Μπορούν οι Διαβητικοί να Τρώνε τα Παϊδάκια Μπάρμπεκιου; Κατανοώντας τους Κινδύνους και τις Συστάσεις

Μπορούν οι Διαβητικοί να Τρώνε τα Παϊδάκια Μπάρμπεκιου; Κατανοώντας τους Κινδύνους και τις Συστάσεις

Τα παϊδάκια του μπάρμπεκιου ⁇ σχεδόν όλοι τα αγαπούν. Αλλά αν έχετε διαβήτη, μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι εκτός ορίων. Η σύντομη απάντηση είναι όχι, αλλά με σημαντικές υποκλίσεις.

Ακου τη συμφωνία: οι διαβητικοί μπορούν να φάνε παϊδάκια μπάρμπεκιου, αλλά πραγματικά καταλήγει στο πώς τα προετοιμάζετε και πόσο τρώτε. Λιπαρά κοψίματα όπως παϊδάκια μπορούν να δουλέψουν σε διαβητική διατροφή αν κρατάτε τις μερίδες λογικές και τις συνδέετε με πιο υγιεινές πλευρές. Το κλειδί είναι η κατανόηση του διατροφικού προφίλ των παϊδιών, η επιλογή των κατάλληλων μεθόδων προετοιμασίας και η δημιουργία ενός ισορροπημένου πιάτου που υποστηρίζει σταθερό σάκχαρο αίματος.

Προσέξτε για αυτές τις σάλτσες και υδατάνθρακες-βαριές πλευρές που συχνά ετικέτα μαζί με πλευρά μπάρμπεκιου. Κρέατα με λινάτσα και χαμηλή ζάχαρη τρίμματα είναι πιο έξυπνο επιλογές για να κρατήσει το σάκχαρο στο αίμα σταθερή. Κάνοντας ενημερωμένες επιλογές, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε πλευρά μπάρμπεκιου χωρίς να τονίσει πάρα πολύ για το διαβήτη σας. Αυτό το άρθρο θα σας καθοδηγήσει μέσα από τους κινδύνους, τα οφέλη, και τα πρακτικά βήματα για να συμπεριλάβει πλευρά σε ένα φιλικό προς το διαβήτη σχέδιο διατροφής.

Κλειδί Takeways

• Πηγαίνετε για παϊδάκια μπάρμπεκιου με λιγότερη ζάχαρη και λίπος, αν μπορείτε.
• Προσέξτε το μέγεθος της μερίδας για να βοηθήσετε στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
• Ζεύγος πλευρά σας με χαμηλή-carb, υγιείς πλευρές.
• Επιλέξτε μεθόδους μαγειρέματος που ελαχιστοποιούν τα πρόσθετα σάκχαρα και τα ανθυγιεινά λίπη.
• Παρακολουθήστε το σάκχαρό σας μετά το φαγητό για να καταλάβετε την προσωπική σας απάντηση.

Διατροφικό προφίλ των ράβδων μπάρμπεκιου και των επιπτώσεων τους στο διαβήτη

Τα πλευρά μπάρμπεκιου συσκευάζουν ένα μείγμα θρεπτικών συστατικών που επηρεάζουν το σάκχαρο του αίματος και τη συνολική υγεία σας. Είναι υψηλά σε λίπος και πρωτεΐνη, αλλά αρκετά χαμηλά σε υδατάνθρακες ⁇ ειδικά αν παραλείψετε τη σάλτσα ζάχαρης. Κατανόηση του πώς αυτά τα μακροθρεπτικά επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης και η ευαισθησία στην ινσουλίνη είναι απαραίτητη για οποιονδήποτε χειρισμό διαβήτη.

Υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες σε παϊδάκια μπάρμπεκιου

Τα πλευρά μπάρμπεκιου έχουν πολύ λίγο υδατάνθρακες, μερικές φορές λιγότερο από 1 γραμμάριο ανά μερίδα αν χρησιμοποιείτε ένα ξηρό τρίψιμο αντί για σάλτσα. Ωστόσο, πολλές εμπορικές σάλτσες είναι συσκευασμένες με πρόσθετα σάκχαρα ⁇ μέχρι 12 γραμμάρια ζάχαρης ανά κ.σ.. Αυτό μπορεί να προσθέσει γρήγορα, ειδικά αν σφουγγαρίζετε σε πολλαπλά στρώματα. Πάντα ελέγξτε την ετικέτα διατροφής ή να κάνετε τη δική σας σάλτσα για τον έλεγχο της πρόσληψης υδατανθράκων.

Η περιεκτικότητα σε λίπος στα πλευρά είναι σημαντική, ιδιαίτερα κορεσμένα λιπαρά. Μια τυπική μερίδα χοιρινού πλευρά (περίπου 3-4 πλευρά) παρέχει 20 ⁇ 30 γραμμάρια λίπους, από τα οποία περίπου 8 ⁇ 12 γραμμάρια είναι κορεσμένα. Υψηλή πρόσληψη κορεσμένου λίπους μπορεί να επιδεινώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη με το πέρασμα του χρόνου και να αυξήσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο ⁇ ανησυχία, δεδομένου ότι τα άτομα με διαβήτη είναι ήδη σε υψηλότερο κίνδυνο για την καρδιακή νόσο.

Η πρωτεΐνη έχει ελάχιστη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος και μπορεί να βοηθήσει ακόμη και με την κορεσμό. Ωστόσο, η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών σε συνδυασμό με υψηλό λίπος μπορεί να καθυστερήσει τη γαστρική κένωση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε παρατεταμένη, χαμηλότερη μέγιστη απόκριση γλυκόζης ακολουθούμενη από μια πιο αργή μείωση.

Ανταπόκριση στη γλυκόζη και Ενδιαφέρσεις για την ινσουλίνη

Επειδή τα πλευρά είναι χαμηλά στους υδατάνθρακες, προκαλούν μόνο μια μικρή αύξηση του σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με τις πλευρές υψηλής υδατανθράκων, όπως τα ψημένα φασόλια ή καλαμποκόψωμο. Αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να επιβραδύνει την απορρόφηση υδατανθράκων, οδηγώντας σε μια καθυστερημένη αιχμή γλυκόζης που μπορεί να διαρκέσει για αρκετές ώρες. Αυτή η ⁇ καθυστερημένη αιχμή ⁇ μπορεί να πιάσει τους ανθρώπους από την επιφυλακή, εάν λαμβάνουν ινσουλίνη γεύματος με βάση τους άμεσους αριθμούς μετά το γεύμα.

Τα λιπαρά στα πλευρά επηρεάζουν επίσης την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Τα κορεσμένα λίπη, ιδιαίτερα, μπορούν να επηρεάσουν το σήμα ινσουλίνης στα μυϊκά και ηπατικά κύτταρα, καθιστώντας δυσκολότερη τη χρήση της γλυκόζης για το σώμα σας αποτελεσματικά. Με την πάροδο του χρόνου, μια δίαιτα με κορεσμένα λιπαρά συμβάλλει στη συστηματική αντίσταση στην ινσουλίνη. Για να μετριαστεί αυτό, ισορροπήστε το πιάτο σας με ακόρεστα λίπη (όπως το ελαιόλαδο ή το αβοκάντο) και να αυξηθεί η πρόσληψη ινών.

Αν σφουγγαρίσετε με μια ζαχαρώδη σάλτσα μπάρμπεκιου, προσθέτετε ένα άμεσο υδατανθράκωμα που μπορεί να προκαλέσει απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ο συνδυασμός ζάχαρης και λίπους καθιστά την γλυκαιμική απόκριση απρόβλεπτη. Για καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε τις σάλτσες χαμηλής ζάχαρης ή χωρίς ζάχαρη που παρασκευάζονται με ξύδι, μουστάρδα, ή μείγματα μπαχαρικών.

