درک پروفایل تغذیه ای از مناقصه های مرغ

مناقصه مرغ یک انتخاب پروتئین محبوب است، اما ارزش غذایی آنها به طور گسترده ای بسته به آماده سازی است.برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، ضروری است که تجزیه و تحلیل ماکرو مغذی را بررسی کنید و اینکه چگونه روش های مختلف پخت و پز می تواند بخشی از یک رژیم متعادل باشد، اما شیطان در جزئیات است - چگونه آنها ساخته شده اند، چه چیزی که در پوشش داده شده اند و چه چیزی با همه چیز می خورید.

محاسبه ها و شکست های ماکرون

یک خدمت استاندارد از مناقصه مرغ (حدود 4 تا 5 قطعه، تقریبا 4 تا 5 اونس) حاوی تقریباً حاوی تقریباً 400-500 کالری ، با اکثریت کالری ناشی از کربوهیدرات ها و چربی در هنگام نان و سرخ شده است.

برای بیماران دیابتی، چگالی کالری مهم است زیرا وزن اضافی بدن می تواند مقاومت به انسولین را بدتر کند، انتخاب آماده سازی لاغرتر به حفظ وزن سالم و حمایت از کنترل قند خون بهتر کمک می کند. توزیع مواد مغذی ماکرو مغذی در مناقصه های سرخ شده معمولا حدود 40 تا 50٪ کربوهیدرات، 30 تا 35٪ و 20 -25٪ پروتئین در مقابل، یا باعث تغییر نسبت پروتئین و کاهش چربی و کربوهیدرات می شود.

همچنین مهم است که توجه داشته باشید که نوع چربی مهم است. مناقصه های سرخ شده اغلب حاوی چربی های ترانس ناسالم یا اسیدهای چرب امگا 6 بیش از حد از روغن های سرخ کردن ارزان هستند.این می تواند التهاب را ترویج کند، که نگرانی برای بیماران دیابتی است که در حال حاضر با نشانگرهای التهابی بالاتر مواجه هستند.

کربوهیدرات: عامل پنهان

محتوای کربوهیدرات در مناقصه مرغ عمدتا از نان است.یک وعده معمولی نان و سرخ شده ممکن است حاوی ]30-35 گرم کربوهیدرات [ [ ، با تنها حدود 2 گرم فیبر ، که جذب گلوکز را کند می کند.

انتخاب پوشش های نازک ساخته شده از دانه های کامل، آرد بادام، یا دانه های خرد شده می تواند بار گلیسمیک را کاهش دهد. برچسب ها را در مناقصه های یخ زده چک کنید - برخی از مارک های لیست (FLT:010-15 کربوهیدرات در هر قطعه [FLT 1، کنترل بخش حیاتی است.حتی "سالخوردگان" یخ زده می تواند فریبنده باشد.

محتوای فیبر معمولاً حداقل است.اگر شما می توانید مناقصه های ساخته شده با نان دانه های دانه ای کامل را که شامل oe یا کتانی است پیدا کنید، مقدار کمی فیبر را به دست می آورید که به افزایش قند خون متوسط کمک می کند، برخی از مارک ها اکنون گزینه های کم کربوهیدرات را با استفاده از آرد سویا یا پروتئین گلابی ارائه می دهند که می تواند به اندازه 5 تا 8 گرم کربوهیدرات در هر وعده مصرف کند.

پروتئین: یک دارایی ارزشمند

مناقصه های مرغ (FLT:0)15-20 گرم پروتئین در هر وعده را فراهم می کند، بسته به اندازه پروتئین، سیری را ترویج می کند، از نگهداری عضلات حمایت می کند و اثر ناچیزی بر گلوکز خون دارد.

کلید این است که پروتئین را اولویت بندی کرده و پوشش کربوهیدرات را به حداقل برسانید.از بین بردن پوست و اجتناب از ماریناد شکر شکر، بدون اضافه کردن قند یا چربی های پنهان، هنگامی که پروتئین را با یک وعده غذایی می خورید، همچنین به کند شدن هضم کربوهیدرات ها کمک می کند، که منجر به افزایش تدریجی گلوکز خون می شود.

