Table of Contents

یوگورت مدتهاست به عنوان یک محصول لبنی مغذی شناخته شده است که می تواند نقش مهمی در رژیم متعادل ایفا کند، به ویژه برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، اما همه ماست ها برابر با تاثیر آن بر سطح گلوکز خون ایجاد نمی شوند. درک تفاوت های گلیسمیک بین ماست ساده و طعم دار برای انتخاب های غذایی آگاهانه ضروری است که از مدیریت قند خون مطلوب و سلامت کلی حمایت می کند.

شاخص گلیکیسمی چیست و چرا اهمیت دارد؟

شاخص گلیسمیک (GI) نشان می دهد که چقدر یک غذای خاص سطح گلوکز خون را از مصرف تا دو ساعت پس از مصرف افزایش می دهد، نسبت به مقدار معادل گلوکز خالص (که دارای GI 100 است) این سیستم اندازه گیری به افراد مبتلا به دیابت کمک می کند تا درک کنند که کدام غذاها به احتمال زیاد باعث افزایش سریع در قند خون می شوند در مقابل کسانی که یک آزاد شدن تدریجی و کنترل شده گلوکز به جریان خون می شوند.

برای هر کسی که قند خون خود را تماشا می کند، GI یک غذای خاص نزدیک به اولویت اول هنگام بررسی آنچه که باید بخورید است، زیرا GI پایین تر است، خطر کمتری که آنها از داشتن قند خون بالا به عنوان یک نتیجه از خوردن آن استفاده می کنند، غذاهای به طور کلی به سه دسته تقسیم می شوند: کم (55 یا کمتر)، GI متوسط (56-69)، و بالا (70) به ویژه غذاهای دیابتی مفید هستند.

پروفایل گلیکمی یوگور: یک نگاه نزدیک

93 ارزش های GI برای ماست در پایگاه داده GI دانشگاه سیدنی دارای یک معنی ± SD از 34 ± 13 و 92٪ از ماست های کم سن (≤55) است.این باعث می شود ماست یک انتخاب عالی برای افرادی که نگران مدیریت قند خون هستند.

طبیعت گلیسمی پایین ماست را می توان به عوامل مختلفی از جمله محتوای پروتئین، ترکیب چربی و فرایند تخمیر نسبت داد.در طول فرایند تخمیر، اسید لاکتیک تشکیل شده است و ممکن است پاسخ گلیسمیک را با کاهش کم کردن تخلیه معده، به علاوه مقدار مختلف چربی و پروتئین کاهش دهد که برای کاهش پاسخ گلیکیکیک شناخته می شود، همچنین می تواند با نقش پروتئینی قوی تر از کاهش دهد.

درک شاخص انسولینی

در حالی که شاخص گلیسمیک مهم است، این تصویر کامل نیست.شاخص انسولینی (II)، که واکنش به انسولین را اندازه گیری می کند، به طور قابل ملاحظه ای بالاتر از شاخص گلیسمی در ماست است، این بدان معنی است که در حالی که ماست باعث افزایش قند خون قابل توجهی نمی شود، اما مصرف کلی ماست هنوز با خطر پایین تر از دیابت نوع 2 همراه است که ممکن است این پاسخ مشکل ساز باشد.

یوگورت در مقابل، طعم دهنده Yogurt: تفاوت های بحرانی

تمایز بین ماست ساده و طعم دار برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است. 43 ماست ساده در پایگاه داده دارای یک GI پایین تر از 50 ماست شیرین، 27 ± 11 در مقایسه با 41 ± 11 (P < 0.0001) در حالی که هر دو نوع در دسته پایین قرار می گیرند، این تفاوت می تواند پیامدهای معنی داری برای کنترل قند خون داشته باشد.

نسبت پروتئین به کربوهیدرات

این تفاوت با شکر، به طور جداگانه توضیح داده نمی شود، بلکه به جای نسبت پروتئین به کربوهیدرات بالاتر در ماست ساده، ماست شیرین حاوی حدود 2.5 برابر کربوهیدرات بیشتر در هر 100g نسبت به ماست های ساده است.این بدان معنی است که هنگامی که مقادیر برابر کربوهیدرات مصرف می شود، ماست به طور قابل توجهی پروتئین بیشتری را فراهم می کند که به پاسخ خون متوسط کمک می کند.

