آیا برش های سرد برای دیبیتیک ایمن هستند؟ درک ریسک ها و مزایای

درک برش های سرد و دیابت

اگر شما دیابت دارید، ممکن است تعجب کنید که آیا کاهش های سرد می تواند بخشی از برنامه غذایی شما باشد. برش های قدیمی می تواند گاهی اوقات خورده شود، اما بسیاری از انواع آن با سدیم، چربی های ناسالم و نگهدارنده ها بسته بندی شده اند که می تواند مدیریت قند خون و سلامت قلب و عروق را پیچیده کند.[۱۰] کلید این است که می داند که چه کسی گوشت را کم خطر می کند و چگونه آنها را به رژیم غذایی متعادل متصل می کند.

گوشت فرآوری شده شامل طیف گسترده ای از محصولات است: هم زمان، سینه بوقلمون، سالامی، بوگنا، گوشت گاو و فلفلونی بیشتر درمان، دود و یا درمان با مواد افزودنی برای گسترش عمر قفسه و افزایش طعم و مزه، همان مراحل پردازش که برش های راحت را نیز معرفی ترکیبات که می تواند با عملکرد انسولین تداخل و افزایش فشار خون، با این حال همه کاهش های سرد ایجاد شده و خواندن دقیق می تواند به شما کمک کند انتخاب بهتر است.

در این مقاله، ما تفاوت های تغذیه ای در میان کاهش های سرد، خطرات خاص سلامتی که برای افراد مبتلا به دیابت وجود دارد و استراتژی های عملی برای انتخاب گزینه های امن تر را بررسی خواهیم کرد.شما همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه غذاهای سالم را تهیه کنید و قند خون خود را ثابت نگه دارید و همچنان از ساندویچ های گاه به گاه به گاه لذت ببرید.

مشخصات تغذیه ای از سرماخوردگی Cuts

انواع برش های سرد و ورودی های آن

کاهش های سرد معمولا از گوشت قرمز، مرغ یا گاهی اوقات ماهی تشکیل می شوند.

• ] ترکیه و مرغ سینه : اغلب در چربی اشباع و کالری نسبت به گزینه های گوشتی قرمز، به ویژه هنگامی که پوست و اجاق گاز خشک می شود.
• [در این میان] [از این رو] [از روی] [و [از این رو] [از روی] [و] [از روی] [بر روی] [براى] [از]] [و]]] [از [براى]] [براى [براى]] [براى [براى]] [براى] [براى [براى]] [براى [براى [براى [براى]] [براى [براى]] [براى [براى [براى]]] [براى [براى [براى [براى [براى]] [براى [براى] [براى]]]]]]]]] [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى]]]]]] [براى [براى [براى]]]]] [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى]]]]]]] [براى [براى [براى [براى [براى
• (فَلَهُمَهُمَهُواُمَهُواُمَهُمَهُواُمَهُمَهُواُمَهُواُمَهُوا بِهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُ
• [Salami, فلفلی و بوگونا : این با کاهش چربی بالاتر ساخته شده و حاوی مواد افزودنی بیشتری مانند نیترات و نیتیت سدیم است.
• (FLT:0) و سگ های گرم : بسیار بالا در چربی اشباع و سدیم؛ معمولا حاوی چندین نگهدارنده.

گوشت فرآوری نشده مانند سینه مرغ تازه، برش گوشت گاو لاغر یا خوک حاوی سدیم اضافه نشده، نیترات یا قند نیست.انتخاب گوشت تازه و پخت و پز خود شما را کنترل کامل بر آنچه که به غذا می رود.

کلید های کلیدی ماکرون و Micronutrients

برش های سرد پروتئین را فراهم می کند که از نگهداری عضلات و سیری حمایت می کند.یک وعده معمولی از دو اونس 10 تا 15 گرم پروتئین را ارائه می دهد، آنها همچنین حاوی آهن، روی و ویتامین B هستند - مواد مغذی که به متابولیسم انرژی و تولید سلول های قرمز خون کمک می کنند.

