مقدمه مقدماتی

دیابت بیش از ۳۷ میلیون آمریکایی را تحت تاثیر قرار می دهد و یکی از جدی ترین عوارض آن اختلال بینایی است.دیبیتیک چشم - شامل رتینوپاتی دیابتی، آب مروارید و گلوکوم - علت اصلی نابینایی در میان بزرگسالان مبتلا به سن کار در ایالات متحده است، در حالی که مدیریت دقیق قند خون سنگ بنای پیشگیری از آن است، شواهد نوظهور بر نقش تغذیه هدفمند در حفاظت از مواد غذایی منحصر به فرد در سلامت شبکیه تاکید می کند که ممکن است به فرد باشد.

Venison مدت ها است که برای محتوای پروتئین بالا، چربی اشباع پایین و نمایه معدنی قوی جایزه داده شده است، اما فراتر از مزایای ماکرو مغذی آن، venison اسیدهای چرب امگا 3 را فراهم می کند، ویتامین A، زینک و سلنیوم - چشم انداز تغذیه ای نشان داده شده برای کاهش التهاب، مبارزه با استرس اکسیداتیو و حفظ میکروواشی ظریف از این مقاله چشم بررسی می کند که چگونه می تواند به کاهش مصرف سالم کمک کند و چشم هدایت کننده کمک کند.

درک بیماری های چشم دیابتی

بیماری چشم دیبیتیک یک بیماری واحد نیست، بلکه طیفی از اختلالات بینایی ناشی از هیپرگلیسمی مزمن است. شایع ترین آن رتینوپاتی دیابتی است که هنگامی رخ می دهد که قند خون بالا به رگ های خونی کوچک در مراحل اولیه شبکیه آسیب می رساند، این عروق ممکن است مایعات یا خونریزی را نشت دهند، باعث تورم و بینایی مبهم بدون مداخله می شوند، این وضعیت می تواند پیشرفت کند تا تکثیر شود، و گسترش یابند (به طور معمول آسیب پذیری های پوستی را افزایش می دهد).

کاترتیک ها به سرعت در افراد مبتلا به دیابت رشد می کنند. سطح گلوکز بالا باعث می شود لنز چشم به ورم و تجمع سوربیتول، یک الکل شکر که پروتئین های لنز ابرها را می سنجد، خطر تشکیل آب مروارید را در مقایسه با افراد غیر دیابتی به طور مشابه، glaucoma - یک وضعیت مشخص شده با افزایش فشار داخلکول و آسیب های عصبی - 40٪ در معرض استرس شایع است.

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) تخمین می زند که 9.6 میلیون آمریکایی رتینوپاتی دیابتی دارند و انتظار می رود که این عدد افزایش یابد زیرا شیوع دیابت افزایش می یابد (FLT:0 (گزارش دیابت CDC) .مدیریت گلوکز خون، فشار خون و کلسترول حیاتی است، اما استراتژی های تغذیه می تواند پشتیبانی اضافی برای درک سلامت چشم را فراهم کند.

پروفایل تغذیه Venison و ارتباط آن با سلامت چشم

Venison جدا از گوشت قرمز معمولی مانند گوشت گاو و خوک به دلیل چگالی مواد مغذی برتر و به طور قابل توجهی پایین تر چربی است. A 100 گرم وعده venison پخته شده تقریبا 30 گرم پروتئین، تنها 3 تا 5 گرم کل چربی (کمتر از نیمی از گوشت گاو)، و یک آرایه غنی از ویتامین ها و مواد معدنی در زیر اجزای کلیدی مربوط به سلامت چشم همراه با پروتئین مقایسه با منابع مقایسه با سایر منابع پروتئین است.

