Table of Contents

Κατανόηση Διαβητική-Φιλική Τροφή για Παιδιά

Τα τρόφιμα που είναι φιλικά προς τα παιδιά με διαβητική δράση έχουν σχεδιαστεί για να διατηρούν σταθερά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, παρέχοντας παράλληλα τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την υγιή ανάπτυξη, την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη σωματική δραστηριότητα. Η βάση ενός σχεδίου διαβητικών γευμάτων για παιδιά βασίζεται στη συνεπή πρόσληψη υδατανθράκων, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, πλούσια σε ίνες συστατικά, και υγιή λίπη. Επειδή τα παιδιά έχουν απρόβλεπτες ορέξεις αλλά συνεπείς ανάγκες σε ινσουλίνη ή φάρμακα, τα γεύματα πρέπει να είναι ισορροπημένα και να σερβίρονται ανά τακτά διαστήματα.Απλά σάκχαρα και εξευγενισμένοι υδατάνθρακες ⁇ που βρίσκονται σε ζαχαρούχα ποτά, λευκό ψωμί, γλυκά και τα περισσότερα επεξεργασμένα σνακ ⁇ επειδή οι αιχμηρές ακίδες γλυκόζης και θα πρέπει να αντικαθίστανται με σύνθετους υδατάνθρακες όπως το καφέ ρύζι, κινόα, χαλύβδινη βρώμη, κριθάρι και ζυμαρικά ολικής άλεσης (αμάρτυρας, αυγά ψαριού, πιπεριά, σπανάκι και κολοκυθάκι θα πρέπει να εμφανίζονται στα περισσότερα γεύματα για να προσθέτουν φυτικές ίνες, μικροθρυτίδια.

Τα περισσότερα παιδιά με διαβήτη απαιτούν τρία ισορροπημένα γεύματα και δύο με τρία σνακ την ημέρα, διαχωρισμένα περίπου τρεις με τέσσερις ώρες χωριστά. Αυτό το μοτίβο βοηθά στην πρόληψη τόσο της υπογλυκαιμίας και της υπεργλυκαιμίας. Δουλέψτε με την ομάδα υγείας σας για να καθορίσετε το εύρος στόχου του παιδιού σας γλυκόζη αίματος, την αναλογία ινσουλίνης με υδατάνθρακες, και διορθωτικούς παράγοντες. Με τον καιρό, θα μάθετε πώς διαφορετικά τρόφιμα, μεγέθη μερίδας, και καθημερινές δραστηριότητες επηρεάζουν τους αριθμούς τους.

Γιατί η Υγιεινή Έχει Σημασία για Παιδιά με Διαβήτη

Τα παιδιά με διαβήτη αντιμετωπίζουν υψηλότερο κίνδυνο λοιμώξεων λόγω της απορρύθμισης του ανοσοποιητικού συστήματος, συχνές δερματικές παρακέντηση για παρακολούθηση της γλυκόζης και ενέσεις ινσουλίνης. Τροφικές ασθένειες ⁇ που προκαλούνται από βακτήρια, ιούς ή παράσιτα ⁇ μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες επειδή οδηγούν σε έμετο, διάρροια και αφυδάτωση, όλες από τις οποίες διαταράσσουν τον έλεγχο της γλυκόζης του αίματος. Ακόμη και μια ήπια λοίμωξη μπορεί να προκαλέσει άγχος ορμόνες που αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος απρόβλεπτα. Η διατήρηση της άψογης υγιεινής κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του γεύματος δεν είναι προαιρετική.

Επιπλέον, τα παιδιά με διαβήτη συχνά έχουν στενή επαφή με τα μέλη της οικογένειας και μπορεί να μοιράζονται σκεύη ή πιάτα. Η διδασκαλία των κατάλληλων συνηθειών υγιεινής ωφελεί ολόκληρο το νοικοκυριό και μειώνει τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης στην κουζίνα.