اضافه کردن شکر در Yogurt

ماست های طعم دار حاوی 15-25 گرم شکر در هر وعده، اغلب به دلیل شکر اضافه شده، که باعث افزایش سطح گلوکز در خون می شود، این قند اضافه شده می تواند از منابع مختلف از جمله شکر، تمرکز میوه، شربت و سایر ماست های طعم دهنده حاوی مقادیر اضافی از نیش، غلظت میوه یا شربت باشد.

حتی ماست هایی که به عنوان گزینه های سالم به بازار عرضه می شوند ممکن است حاوی مقادیر مشکل ساز قند اضافه شده باشند، حتی انواع چربی کم چرب حاوی قند بیشتری نسبت به انواع منظم برای جبران کمبود چربی هستند که بحث کامل چربی را در مقابل کم چرب پیچیده می کند.این یک توجه مهم است، زیرا بسیاری از مردم فرض می کنند که کم چرب به طور خودکار برای مدیریت دیابت سالم تر است.

Yogurt یونانی: انتخاب برتر برای Diabetics

ماست یونانی به عنوان یک گزینه خاص مفید برای افراد مبتلا به دیابت ظهور کرده است. ماست یونانی به طور معمول برای حذف پروتئین های لاکتوز و شیر مایع، که اثر کلی افزایش نسبت چربی به کربوهیدرات را دارد، این فرایند فشار یک محصول با مزایای تغذیه متمایز ایجاد می کند.

ماست یونانی بدون شیرین می تواند حاوی دو برابر پروتئین و نیمی از کربوهیدرات های ماست منظم باشد. 100g از ماست یونانی پر چرب دارای 9 گرم پروتئین و 3.96 گرم کربوهیدرات در مقایسه با فقط 3.47 گرم پروتئین و 4.66 کربوهیدرات در ماست سنتی پر چرب است.این نسبت پروتئین به کربوهیدرات برتر به کربوهیدرات باعث می شود که مای یونانی انتخاب عالی برای مدیریت قند خون باشد.

ماست یونانی دارای شاخص گلیسمی پایین و بار است، انرژی ثابت بدون ایجاد قند خون، برخی منابع شاخص گلیکمی ماست یونانی را به عنوان پایین به عنوان پایین ۱۱ گزارش می دهند و آن را به یکی از پایین ترین محصولات لبنی موجود تبدیل می کند. پروتئین و محتوای چربی کمک می کند هضم را کاهش دهد، کاهش پاسخ انسولین.

نقش پروبیوتیک در مدیریت دیابت

فراتر از تاثیر گلیکمی آنها، ماست های حاوی فرهنگ های زنده و فعال مزایای اضافی برای افراد مبتلا به دیابت ارائه می دهند.در جمعیت بیماران اضافه وزن و چاق با T2DM، مصرف ماست باعث کاهش قابل توجهی در سطح HbA1C، یک اندازه گیری غیرمستقیم از سطح گلوکز خون بلند مدت می شود.

یک رابطه قوی بین ترکیب میکروبیوم فرد و سلامت متابولیک آنها وجود دارد، با کسانی که دارای تنوع بالاتر از اشکالات سالم در روده خود هستند که نشان می دهد سطح گلوکز کنترل شده بهتر و نرخ پایین تر دیابت است. پروبیوتیک ها در ماست می توانند به حمایت از این تنوع میکروبیوم روده مفید کمک کنند.

ماست یونانی حاوی پروبیوتیک ها است که برای سلامت روده مفید است، هنگامی که ما را برای مزایای پروبیوتیک انتخاب می کند، توصیه می شود افرادی را با فرهنگ های زنده و فعال انتخاب کنید تا مزایای پروبیوتیک را به حداکثر برسانند. فرایند تخمیر که این باکتری های مفید را ایجاد می کند، همچنین تا حدی مسئول خواص گلیسمی مطلوب ماست است.

