Cañones de calabacín y dulce de papa con Pesto en clavijas de lechuga

Cañones de calabacín y dulce de papa con Pesto en clavijas de lechuga

Si usted está buscando una comida ligera y refrescante que empaca un toque de sabor y color, este plato es exactamente lo que usted necesita. Los fideos de calabacín y de papa dulce se unen con un pesto casero vibrante, todo envuelto en hojas de lechuga crujiente. Es una receta de bajo carbo, sin gluten y leche-opcional que funciona hermosamente como un almuerzo rápido, un aperitivo de la fiesta, o incluso una combinación de la mezcla de la mezcla de la mezcla de la grasa

Ya sea que siga una dieta basada en plantas de alimentos completos, tratando de comer más verduras, o simplemente desea una comida que se une en menos de 30 minutos, estas envolturas de lechuga se convertirán en un regular en su rotación. Son infinitamente personalizables, perdonando con sustituciones, y perfecto para utilizar productos de temporada. A continuación encontrará todo lo que necesita para hacer: una lista detallada de ingredientes, cada paso-a-paso instrucciones, y consejos de expertos para asegurar un éxito

Por qué funciona esta receta

Esta receta es más que una pila de verduras — es una placa cuidadosamente equilibrada. La dulzura natural de las patatas dulces en espiral complementa el sabor suave y fresco de los fideos de calabacín (a menudo llamado “zoodles”). El pesto añade riqueza del aceite de oliva y los frutos secos, junto con un sabor a salvería, patada a base de albahaca y ajo.

Otra razón por la que brilla esta receta es su flexibilidad. Puedes servir la mezcla de fideo-pesto como ensalada, rellenarla en pimientos de campana, o comerla directamente del tazón. Las envolturas de lechuga lo mantienen limpio y lo convierten en una comida divertida para las reuniones. Además, toda la comida es naturalmente pálido, compatible con Whole30 (si omite el Parmesano o usa levadura nutricional), y se puede hacer vegano.

Beneficios de salud en un glance

El calabacín es bajo en calorías pero alto en vitamina C, potasio y antioxidantes. Las patatas dulces proporcionan vitamina A (beta-caroteno), fibra y carbohidratos complejos para la energía estable. El ajo y el ajo ofrecen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, mientras que el aceite de oliva contribuye a la piel monoinsaturada saludable del corazón.

Ingredientes: Lo que necesitarás

Aquí hay una lista completa con notas sobre sustituciones para que pueda adaptar la receta a su despensa o necesidades dietéticas.

Para los fideos

• 2 zucchinis media (~700 g total) – Elige los verdes y firmes sin manchas. El calabacín amarillo también funciona.
• 2 patatas dulces medianas (~600 g total) – Las variedades de color naranja son clásicas, pero las variedades de color púrpura o blanca añaden color y una dulzura ligeramente diferente.
• Sal, al gusto – Una pizca ayuda a extraer la humedad excesiva de los fideos calabacínes para que no hagan que las envolturas se enfrían.

Para el Pesto casero

• 1 taza de hojas de albahaca frescas (envasadas) – La cola del mercado de los agricultores o su jardín es mejor. Si el albahaca no está disponible, prueba una mezcla de albahaca y espinacas o usa perejil para un sabor diferente.
• 1⁄4 taza de nueces de pino] – Las nueces de pino son tradicionales, pero son caras. Las nueces, almendras o semillas de girasol hacen excelentes sustitutos asequibles. Para una versión sin nuez, use semillas de cáñamo.
• 1⁄4 taza de queso parmesano rallado] – Usa una marca vegetariana. Para libre de lácteos, remplazar con levadura nutricional (unos 2 cucharadas) o una alternativa vegana parmesana.
• 2 dientes ajo] – Ajusta a tu gusto; un coágulo grande funciona si prefieres un pesto más suave.
• 1⁄3 taza de aceite de oliva extra virgen] – La calidad del aceite importa aquí. Utilice un aceite de oliva sabroso que disfrute.
• 1⁄2 de cucharadita de sal (o al gusto) más pimienta negra molida de suelo fresco
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional) – Agrega brillo y ayuda a prevenir el dorarse.