برای کسانی که پس از یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات دیابت، مناقصه های مرغ ساخته شده با یک پوشش صفر کربوهیدرات مانند دانه های گوشتی خرد شده یک گزینه ایده آل است - شما پروتئین بدون کربوهیدرات دریافت می کنید.

تاثیر خون و مدیریت قند خون

شاخص گلیکمی از مناقصه های مرغ

مرغ ساده دارای شاخص گلیسمی نزدیک به صفر است، زیرا حاوی تقریبا هیچ کربوهیدرات نیست، با این حال، هنگامی که نان و سرخ شده، GI به دلیل اضافه کردن نشاسته های هضم شده افزایش می یابد.

پوشش های مبتنی بر کل دانه یا آجیل دارای یک GI پایین تر از کسانی هستند که با آرد سفید یا ذرت ساخته شده اند، علاوه بر این، چربی از سرخ کردن می تواند خالی معده را به تاخیر اندازد، به طور بالقوه بلافاصله پس از زایمان را کاهش دهد، اما همچنین کالری اضافه می کند و ممکن است در صورت مصرف مکرر به مقاومت طولانی مدت انسولین کمک کند.

عامل دیگر بار کلی گلیسمی (GL) غذا است، حتی اگر یک مرغ مناقصه یک GI معتدل داشته باشد، خوردن چندین تکه به علاوه سس با قند بالا و سیب زمینی سیب زمینی می تواند بسیار بالا باشد.یک وعده غذایی با یک GL بالاتر از 20 بالا در نظر گرفته می شود و احتمالا باعث افزایش قند خون قابل توجهی می شود.

اثر روش های پخت و پز و نان

مناقصه مرغ در روغن باعث افزایش چربی و کالری می شود.نوع روغن - روغن های هیدروژنه (چربی های ترانس) باید به طور کامل اجتناب شوند.حتی روغن های سالم مانند زیتون یا روغن آووکادو کالری قابل توجهی اضافه می کنند.

با کشیدن یا حمل و نقل هوایی با پوشش نور از نان های دانه ای کامل یا دانه های خرد شده، بار کربوهیدرات را کاهش می دهد و روغن اضافی را از بین می برد.برای بیماران دیابتی، این می تواند به معنی تفاوت از - 20 گرم کربوهیدرات و 100-200 کالری در هر وعده باشد.

ضخامت نان نیز نقش مهمی ایفا می کند. یک ضرب و شتم سنگین شمارش کربوهیدرات را دو برابر می کند، در حالی که گرد و غبار فصل با آرد حداقل اثر گلیک را پایین نگه می دارد، برخی دستورالعمل ها برای یک پوشش دوگانه (مانند شستشو به علاوه آرد یا نان) که می تواند محتوای کربوهیدرات را دو برابر کند.

اضافه کردن شکر و دانه های معطر

بسیاری از مناقصه های تجاری مرغ - به ویژه کسانی که در رستوران ها خدمت می کردند یا یخ زده می شدند - نگه داشتن (FLT:0) شکر اضافه شده در ضرب و شتم، ماریناد، یا سس های شیرجه دار ، شربت ذرت بالا و یا شکر می تواند به سرعت گلوکز خون را افزایش دهد.

دانه های تصفیه شده مانند آرد سفید، پنکو یا ذرت به سرعت هضم می شوند.انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند محصولاتی را انتخاب کنید که در آن (FLT:0) دانه های فول در لیست مواد تشکیل دهنده ظاهر می شوند و اجتناب از کسانی که با هر نوع شکر در میان سه ماده اول قرار دارند.

برخی از تولیدکنندگان از شکر برای کمک به قهوه ای در هنگام پخت استفاده می کنند – این یک اضافه غیر ضروری است که می تواند با ایجاد مناقصه در خانه اجتناب شود.

کنترل پورت و برنامه ریزی غذا برای دیابت

توصیه های Portion Sizes

یک وعده غذایی مناسب برای مصرف مرغ (FLT:03-4 اونس (در مورد اندازه کف خود) این بخش پروتئین کافی بدون غذا با کربوهیدرات ها یا کالری ها فراهم می کند، اگر شما در حال خوردن غذاهای قبل از بسته بندی هستید، وزن یا شمارش قطعات - نگهداری در اندازه برچسب ها اغلب متفاوت از آنچه که شما در واقع می خورید، اما می تواند یک کیسه های بزرگتر را به هر تکه "3" بگوید، "غذا" یا قطعات را به هر تکه ای از هر تکه ای از هر تکه ای که می گویند، "غذا استفاده می تواند به هر تکه ای از هر تکه ای از داده های مختلف استفاده کند، "غذا استفاده کند.

