آیا چرم میوه یا غذاهای خشک برای دیاباتیک ایمن هستند؟ یک راهنمای روشن برای مدیریت مصرف شکر

Quick Key Points

• چرم میوه و اسنک های خشک شده دارای کالری و قند هستند؛ کنترل دقیق بخش ضروری است.
• محصولات را با استفاده از بدون اضافه کردن قند [FLT 1] و چک کردن برچسب برای شیرین کننده های پنهان مانند شربت ذرت، شکر، و یا عسل.
• غذاهای میوه خشک شده با پروتئین یا چربی سالم برای کاهش جذب قند و جلوگیری از افزایش قند خون.
• چرم میوه خانگی به شما کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده و محتوای قند می دهد.
• همیشه قبل از اضافه کردن اسنک های جدید به روتین خود با پزشک یا متخصص دیابت مشورت کنید.

یک صد گرم چرم میوه معمولا شامل (FLT:0) 80 تا 83 گرم کربوهیدرات ، اکثریت قریب به اتفاق از قندهای طبیعی است، زیرا آب برداشته می شود، چگالی شکر بسیار بالاتر از مقدار فیبر تازه است، به عنوان مثال، یک اونس (28 گرم) میوه خشک می تواند به عنوان بسیاری از کربوهیدرات ها به عنوان یک کل محتوای فیبر تازه بسته بندی شود.

شکر طبیعی در مقابل اضافه شده

همه شکر در چرم میوه از خود میوه نمی آید، تولید کنندگان اغلب قند، شربت ذرت با فروکتوز بالا، عسل یا سایر شیرین کننده ها را برای افزایش طعم و بافت اضافه می کنند، قند اضافه شده به ویژه خطرناک است، زیرا آنها باعث افزایش سریع و تیز در قند خون می شوند. این فهرست داستان را به دنبال عباراتی مانند "no اضافه شکر"، "طبیعی" است که همه آنها می توانند حاوی طعم و یا "آب شیرین" باشند.

ویتامین و مواد معدنی Retention

میوه ها و سبزیجات را از میوه های تازه ای که در آن ها وجود دارد، کم تر می کنند و به طور معمول مقدار زیادی از آن را می توان به آن ها داد و به آن ها اشاره کرد.

چگونه غذاهای خشک شده بر قند خون تأثیر می گذارند

روشی که بدن شما چرم میوه و میوه های خشک را پردازش می کند با چگونگی کنترل میوه های تازه متفاوت است. غلظت قندها همراه با فیبر اغلب کاهش می یابد به این معنی است که این اسنک ها می توانند گلوکز خون را سریع تر و به اوج بالاتری برسانند. درک مکانیسم ها به شما کمک می کند تا برنامه ریزی کنید.

نقش Portion Size

اندازه پورتینگ تنها عامل مهم هنگام خوردن اسنک های میوه خشک است.یک وعده معمولی از چرم میوه ممکن است یک نوار کوچک (حدود 15 گرم) باشد که حاوی تقریبا 10 تا 12 گرم کربوهیدرات است.برای زمینه، که حدود نیم تکه نان است، همیشه به راحتی می توانید دو یا سه نوار بدون فکر، مصرف 30+ گرم کربوهیدرات در دقیقه یا ابزار اندازه گیری مواد غذایی کوچک را مصرف کنید.

شاخص گلیکیسمی و بار گلییک

شاخص [GI]گلیسمی (GI) اندازه گیری می کند که چگونه سریع یک غذا قند خون را افزایش می دهد. میوه های خشک شده و چرم میوه به طور کلی یک GI متوسط تا بالا دارند، اغلب بین 50 تا 65، بسته به میوه ها و پردازش، بار گلیک (GL) - که برای اندازه بخش - یک تصویر عملی تر از میوه های حاوی مقدار چربی های کم است، ممکن است یک مقدار قند واقعی را کاهش دهد.

ترکیب با پروتئین و چربی

یکی از موثرترین استراتژی ها برای جلوگیری از افزایش قند خون خوردن چرم میوه یا میوه خشک در کنار سایر مواد مغذی است.پروتئین و چربی سالم باعث می شود که ترشح معده و جذب گلوکز معتدل کاهش یابد.سعی کنید تکه های چرم میوه را در کره بادام بخورید، اضافه کردن توت های خشک شده به ماست یونانی ساده، یا ترکیب چند تکه از مرد خشک شده با تعداد انگشت شست و پزی که باعث افزایش چربی می شود و همچنین به پروتئین کم چربی اضافه شده و همچنین به مقدار کم چربی اضافه شده کمک می کند.