Para la Asamblea de las Wraps

• 8–10 hojas de lechuga grandes – corazones romaní, lechuga de mantequilla (Bibb), o iceberg todo trabajo. Elige hojas que son lo suficientemente amplias y robustas para sostener el relleno.
• Aduanas opcionales – Semillas de sésamo tostadas, copos de pimienta roja, albahaca extra fresca o un exprimido de limón.
• Proteínas opcionales] – Pechuga de pollo a la parrilla, tofu horneado, tempeh, garbanzos o camarones se pueden añadir para una comida más sincera.

Instrucciones paso a paso

Siga estos pasos para fideos perfectamente texturados y un pesto que sabe como si pasara una hora en la cocina. Necesitarás un espiralizador — un modelo portátil o encimera ambos trabajo— o un peeler de julienne.

1. Preparar los fideos vegetales

Lavar y recortar los extremos de los calabacís y las patatas dulces. Pelar las patatas dulces (la piel es comestible pero puede ser dura cuando se en espiral). Usar un espiralizador con la hoja de trituración media, crear largas, incluso hebras. Si se utiliza un espiralizador manual, presionar firmemente y girar lentamente. Para las patatas dulces, es posible que necesite cortarlas en longitudes de 3 a 4 pulgadas que se ajusten al espiral.

Coloca los fideos de calabacín en un colador y tira con un pizca de sal. Deja que reposen durante 10 minutos. Esto saca el exceso de agua - borre suavemente con una toalla de cocina limpia o toallas de papel. Salting es opcional pero recomendado si planea preparar las envolturas por delante del tiempo, ya que impide que la lechuga se endulce.

2. Hacer el Pesto

En un procesador de alimentos equipado con la hoja de metal, combinar el albahaca, las nueces, el parmesano (o la levadura nutricional), el ajo y la sal. Pulso 5-7 veces hasta que se cortan gruesamente. Desplazar los lados. Girar el procesador a baja velocidad y lentamente gotear en el aceite de oliva a través del tubo de alimentación hasta que el pesto sea suave pero todavía tiene pequeñas pulgas de hierba.

Consejo de producto: Para un color verde más brillante, arranque las hojas de albahaca en agua hirviendo durante 10 segundos, luego sumergirse en agua de hielo antes de mezclarse. Este paso es opcional pero ayuda al pesto a mantenerse vibrante durante días.

3. Combinar fideos y pesto

En un tazón de mezcla grande, combinar los fideos de calabacín y los fideos de patata dulce. Añadir cerca de dos tercios del pesto y tirar suavemente con las pinzas hasta que todas las hebras estén ligeramente recubiertas. Reserve el pesto restante para el enrejado o para uso posterior.

Recuerde que los fideos de la patata dulce son crudos crudos — se suavizarán ligeramente una vez mezclados con el aceite y la sal del pesto. Si prefiere que sean más suaves, puede brevemente blanquearlos en agua hirviendo durante 1–2 minutos, luego enjuagar bajo agua fría y secar. Sin embargo, la crujía cruda es parte de la atracción en esta receta.

4. Agrupar las cortinas de lechuga

Colocar una hoja de lechuga en una superficie plana, concavar la parte hacia arriba. Si la hoja tiene un tallo blanco grueso, recortarlo ligeramente con un cuchillo por lo que es más fácil de plegar, pero no cortar todo el camino a través — el tallo ayuda a mantener la envoltura. Cuchara alrededor 1⁄4 taza de la mezcla de fideos en el centro de la hoja.

Para una presentación menos estructurada, también puede servir los fideos y pesto en un tazón con tazas de lechuga en el lado para que todos puedan construir sus propios envoltorios. Este tipo de bufé funciona bien para las fiestas.