چگونه برای خواندن برچسب های Yogurt برای مدیریت دیابت

حرکت دادن ماست می تواند بسیار سخت باشد، اما درک چگونگی خواندن برچسب های تغذیه برای انتخاب های دیابت ضروری است.

مجموع کربوهیدرات ها و اضافه کردن شکر

Yogurts که حاوی یک محتوای کربوهیدرات کامل 15 گرم یا کمتر در هر وعده است ایده آل برای افراد مبتلا به دیابت است، بسیار مهم است که بین قندهای کل و قند اضافه شده در برچسب تغذیه تمایز قائل شوید، زمانی که به برچسب در یک ظرف ماست نگاه کنید، مقدار شکر اضافه شده را به جای کل محتوای قند بررسی کنید، با انتخاب ایمن بودن ماست با بیش از 5 گرم شکر اضافه شده در هر ظرف.

گزینه هایی را انتخاب کنید که حاوی 10 گرم (g) شکر یا کمتر از قند طبیعی لاکتوز باشد، همیشه در ماست لبنیات وجود دارد، اما قند اضافه شده چیزی است که در درجه اول باعث افزایش تاثیر گلیسمی می شود و باید به طور کامل به حداقل برسد یا اجتناب شود.

پروتئین

پروتئین یکی از مهم ترین مواد مغذی برای تنظیم قند خون است، زیرا هضم را کند می کند، کاهش انتشار شکر به جریان خون، و ترشح انسولین را افزایش می دهد که به سلول های شما کمک می کند تا قند خون را جذب کنند.

ماست پروتئین بالاتر نه تنها به مدیریت قند خون کمک می کند، بلکه سیری را نیز ترویج می کند که می تواند به مدیریت وزن کمک کند – عامل مهم دیگر در کنترل دیابت.یک ماست با پروتئین بالا و کم قند می تواند منجر به کاهش گرسنگی، افزایش کامل و در نهایت کاهش مصرف کالری شود – که همه آنها می توانند نقش مهمی در کاهش وزن و ثبات خون ایفا کنند.

محتوای چربی

بحث بین ماست پر چرب و کم چرب در علم تغذیه ادامه دارد. کل شیر ماست یک GI مطلوب تر دارد، با محتوای چربی ماست بیشتر به نمایه شاخص گلیسمیک مواد غذایی کمک می کند که برای حفظ سطح قند خون در محدوده قابل کنترل مناسب است.

چربی می تواند به کند کردن هضم کربوهیدرات ها و تبدیل آنها به قند پس از خوردن کمک کند، نگه داشتن سطح قند خون پایین تر از غذا، هنگام انتخاب ماست، بهتر است از نسخه های کم چرب اجتناب کنید – آنها اغلب با قند اضافه می شوند، در حالی که داشتن ماست کامل چربی نیز به شما کمک می کند تا احساس سیری بیشتری داشته باشید.

دستورالعمل های جامع برای انتخاب یوتوپ با دیابت

انتخاب مناسب ماست شامل در نظر گرفتن عوامل متعدد فراتر از فقط شاخص گلیسمیک است.در اینجا یک راهنمای جامع برای کمک به شما انتخاب بهترین گزینه ها است:

بهترین انواع یوگورتیک برای Diabetics

  • ماست یونانی (بدون شیرین): تحقیقات از انجمن دیابت آمریکا نشان می دهد که ماست یونانی ساده بهترین گزینه برای بیماران دیابتی است زیرا در قندها و کربوهیدرات های اضافه شده پایین است و اجازه می دهد تا کنترل قند خون بهتر شود.
  • ماستی (skyr): شبیه ماست یونانی در فرایند فشار و محتوای پروتئین بالا، آن را یک گزینه عالی کم کربوهیدرات است.
  • ماست منظم را توضیح دهید: ماست معمولی در مکان دوم قرار می گیرد، ارائه محتوای پروتئین خوب، اما با کربوهیدرات کمی بیشتر.
  • انواع چربی کامل: به طور کلی ترجیح می دهند به نسخه های کم چرب به دلیل سیری بهتر و قند کمتر اضافه شده برای جبران طعم.

