκια Βαλένσια: Πολύ γλυκά και συχνά χρησιμοποιούνται για όλα-φυσικά βουτυρίκια. Έχουν λιγότερα δέρματα, τα οποία μπορούν να μειώσουν την πικρία στην τελική εξάπλωση.

Για μια κλασική γεύση φυστικοβούτυρο, επιλέξτε Runner ή Valencia φιστίκια. Ισπανικά φιστίκια είναι εξαιρετική αν προτιμάτε ένα ισχυρότερο, πιο λιπαρό βούτυρο. Αποφύγετε οποιαδήποτε φιστίκια που μυρίζουν μπαγιάτικο ή ταγγό.

Ακατέργαστο εναντίον Ψητό

Τα φιστίκια που ψήνονται δίνουν μια βαθύτερη, πιο ξηρή γεύση που προτιμούν πολλοί άνθρωποι. Για τα καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε τα ξηρο-ψημένα (όχι φρυγμένα με λάδι) φιστίκια ή ψημένα ωμά φιστίκια. Το ψήσιμο κάνει επίσης τα έλαια πιο ρευστά, με αποτέλεσμα μια πιο ομαλή εξάπλωση. Αν αγοράσετε προ-ψημένα φιστίκια, ελέγξτε την ετικέτα για να εξασφαλίσει ότι δεν προστίθενται έλαια ή συντηρητικά.

Αλατισμένα εναντίον Αλατισμένα

Αν έχετε μόνο αλατισμένα φιστίκια, μειώστε ή παραλείψτε το πρόσθετο αλάτι στη συνταγή. Για ένα κλασικό αλατισμένο φυστικοβούτυρο, σκοπεύετε για περίπου 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 2 φλιτζάνια φιστίκια. Χρησιμοποιήστε αλάτι ή αλάτι kosher για καλύτερη διανομή.

Οργανική και φρεσκάδα

Τα φιστίκια είναι μια υψηλή-υπολειμματική καλλιέργεια, έτσι οργανικά είναι ιδανικό αν είναι διαθέσιμο. Σταλ φιστίκια θα παράγουν λεύκα, εκτός γεύσης βούτυρο. Πάντα ελέγξτε την ημερομηνία συγκομιδής και αποθηκεύστε φιστίκια σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος πριν από τη χρήση. Αν τα φιστίκια σας έχουν καθίσει στο κελάρι για μήνες, ψήστε τα ελαφρά για να αναβιώσει τη γεύση, αλλά μην περιμένετε θαύματα από παλιά καρύδια.

Βασικός εξοπλισμός

Δεν χρειάζεστε μια εμπορική μηχανή, αλλά το σωστό εργαλείο κάνει μια σημαντική διαφορά.

Επεξεργαστές τροφίμων

Ένας υψηλής ισχύος επεξεργαστής τροφίμων με τουλάχιστον 500 watts είναι το πρότυπο του χρυσού. Ο σχεδιασμός S-blade δημιουργεί μια δίνη που τραβά τα φιστίκια στις λεπίδες, απελευθερώνοντας τα έλαια αποτελεσματικά. Αναζητήστε ένα μοντέλο με ένα μεγάλο μπολ και μια λειτουργία παλμού. Αποφύγετε τα μίνι ελικόπτερα ⁇ δεν έχουν τη ροπή να αλέθουν ξηρούς καρπούς σε βούτυρο. Μάρκες όπως η Cuisinart, KitchenAid, και Breville εκτελούν καλά. Για μια επιλογή προϋπολογισμού, η Hamilton Beach 70730 είναι εκπληκτικά ικανή.

Μείγμα

Τα συνήθη μπλέντερ με στενά βάζα συχνά αγωνίζονται επειδή ο όγκος είναι πολύ μικρός και οι λεπίδες δεν είναι σχεδιασμένες για χοντρές πάστες. Ωστόσο, ένα μπλέντερ υψηλής απόδοσης όπως ένα Vitamix ή Blendtec με μια παραποίηση μπορεί να λειτουργήσει σε μεγαλύτερες παρτίδες (τουλάχιστον 4 κούπες φιστίκια). Η παραποίηση ωθεί τα φιστίκια στις λεπίδες, εμποδίζοντας τις τσέπες αέρα. Αν χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ, διαδικασία σε σύντομες εκρήξεις και ξύνετε συχνά.

