Table of Contents

Κατανόηση της Ανάγκης για Χαμηλές Σωματικές Βυζιές στη Διαχείριση Υπερτασικού Διαβήτη

Η διαχείριση τόσο της υπέρτασης όσο και του διαβήτη τύπου 2 απαιτεί προσεκτική προσοχή στη διατροφή, ιδιαίτερα στην πρόσληψη νατρίου και υδατανθράκων. Τα υψηλά επίπεδα νατρίου αυξάνουν άμεσα την αρτηριακή πίεση προκαλώντας κατακράτηση υγρών και αυξανόμενη αγγειακή αντίσταση, ενώ το μη ελεγχόμενο σάκχαρο στο αίμα επιδεινώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και βλάπτει τα αιμοφόρα αγγεία με την πάροδο του χρόνου. Τα στήθη, παραδοσιακά μια άνετη τροφή, μπορούν να αποτελέσουν ισχυρό εργαλείο σε αυτή τη στρατηγική διπλής διαχείρισης όταν παρασκευάζονται με χαμηλής περιεκτικότητας νάτριο, θρεπτικά συστατικά.

Η Αμερικανική Καρδιολογική Ένωση συνιστά τον περιορισμό του νατρίου σε όχι περισσότερο από 1.500 mg την ημέρα για τους περισσότερους ενήλικες, ειδικά για εκείνους με υπέρταση. Ωστόσο, ένα τυπικό μπολ με εμπορικό ή εστιατόριο στιφάδο μπορεί να περιέχει 800 ⁇ ,200 mg νατρίου ή περισσότερο. Με την προετοιμασία βραστά στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε κάθε συστατικό, το οποίο είναι απαραίτητο για υπερτασικούς διαβητικούς που αναζητούν τόσο την αρτηριακή πίεση όσο και τα επίπεδα γλυκόζης σε ένα υγιές εύρος.

Θεμελιώδεις στρατηγικές για τη δημιουργία χαμηλών σόδιο, διαβήτης-φίλια Stews

Η κατασκευή ενός στιφάδο που ανταποκρίνεται στις ανάγκες των υπερτασικών διαβητικών απαιτεί περισσότερο από απλά παραλείψτε το αλάτι shawter. Θα πρέπει να αντικαταστήσει το νάτριο με γεύση, να ενσωματώσει πλούσια σε ίνες λαχανικά, να επιλέξει χαμηλής γλυκαιμικής υδατάνθρακες-δείκτη, και να επιλέξετε άπαχο πρωτεΐνες.

Αντικατάσταση του Αλάτι με Άρσεναλ Γεύσης

Τα βότανα, τα μπαχαρικά και τα αρωματικά είναι οι καλύτεροί σας σύμμαχοι. Σκόρδο, σκόνη κρεμμυδιού, κύμινο, κόλιανδρο, καπνιστή πάπρικα, ⁇ γανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης, και μια γενναιόδωρη ποσότητα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού δημιουργούν ένα σύνθετο αλμυρό προφίλ χωρίς ένα μόνο κόκκο άλατος. Οξέα στοιχεία όπως φρέσκο χυμό λεμονιού, χυμός λάιμ, ή μια πιτσίλισμα από μηλίτη ξύδι φωτίζει το πιάτο και μειώνει την αντίληψη της λεύκανσης. Ψήνοντας λαχανικά πριν τα προσθέσει στο ζωμό συμπυκνώνει τη φυσική γλυκύτητά τους και προσθέτει βάθος.

Επιλέξτε φρέσκα και χωρίς αλάτι-προστιθέμενα συστατικά αποκλειστικά

Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα είναι μια κύρια κρυφή πηγή νατρίου. Όταν χρησιμοποιείτε ντομάτες, φασόλια ή ζωμούς, επιλέξτε πάντα [[LFT:0]]]χωρίς αλάτι [[LFT:1]] ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο[[LFT:3]]]. Ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά και σπιτικό ζωμό. Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα φασόλια, στραγγίστε και ξεπλύνετε τα καλά για να μειώσετε το νάτριο μέχρι 40%. Για ζωμούς, ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες, πολλοί ζωμοί που αγοράζονται ⁇ χαμηλό νάτριο ⁇ εξακολουθούν να περιέχουν 400 ⁇ 600 mg ανά φλιτζάνι. Το ιδανικό είναι να φτιάξετε το δικό σας ζωμό χρησιμοποιώντας αποσπάσματα λαχανικών, οστά και αρωματικά σιγόνια για λίγες ώρες.