با این حال، همان خدمت اغلب شامل:

• ] چربی اشباع شده : 2-6 گرم، بسته به گوشت و روش پردازش، مصرف بالا می تواند کلسترول LDL را افزایش دهد و مقاومت به انسولین را بدتر کند.
• ]Sodium ]: 400-800 میلی گرم، گاهی اوقات بیشتر از آن، این مقدار می تواند به سرعت شما را در حد توصیه شده روزانه 2,300 میلی گرم (1،500 میلی گرم برای افراد مبتلا به فشار خون یا دیابت) فشار دهد.
• (FLT:0) اضافه کردن قند : بسیاری از همدم و برش های بوقلمون عسل حاوی شکر یا شربت ذرت است که می تواند به طور مستقیم قند خون را افزایش دهد.

Nutrient	Typical Range in Cold Cuts (per 2 oz serving)
Protein	10–15 g
Total Fat	3–10 g
Saturated Fat	2–6 g
Sodium	400–800 mg (up to 1200 mg in some)
Iron	0.5–1.5 mg
Added Sugars	0–3 g (depending on flavoring)

افزودنی ها و پیش آگهی ها برای Watch For

بیشتر گوشت های گوشتی حاوی (FLT:0) نیت و نیتریت هستند برای جلوگیری از رشد باکتری و حفظ رنگ صورتی.هنگامی که این ترکیبات در معرض حرارت بالا قرار می گیرند (مانند هنگام سرخ کردن یا کباب)، آنها می توانند تشکیل دهند (FLT:2nitross ، که به عنوان احتمال زیاد التهاب در هورمون های اکسیداتیو طبقه بندی می شوند، و همچنین ممکن است به کنترل نیتروژن کمک کنند.

سایر مواد افزودنی رایج عبارتند از: [FLT 1] [استفاده از رطوبت] و sodium citrate مصرف فسفات بالا با عملکرد کلیه پایین تر ارتباط دارد، نگرانی خاص برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که قبلا کلیه ها را به خطر انداخته اند.

هنگام خرید، به دنبال برچسب هایی باشید که در آن حالت (FLT:0) هیچ نیترات یا نیتی اضافه نشده است و سدیم کم ( بسیاری از مارک ها در حال حاضر گزینه های برچسب تمیز را ارائه می دهند که از پودر کرفس (یک منبع طبیعی نیترات) یا محافظه کارانه نمک استفاده می کنند.

خطرات سلامتی برش های سرد برای افراد مبتلا به دیابت

گوشت فرآوری شده و پیشرفت دیابت نوع 2

مطالعات اپیدمیولوژیک بزرگ به طور مداوم مصرف گوشت فرآوری شده را با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط کرده اند. متاآنالیز منتشر شده در BMC Medicine دریافت که هر 50 گرم روزانه مصرف گوشت فرآوری شده (تقریبا دو برش از deli هم) خطر ابتلا به التهاب نوع 2 را تا 15-20٪ افزایش می دهد که مکانیسم پردازش سدیم را ترویج می دهد (تقریبا دو بخش مصرف کننده و به آن است).

سازمان بهداشت جهانی همچنین گوشت فرآوری شده را به عنوان یک سرطان گروه 1 طبقه بندی کرده است، به این معنی که شواهد قوی وجود دارد که باعث سرطان، به ویژه سرطان کولورکتال برای افراد مبتلا به دیابت می شود، خطر سرطان افزوده به ویژه در مورد این است که هیپرگلیسمی مزمن می تواند رشد سلول سرطانی را به خودی خود برساند.

سدیم، فشار خون و استرس قلبی عروقی

مصرف سدیم بالا یک محرک شناخته شده از فشار خون است و تقریبا 70 تا 80 درصد سدیم رژیمی در رژیم غذایی غربی از غذاهای فرآوری شده، از جمله کاهش های سرد، از آنجا که افراد مبتلا به دیابت در حال حاضر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی قرار دارند، محدود کردن سدیم یک اولویت است. خوردن یک ساندویچ دی اکسیدیوم بالا می تواند 1000 میلی گرم سدیم یا بیشتر به مصرف روزانه شما اضافه کند، و یا دشوار است که در توصیه های قلب آمریکا با بیش از 1500 میلی گرم در بیشتر از 1500 میلی گرم بودن توصیه های بیشتر از بزرگسالان در هر روز باقی بماند.