Μεγέθη για Διαβητικούς

Ένα τυπικό σερβίρισμα είναι περίπου μισό πλάκα ή 3-4 πλευρά, η οποία παρέχει περίπου 250 ⁇ 300 θερμίδες και μια σημαντική ποσότητα λίπους. Τρώγοντας ένα μεγαλύτερο μέρος ⁇ λέω, μια πλήρης ράφι ⁇ μπορεί να διπλασιάσει το λίπος και θερμίδες φορτίο, καθιστώντας τη διαχείριση του βάρους και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα πολύ πιο δύσκολο. Η παχυσαρκία είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για διαβήτη τύπου 2 και επιδεινώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, έτσι θερμιδική πυκνότητα θέματα.

Για να διατηρήσετε το τμήμα λογικό, χρησιμοποιήστε το χέρι σας ως οδηγό: ένα σερβίρισμα κρέατος πρέπει να είναι περίπου το μέγεθος και το πάχος της παλάμης σας. Γεμίστε το υπόλοιπο πιάτο σας με μη-σταρχικά λαχανικά. Μετά το φαγητό, ελέγξτε το σάκχαρο του αίματός σας σε 1 ώρα και 2 ώρες διαστήματα για να δείτε πώς τα πλευρά σας επηρεάζουν προσωπικά.

Υγιέστερες Μέθοδοι Προετοιμασίας Ριμπών Μπάρμπεκιου για Διαβητικούς

Μπορείτε να κάνετε τα πλευρά μπάρμπεκιου πιο φιλικά προς το διαβήτη, επιλέγοντας σάλτσες χαμηλής ζάχαρης, χρησιμοποιώντας έξυπνες τριβές μπαχαρικών, και χρησιμοποιώντας μεθόδους μαγειρικής που μειώνουν τα πρόσθετα λίπη και επιβλαβείς ενώσεις.

Επιλογή και χρήση σάλτσας μπάρμπεκιου χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη

Οι περισσότερες σάλτσες μπάρμπεκιου είναι γεμάτες ζάχαρη ⁇ συχνά σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, καφέ ζάχαρη, ή μέλι. Μια μόνο κουταλιά της σούπας μπορεί να περιέχει 8 ⁇ 12 γραμμάρια ζάχαρη, και οι άνθρωποι συχνά χρησιμοποιούν αρκετές κουταλιές της σούπας.

Ψάξτε για χωρίς ζάχαρη ή [[LFT:2]] χαμηλής ζάχαρης [[LFT:3]]] σάλτσες (λιγότερο από 3 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα). Ελέγξτε τις λίστες συστατικών για κρυμμένα σάκχαρα: δεξτρόζη, μελάσα, στερεά σιρόπι καλαμποκιού, και συμπυκνώματα χυμού φρούτων. Ακόμα καλύτερα, φτιάξτε τη δική σας σάλτσα χρησιμοποιώντας πολτό ντομάτας, ξύδι, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire (με ελάχιστη ζάχαρη), και μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυσικού γλυκαντικού όπως η στέβια, αν χρειάζεστε γλυκύτητα.

Όταν χρησιμοποιείτε σάλτσα, βουρτσίστε το ελαφρά κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10-15 λεπτών μαγειρέματος για να αποφύγετε το κάψιμο και την καραμελοποίηση. Αυτή η τεχνική διατηρεί τη ζάχαρη από το καψίσιμο και βοηθά στον έλεγχο της συνολικής ποσότητας που απορροφάται από το κρέας. Εναλλακτικά, σερβίρετε σάλτσα στο πλάι ώστε να μπορείτε να βουτάτε με φειδώ.

Τρίχες, μαρινάδες και προτάσεις για μπαχαρικά

Ένα ξηρό τρίψιμο είναι ο καλύτερος φίλος σας για γεύση χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα σάλτο, μαύρη πιπέρι, σκόνη σκόρδου], σκόνη ιοντίου[, καπνιστή πάπρικα, ]κουμίνη]] και μια πρέζα καγιέν] ή σκόνη τσίλι] για θερμότητα. Αυτά τα μπαχαρικά προσθέτουν πολυπλοκότητα και χωρίς κανένα καρύδι. Αποφονται τρίμματα που απαριθμούν τη ζάχαρη, τη καφέ ζάχαρη, ή το dextrose ως ένα πρωτεύον μείγμα σε πολλά εμπορικά προϊόντα.