Προτεραιότητα στα Λαχανικά και τα Οσπριοειδή της Μη Σταρχίας

Για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, τα μη-σταρχικά λαχανικά όπως το λάχανο, το σπανάκι, οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια, τα κουνουπίδια, τα μανιτάρια και τα πράσινα φασόλια θα πρέπει να αποτελούν το κύριο μέρος του στιφάδου σας. Τα όσπρια όπως φακές, ρεβίθια και αποξηραμένα φασόλια παρέχουν αργοπεπτικό υδατάνθρακες και πρωτεΐνη, που βοηθούν στη σταθεροποίηση της γλυκόζης. Οι γλυκοπατάτες και τα χειμωνιάτικα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μέτρο.Η περιεκτικότητά τους σε ίνες μετριάζει την επίδραση του σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με τις λευκές πατάτες.

Επιλέξτε πηγές πρωτεΐνης Lean

Το κοτόπουλο χωρίς δέρμα, το στήθος γαλοπούλας, τα επιπλέον-lean τεμάχια του βοείου κρέατος (όπως το σιρλόιν κομμένο από λίπος), και τα ψάρια είναι εξαιρετική.

Συμπεριλάβετε Υγιή Λίπος

Μια μικρή ποσότητα από καρδιακό-υγιαστικό λίπος από ελαιόλαδο, λάδι αβοκάντο, ή λάδι κανόλα βοηθά στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών και προσθέτει κορεσμό. Χρησιμοποιήστε μέτρια ποσά ⁇ ένα έως δύο κουταλάκια του γλυκού ανά μερίδα είναι επαρκής. Αποφύγετε το βούτυρο και τα τροπικά έλαια (κόκονουτ, φοίνικας) που μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη LDL.

Εκτεταμένη συλλογή συνταγής: Τέσσερις χαμηλής ποιότητας βυζάκια για υπερτασική διαβητική

Κάθε μια είναι χαμηλή σε νάτριο, υψηλή σε ίνες, μέτρια σε υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, και πλούσια σε βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως το κάλιο και το μαγνήσιο που υποστηρίζουν τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

1. Μεσογειακή φακή και ελβετική γούνα

Αυτό το στιφάδο είναι ένα εργοστάσιο με βάση τα φυτά πρωτεΐνη, σίδηρο, και κάλιο. Ο συνδυασμός φακές, σέσκουλα, και λεμόνι δημιουργεί ένα φωτεινό, ικανοποιητικό γεύμα.

  • Βάση: 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 σκελίδα σκόρδο κιμά
  • Φυτά: 2 καρότα σε κύβους, 2 σέλινα σε κύβους, 1 δέσμη ελβετικών σέσκουλων (κομμένα σε κομμάτια, φύλλα χονδρικά σχισμένα)
  • Πρωτεϊνή: 1 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένες πράσινες ή καφέ φακές, ξεπλυμένες
  • Λικουδάκι: 6 Κύπελλα σπιτικό ζωμό λαχανικών χωρίς προσθήκη αλάτων
  • Σεζόν: 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, χυμός 1 λεμόνι, ξύσμα 1/2 λεμόνι
  • Προαιρετική γαρνιτούρα: Φρέσκος άνηθος ή μαϊντανός, μια κούκλα από απλό ελληνικό γιαούρτι (ελέγξτε την ετικέτα για χαμηλό νάτριο)

Μέθοδος:[[LFT:1]] Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε κρεμμύδι, καρότα, σέλινο και σέσκουλα μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 8 λεπτά). Προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό ακόμα. Ανακατεύουμε σε κύμινο, κορίανδρο και καπνιστή πάπρικα. Προσθέστε φακές και ζωμό. Βάζουμε σε βράσιμο, μειώνουμε σε σιγοβρασμό, καλύπτουμε και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Προσθέτουμε φύλλα σέσκουλου και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Αφαιρούμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε σε χυμό λεμονιού και ξύσμα. Σερβίρουμε ζεστό. Κάθε σερβίρισμα (1.5 φλιτζάνια) περιέχει περίπου 220 θερμίδες, 12 γρ. πρωτεΐνη, 35 γρ. υδατάνθρακες (15 g ίνα), 6 γρ. λίπος, και 40 mg νατρίου (αν χρησιμοποιεί σπιτική broth).