Βασικές Πρακτικές Υγιεινής στην Κουζίνα

  • Τα χέρια του σώματός του πλένονται σωστά:[[LFT:1]] Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό και σαπούνι, τρίψτε για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα (τραγουδώντας “Χρόνια Πολλά” δύο φορές), συμπεριλαμβανομένων μεταξύ των δακτύλων και κάτω από τα νύχια. Πλύνετε πριν αγγίξετε το φαγητό, μετά το χειρισμό του ακατέργαστου κρέατος, μετά τη χρήση του χώρου, αφού αγγίξετε κατοικίδια ή σκουπίδια, και αφού χρησιμοποιήσετε ένα τηλέφωνο ή ένα tablet στην κουζίνα.
  • Αναζωογονήστε επιφάνειες και σκεύη:[[LFT:1]] Χρησιμοποιήστε διάλυμα 1 κ.σ. άοσμη χλωρίνη ανά γαλόνι νερού ή ένα εμπορικό απολυμαντικό για τρόφιμα. Ψεκάστε πάγκους, σανίδες κοπής και λαβές πριν και μετά την προετοιμασία του γεύματος. Αντικαταστήστε τα σφουγγάρια εβδομαδιαία και υγρά σφουγγάρια μικροκυμάτων για ένα λεπτό για να σκοτώσετε τα βακτήρια. Τα ρούχα θα πρέπει να πλένονται σε ζεστό νερό καθημερινά.
  • Προληπτική διασταυρούμενη μόλυνση: Ορίσατε ξεχωριστές σανίδες κοπής: μία για το νωπό κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια· άλλη για το προϊόν· και ένα τρίτο για έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα όπως ψωμί ή τυρί. Χρησιμοποιήστε χρωματιστές σανίδες για να αποφύγετε τα ανακάτεμα. Αποθηκεύστε τα κρέατα στο κάτω ράφι του ψυγείου σε σφραγισμένα δοχεία για να αποφύγετε τη σταγόνα πάνω σε λαχανικά ή γαλακτοκομικά.
  • Το νερό παράγει προσεκτικά:[[LFT:1]] Ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, ακόμη και αν σκοπεύετε να τα ξεφλουδίσετε. Χρησιμοποιήστε ένα σκληρό-σφυριστό πινέλο παραγωγής σε στερεά είδη όπως πατάτες, πεπόνια και αγγούρια. Ξηρά με μια καθαρή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα βακτήρια της επιφάνειας. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι ή απορρυπαντικό σε προϊόντα.
  • Ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης: Τακτικά επιθεωρήστε τα είδη του κελάρι, γαλακτοκομικά, αυγά, και τα κρέατα στο ψυγείο. Απορρίψτε κάθε τροφή που είναι κακομαθημένο, ληγμένο, ή εμφανίζει σημάδια της μούχλας ή off-smells. Για κονσερβοποιημένα προϊόντα, αποφύγετε την διόγκωση ή διαρροή κουτιών.
  • Κρατήστε τα κατοικίδια ζώα μακριά: Μην επιτρέπετε τα κατοικίδια ζώα σε πάγκους κουζίνας, τραπέζια ή κοντά σε χώρους προετοιμασίας τροφίμων. Πλύνετε τα χέρια αμέσως μετά το χειρισμό των τροφών για ζώα συντροφιάς, κεράσματα ή τον καθαρισμό των απορριμμάτων και των κλουβιών.
  • Διατηρήστε την υγιεινή του ψυγείου: Διατηρείτε τη θερμοκρασία του ψυγείου σε θερμοκρασία 40°F ή κάτω (4°C). Καθαρίστε τις διαρροές αμέσως. Ελέγξτε το θερμόμετρο ψυγείου κάθε εβδομάδα. Αποθηκεύστε ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά σε στεγνά δοχεία στο κάτω ράφι.
  • Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές πετσέτες: Ορίσατε χαρτοπετσέτες για στεγνώματα χεριών και επιφάνειες καθαρισμού. Αποφύγετε τη χρήση πετσετών που μπορούν να φιλοξενήσουν βακτήρια μεταξύ των χρήσεων. Αν χρησιμοποιείτε πετσέτες πιάτων, αλλάξτε τις καθημερινά και πλύνετε σε ζεστό νερό με χλωρίνη.