امگا 3 اسید چرب

Venison از ماهی های مرتد یا وحشی حاوی غلظت های بالاتر اسیدهای چرب امگا 3 (EPA و DHA) نسبت به گوشت گاو دانه است، در حالی که نه به اندازه ماهی چرب، venison وحشی می تواند تا 100-150 میلی گرم EPA +DHA در 100 گرم، بسته به رژیم غذایی حیوانی، کاهش التهاب، و جلوگیری از مصرف دوباره سلول های دیابتی در پایان سال 2017 و کاهش میزان آسیب دیدگی دوباره بیماری های پوستی.

ویتامین A و بتا کاروتن

ویتامین A برای تبدیل نور به سیگنال های الکتریکی در شبکیه ضروری است. Venison فراهم می کند رتینول (پیش از شکل ویتامین A) در مقادیر قابل مقایسه با کبد گوشت گاو، و همچنین بتاکارون، پیش نویس است که بدن به عنوان نیاز تبدیل می شود. سطح ویتامین A. تشخیص شبکیه ای حفظ یکپارچگی ذرت و پشتیبانی از تولید رین، تولید حیاتی برای اندازه گیری نور کم است که باعث می شود تا یک عکس خشک و حساسیت به طور خاص، اطمینان از آن را به اندازه گیری کند.

روی زین

زینک یک عامل برای آنزیم های آنتی اکسیدانی متعدد است، از جمله انحرافات سوپروکسید ([۱] و نقش مرکزی در متابولیسم شبکیه ای ایفا می کند. شبکیه شامل بالاترین غلظت روی هر بافت در بدن است - تا ۳۰ درصد از کل بدن مبتلا به کمبود اسیدوئیدوئیدوئیدوئیدوئیدوئیدوئیدی (۳-۳) در چشم، منابع ۳-۵ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم، و آن را به عنوان یکی از بهترین منابع پیشرفته تر می کند.[۱۰]

سلنیوم

Selenium به طور همزمان با ویتامین E برای خنثی کردن رادیکال های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو در بافت های عروقی کار می کند. Wild venison به دلیل رژیم غذایی گیاهی که این ماده معدنی را جمع آوری می کند، به طور خاص غنی از سلنیوم است و تقریبا 70٪ از نیاز روزانه مصرف Adet سلنیوم همراه با نشانگرهای دیابتی کاهش یافته و آسیب پذیری را در بیماران دیابتی حفظ می کند.

سایر نکات توجه

وانسون همچنین ]ویتامین B12 [FLT1 ] (مهم برای سلامت عصب ، از جمله عصب بینایی ) ، iron ] (برای جلوگیری از کم خونی ، که می تواند علائم بینایی را تشدید کند ) و (FLT:4conjugated linoleic acid [FLT5: ضروری است ) ، که به ویژه جلوگیری از کاهش پروتئین و (به خصوص پروتئین ضد سمی) کمک می کند.

چگونه Venison به طور مستقیم از سلامت چشم دیبیتیک حمایت می کند

فعل و انفعال مواد مغذی venison محافظت چند لایه ای را در برابر سه تهدید اصلی برای چشم های دیابتی ارائه می دهد: التهاب، استرس اکسیداتیو و آسیب عروقی.هر ماده مغذی بر مسیرهای متعدد عمل می کند و یک اثر هم افزایی ایجاد می کند که بیشتر از هر مکمل است.

کاهش التهاب Retinal I التهابی

اسیدهای چرب امگا 3 در venison به غشای سلول شبکیه ای متصل می شوند، جایی که آنها واسطه های ویژه ای را تولید می کنند (SPMs) مانند حل و فصل و محافظت ازین که به طور فعال التهاب را حل می کنند.در رتینوپاتی ضخیم دیابتی 3 - التهاب مزمن باعث تجزیه مانع خون می شود، منجر به از دست دادن ماکول و بینایی می شود.

مقابله با استرس اکسیداتیو

Hyperگلیسمی بیش از گونه های اکسیژن واکنشی (ROS) تولید می کند که به خازن های شبکیه، نورون ها و لنز آسیب می رساند. سلنیوم و زینک در venison به عنوان عوامل ضروری برای سیستم های آنتی اکسیدانی بدن، از جمله گلوتاتوئیداز و آنزیم های فوق العاده ساده، استفاده می کنند.