سدیم بیش از حد همچنین حفظ مایعات را ترویج می کند که می تواند فشار خون را بیشتر افزایش دهد و کلیه ها را به مرور زمان تحت فشار قرار دهد، این باعث تسریع بیماری کلیوی دیابتی می شود. انتخاب کاهش های کم سدیم یا مبادله گوشت خام برای جایگزین های تازه می تواند این خطر را به طور قابل توجهی کاهش دهد.

مدیریت وزن و مقاومت در برابر انسولین

بسیاری از کاهش های سرد به دلیل محتوای چربی آنها کالری دارند. سلامی، فلفلی و بوگونا می توانند حاوی 10 گرم چربی اشباع شده در هر وعده باشند.یک رژیم غذایی با چربی اشباع بالا به تجمع چربی و حساسیت به انسولین کمک می کند.

علاوه بر این، نگهدارنده ها و نیترات ها در کاهش های سرد ممکن است میکروبیوم روده را تغییر دهند. تحقیقات نوظهور نشان می دهد که تغییرات ناشی از گوشت فرآوری شده در باکتری های روده می تواند التهاب کم درجه را افزایش دهد که یک محرک مرکزی مقاومت به انسولین در دیابت نوع 2 است.

گزینه های امن تر و کنترل پورت هوشمند

چگونه برای انتخاب برش های سرد سالم تر

هنگام انتخاب برش های سرد در فروشگاه ضدli یا مواد غذایی، این معیارها را دنبال کنید:

• نگاه کنید به کاهش های ضعیف ; ترکیه سینه, مرغ و گوشت گاو روشن پایین تر در چربی اشباع شده است, اجتناب از گوشت برچسب "honey-cured"، "مال شده"، یا "browned شکر، که اغلب اضافه شکر.
• [عملیات] برای انواع بدون نیترات یا "غیر فعال" : این هنوز هم حاوی نیترات طبیعی (به عنوان مثال، از پودر کرفس) هستند، اما به طور کلی سطوح کلی و کمتر از مواد افزودنی مصنوعی را کاهش می دهند.
• ] محتوای سدیم را بررسی کنید [ : مارک ها را با 200 میلی گرم سدیم یا کمتر در هر وعده 2 اونس انتخاب کنید. بسیاری از "پایین" بوقلمون و گزینه های مشابه این دستورالعمل را مناسب می کنند.
• (FLT:0) گوشت های فرآوری شده با چربی بالا : سلام، فلفلی، بولوگنا و سگ های گرم باید برای موارد نادر و نه وعده های غذایی روزمره ذخیره شوند.
• خرید گوشت تازه برش خورده برای سفارش : برش های سرد پیش بسته اغلب حاوی مواد نگهدارنده و سدیم بیشتری برای گسترش عمر قفسه.درخواست برش تازه و مصرف آنها در عرض چند روز.

یک رویکرد مفید این است که با کاهش های سرد به عنوان یک مشکل به جای جزء اصلی غذا خوردن خود رفتار کنید، مثلاً از دو یا سه برش نازک از بوقلمون به عنوان یک لهجه طعم دهنده به جای اینکه روی شش برش قرار گیرد، استفاده کنید.

اندازه پورت و فرکانس

انجمن دیابت آمریکا کاهش های سرد را ممنوع نمی کند، اما توصیه می کند که آنها را محدود کنید (FLT:01-2 اونس (حدود 1 تا 2 برش نازک) در هر وعده غذایی و بیش از 3 تا 4 بار در هفته مصرف سدیم، چربی و نگهدارنده ها را در سطوح قابل کنترل نگه می دارد.

وزن یا اندازه گیری بخش های گوشتی خود را برای چند هفته اول می تواند به شما کمک کند تا آنچه را که یک خدمت مناسب به نظر می رسد، در طول زمان، شما قادر به چشم انداز آن بدون مقیاس است، همیشه برش سرد با مقدار زیادی از سبزیجات غیر استوایی و دانه های کامل برای رقیق کردن اثر گلیسمی.

