Comprender Matcha y sus beneficios para la gestión de la diabetes

Matcha es un polvo fino hecho de hojas de té verde especialmente cultivadas. A diferencia del té verde empinado, consumir toda la hoja ofrece una dosis concentrada de antioxidantes, especialmente las catequinas como el galato de azúcar epigallocatequina (EGCG). Para los individuos que administran la diabetes, estos compuestos ofrecen varias ventajas potenciales.

Administrar tamaños de la porción para estabilizar el azúcar en la sangre

El control de la porción es posiblemente la variable más importante al adaptar una latte de matcha para la diabetes. Incluso la combinación de la carbohidratos de carbono es pequeña y la cantidad de grasa de la misma. La base de leche y cualquier edulcorante adicional de la leche de la carbohidrata también pueden reducir la cantidad de grasa.

Elegir dulces adecuados: alternativas poco glucémicas

Stevia

Stevia es un endulzado natural extraído de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Contiene cero calorías y tiene un efecto insignificante en la glucosa en sangre. Stevia es intensamente dulce, por lo que sólo se necesita una pequeña cantidad. Mucha gente encuentra que tiene un ligero regusto de limavia que se combina bien con las notas vegetales de Sterito

Erythritol

El eritrocitol es un alcohol de azúcar que se produce naturalmente en algunas frutas. Es aproximadamente 60 a 70 por ciento tan dulce como el azúcar pero no contiene casi ninguna calorías y tiene un índice glicemico de cero. El eritroritol no pica azúcar en sangre o insulina. Se disuelve bien en líquidos calientes, lo que lo convierte en una opción conveniente para las lattes.

Extracto de frutas de monje

Monk frutal edulcorante viene de la fruta del guo luo. Contiene antioxidantes llamados mogrosides, que le dan un sabor limpio y dulce sin calorías o carbohidratos. Monk extracto de fruta es 100 a 250 veces más dulce que el azúcar, por lo que sólo una pizca o unas gotas son necesarias. Muchos edulcorantes monje comercial se mezclan con eritritol o otros rellenos para imitar el volumen de azúcar generalmente.

Allulose

La alulosis es un azúcar raro que se encuentra en pequeñas cantidades en higos, pasas y trigo. Tiene la misma dulzura que el azúcar, pero con sólo una décima parte de las calorías y un índice glicemico cerca de cero. La alulosis es absorbida por el cuerpo pero no metabolizada en glucosa, por lo que no eleva el azúcar en sangre o los niveles de insulina.

Qué evitar

La diabética debe evitar el jarabe de maíz de alta fructosa, el néctar de agave, miel, jarabe de arce, azúcar de coco y azúcar morena al preparar la leche de matcha. Estos edulcorantes, incluso si son naturales, causan picos de azúcar en sangre rápido porque contienen grandes cantidades de glucosa o fructosa.

Preparando una crema, diabética-finalmente latte Matcha

Seleccionar la mejor base de leche

La opción de la leche afecta significativamente al conteo de carbohidratos y la cremosidad de la leche. La leche de almendra sin azúcar es una opción superior, que proporciona sólo alrededor de 1 gramo de carbohidratos por taza. La leche de anacardo sin azúcar es similar.

Agregar la crema sin azúcar

La leche tradicional de matcha suele depender del azúcar y la leche de grasa completa para la textura. Para una versión diabética, grasas y proteínas saludables pueden replicar esa crema de boca. Una cucharada de crema pesada inalterada o crema de coco añade riqueza con carbohidratos mínimos. Mucha gente encuentra que mezclar una cucharada de aceite de MCT (aceite de coco) o una mezcla de azúcar

Receta paso a paso

Para hacer una crema de la cerilla de la mezcla de la leche de la mezcla de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche de la leche.

Variaciones para mantener su café con leche

Latte de Matcha Iced

Durante meses más cálidos, una versión con hielo es refrescante. Prepare el concentrado matcha como arriba con una cantidad doble (2 cucharaditas matcha) porque el sabor de hielo diluye. Llene un vaso con hielo. Vierta la leche refrigerada (o la leche de elección) sobre el hielo, a continuación, agregue el concentrado de matcha. Endulzar con un edulcorante sin azúcar y revolver bien.

Latte de la canela de vainilla

Añadir una gota de extracto de vainilla sin alcohol o una pizca de vainilla en polvo a la leche caliente antes de combinar. Un cuarto de cucharadita de canela molida revuelto en la leche añade la percepción de dulzura sin azúcar. Estos sabores se combinan con matcha y le permiten marcar el edulcorante más adelante.

Latte de Cocota Matcha

Reemplazar la leche de almendras con leche de coco sin azúcar (diluida con agua a grasas y carbohidratos inferiores) o usar una mezcla. El sabor de coco tostado de la leche complementa las notas de té verde. Utilice el edulcorante de frutas monje para hacer eco de la dulzura natural del coco.

Latte de Matcha Patcked Protein-Packed

Añadiendo un scoop de proteínas sin azúcar des sabor o vainilla (whey, pea o colágeno) hace que latte sea más satisfactoria y ayuda a mantener la masa muscular, importante para la salud metabólica. Tenga en cuenta que algunos polvos de proteína contienen azúcares añadidos o edulcorantes artificiales; elija una marca limpia con no más de 1 a 2 gramos de carbos por porción.

Consejos para la Ordenación de lattes de Matcha en las cafeterías

Para comer, muchas cadenas de café usan mezclas pre-made sweetened matcha que contienen azúcar o miel. Solicite que el uso barista sin azúcar en polvo y prepare latte con leche sin azúcar o otra leche de bajo carbohidrato. Pregunte por no añadir jarabes o edulcorantes.

Potential Pitfalls and How to avoid Thems

Incluso con una preparación cuidadosa, una latte matcha puede desviar objetivos de azúcar en la sangre si se comen errores. Usar demasiado leche incluso si no está deslumbrada puede acumular carbohidratos. Por ejemplo, una latte de leche sin mancha (12 onzas) puede contener 12 a 15 gramos de carbohidratos netos solamente de la leche.

Comparaciones nutricionales y ciencias detrás de las elecciones

La investigación apoya el uso de edulcorantes glucemias y control de porciones cuidadosos para la gestión de la diabetes. Un estudio publicado en la Journal of Nutrition encontró que el azúcar substituida con eritol mejoró los niveles de glucosa postprandial y de insulina en individuos con obesidad.

Pensamientos finales

Crear una latte de matcha cremosa que se alinea con la gestión de la diabetes es totalmente factible con la selección de ingredientes y el control de porciones. Limitando el tamaño de la porción a 8 onzas, eligiendo leche de bajo carbohidrato sin azúcar poco esmerada, y utilizando pequeñas cantidades de stevia, eritritol, fruta monje o alulosa en lugar de azúcar, la latte se convierte en una bebida de bajo contenido de glaseado.