Οδηγός Βήμα-Βήμα για την προετοιμασία των διαβητικά-φιλικά γεύματα με ασφάλεια

1. Προχωρήστε στο Σχέδιο

Ο εβδομαδιαίος προγραμματισμός των γευμάτων μειώνει το άγχος, εξασφαλίζει ισορροπημένη διατροφή και αποτρέπει την τελευταία στιγμή να καταφύγει σε γρήγορα τρόφιμα ή σε σακχαρώδη είδη ευκαιρίας. Δημιουργήστε ένα μενού που περιλαμβάνει πρωινό, μεσημεριανό, δείπνο και σνακ. Σκεφτείτε το μαγείρεμα μεγαλύτερες παρτίδες βασικών συστατικών ⁇ ψημένο στήθος κοτόπουλου, σκληρά βρασμένα αυγά, κινόα, ψητά λαχανικά και καφέ ρύζι ⁇ που μπορούν να επαναπροσδιορίζονται σε διαφορετικά γεύματα όλη την εβδομάδα. Χρησιμοποιήστε μια ψηφιακή ή χειρόγραφη λίστα μπακάλικων εστιασμένη σε ολόκληρα τρόφιμα. Αποφύγετε τα ψώνια όταν πεινάτε για να μειώσετε τις αγορές παρόρμησης των σνακ υψηλής ζάχαρης.

2. Συγκεντρώστε και καθαρίστε τον χώρο εργασίας σας

Πριν αρχίσετε το μαγείρεμα, πλύνετε τα χέρια σας και φορέστε μια καθαρή ποδιά. Σκουπίστε τους πάγκους με ένα διάλυμα καθαρισμού. Τοποθετήστε καθαρές σανίδες κοπής, μαχαίρια, μπολ, ποτήρια μέτρησης, και ένα θερμόμετρο τροφίμων. Αν το παιδί σας θα βοηθήσει, βεβαιωθείτε ότι πλένουν τα χέρια τους καλά και φορούν μια καθαρή ποδιά. Αναθέστε τις ασφαλείς εργασίες, όπως σκίσιμο μαρούλι, ανακατεύοντας σε ένα μεγάλο μπολ, ή τοποθετώντας το τραπέζι με καθαρά πιάτα και σκεύη.

3. Επιλέξτε φρέσκα, ολόκληρα συστατικά

Επιλέξτε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή σάλτσας. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά πρέπει να φέρουν την ετικέτα “χωρίς αλάτι προστιθέμενο” ή να τα ξεπλένετε σε σουρωτήρι για να μειώσετε το νάτριο. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα πρέπει να συσκευάζονται σε νερό ή χυμό, όχι σιρόπι. Επιλέξτε άπαχα κομμάτια κρέατος και κοκαλιάρικο ορατό λίπος. Για γαλακτοκομικά, επιλέξτε απλό ελληνικό γιαούρτι (μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης), γάλα με χαμηλά λιπαρά, και γάλα χωρίς ζάχαρη ή σόγιας. Περιορίστε το τυρί και χρησιμοποιήστε μικρές ποσότητες για γεύση. Αποφύγετε τα προ-εποχοποιημένα κρέατα και τα συσκευασμένα μείγματα που συχνά περιέχουν κρυμμένα σάκχαρα και περίσσεια νατρίου.

4. Προετοιμάστε τα συστατικά ξεχωριστά για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση

Όταν κόβετε ωμό κρέας ή πουλερικά, χρησιμοποιήστε μια ειδική χρωματιστή πλακέτα κοπής. Αφού κόψετε τις ωμές πρωτεΐνες, πλύνετε το μαχαίρι και το σανίδι με ζεστό σαπουνόνερο πριν τα χρησιμοποιήσετε για λαχανικά ή έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα. Εναλλακτικά, προετοιμάστε όλα τα προϊόντα πρώτα, αφήστε τα στην άκρη, στη συνέχεια χειριστείτε το ωμό κρέας ξεχωριστά. Κρατήστε το ωμό κρέας μακριά από μαγειρεμένα τρόφιμα και φρέσκα προϊόντα στο ψυγείο και κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας.