ایجاد غذاهای دوست داشتنی با برش های سرد

ساندویچ و بستن ایده ها

هنگامی که شما شامل کاهش های سرد در یک ساندویچ هستید، بقیه مواد مغذی را تشکیل دهید:

• (فَلَّهُمَهُمَهُهُمَهُواُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُمَهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُو
• و : Pile on lettuce، اسفناج، گوجه فرنگی، فلفل زنگ، و پیاز، این فیبر و حجم را بدون بسیاری از کربوهیدرات ها اضافه می کند.
• [FLT: Use Hummus, آووکادو, خردل, و یا مقدار کمی از روغن زیتون به جای مخلوط های با قند بالا مانند خردل عسل یا شیرین.
• [FLT: 1 ] اگر پنیر اضافه کنید، یک برش از سوئیس کم چرب، mozzarella یا cheddar پنیر پروتئین و کلسیم را فراهم می کند، اما همچنین برخی از چربی اشباع شده و سدیم، بنابراین اعتدال کلیدی است.

یک ساندویچ متعادل نمونه ممکن است شامل 2 اونس از سینه بوقلمون کم سدیم، 1 کل دانه توورتیلا، 1⁄2 آووکادو، و تعدادی از سبزهای مخلوط است. آن را با یک طرف هویج کودک و یک سیب کوچک برای یک وعده غذایی کامل که قند خون شما را ثابت نگه می دارد.

دانلود زیرنویس فارسی فیلم Salads and Lettuce

به طور کامل نان را بردارید و از برش های سرد به عنوان بخشی از سالاد یا پیچیده در کاهو استفاده کنید.

• گوشت گاو کباب شده بر روی تختی از روی گوجه فرنگی گیلاس، خیار، پیاز قرمز و یک پانسمان وانکت.
• هم و هم بوقلمون مخلوط به یک سالاد quinoa با جوجه هایپاس، پاروسلی و آب لیمو.
• برگ های بزرگ برگ های بزرگ یا کره ای پر از بوقلمون برش خورده، هویج های کوچک شده، نوار فلفل زنگ و عروسکی از تازاکی.

این آماده سازی مصرف کربوهیدرات را به طور قابل توجهی کاهش می دهد در حالی که هنوز هم راحتی پروتئین های از قبل پخته شده را ارائه می دهد.

پخت و پز گوشت های “Deli-Style” خود را در خانه

یکی از بهترین راه ها برای کنترل دقیق آنچه که به برش های سرد شما می رود این است که خودتان را آماده کنید، می توانید یک سینه بوقلمون یا یک خوک را روشن کنید، آن را به طور نازک برش دهید و آن را در یخچال تا چهار روز ذخیره کنید. گوشت های پخته شده خانگی حاوی هیچ نیترات اضافی، هیچ قند پنهان، و به اندازه سدیم کمی که شما انتخاب می کنید اضافه نمی شود.

فصل سرخ خود را با گیاهان، سیر، فلفل و مقدار کمی نمک پس از پخت و پز، برش آن را در برابر دانه و آن را به ظروف کوچک برای غذاهای گرفتن و تخم مرغ پایان خواهد داد، شما با یک منبع پروتئین است که به طور قابل توجهی در سدیم، چربی اشباع شده و مواد افزودنی از هر چیزی از ضدli پایین است.

نکات عملی برای خواندن برچسب ها

چه چیزی را در پانل حقایق تغذیه بررسی کنید

هنگام ارزیابی کاهش های سرد، به سه عدد توجه کنید:

• [[۱] [۱۰] اندازه ی سرو ([۱۰]: اغلب به عنوان ۲ اونس (۵۶ گرم) ذکر شده است، این را با مقداری که واقعاً قصد خوردن دارید مقایسه کنید.
• [[[ویرایش] [FLT:] [FLT: ≤ 400 میلی گرم در هر وعده به طور ایده آل به دنبال [FLT:≤ 200 میلی گرم .
• [در این باره] [از این رو] چربی خشک شده [[۱] [۱۰]:] کمتر از ۲ گرم در هر وعده هدف خوبی است.

