Table of Contents

Κατανόηση μπάρμπεκιου που τραβήχτηκε χοιρινό σε μια διαβητική διατροφή

Το BBQ τράβηξε χοιρινό συχνά θεωρείται μια άνετη τροφή, αλλά για τα άτομα με διαβήτη, το ερώτημα είναι αν μπορεί να χωρέσει σε ένα σάκχαρο-φιλικό γεύμα σχέδιο. Η σύντομη απάντηση είναι ναι ⁇ όταν παρασκευάζεται και σερβίρεται με προσοχή. Το κλειδί είναι να ελέγξει τα πρόσθετα σάκχαρα, ειδικά από σάλτσα μπάρμπεκιου, και να συνδυάσει το κρέας με χαμηλού υδατάνθρακες πλευρές. Το ίδιο το κρέας είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και λίπους, τόσο από τα οποία βοηθούν στην αργή απορρόφηση γλυκόζης και την προώθηση του κορεσμού. Κάνοντας ενημερωμένες επιλογές σχετικά με τα συστατικά, μεγέθη μερίδας, και συνοδευτικά, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το κλασικό πιάτο χωρίς να διακυβεύεται η διαχείριση του διαβήτη σας.

Βασικά Takeaways
    [
  • Το χοιρινό πουλημένο παρέχει πρωτεΐνη και λίπος που μετρίου βαθμού απόκριση στο σάκχαρο του αίματος.
  • Οι παραδοσιακές σάλτσες μπάρμπεκιου είναι υψηλές σε πρόσθετα σάκχαρα· επιλέγουν τις ελεύθερες ή σπιτικές σάκχαρες εκδόσεις.[
  • Ο έλεγχος του λίπους (3 ⁇ 4 ουγγιές μαγειρεμένου κρέατος) είναι απαραίτητος.
  • Αέρα με χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες όπως τα λαχανικά μη-σταρχίας ή μια φρέσκια σαλάτα.
  • [[FLT:]]Επιλέξτε ψωμάκια ολικής αλέπιδας ή μαρούλι για να μειώσετε το φορτίο υδατανθράκων.
    • [FLT:] [FLT:] [

    Διατροφή Προφίλ του BBQ τραβηγμένο χοιρινό

    Για να καταλάβετε πώς το κρέας BBQ που τραβιέται επηρεάζει το σάκχαρο του αίματος, θα πρέπει να εξετάσετε τη σύνθεση του μακροθρεπτικού. Μια 3 ουγγιά (85-γραμμάριο) σερβιρίσματος μαγειρεμένου χοιρινού χωρίς σάλτσα περιέχει περίπου 135 θερμίδες], με περίπου 46% πρωτεΐνη], [21% λίπος[], και 34% υδατάνθρακες[] (το μεγαλύτερο μέρος από τα οποία προέρχονται από τη σάλτσα).

    Βασικά Συστατικά και τα Εφέ Τους

    Το χοιρινό που έχει τραβηχτεί παραδοσιακά παρασκευάζεται από πορφυρό ώμο (Boston butt)[[LFT:1]], ένα κόψιμο με μέτρια έως υψηλή μάρτυση. Το περιεχόμενο του λίπους συμβάλλει στη γεύση και την τρυφερότητα κατά τη διάρκεια του αργού μαγειρέματος. Όταν τεμαχίζεται, το κρέας διατηρεί τους φυσικούς του χυμούς, καθιστώντας εύκολο να φάει και να χωνέψει.

    Πολλές εμπορικές σάλτσες περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, καφέ ζάχαρη, μελάσα ή μελιού ⁇ συμπυκνώματα που μπορούν να ανεβάσουν γρήγορα τη γλυκόζη του αίματος. Ωστόσο, η πρωτεΐνη και το λίπος στο χοιρινό μπορεί να εμπλουτίσει τη γλυκαιμική απόκριση[ επιβραδύνοντας την απορρόφηση υδατανθράκων. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και αν χρησιμοποιείτε μια μέτρια ποσότητα σάλτσας, η καθαρή επίδραση στο σάκχαρο του αίματος είναι συχνά λιγότερο δραματική από το να καταναλώνετε μια καθαρή πηγή υδατανθράκων. Χρησιμοποιώντας ένα ξηρό τρίψιμο με μπαχαρικά όπως πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι, κύμινο, και καγιέν προσθέτει γεύση χωρίς υδατάνθρακες.