5. Μαγειρέψτε για να ασφαλίσετε εσωτερικές θερμοκρασίες

Χρησιμοποιήστε ένα βαθμονομημένο θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξετε την πληρότητα. Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο παχύτερο μέρος του κρέατος, αποφεύγοντας τα οστά. Ασφαλείς ελάχιστες εσωτερικές θερμοκρασίες: κοτόπουλο, γαλοπούλα, και άλλα πουλερικά σε 165°F (74°C), αλεσμένα κρέατα (beef, porgin, run) σε 160°F (71°C), νωπό βόειο κρέας, χοιρινό, αρνίσια μπριζόλες, παϊδάκια, ψητά σε 145°F (63°C) με μια ανάπαυση τριών λεπτών, ψάρια σε 145°F (63°C) και πιάτα αυγών σε 160°F (71°C). Βαθμονομήστε το θερμόμετρο σας κάθε μήνα, τοποθετώντας το σε παγωμένο νερό (θα πρέπει να το διαβάσετε σε 32°F/0°C) ή βραστό νερό (212°F/100°C σε επίπεδο θάλασσας).

6. Σερβίρετε γεύματα με τον έλεγχο μερίδων

Χρησιμοποιήστε τη μέτρηση κύπελλα, μια κλίμακα κουζίνας, ή πιάτο γεύμα του παιδιού σας χωρίζονται σε τμήματα: μισό μη-σταρχία λαχανικά, ένα τέταρτο άπαχο πρωτεΐνη, και ένα τέταρτο ολική κόκκους ή αμυλούχα λαχανικά. Περιλαμβάνουν ένα σερβίρισμα του υγιεινού λίπους (π.χ., φέτες αβοκάντο, μια ψιλή του ελαιόλαδο, ή μια χούφτα ξηρούς καρπούς). Σερβίρετε το γεύμα αμέσως, αλλά αποφύγετε να αφήσετε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από δύο ώρες.

7. Αποθήκευση των υπολειμμάτων αμέσως και με ασφάλεια

Μετά το γεύμα, δροσίστε τα αποφάγια γρήγορα τοποθετώντας τα σε ρηχά δοχεία (δύο ίντσες βάθος ή λιγότερο) για να σας επιτρέψουν την ακόμη και ψύξη. Ψυγείτε μέσα σε δύο ώρες (εντός μίας ώρας αν το δωμάτιο είναι πάνω από 90°F/32°C, όπως ένα καλοκαιρινό πικνίκ).

8. Να συμμετάσχετε Ασφαλώς στο Παιδί σας

Η μαγειρική μαζί δημιουργεί υγιεινές συνήθειες και μειώνει το άγχος για τα τρόφιμα. Αναθέστε τις κατάλληλες εργασίες ηλικίας: ένα τετράχρονο μπορεί να πλύνει την παραγωγή, ένα εξάχρονο μπορεί να μετρήσει ξηρά συστατικά, ένα οκτάχρονο μπορεί να αναδώσει κρύα μείγματα, και ένα δεκάχρονο μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα μαχαίρι με στενή επίβλεψη. Εμπλουτίστε το πλύσιμο στο χέρι πριν και μετά το χειρισμό των τροφίμων. Μετατρέψτε την υγιεινή σε ένα διασκεδαστικό παιχνίδι - για παράδειγμα, προκαλεί το παιδί σας να τρίβουν τα χέρια τους ενώ τραγουδάει ένα αγαπημένο τραγούδι. Εξηγήστε απλές έννοιες: «Πλένουμε μήλα για να απαλλαγούμε από βρωμιά και μικροσκοπικά μικρόβια.»