استفاده از صفحات کوچکتر و تقسیم صفحه به بخش ها (نیمه سبزیجات، یک چهارم پروتئین، دانه های یک چهارم یا نشاسته) کمک می کند تا انضباط بخش را اجرا کند، این گاهی اوقات به نام “روش قالب” نامیده می شود و توسط انجمن دیابت (FLT:0) آمریکایی تأیید می شود.[۱۰] FLT ۱.۱، حدس می زند که از بخش ها خارج شود و تعادل را آسان تر می کند.

ترکیب با دیابت-دوستانه Sides

بهترین ترکیب برای مناقصه مرغ ها (FLT:0) سبزیجات غیرارگارشی مانند کلم بروکلی، اسفناج، فلفل زنگ یا گل کلم است.یک سالاد سبز بزرگ با ونوست فیبر و حجم را بدون سبزیجات قند خون اضافه می کند.

اگر می خواهید یک نشاسته، انتخاب کنید (FLT:0) بخش های کوچک از کینویا، برنج قهوه ای یا سیب زمینی شیرین به جای سیب زمینی یا برنج سفید، چربی های سالم از آووکادو یا تعدادی از بادام دیابتی می توانند هضم و تبلیغ سیری را کاهش دهند.

از قطرات شکر مانند خردل عسل، سس کباب یا سس کچوپتر اجتناب کنید، در عوض از ماست یونانی با گیاهان، خردل یا سالسا مخلوط شده است - این طعم با حداقل شکر اضافه شده است. A قاشق غذاخوری از سس معمولی حدود 4 گرم شکر دارد؛ خردل 6 گرم بیش از یک وعده غذایی دارد، به سرعت این را اضافه می کند.

استراتژی های برای اعتدال و فراموشی

اگر شما تمایل به مناقصه مرغ سرخ شده سنتی دارید، ابتدا یک نسخه سالم تر را امتحان کنید. ] باروک یا هوا با پوشش فصلی پوشانده شده می توانید بدون چربی اضافی و کربوهیدرات ها، ادویه هایی مانند پاپریک دودی، پودر سیر، و فلفل سیاه طعم بدون سدیم یا شکر را اضافه کنید.

برنامه ریزی افراط - مانند یک وعده کوچک از مناقصه های رستورانی یک بار در ماه - می تواند از احساسات محرومیت جلوگیری کند.پی.ه کردن آنها با یک طرف سبزیجات با فیبر بالا و آب آشامیدنی در سراسر وعده غذایی کمک می کند تا کاهش قند گلوکز را کاهش دهد.اگر آنها را می خورید، به سفارش مناقصه های کباب شده و درخواست سس در زنجیره جانبی.

استراتژی دیگر این است که قبل از غذا خوردن یک اسنک با فیبر بالا، مانند سیب یا تعدادی بادام خام، این می تواند به کاهش جذب کربوهیدرات از مناقصه مرغ و کاهش قند خون بالا کمک کند.

روش های آمادگی سالم برای مناقصه های مرغ

دانلود بازی Baking Versus Fring

مرغ با کشیدن در [200 °C] برای 15-20 دقیقه یک بیرونی بدون سرخ کردن عمیق است، برای crunch اضافی، استفاده از پوشش زمین بادام زمینی یا پنکو کاملا گرم مخلوط با پنیر Parmesan.

هوا-fring گزینه ی عالی دیگری است که نیاز به روغن حداقل در هنگام دستیابی به بافتی مشابه مرغ سرخ شده دارد.نتیجه یک مناقصه است که پایین تر در چربی و کالری در حالی که رطوبت را حفظ می کند.دبیر هوا را به 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید و برای 10 -12 دقیقه پخت کنید، از طریق نیمه راه می افتد.

از استفاده از پوشش های شکسته شده که نیاز به سرخ کردن عمیق دارند، اگر شما باید سرخ کنید، پن-فری در مقدار کمی روغن سالم و تخلیه روی حوله های کاغذی، از روغن های دارای چربی های اشباع شده مانند زیتون یا روغن آووکادو استفاده کنید و از مصرف مجدد روغن چندین بار اجتناب کنید که می تواند ترکیبات مضر ایجاد کند.