    Μακροθρεπτικά συστατικά και ζάχαρη: Μια πιο κοντινή ματιά

    Ένα τυπικό σερβίρισμα 3 ουγγιάς από τραβηγμένο χοιρινό με σάλτσα (χρησιμοποιώντας μια τυπική σάλτσα μπάρμπεκιου) περιέχει περίπου:

    • Κολάρια: 200 ⁇ 250
    • Πρωτεΐνη: 18 ⁇ 22 γραμμάρια
    • Πατ: 8 ⁇ 12 γραμμάρια
    • Υδατάνθρακες: 15 ⁇ 25 γραμμάρια (κυρίως από ζάχαρη)
    • Φιμπερ: κάτω του 1 γραμμαρίου

    Αν αυξήσετε το σερβίρισμα σε ένα πλήρες κύπελλο (περίπου 8 ουγγιές), ο αριθμός των υδατανθράκων μπορεί να φτάσει [[LFT:0]]43 γραμμάρια ή περισσότερο[[LPT:1]], ανάλογα με το πόσο γενναιόδωρα εφαρμόζεται η σάλτσα. Για τα άτομα με διαβήτη, διατηρώντας τους συνολικούς υδατάνθρακες ανά γεύμα σε 45 ⁇ 60 γραμμάρια (ή όπως συνιστάται από έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης) σημαίνει ότι ένα φλιτζάνι σάλτσα τραβηγμένο χοιρινό θα σχεδόν το μέγιστο όριο του επιδόματος.

    Έρευνα που δημοσιεύθηκε από την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη[[LFT:3]] τονίζει ότι ένα ισορροπημένο πιάτο πρέπει να περιλαμβάνει μη-σταρχικά λαχανικά, άπαχο πρωτεΐνη, και ελεγχόμενες μερίδες υδατανθράκων.

    Σάλτσα μπάρμπεκιου και κρυμμένα σάκχαρα

    Μια τυπική σάλτσα που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να περιέχει [[LFT:0]]10 ⁇ 16 γραμμάρια ζάχαρης ανά 2 κουταλιές του τραπεζιού σερβιρίσματος[[LFT:1]]]. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πολύ περισσότερα από αυτά, ειδικά όταν ανακατεύουν τη σάλτσα στο τεμαχισμένο κρέας. Κατανόηση των συστατικών ετικέτας και την αναζήτηση εναλλακτικών λύσεων μπορεί να κάνει μια σημαντική διαφορά στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.

    Κοινή σάλτσα μπάρμπεκιου συστατικά για να παρακολουθήσετε

    Διαβάστε προσεκτικά τη λίστα των συστατικών. Τα σάκχαρα εμφανίζονται με πολλά ονόματα:

    • Ζάχαρη, μελάσα, μέλι
    • Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, στερεά σιρόπια καλαμποκιού
    • Σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης, σιρόπι ημερομηνίας
    • Συμπυκνώματα χυμών φρούτων (π.χ. μήλα, ανανάς)

    Μερικά περιφερειακά στυλ, όπως [[LFT:0]]Η σάλτσα σε στυλ πόλης του Κάνσας[[LFT:1]], είναι διαβόητα γλυκιά, ενώ [[LFT:2]]Η σάλτσα σε στυλ Τέξας ή με βάση το ξύδι[[LFT:3]]] τείνει να είναι πολύ χαμηλότερη στη ζάχαρη. Οι σάλτσες με βάση τη μουστάρδα (π.χ., στυλ Νότιας Καρολίνας) έχουν επίσης ελάχιστη ζάχαρη.Ελέγχοντας το διατροφικό πίνακα στοιχείων για “προστιθέμενα σάκχαρα” είναι απαραίτητη; αναζητήστε σάλτσες με [[LFT:4]] λιγότερο από 4 γραμμάρια ανά μερίδα[[LT:5]]]].