انواع یوگور برای اجتناب

  • (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّهُمَا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمْهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوا مَ
  • (فLT:0) ماست های خوش طعم با شیرین کننده های اضافه شده: این می تواند به اندازه دسر حاوی شکر باشد، با برخی از انواع حاوی بیش از 20 گرم شکر در هر وعده.
  • ماست های میوه دار: [FLT 1] زیرا آنها به جای جامد مایع هستند، آنها سریعتر هضم می شوند و می توانند سطح گلوکز خون را سریعتر افزایش دهند.
  • [در این میان] انواع چربی کم چرب ( اغلب حاوی قند اضافی برای جبران کاهش چربی هستند.
  • (فLT:0) دود با تخته های بسته بندی شده: کالری ها و کربوهیدرات ها می توانند در تکه های اضافی مانند کنسرو ها، آجیل و گرانولولا پنهان شوند که می تواند به افزایش قند خون کمک کند.

نکات عملی برای تزریق یوگورت به یک رژیم غذایی دیاباتیک

کنترل پورت

اکثر بیماران دیابتی می توانند روزانه از یک فنجان ماست یونانی ساده لذت ببرند و این اندازه وعده حدود 15 گرم کربوهیدرات را فراهم می کند که متناسب با بسیاری از برنامه های غذایی دیابت است. اندازه معمول غذا حدود یک فنجان (170 گرم) است و مهم است که اندازه بخش را نظارت کرده و ماست یونانی را به یک رژیم متعادل متصل کنید.

ترکیب بندی و ترکیب غذا

کلید زمان مصرف ماست با سایر غذاها برای به حداقل رساندن تاثیر قند خون است، با خوردن ماست به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل یا کار بهتر از مصرف آن به تنهایی. اضافه کردن آجیل، دانه ها یا مقدار کمی از توت ها می تواند جذب قند آهسته تر شود.

زمان روز می تواند بر پاسخ گلیسمی بدن شما به دلیل تغییرات طبیعی در حساسیت به انسولین تأثیر بگذارد، با افرادی که تمایل به حساسیت به انسولین بالاتری دارند، اگرچه به این دلیل که ماست یونانی دارای شاخص گلیسمی پایین است، این تغییرات معمولا حداقل هستند.

ایده های سالم برای

به جای خرید ماست های پیش از قفل، اضافه کردن جوراب های خود مانند بلوبری تازه، بادام یا دانه های کاکس به ماست ساده را در نظر بگیرید که اجازه می دهد کنترل بهتر بر اندازه خدمت و قند اضافه شده داشته باشد.در اینجا برخی از گزینه های مناسب برای جذب دیابت وجود دارد:

  • انواع توت ها: بربری، توت فرنگی و اسکربرها آنتی اکسیدان ها و فیبر را با محتوای نسبتا کم قند فراهم می کنند.
  • نان و دانه ها: Almonds، گردو، دانه های چیا، دانه های ککس و دانه های پمپین چربی های سالم، پروتئین و فیبر اضافه می کنند
  • سیننامون: اضافه کردن cinnamon برای بهبود حساسیت به انسولین.
  • (فَلَّهُمَهُهُهُمَهُوا مَنَّهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّهُمَهُوا مَهُمْهُمَهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا مِهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُمْهُوا مَهُوا مَهُوَهُوا مَهُمْهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوَهُمْهُمْهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُو
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] عصاره وانیل بدون قند خون (۱۳]
  • (فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوا مَنَّهُمَهُوا مَهُمْهُمَهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوَهُوا مَهُوا مَهُوَهُمْهُمْهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمْهُمَهُمْهُوَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ

جایگزین های Yogurt گیاهی برای Diabetics

برای افرادی که دارای لاکتوز بی تحمل، وگان یا به سادگی ترجیح گزینه های گیاهی هستند، چندین جایگزین ماست بدون لبنیات در دسترس هستند، این نیاز به انتخاب دقیق به عنوان پروفایل های تغذیه ای آنها می تواند به طور قابل توجهی از ماست لبنی متفاوت باشد.

