Table of Contents

مقدمه: چرا سبزیجات باید یک استالپل باشند

سبزیجات فروکتوز - کلم بروکلی، گل کلم، کلم، کلم بروکسل، جوانه های بوک، چیوی و یک فرشولا - در میان مواد غذایی مغذی ترین است که می توانید به بشقاب خود اضافه کنید، آنها فیبر، ویتامین C، ویتامین K، فولات، و یک کلاس از ترکیبات حاوی گوگرد به نام گلوکوینوات، که برخی از روش های موثر پخت و پز را کاهش داده اند، می شود، زیرا برخی از منابع غذایی کم هزینه و کاهش می تواند به طور قابل توجهی از آنها را کاهش دهد، به طور معمول، به دلیل این مواد غذایی کم کردن مقدار زیادی از مواد غذایی است.

درک هزینه های هر خدمت

یکی از بهترین راه ها برای صرفه جویی در پول در سبزیجات کُل این است که آنها اغلب هزینه کمتری نسبت به زمانی که با اندازه خدمت اندازه گیری می کنند، دارند.یک سر کل کلم می تواند حدود 2 تا 3 دلار داشته باشد و 10 تا 12 دلار سبزیجات را در یک هفته بعد به عنوان یک قاشق غذاخوری، حتی در قیمت های اوج، به ندرت از $ 0.550 در خدمت می کند، زمانی که شما را به اکثر غذاهای قبل پردازش شده یا غذاهای کل، سبزیجات را به یک نوار کلیدی در یک وعده های پلاستیکی پردازش کنید، به دنبال یک وعده های پلاستیکی برای کاهش می توانید به یک وعده های غذایی پاک کنید.

خرید کل و انجام خود

مخلوط های پیش از برش کلم بروکلی، جوانه های بروکسل را خرد کرد، و مخلوط های کیسه ای در یک حق بیمه قرار می گیرند - اغلب دو تا سه برابر قیمت سبزیجات کامل است، صرف چند دقیقه شستشو و برش در خانه، صرفه جویی در پول قابل توجهی را ذخیره می کند، به جز یک ساعت پس از یک مواد غذایی برای شستشو، و برش سبزیجات کامل و تمیز کردن آن در یک کیسه به خوبی تمیز نگه می دارد.

فروشگاه های فصلی و محلی

سبزیجات ککول فصل های اوج متمایزی دارند.در اکثر مناطق، کلم بروکلی، گل کلم و کلم در بهار بهترین و ارزان ترین آنها هستند ( آوریل تا ژوئن) و دوباره در پاییز (سپتامبر تا نوامبر) جوانه های بروکسل و کلم در آب و هوا خنک تر رشد می کنند و اغلب در فروش از ماه اکتبر از طریق ماه ژانویه از بازارهای کشاورزان بازدید کننده در اواخر روز تخفیف می تواند به طور کامل در بسیاری از فروشندگان گوشتی باقی بماند و یا تخفیف های "بد" - این تخفیف های ظریف را تولید می کنند.

پیوستن به یک برنامه کشاورزی پشتیبانی شده (CSA)

بسیاری از جعبه های CSA دارای انتخاب چرخشی سبزیجات کُلستیک در طول فصل هستند. تقسیم سهم با همسایه یا عضو خانواده می تواند هزینه هفتگی را به 10 تا 15 دلار برای مقدار سخاوتمندانه ای از تولید برساند. CSAs همچنین شما را مجبور به امتحان انواعی که به طور معمول خریداری نمی کنید، که گسترش می دهد ماساژ آشپزی خود را در حالی که صرفه جویی در پول.

گزینه های منجمد و کنسرو شده را در آغوش بگیرید

سبزیجات کُل یخ زده یک ابرقهرمان بودجه هستند.آنها در اوج رسیدن و فلاش-فلزن، که قفل در مواد مغذی، کیسه ای از گل کلم بروکلی یخ زده اغلب 1.50 دلار - 2.50 دلار و حاوی سه تا چهار وعده، آنها نیاز به هیچ گونه شستشو و یا برش ندارند، و همیشه بدون توجه به فصل برای جوش، سدیم یا سبزیجات غیر قابل بازیافت، و یا غذاهای حاوی مقادیر کم است که نمی توانند گزینه های حاوی مقادیر زیاد، و یا بدون هیچ گونه جایگزین های حاوی قند یخ زده شوند.

چگونه از سبزیجات منجمد بدون نتایج Soggy استفاده کنیم

کلید استفاده از کلم بروکلی یخ زده یا گل کلم بدون تبدیل آن به موخی این است که آنها را به طور مستقیم از یخ زده بر روی یک دستمال گرم (۲۵ درجه فارنهایت یا بالاتر) با روغن و ادویه جات جایگزین، اضافه کردن فلور یخ یخ زده به چند دقیقه آخر یک سوپ یا سس پاستا برای حفظ برخی از نیش.