Φυτείες βουτύρου με καρύδες

Εξειδικευμένες μηχανές βουτύρου καρυδιών, όπως το Waring Pro ή αυτές από το μίξερ του KitchenAid, είναι βολικές αν κάνετε μεγάλες ποσότητες τακτικά. Χρησιμοποιούν ένα μηχανισμό λείανσης παρόμοιο με ένα μύλο κρέατος, παράγοντας πολύ απαλό βούτυρο. Ωστόσο, μπορούν να είναι ακριβά και μονόχρηστα.

Ανεξάρτητα από το μηχάνημα σας, θα χρειαστείτε επίσης μια λαστιχένια σπάτουλα για να ξύσετε τα πλαϊνά, ένα ράφι ψύξης αν ψήσετε τα δικά σας φιστίκια, και ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο για αποθήκευση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Ψήνουμε τα φυστίκια (Προαιρετικά αλλά συνιστάται)

Αν χρησιμοποιείτε ακατέργαστα φιστίκια, τα απλώνετε σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα. Ψήστε στους 350°F (175°C) για 8 ⁇ 12 λεπτά, ανακατεύοντας το μισό. Παρακολουθήστε προσεκτικά ⁇ οπνευματώδη καίγονται γρήγορα. Γίνονται όταν αρωματικά και τα δέρματα αρχίζουν να ραγίζουν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν από την επεξεργασία. Ζεστά φιστίκια θα κάνουν το βούτυρο πάρα πολύ τρεχούμενο αρχικά και μπορεί να βλάψει το μηχάνημα. Αν θέλετε μια βαθύτερη γεύση, ψητό μέχρι τα φιστίκια είναι μια σκιά πιο σκούρο από το χρυσό, αλλά όχι σκούρο καφέ.

2. Αφαιρέστε τα δέρματα (προαιρετικό)

Για ένα πιο λείο, λιγότερο πικρό βούτυρο, αφαιρέστε τα δέρματα μετά το ψήσιμο. Ενώ τα φιστίκια είναι ακόμα ζεστά αλλά όχι ζεστά, τρίψτε τα ανάμεσα στα χέρια σας ή σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τα δέρματα θα ξεφλουδίσουν. Μπορείτε στη συνέχεια να τα φυσήξετε μακριά ή να διαλέξετε τα υπόλοιπα δέρματα. Αυτό το βήμα είναι προαιρετική ⁇ πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν την ελαφρά πικρία δέρματα προστίθενται.

3. Ξεκινήστε τη διαδικασία λείανσης

Τοποθετήστε 2 κούπες φυστίκια μέσα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Ενεργοποιήστε το. Αρχικά, τα φιστίκια θα μετατραπούν σε μια χονδροειδή σκόνη. Αυτό είναι φυσιολογικό. Σταματήστε και ξύστε τα πλευρά με μια σπάτουλα. Συνεχίστε την επεξεργασία. Μετά από περίπου 1-2 λεπτά, τα φιστίκια θα συντριβούν σε μια μπάλα σαν ζύμη. Συνεχίστε ⁇ αυτό είναι το στάδιο « sticky» όπου το φιστίκι προσπαθεί να σχηματίσει μια πάστα. Μην προσθέσετε ακόμα υγρό.

4. Επίτευξη της κρεμώδους σκηνής

Η μπάλα θα αρχίσει ξαφνικά να χαλαρώνει καθώς τα φυσικά έλαια απελευθερώνονται. Αυτό είναι το «κινητικό σημείο» όπου το φυστικοβούτυρο γίνεται λαμπερό και υγρό. Τρέχετε τον επεξεργαστή τροφίμων για 3,5 λεπτά συνολικά, ξύνοντας όπως χρειάζεται. Αν παραμείνει πολύ ξηρό ή χονδρό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας φυσικό φυστικοβούτυρο (ή ένα ουδέτερο λάδι όπως αβοκάντο) για να το βοηθήσει. Ποτέ μην προσθέσετε νερό ⁇ θα αρπάξει το μείγμα. Αν χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, χρησιμοποιήστε την παραποίηση για να σπρώξετε τα φιστίκια στις λεπίδες και να τρέξει σε χαμηλή ταχύτητα, σταδιακά αυξάνεται.