نام انگلیسی : Soy-based Yotgur

شیر سویا گزینه بهتری با محتوای متعادل پروتئین و سایر ماکروها است، و نسخه های بدون شیرین را به عنوان یک ماست کم قند بالقوه برای جایگزین دیابت فراهم می کند. Soy ماست به طور معمول نزدیک ترین مشخصات تغذیه ای را به ماست لبنیات از نظر محتوای پروتئین فراهم می کند.

گزینه های دیگر گیاهی

شیر بادام و شیر نارگیل حاوی پروتئین کمی هستند و ممکن است حاوی قند اضافه شده باشد. ماست های گیاهی اغلب حاوی نسبت پروتئین بالا به قند اضافی نیستند، بنابراین هنگام انتخاب ماست گیاهی، به دنبال گزینه هایی باشید که پروتئین غنی شده و حاوی هیچ قند اضافی هستند.

مزایای گسترده سلامت Yogurt برای Diabetics

فراتر از کنترل گلیکمی، ماست چندین مزایای سلامتی اضافی را ارائه می دهد که به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مناسب هستند:

توده عضلانی و متابولیسم گلوئس

محتوای پروتئین بالا به حفظ توده عضلانی کمک می کند که برای متابولیسم گلوکز بسیار مهم است، با بافت عضلانی مانند یک اسفنج گلوکز، کشیدن قند از جریان خون خود در طول و بعد از غذا، این به ویژه مهم است که افراد مبتلا به دیابت در معرض خطر بالاتر برای از دست دادن عضلات، به ویژه به عنوان آنها سن.

کلسیم و عملکرد انسولین

کلسیم در ماست همچنین ممکن است نقش مهمی در بهبود عملکرد انسولین ایفا کند، با مطالعات نشان می دهد که مصرف کلسیم کافی به سلول ها کمک می کند تا به سیگنال های انسولین واکنش بهتری داشته باشند. ماست یونانی مواد مغذی ضروری مانند کلسیم را فراهم می کند که از سلامت استخوان و پتاسیم پشتیبانی می کند که به تنظیم فشار خون کمک می کند.

سلامت قلب و عروق

ماست یونانی غنی از پروتئین و پروبیوتیک است که می تواند سلامت روده را بهبود بخشد و به مدیریت کلسترول کمک کند و هنگام انتخاب انواع غیر چرب یا کم چرب، همچنین ممکن است از سلامت قلب حمایت کند – نگرانی کلیدی برای افراد مبتلا به دیابت اخیر نشان می دهد که مصرف ماست ممکن است با سطح پایین تر از گلوکز و مقاومت به انسولین و همچنین فشار خون سیستولیک پایین تر همراه باشد.

بهداشت روان

یوگورت و دیگر محصولات لبنی تخمیر شده مانند کِف توصیه شده اند که سلامت سیستم گوارش را افزایش دهند، با بهبود سلامت روان به طور بالقوه از تنظیم قند خون، حمایت از یک سیستم ایمنی سالم و جلوگیری یا کاهش مشکلات گوارشی مانند یبوست و اسهال بهره مند شوند.

تشخیص FDA و پیشگیری از دیابت

اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) اخیرا تصمیم گرفت به تولیدکنندگان ما اجازه دهد تا بگویند که خوردن حداقل ۲ فنجان ماست در هفته ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.این شناخت بر اساس شواهد علمی قابل توجه است که اثرات محافظتی مصرف ماست منظم را نشان می دهد.

تحقیقات دانشکده بهداشت عمومی هاروارد نشان می دهد افرادی که روزانه یک وعده از ماست می خورند، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را دارند، در حالی که مکانیسم های دقیق هنوز مورد مطالعه قرار می گیرند، ترکیب پروتئین، پروبیوتیک، کلسیم و ماهیت کم گلیسمی ماست به احتمال زیاد به این اثر محافظتی کمک می کند.

