Rutabaga، که اغلب به عنوان Turnip سوئدی یا enede اشاره می شود، یک سبزیجات ریشه سخت است که یک اصل در آشپزخانه های شمال اروپا و آمریکای شمالی برای قرن ها بوده است. Crossbred از یک دستورالعمل خوراک و کلم وحشی، این سبزیجات ارائه می دهد یک طعم شیرین، طعم زمین که پس از یخ برای افراد مدیریت دیابت عمیق تر می شود، rutabagatab یک گزینه قانع کننده برای بسیاری از پخت و پزی طبیعی است که باعث می شود، هنگامی که قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند را پوشش می شود، به طور سریع و قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند را پوشش می دهد، و قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند را فراهم می کند، که مکمل کند، و قند قند قند قند قند قند قند قند را پوشش می کند، و قند قند قند قند قند قند قند قند قند را پوشش می دهد، و قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند را به مقدار قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند را بررسی می کند، به مقدار قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند قند

لبه تغذیه Rutabaga برای Diabetic Baking

درک ترکیب تغذیه ای از rutabaga کلیدی است برای قدردانی از اینکه چرا آن را به خوبی در کم کربوهیدرات، مواد غذایی اکسیداتیو دیابتی، A 100 گرم وعده از rutabaga خام حاوی تقریبا 37 کالری، 8.6 گرم کربوهیدرات و 2.3 گرم از فیبر محلول است، این بدان معنی است که محتوای کربوهیدرات قابل هضم فقط در حدود 256.3 گرم است - به طور قابل توجهی پایین تر از آن است که جذب سیب زمینی (تقریباً 100 گرم شکر در هر دو گرم شکر تصفیه شده است) یا £ 100 در هر دو.

هنگام جایگزینی مواد با کربوهیدرات بالاتر در پخت، حتی کاهش متوسط کربوهیدرات خالص در هر وعده می تواند تفاوت معنی دار در مدیریت قند خون پس از خون پس از زایمان ایجاد کند، به عنوان مثال، جایگزینی نیمی از آرد در یک دستورالعمل muffin با روتگا 1، قند قند قندی را با انتخاب قند خون 20 تا 30٪ در حالی که اضافه کردن رطوبت و یک شیرینی.

مقایسه Rutabaga با سایر سبزیجات مورد استفاده در Diabetic Baking

Rutabaga تنها سبزیجات مورد استفاده برای روشن کردن کالاهای پخته شده نیست.Zucchini، هویج، کدو تنبل و سیب زمینی شیرین نیز محبوب هستند، اما هر کدام دارای یک نمایه کربوهیدرات و قند مختلف است. Carrots، به عنوان مثال، حدود 10 گرم کربوهیدرات و 4.7 گرم شکر در هر 100 گرم است، در حالی که سیب زمینی شیرین حاوی تقریبا 20 گرم کربوهیدرات و 6.5 گرم شکر خالص است (در حدود 7 گرم شکر خالص است که حاوی مقدار کم است).

یکی دیگر از مزایای آن نمایه طعم خنثی آن است که در ادویه جات مانند cinnamon، نعناعeg و زنجبیل به زیبایی می گیرد، این باعث می شود آن را متنوع تر از سبزیجات به شدت طعم دهنده مانند zucchini یا کدو تنبل، که می تواند بر طعم و مزه ظریف آن تسلط داشته باشد، برای افرادی که به طعم برخی از جایگزین های کم کربوهیدرات مانند آلموند یا آردگاید، ارائه می دهد، و (چسب های غذایی با طعم دهنده مواد غذایی جامد و شیرین است که به خوبی مواد غذایی آن را تأیید می دهد.

استاد هنر آماده سازی Rutabaga برای Baking

آماده سازی مناسب برای دستیابی به بهترین نتایج در هنگام استفاده از rutabaga در کالاهای پخته حیاتی است. سبزیجات دارای یک پوست ضخیم و مومی است که باید با یک چاقوی تیز یا یک پوست محکم سبزیجات برداشته شود - یک پوست استاندارد ممکن است با لایه بیرونی سخت مبارزه کند، هنگامی که پوست کند، گوشت باید به مکعب های یکنواخت در مورد یک اینچ برای اطمینان از پخت و پز یا جوش دادن به راحتی استفاده شود تا اینکه ممکن است برای تمیز کردن نمک کمتر استفاده شود.