حمایت از Vascular Integrity

زینک، سلنیوم و اسیدهای چرب امگا 3 با هم کار می کنند تا سلامت اندوتلیوم را حفظ کنند - پوشش رگ های خونی.در رتینوپاتی دیابتی، اختلال عملکرد Endothelelelial منجر به نشت، ایزومی و رشد عروق غیر طبیعی می شود. زینک سلول های انتهایی و اتصالات تنگ، در حالی که امگا 3 ترویج تولید اکسید نیتریک، کاهش فشار مولکول های اکسیژنی را افزایش می دهد که باعث کاهش ناهنجاری های نور شبکیه ای می شود.

کاهش شکل گیری کاتارکت

کاترتیک ها در دیابت با تجمع سوربیتول و آسیب اکسیداتیو به پروتئین های لنز تسریع می شوند. آنتی اکسیدان ها در venison - به ویژه ویتامین A، سلنیوم و کربوهیدرات اسید آمینه - می توانند فعالیت مسیر سوربیتول را مهار کنند و پروتئین را کاهش دهند. Carnonutine، در مقادیر نسبتا بالا در venison یافت شده است، در حالی که نشان داده شده است که جلوگیری از رشد غذایی تک (هیچ راننده اصلی) است.

بهبود کنترل خون آشام

فراتر از مزایای مستقیم چشم، محتوای پروتئین بالا و بار کربوهیدرات صفر کمک می کند تا سطح گلوکز خون را تثبیت کند. پروتئین باعث کاهش ترشح معده و کاهش قند پس از پیری و روشن می شود که باعث کاهش بار تجمعی گلیسمی در عروق چشم چشم شبکیه می شود. برخی مطالعات نشان می دهد که CLA در venison ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد، کمک به مدیریت طولانی مدت طولانی مدت گلوکز است جلوگیری از پیشرفت قند طبیعی است.

Incorporating Venison به یک رژیم غذایی دیاباتیک

اضافه کردن venison به منو می تواند برای افراد مدیریت دیابت ایمن و مفید باشد – دستورالعمل های خاصی را دنبال می کند.

کنترل پورت و روش های آماده سازی

از آنجا که venison بسیار لاغر است، می تواند به سرعت خشک شود زمانی که بیش از حد پخته شده است روش های پخت و پز توصیه شده شامل:

  • (FLT:0) گرم کردن یا برون ریختن استیک یا برش به متوسط (درجه حرارت داخلی 145 درجه فارنهایت، پس از آن یک استراحت 3 دقیقه ای).
  • (فَلَهُمَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُمَهُهُهُوَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُهُهُهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُ
  • به عنوان جایگزینی برای گوشت گاو در چیلی، توپ های گوشتی، یا کیسه های گوشتی - مقدار کمی روغن زیتون برای جلوگیری از خشکی اضافه می کند.

اندازه مناسب غذا 3 تا 4 اونس (در مورد اندازه یک عرشه کارت)، ارائه پروتئین و مواد مغذی فراوان بدون کالری بیش از حد و یا بار پروتئین است.پی.نگ venison با سبزیجات غیرارشته و بخش کوچکی از دانه های کامل (به عنوان مثال، quinoa، Farronut، یا برنج قهوه ای) یک گزینه متعادل، قند خون برای یک وعده غذایی کم کربوهیدرات ایجاد می کند.

ایده ی ساده ی Recipe: Venison و Kale Stir-Fry

Sear 4 اونس از venison برش نازک در یک مهارت گرم با 1 قاشق چای خوری روغن زیتون اضافه کنید.دو فنجان پنبه خرد شده، 1/2 فنجان قارچ برش خورده و 1 میخک سیر 3-3 را تا 3 تا 4 گرم اضافه کنید تا اینکه کلمه شده و venison به فصل سیاه با فلفل سیاه پخته شده و حاوی 10 کربوهیدرات غنی و حاوی این ماده غذایی حاوی 10 گرم است.