چه زمانی برای جلوگیری یا محدود کردن یوگور

در حالی که ماست به طور کلی برای اکثر افراد مبتلا به دیابت مفید است، شرایط خاصی وجود دارد که احتیاط در آن مجاز است:

  • (FLT:0) در طول رشد قند خون فعال: از ماست اجتناب کنید اگر دچار افزایش قند خون هستید و باید به سرعت سطح را پایین بیاورید.
  • عدم تحمل: اگر شما دارای عدم تحمل لاکتوز هستید، حتی مقادیر کمی از ماست می تواند مشکلات گوارشی را ایجاد کند که بر کنترل قند خون تأثیر می گذارد.
  • تعاملات ریشه کن: افراد مصرف داروهای خاص دیابت باید در مورد زمان مصرف ماست محتاط باشند، زیرا برخی داروها در معده خالی بهترین کار را می کنند و محتوای پروتئین ماست ممکن است با جذب تداخل داشته باشد.
  • ] بیماری کلیوی پیشرفته: اگر از بیماری کلیوی پیشرفته رنج می برید، باید با پزشک خود مشورت کنید، زیرا محتوای فسفر ماست ممکن است به محدودیت نیاز داشته باشد.

نظارت بر پاسخ فردی شما

چک کردن قند خون بعد از خوردن ماست یک راه عالی برای شناسایی اینکه چگونه ماست بر شما تأثیر می گذارد است.پاسخ های فردی به غذاها می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد، حتی در میان افرادی که دارای همان نوع از عوامل دیابت هستند که بر پاسخ شما تأثیر می گذارند:

  • سطح قند خون فعلی
  • زمان روز
  • سطح فعالیت فیزیکی
  • داروها
  • سایر غذاهای مصرف شده با ماست
  • سطح استرس
  • کیفیت خواب
  • تفاوت های متابولیک فردی

نگه داشتن یک دفتر خاطرات غذایی که آنچه را که همراه با خواندن قند خون می خورید، ردیابی می کند، می تواند به شما کمک کند تا الگوها را شناسایی کرده و انتخاب های آگاهانه تری در مورد مصرف ماست داشته باشید.

برندهای Yogurt برای Diabetics

در حالی که ترجیحات فردی و در دسترس بودن متفاوت است، چندین مارک به طور مداوم گزینه های دیابت دوستانه ارائه می دهند:

گزینه های مبتنی بر لبنیات

  • ] مجموع یوگور یونانی نسخه دو درصد تعادل خوبی را به دست می آورد - آن خامه ای، بالا در پروتئین (15 گرم در هر فنجان) و حاوی هیچ قند اضافه شده، با محتوای چربی جزئی کمک می کند تا شما را کامل تر نگه دارد.
  • یوگوری ایسلندی: نسخه ساده هیچ قند اضافه و قابل توجه 16 گرم پروتئین در هر وعده.
  • دو یوگور یونانی خوب هر فنجان تنها دو گرم شکر کامل و 12 گرم پروتئین دارد، و آن را به یک انتخاب برتر برای تعادل قند خون تبدیل می کند، بدون شکر اضافه شده است، زیرا آن را به راحتی با استویا شیرین می شود.
  • Chobani Zero Sugar این خط جدید از Chobani دارای صفر گرم شکر اضافه است و هنوز هم مدیریت می کند تا طعم میوه و طعم دهنده را بچشد.

گزینه های گیاهی-based Options

  • کائوگورت هیل (Kite Hill Yogurt) : در طعم های ساده و شیرین و بدون شیرین موجود است، هر وعده 15 گرم پروتئین گیاهی با صفر گرم شکر فراهم می کند.

ایجاد غذاهای متعادل با Yogurt

یوگورت را می توان در وعده های غذایی مختلف در طول روز برای حمایت از مدیریت قند خون گنجانیده کرد:

ایده های صبحانه

  • ماست یونانی با لایه های ماست ساده، توت ها و آجیل های خرد شده
  • Yogurt Softie با اسفناج، پودر پروتئین و مقدار کمی میوه
  • کاسه Yogurt با دانه های چیا، cinnamon و برش بادام
  • شب های طولانی با ماست یونانی برای پروتئین اضافی