انتخاب مناسب برای مدیریت دیابت

همه چرم های میوه و اسنک های خشک شده برابر نیستند، با ده ها مارک و انواع مختلف در بازار، شما نیاز به یک رویکرد سیستماتیک برای شناسایی گزینه هایی دارید که از اهداف سلامتی شما حمایت می کنند نه اینکه آنها را تضعیف کنند.

خواندن برچسب های تغذیه

یاد بگیرید که پانل حقایق تغذیه و فهرست مواد تشکیل دهنده را به سرعت اسکن کنید.نگاه کنید به کربوهیدرات های کامل، فیبر و قند اضافه شده. انجمن دیابت آمریکایی توصیه می کند غذاهای با ارزش کمتر از 5% روزانه برای قند اضافه شده در صورت امکان، همچنین چربی اشباع و سدیم را بررسی کنید، به عنوان برخی از محصولات خشک شده - به ویژه کسانی که با شکلات یا پوشش مصنوعی ترکیب شده اند - ممکن است از آن میوه های کم چرب اجتناب کنند.

مقایسه فروشگاه-Bought در مقابل Homemade

چرم میوه های خانگی به شما کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده را می دهد.به سادگی میوه تازه یا منجمد شده، آن را به صورت نازک بر روی یک ورق پخت و پز روشن گسترش دهید و در دمای پایین (حدود 135 درجه فارنهایت) برای چندین ساعت، بدون برچسب های گیاهی، زنجبیل یا وانیل برای طعم بدون شکر، نسخه های خانگی به طور معمول فیبر بیشتری را حفظ می کنند و هیچ مواد افزودنی پنهان ندارند.

جایگزین غذاهای سالم برای Diabetics

در حالی که چرم میوه می تواند بخشی از رژیم غذایی دیابت دوستانه باشد، آنها نباید غذای شما را به میان بگذارند.در عوض گزینه های مختلفی را برای جلوگیری از بیش از حد در هر گونه مواد غذایی عالی شامل موارد زیر می شود:

• میوه کامل تازه (براس، برش سیب، گلابی) با قاشق غذاخوری از کره آجیل
• سبزیجات خام (شخمه های سخت، خیار، فلفل زنگ) با هوموس
• ماست یونانی ساده با چند آجیل خرد شده و دارچین
• تعداد کمی از بادام، گردو یا پسته
• پنیر یا پنیر کلبه با چند نوع توت
• تخم مرغ های سخت و یا سالاد تن پیچیده شده در کاهو

این گزینه ها معمولا فیبر، پروتئین و چربی های سالم بیشتری را در حالی که در تراکم قند پایین هستند، آنها را به چرخش میان وعده خود تبدیل می کنند تا قند خون را در طول روز پایدار نگه دارند.

نکات عملی برای شامل چرم میوه در یک رژیم غذایی دیاباتیک

اگر تصمیم بگیرید که چرم میوه یا میوه های خشک شده می توانند برای شما کار کنند، این استراتژی های عملی به شما کمک می کند تا از آن ها به طور ایمن لذت ببرید.

استراتژی های کنترل پورتینگ

بلافاصله پس از خرید، یک کیسه میوه خشک را به ظروف کوچک یا کیسه های اسنک تقسیم کنید که یک وعده واحد دارند، کیسه اصلی را در پشت کمد بگذارید تا وسوسه نشوید که مستقیماً از آن غذا بخورید یا از یک مقیاس آشپزخانه استفاده کنید، اگر می خواهید دقیق باشید، یک وعده میوه خشک شده به طور معمول 1.5 اونس (40 گرم) یا تقریباً 1⁄4 برای یک نوار غذایی کوچک است که می تواند یک نوار قبل از غذا را به شما بدهد.

ترکیب با غذاهای دیگر

همانطور که ذکر شد، جفت کردن کلید است.ساخت پشته های اسنک: یک نوار چرم میوه به قطعاتی که با یک اسم سیب زمینی و چند دانه چیا پوشانده شده اند، یا مخلوطی با گیلاس های خشک نشده، بادام خام و دانه های کدو تنبل ایجاد می کند.