انتخاب پوشش های کامل و کم کربوهیدرات

نان های سنتی جایگزین برای آجیل، دانه ها یا پوسته های نارگیل بدون شیرین ، این جایگزین ها فیبر، چربی های سالم و کربوهیدرات های هضم کمتری را اضافه می کنند.به عنوان مثال، پوشش ساخته شده از دانه های زمین و آرد بادام تنها یک بخش از کربوهیدرات نان سفید را فراهم می کند - به اندازه 3 - 40 گرم در مقایسه با 15 گرم در هر وعده.

شما همچنین می توانید از خوک های خرد شده برای یک پوشش صفر کربوهیدرات که به زیبایی در اجاق گاز کشیده شده است استفاده کنید، این یک انتخاب عالی برای کسانی است که پس از یک برنامه مدیریت دیابت کم کربوهیدرات یا کتوژنیک به سادگی خوک را به یک پودر خوب، فصل با پودر سیر و پاپریک، و فشار بر روی مناقصه مرغ.

گزینه دیگر استفاده از پنیر پریم با آرد بادامی پنیر است و قهوه ای پنیر را به خوبی فراهم می کند و یک پوسته خوشمزه، کوشکی را فراهم می کند.فقط اگر فشار خون بالا دارید، که در بیماران دیابتی رایج است، از محتوای سدیم آگاه باشید.

فصل بدون سدیم اضافی

بسیاری از مخلوط های فصل بندی فروشگاه حاوی قندهای پنهان و سطوح بالای سدیم هستند. مخلوط خود را با استفاده از گیاهان خشک شده (یاگانو، گلم، رزماری)، ادویه جات (cumin، پودر چیلی، زردچوبه)، و مقدار کمی نمک [LT:1.آب لیمو یا سرکه بدون روشنایی اضافی می تواند اضافه کند.

مناقصه مرغ در کرهmilk (یا جایگزین بدون لبنیات) برای چند ساعت باعث می شود که گوشت را به دست آورید و اجازه دهید طعم ها نفوذ کنند، کاهش نیاز به پوشش های سنگین (termilk) همچنین یک طعم تانگو را اضافه می کند.اگر از کره استفاده می کنید، آگاه باشید که حاوی برخی از لاکتوز است، اما مقدار مصرف هر وعده غذایی (حدود 1 تا 2 گرم) است.

انتخاب های هوشمند در رستوران ها و فروشگاه ها

رستوران های منو

هنگام غذا خوردن، به دنبال مناقصه مرغ کباب شده یا پخته شده در منو بگردید.از سس ها و لباس پوشیدن در کنار آن بپرسید، بسیاری از رستوران ها درخواست آماده سازی سبک تر را در صورتی که نیازهای غذایی خود را توضیح دهید، درخواست می کنند که به جای سرخ شده، یا یک طرف سبزیجات بخار را به جای سیب زمینی درخواست کنید.

اگر گزینه ها محدود هستند، کوچکترین بخش موجود را انتخاب کنید و به جای سیب زمینی، یک طرف سبزیجات بخار را به اشتراک بگذارید. مراقب توصیف های “lightly نان زده شده” باشید – این موارد هنوز هم می توانند حاوی کربوهیدرات های قابل توجهی باشند. برخی رستوران ها اطلاعات تغذیه ای آنلاین دارند؛ قبل از اینکه به برنامه غذایی خود بروید، چک کنید.

زنجیره های فست فود مانند چیک-فیل-A پیشنهاد مرغ کبابی با حدود 1 گرم کربوهیدرات در هر وعده. KFC گزینه های مرغ کباب شده است، اگرچه آنها به طور جداگانه "کنندگان" نیستند، همیشه از خوردن سس یا استفاده از فقط مقدار کمی استفاده کنید.

برچسب های خواندن در محصولات بسته

برای مناقصه های مرغ یخ زده، پانل حقایق تغذیه را بررسی کنید.به دنبال محصولات با بدون 15 گرم کربوهیدرات در هر وعده و هیچ قند اضافه شده باید کوتاه باشد، با غذاهای کامل مانند مرغ، آرد کل گرم و ادویه های طبیعی.