گزینه های تنقلات

  • ماست یونانی ساده با برش های خیار برای کم کردن
  • Yogurt مخلوط با پودر کاکائو بدون قند و چند قاشق غذاخوری
  • Yogurt با یک قاشق غذاخوری از کره بادام زمینی طبیعی در
  • پوست ماست منجمد با ماست ساده و انواع توت ها ساخته شده است

مواد غذایی

  • از ماست یونانی به عنوان پایه ای برای لباس پوشیدن سالاد استفاده کنید
  • جایگزین کردن ماست برای کرم سورر در دستور العمل
  • استفاده از آن به عنوان یک مارتیناد برای مرغ یا ماهی
  • مخلوط به سوپ برای کرمی اضافی و پروتئین

علم پشت اثرات حفاظتی Yogurt

محققان چندین مکانیسم را برای توضیح اینکه چرا مصرف ماست با کاهش خطر دیابت و کنترل قند خون بهتر همراه است، پیشنهاد کرده اند:

تغییرات Microbiome

پروبیوتیک های یوگورت از سلامت روده حمایت می کنند که در حال حاضر ارتباط تحقیقاتی با کنترل قند خون بهتر دارد، با میکروبیوم روده سالم به طور بالقوه التهاب را کاهش می دهد و بهبود چگونگی پردازش کربوهیدرات های بدن شما را بهبود می بخشد. تنوع و ترکیب باکتری های روده نشان داده شده است که بر حساسیت به انسولین و متابولیسم گلوکز تأثیر می گذارد.

پاسخ های هورمونی

مصرف ماست با افزایش سطح دو ترکیب، به نام پپتیدی مانند گلوکاگون 1 و پپتید YY همراه است که هر دو اشتها و متابولیسم گلوکز را کاهش می دهد.این هورمون ها نقش مهمی در تنظیم قند خون و ترویج سیری ایفا می کنند.

مدیریت وزن

چند مطالعه نشان می دهد که ماست با کاهش وزن همراه است، از آنجایی که چاقی یک عامل خطر عمده برای دیابت نوع 2 است، نقش بالقوه ماست در مدیریت وزن ممکن است به اثرات محافظتی آن کمک کند، با این حال، برخی مطالعات به بررسی ماست و دیابت برای شاخص توده بدن (BMI) در تجزیه و تحلیل آنها، با این حال هنوز در ارتباط با خطر ابتلا به دیابت پایین تر بدون در BMI شرکت کنندگان، به این معنی است که کل بدن نمی تواند داستان باشد.

افسانه های رایج و تصورات غلط درباره ی یوگورت و دیابت

افسانه 1: همه یوگورها به طور مساوی سالم هستند

واقعیت: مشخصات تغذیه ماست به طور چشمگیری بین محصولات متفاوت است، برخی از انواع با پروتئین و چربی های سالم با شکر کم، در حالی که دیگران در شکر بیشتر از بستنی قرار می گیرند، همیشه برچسب ها را با دقت بخوانید و انواع ساده و بدون شیرین را انتخاب کنید.

افسانه 2: میوه Yogurt شمارش به عنوان یک میوه خدمت

واقعیت: بیشتر ماست های میوه دار حاوی میوه های واقعی حداقل هستند و عمدتا با قند و تمرکز میوه شیرین می شوند. مقدار کمی میوه موجود همان مزایای تغذیه ای را به عنوان کل میوه ارائه نمی دهد.

افسانه 3: Low-Fat همیشه برای دیبیتیک ها بهتر است

واقعیت: ماست های کم چرب اغلب حاوی شکر اضافه تر برای جبران طعم هستند و چربی در ماست پر چرب می تواند به جذب کربوهیدرات آهسته و بهبود سیری کمک کند. بهترین انتخاب بستگی به اهداف سلامت فردی دارد و باید با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مورد بحث قرار گیرد.

افسانه 4: شیرین کننده های مصنوعی یوگورت را برای دیبیتیک ها ایمن می کنند

واقعیت: تحقیقات جدید کارشناسان را به توصیه با شیرین کننده های مصنوعی، به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت و مقاومت به انسولین هستند، هدایت می کند، زیرا تحقیقات اخیر نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی ممکن است در واقع افزایش وزن و تغییرات در باکتری های روده را افزایش دهند.