5. Περίοδος για να δοκιμάσετε

Μόλις το βούτυρο είναι λείο (ή όσο πιο κοντό όπως σας αρέσει με την κράτηση μερικά ψιλοκομμένα φιστίκια για αργότερα), προσθέστε αλάτι αν θέλετε. Για τη γλυκύτητα χωρίς ζάχαρη, προσθέστε μια μικρή ποσότητα σκόνης στέβια ή ερυθριτόλης. Ξεκινήστε με 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού καθαρής στέβια ή 1 κουταλιά της ερυθριτόλης. Ανακατευτείτε ξανά για να ενσωματώσετε. Δοκιμάστε και ρυθμίστε. Θυμηθείτε ότι τα γλυκαντικά συμπυκνώνονται με την πάροδο του χρόνου, τόσο λιγότερο είναι περισσότερο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι χωρίς γλυκαντικό για ένα αλμυρό απλώνσιμο.

6. Cool και κατάστημα

Αν θέλετε ένα πιο κοντό, ανακατέψτε τα κομμάτια του φιστικιού. Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, σφραγίστε και ψυγειώστε το. Το βούτυρο θα πήξει ελαφρά καθώς ⁇ γη. Για μια πιο ραγισμένη υφή (ιδανικό για drizzling), αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε πριν από κάθε χρήση.

Αντιμετώπιση προβλημάτων υφής

  • Πολύ ξηρό; Τα φιστίκια σας μπορεί να έχουν καβουρδιστεί ή να είναι παλιά. Προσθέστε λίγο φυστικοέλαιο ή λάδι καρύδας και επεξεργαστείτε ξανά. Αν προσθέσετε ένα γλυκαντικό σε σκόνη, μπορεί να απορροφήσει την υγρασία ⁇ προσθέτετε περισσότερο λάδι.
  • Πολύ λιπαρό; Αυτό είναι φυσικός διαχωρισμός ελαίου. Ανακατέψτε το. Αν θέλετε μια πιο σφικτή εξάπλωση, χρησιμοποιήστε λιγότερο λάδι ή προσθέστε μια κουταλιά της σκόνης κακάο χωρίς ζάχαρη για να απορροφήσει την περίσσεια πετρελαίου.
  • Gritty? Διαδικασία περισσότερο. Τα φυστίκια μπορούν να χρειαστούν μέχρι και 10 λεπτά σε ένα τυπικό επεξεργαστή τροφίμων. Να είστε υπομονετικοί και ξύσιμο συχνά. Αν θέλετε εξαιρετικά smooth, σκεφτείτε τη χρήση ισπανικών φιστίκια, τα οποία έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πετρέλαιο.
  • Φρόθι; Αυτό συμβαίνει αν υπερθερμανθεί το μηχάνημα ή επεξεργαστείτε πολύ καιρό μετά την ομαλή του βουτύρου. Αφήστε το κινητήρα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τελειώσει. Ο αφρός συνήθως κατακαθίζει καθώς το βούτυρο ψύχεται.
  • Γκρίνια παρά τη μακρά επεξεργασία; Μερικά φιστίκια, ιδιαίτερα τα μεγαλύτερα, μπορεί να μην σπάσουν πλήρως. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού καρύδας ή καρυδιών και να επεξεργαστείτε ξανά. Αν αυτό αποτύχει, τα φιστίκια είναι πιθανό μπαγιάτικο.

Παραλλαγές γεύσης

Σπιτικό χωρίς ζάχαρη φυστικοβούτυρο είναι ένα κενό καμβά. Εδώ είναι μερικοί νικηφόροι συνδυασμοί:

  • Πρωινός χυμός: Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο στα φυστίκια πριν το επεξεργαστούμε.
  • Σκούρο κακάο: Προσθέτουμε 1 κ.σ. μη ζαχαρωμένη σκόνη κακάο και μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας μετά το βούτυρο είναι λείο. Για επιπλέον πλούτο, προσθέτουμε μια κουταλιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.
  • Αλτούχο σφενδάμνο (χωρίς ζάχαρη): Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα σφενδάμου χωρίς ζάχαρη αντί για γλυκαντικό, και προσθέστε μια επιπλέον πρέζα θαλασσινού αλατιού.
  • Πικρό Ταϊλανδέζικο: Αναμιγνύεται σε ένα μικρό αποξηραμένο τσίλι ή 1⁄4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν για μια ενήλικη συστροφή.
  • Κάρδαμο Τριαντάφυλλο: Μια πρέζα τριμμένο κάρδαμο και λίγες σταγόνες ροζόνερο (προαιρετικό) δημιουργούν μια μεσανατολική εξάπλωση.
  • Τσάι Μπαχαρικό: Προσθέστε 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού κάθε κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, και μια δόση γαρύφαλλα. Ιδανικό για τις διακοπές πρωινά.
  • Καπνιστό Τσιποτλ: Αναμιγνύεται σε 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού σκόνης και 1 κουταλάκι χυμό λάιμ.

