Table of Contents

Η διαχείριση του σακχάρου στο αίμα είναι καθημερινή προτεραιότητα για οποιονδήποτε πάσχει από διαβήτη. Ενώ η εξάλειψη του σακχάρου είναι ένα κοινό βήμα, οι επιθυμίες για γλυκύτητα δεν εξαφανίζονται απλά. Οι αλκοόλες και τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν προκύψει ως δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις, αλλά οι επιπτώσεις τους στο σώμα δεν είναι ίδιες. Κατανόηση των αποχρώσεων διαφορές μεταξύ αυτών των ουσιών ⁇ πώς μεταβολίζονται, η επίδρασή τους στο σάκχαρο του αίματος, και οι πιθανές παρενέργειες ⁇ είναι απαραίτητες για τη λήψη ενημερωμένων διατροφικών αποφάσεων. Αυτό το άρθρο παρέχει έναν περιεκτικό, τεκμηριωμένο οδηγό για να βοηθήσει τους διαβητικούς να πλοηγηθούν στον κόσμο των υποκατάστατων του σακχάρου.

Κατανόηση των Αλκοολών Ζάχαρης (Πολυόλες)

Οι σακχαραλκοόλες, γνωστές και ως πολυόλες, είναι υδατάνθρακες που εμφανίζονται φυσικά σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά αλλά παρασκευάζονται επίσης για χρήση σε εμπορικά τρόφιμα. Παρά το όνομα, δεν είναι ούτε ζάχαρη ούτε αλκοόλ με την μεθυστική έννοια. Η χημική δομή τους μοιάζει τόσο με ζάχαρη όσο και με αλκοόλ, γεγονός που τους δίνει μια γλυκιά γεύση αλλά μια μοναδική μεταβολική οδό.

Επειδή δεν απορροφώνται πλήρως στο λεπτό έντερο, οι αλκοόλες ζάχαρης παρέχουν λιγότερες θερμίδες ανά γραμμάριο από το κανονικό σάκχαρο (περίπου 1,5 ⁇ 3 θερμίδες ανά γραμμάριο σε σύγκριση με τις 4 θερμίδες του σακχάρου) και έχουν μειωμένη επίδραση στη γλυκόζη του αίματος.

Οι κοινές αλκοόλες ζάχαρης που βρίσκονται σε προϊόντα «χωρίς ζάχαρη» ή «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» περιλαμβάνουν σορβιτόλη, μαννιτόλη, ξυλιτόλη, και ερυθριτόλη, το καθένα με διακριτά χαρακτηριστικά.

Σορβιτόλη

Η σορβιτόλη είναι μία από τις πιο διαδεδομένες αλκοόλες ζάχαρης. Εμφανίζεται φυσικά σε μήλα, αχλάδια και ⁇ άκινα. Εμπορικά, χρησιμοποιείται για τη γλυκύνωση των γλυκών, τσίχλες και ορισμένα οδοντικά προϊόντα. Ο γλυκαιμικός δείκτης της σορβιτόλης (GI) είναι περίπου 9, ο οποίος είναι σχετικά χαμηλός σε σύγκριση με το επιτραπέζιο σάκχαρο (GI των 65). Ωστόσο, είναι μόνο περίπου 60% τόσο γλυκό όσο το σάκχαρο. Επειδή απορροφάται αργά και ατελώς, η σορβιτόλη μπορεί να προκαλέσει σημαντική πεπτική δυσφορία ⁇ φούσκωση, αέριο και διάρροια ⁇ όταν καταναλώνεται σε ποσότητες που ξεπερνούν τα 10-15 γραμμάρια την ημέρα. Για τους διαβητικούς, η μέτρια επί του σακχάρου στο αίμα μπορεί να είναι ωφέλιμη, αλλά η ανοχή πρέπει να μετράται προσεκτικά.