Υγιεινή για τον εξοπλισμό και τις προμήθειες διαβήτη

Η υγιεινή της κουζίνας εκτείνεται πέρα από τα ίδια τα τρόφιμα. Οι συσκευές διαχείρισης του διαβήτη ⁇ μετρητές γλυκόζης, συσκευές λόγχης, συσκευές τύπου πένας ή φιαλίδια ινσουλίνης, σύριγγες, σετ έγχυσης για αντλίες ινσουλίνης ⁇ πρέπει να διατηρούνται καθαρές και να αποθηκεύονται ξεχωριστά από τα τρόφιμα. Πλύνετε τα χέρια σας πριν από το χειρισμό των λόγχες ή εισάγετε θέσεις αντλιών. Φυλάσσετε σωστά την ινσουλίνη (μη ανοιγμένα φιαλίδια στο ψυγείο, ανοιγμένα φιαλίδια σε θερμοκρασία δωματίου εάν χρησιμοποιηθούν εντός 28 ημερών). Σκουπίστε το πάνω μέρος των φιαλιδίων ινσουλίνης με ένα τολύπιο με οινόπνευμα πριν από τη λήψη ινσουλίνης. Ποτέ μην μοιράζεστε τα γλυκομέτρα, τα λόγχα ή τις πένες ινσουλίνης. Απορρίψτε τα χρησιμοποιημένα λόγχα, σύριγγες και τις ταινίες δοκιμής σε δοχείο ανθεκτικό σε τρυπήματα, που κρατιέται εκτός των παιδιών. Καθαρίστε το γλυκομέτρο του παιδιού σας με ένα απολυμαντικό μαντηλάκι (αν συνιστάται από τον κατασκευαστή) για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων αίματος και βακτηρίων.

Διατροφικές Στοχεύσεις για Διαβητικά Παιδιά

Μετρώντας υδατάνθρακες

Η μέτρηση υδατανθράκων είναι η πιο κοινή μέθοδος για να ταιριάζουν οι δόσεις ινσουλίνης με το φαγητό. Εργαστείτε με τον διαιτολόγο σας για να καθιερώσετε το λόγο ινσουλίνης- προς υδατάνθρακες του παιδιού σας και την πρόσληψη υδατανθράκων στόχου ανά γεύμα. Μάθετε στα μεγαλύτερα παιδιά να διαβάζουν ετικέτες τροφίμων: κοιτάξτε το «Συνολικό Υδατάνθρακες» και σημειώστε τα γραμμάρια των διαιτητικών ινών και των προστιθέμενων σακχάρων. Χρησιμοποιήστε μια κλίμακα κουζίνας για να ζυγίζετε τα τρόφιμα όπως φρούτα, ψωμί και ζυμαρικά μέχρι να νιώσετε άνετα με την οπτική εκτίμηση. Κρατήστε ένα βιβλίο αναφοράς μετρώντας υδατάνθρακες ή εφαρμογή εύχρηστο.

Δείκτης ινώδους και γλυκοαιμικού οξέος

Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες (όσπρια, φακές, βρώμη, μούρα, σπόροι τσία, λαχανικά) επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης, προλαμβάνοντας αιχμηρές ακίδες μετά το γεύμα. Στόχος ημερήσιας πρόσληψης ινών ίσης με την ηλικία του παιδιού σας συν πέντε γραμμάρια (για παιδιά άνω των 5 ετών). Για παράδειγμα, ένα 10χρονο πρέπει να πάρει περίπου 15 γραμμάρια ινών την ημέρα. Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (GI) τροφές όπως ολικής άλεσης, όσπρια, και τα περισσότερα λαχανικά έχουν λιγότερο δραματική επίδραση στο σάκχαρο του αίματος από ότι τα τρόφιμα υψηλής GI (λευκό ψωμί, στιγμιαίο ρύζι, ζαχαρούχα δημητριακά). Συνδυάζοντας ένα υψηλό GI τροφή με πρωτεΐνες και λίπος μπορεί να μετριάσει την επίδρασή του, αλλά είναι ευκολότερο να επιλέξετε χαμηλές επιλογές GI ως συνδετικά.