Για να φτιάξετε ένα μείγμα βουτύρου καρυδιών, συνδυάστε τα φιστίκια με αμύγδαλα, κάσιους ή μακαντάμια σε αναλογία 2:1.

Διατροφικό Προφίλ και Οφέλη για την Υγεία

Ένα σερβίρισμα 2 κουταλιών από σπιτικό φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη (φτιαγμένο με 2 φλιτζάνια φιστίκια, χωρίς προσθήκη λαδιού ή γλυκαντικού) περιέχει περίπου:

  • Θερμίδες: 190-210
  • Ολικό λίπος: 16g (κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα)
  • Πρωτεΐνη: 8g
  • Υδατάνθρακες: 7g (ινώδης: 3g, σάκχαρα: 1,5g φυσικό)
  • Νάτριο: 0-5mg (αν δεν έχει αλατιστεί)

Σε σύγκριση με εμπορικές μάρκες που προσθέτουν ζάχαρη (συχνά 2-4g ανά μερίδα), αυτή η έκδοση έχει μηδενική προστιθέμενη ζάχαρη. Τα φυσικά σάκχαρα από τα φιστίκια είναι αμελητέα. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, μαγνήσιο, και νιασίνη. Τα υγιή λίπη βοηθούν να σας κρατήσει πλήρη και να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς όταν καταναλώνεται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Ωστόσο, τα φιστίκια είναι ένα όσπριο και περιέχουν φυτικό οξύ, το οποίο μπορεί να μειώσει την απορρόφηση των ορυκτών. Ψήσιμο μειώνει την περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ. Αν τρώτε τακτικά φυστικοβούτυρο, το ζευγαρώστε με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (όπως φέτες μήλου) για να ενισχύσει τη διαθεσιμότητα των ορυκτών.

Σύγκριση με τις Επιλογές Αγοράς Αποθηκών

Τα περισσότερα εμπορικά φυστικοβούτυρο περιέχουν πρόσθετα υδρογονωμένα έλαια για την πρόληψη του διαχωρισμού. Αυτά τα έλαια εισάγουν τρανς λίπη, τα οποία συνδέονται με καρδιακές παθήσεις. Ακόμη και τα «φυσικά» σήματα συχνά προσθέτουν φοινικέλαιο, το οποίο είναι υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά και περιβαλλοντικά αμφιλεγόμενο. Με την παρασκευή του δικού σας, αποφεύγετε όλους τους σταθεροποιητές. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι ο διαχωρισμός του πετρελαίου είναι φυσικός ⁇ απλά ανακατεύετε σε αυτό. Αν προτιμάτε μια επιλογή χωρίς στριπτίζ, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου κακάο ή λάδι καρύδας, αλλά αυτό αλλάζει το διατροφικό προφίλ.

Αποθήκευση και Διάρκεια ζωής

Σπιτικό φυστικοβούτυρο δεν έχει συντηρητικά, έτσι σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί.

  • Ψυκτική σε ένα αεροστεγές βάζο για έως 3 εβδομάδες.
  • Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 εβδομάδα εάν το χρησιμοποιήσετε γρήγορα ⁇ αλλά σημειώστε ότι ο φυσικός διαχωρισμός πετρελαίου συμβαίνει γρηγορότερα σε θερμές συνθήκες.
  • Παγώστε για έως 6 μήνες σε ένα δοχείο με ασφάλεια καταψύκτη.
  • Ποτέ μην βουτάτε ένα υγρό μαχαίρι στο βάζο.

