Mejor Indice de baja glicemia Los postres de chocolate para personas con diabetes

Ratón de chocolate bajo GI: un tesoro rico y aéreo

Un clásico mousse de chocolate se puede transformar en un postre bajo-GI reemplazando el azúcar con eritritol o stevia y utilizando chocolate oscuro de alta calidad. Los ingredientes esenciales son:

• 3 oz (85g) chocolate oscuro (70%+ cocoa), picado
• 1 taza de crema pesada (o crema de coco para productos lácteos)
• 1/4 taza de eritritol en polvo (o al gusto)
• 1/2 taza de extracto de vainilla
• 1 cucharada de agua o leche de almendra sin azúcar

Para prepararse, derretir el chocolate suavemente con el agua o la leche de almendra en una caldera doble. Permite enfriar ligeramente. En un tazón separado, batir la crema pesada con eritritol y vainilla hasta que se forman picos suaves. Doble el chocolate fundido en la crema batida suavemente hasta que se combine. Divide en servir tazas y refrigerar por al menos 2 horas.

Chocolate Avocado Pudding: Crema, Nutrición y Satisfeo

El pudín de aguacate se ha convertido en un postre de baja IG popular porque los aguacates son ricos en grasas y fibra monoinsaturadas, ambos que ayudan a bajar el GI general del postre. La textura cremosa imita el pudín tradicional sin la necesidad de lácteos o huevos. Aquí está una versión simple:

• 1 aguacate madura
• 1/4 taza de cacao sin remojo polvo
• 1/4 taza de edulcorante bajo-GI (erythritol, alulose o gotas de stevia)
• 1/2 taza de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche de almendra sin esmerilar (o lo suficiente para mezclar)

Limpiar todos los ingredientes hasta que estén completamente lisos. Sabor y ajustar la dulzura. Reducir por lo menos 1 hora antes de servir. Rellénate con unas cuantas frambuesas o nueces trituradas para un aumento de fibra adicional. Este postre proporciona unos 8-10 gramos de carbohidratos netos por por por porción, junto con grasas saludables para el corazón.

Nueces y semillas de chocolate oscuro

Una de las más simples golosinas de chocolate bajo es nueces o semillas cubiertas de chocolate oscuro. Las nueces proporcionan proteínas, grasas saludables y fibra, que recortan la respuesta de azúcar en sangre del chocolate acompañante. Almendras, nueces, nueces y semillas de calabaza son excelentes opciones. Para hacer, derretir chocolate oscuro (70%+ cacao) con una cucharadita de aceite de coco para elgada

Chocolate Almendras Flour Brownies con Sweeteners bajo GI

Los brownies son un postre de chocolate amado, pero las recetas tradicionales dependen de la harina de azúcar y trigo, ambas tienen un alto GI. La sustitución de harina de almendras y un edulcorante bajo GGI reduce drásticamente la carga glicémica. La harina de almendra es rica en fibra y proteína, mientras que el eritritol o la alulosa proporciona dulzura sin afectar el azúcar en la sangre.

• 1 taza de harina de almendra
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de eritritol (o 1/2 taza de alulosis)
• 1/4 taza de mantequilla fundida o aceite de coco
• 2 huevos grandes
• 1 extracto de vainilla de cucharadita
• 1/2 cucharadita de polvo de horneado
• 1/4 de cucharadita de sal

Precalentar el horno a 350°F (175°C). Mezclar los ingredientes secos, luego añadir ingredientes húmedos y revolver hasta que se combine. Vierta en una sartén de 8x8 pulgadas y hornear durante 20–25 minutos. Dejar enfriar completamente antes de cortar. Cada brownie (máximos 9) contiene alrededor de 6–8 gramos de carbos netos.

Barco de chocolate congelado con bayas

Las frutas frescas son refrescante y se pueden hacer bajo GI usando yogur griego sin azúcar y chocolate oscuro. Yogur griego es alto en proteínas y probióticos, que pueden soportar el metabolismo de la glucosa. Combina 1 taza de yogur griego con 2 cucharadas de polvo de cacao y 1–2 cucharadas de eritrocitol.

Chocolate Chia Pudding

Las semillas de chia son un superalimento para el control de azúcar en sangre, gracias a su alto contenido de fibra soluble. Cuando se combinan con el polvo de cacao y una leche bajo-GI, forman un pudín que se espesa durante la noche.

• 3 cucharadas de semillas de chia
• 1 taza de leche de almendra sin azúcar o leche de coco
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1–2 cucharadas de eritritol o stevia al gusto
• 1/2 taza de extracto de vainilla

Hierve todos los ingredientes juntos, asegurando sin clavijas de chia. Refrigerar por lo menos 4 horas o durante la noche. Rematar antes de servir. Rematar con una cucharada de crema batida sin escote o unos pocos nudos de cacao. Cada porción proporciona unos 7-9 gramos de carbohidratos netos, y las semillas de chia se expanden para promover la saciedad.

Muffins de chocolate bajo GI usando avena Flour

La harina de avena tiene una menor GI que la harina blanca, especialmente cuando se combina con grasa y proteína. Estos magdalenas de chocolate usan harina de avena, yogur y un edulcorante bajo GI para crear un snack húmedo y satisfactorio.

• 1 taza de harina de avena (sin gluten certificada si es necesario)
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de eritritol o alulosa
• 1 cucharadita de polvo de horneado
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/2 taza de yogur griego
• 1/4 taza de aceite de coco fundido
• 1/2 cucharadita de vainilla

Mezcla los ingredientes secos y húmedos por separado, luego combina. Llena una lata de panecillos (makes 6) y hornea a 350°F durante 18-20 minutos. Cada muffin tiene unos 10 gramos de carbohidratos netos. La harina de avena contiene beta-glucano, una fibra soluble que ralentiza la absorción de carbohidratos y mejora la respuesta glicemica.

Cierre de ingredientes inteligentes para el impacto glucemia inferior

Más allá de las recetas anteriores, entender cómo cambiar ingredientes de alta IG para alternativas de baja IG le permitirá modificar cualquier postre de chocolate.

• Sweeteners: Reemplazar el azúcar blanco con eritritol, alulosa, stevia, fruta monje o xillitol (utiliza con precaución alrededor de las mascotas). Estos edulcorantes tienen poco o ningún efecto en la glucosa sanguínea.
• [Flores:] La harina de trigo sustituta con harina de almendra, harina de coco o harina de avena. Estos tienen más fibra y proteína, bajando la GI general.
• Dairy:] Usar opciones lácteos o vegetales de gran contenido como la crema de coco en lugar de versiones de bajo contenido. La grasa reduce la respuesta glucémica.
• Adiciones: Incluye ingredientes ricos en fibra como la comida lisa, la cáscara de psilio o las nueces finamente molidas.
• Fruuit:] Elige bayas (stribantes, arándanos, frambuesas) sobre frutas de alto nivel como plátanos, mangos o piña.