Πρωτεΐνη και Υγιή Λίπη

Η πρωτεΐνη βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, υποστηρίζει την ανάπτυξη, και προωθεί την κορεσμό, η οποία μπορεί να αποτρέψει την υπερφαγία. Περιλαμβάνουν άπαχες πηγές: στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, ψάρια (σαλόνι, σαρδέλες, πέστροφα για ωμέγα-3), αυγά, τόφου, tempeh, τυρί εξοχικό σπίτι, και όσπρια. Υγιεινά λίπη από αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ελαιόλαδο, και λιπαρά ψάρια ενίσχυση στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών (Α, D, E, K) και την υποστήριξη της ανάπτυξης του εγκεφάλου. Ωστόσο, τα λίπη είναι θερμιδική-πυκνότητα, έτσι ώστε θέματα ελέγχου μερίδας. Μια ποσότητα αντίχειρα μεγέθους ενός βουτύρου καρυδιών ή ένα τέταρτο ενός αβοκάντο ανά μερίδα είναι κατάλληλη για τα περισσότερα παιδιά.

Ενυδάτωση

Το νερό είναι το ιδανικό ρόφημα. Το γάλα (κατά προτίμηση μη γλυκό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) παρέχει ασβέστιο και βιταμίνη D. Αποφύγετε όλα τα ζαχαρούχα ποτά, τον χυμό φρούτων, τη σόδα, τα γλυκά τσάι και τα αθλητικά ποτά. Αν το παιδί σας επιθυμεί γεύση, πνίγει νερό με φέτες αγγουριού, λεμόνι, λεμόνι, λεμόνι, μούρα, ή φύλλα μέντας. Ενθαρρύνετε το πόσιμο νερό πριν, κατά τη διάρκεια, και μετά από φυσική δραστηριότητα για την πρόληψη της αφυδάτωσης, η οποία μπορεί να επηρεάσει τις ενδείξεις γλυκόζης αίματος. Τοποθετήστε ένα μπουκάλι νερού στον πάγκο της κουζίνας ως οπτική υπενθύμιση.

Γεύματα Προετοίμασε Ιδέες για Απασχολημένες Οικογένειες

  • Πρωινό: Βρώμη διανυκτερεύσεων που παρασκευάζεται με κυλημένη βρώμη, σπόρους τσία, γάλα αμυγδάλου χωρίς γλυκαντικά και μούρα. Σερβίρετε με μια χούφτα ξηρούς καρπούς. Εναλλακτικά, μάφινς αυγών με σπανάκι, πιπεριά καμπάνας και τυρί με χαμηλά λιπαρά.
  • Τρέξιμο: Κουινόα σαλάτα με ψητό κοτόπουλο, αγγούρι, ντοματίνια, φέτα, και ένα dinch λάδι λεμονό-ελιάς. Συσκευασία σε μονωμένα δοχεία με ένα πακέτο πάγου.
  • Σνακ: Μήλο φέτες με ηλιόσπορο βούτυρο· καρότο ραβδία με χούμους· μια χούφτα αμύγδαλα και ένα μικρό αχλάδι· απλό ελληνικό γιαούρτι με κανέλα και λίγα βατόμουρα.
  • Δείπνο: Ψητό σολομό με ψημένο μπρόκολο και σφήνες γλυκοπατάτας. Ή σπιτική φακή σούπα με ψωμί ολικής αλέσεως. Ή κεφτέδες γαλοπούλας σε σάλτσα ντομάτας πάνω από νουντλς κολοκυθιού.
  • Προπόνηση αγώνα Σαββατοκύριακο: Μαγειρέψτε μια μεγάλη παρτίδα καφέ ρύζι, ψήστε ένα δίσκο από ανάμεικτα λαχανικά, ψησταριά αρκετά στήθη κοτόπουλου, κάνει μια παρτίδα σούπα φακής. Μερίδες σε δοχεία για την αρπαγή-και-go γεύματα.