Ο διαχωρισμός του φοινικέλαιου είναι φυσιολογικός. Απλά ανακατέψτε το πάλι μέσα. Αν θέλετε να αποτρέψετε το διαχωρισμό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φοινικέλαιου ή βουτύρου κακάο, αλλά αυτό προσθέτει κορεσμένο λίπος. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ανακατεύουν μια φορά την εβδομάδα. Αν το βούτυρο γίνεται πολύ παχύ μετά την ψύξη, αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν εξαπλωθεί.

Συχνές Λάθη και Πώς να τις Αποφύγετε

  • Χρησιμοποιώντας ένα φθηνό επεξεργαστή τροφίμων. Μια μηχανή 300 watt μπορεί να υπερθερμανθεί ή να διαρκέσει 20 λεπτά. Επενδύστε σε τουλάχιστον 500 watt για βούτυρο καρυδιών. Αν χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, βεβαιωθείτε ότι έχει μια παραποίηση.
  • Τραγουδώντας το βήμα του ψησίματος. Τα ακατέργαστα φιστίκια δίνουν μια επίπεδη γεύση. Ακόμα και ένα ελαφρύ ψητό βελτιώνει δραματικά τη γεύση.
  • Υπεργλυκαινόμενο. Τα γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη είναι ισχυρά. Πάντα γευτείτε πριν προσθέσετε περισσότερα. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε, αλλά δεν μπορείτε να αφαιρέσετε.
  • Δεν ξύνει το μπολ. Η αμόλυβδη σκόνη φιστικιών βουλώνει τη λεπίδα και επιβραδύνει τη διαδικασία.
  • Προσθέτοντας υγρά γλυκαντικά. Μέλι, σιρόπι σφενδάμου, ή αγαύη θα εισαγάγει ζάχαρη και θα αλλάξει την υφή. Επιμείνετε σε σκόνη ή σε κόκκους εναλλακτικές λύσεις, αν θέλετε χωρίς ζάχαρη. Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα υγρό γλυκαντικό, μειώστε την ποσότητα και περιμένετε ένα βούτυρο ρανιέρ.
  • Η επεξεργασία είναι πολύ μεγάλη. Μόλις το βούτυρο είναι λείο, σταματήστε. Η υπερεπεξεργασία μπορεί να ζεστάνει τα έλαια και να δημιουργήσει μια παστώδη, σχεδόν ταγγώδη γεύση.
  • Αποθήκευση σε πλαστικό. Τα έλαια μπορούν να απορροφήσουν πλαστικές ενώσεις και οσμές με την πάροδο του χρόνου. Χρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα με σφιχτά καπάκια.

Εύκολη Συνταγές Χρησιμοποιώντας Σπιτικό Φυστικοβούτυρο σας

Cookies χωρίς ζάχαρη φυστικοβούτυρο

Ανακατεύουμε 1 κούπα φυστικοβούτυρο με 1 μεγάλο αυγό, 1 ⁇ 4 κούπα ερυθριτόλη (ή στέβια για γεύση), και 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε σε μπάλες, λιώνουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 350°F για 8-10 λεπτά. Αυτά είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και νόστιμα. Για μια σοκολατένια εκδοχή, προσθέτουμε 1 κ.σ. κακάο σε σκόνη.

Αραχιδέλαιο Smoothie

Ανακατεύουμε 1 κατεψυγμένη μπανάνα, 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο, 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη και μια χούφτα σπανάκι. Η κρεμώδης υφή ταιριάζει τέλεια με τη γεύση του φιστικιού και η μπανάνα προσθέτει φυσική γλυκύτητα χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη. Για επιπλέον πρωτεΐνη, προσθέστε μια κουταλιά κολλαγόνου ή άγευστη πρωτεϊνη σκόνη.

Ασιατική φόρεμα φυστικοβούτυρο (χωρίς ζάχαρη)

Ανακατεύουμε 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας ταμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού, 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σκόρδου τσίλι, και νερό σε λεπτό. Περιχύνουμε τις σαλάτες ή τα κρύα νουντλς. Δεν χρειάζεται προσθήκη ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια δόση φρυγανισμένο σουσάμι λάδι για βάθος.

Βούτυρο με φιστίκια Keto

Ανακατεύουμε 1⁄2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο με 1⁄4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, 2 κουταλιές της σούπας κονιοποιημένη ερυθριτόλη, και μια πρέζα αλάτι. Roll σε μικρές μπάλες και παγώνουμε. Αυτά είναι μεγάλη για μια γρήγορη ώθηση ενέργειας σε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε carb. Για μια τραγανή, προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.