    Εναλλακτικές λύσεις κάτω της ζάχαρης

    Έχετε αρκετές εξαιρετικές επιλογές για να μειώσετε τη ζάχαρη χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση:

    • Σάλτσες χωρίς ζάχαρη ή χωρίς ζάχαρη: Πολλές μάρκες προσφέρουν πλέον εκδόσεις που γλυκαίνονται με στέβια, ερυθριτόλη ή φρούτα μοναχών.
    • Σπίτι σάλτσες: Ανακατέψτε τοματοπολτό, μηλόξυδο, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, μια πρέζα καγιέν, και ένα γλυκαντικό μηδενικής θερμίδων (όπως υγρό στέβια).
    • Ξερά τρίψιμο μόνο: Παράκαμψη της σάλτσας εντελώς. Ένα καλά εφαρμοσμένο ξηρό τρίψιμο δημιουργεί μια γευστική κρούστα κατά το κάπνισμα ή αργό μαγείρεμα. Προσθέστε μια βουτιά ξύδι ή μουστάρδα για υγρασία.
    • Μαγειρεμένα φρούτα με προσοχή: Μερικές συνταγές χρησιμοποιούν πουρέ μούρα ή ⁇ άκινα για να προσθέσουν γλυκιά γεύση φυσικά. Ενώ τα φρούτα περιέχουν φρουκτόζη, παρέχουν επίσης φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Χρησιμοποιήστε με φειδώ και λογαριάστε τους υδατάνθρακες.

    Μια μελέτη από την Κλινική Μάγιο[[LFT:3]]] προτείνει ότι η αντικατάσταση των προστιθέμενων σακχάρων με μη θρεπτικά γλυκαντικά μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος, με την προϋπόθεση ότι η συνολική διατροφή παραμένει ισορροπημένη. Ωστόσο, ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερική δυσφορία σε ορισμένα άτομα, οπότε είναι σοφό να ελεγχθεί η ανοχή.

    Διαβητικός Στοχασμός για την Απολαύση του Χοιρινόυ που Τραβιέται

    Επιτυχώς ενσωμάτωση BBQ τράβηξε χοιρινό σε μια διαβητική διατροφή περιλαμβάνει εσκεμμένες επιλογές σχετικά με μέγεθος της αναλογίας, Cooking μέθοδος, και Χρονισμός γεύματος]. Αυτοί οι παράγοντες καθορίζουν συλλογικά τη μεταβολική επίδραση.

    Έλεγχος μερίδων και Υπηρεσιακής Μεγέθους

    Κολλάει σε 3 έως 4 ουγγιές (85 ⁇ 13 γραμμάρια) μαγειρεμένο τραβηγμένο χοιρινό ανά μερίδα. Αυτό είναι περίπου το μέγεθος μιας τράπουλας. Οπτικές ενδείξεις βοηθούν όταν μια κλίμακα δεν είναι διαθέσιμη. Μια τυπική σερβίς τεμαχισμένο κρέας από ένα εστιατόριο μπορεί να είναι διπλάσια από αυτή ⁇ ζητήστε μια μικρότερη μερίδα ή μοιραστείτε μια πιατέλα.

    Αν σκοπεύετε να φάτε το χοιρινό που τραβήχτηκε σε ένα ψωμάκι, επιλέξτε ]χονδρόκοκκο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε καρβοξυλιά[[LPT:1]] (ψάξτε για εκείνους με τουλάχιστον 3 γραμμάρια ινών ανά μερίδα). Καλύτερα, χρησιμοποιήστε [[LFT:2]] περιτύλιγμα λευρού [[[LFT:3]]] ή σερβίρετε το κρέας πάνω από ένα κρεβάτι με χόρτα για την εξάλειψη των αμυλωδών υδατανθράκων. Αποφύγετε τα λευκά ψωμάκια, τα οποία μπορούν να αιχμή το σάκχαρο αίματος γρήγορα λόγω του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη τους.

    Ζυγίζοντας ή μετρώντας τα τμήματα κατά το φαγητό στο σπίτι είναι μια καλή συνήθεια. Προ-μεταφορά κρέατος σε δοχεία πριν από το πάγωμα. Αυτό βοηθά να αποφευχθεί ο πειρασμός να υπερφαγούν.

    Οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος για το δέρμα του διαβήτη-φίλια τραβηγμένο χοιρινό

    Μέθοδοι που απαιτούν λίγη πρόσθετη ζάχαρη και επιτρέπουν στο λίπος να αποδίδει είναι ιδανικές.