Οι μαρινάδες μπορούν επίσης να είναι φιλικές προς το διαβήτη αν τις βασίζετε σε ξύδι, χυμό εσπεριδοειδών (λεμόνι ή λάιμ), και βότανα. Για παράδειγμα, συνδυάστε το μηλόξυδο μήλου, ελαιόλαδο, κιμά σκόρδο, δεντρολίβανο, και μια σταγόνα υγρού καπνού (χωρίς ζάχαρη) για μια tangy, μαρινάδα χαμηλών καρβών που μαλακώνει το κρέας. Αποφύγετε μαρινάδες που περιέχουν μέλι, σιρόπι σφενδάμου, ή χυμούς φρούτων.

Τα σπιτικά τρίμματα και μαρινάδες σας δίνουν τον πλήρη έλεγχο πάνω στα συστατικά. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγή δοχεία για μέχρι έξι μήνες. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς μπαχαρικών για να κρατήσει τα γεύματα ενδιαφέροντα χωρίς να βασίζονται στη ζάχαρη.

Αργή κουζίνα και εναλλακτικές ψήσιμο

Αργά παϊδάκια μαγειρέματος σε μια κουζίνα [[LFT:0]] αργής κουζίνας[[LFT:1]] ή φούρνου σας βοηθά να αποφύγετε την καύση σάλτσες ζαχαρώδη και μειώνει την ανάγκη για πρόσθετα έλαια. Αυτές οι μέθοδοι μαγειρεύουν παϊδάκια χαμηλά και αργά, σπάζοντας τον συνδετικό ιστό και αποδίδοντας λίπος χωρίς καραμελωμένα σάκχαρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό τρίψιμο ή μια μικρή ποσότητα σάλτσας, και το αποτέλεσμα είναι τρυφερό, γευστικό κρέας.

Για να φτιάξετε αργά παϊδάκια, να τα μασήσετε με ένα ξηρό τρίψιμο, τοποθετήστε στην αργή κουζίνα με ένα πιτσίλισμα ξύδι ή χυμό λεμονιού (και ίσως λίγο ζωμό χαμηλού νατρίου), και ψήστε χαμηλά για 6 ⁇ 8 ώρες. Τελειώστε κάτω από το κοτόπουλο για λίγα λεπτά για να πάρετε μια ελαφρώς καραμελωμένη κρούστα χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Ψήσιμο στους 275°F (135°C) για 2 ⁇ 3 ώρες τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο λειτουργεί παρόμοια. Αυτές οι μέθοδοι παράγουν ζουμερά πλευρά με ελάχιστη ζάχαρη και προσθήκη λίπους.

Τεχνικές Κάπνισμα και Ψήσιμο

Το κάπνισμα πλευρά σε χαμηλές θερμοκρασίες (225 ⁇ 250°F) είναι μια κλασική μέθοδος που ενισχύει τη γεύση χωρίς να χρειάζεται ζαχαρώδεις σάλτσες. Χρησιμοποιήστε τα κομμάτια ξύλου όπως hickory, μήλο, ή κεράσι για φυσική γλυκύτητα. Ο μακρύς χρόνος μαγειρέματος επιτρέπει στο λίπος να αποδώσει, μειώνοντας τη συνολική περιεκτικότητα σε λίπος σε σύγκριση με τα γρήγορα grilleed πλευρά. Αν σχάρα σε υψηλότερη θερμότητα, να είστε προσεκτικοί για να μην απανθρακώσει το κρέας υπερβολικά ⁇ χαρτογραφημένο κρέας περιέχει ετεροκυκλικές αμίνες (HCAs) και πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAHs), που είναι δυνητικά καρκινογόνα. Για την ελαχιστοποίηση αυτών των ενώσεων, περιεκτικότητα λίπους, αποφύγετε την άμεση επαφή φλόγας, και αναποδογυρίστε συχνά. Μαρινάρισμα πριν ψήσιμο μπορεί επίσης να μειώσει το σχηματισμό HCA.