Consejos para los fideos perfectos y el pesto

• No se cocine los fideos. Estos envoltorios dependen de fideos crujientes y crujientes. Si los quieres ligeramente más suaves, deja que los fideos calabacín se sientan con el pesto durante 5 minutos antes de servir; el ácido y el aceite suavemente los cocidan. Nunca hierva los fideos de calabacín — se vuelven a la mush.
• Humedad de equilibrio. Las patatas dulces contienen menos agua que los calabacínes, pero ambos pueden liberar líquido con el tiempo. Si el montaje envuelve hacia adelante, tira los fideos con pesto justo antes de servir, y mantener la lechuga separada.
• Use un aceite de oliva de alta calidad. El pesto es tan bueno como su aceite. Un aceite afrutado y pimienta hace una diferencia notable.
• Tratar las nueces ligeramente. Para más profundidad, secar las nueces de pino o nueces en una sartén a fuego medio durante 2-3 minutos hasta fragante. Dejar enfriar antes de mezclar.
• Mantén el verde pesto. Presiona una pieza de plástico envolver directamente sobre la superficie de pesto sobrante para prevenir la oxidación, o almacenarla con una capa delgada de aceite de oliva en la parte superior.

Variaciones para personalizar

Cambiar la Base

En lugar de envolturas de lechuga, servir la mezcla de noodle-pesto sobre una cama de arruga, rellenarla en pimientos de campana a lavueltos, o picarla en rodajas de pepino para una canapé sin gluten. También puede tirar los fideos con quinoa caliente o arroz para una comida más llenada.

Añadir Protein

Para convertir este aperitivo en una cena, incluya una fuente de proteínas:

• Pollo o camarones a la parrilla: Temporada con sal, pimienta y una pizca de chiles. Cocinar y cortar delgado.
• Tofu decorada o tempeh: Marinate en un salpicadura de tamari y aceite de oliva, luego hornea a 400 °F (200 °C) durante 20 minutos.
• Calpeas rápidas: El drenaje y el secado, luego salta con paprika ahumada durante 5 minutos.
• Huevos con bobina: Los huevos picados agregan riqueza y proteína.

Cambiar el Pesto

La receta clásica de platino es sólo un punto de partida. Pruebe estos giros:

• Plata de tomate seco: Reemplazar la mitad del albahaca con tomates secos (envasados con aceite, drenados) y utilizar nueces.
• Pla de fulana o espinacas: Usar partes iguales verdes y albahaca. Blanch la col primero para suavizar.
• Arugula pesto: La arruga pimienta se combina con los fideos de la patata. Agrega un exprimido de limón.
• Mint-cilantro pesto: Traga el albahaca para una mezcla de menta y cilantro para una vibra sudeste asiático. Usar cacahuetes o anacardos.

Hacerlo Vegan o sin lácteos

Simplemente omita el Parmesano y utilice 2-3 cucharadas de levadura nutricional en su lugar, o sustituir por un vegetal de la tienda. El pesto seguirá siendo cremoso debido a las nueces y el aceite.

Sugerencias de servicio

Estas envolturas se sirven de forma inmediata, mientras que la lechuga y los fideos todavía están crujientes. Arreglalos en una bandeja grande con los lados de costura abajo, adornados con unas pocas hojas de albahaca extra y una espolvor de copos de pimienta roja. Si los sirve como aperitivo, corta cada envoltura en medio cruce en un sesgo para una presentación hermosa.

Par las envolturas con una sopa ligera como el albahaca de tomate o una sopa de pepino refrigerada. Para bebidas, un vino blanco crujiente como Sauvignon Blanc o una agua brillante con limón complementa los sabores frescos. Si usted está haciendo una comida completa, agregue un lado de verduras asadas o una ensalada de judía simple.

Un cuñar de limón en el lado es un toque agradable — un exprimido de ácido ilumina todo justo antes de comer.