Συχνές Λάθη και Πώς να τις Αποφύγετε

  • Τραγουδώντας γεύματα ή σνακ: Αυτό προκαλεί υπογλυκαιμία, ειδικά σε παιδιά που χρησιμοποιούν ινσουλίνη.
  • Χρησιμοποιώντας «διαβητικά» ή «χωρίς ζάχαρη» επεξεργασμένα τρόφιμα:[[LFT:1]] Πολλά περιέχουν αλκοόλες από σάκχαρα (όπως σορβιτόλη, μαννιτόλη) που μπορεί να προκαλέσει αέριο, φούσκωμα, και διάρροια, και εξακολουθούν να επηρεάζουν τη γλυκόζη του αίματος. Πάντα ελέγξτε το σύνολο υδατάνθρακες και διαβάστε λίστες συστατικών. Συμβουλευτείτε τον διαιτολόγο σας.
  • Μη προσαρμογή για ανάπτυξη σε ανομβρίες και εφηβεία: Οι ορμονικές αλλαγές αυξάνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη.
  • Με την εμφάνιση συναισθηματικής διατροφής: Τα παιδιά με διαβήτη συχνά αισθάνονται απομονωμένα ή ανήσυχα για την κατάστασή τους. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν τροφή για άνεση. Ενθαρρύνοντας ανοιχτές συζητήσεις, μην χρησιμοποιείτε το φαγητό ως ανταμοιβή, και να περιλαμβάνει έναν παιδοψυχολόγο εάν χρειαστεί.
  • Αγνοώντας τις τροφικές αλλεργίες ή δυσανεξία:[ Η σιλιακή νόσος, η δυσανεξία στη λακτόζη και οι αλλεργίες στα καρύδια είναι πιο συχνές στα παιδιά με διαβήτη τύπου 1.
  • Ανατρέποντας στην ετικέτα απομεινάρια:[[LFT:1]] Τα μη ετικοποιημένα δοχεία οδηγούν σε ξεχασμένα τρόφιμα που μπορεί να χαλάσουν. Χρησιμοποιήστε ταινία απόκρυψης και ένα δείκτη για να γράψετε την ημερομηνία και το περιεχόμενο.
  • Σερβίροντας μεγάλες μερίδες: Η υπερφαγία μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο του αίματος ακόμα και με υγιεινά τρόφιμα. Χρησιμοποιήστε τα πιάτα μεγέθους παιδιού και ακολουθήστε τη μέθοδο της πλάκας.

Ειδικές Προλογισμοί για το Σχολείο και τα Ταξίδια

Συσκευασία Σχολικών Γευμάτων Ασφαλώς

Χρησιμοποιήστε μια μονωμένη τσάντα γεύματος με τουλάχιστον ένα παγωμένο πακέτο τζελ. Κρατήστε την τσάντα γεύμα στο ψυγείο μέχρι το παιδί σας αφήνει για το σχολείο. Συμπεριλάβετε μια ποικιλία από πολύχρωμα λαχανικά, μια άπαχο πρωτεΐνη, ένα πλήρες σερβίρισμα, και ένα χαμηλό σε λιπαρά γαλακτοκομικά ή γαλακτοκομικά εναλλακτική λύση. Επικοινωνήστε με το προσωπικό του σχολείου νοσοκόμα και καφετέρια για τις διατροφικές ανάγκες του παιδιού σας. Βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας δεν ξέρει να μοιράζονται τα τρόφιμα και να πλένουν τα χέρια πριν από το φαγητό. Δώστε μια γραπτή λίστα με γρήγορες θεραπείες για υπογλυκαιμία (ταμπλέτες γλυκόζης, κουτί χυμό) και όπου αποθηκεύονται στο σακίδιο.