توصیه های کارشناسان و دستورالعمل ها

یک متخصص غدد در مراقبت از دیابت اشاره می کند که ترکیب ماست یونانی به یک رژیم متعادل می تواند از مدیریت قند خون به دلیل محتوای پروتئین بالا و سطح کربوهیدرات پایین پشتیبانی کند، اگرچه برای نظارت بر اندازه های بخش و جلوگیری از انواع قندهای اضافه شده برای به حداکثر رساندن مزایای آن بسیار مهم است.

در حالی که برخی یافته های تحقیقاتی نشان می دهد که ماست ممکن است از تنظیم کلی سلامت و قند خون در افراد مبتلا به دیابت حمایت کند، رژیم غذایی شما به عنوان یک کل است که بزرگترین تفاوت در خطر سلامت و بیماری و تنظیم قند خون را ایجاد می کند. یوگورت باید به عنوان یک جزء از یک برنامه مدیریت جامع دیابت که شامل:

  • یک رژیم متعادل غنی از سبزیجات، غلات کامل، پروتئین های لاغر و چربی های سالم
  • فعالیت بدنی منظم
  • نظارت بر گلوکز خون مداوم
  • پیروی از دارو به عنوان تجویز شده
  • مدیریت استرس
  • خواب بیدار
  • بررسی منظم پزشکی

ساخت Yogurt برای برنامه مدیریت دیابت شما

یوگورت در واقع می تواند یک انتخاب هوشمندانه و سالم برای افرادی باشد که با دیابت مبارزه می کنند اگر شما انتخاب درستی را انجام دهید، تاثیر بهتری بر قند خون، دوز سالم پروبیوتیک ها و پروتئین برای حفظ کامل و پایدار بودن قند خون شما داشته باشید. کلید درک تفاوت بین محصولات و انتخاب آگاهانه بر اساس نیازهای فردی و پاسخ های شما است.

از آنجا که GI از اکثر غذاهای کربوهیدرات پایین تر است، مبادله ماست برای سایر پروتئین ها و منابع کربوهیدرات می تواند GI و GL رژیم غذایی را کاهش دهد.این استراتژی جایگزینی می تواند یک راه موثر برای بهبود کنترل کلی گلیسمی بدون احساس محرومیت باشد.

نتیجه گیری: توانمندسازی انتخاب های Yogurt

درک تاثیر گلیکمی طعم در مقابل ماست ساده برای افراد مبتلا به دیابت ضروری است، در حالی که ماست به عنوان یک دسته به طور کلی یک غذای گلیسمیک کم است، تفاوت بین انواع ساده و طعم دهنده به اندازه کافی مهم است تا بر کنترل قند خون، به ویژه ماست ساده، به ویژه ماست یونانی، بهترین ترکیب شاخص کم، پروتئین بالا و حداقل قند اضافه شده است.

با انتخاب انواع بدون شیرین، خواندن برچسب ها با دقت، کنترل بخش ها و اضافه کردن انگشتان سالم خود، می توانید از ماست به عنوان بخشی از رژیم غذایی دوستدار دیابت لذت ببرید. پروبیوتیک ها، پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی در ماست مزایایی را فراهم می کنند که فراتر از کنترل گلیسمی، حمایت از سلامت کلی متابولیک، عملکرد روده و به طور بالقوه کاهش خطر عوارض مرتبط با دیابت است.

به یاد داشته باشید که پاسخ های فردی متفاوت است و آنچه برای یک فرد خوب کار می کند ممکن است برای شخص دیگری ایده آل نباشد.با تیم مراقبت های بهداشتی خود کار کنید تا بهترین روش برای ترکیب ماست در برنامه مدیریت دیابت شخصی خود را تعیین کنید و همیشه پاسخ قند خون خود را برای شناسایی آنچه که برای بدن شما مناسب است، نظارت کنید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد تغذیه و مدیریت دیابت، از انجمن دیابت آمریکایی ، Centers برای کنترل و پیشگیری از بیماری بازدید کنید یا با یک متخصص تغذیه ثبت شده که متخصص در مراقبت از دیابت است مشورت کنید.