Para el estimado 65 al 70 por ciento de la población global que experimenta algún grado de intolerancia a la lactosa, el simple placer de un scoop de helado ha sido históricamente fuera de límites. Incluso para aquellos sin una intolerancia clínica, muchos eligen evitar los lácteos por razones éticas, ambientales o digestivas de salud. Cualquiera que sea su motivación, el paisaje de postre congelado se ha transformado completamente en la última década.

Hoy, las mejores marcas de helados sin lactosa han cerrado la brecha con el helado tradicional lácteo de manera tan eficaz que muchos consumidores encuentran difícil de decir la diferencia. Estas compañías no están simplemente eliminando lactosa; son ingeniería sistemas de entrega totalmente nuevos para la cremosidad y el sabor usando grasas basadas en plantas, Starches innovadores y técnicas avanzadas de emulsion. Ya sea que usted anhela un clásico de vanilla bean, una decadente de chocolate de chocolate de las marcas de la dieta de la dieta agradables

Top Contenders para la Mejor Crema de Hielo Libre de Lactosa

La competencia por el mejor helado sin lactosa se ha vuelto feroz, lo que ha llevado a mejoras rápidas en el gusto y la textura. Las siguientes marcas son los líderes actuales, cada una con un enfoque único para crear un placer, no-dairy.

1. Línea de No Aire de Ben & Jerry

Es difícil hablar de helados premium sin mencionar el de Ben & Jerry. Su línea no peligrosa es una clase magistral en textura y indulgencia. A diferencia de muchos competidores que se pegan a una sola base, Ben & Jerry utiliza una mezcla de leche de girasol y leche de almendra. Esta combinación les da un lienzo excepcionalmente cremoso que permite que su firma se regalan y se regalan.

2. Así que delicioso

La mezcla de la leche es muy rica en la piel de los peces, y la mezcla de la piel de los niños, la cual se puede encontrar en el mundo.

3. Aproximadamente

El efecto de la crema de café es muy fuerte[LT] [El efecto de la avena] [FLT] es muy fuerte [El sabor de la avena] [FLT] [El sabor de la avena es muy fuerte y se convierte en un producto de la avena [FLT] [FLT]

4. Halo Top Dairy-Free

El pinto de azúcar es muy ligero y menos rico que el de Ben & Jerry y el de OLT, y el de la mente creativa de la fibra de vidrio, y el de la piel, el de la piel, el de la piel, el de la piel, el de la piel, el de la piel, el de la piel, el de la piel, el de la piel, el de la piel, el de la piel, el de la piel.

5. NadaMoo!

NadaMoo! se especializa en helados orgánicos basados en coco. Lo que los distingue es su compromiso con ingredientes orgánicos y su enfoque de producción de coco pequeño, que resulta en un producto excepcionalmente denso y cremoso. La base de coco es rica y suave, y los sabores son audaces.

6. Cado

Tal vez la base más innovadora de esta lista, Cado hace un postre congelado de aguacates. Los altos niveles de grasas monoinsaturadas saludables en aguacate crean una textura suave increíblemente sedosa que está más cerca de un gelato rico que un scoop basado en plantas estándar. No hay indicio de sabor a aguacate en el producto final; simplemente actúa como el sistema de entrega de grasa neutral perfecta. [FLT2 dietético [

7. Van Leeuwen

Van Leeuwen comenzó como un fabricante de helados artesanales en Nueva York, y su línea vegana es tan sofisticado como sus ofertas de productos lácteos. Utilizan una base de leche de anacardo, crema de coco y mantequilla de cacao. La inclusión de la mantequilla de cacao es un cambiador de juego; le da al helado una calidad de chaleco que es muy cercana a la grasa láctea.

8. Las cremas de hielo de Jeni son brillantes sin lácteos

Jeni's es otra fuente de alimentación artesanal. Su línea sin lácteos se basa en el cremos de coco, pero utilizan una técnica patentada para eliminar los cristales helados que a menudo plagan los helados basados en coco. El resultado es una textura densa y astilla que es increíblemente satisfactorio. Los sabores son audaces y a menudo presentan ingredientes inusuales.

Comprender bases libres de lácteos: ¿Cuál es el derecho para usted?

La base de un helado sin lactosa es el factor más importante que determina su sabor, textura y perfil nutricional. Aquí está una descomposición de las bases más comunes utilizadas hoy en día.

Crema de hielo de leche de coco

Pros: Rico, cremoso, alto en grasa saturada (produce buena boca fel), naturalmente dulce. Funciona excepcionalmente bien con chocolate, frutas tropicales, caramelo y nueces.

Cons:] Tiene un sabor de coco distinto que puede chocar con sabores delicados como vainilla, menta o baya. Algunas personas lo encuentran pesado o aceitoso.

Mejor para: Fans de coco, amantes del chocolate, aquellos que buscan un rico y indulgente golondrina.

Crema de hielo de leche de almendra

Pros:] Sabor neutro, relativamente bajo en calorías. A menudo utilizado como base para opciones de baja calorías como Halo Top.

Cons:] Puede ser acuoso o helado si no se formula cuidadosamente. A menudo requiere grasas adicionales (aceite de coco, mantequilla de cacao) o estabilizadores para lograr una textura cremosa.

Mejor para:] Aquellos que buscan una opción más ligera y baja en calorías.

Crema de hielo de leche anacarada

Pros: Extremadamente cremoso con un sabor muy neutro y mantequilla. Proporciona una textura fantástica que imita estrechamente los lácteos. Licunas bien con sabores dulces y salados.