Ταξιδεύοντας με Διαβητικά-Φιλικά Γεύματα

Πριν από ένα ταξίδι, εστιατόρια έρευνας και παντοπωλεία στον προορισμό σας. Συσκευασία μη-επιφανειακά σνακ: κρακεράκια ολικής αλέσεως, πακέτα βουτύρου καρυδιών, αποξηραμένα φρούτα (μη γλυκά), ψημένα ρεβίθια, και κουτιά γάλακτος ράφι-σταθερό. Κουβαλήστε ένα ειδικό ψύκτη για ινσουλίνη (η ινσουλίνη παραμένει σταθερή σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 28 ημέρες, αλλά να αποφευχθεί η υπερβολική θερμότητα ή κρύο).

Ο Ρόλος της Άσκησης στη Διαχείριση Διαβήτη

Η σωματική δραστηριότητα μειώνει το σάκχαρο του αίματος αυξάνοντας την ευαισθησία της ινσουλίνης. Ενθαρρύνετε τουλάχιστον 60 λεπτά μέτριας- προς- σθένος δραστηριότητας καθημερινά. Τύποι άσκησης: κολύμπι, ποδηλασία, χορός, χοροπηδώντας σχοινί, ομαδικά αθλήματα, ζωηρό περπάτημα. Παρακολουθήστε το σάκχαρο του αίματος πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την άσκηση. Για παιδιά που βρίσκονται σε ινσουλίνη, εξετάστε τη μείωση της προ- άσκησης bolus ή καταναλώνοντας ένα μικρό σνακ πριν από τη δραστηριότητα για την πρόληψη της υπογλυκαιμίας. Διατηρείτε κοντά σας τα ταχείας δράσης υδατάνθρακες. Η ενυδάτωση είναι κρίσιμη. Αν τα νυχτερινά χαμηλά εμφανίζονται μετά την άσκηση, ρυθμίστε τις ποσότητες των υδατανθράκων ή μειώστε τη βασική ινσουλίνη υπό την καθοδήγηση του γιατρού σας.

Πότε να Συμβουλευτείτε έναν Επαγγελματία

Ζητήστε άμεση ιατρική συμβουλή εάν το παιδί σας βιώσει συχνές αλλαγές στη γλυκόζη του αίματος, ανεξήγητη απώλεια βάρους, επαναλαμβανόμενο εμετό ή διάρροια, σημεία αφυδάτωσης, ή επίμονα υψηλή γλυκόζη του αίματος, παρά το σχέδιο του γεύματος. Ετήσιοι οφθαλμολογικοί και podiatry έλεγχοι συνιστώνται επίσης για παιδιά με διαβήτη. Μην διστάσετε να φτάσετε για την υποστήριξη με το σχεδιασμό του γεύματος, υδατάνθρακες καταμέτρηση, και προσαρμογή σε νέα στάδια ζωής, όπως η έναρξη της σχολικής ή εφηβείας.

Συμπληρωματικοί πόροι

Για περαιτέρω καθοδήγηση, συμβουλευτείτε αυτές τις αξιόπιστες οργανώσεις:

Συμπέρασμα

Η προετοιμασία των διαβητικών για τα παιδιά απαιτεί προσοχή τόσο στη διατροφή όσο και στην υγιεινή. Επιλέγοντας με συνέπεια ολόκληρα, χαμηλά γλυκειμικά συστατικά, εξασκώντας αυστηρή υγιεινή κουζίνας και εμπλέκοντας το παιδί σας σε κατάλληλα για την ηλικία προετοιμασία τροφίμων, δημιουργείτε ένα ασφαλές περιβάλλον που υποστηρίζει σταθερή γλυκόζη του αίματος και υγιή ανάπτυξη. Η υγιεινή εκτείνεται από το πλύσιμο στο χέρι μέχρι την κατάλληλη αποθήκευση των προμηθειών διαβήτη. Ο σχεδιασμός, ο έλεγχος μερικών μερίδων και ο υπολογισμός των υδατανθράκων γίνονται δεύτερη φύση με την πρακτική.