Έξυπνες Πλευρές και Ισορροπημένες Πιάτα για Διαβητικά-Φιλικά γεύματα μπάρμπεκιου

Οι πλευρές που επιλέγετε μπορούν να κάνουν ή να σπάσει το γεύμα μπάρμπεκιου σας αν έχετε διαβήτη. Φόρτωση επάνω σε μη-σταρχία λαχανικά, ενσωματώνουν κάποια φρέσκα φρούτα με μέτρο, και περιλαμβάνουν άπαχο πρωτεΐνες για να κρατήσει το γεύμα ισορροπημένη. Αποφύγετε πρόσθετα σάκχαρα και βαριά ινιδώματα για να κρατήσει το σάκχαρο του αίματος σταθερό.

Λαχανικά και Φρέσκα Φρούτα

Τα λαχανικά μη-σταρχίας ⁇ όπως πράσινα φασόλια, σπαράγγια, πιπεριές καμπάνας, κολοκυθάκια, μπρόκολο και κουνουπίδι ⁇ είναι εξαιρετικές επιλογές χαμηλών καρβιδίων, υψηλής ίνας. Βοηθούν στην αργή απορρόφηση υδατανθράκων, βελτιώνουν τον κορεσμό και παρέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ψήνουμε ή τα αφήνουμε να ψιλόπιξουν ελαιόλαδο και καρυκεύουμε σαν σκόρδο ή βότανα. Αποφύγετε κρεμώδη φυτικά κασέρολα ή αυτά με ψίχουλα.

Οι καλύτερες επιλογές περιλαμβάνουν μούρα (φράουλες, μούρα, βατόμουρα) και κεράσια, τα οποία έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Τα μήλα και τα αχλάδια λειτουργούν επίσης σε μέτριες ποσότητες. Επιμείνετε σε ένα μέγεθος μερίδας περίπου 1⁄2 φλιτζάνι. Αποφύγετε τους χυμούς φρούτων, τα κονσερβοποιημένα φρούτα σε σιρόπι, ή τα αποξηραμένα φρούτα, καθώς αυτά μπορούν να καρφωθούν γρήγορα στο σάκχαρο του αίματος.

Σαλάτες, κολέσλα και Υγιεινά Φόρεμα Σαλάτας

Χρησιμοποιήστε μια βάση από φυλλώδη χόρτα ⁇ ρομέινα, ρόκα, σπανάκι, ή ανάμεικτα χόρτα. Προσθέστε πολύχρωμα λαχανικά όπως ντομάτες, αγγούρια, κόκκινα κρεμμύδια, και πιπεριές. Για το ντύσιμο, αποφύγετε κρεμώδη εμφιαλωμένα dressings που συχνά περιέχουν πρόσθετα ζάχαρη και ανθυγιεινά λίπη. Αντ 'αυτού, να κάνετε μια απλή βινεγκρέτα με ελαιόλαδο, μηλίτη, ξύδι μήλου, μουστάρδα, και βότανα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πιτσίλισμα βαλσαμικού ξίδι (παρατηρήστε για προσθήκη ζάχαρης) ή χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο.

Coleslaw μπορεί να είναι φιλικό προς το διαβήτη αν παραλείψετε τη ζάχαρη. Σκουριασμένο λάχανο (πράσινο ή μωβ) και καρότα, στη συνέχεια, πετάμε με ένα dressing κατασκευασμένο από απλό ελληνικό γιαούρτι, μηλόξυδο, μουστάρδα Dijon, και λίγο αλάτι και πιπέρι. Αυτή η έκδοση είναι χαμηλότερη σε ζάχαρη και λίπος από την παραδοσιακή μαγιονέζα-based coleslaw. Αποφύγετε προ-made coleslaw από τα καταστήματα ⁇ είναι συχνά φορτωμένο με ζάχαρη και ανθυγιεινά έλαια.