2. Κοτόπουλο και άγρια στήθη ρυζιού με Kabocha Squash

Το kabocha squash, με τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και το πλούσιο β-καροτένιο, ταιριάζει όμορφα με το γήινο άγριο ρύζι και το άπαχο κοτόπουλο.

  • Βάση: 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 πράσο (λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος) λεπτά φέτες, 2 γαρίφαλα σκόρδο κιμά
  • Φυτά: 2 Κύπελλα αποφλοιωμένα και κυβωτά kabocha squash (ή βουτυρόσπορος), 1 κούπα κομμένα σε φέτες κρεμίνι μανιτάρια, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
  • Πρωτεϊν: 1 λίβρα χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 1 ιντσών
  • Γραινοί: 3/4 Κύπελλο άψητο άγριο ρύζι (όχι μείγμα), ξεπλυμένο
  • Λιβάν: 5 Κύπελλα ζωμού κοτόπουλου χαμηλού νατρίου (που προτιμάται στο σπίτι)
  • Εποχική: 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο φασκόμηλο τεμαχισμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Μέθοδος:[[LFT:1]] Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, σε ζεστό λάδι. Προσθέστε πράσο και μαγειρέψτε μέχρι μαλακά (5 λεπτά). Προσθέστε μανιτάρια και σκόρδο, μαγειρέψτε 3 λεπτά. Προσθέστε κύβους κοτόπουλου και καφέ ελαφρά σε όλες τις πλευρές (περίπου 5 λεπτά). Ανακατέψτε σε άγριο ρύζι, σκουός, σέλινο, θυμάρι, θυμάρι και πιπέρι. Προσθέστε ζωμό. Βάλτε σε ένα βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλό, κάλυμμα, και σιγοβράστε για 45 ⁇ 50 λεπτά μέχρι το ρύζι είναι τρυφερό και κοτόπουλο μαγειρεύεται μέσω. Ανακατέψτε σε μοσχοκάρυδο στο τέλος. Μέγεθος σερβιρίσματος: 1.5 φλιτζάνια. Κάθε σερβίρετε περίπου 290 θερμίδες, 28 γρ. πρωτεΐνη, 28 γρ. υδατάνθρακες (4 g φυτικές ίνες), 6 g λίπος, και 80 mg νατρίου.

3. Νέα Ορλεάνη ⁇ Κόκκινο φασόλι και Okra Stew (Δεν προστίθεται αλάτι)

Αυτό το στιφάδο προσφέρει τολμηρές γεύσεις Cajun μέσα από βότανα και μπαχαρικά και όχι αλάτι και καπνιστό κρέας.

  • Βάση: 1 κ.σ. λάδι κανόλα, 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους, 1 πράσινη καμπάνα σε κύβους πιπέρι, 2 σέλινα στελέχη σε κύβους
  • Φυτικά: 2 Κύπελλα φρέσκες ή κατεψυγμένες μπάμιες (τεμαχισμένες), 1 κούπα κονσέρβα χωρίς αλάτι σε κύβους ντομάτες με χυμούς, 2 γαρίφαλα σκόρδου σε κιμά
  • Πρωτεΐνη: 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα χωρίς αλάτι κόκκινα φασόλια νεφρών (ξεβγάλθηκαν αν κονσερβοποιηθούν)
  • Λιωμένο: 4 Κύπελλα σπιτικό ζωμό λαχανικών ή νερό
  • Εποχική: 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ⁇ γανη, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμόζεται στη γεύση), 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης
  • Τελειώστε: 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό

Μέθοδος:[[LFT:1]] Σε μεγάλη κατσαρόλα, το λάδι θερμότητας σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι καμπάνας και το σέλινο (η ⁇ ιερή τριάδα ⁇ για 7 ⁇ 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Ανακατεύουμε σε καπνιστή πάπρικα, ⁇ γανη, θυμάρι, καγιέν και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε μπάμιες και μαγειρέψτε 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε ντομάτες, φασόλια νεφρών, ζωμός ή νερό, και φύλλο δάφνης. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε σε ένα σιμερ. Μαγειρεύεται για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου μαλακώσει η μπάκρα και το στιφάδο έχει πυκνώσει ελαφρά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνου. Ανακατέχετε σε μηλόξυ και μαϊντανό. Κάθε 1,5-κύπελο που σερβίρεται περιέχει περίπου 230 θερμίδες, 12 g πρωτεΐνη, 38 g υδατάνθρακες (14 g), και mg] (μετράκι) [FLT:] [Φυγγόδεν έχει

4. Βιετναμέζικα εμπνευσμένα βοείου κρέατος και λάχανο Νάπα (Pho-Style)

Το ελαφρύ, αρωματικό στιφάδο χρησιμοποιεί μοσχάρι ή μπριζέ και σερβίρεται με άφθονα φρέσκα βότανα και φύτρες φασολιών.