نظارت بر پاسخ قند خون

بدن هر کس به طور متفاوتی به غذاها پاسخ می دهد، تنها راه برای دانستن اینکه چگونه چرم میوه بر شما شخصا تاثیر می گذارد، آزمایش قند خون قبل و بعد از خوردن آنها است. گلوکز خود را بلافاصله قبل از خوردن، سپس دوباره در 1 ساعت و 2 ساعت پس از آن، نتایج همراه با اندازه و نام تجاری خود را شناسایی کنید.اگر شما یک جهش بیش از 30 - گرم / مقدار پروتئین هدف را ببینید، به جای اینکه مقدار بیشتری از آن را تنظیم کنید.

ریسک های احتمالی و زمانی که برای جلوگیری از

حتی با انتخاب دقیق، اسنک های میوه خشک خطراتی را دارند که برخی افراد ممکن است نیاز به جدی تر بودن داشته باشند.

اضافه کردن شکر و پیش آگهی

بسیاری از چرم های میوه تجاری و میوه های خشک حاوی سولفات برای حفظ رنگ و گسترش عمر قفسه هستند. Sulfites می تواند واکنش های نامطلوب در برخی از افراد ایجاد کند، به ویژه کسانی که مبتلا به آسم هستند، میوه های خشک شیرین اغلب پوشش های قند دارند که به طور قابل توجهی افزایش بار گلیسمی را به کودکان می دهد، به خصوص در قند اضافه شده و کم فیبر همیشه برچسب را بررسی می کنند اگر آن را به طور قابل توجهی افزایش دهید، یا شربت ذرت بالا را ببینید، اگر آن را به عنوان اولین بارید، شیرجه آن را به عنوان یک قاشق چای را ببینید، می توانید آن را بررسی کنید.

نگرانی های بهداشتی دندان

میوه ها و چرم میوه ها چسبنده هستند و به دندان ها چسبیده اند، یک منبع طولانی مدت شکر برای باکتری های دهان فراهم می کند، این خطر حفره ها و پوسیدگی دندان را افزایش می دهد، که در حال حاضر به دلیل عوارض بالقوه سلامت دهان، دهان خود را با آب شستشو می دهد و بلافاصله از مسواک زدن اجتناب می کند (این اسید می تواند بهتر باشد، اما آنها را به عنوان بخشی از بهداشت دهان و غذا به جای غذا خوردن، به عنوان یک عمل خوب و یا خیر، غذا خوردن.

حساسیت های فردی و تداخلات دارویی

برخی از افراد مبتلا به دیابت نیز شرایط دیگری مانند بیماری کلیوی یا گاستروفیلیس دارند که ممکن است نیاز به تغییرات رژیم غذایی خاصی داشته باشند. میوه های خشک شده در پتاسیم بالا هستند، به ویژه اگر داروهایی مانند انسولین یا سولفات پیشرفته را مصرف کنید، فیبر متمرکز همچنین ممکن است علائم را برای افرادی که دارای گاستروفیل هستند، متعادل کند، اما اگر به درستی داروهایی مانند انسولین یا سولفات مصرف کنید، ممکن است به سرعت یک قند را مصرف کنند، نمی توانند به یک قند خون کم چرب کمک کنند، اما در صورت مصرف کننده قند خون کمک کنند.

توصیه های نهایی

چرم میوه و اسنک های خشک شده می توانند بخشی از برنامه غذایی مناسب دیابت باشند، اما آنها نیاز به احتیاط بیشتری نسبت به میوه های تازه یا سبزیجات غیرارشته دارند.قبل از محصولات با (FLT:0) بدون مصرف قندهای شیرین و اسنک های اصلی، و همیشه کنترل دقیق بخش را انجام می دهند. Pair میوه های خشک شده یا چربی سالم برای پاسخ دادن به طور متوسط، اگر شما می توانید تمام مواد غذایی و غذاهای خانگی را تنظیم کنید، به طور منظم، به شما پاسخ می دهد.

] منابع اضافی: CDC - غذاهای سالم برای دیابت و NIDDK] - رژیم غذایی دیابت و فعالیت فیزیکی