Μαννιτόλη

Η μαννιτόλη είναι μια άλλη ζάχαρη αλκοόλ που βρίσκεται φυσικά σε φύκια, μανιτάρια και ελιές. Έχει GI περίπου 0, που σημαίνει ότι δεν αυξάνει καθόλου το σάκχαρο στο αίμα. Ωστόσο, μαννιτόλη είναι μόνο περίπου 50 ⁇ 70% τόσο γλυκιά όσο ζάχαρη και χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με άλλα γλυκαντικά. Είναι επίσης λιγότερο διαλυτή από σορβιτόλη, η οποία μπορεί να δημιουργήσει μια αίσθηση ψύξης στο στόμα. Όπως και άλλες πολυόλες, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει οσμωτική διάρροια, καθώς τα δυσπεπτικά μόρια έλκουν νερό στο παχύ έντερο. Μαννιτόλη χρησιμοποιείται μερικές φορές ως φαρμακευτικός παράγοντας για τη μείωση του εγκεφαλικού πρήσματος, αλλά η διατροφική κατανάλωση για διαβητικούς θα πρέπει να περιορίζεται λόγω της ισχυρής καθαρτικής της δράσης.

Ξυλιτόλη

Η ξυλιτόλη είναι η γλυκύτερη από τις κοινές αλκοόλες ζάχαρης, που ταιριάζει με τη γλυκύτητα της κανονικής ζάχαρης σχεδόν μία προς μία. Έχει GI περίπου 7 ⁇ 3, ανάλογα με την παρασκευή, και παρέχει περίπου 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Η ξυλιτόλη είναι δημοφιλής στην μάση των ούλων, των μέντα και των προϊόντων στοματικής φροντίδας επειδή αναστέλλει την ανάπτυξη Στρεπτόκοκκος μεταλλάνς, τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για κοιλότητες. Ωστόσο, είναι εξαιρετικά τοξικό για τα σκυλιά και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή υπογλυκαιμία και ηπατική ανεπάρκεια σε κατοικίδια ζώα. Για τους ανθρώπους, μεγάλες δόσεις (πάνω από 30 ⁇ 40 γραμμάρια την ημέρα) μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική διαταραχή. Για τους διαβητικούς, η ξυλιτόλη είναι ένα λογικό υποκατάστατο ζάχαρης, αλλά εξακολουθεί να παράγει μια μικρή ανταπόκριση ινσουλίνης και πρέπει να μετράται προς την πρόσληψη υδατανθράκων, αν και σε μειωμένη επίδραση.

Ερυθριτόλη

Η ερυθριτόλη ξεχωρίζει από τις άλλες σακχαραλκοόλες. Έχει GI 0 και περιέχει μόνο περίπου 0,24 θερμίδες ανά γραμμάριο ⁇ σχεδόν 5% των θερμίδων του σακχάρου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ερυθριτόλη απορροφάται στο αίμα μέσα στο λεπτό έντερο και στη συνέχεια απεκκρίνεται αμετάβλητη στα ούρα, παρακάμπτοντας το παχύ έντερο και τα ζυμωτικά βακτήρια του. Ως αποτέλεσμα, δεν προκαλεί σχεδόν καμία γαστρεντερική δυσφορία για τους περισσότερους ανθρώπους, σε αντίθεση με τη σορβιτόλη ή τη μαννιτόλη. Είναι περίπου 70% τόσο γλυκιά όσο η ζάχαρη. Πρόσφατες μελέτες έχουν εγείρει ερωτήματα σχετικά με τις μακροχρόνιες καρδιαγγειακές επιδράσεις της υψηλής κατανάλωσης ερυθριτόλης, αλλά για την οξεία διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, είναι μια από τις καλύτερες επιλογές ζάχαρης που διατίθενται για διαβητικούς.

Πώς οι αλκοόλες ζάχαρης επηρεάζουν το σάκχαρο αίματος: Μηχανισμοί και γλυκαιμικό δείκτη

Ο βασικός λόγος που οι αλκοόλες του σακχάρου έχουν μικρότερη επίδραση στο γλυκόζη του αίματος από το κανονικό σάκχαρο έγκειται στην ελλιπή απορρόφηση και μεταβολισμό τους. Σε αντίθεση με τη γλυκόζη, η οποία γρήγορα λαμβάνεται από τα εντεροκύτταρα και αποστέλλονται στο ήπαρ, οι αλκοόλες του σακχάρου ταξιδεύουν περαιτέρω προς το πεπτικό σύστημα. Το λεπτό έντερο απορροφά ένα τμήμα, αλλά η ποσότητα ποικίλλει πολύ κατά τύπο. Το υπόλοιπο φτάνει στο παχύ έντερο, όπου τα βακτήρια του εντέρου το ζυμώνουν, παράγοντας λιπαρά οξέα και αέρια βραχείας αλυσίδας. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης αποδίδει λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες και μια χαμηλότερη γλυκαιμική απόκριση.