Εναλλακτικές επιλογές πρωτεϊνών: Κοτόπουλο χωρίς δέρμα και στήθος Τουρκίας

Ισορροπήστε το πιάτο σας με άπαχο πρωτεΐνες όπως το στήθος κοτόπουλο χωρίς δέρμα ή στήθος γαλοπούλας. Είναι χαμηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά από πλευρά και προσφέρουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη χωρίς να επηρεάζουν σημαντικά το σάκχαρο του αίματος. Ψημένο ή ψημένο με ένα ξηρό τρίψιμο ή βότανο μαρινάδα, κάνουν εξαιρετικές προσθήκες σε ένα γεύμα μπάρμπεκιου. Αν θέλετε να προσφέρει μια ποικιλία για τους επισκέπτες, εξετάσει συμπεριλαμβανομένων αυτών των επιλογών για τη μείωση της συνολικής πρόσληψης λίπους ανά άτομο. Άλλες καλές επιλογές: ψάρια όπως ο σολομός ή πέστροφα (πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα) ή τόφου για μια προσθήκη με βάση το φυτό.

Συμβουλές για τη μετρίαση και διαχείριση της ζάχαρης αίματος στα μπάρμπεκιου

Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε παϊδάκια μπάρμπεκιου χωρίς να στείλετε το σάκχαρό σας σε ένα rollercoaster. Δώστε προσοχή στο πόσο τρώτε, επιλογές ποτό σας, και αυτά τα ύπουλα πιάτα πλευρά.

Στρατηγικές ελέγχου και μετρίασης των μερίδων

Μερικά πλευρά (2-3) είναι άφθονα ⁇ δεν χρειάζεται να γυαλίσετε ένα ολόκληρο ράφι. Χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο πιάτο για να βοηθήσει στον έλεγχο των μερίδων οπτικά. Γεμίστε το μισό πιάτο με μη-σταρχικά λαχανικά, ένα τέταρτο με άπαχο πρωτεΐνη, και ένα τέταρτο με ένα μικρό σερβίρισμα του αμύλου (αν επιλέξετε να συμπεριλάβετε οποιαδήποτε, όπως μια μικρή γλυκοπατάτα ή καλαμπόκι στην κοκορίδα).

Προσπαθήστε να αποφύγετε σάλτσες γεμάτες ζάχαρη. Αν είστε σε μια συγκέντρωση, αναζητήστε στεγνά τρίβονται πλευρά ή να ζητήσει σάλτσα στο πλάι. Sweet BBQ sauches μπορεί να προσθέσετε 10-15 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα, έτσι βουτιά ελαφρά ή να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική χωρίς ζάχαρη που θα φέρετε μόνοι σας.

Το να τρώτε με προσοχή σας βοηθάει να αναγνωρίζετε τις ενδείξεις πληρότητας και να αποφεύγετε το υπερβολικό φαγητό, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αύξηση του σακχάρου και του βάρους του αίματος.

Επιλογές Ποτού: Τσάι και Νερό χωρίς γλυκαντικά

Παράλειψτε τις σόδες, τα γλυκά τσάι και τα φρούτα-τα οποία είναι γεμάτα με ζάχαρη και θα σας καρφώσουν το σάκχαρο του αίματός σας γρήγορα. Επιλέξτε [[LFT:0]]] το μη γλυκό παγωμένο τσάι[[LFT:1]] (κανονικό ή βοτανικό) ή σκέτο νερό με φέτες λεμονιού ή αγγουριών. Αυτά ενυδατώνουν χωρίς να προσθέτουν θερμίδες ή υδατάνθρακες. Αν θέλετε ένα ποτό, επιλέξτε ανθρακούχο νερό με μια σταγόνα λάιμ ή χωρίς γλυκαντικό αρωματικό seltzer.

Η μπύρα και το κρασί περιέχουν υδατάνθρακες, οπότε παράγετε τους στο πρόγραμμα του γεύματός σας. Ελέγξτε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης σας για την κατανάλωση αλκοόλ και τα φάρμακα διαβήτη, καθώς το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία ώρες αργότερα.