رشد خود را برای تولید تقریبا آزاد

اگر شما حتی یک فضای کوچک در فضای باز یا یک ظرف بزرگ دارید، سبزیجات کُشی به طور قابل توجهی مقرون به صرفه هستند، بسته بذری از کلم یا کلم بروکلی حدود 3 دلار هزینه دارد و می تواند ده ها گیاه تولید کند. Cabbage، جوانه بروکسل، و گل کلم کمی فضای بیشتری نیاز دارد، اما آنها محصولات بخشنده هستند.

انواع سریع برای باغ های کانتینری

بچه ی بولی، یک فرش و مایزونا (یک سبز خرد) بالغ در 25 تا 40 روز و به خوبی در گلدان رشد می کند، این سبزها از نظر فنی به صورت برش و دوباره محصولات کشاورزی می توانند به عنوان دانه های داخلی در اوایل بهار یا مستقیم در پاییز برای یک منبع کم هزینه و مداوم برداشت شوند.

کشش هر قسمت از سبزیجات

بسیاری از سبزیجات کُل دارای قطعات خوراکی هستند که اغلب از بین می روند. برگ ها و ساقه های کلم به اندازه گل های گل مغذی مغذی هستند – پوست بیرونی سخت ساقه را تشکیل می دهند و آن را نازک می کنند تا سبزیجات یا رول های تمیز شده را به طور موثر استفاده کنند.

کوک در Bulk و Repurpose Leftovers

پخت و پز یک دسته بزرگ از سبزیجات ککول در ابتدای هفته صرفه جویی در وقت و پول. روست دو ورق کلم بروکلی مخلوط، گل کلم و جوانه بروکسل، سپس آنها را به روش های متعدد استفاده کنید: به عنوان یک ظرف کنار با لیمو، به پاستا، لایه به کاسه دانه، و یا مخلوط به یک سوپ کبابی، یک بعد از آن می تواند چهار وعده غذایی را به خوبی خشک کند.

سبزیجات را از سطل زباله ها تهیه کنید

جمع آوری سه میلی گرم -stems، برگ ها، هسته ها - سبزیجات فروکتوز در کیسه فریزر، هنگامی که شما یک کیسه گالن کامل دارید، آنها را با پوست پیاز، پوست سیر و گیاهان برای یک سبزی غنی، صفر هزینه استفاده کنید. این سهام می تواند به عنوان پایه ای برای سوپ، استوز، و یا پخت و پز، اضافه کردن مواد مغذی رایگان برای مواد مغذی استفاده شود.

سبزیجات در هر وعده غذایی

به جای فکر کردن به آنها به عنوان یک بشقاب جانبی مستقل، سبزیجات کُل را به وعده های غذایی که قبلا می سازید، به برنج برای جایگزینی با کربوهیدرات پایین تر، جایگزین با فیبر بالاتر اضافه کنید، به طور ظریف خرد شده است تا تخم مرغ، تکه تکه تکه تکه تکه تکه شده، یا کیسه های کلمتا، کلم را به گوشت و یا گوشتبال کاهش دهید - اضافه می کند و حجم بسیار کم مصرف می کند، بدون اینکه نیاز به چند سیب زمینی جداگانه دارد.

ایده های صبحانه

  • اضافه کردن کلم بروکلی به یک هش صبحانه با سیب زمینی و تخم مرغ.
  • مخلوط جوانه بروکسل را به یک کاسه دانه صبحانه با فاررو، یک تخم سرخ شده و سس گرم تبدیل کرد.
  • چند تن از کل خام را به یک اسموتی صبحگاهی با موز، سیب و زنجبیل برای افزایش سبزیجات پنهان مخلوط کنید.

ناهار و ایده های شام

  • از یقه بزرگ یا کلم به جای چنگال برای ساندویچ یا تاکو استفاده کنید.
  • استیک گل کلم رول با تومین و پاپریک به عنوان یک ظرف اصلی فصل می شود.
  • کلم بروکلی اضافه شده به سالادهای به سبک coleslaw یا slaw برای crunch اضافی.

استفاده از پروتئین ارزان و Starch

سبزیجات کلم به طور طبیعی با پروتئین های ارزان مانند تخم مرغ، لوبیا، گوگرد و ماهی کنسرو شده، و همچنین نشاسته های مناسب بودجه مانند سیب زمینی، برنج، جو و پاستاهای کامل گرم، بدون مصرف سبزیجات اضافی، مواد غذایی اضافی و با هزینه های اضافی، تخم مرغ، و هزینه های برنج قهوه ای تحت هر دو دلار، سوپ حاوی کلم و مصرف سبزیجات به طور خودکار کاهش می یابد و به طور مشابه با مصرف مواد غذایی کم هزینه بالا و مواد غذایی کم هزینه می شود.

کاهش ضایعات با ذخیره سازی مناسب

دانستن چگونگی ذخیره سبزیجات کُل زندگی خود را گسترش می دهد و پول را ذخیره می کند.قبل از ذخیره کردن آنها را شستشو ندهید؛ رطوبت باعث می شود آنها را در یک کشوی تیره در کیسه پلاستیکی سوراخ شده نگه دارید یا در یک آشپزخانه خشک پیچیده شده و در مدت چند روز به طور کامل خورده شود و اگر شیر تازه بماند، کلم می تواند 2 تا 3 هفته ادامه یابد؛ و علائم یخ زده شده برای پخت و خیساندن آب در حدود 10 ماه است، اما اگر آنها را خیس کنید، بهتر است، می توانید آن را در حدود 10 روز خیس کنید.