Γλυκαιμικός δείκτης (GI) τιμές για τις κοινές αλκοόλες του σακχάρου:

  • Σορβιτόλη: GI ~9
  • Μαννιτόλη: GI ~0
  • Ξυλιτόλη: GI ~7
  • Ερυθριτόλη: GI ~0
  • Μαλτιτόλη: GI ~35 (υψηλότερο από τα περισσότερα, που χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα «χαμηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα» αλλά μπορεί να αιχμή σάκχαρο αίματος σημαντικά ⁇ καλύτερα αποφεύγεται από τους διαβητικούς)

Για σύγκριση, η επιτραπέζια ζάχαρη (σουκρόζη) έχει GI 65, και το μέλι έχει GI περίπου 58. Αυτό κάνει την ερυθριτόλη και μαννιτόλη εξαιρετικές επιλογές για όσους αναζητούν μηδενική γλυκοεμική επίδραση, ενώ η σορβιτόλη και ξυλιτόλη προσφέρουν μικρές αυξήσεις που μπορεί να είναι ακόμα αποδεκτές σε μικρές ποσότητες.

Καθαρές υδατάνθρακες και σκέψεις για το Κέτο

Πολλές διαβητικές και χαμηλές σε υδατάνθρακες δίαιτες επικεντρώνονται σε “καθαρές υδατάνθρακες”, που υπολογίζονται ως ολικές υδατάνθρακες μείον φυτικές ίνες και αλκοόλες ζάχαρης. Το σκεπτικό είναι ότι οι αλκοόλες ζάχαρης συνεισφέρουν λιγότερες θερμίδες και λιγότερη γλυκόζη. Ωστόσο, δεν δημιουργούνται όλες οι αλκοόλες ζάχαρης ίσες. Η ερυθριτόλη μπορεί να αφαιρεθεί πλήρως από τους καθαρούς υδατάνθρακες, ενώ η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη πρέπει να μετρηθούν μερικώς (συνήθως τα μισά γραμμάρια τους, καθώς εξακολουθούν να αυξάνουν ελαφρώς τη γλυκόζη). Η μαλτιτόλη, με την υψηλότερη GI, πρέπει να μετρηθεί σχεδόν εξ ολοκλήρου ως υδατάνθρακες.

Τεχνητά γλυκαντικά: Μη-καλορικές εναλλακτικές λύσεις

Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι συνθετικές ενώσεις που συχνά είναι εκατοντάδες έως χιλιάδες φορές πιο γλυκές από τη ζάχαρη, επιτρέποντάς τους να παρέχουν γλυκύτητα με αμελητέα θερμίδες και χωρίς άμεση γλυκοδημική δράση. Ρυθμίζονται από το FDA και άλλα παγκόσμια όργανα υγείας.

Ασπαρτάμη

Η ασπαρτάμη είναι ένα διπεπτίδιο που αποτελείται από φαινυλαλανίνη και ασπαρτικό οξύ. Είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκό από το σάκχαρο και περιέχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, αλλά επειδή απαιτείται τόσο μικρή ποσότητα, η θερμιδική συμβολή της είναι αμελητέα. Η ασπαρτάμη δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ή ινσουλίνης. Ωστόσο, πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με σπάνια γενετική διαταραχή φαινυλκετονουρία (PKU).