Διαχείριση υψηλής υδατικής μάζας και υψηλής πυκνότητας πλευρές

Προσέξτε για πλευρές όπως η πατατοσαλάτα, σαλάτα μακαρονιών, σαλάτα ζυμαρικών, φασόλια ψημένα, και καλαμποκόψωμο. Αυτά είναι συχνά υψηλή σε εξευγενισμένους υδατάνθρακες, πρόσθετα σάκχαρα, και ανθυγιεινά λίπη (μαγιονέζα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος). Ένα μόνο σερβίρισμα πατατοσαλάτας μπορεί να περιέχει 20 ⁇ 30 γραμμάρια υδατάνθρακες και σημαντικό λίπος, που μπορεί να εκτροχιάσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σας. Προσπαθήστε να μην φορτώσετε το πιάτο σας με αυτά. Αντ 'αυτού, γεμίστε με λαχανικά σαλάτες, ψητά λαχανικά, ή μια μικρή μερίδα φασόλια (παρατηρήστε τη ζάχαρη σε ψημένα φασόλια).

Γλυκά και ζαχαρούχα επιδόρπια σε μπάρμπεκιου; Ίσως καλύτερα να μείνετε μακριά. Αν λαχταράτε κάτι γλυκό, πηγαίνετε για ένα μικρό κομμάτι χαμηλής ζάχαρης φρούτων όπως ένα ⁇ άκινο ή μια χούφτα μούρα. Ή παραλείψτε επιδόρπιο εντελώς και να απολαύσετε ένα φλιτζάνι τσάι χωρίς ζάχαρη.

Παρακολούθηση της Ζάχαρης του Αίματος πριν και μετά

Ένα από τα πιο ισχυρά εργαλεία για τη διαχείριση του διαβήτη είναι η αυτοπαρακολούθηση. Ελέγξτε το σάκχαρο στο αίμα σας πριν από το γεύμα σας για να καθιερώσετε μια αρχική τιμή και στη συνέχεια ελέγξτε ξανά σε 1 ώρα και 2 ώρες μετά το φαγητό. Σημειώστε πώς διαφορετικά τρόφιμα (ριβς, σάλτσα, πλευρά) επηρεάζουν τα επίπεδα σας. Με την πάροδο του χρόνου, θα μάθετε ποιοι συνδυασμοί λειτουργούν καλύτερα για σας. Αν χρησιμοποιείτε ινσουλίνη, ρυθμίστε τη δόση σας ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και τη σύνθεση λίπους/πρωτεϊνών του γεύματός σας (το λίπος μπορεί να απαιτήσει παρατεταμένη bolus ή ένα bolus διπλού κύματος αν χρησιμοποιείτε μια αντλία ινσουλίνης).

Να θυμάστε ότι δεν υπάρχουν δύο άτομα που να ανταποκρίνονται πανομοιότυπα, έτσι ώστε ο προσωπικός πειραματισμός είναι το κλειδί.

Συμπέρασμα: Απολαύστε τα παϊδάκια μπάρμπεκιου με αυτοπεποίθηση

Το κλειδί είναι να επιλέξετε πιο λεπτά κοψίματα όταν είναι δυνατόν, να χρησιμοποιήσετε σάλτσες χαμηλής ζάχαρης ή ξηρές τριβές, τμήματα ελέγχου, και να γεμίσετε το πιάτο σας με το αίμα-ζάχαρη-φιλικές πλευρές. Κατανοώντας τις διατροφικές επιπτώσεις και την εφαρμογή αυτών των πρακτικών συμβουλές, μπορείτε να απολαύσετε τις γεύσεις του μπάρμπεκιου χωρίς να διακυβεύει την υγεία σας. Συμβουλευτείτε πάντα με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή την ομάδα φροντίδας του διαβήτη σας για εξατομικευμένες συμβουλές, και να παρακολουθείτε το σάκχαρό σας για να δείτε τι λειτουργεί καλύτερα για σας.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη φιλική προς το διαβήτη διατροφή, ελέγξτε τους πόρους από την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη και τον Οδηγός Διαβήτη του CDC για την κατανάλωση των καλών καρπών. Για συμβουλές μαγειρικής με καρδιά, επισκεφθείτε την Αμερικανική Ένωση Καρδιών[ και Harvard T.H. Chan School of Public Health Nutrition Source.