Almacenamiento y sobras

Noodles: Almacene los fideos de zigchi y de la papa dulce separados del pesto y lechuga. En recipientes herméticos, se mantendrán en el refrigerador por hasta 2 días. Los fideos de calabacín liberarán agua; se secarán antes de volver a usar. Los fideos de papa dulce se pueden herir rápidamente o se comerán crudos.

Pesto:] Almacene el pesto sobrante en un frasco con una capa delgada de aceite de oliva encima. Se mantendrá durante unos 5 días en la nevera. También puede congelar el pesto en bandejas de cubo de hielo para una fácil porción, perfecto para añadir a pasta, huevos o verduras asadas más tarde.

Lechuga: No lave la lechuga hasta que esté listo para usarla. Almacene cabezas enteras en el cajón crujiente. Las hojas de sobra se pueden utilizar para ensaladas u otras envolturas.

Envolturas asadas: Estos no almacenan bien — la lechuga se marchita rápidamente. Sólo haz tantos como planees comer dentro de 30 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pesto comprado en tienda?
] Sí, pero lee la etiqueta: muchos pestos comprados en tienda contienen aceite añadido, queso y conservantes que pueden hacer el plato final más salado o más grasiento. Si se utiliza la compra de la tienda, comience con la mitad de la cantidad y ajuste al gusto.

¿Necesito cocinar los fideos de la patata dulce?
No. Los fideos de la patata cruda son crujientes y ligeramente dulces, lo cual funciona bien en este plato. Sin embargo, si prefiere una textura más suave, los enjuague en agua hirviendo durante 1–2 minutos, luego enjuague en agua fría y dren a fondo.

¿Puedo hacer los fideos sin un espiralizador?
Absolutamente. Usar un peeler de julienne o una mandolina con un apego de julienne. Alternativamente, cortar las verduras en los palillos muy finos con un cuchillo afilado. La textura será ligeramente diferente, pero todavía funciona.

¿Qué tipo de lechuga es mejor?
] [Los corazones romaní son robustos y tienen una buena forma de taza. La lechuga de mantequilla (Bibb) es tierna y elegante. Iceberg es el más clásico para envolturas pero menos nutritiva. Use cualquier lechuga de gran tamaño que pueda contener un relleno sin lagrima.

¿Cómo puedo evitar que las envolturas se enfrían?
[Salir los fideos de calabacín y secarlos. No te ubiques con pesto — solo necesitas un recubrimiento de luz. Assemble justo antes de comer. Si usas una proteína, añádelo justo antes de rodar, no antes.

Beneficios nutricionales en un glance

Este plato es denso nutriente sin ser pesado. Una porción de dos envolturas (utilizando aproximadamente 1⁄2 taza de mezcla de nudos cada uno) contiene aproximadamente 250–300 calorías, dependiendo de la cantidad de pesto y nueces. Es rico en fibra, vitaminas A y C, potasio y grasas saludables del aceite de oliva y nueces. La combinación de carbohidratos de patatas dulces y proteínas de nueces y la comida opcionales.

Para más información sobre las propiedades de salud de los ingredientes clave, puede leer sobre los beneficios de basil] y el perfil anual de las patatas dulces.

Pensamientos finales

Los fideos de calabacín y dulces con Pesto en las cortinas de lechuga es una receta que prueba que la alimentación saludable puede ser rápida y emocionante. La combinación de texturas — crujiente, tierna, cremosa y crujiente— hace que cada mordisco sea interesante, y el pesto brillante lo une todo juntos. Ya sea que esté preparando comida para la semana, acogiendo una fiesta de verano, o simplemente desea un almuerzo sin cococina y este plato.

No tengas miedo de experimentar con diferentes variaciones de pesto, añadir las verduras que tengas a mano, o convertirlas en un cuenco más profundo. Una vez que tengas la plantilla básica, las posibilidades son infinitas. Y si quieres profundizar en el arte de hacer pesto, explorar los origenes y variaciones de pesto o aprender sobre [FLT][FLT][

Ahora es el momento de ir a la cocina, agarrar su espiralizador, y disfrutar de esta refrescante y saludable creación.