  • Βάση: 1 κ.σ. λάδι αβοκάντο, 1 μεγάλο κρεμμύδι μισοπεσμένο και απανθρακωμένο σε ένα ξηρό τηγάνι, 2 ιντσών κομμάτι τζίντζερ σπασμένο
  • Πρωτεΐνη: 1 κιλό μοσχαρίσιο κότσι ή άπαχο μπρισκέτο, κομμένο από λίπος
  • Φυτά: 4 Κύπελλα λάχανο νάπα κομμένα σε κορδέλες 1 ιντσών, 2 καρότα κομμένα σε φέτες, 1 φλιτζάνι φασολιών (για σερβίρισμα)
  • Λικέρ: 6 Κύπελλα σπιτικό ζωμό βοείου κρέατος ή λαχανικών
  • Εποχική:[[LFT:1]] 2 αστέρων γλυκάνισο, 1 κανέλα ραβδί, 3 ολόκληρα γαρύφαλλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριών (η μάρκα Red Boat είναι χαμηλότερη σε νάτριο; χρησιμοποιήστε με φειδώ), 1 κουτάλι της σούπας χυμό lime
  • Γαρνίρ: Νωπός βασιλικός, κόλιαντρο, δυόσμος, φέτες jalapeño, έξτρα σφήνες από λάιμ

Μέθοδος: Χαρά το κρεμμύδι μισό και τζίντζερ τοποθετώντας τα κομμένα σε ένα ξηρό τηγάνι σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά. Μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε μοσχάρι, αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα, γαρίφαλα και μαύρο πιπέρι. Καλύψτε με ζωμό. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε για 1,5 ⁇ 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας. Αφαιρέστε το βόειο κρέας, τεμαχίστε ή φέτα, σε άκρη. Στραγγίστε το ζωμό, επιστρέψτε στο δοχείο. Προσθέστε καρότα και λάχανο νάπα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Επιστρέψτε το βόειο κρέας σε κατσαρόλα. Ανακατέψτε σε σάλτσα ψαριών και χυμό λάιμ. Σε μπολ με φύτρες φασολιών, βότανα και jalapeño. Κάθε σερβιζέ (με 3 oz βοδινό και γενναιόδωρα λαχανικά) περιέχει περίπου 260 θερμίδες, 30 g, 12 g υδατανθράκων (4 g λιπαρή), και [2] mg].

Προβολέας θρεπτικών συστατικών: Βασικά ορυκτά για τον έλεγχο της πίεσης του αίματος

Το κάλιο βοηθά στην εξουδετέρωση των επιδράσεων του νατρίου χαλαρώνοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αποσπώντας την περίσσεια νατρίου. Το μαγνήσιο βελτιώνει την ευαισθησία της ινσουλίνης και υποστηρίζει τον αγγειακό τόνο. Το ασβέστιο συμμετέχει στην ομαλή συστολή των μυών και τη ρύθμιση των αιμοφόρων αγγείων. Παρακάτω είναι παραδείγματα συστατικών του στιφάδου που παρέχουν αυτά τα ορυκτά.

Υψηλής πυκνότητας συστατικά

  • Λευκά χόρτα: Ελβετικό σέσκουλο, σπανάκι, λάχανο
  • Κραπάνια: Γλυκοπατάτες, τεύτλα, παστινά (με μέτρο)
  • Ληγεία: Φακές, λευκά φασόλια, μαύρα φασόλια
  • Σκουός: Βελανίδι, βουτυρόσπορος, καμπότσα
  • Τομάτες: Νωπές ή μη προστιθέμενες σε αλάτι κονσέρβες

