آیا سیب زمینی فوری برای دیبیتیک ها مناسب است؟ درک تاثیر آنها بر قند خون

قند خون و بار خون

در حالی که GI مهم است، بار گلیکمی (GL) یک اندازه عملی تر با فاکتور در اندازه بخش فراهم می کند. GL = (GI × گرم کربوهیدرات در هر وعده) / 100. یک نیمه متوسط نیمه عمر استاندارد سیب زمینی فوری حاوی حدود 20 تا 25 گرم کربوهیدرات است، تولید یک GL تقریبا 18-22 -هنوز بالا در نظر گرفته شده است که حتی یک بخش متوسط می تواند به طور قابل توجهی کاهش مقدار زیادی از آن را کاهش دهد (به طور متوسط مقدار زیادی از مصرف آن ها کاهش می دهد).

نقش Starch در Slow Digestion

نشاسته مقاوم در برابر نوعی کربوهیدرات است که در برابر هضم در روده کوچک مقاومت می کند (به طور مشابه با فیبر عمل می کند) جذب گلوکز را کند و باکتری های روده مفید را تغذیه می کند. سیب زمینی های تازه حاوی نشاسته مقاوم هستند، به ویژه هنگامی که پخته شده و سپس خنک شده (به عنوان مثال، در سالاد سیب زمینی) ، [F:0 سیب زمینی های مازه شده تحت پردازش گسترده قرار می گیرند - که اغلب باعث می شود و خنک شدن سریع تر از بین بردن شکر.

مشخصات تغذیه سیب زمینی فوری Mashed

سیب زمینی فوری برخی از مواد مغذی ضروری را فراهم می کند، اما ترکیب کلی آنها نگرانی هایی را برای افراد مبتلا به دیابت ایجاد می کند، آنها کم فیبر هستند، حاوی مقادیر متوسط پتاسیم و ویتامین C هستند و اغلب شامل اضافه کردن سدیم و نگهدارنده ها می شوند.

ویتامین ها و مواد معدنی

نیمه وقت خدمت سیب زمینی های فوری (با آب آماده شده) حدود 6٪ از مقدار روزانه (DV) برای پتاسیم، 10٪ DV برای ویتامین C و مقادیر کمی از ویتامین های B را تامین می کند. پتاسیم برای کنترل فشار خون مفید است، که برای بیماران دیابتی مهم است، مقدار آن نسبت به غذاهای کامل مانند برگ سبز یا حبوبات آماده شده است.

فیبر محتوا و اثرات پردازش

فیبر برای کاهش جذب کربوهیدرات و بهبود کنترل گلیکمی حیاتی است (ماهواره های تازه با پوست حدود 2 تا 3 گرم فیبر در هر سیب زمینی متوسط فراهم می کنند، سیب زمینی های فوری، حاوی کمتر از 1 گرم فیبر در هر وعده، زیرا پوست برداشته می شود و نشاسته تصفیه می شود. - پخت و پز، و خشک کردن - به جای کاهش فیبر پایین است.

افزودنی ها و سدیم

بسیاری از محصولات تجاری سیب زمینی شامل نمک اضافه شده، طعم کره، نگهدارنده (مانند سدیم بیسکویت)، و emulsifiersifiersifiers. A نیمه وقت خدمت می تواند حاوی 300-500 میلی گرم سدیم باشد، که برای کسانی که مدیریت مواد غذایی در کنار دیابت فشار خون بالا را دارند، مهم است، برخی از مارک ها همچنین قند یا سوءتدکسین را اضافه می کنند که بیشتر بار گلیک را چک می کنند و نمونه ای ساده را انتخاب می کنند، حتی اگر یک مقدار کمی شکر اضافه شود، حتی مقدار کمی از آن را افزایش می تواند یک قند را کاهش دهد.

مقایسه فوری تا سیب زمینی های تازه

سیب زمینی تازه، هنگامی که به درستی آماده می شوند، می توانند بخشی از رژیم غذایی دوستدار دیابت باشند. [۵] سیب زمینی های تازه و یا تازه پخته شده دارای یک GI ۶۵-۷۸، کمتر از فوری است. [۳] مهم تر از آن، سیب زمینی های سرد کننده محتوای نشاسته مقاوم خود را افزایش می دهند، و به ویژه اثرات گلیکیسمیک خورده می شوند.

Research from the American Diabetes Association emphasizes that the total amount of carbohydrate matters more than the source, but that choosing lower-GI options can help with blood sugar management. A systematic review in the American Journal of Clinical Nutrition also found that low-GI diets improve glycemic control in type 2 diabetes. Fresh potatoes prepared with minimal additives and consumed with the skin offer a better nutritional profile and slower glucose release.

استراتژی های عملی برای شامل سیب زمینی فوری ماشی در یک رژیم غذایی دیبیتیک

شما مجبور نیستید سیب زمینی های فوری را به طور کامل از بین ببرید، آنها می توانند گاهی بدون از بین بردن اهداف قند خون خود، گاهی اوقات ثبت نام شوند. کلید این است که از استراتژی هایی استفاده کنید که تاثیر گلیک آنها را کاهش می دهد.

کنترل پورت و حالت

تنها عامل مهم اندازه بخش است. Stick به خدمت نیمه عمر (حدود 120 گرم آماده) یا کمتر استفاده از یک کاسه کوچکتر می تواند در برابر وسوسه پرخوری کمک کند.اگر شما سیب زمینی فوری بیش از یک بار در هفته مصرف می کنید، چرخش با نشاسته های کم مصرف مانند کینو، بارلی، یا حبوبات.