Σουκραλόζη

Η σουκραλόζη (brand name Splenda) προέρχεται από τη ζάχαρη μέσω χλωρίωσης, καθιστώντας το περίπου 600 φορές πιο γλυκό. Οι περισσότερες καταποθεί σουκραλόζη δεν απορροφάται και απεκκρίνεται στα κόπρανα. Έχει GI 0 και δεν επηρεάζει το σάκχαρο του αίματος. Ωστόσο, μερικές μελέτες υποδηλώνουν υψηλή θερμότητα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να προκαλέσει σουκραλόζη να σπάσει σε δυνητικά επιβλαβείς ενώσεις. Επιπλέον, η σουκραλόζη μπορεί να αλλάξει το μικροβιομή εντέρου σε μελέτες ζώων, αν και η έρευνα στον άνθρωπο είναι μικτή. Για καθημερινή χρήση στα ποτά και το ψήσιμο, παραμένει μια δημοφιλής επιλογή για τους διαβητικούς.

Στέβια

Η στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που εξάγεται από τα φύλλα του ]Stevia rebaudiana] φυτό. Οι δραστικές ενώσεις της, γλυκοζίτες στεβιόλης, είναι 200 ⁇ 400 φορές πιο γλυκές από το σάκχαρο. Η στέβια είναι μη θερμιδική και δεν αυξάνει το σάκχαρο του αίματος. Έχει γίνει ευρέως δημοφιλής ως «φυσική» εναλλακτική λύση για τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η στέβια μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία της ινσουλίνης και να έχει ήπια επίδραση στη μείωση της πίεσης του αίματος, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Τα καθαρά εκχυλίσματα στέβια είναι ασφαλή για τους διαβητικούς, αν και πολλά εμπορικά προϊόντα αναμειγνύουν τη στέβια με ερυθριτόλη ή άλλα πληρωτικά, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν τους αριθμούς των καρβουνιών αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.

Σακχαρίνη

Μια από τις παλαιότερες τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, η σακχαρίνη είναι 300 ⁇ 500 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Κάποτε συνδέθηκε με καρκίνο της ουροδόχου κύστης σε αρουραίους, αλλά οι επακόλουθες μελέτες του ανθρώπου δεν έχουν επιβεβαιώσει ότι ο κίνδυνος, και το FDA το αφαίρεσε από τον κατάλογο των πιθανών καρκινογόνων το 2000. Η Σακχαρίνη έχει μηδενικές θερμίδες και μηδενική γλυκαιμική επίδραση. Χρησιμοποιείται συχνά σε επιτραπέζια γλυκαντικά (Sweet’N Low).

Επίδραση των τεχνητών γλυκαντικών στη ζάχαρη και το μεταβολισμό του αίματος

Οι περισσότερες τεχνητές γλυκαντικές ουσίες περνούν από το σώμα χωρίς να μεταβολίζονται για ενέργεια, έτσι ώστε να μην αυξάνουν άμεσα τη γλυκόζη του αίματος. Αυτό τις καθιστά ελκυστικές για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, η αναδυόμενη έρευνα έχει εισαγάγει πολυπλοκότητα.

Ανταπόκριση σε ινσουλίνη και Κεφαλική Φάση

Η απλή αντίληψη της γλυκύτητας στη γλώσσα μπορεί να προκαλέσει μια απόκριση ινσουλίνης κεφαλικής φάσης ⁇ μια μικρή απελευθέρωση ινσουλίνης προσμένοντας την πρόσληψη υδατανθράκων. Αυτή η επίδραση είναι αμφιλεγόμενη και όχι ομοιόμορφα παρατηρούμενη. Για τα περισσότερα τεχνητά γλυκαντικά, η ανταπόκριση ινσουλίνης είναι ελάχιστη και παροδική, όχι αρκετή για να προκαλέσει υπογλυκαιμία σε υγιή άτομα. Αλλά ορισμένες μελέτες σε ζώα και περιορισμένες δοκιμές στον άνθρωπο δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση των έντονα γλυκών ενώσεων μπορεί να μεταβάλει την ανοχή γλυκόζης με το πέρασμα του χρόνου με την αλλαγή της μικροβιοτάς του εντέρου ή της νευρικής σηματοδότησης.