پس از پخت و پز، آب خام می تواند سوپ را خراب کند و باعث شود کالاهای پخته شده به آدامس یا متراکم تبدیل شوند.برای اکثر برنامه های پخت و پز، مکیدن با یک سیب زمینی یا یک چنگال، یک دستور غذایی ضخیم را می دهد که یک بافت زنگ دار دلپذیر را اضافه می کند.برای نتایج صاف تر در کیک ها، کوکی ها، پنک یا کیک، استفاده از یک پردازنده یا یک دستور پخت و پزی تمیز کننده برای ایجاد یک رژیم غذایی کامل ابریشم می تواند به طور کامل آن را تغییر دهد.

مدیریت رطوبت یک نکته کلیدی است. Rutabaga Puree حدود 90٪ آب است، بنابراین هنگامی که آن را برای مواد خشک مانند آرد جایگزین کنید، ممکن است نیاز به کاهش مایعات دیگر در دستورالعمل 10 تا 20٪ باشد یا یک قاشق غذاخوری اضافی از وعده غذایی دانه های ککس یا آرد بادام برای جذب رطوبت جایگزین، هنگام جایگزینی روغن یا کره، محتوای آب اضافه کنید که می تواند کل کالری را کاهش دهد و پخت و همچنین کالری را کاهش دهد که در آن اغلب کالری را کاهش می دهد.

مرحله به مرحله چک لیست

  • شرکت را انتخاب کنید، سربکگا های سنگین با پوست صاف (از کسانی که احساس نور یا نقاط نرم می کنند اجتناب کنید).
  • به طور کامل، برش هر ساقه یا ریشه سخت.
  • مکعب به قطعات 1 اینچ برای پخت و پز یکنواخت.
  • بخار یا جوش تا زمانی که به راحتی با چنگال سوراخ شود، حدود 10 تا 15 دقیقه.
  • به خوبی تخلیه، سپس شل یا خالص در حالی که هنوز هم برای ساده ترین پردازش گرم است.
  • تخلیه در یک ظرف هوا به مدت 5 روز یا یخ زدن در کیسه های پاره شده تا 3 ماه.

چگونه Rutabaga را در Standard Baking Recipes جایگزین کنیم

جایگزینی بخشی از آرد یا چربی با rutabaga Puree نیاز به کمی آزمایش دارد، اما اصول کلی ساده است. شروع با جایگزینی 25 تا 30 درصد از کل وزن آرد با rutabaga خالص، به عنوان مثال، اگر یک دستور پخت مرطوب برای 200 گرم از آرد همه هدف، استفاده از 140 گرم آرد و 60 گرم از قاشق غذاخوری خالص، به سادگی اضافه کنید.

هنگامی که جایگزین چربی (بوتر، روغن یا کوتاه کردن)، rutabaga خالص و همچنین جایگزینی برای نیمی از چربی کار می کند، این چربی اشباع و محتوای کالری را کاهش می دهد در حالی که هنوز حساسیت را ارائه می دهد، به عنوان مثال، در یک دستور غذایی نان موز که 1⁄2 فنجان روغن را می نامد، از 1⁄4 فنجان روغن و 1⁄4 فنجان از rutabagae خالص استفاده می کند.

استفاده از rutabaga در پخت دیابتی بدون گلوتن نیز یک استراتژی مفید است، زیرا آرد بدون گلوتن (مانند بادام، نارگیل یا آرد) می تواند خشک و سرد باشد، رطوبت و نشاسته از rutabagae می تواند ساختار و دهان محصول نهایی را بهبود بخشد.

راهنمای ویژه Diabetic-Friends

کلاسیک Rutabaga Muffins

این مواد مغذی از ترکیبی از آرد پاستای گندم (یا آرد بادام برای یک گزینه کم کربوهیدرات) و rutabagae استفاده می کنند.یک فنجان خالص جایگزین حدود 1⁄2 فنجان آرد و 1⁄4 فنجان زیتون در هر گرم روغن است.