Υψηλής Μαγνησίας συστατικά

  • Σπόροι κολοκύθας (να ψηθεί στο στιφάδο για την τραγανή)
  • Σκούρο φυλλώδες πράσινο
  • Καρποί με κέλυφος (αμύγδαλα, κάσιους σε μικρά ποσά)
  • Κουκιά, ρεβίθια
  • Σπόροι ολικής άλεσης, όπως η κινόα ή το ρύζι καφέ (χρησιμοποιούμενοι με φειδώ)

Πηγές ασβεστίου φιλικών προς το στούβλιο

  • Ενισχυμένο μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας ή γάλα καρυδιών (αν χρησιμοποιείται ως βάση για κρεμώδη στιφάδο)
  • Τυρί εξοχικό ή ελληνικό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα)
  • Σκούρα πράσινα λαχανικά όπως λαχανικά με κολλάρα και λάχανο
  • Σπόροι σησαμιού (ταχίνι προσθέτει κρεμώδες και ασβέστιο)

Πλήρης προετοιμασία γεύματος και Make-Ahead Συμβουλές

Τα στιφάδο είναι ιδανικά για το μαγείρεμα σε παρτίδες, που αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της βιώσιμης διατροφικής αλλαγής για τους υπερτασικούς διαβητικούς. Προετοιμάστε ένα μεγάλο δοχείο το Σαββατοκύριακο για να έχετε έτοιμα γεύματα ή δείπνα για την εβδομάδα. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για να διατηρήσετε την ποιότητα και την ασφάλεια.

  • Cool γρήγορα: Χωρίστε το ζεστό στιφάδο σε ρηχά δοχεία και ψυγειοψύξετε ακάλυπτα μέχρι να μην ατμό, στη συνέχεια, καλύπτουν. Αυτό αποτρέπει την ανάπτυξη των βακτηρίων.
  • ]Θέση για το σάκχαρο στο αίμα: Μετρήστε το 1,5-κύπελλο σε μερίδες σε μεμονωμένα δοχεία.
  • Ακίνητος: Τα μοσχάρια με πατάτες ή ζυμαρικά μπορεί να γίνουν χυλώδη κατά την απόψυξη· αντ' αυτού χρησιμοποιήστε γλυκοπατάτες ή ολικής άλεσης όπως το φάρρο ή το άγριο ρύζι που παγώνουν καλά.
  • Επαναθερμαίνεται σωστά: Θωράκιση στο ψυγείο σε μια νύχτα. Επαναθερμαίνεται σε φούρνο, προσθέτοντας μια πιτσιλίσματος ζωμού ή νερού για την αποκατάσταση της συνοχής. Αποφύγετε τα πλαστικά δοχεία μικροκυψίματος. Χρησιμοποιήστε γυαλί ή κεραμικά.
  • Προσθέτουμε φρέσκο γαρνιτούρα στο σερβίρισμα: Ανακατεύουμε σε φρέσκα βότανα, μια στύφωση λάιμ, ή μια μπούκλα με απλό γιαούρτι λίγο πριν το φαγητό για να αποκαταστήσουμε τη φωτεινότητα που χάνεται κατά την αποθήκευση.
  • Track sodium με ακρίβεια: Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε συσκευασμένο συστατικό, συνδεθείτε τα ακριβή χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα στο ημερολόγιο των τροφίμων σας. Ακόμα και ⁇ χαμηλό νάτριο ⁇ προϊόντα μπορεί να ποικίλει ευρέως. Στόχος να κρατήσει κάθε στιφάδο σερβίροντας κάτω από 200 mg νατρίου.

Προσαρμογή των Αγαπημένων σας Παραδοσιακών Στοών σε εκδόσεις χαμηλού επιπέδου

Για παράδειγμα, το βοδινό burguignon μπορεί να γίνει με μια κόκκινη βάση κρασιού, χωρίς αλάτι-προστιθέμενη πάστα ντομάτας, και βότανα, παραλείποντας το αλάτι και μειώνοντας το μπέικον (χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα καπνιστή πάπρικα για αυτό το αλμυρό σημείωμα). μαροκινές ταμπελίτσες βασίζονται στην κανέλα, τζίντζερ, και κουρκουμά αντί αλάτι. Ακόμα και ένα κλασικό τσίλι μπορεί να μετατραπεί με φρέσκιες πιπεριές τσίλι, κύμινο, ⁇ γανη, και κακάο σκόνη (όχι-προστιθέμενα φασόλια και προϊόντα ντομάτας που απαιτούνται).