Cons:] Los anacardos son más caros que las almendras o las avenas. Alto en calorías y grasa, similar al helado lácteo.

Mejor para:] Aquellos que quieren la textura más suave y rica sin un fuerte sabor nuez. Un favorito entre las marcas premium como Van Leeuwen y So Delicious.

Crema de hielo de leche de avena

Pros: Excelente cremosidad sin ser pesado. Perfil de sabor neutro con una sutileza ligeramente dulce y panadería. Emulsiona muy bien, creando un producto estable que mantiene la textura en el congelador.

Cons: Las avenas generalmente no son bajas en calorías. Algunas personas con sensibilidad severa del gluten necesitan asegurar que las avenas estén certificadas sin gluten.

Mejor para: Un tratado equilibrado y cremoso que es versátil y satisfactorio. Afortunadamente es el referente aquí.

Crema de hielo de leche girasol

Pros:] Libre de nuez y soja, lo que lo convierte en una opción ideal para consumidores conscientes de alergen (como lo usan Ben & Jerry's). Sabor neutro y textura cremosa.

Cons:] Menos ampliamente utilizado como base independiente. Puede tener un sabor ligeramente salado o verde si no se procesa correctamente.

Mejor para:] Aquellos con alergias nueces que buscan una opción premium, amigable con alergen.

Crema de hielo de aguacate (Cado)

Pros: Extremadamente lisa, tan sedosa que rivaliza con gelato. Alto en grasas monoinsaturadas sanas. Sabor neutro cuando se combina con el cacao u otros sabores fuertes.

Cons: Disponibilidad limitada. Los perfiles de sabor se limitan a chocolate y menta. Más alto en grasa que otras opciones.

Mejor para:] Los seguidores de la dieta paleo, aquellos que buscan grasas saludables, o cualquiera que busque una experiencia verdaderamente única y decadente.

Factores clave para considerar al comprar la crema de hielo libre de lactosa

Con tantas opciones disponibles, saber qué buscar en la etiqueta puede ayudarle a hacer la mejor elección para sus papilas gustativas y su salud.

Chequeo para el Dairy Oculto

Es vital leer cuidadosamente la lista de ingredientes. Un producto etiquetado libre de lactosa no es necesariamente libre de lácteos. Algunas marcas eliminan la lactosa (el azúcar) de la leche de vaca pero todavía contienen proteínas de la leche (caseína y suero). Esto es seguro para la intolerancia a la lactosa pero no para una alergia a la leche.

Comprender la textura y la sobrecostura

Overrun se refiere a la cantidad de aire que se azota en el helado durante el remo. La sobrecosta inferior (menos aire) significa un producto más denso, cremoso y más lujoso (por ejemplo, Jeni, Van Leeuwen, Cado). Sobrecosto superior (más aire) significa un producto más ligero, más fluido que cuesta menos producir (por ejemplo, Halo Top, marcas de la tienda).

Cuidado con tus dulces

Los helados sin lactosa y no-dairy a menudo se basan en azúcares añadidos para lograr el sabor y la textura adecuados. Algunas marcas usan azúcar de caña, mientras que otras usan azúcar de coco, agave o stevia. Tengan cuidado con alcoholes de azúcar como eritritol y sorbitol, que son comunes en marcas bajas de calorías.

Busque Certificaciones

Las certificaciones pueden ser un atajo a la calidad. Busque Proyecto No-GMO Verificado, USDA Orgánico, ] Sin gluten certificado , y ]Acercamiento de productos éticos

Consejos de expertos para lograr la mejor experiencia

Para sacar el máximo provecho de su helado sin lactosa, siga estos sencillos consejos:

  • Deja que se suaviza. Los helados vegetales son a menudo más duros directamente del congelador que sus contrapartes lácteas. Deja que la pintada se sienta en el mostrador durante 5 a 10 minutos antes de la cacería. Esto mejora significativamente la textura y la liberación de sabor.
  • Pair sabiamente. Un arcón de vainilla de leche de avena cremosa o helado de chocolate es el perfecto para una brownie caliente, pastel o desmoronada. El contraste de temperatura y el sabor que combinan elevan todo el postre.
  • Explora el pasillo del congelador. No tengas miedo de probar nuevas marcas y sabores. La calidad y variedad se están expandiendo rápidamente. Lo que te disgusta en una marca puede ser tu favorito en otra.
  • Haz tu propia base. Para una alternativa de alimentos completos, intenta hacer crema "nice" mezclando plátanos congelados con un toque de leche no peligrosa y de cacao en polvo o manteca de maní. Es una opción rápida, saludable e increíblemente cremosa.

Mirando hacia adelante: el futuro de los postres congelados sin lácteos

La innovación en este espacio no está disminuyendo. Uno de los desarrollos más emocionantes es ] fermentación de precisión. Empresas como Perfect Day están creando proteínas de suero real y de la caseína usando microflora, superando completamente la vaca mientras crea un producto que es molecularmente idéntico a los productos lácteos. Marcas como Brave Robot ya están usando esta tecnología para crear helados no peligrosos

Además, las innovaciones en fuentes de grasa, como la mantequilla de cacao cultivada y aceites de algas únicos, están ayudando a las marcas a crear aún mejores texturas sin confiar en el coco o las nueces. El pasillo de postres congelados es más emocionante que nunca, y nunca ha habido un mejor momento para ser libre de lactosa.