نگرانی در مورد چربی و کلسترول

برخی از افراد نگران کلسترول در گوشت قرمز هستند. Venison شامل 70-90 میلی گرم کلسترول در هر 100 گرم است، قابل مقایسه با مرغ و به طور قابل توجهی کمتر از گوشت گاو یا بره است. محتوای چربی اشباع پایین آن (کمتر از 1.5 گرم در هر وعده) آن را یک انتخاب سالم است. مطالعات نشان می دهد که جایگزین گوشت فرآوری شده با گوشت بازی لاغر مانند venison می تواند پروفایل های چربی کم در افراد مبتلا به دیابت 2 را بهبود بخشد.

وحشی در مقابل مزرعه وانسون

venison وحشی به طور کلی در کیفیت مواد مغذی برتر است، زیرا گوزن یک رژیم طبیعی علفزارها، گیاهان و علفزارها مصرف می کند، که منجر به امگا 3 و آنتی اکسیدان بالاتر می شود، در حالی که هنوز لاغر و مغذی است، ممکن است یک نمایه کمی چرب متفاوت به دلیل تغذیه مبتنی بر دانه و تنوع کمتر باشد.

نکات عملی برای رژیم غذایی روزانه

  • جایگزین گوشت های فرآوری شده مانند بیکن یا سوسیس با بوتسون (بدون نیترات)
  • از venison زمینی در بسته بندی های کاهو یا zucchinis برای ناهار کم کربوهیدرات استفاده کنید.
  • اضافه کردن venison پخته شده به سوپ بدون زنبور یا استوز بارگیری شده با اسفناج، گوجه فرنگی و کرفس.
  • فصل با گیاهان ضد التهابی مانند رزماری، زردچوبه و سیر به جای مخلوط های با سدیم بالا.

افراد مبتلا به دیابت باید پاسخ گلوکز خون خود را هنگام معرفی هر منبع پروتئین جدید نظارت کنند، اما محتوای کربوهیدرات نزدیک به صفر آن را به عنوان یک افزودنی کم خطر می کند.همانطور که همیشه با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی یا رژیم غذایی ثبت شده برای مشاوره شخصی مشورت کنید.

ریسک های احتمالی و ملاحظات احتمالی

در حالی که venison مزایای زیادی را ارائه می دهد، چند هشدار برای حفظ در ذهن وجود دارد:

  • قرار گرفتن در معرض از مهمات: در venison وحشی، قطعات گلوله ممکن است ذرات سرب را معرفی کند، برای به حداقل رساندن خطر، استفاده از گلوله مس برای شکار یا خرید venison از پردازنده های معتبر که برای سرب تست می کنند، خطر به طور کلی برای مصرف گاه به گاه کم است، اما جمعیت آسیب پذیر (زنان باردار) باید مراقبت های اضافی.
  • محتوای Purine: Venison نسبتاً بالا در پوره ها، که می تواند نقرس در افراد حساس را تشدید کند.
  • آلرژی ها و حساسیت ها: در حالی که نادر است، آلرژی آلفا-گلی (لینک به نیش زدن) می تواند واکنش های آلرژیک به گوشت قرمز، از جمله venison را به تاخیر اندازد.
  • بیماری هدر رفتن (CWD): این بیماری اولیه بر جمعیت های کمتر در مناطق خاص تاثیر می گذارد، هانترها باید حیوان خود را آزمایش کنند اگر CWD در منطقه شناخته شده باشد و از مصرف گوشت از حیوانات بیمار اجتناب کند. CDC توصیه می کند که در برابر خوردن گوشت از دکر که آزمایش مثبت برای CWD است، توصیه می کند.