از مواردی که لیست (FLT:0[FLT:sugar، شربت ذرت یا دکستروز در میان چند ماده اول، همچنین محتوای سدیم را بررسی کنید – که کمتر از 400 میلی گرم در هر وعده برای حمایت از سلامت قلب، یک توجه کلیدی برای بیماران دیابتی است. بسیاری از مناقصه مرغ یخ زده 500-600 میلی گرم سدیم در هر وعده، که می تواند به کمک به فشار خون بالا کمک کند.

برخی از مارک ها در حال حاضر "کم کربوهیدرات" یا "keto- Friendly" مناقصه مرغ را به بازار عرضه می کنند، این اغلب با پوشش آرد بادام، آرد نارگیل و / یا پودر پروتئین ساخته می شوند.آنها می توانند به اندازه 4 تا 6 گرم کربوهیدرات در هر وعده داشته باشند، گاهی اوقات در کالری از چربی بالاتر هستند، بنابراین بخش کنترل هنوز هم مهم است.

سوالات متداول

آیا بیماران دیابتی می توانند از غذاهای سریع غذا بخورند؟

مناقصه های سریع مرغ معمولا در کربوهیدرات های تصفیه شده، چربی های ناسالم و سدیم بالا هستند، اگر شما آنها را انتخاب کنید، بخش را به 2 -3 قطعه محدود کنید و سس های دمینگ را از دست دهید.د برای یک سالاد جانبی به جای سیب زمینی، آب و یا چای شیرین و یا اندازه های کوچک غذا را برای کنترل بهتر غذا ارائه دهید.

آیا مرغ خانگی گزینه بهتری دارد؟

بله، مناقصه های خانگی به شما کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده می دهند. سینه مرغ بدون پوست، یک پوشش دانه کامل، و پخت و پز و یا مواد غذایی هوا ، شما همچنین می توانید با پوشش بدون گلوتن مانند آرد بادام و یا دانه های خرد شده آزمایش کنید.

چند کربوهیدرات باید در هر وعده غذایی مصرف شود؟

مصرف کربوهیدرات توسط فرد متفاوت است، اما یک دستورالعمل کلی (30 تا 45 گرم کربوهیدرات در هر وعده غذایی برای زنان و 45-60 گرم برای مردان است. مناقصه مرغ با یک پوشش دانه کامل (حدود 15 تا 20 گرم کربوهیدرات) می تواند در محدوده ای که بقیه غذا شامل سبزیجات کم کربوهیدرات و مقدار کمی از راهنمایی چربی شخصی تر است، متناسب باشد.

درباره مرغ بدون گلوتن چه می شود؟

Gluten-Free به طور خودکار به معنای کم کربوهیدرات نیست، بسیاری از پوشش های بدون گلوتن از آرد برنج، نشاسته سیب زمینی یا ذرت استفاده می کنند که می تواند در کربوهیدرات ها بالا باشد و یک شاخص گلیسمی بالا داشته باشد.به دنبال گزینه های بدون گلوتن ساخته شده با آرد بادام، آرد نارگیل یا آرد جوجها - این در کربوهیدرات ها پایین تر هستند و فیبر بیشتری دارند.

نتیجه گیری

در صورتی که در هنگام تهیه ی رژیم غذایی مناسب و ایمن قرار می گیرد، می توان از آن استفاده کرد و به آن ها توجه کرد و به آن ها نگاه کنید و به آن ها توجه کنید.

با انتخاب آگاهانه – خواندن برچسب ها، کنترل بخش ها و انتخاب روش های سالم تر پخت و پز – شما می توانید بدون به خطر انداختن مدیریت قند خون راضی کنید.برای مشاوره شخصی، با یک متخصص تغذیه ثبت شده یا آموزش دهنده دیابت گواهی مشورت کنید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد تغذیه دیابت، از [FLT: Mayo] یا صفحه خوب بخورید برای راهنمایی اضافی در شمارش کربوهیدرات، انجمن دیابت آمریکایی [FLT5: منابع دقیق که همچنین می توانید به بررسی دقیق تر از طریق درک قلب از کربوهیدرات ها در مورد چگونگی تاثیر قرار دادن اطلاعات مربوط به کربوهیدرات ها: [F6]