    • Αργή κουζίνα (κράτο δοχείο):[[LFT:1]] Αυτή η μέθοδος είναι απλή και σας επιτρέπει να ελέγχετε κάθε συστατικό. Χρησιμοποιήστε μια λεπτή κόψη όπως [[LFT:2]]χορτολέμονα[[LFT:3]] αν θέλετε λιγότερο λίπος, αν και χοιρινό ώμο παραμένει η κλασική επιλογή.
    • Ψήσιμο καπνιστή ή φούρνου:[[LFT:1]] Ψήσιμο με χαμηλό και αργό ρυθμό στους 225 ⁇ 250°F (107 ⁇ 21°C) για αρκετές ώρες δημιουργεί τρυφερό κρέας. Απλώστε ένα στεγνό τρίψιμο τη νύχτα πριν για να επιτρέψετε να διεισδύσουν γεύσεις. Βάζουμε με ένα υγρό χωρίς ζάχαρη (π.χ. ξύδι ή χυμό μήλου χωρίς γλυκό σε μικρές ποσότητες) για να διατηρήσουμε την υγρασία χωρίς να προσθέσουμε υδατάνθρακες.
    • Αμεση κατσαρόλα (κουζίνα πίεσης): Μια ταχύτερη επιλογή που εξακολουθεί να αποδίδει τα αποτελέσματα προσφοράς. Σιγοβράστε πρώτα το κρέας, στη συνέχεια, ψήστε την πίεση με ζωμό και μπαχαρικά. Αποφύγετε την προσθήκη σάλτσας μέχρι το τέλος, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα.

    Ανεξάρτητα από τη μέθοδο, ]αποφεύγουν προ-βαρδισμένα κρέατα από το κατάστημα, καθώς αυτά συχνά περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα και νάτριο. Το καρύκευμα από το μηδέν σας δίνει πλήρη έλεγχο.

    Έξυπνες Προτάσεις Υπηρεσιών και Αλεύρια

    Η δημιουργία ενός ισορροπημένου πιάτου γύρω από τράβηξε χοιρινό μπορεί να αποτρέψει αιχμές του σακχάρου στο αίμα, διατηρώντας το γεύμα ικανοποιητικό. Ο στόχος είναι να συνδυάσει τις πρωτεΐνες και το λίπος με [[LFT:0]] μη-σταρχία λαχανικά[[LFT:1]] και ίσως μια μικρή σερβίροντας των σύνθετων υδατανθράκων.

    Πλευρικά πιάτα με χαμηλό άνθρακα

    Επιλέξτε πλευρές που προσθέτουν όγκο, ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά χωρίς βαρύ υδατάνθρακα:

    • Ατμολέβητα ή φρυγμένα μπρόκολο, κουνουπίδι, φύτρα Βρυξελλών, πράσινα φασόλια ή σπαράγγια
    • Μια μεγάλη σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ dressing (προσέχετε για τη ζάχαρη σε εμφιαλωμένα dressings)
    • Coleslaw κατασκευασμένο με επίδεσμο με βάση το ξύδι αντί για κρεμώδεις, ζαχαρώδεις εκδόσεις
    • πολτός κουνουπίδι ως υποκατάστατο του πουρέ πατάτας
    • Ψητές γλυκοπατάτες με μέτρο ⁇ οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τις λευκές πατάτες, αλλά το μέγεθος της μερίδας εξακολουθεί να έχει σημασία (περιορίζεται σε περίπου μισό φλιτζάνι)
    • Γριλισμένα κολοκυθάκια, πιπεριές ή μανιτάρια

    Εάν επιθυμείτε άμυλο, επιλέξτε κινόα, καφέ ρύζι, ή ολόκληρου του σίτου ζυμαρικά σε πολύ μικρές μερίδες (1 ⁇ 3 φλιτζάνι μαγειρεμένα).

    Ψωμί και Bun εναλλακτικές λύσεις

    Τα σάντουιτς είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να απολαύσετε το χοιρινό, αλλά το ψωμάκι μπορεί να είναι μια κρυφή πηγή εκλεπτυσμένων υδατανθράκων.

    • Περιτυλίγματα μπουκαλιών: Χρησιμοποιήστε μεγάλα φύλλα romain ή iceberg ως τραγανό, χαμηλό καρβίδιο.
    • Πορτομπέλο μανιταρό καπάκια: Ψήνουμε ελαφρά και χρησιμοποιούμε ως «μπουν» για μια αλμυρή εναλλακτική λύση.
    • Ολόκληρο τορτίγιας ή χαμηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα: Δημιουργήστε μια περιτύλιξη με τραβηγμένο χοιρινό, νύχι και μια στύψιμο λάιμ.
    • Απομεινάρια ή φύλλα λάχανου για τραγανή, θρεπτική-πυκνή μεμβράνη.

    Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ψωμάκι, κάντε το ένα μικρό, ολόκληρο σιτάρι (100% ολόκληρο, φύτρα σιτηρών, ή ένα χαμηλό σήμα carb) και να αντιπροσωπεύουν τα 15 ⁇ 25 γραμμάρια υδατανθράκων στο σχέδιο γεύμα σας.

    Φαγητό έξω: Συμβουλές για την παραγγελία μπάρμπεκιου τράβηξε χοιρινό

    Όταν δειπνείτε σε ένα εστιατόριο μπάρμπεκιου, έχετε λιγότερο έλεγχο των συστατικών. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να κάνετε επιλογές που ελαχιστοποιούν την επίδραση του σακχάρου στο αίμα.

    • Ζητήστε σάλτσα στο πλάι. Αυτό σας επιτρέπει να ελέγξετε πόσα προσθέτετε. Ακόμα και μια κουταλιά της σάλτσας μπορεί να προσθέσει 8 ⁇ 10 γραμμάρια ζάχαρης, χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ ψιλό ή βουτιά το κρέας αντί να το επικαλύψετε.
    • Αίτηση για μια επιλογή ξηρού-ελάγου. Μερικά εστιατόρια προσφέρουν τραβηγμένο χοιρινό χωρίς σάλτσα. Αν δεν είναι διαθέσιμο, ⁇ αν μπορούν να ετοιμάσουν μια απλή μερίδα.
    • Επιλέξτε προσεκτικά τις πλευρές. Οπτικό για πράσινα φασόλια, κολέσλαου (με βάση το αμπέλι), βραστά λαχανικά ή μια σαλάτα. Αποφύγετε τα ψημένα φασόλια, τα μακ και το τυρί, τις τηγανητές πατάτες και το καλαμποκόψωμο, καθώς αυτά είναι υψηλά σε υδατάνθρακες και συχνά ζάχαρη.
    • Πιείτε το γλυκό τσάι ή σόδα. Πίνετε νερό, παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη, ή ανθρακούχο νερό με λεμόνι.
    • Μεγέθη μερίδας ⁇ ολογιού. Οι σερβιέτες εστιατορίων είναι συχνά μεγάλες.

    Πιθανές Παγίδες και Πώς να τις Αποφύγετε

    Ακόμα και με προσεκτικό σχεδιασμό, ορισμένα κοινά λάθη μπορούν να εκτροχιάσουν τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα:

    • Πάρα πολύ σάλτσα: Είναι εύκολο να υποτιμηθεί πόση σάλτσα αναμειγνύεται στο κρέας. Αν αγοράσετε προ-αποκομμένο τραβηγμένο χοιρινό από κατάστημα ή εστιατόριο, υποθέστε ότι η περιεκτικότητα σε σάλτσα είναι υψηλότερη από ό, τι θα χρησιμοποιούσατε στο σπίτι. Ξεπλένετε; Όχι ⁇ καλύτερα να αγοράσετε μη-αυλακωμένο κρέας και να προσθέσετε το δικό σας.
    • Αγνοώντας τις πλευρές: Ένα πιάτο φορτωμένο με κολέσλα (κραυγή, ζαχαρώδη), πατατοσαλάτα, φασόλια ψημένα και καλαμποκόψωμο μπορεί να μετατρέψει ένα χαμηλό καρβίσκο κύριο σε ένα υψηλό-carb γιορτή.
    • Δεν λογαριάζουν το λίπος: Ενώ το λίπος επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης, πάρα πολλά μπορούν να συμβάλουν στην αντίσταση στην ινσουλίνη με την πάροδο του χρόνου.
    • Υπερβολική κατανάλωση επειδή είναι ⁇ πρωτεϊνη ⁇ : Η πρωτεΐνη μπορεί να διεγείρει τη γλυκονεογένεση αν καταναλώνεται σε υπέρβαση, αν και αυτό είναι λιγότερο αφορά από ό, τι υδατανθράκων υπερκατανάλωση.

    Γλυκαιμικός Δείκτης και Πληροφορίες Φορτίου

    Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) ενός μικτό γεύμα όπως το BBQ τράβηξε χοιρινό εξαρτάται από όλα τα συστατικά. Το χοιρινό έχει μόνο GI μηδενικό[[LFT:1]]. Όταν προσθέσετε σάλτσα, το GI γίνεται συνάρτηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Μια τυπική γλυκιά σάλτσα έχει υψηλή GI, αλλά περιορίζοντας την ποσότητα σε 1 ⁇ 2 κουταλιές της σούπας (περίπου 10 ⁇ 15 γραμμάρια ζάχαρης), το συνολικό γλυκαιμικό φορτίο του γεύματος μπορεί να διατηρηθεί χαμηλό έως μέτριο, ειδικά όταν συνδυάζεται με πλούσια σε ίνες λαχανικά.