دانلود بازی Low-Carb Rutabaga Pancakes

پنکیک ها می توانند به طور بدنام در کربوهیدرات ها بالا باشند، اما تغییرات مخرب مبتنی بر سر سریلگا که مخلوط 1 فنجان از rutabagae با 2 تخم مرغ، 1⁄4 فنجان آرد بادام، 1 قاشق غذاخوری آرد نارگیل، 1 قاشق چای خوری پودر و یک قاشق غذاخوری نمک کوک بر یک مهارت غیر کیستیک با یک روغن نارگیل کوچک در مقایسه با این کربوهیدرات های سنتی و طبیعی فقط حاوی یک قاشق چای شیرین است.

Rutabaga No-Sugar Bread

برای یک نان مخمر شیرین، جایگزین 30٪ از آرد نان با rutabaga Puree.استفاده از مخمر خشک فعال، آب گرم، نمک و مقدار کمی عسل یا شربت نقشه (اختیاری، و ممکن است برای کنترل قند خون شدید حذف شود) خالص نگه می دارد مرطوب و اضافه کردن یک نان طلایی با گسترش نازک از آووکادو یا رضایت بخش است که قند صبحانه باعث می شود.

Rutabaga Spice کوکی ها

در دستور العمل های کوکی، از یک فنجان از rutabaga خالص برای جایگزینی یک فنجان از کره و 2 قاشق غذاخوری آرد استفاده کنید. آرد را ترکیب کنید، cinnamon، زنجبیل و یک شیرین کننده صفر کالری مانند میوه راهب، کوکی ها نرم و کیک خواهند بود، با هر کوکی ارائه حدود 6 گرم کربوهیدرات خالص، شکلات تیره (حداقل 70٪) را بدون شکر اضافی اضافه می کند.

Rutabaga Pizza Crust

برای یک گزینه شام دیابتی، ترکیب 1 فنجان از rutabaga خالص با 1 فنجان آرد بادام، 1 تخم و چاشنی ایتالیایی فصلing، مطبوعات بر روی یک ورق پخت و پز خط گوشتی و پخت در 400 ° F (200 ° C) برای 15 دقیقه، سپس اضافه کردن و پخت و پز پنیر تا زمانی که پوسته ذوب می شود، این کم در کربوهیدرات و فیبر بالا است، پایه عالی برای یک پیتزا.

طعم و شیرین کننده برای نتایج مطلوب

طعم خفیف Rutabaga یک بوم ایده آل برای ادویه های گرم است. Cinnamon، نعناعeg، Allspice، و Cardamom مکمل شیرین طبیعی خود را بدون اضافه کردن شکر، عصاره وانیلا، جوانه های پرتقال، و حتی یک شیر کاکائو می تواند مشخصات طعم را گسترش دهد.هنگامی که شیرین کننده، انتخاب گزینه های کمگلیسمی مانندویا، است، و یا پخت و پز، بنابراین مصرف قند به خوبی از قند و یا قند لازم است.

در برنامه های خوشمزه، کلمۀ rutabaga را می توان در بیسکویت های پنیر یا اسکلمات بستر او استفاده کرد. Thyme، رزماری و فلفل سیاه یک سبزی شیرین را به یک جایگزین کربوهیدرات کم چند کاره تبدیل می کند.به عنوان مثال، یک لباس سردارگا که با آرد بادام ساخته شده و لمس پودر جوش یک طرف رضایت بخش با 4 گرم در هر وعده می دهد.

نکات عملی برای آماده سازی Batch و ذخیره سازی

یکی از عادت های صرفه جویی در زمان برای پخت و پز منظم دیابتی آماده سازی rutabaga خالص در عمده. Palm، پخت و پز، و پاک کردن چند سرسربکگا در یک بار، سپس بخش خالص به 1⁄2 اشغال و یا 1 ظرف پخت و پز روزانه آن را تشویق می کند - آنها تا 3 ماه نگه می دارند، زمانی که یک دستورالعمل برای تمیز کردن خالص، به سادگی یک بخش یخچال و یا پخت آن را خنک می کند.