Εξετάσεις Μικροβιώματος

Αρκετές τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, ιδιαίτερα η σακχαρίνη και η σουκραλόζη, έχουν αποδειχθεί ότι αλλάζουν τη σύνθεση των βακτηρίων του εντέρου σε ποντίκια. Μελέτες στον άνθρωπο έχουν αποφέρει ασυνεπή αποτελέσματα, αλλά υπάρχουν κάποια στοιχεία ότι η υψηλή κατανάλωση μπορεί να μειώσει τα ευεργετικά βακτήρια και να αυξήσει τη φλεγμονή. Για τους διαβητικούς, οι οποίοι συχνά έχουν αλλάξει μικροβιοτά του εντέρου ούτως ή άλλως, αυτό θα μπορούσε θεωρητικά να επηρεάσει τον γλυκαιμικό έλεγχο.

Ενδεχόμενα οφέλη από τις αλκοόλες ζάχαρης και τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες για τους διαβητικούς

Όταν χρησιμοποιούνται κατάλληλα, τα γλυκαντικά αυτά προσφέρουν διάφορα πλεονεκτήματα:

  • Αυτοσχέδιος γλυκαιμικός έλεγχος: Αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με εναλλακτικές ουσίες χαμηλής ή μηδενικής θερμιδικής ισχύος, οι διαβητικοί μπορούν να μειώσουν τις μεταγευματικές αιχμές γλυκόζης.
  • Διαχείριση της έντασης: Η λήψη χαμηλότερης θερμίδων μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια ή τη συντήρηση του βάρους, η οποία βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
  • Οδοντιατρική υγεία: Η ξυλιτόλη και η ερυθριτόλη βοηθούν στην πραγματικότητα στην πρόληψη κοιλοτήτων, ένα σημαντικό ζήτημα, δεδομένου ότι οι διαβητικοί βρίσκονται σε υψηλότερο κίνδυνο για την ασθένεια των ούλων.
  • Διαιτητική προσκόλληση: Οι γλυκές εναλλακτικές λύσεις μπορούν να μειώσουν τα αισθήματα στέρησης, καθιστώντας ευκολότερη την προσκόλληση σε ένα διαβητικό σχέδιο διατροφής.

Ενδεχόμενοι Κίνδυνοι και Παρενέργειες

Παρά τα οφέλη τους, οι ουσίες αυτές δεν είναι χωρίς μειονεκτήματα.

Γαστρεντερική δυσφορία

Αυτή είναι η πιο συχνή ανεπιθύμητη ενέργεια των αλκοολών ζάχαρης, ιδιαίτερα σορβιτόλη και μαννιτόλη. Επειδή δεν είναι πλήρως απορροφηθεί, μπορούν να ζυμωθούν στο παχύ έντερο, προκαλώντας αέριο, φούσκωμα, κράμπες, και osmotic διάρροια. Το κατώφλι ποικίλλει; μερικοί άνθρωποι βιώνουν δυσφορία με μόλις 10 γραμμάρια, ενώ άλλοι ανέχονται 30 γραμμάρια. Ερυθριτόλη είναι γενικά καλά ανεκτή, αλλά πολύ υψηλή πρόσληψη (πάνω από 50 γραμμάρια σε ένα ενιαίο κάθισμα) μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές. Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες σπάνια προκαλούν θέματα GI, αν και ο σακχαρίτης μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα.

Μακροχρόνιες Ανησυχίες για την Υγεία

Για τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, οι συζητήσεις συνεχίζονται σχετικά με πιθανές σχέσεις καρκίνου (μεγάλα επιλυμένες για ανθρώπινες δόσεις), μεταβολικές ενώσεις συνδρόμου, και αλλαγές στις προτιμήσεις γεύσης. Μια μελέτη 2022 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Φύση Ιατρική βρήκε μια συσχέτιση μεταξύ των υψηλών επιπέδων ερυθριτόλης και αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων, οδηγώντας ορισμένους ειδικούς να συστήσει προσοχή με την ερυθριτόλη για εκείνους με υπάρχουσα καρδιακή νόσο. Ωστόσο, αυτά τα ευρήματα είναι παρατήρηση, δεν αιτιώδη, και απαιτείται περισσότερη έρευνα.