همانند هر گونه تغییر رژیم غذایی، عاقلانه است که با یک متخصص تغذیه ثبت شده یا اندئورینولوژیست، به ویژه برای کسانی که در داروهایی که بر عملکرد کلیه یا لخته شدن خون تأثیر می گذارند، بحث کنید.

فراتر از Venison: سایر استراتژی های غذایی برای سلامت چشم دیبیتیک

Venison یک غذای معجزه آسا نیست، اما می تواند بخش ارزشمندی از یک برنامه غذایی جامع باشد.برای به حداکثر رساندن حفاظت در برابر بیماری چشم دیابتی، این غذاهای اضافی را شامل می شود:

  • (فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُوا بِهُهُهُمَهُمَهُمَهُهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُهُهُمَهُمَهُوا بِهُمَهُمَهُوا بِهُمَهُمَهُوَهُوا بِهُوَهُهُهُهُهُوَهُوَهُوَهُوَهُهُوَهُهُهُوَهُهُم
  • [Fatty Fish] ماهی (سبد، ساردین، ماکرل) - بالا در EPA و DHA، تکمیل محتوای امگا 3 venison برای دو وعده در هفته.
  • سبزیجات رنگی (carrots، فلفل زنگ، سیب زمینی شیرین) - بتاکاروتن و ویتامین C را ارائه دهید که از سلامت کلی شبکیه حمایت می کند.
  • (فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمْهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُوا مَهُوا وَهُوا وَهُوا وَهُوا وَهُوا وَهُمْهُوا وَهُمَهُمْهُوا وَهُوَهُمْهُوَهُوَهُوَهُوا وَهُمَهُوا وَهُوا وَهُمَهُوا وَهُوا وَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَ
  • (فَلَّهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُوا بِهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَه

یک الگوی غذایی سبک مدیترانه که بر پروتئین های لاغر، سبزیجات، غلات کامل و چربی های سالم تاکید می کند، به خوبی با گنجاندن venison هماهنگ شده و نشان داده شده است که خطر رتینوپاتی دیابتی در مطالعات مشاهده ای را کاهش می دهد. علاوه بر این، مکمل های خاصی مانند عصارهbilberry، ⁇ و امگا 3 ممکن است مزایای بیشتری را ارائه دهند، اما غذاهای کامل همیشه باید پایه و اساس باشند.

نتیجه گیری: یک رویکرد تغذیه هدفمند

بیماری چشم دیبیتیک همچنان یک تهدید مهم برای بینایی است، اما اجتناب ناپذیر نیست. همان محیط هیپرگلیسمی که به رگ های خونی شبکیه آسیب می رساند، همچنین یک تقاضای بالا برای مواد مغذی ایجاد می کند که در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت می کند، با مشخصات استثنایی امگا 3، ویتامین A، زین و سلنیوم، یک ابزار تغذیه قدرتمند برای ملاقات که تقاضا کم کربوهیدرات و چگالی ایده آل آن را ایجاد می کند.

با ترکیب نرم افزار تغذیه ای سالم و سالم، افراد مبتلا به دیابت می توانند چشم خود را با مواد خام مورد نیاز برای حفظ یکپارچگی سلولی و پیشرفت بیماری آهسته فراهم کنند.شواهد علوم تغذیه ای - همراه با حکمت غذایی سنتی - حمایت از venison به عنوان یک اضافه هوشمند به هر استراتژی مدیریت دیابت متمرکز یا شکار مواد غذایی، که در آن تغذیه بیشتر از آن مهم است.

در نهایت، هیچ غذای واحدی نمی تواند جایگزین مراقبت های پزشکی جامع شود: امتحانات منظم چشم، نظارت بر گلوکز خون و پایبندی به دارو ضروری است، اما برای کسانی که به دنبال یک نقش فعال در حفظ بینایی خود هستند، venison سزاوار یک مکان منظم در صفحه است.