حفظ برداشت: فرم، پیک و سرد

هنگامی که شما فراوانی دارید - از یک جعبه CSA یا یک فضل باغ - قبل از آن را نگه دارید. Fermenting کلم به sauerkraut نیاز به نمک و زمان دارد. Pickling قرمز کلم یا گل کلم اضافه می کند یک عنصر تمیز، قفسه های قابل تنظیم برای ساندویچ و سالاد خرد شده، کلم خرد شده یا سبز یقه ساده است: bla برای 2 کیسه های آب خشک، و سبزیجات خشک شده به طور مستقیم نمی تواند به کیسه های آب خشک شود، و کیسه های خشک شود.

خرید استراتژیک: تخفیف فروشگاه های Grocery، سیل بزرگ و کشاورزی

مواد غذایی مانند Aldi، لیدل و بازارهای قومی اغلب سبزیجات کُشی را با قیمت های پایین تر از سوپر مارکت های اصلی، بازارهای آسیایی و لاتین می فروشند، به ویژه، اغلب تعداد زیادی از فلفل های بوکی، کلم چینی و کلم بروکلی را برای کمتر از 1 دلار، سطل های بزرگ در تعاونی ها ممکن است نسخه های خشک یا خشک مانند پودر کلم را ارائه دهند که می تواند به طور عمیق به برخی از غذاهای برش خورده و یا سبزیجات به علاوه غذاهای حاوی مقادیر کم آب و یا سبزیجات، به آن ها، به غذاهای حاوی مقادیر زیادی باشد.

مراقب تخصص های مدیر و مارک های پایین

بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی نشان می دهند که کمی از اول خود -bruized، نرم یا اضافی رسیده است، این موارد هنوز کاملا خوراکی و عالی برای پخت و پز فوری یا یخ زدن هستند. بازدید زود هنگام صبح یا اواخر شب برای تشخیص این تخفیف ها. استفاده از سبزیجات مشخص شده در همان روز: آنها را روشن کنید، آنها را به سوپ، یا blanch و یخ زدن.

برنامه ریزی غذا در اطراف آنچه در فروش

به جای تصمیم گیری در مورد غذا اول و بعد خرید، منو خود را بر اساس فروش هفتگی بسازید، اگر کلم در ازای هر پوند به قیمت 0.949 دلار فروخته شود، یک هفته از وعده های غذایی در اطراف کلم را برنامه ریزی کنید: coleslaw، رول کلم، سوپ کلم و یک sauté کلم و سیب، این روش تضمین می کند که شما همیشه ارزان ترین محصولات فروش Pair را با جوراب های اصلی خریداری می کنید - در حال حاضر، لوبیا، لوبیا، و یا مقدار زیادی از آن را نگه می دارید.

دانلود زیرنویس فارسی سریال Master a Few Versatile Recipes

ایجاد یک مجموعه کوچک از دستورالعمل های go-to که از سبزیجات کُل استفاده می کنند، تضمین می کند که هرگز آنها را هدر ندهید. Master یک تکنیک سبزیجات ساده بو شده (به همراه روغن، نمک، فلفل و کباب در 425 درجه فارنهایت تا زمانی که لبه های قهوه ای باشد) یاد بگیرید که یک اسپری سریع با سیر، زنجبیل و سس سویا را تهیه کنید.

منابع خارجی برای خواندن بیشتر

  • (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا إِهُمَهُمَهُوا إِهُمَهُمْهُهُهُهُوا إِهُوا إِهُوا إِهُوا إِهُمْهُوا إِهُمْهُوا إِهُوا إِنَّهُهُهُمْهُمْهُوا إِهُمَهُوا إِهُمْهُمَهُوا إِنَّهُوا إِنَّهُمَهُهُمَهُمَهُوا إِنَهُوا إِنَهُمَهُوَهُمَ
  • آیا در این میان، سبزیجاتی سالم و سالم هستند؟
  • کتابخانه ملی کشاورزی (Cruccalous)

نتیجه گیری: تغییرات کوچک، تاثیر بزرگ

خوردن سبزیجات بیشتر به بودجه یا ساعت های عجیب و غریب در آشپزخانه نیاز ندارد.با خرید کل و فصلی، با استفاده از گزینه های یخ زده، رشد چند ظروف، و عمدی در مورد ذخیره سازی و برنامه ریزی غذا، شما می توانید از مزایای بهداشتی این سبزیجات بسته بندی شده در هر روز بدون بیش از حد لذت ببرید.استراتژی های ذکر شده در اینجا نه تنها صرفه جویی در پول - آنها همچنین تشویق یک منبع اضافی برای پخت و پز کردن سریع تر از یک تغییر قبل از حد.