همچنین فهرست مواد تشکیل شده برای “sugar”، “شیرین کور”، “dextrose” یا “honey” را اسکن کنید – این قندهای اضافه شده هستند که می توانند بر گلوکز خون تأثیر بگذارند.انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که قند اضافه شده به 25 گرم در روز برای زنان و 36 گرم در روز برای مردان، بنابراین هر گرم شمارش می کند.

افزودنی ها برای جلوگیری از

در حالی که FDA نیترات و نیتریت را در مقادیر مورد استفاده در نظر می گیرد، بسیاری از کارشناسان بهداشتی توصیه می کنند که نوردهی را به حداقل برسانند.

• [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۳] [[۳]] [[۳] [۱] [۱۰] [۳] [۳] [۱۰] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [[[[[[[[[[[[۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[۳] [۳] [۳] [۳] [۳]] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳]] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [
• [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۳] [۳] [۳] [۱۰] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [[[۳] [۱۰] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳]] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳]]]] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳]
• [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [[[۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [[[[[۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[
• ] BHA / BHT [ [FLT 1 ] (پیشگیری های مرتبط با خطرات بالقوه سلامتی)

محصولاتی که برچسب “uncured” دارند اغلب “corery” یا “سلف آب” را به عنوان منبع نیترات طبیعی فهرست می کنند، در حالی که این ها کمتر پردازش می شوند، هنوز هم می توانند نیتروسامین ها را در هنگام پخته شدن شکل دهند.

سوالات متداول

آیا دیابتی ها هم می توانند بخورند؟

بله، در اعتدال، همدمی کم و پایین را انتخاب کنید و خدمت خود را به 1 تا 2 اونس محدود کنید، از انواع شیرین یا قهوه ای که مصرف می کنند، اجتناب کنید.

آیا بوقلمون انتخاب خوبی برای بیماران دیابتی است؟

سینه ترکیه یکی از بهترین گزینه ها است زیرا به طور طبیعی در چربی و کالری کم است و به دنبال بوقلمون ساده بدون مواد نگهدارنده اضافی است.

آیا کاهش سرماخوردگی بدون نیترات برای بیماران دیابتی سالم تر است؟

گزینه های بدون درجه به طور کلی دارای مواد افزودنی مصنوعی کمتری هستند، اما هنوز ممکن است حاوی مقادیر بالایی از سدیم باشند.همیشه برچسب را برای تغذیه کلی بررسی کنید، نه فقط ادعای نیترات.

چه زمانی می توانم کاهش های سرد بخورم اگر دیابت داشته باشم؟

اکثر رژیم غذایی ها پیشنهاد می کنند که محدود کردن گوشت های فرآوری شده به بیش از دو یا سه بار در هفته را محدود نکنید، این به حفظ سدیم، چربی اشباع شده و مصرف نگهدارنده در هنگام بررسی و در حالی که هنوز اجازه می دهد برخی از انعطاف پذیری رژیم غذایی.

بهترین مارک های گوشت کم سدیم چیست؟

Applegate Naturals، سر Boar سدیم پایین تر و انتخاب طبیعی Hormel برندهای رایجی هستند که گزینه های کم سدیم، نیترات را ارائه می دهند، اما همیشه با برچسب تغذیه تأیید می شوند، زیرا فرمول ها می توانند تغییر کنند.

نتیجه گیری

کاهش های سرد به طور ذاتی برای افراد مبتلا به دیابت ممنوع نیست، اما آنها نیاز به انتخاب دقیق و کنترل بخش دارند.با تمرکز بر انواع کم، و انواع بدون نیترات و با جفت کردن آنها با مواد غذایی کامل، شما می توانید آنها را در رژیم غذایی خود بدون تضعیف اهداف قند خون خود قرار دهید، قبل از اینکه گوشت خانگی را تمیز کنید و با استفاده از برش های سرد به عنوان یک ابزار برجسته، به جای اینکه بدانید که شما چه چیزی را می خورید، بیشتر آگاه کنید و چه چیزی را می دانید که بیشتر از آن استفاده می کنید.