Όταν μια συνταγή απαιτεί ζωμό ή απόθεμα ως πρωταρχικό υγρό του, πάντα προεπιλεγμένη να σπιτική. Ένα απλό ζωμό από φλούδες λαχανικών, κότες κοτόπουλου, ή το βοδινό μυελό σιγοβράζει με κρεμμύδι, καρότο, και σέλινο δίνει βαθιά γεύση με αμελητέα νάτριο. Φυλάσσετε το στην κατάψυξη σε παγάκια για να έχουν έτοιμες μερίδες.

Παρακολούθηση του αντίκτυπου: Πώς οι Stews ταιριάζουν σε ένα ημερήσιο σχέδιο γεύματος

Για υπερτασικούς διαβητικούς που τρώνε περίπου 1.800 ⁇ 2.200 θερμίδες την ημέρα (προσαρμόζεται με βάση τη δραστηριότητα και τη συμβουλή γιατρού), ένα σερβίρισμα 1,5 κουταλιού μπορεί να συνδυαστεί με μια μικρή σαλάτα ντυμένη με ελαιόλαδο και ξύδι, συν ένα ποτήρι νερό ή μη ζαχαρωμένο τσάι βοτάνων. Αυτός ο συνδυασμός παρέχει ένα ισορροπημένο γεύμα με ελάχιστη περιεκτικότητα νατρίου, μέτριας περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και ελεγχόμενους υδατάνθρακες. Παρακολουθήστε την αρτηριακή σας πίεση μία με δύο ώρες μετά από ένα τέτοιο γεύμα.

Εάν χρησιμοποιείτε ινσουλίνη ή ορισμένα φάρμακα για το διαβήτη, να γνωρίζετε ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες αυτών των βραστών μπορεί να επιβραδύνει την απορρόφηση υδατανθράκων. Αυτό μπορεί να είναι ωφέλιμο για την πρόληψη των αιχμών γλυκόζης μετά το γεύμα, αλλά σημαίνει επίσης ότι μπορεί να χρειαστεί να αναπροσαρμόσετε το χρόνο της ινσουλίνης. Συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης ή τον διαιτολόγο σας για να βελτιώσετε τις αναλογίες σας.

Εξωτερικοί πόροι για περαιτέρω καθοδήγηση

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη μείωση του νατρίου για υπέρταση, η Αμερικανική Καρδιολογική Ένωση παρέχει έναν περιεκτικό οδηγό[]. Για τον σχεδιασμό των γευμάτων διαβήτη, η Αμερικανική Diabetian Association's recipe portal προσφέρει πολλές επιλογές χαμηλού νατρίου. Για να χτίσετε τις δικές σας συνταγές με μαγειρευτά πιάτα, χρησιμοποιήστε την [USDA FoodData Central[] για να αναζητήσετε τις ακριβείς τιμές νατρίου των νωπών συστατικών. Τέλος, η Η σελίδα μείωσης νατρίου του CDC περιλαμβάνει πρακτικές συμβουλές για την ανάγνωση ετικετών και την πραγματοποίηση υγιέστερων επιλογών.

Συμπέρασμα: Η δύναμη του ενός μπολ

Ένα μπολ με καλά προετοιμασμένα στιφάδο μπορεί να δώσει τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη διαχείριση της υπέρτασης και του διαβήτη ταυτόχρονα, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση ή την παράδοση. Με την απόκτηση των τεχνικών που περιγράφονται ⁇ στρώματα βότανα και μπαχαρικά, επιλέγοντας μη προστιθέμενα συστατικά, ισορροπώντας τα άμυλα με φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, και τη μόχλευση του ορυκτού πλούτου των λαχανικών και των οσπρίων ⁇ μπορείτε να δημιουργήσετε μια ατελείωτη περιστροφή της ικανοποίησης, της υγείας-προωθώντας τα στιφάδο. Οι συνταγές που παρέχονται είναι σημεία εκκίνησης: μόλις καταλάβετε την αρχιτεκτονική ενός χαμηλού νατρίου, του διαβήτη-φιλικού στιφάδο, μπορείτε να καινοτομήσετε με αυτοπεποίθηση. Μετρήστε την πρόοδό σας όχι μόνο σε χιλιοστόγραμμα νατρίου που σώζονται, αλλά και στη σταθερή ενέργεια, σταθεροί αριθμοί, και χαρούμενα τρώγοντας σας βιώνουν σε κάθε γεύμα.