    Το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Παθήσεων Πεθημάτων και Νεφρών[ συνιστά ότι τα άτομα με διαβήτη περιλαμβάνουν άπαχο πρωτεϊνικό και μη-σταρχικά λαχανικά σε κάθε γεύμα.

    Συνταγές Ιδέες για Διαβήτη-Φιλοφιλικό μπάρμπεκιου τραβηγμένο χοιρινό

    Εδώ είναι δύο γρήγορα πλαίσια συνταγή για να ξεκινήσετε:

    Αργό μαγειρείο ξηρό-ροβ που τραβήχτηκε χοιρινό

    • 3 λίβρες χοιρινό ώμο (με κομμένο το κεφάλι)
    • 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
    • 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
    • 1 κ.σ. σκόνη κρεμμυδιού
    • 1 κουταλιά σούπας πιπέρι καγιέν
    • 1 κουταλιά σούπας πιπέρι
    • 1 κ.σ. αλάτι
    • 1⁄2 Κύπελλο μηλόξυδο
    • 1⁄2 φλιτζάνι νερό ή μη αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

    Ανακατεύουμε τα υλικά του ξηρού τρίβματος. Βάζουμε το χοιρινό πανί σε αργή κουζίνα. Προσθέτουμε το ξύδι και το υγρό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλά επίπεδα για 8-10 ώρες μέχρι να μαλακώσει.

    Γρήγορο στιγμιαίο γλάρο χωρίς ζάχαρη χοιρινό μπάρμπεκιου

    • 2 λίβρες χοιρινό λινάρι (καθαρότερη επιλογή)
    • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα, 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη, 1 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη, 1⁄2 κ.σ. αλάτι
    • 1⁄2 Κύπελλο χωρίς ζάχαρη σάλτσα μπάρμπεκιου (αποθήκη-αγοράζονται ή σπιτικό)
    • 1 ⁇ 3 κούπα μηλόξυδο

    Σερβίρουμε σε μαρούλι με μια πλευρά από ψητό μπρόκολο. Σερβίρουμε σε μαρούλι με μια πλευρά από ψητό μπρόκολο.

    Παρακολούθηση της Ανταπόκρισης Σας

    Μετά την κατανάλωση BBQ τράβηξε χοιρινό, ελέγξτε τη γλυκόζη του αίματός σας σε ένα και δύο ώρες μετά το γεύμα για να δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας. Αν παρατηρήσετε μια σημαντική αιχμή, μειώστε το τμήμα σάλτσα περαιτέρω ή να αυξήσει την ποσότητα των μη-σταρχία λαχανικά στο πιάτο.

    Συμβουλευτείτε την ομάδα υγειονομικής περίθαλψης σας πριν κάνετε σημαντικές διατροφικές αλλαγές, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ινσουλίνη ή άλλα φάρμακα που επηρεάζουν το σάκχαρο του αίματος.

    Συμπέρασμα

    Το BBQ τράβηξε χοιρινό μπορεί να είναι μια νόστιμη και ασφαλής επιλογή για τα άτομα με διαβήτη όταν παρασκευάζονται και να διαιρούνται σοφά. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη παρέχουν διαρκή ενέργεια και βοηθούν μέτρια σάκχαρο στο αίμα, ενώ οι κύριες παγίδες ⁇ σαχαρώδη σάλτσα και υψηλής carb πλευρές ⁇ μπορούν εύκολα να αποφευχθούν. Επιλέγοντας χωρίς ζάχαρη ή σπιτικές σάλτσες, ελέγχοντας τα μεγέθη σερβιρίσματος (3-4 ουγγιές), και γεμίζοντας το πιάτο σας με λαχανικά και εναλλακτικές λύσεις χαμηλής carb, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το κλασικό αμερικανικό χωρίς ενοχές ή ανησυχία. Πειράσου με ξηρά τρίμματα, σάλτσες με βάση ξύδι, και δημιουργικές εναλλακτικές λύσεις ψωμάκι για να κρατήσει τα γεύματα συναρπαστικά και το σάκχαρο φιλικό.