برای ذخیره سازی طولانی مدت سبزیجات، کل rutabaga ها را در یک مکان خنک و تاریک نگه دارید (مانند یک Cellar ریشه یا کشوی یخچال) تا دو ماه دیگر نیازی به قرار گرفتن در کیسه پلاستیکی نیست؛ یک کیسه یا ظرف باز کافی است از ذخیره آنها در نزدیکی سیب یا گلابی، زیرا گاز اتیلن از آن میوه ها می تواند باعث کند تا به شدت خشک و تلخ شود.

چالش های بالقوه و چگونگی غلبه بر آنم

در حالی که rutabaga در پخت و پز بخشنده است، چند مسئله می تواند بوجود آید. شایع ترین رطوبت اضافی منجر به کالاهای پخته شده است.همیشه یا تخلیه خالص پس از پخت و پز اگر به نظر می رسد آب شیرین با یک ماده خشک مانند آرد بادام یا سبوس قبل از اضافه کردن به ضرب و شتم همچنین می تواند به چالش دیگر کمک کند که سربرگ دیگر است که در نهایت نمی تواند به آب شیرین آلوده شود - اگر آن را به آب کم آب سرد می شود، حتی قبل از اینکه آب سرد را خشک شود، به آب سرد را خشک شود، به آن را خشک شود، به آب سرد را خشک شود، به آب سرد شود، به آن را به آب سرد و یا به جای اینکه به آن را به آب سرد شود، به جای اینکه به جای اینکه آب جوش می شود، به جای اینکه آب جوش دهد، به جای اینکه آب جوش می تواند به جای اینکه آب سردی که به آب سرد شود، به جای اینکه آب سرد را خشک شود، به جای اینکه آب جوش دادن آن را خشک شود، به جای اینکه به جای اینکه به جای اینکه به جای اینکه به جای اینکه به جای اینکه آب جوش دادن آن را خشک شود، به جای اینکه به جای اینکه به آن را خشک شود، به جای اینکه به جای اینکه به جای

ادغام Rutabaga به یک رژیم غذایی گسترده تر Diabetic

پخت Rutabaga فراتر از درمان های گاه به گاه است.با ترکیب rutabaga به پیش غذا منظم، افراد مبتلا به دیابت می توانند از کالاهای پخته شده بیشتر لذت ببرند در حالی که کنترل گلیک خوب را حفظ می کنند، به عنوان مثال، یک دسته از داروهای اولیه می تواند یخ زده و به عنوان یک میان وعده کار کند، جلوگیری از وسوسه از گذشته های اداری. فیبر همچنین از سلامت گوارش و سیری که کمک به مدیریت وزن مهم می کند.

کلینیک مایو توصیه می کند یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات غیرارش برای مدیریت دیابت، و rutabaga واجد شرایط - حتی زمانی که به یک muffin پخته شده است ترکیب منحصر به فرد آن از کربوهیدرات های کم خالص، فیبر بالا و میکرو مغذی های ضروری آن را یک انتخاب هوشمندانه برای کسانی که به دنبال کاهش وابستگی خود را به شکر تصفیه شده و دانه های تصفیه شده است.

نتیجه گیری: یک Ally Versatile در آشپزخانه Diabetic

Rutabaga بسیار بیشتر از یک سبزیجات ریشه زمستان است؛ یک نیروگاه تغذیه ای است که می تواند پخت و پز معمولی را به یک تجربه دوستدار دیابت تبدیل کند. توانایی آن برای کاهش کربوهیدرات و محتوای چربی، در حالی که اضافه کردن رطوبت، فیبر و شیرینی ظریف، آن را یک ماده ارزشمند برای هر کسی که مایل به لذت بردن از کالاهای پخته بدون به خطر انداختن قند خون است، با تسلط بر چند تکنیک ساده و آماده سازی، شما می توانید از خوردن نان ثابت و یا غذاهای حاوی آن استفاده کنید.