Σνακ φυστικοβούτυρο & σέλινο

Απλά απλώνουμε το φυστικοβούτυρο σε σέλινα. Τοποποιούμε με λίγες σταφίδες (αν όχι αυστηρά χωρίς ζάχαρη) ή τσιπ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη.

Γιατί Σπιτικά Beats Store-Αγορασμένο

Πέρα από τα προφανή πλεονεκτήματα για την υγεία, κάνοντας το δικό σας φυστικοβούτυρο σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τη γεύση και την υφή ακριβώς όπως σας αρέσει. Μπορείτε να το κάνετε εξαιρετικά-ήπιο, χονδροειδή, ψημένο, ή ακόμη και με μια υπόδειξη της θερμότητας καπνιστό. Επίσης, εξαλείφετε την ανάγκη για σταθεροποιητές όπως το φοινικέλαιο και να αποφευχθεί η «γρουσουζιά» στόμα αίσθηση ορισμένων εμπορικών φυσικών εμπορικών σημάτων.

Αν είστε σε μια χαμηλή-carb, keto, ή ολόκληρο-τρόφιμα διατροφή, αυτός είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να απολαύσετε φυστικοβούτυρο. Απλά θυμηθείτε ότι τα φιστίκια είναι όσπρια με ελαφρώς υψηλότερο υδατάνθρακες από αμύγδαλα ή μακαντέμια, αλλά εξακολουθούν να ταιριάζουν καλά σε πιο μέτρια-carb σχέδια. Μπορείτε επίσης να κάνετε μικρές παρτίδες για να πειραματιστείτε με γεύσεις χωρίς δέσμευση σε ένα μεγάλο βάζο.

Τελικές Συμβουλές για Επιτυχία

  • Πάντα διαδικασία σε μικρές εκρήξεις για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση του μηχανήματος. Αφήστε τον κινητήρα να ξεκουραστεί για 30 δευτερόλεπτα αν αισθάνεται ζεστό.
  • Για μια πιο έντονη γεύση φυστικοκιού, ψήστε τα φιστίκια σας μέχρι να πάρουν χρώμα, αλλά όχι να καούν.
  • Αν θέλετε μια αλατισμένη εκδοχή, προσθέστε στο τέλος το αλάτι, ώστε να μην βυθιστεί στον πάτο.
  • Πείραμα με ανάμειξη σε άλλα καρύδια (αμύγδαλα, κάσιους) για ένα μεικτό βούτυρο καρυδιών.
  • Αν η οικογένειά σας προτιμά ένα πιο γλυκό βούτυρο αλλά θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη, προσπαθήστε να αναμιγνύονται σε μια μικρή ποσότητα γλυκαντικών φρούτων μοναχός με ερυθριτόλη ⁇ αποκαλύπτει την ψύξη επίγευση της καθαρής ερυθριτόλης.

Μόλις δοκιμάσετε σπιτικό φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη, δεν θα επιστρέψετε ποτέ στα δοχεία που αγοράσατε. Η διαδικασία είναι απλή, τα συστατικά ελάχιστα και η ικανοποίηση τεράστια. Απολαύστε τη δημιουργία σας σε τοστ, με φέτες μήλου, ή κατευθείαν από το κουτάλι.

Για περισσότερα σχετικά με την επιλογή του καλύτερου επεξεργαστή τροφίμων για τα βουτυρίκια των καρπών, δείτε αυτή την ενδελεχή ανασκόπηση από το Σοβαρό Έφαγα. Μάθετε για τα οφέλη για την υγεία των φιστικιών από Διατροφή της Healthline . Για έναν οδηγό για τα γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη, δείτε Ο ολοκληρωμένος οδηγός του Doctor . Αν είστε περίεργοι για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του φοινικελαίου στα εμπορικά φυστικοβούτυρο, ] Το Παγκόσμιο Ταμείο Άγριας Ζωής έχει μια επισκόπηση . Τέλος, για μια βαθύτερη βουτιά σε ποικιλίες φιστικιών, Το Εθνικό Συμβούλιο Φυστίνων εξηγεί τις διαφορές .