Ατομική μεταβλητότητα

Μερικοί διαβητικοί διαπιστώνουν ότι ορισμένες αλκοόλες του σακχάρου προκαλούν μια αξιοσημείωτη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα μαλτιτόλη. Δοκιμές μεταγευματική γλυκόζη μετά την κατανάλωση ενός προϊόντος που περιέχει αλκοόλες ή τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να βοηθήσουν στην προσαρμογή προσωπικών συστάσεων.

Πρακτικές Στοχεύσεις για Διαβητικό

Η ενσωμάτωση αυτών των γλυκαντικών με ασφάλεια απαιτεί προσοχή σε διάφορους παράγοντες:

Έλεγχος Ετικετών Συστατικών Προσεκτικά

Πολλά προϊόντα «χωρίς ζάχαρη» και «χαμηλής carb» συνδυάζουν αλκοόλες από ζάχαρη με άλλους υδατάνθρακες ή ακόμα και μικρές ποσότητες ζάχαρης. Για παράδειγμα, σοκολάτα χωρίς ζάχαρη συχνά περιέχει μαλτιτόλη και μπορεί να αιχμή του σακχάρου του αίματος σχεδόν τόσο όσο κανονική σοκολάτα. Ψάξτε για προϊόντα όπου η ερυθριτόλη, στέβια, ή φρούτα μοναχός είναι τα κύρια γλυκαντικά, και να αποφευχθεί η μαλτιτόλη, εάν ο γλυκαιμικός έλεγχος είναι μια προτεραιότητα.

Ξεκινήστε Χαμηλά και Αργά

Αν δεν έχετε καταναλώσει αλκοόλες ζάχαρης τακτικά, αρχίστε με μικρές μερίδες για να μετρήσετε την ανοχή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη σορβιτόλη και ξυλιτόλη.

Παρακολούθηση των Αποκριών της Γλυκόζης στο Αίμα

Αν δείτε μια σημαντική αύξηση (πάνω από 20 ⁇ 30 mg/dL πάνω από την αρχική τιμή), ξανασκεφτείτε το γλυκαντικό ή μειώστε την ποσότητα.

Εξετάστε το Ολόκληρο Γεύμα

Η γλυκαιμική επίδραση οποιουδήποτε γλυκαντικού επηρεάζεται από τα άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται παράλληλα με αυτό.

Συμβουλευτείτε έναν εγγεγραμμένο Διαιτολόγο ή Διαβήτη Παιδαγωγό

Ένας επαγγελματίας υγείας μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποια γλυκαντικά ταιριάζουν στο συνολικό διατροφικό σχήμα και το θεραπευτικό σχήμα.

Συμπέρασμα

Τόσο οι αλκοόλες του σακχάρου όσο και οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες μπορούν να παίξουν ρόλο σε μια φιλική προς το διαβήτη διατροφή, παρέχοντας γλυκύτητα χωρίς τις δραματικές αιχμές σακχάρου του αίματος της κανονικής ζάχαρης. Οι αλκοόλες ζάχαρης όπως η ερυθριτόλη και η μαννιτόλη προσφέρουν σχεδόν μηδενική γλυκοαιμική επίδραση, ενώ η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη παρέχουν μέτριες επιλογές με κάποια οφέλη για την υγεία των δοντιών. Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες όπως η στέβια, η ασπαρτάμη και η σουκραλόζη είναι χωρίς θερμιδικά και δεν αυξάνουν άμεσα το σάκχαρο στο αίμα, αν και τα μακροπρόθεσμα μικροβιομέτρα και μεταβολικές επιδράσεις απαιτούν προσεκτική χρήση.

Το κλειδί είναι να επιλέξετε σοφά ⁇ ευνοητική ερυθριτόλη, στέβια, και φρούτα μοναχός πάνω από μαλτιτόλη ή υπερβολική σορβιτόλη ⁇ και να καταναλώνουν όλα τα γλυκαντικά με μέτρο.

Για περαιτέρω ανάγνωση, συμβουλευτείτε τους πόρους της Αμερικανικής Ένωσης Διαβήτη, της Κλινικής Μαγιό] και του Εθνικού Ινστιτούτου Διαβήτη και Παθήσεων της Πεθήσεως και Νεφρικής ].