ترکیب با پروتئین و فیبر

ترکیب سیب زمینی فوری با منبع پروتئین و فیبر می تواند پاسخ قند خون را خنثی کند، به عنوان مثال، آنها را در کنار سینه مرغ کباب شده، تافو یا ماهی، خدمت کنید و بخش سخاوتمندانه ای از سبزیجات غیرارشی مانند کلم بروکلی یا اسفناج اضافه کنید. اضافه کردن قاشق غذاخوری یا لوبیا به خود سیب زمینی فیبر و پروتئین را افزایش می دهد. [۱۰]

آشپزی اصلاح

برای کاهش تاثیر گلیکمی سیب زمینی فوری، می توانید چگونگی آماده کردن آنها را تغییر دهید.از آب یا شیر بادام بدون شیرین به جای شیر کامل برای کاهش کربوهیدرات اضافی استفاده کنید. قاشق غذاخوری روغن زیتون یا یک شیر سیب زمینی غیر شیرین را برای معرفی چربی سالم استفاده کنید که باعث می شود تا قند، شکر، عسل یا شربتی که برخی از افراد را پیدا کند و یا یک سیگنال رقیق کننده آب را پیدا کند، اضافه کند، ممکن است یک نوک شیرین و یا یک تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه

ویژگی های Timing و Frequency Matters

فقط در روزهایی که فعالیت بدنی بالاتر است، مانند بعد از تمرین، وقتی عضلات به انسولین حساس تر هستند، مصرف فوری سیب زمینی را فقط در نظر بگیرید، این می تواند به بدن کمک کند تا به طور موثر از گلوکز استفاده کند، همچنین از خوردن آنها به عنوان یک اسنک مستقل اجتناب کند – همیشه با پروتئین و چربی جفت شود، قند خون خود را دو ساعت پس از خوردن برای پاسخ های فردی، به طوری که فرد دیگر کار نمی کند، نظارت کنید.

جایگزین های سالم تر و ایده های اصلاح

اگر شما اغلب سیب زمینی های ذرت را میل می کنید، این مبادله های مناسب دیابت را در نظر بگیرید:

• گل کلمۀ کوچک ؛ گل کلم بخار بخار و موش با کمی پنیر و سیر، این جایگزین کم کربوهیدرات دارای کسری از کربوهیدرات (حدود 5g در هر فنجان) و بافت مشابه است.
• سیب زمینی غنی و سرد ( Salad) Salad : سیب زمینی قرمز با پوست، سرد آنها، سپس مخلوط با وانوسیت و گیاهان تازه، روند خنک کننده نشاسته مقاوم را افزایش می دهد، و این انتخاب پایین تر از سیب زمینی گرم است.
• Butternut Squash Mash : Roast کرهnut و mash با cinnamon وnutmeg، آن را به طور طبیعی شیرین اما پایین در GI نسبت به سیب زمینی است.اماternut دارای یک GI حدود 50-60، و آن را یک گزینه بهتر برای کنترل قند خون است.
• مینی نیم و هاف: ترکیب قطعات مساوی سیب زمینی با گل کلم بخار بخار برای یک نسخه کم کربوهیدرات که هنوز طعم سیب زمینی دارد، این می تواند محتوای کربوهیدرات را تقریباً در نیمی از زمان افزایش فیبر کاهش دهد.
• ریشه ماشی ؛ ریشه کرفس (celeriac) و موش با شیر کوچک است. Celery دارای GI پایین و حدود 8g کربوهیدرات خالص در هر فنجان - یک جایگزین ستاره ای است.

برای یک وعده غذایی کامل، سعی کنید یک کاسه سیب زمینی پخته شده (FLT:1) را امتحان کنید: از یک سیب زمینی پخته شده کوچک (با پوست) استفاده کنید تا با ماست یونانی، کلم بروکلی و مرغ پخته شده، این فیبر، پروتئین و چربی های سالم را برای قند خون متوسط، شما همچنین می توانید با سیب زمینی شیرین که دارای یک سیب زمینی سفید و به خصوص در هنگام خنک شدن پوست است، آزمایش کنید.

بینش و تحقیقات تخصصی

رژیم غذایی متخصص در مدیریت دیابت اغلب توصیه می کند که سیب زمینی فوری را به عنوان یک افزودنی گاه به گاه به جای یک اصل مصرف کنید. "کلمات کلیدی این است که اجازه ندهید راحتی به عادت روزانه تبدیل شود"، می گوید: جین اسمیت، CDE، "هنگامی که شما آنها را بازدید می کنید، مطمئن شوید که بقیه غذا با سبزیجات و پروتئین لاغر بسته بندی شده است."

نتیجه گیری

سیب زمینی فوری برای افراد مبتلا به دیابت محدود نمی شود، اما آنها نیاز به توجه دارند، شاخص گلیسم بالا و محتوای کم فیبر می تواند باعث افزایش سریع قند خون شود، به ویژه هنگامی که در بخش های بزرگ یا به تنهایی خورده می شود.با کنترل بخش ها، اضافه کردن پروتئین و فیبر و انتخاب روش های آماده سازی که هضم آهسته است، شما می توانید بدون به دست آوردن کنترل دقیق قند خون برای هدایت و مدیریت دقیق غذا لذت ببرید.

به یاد داشته باشید که سیب زمینی تازه و دیگر نشاسته های پایین تر به طور کلی گزینه های بهتری برای مصرف منظم هستند. سیب زمینی فوری می تواند یک درمان مناسب باشد، زمانی که به دقت در یک برنامه غذایی سالم متعادل باشید، همیشه قند خون خود را پس از امتحان غذاهای جدید و تنظیم بر اساس پاسخ فردی خود، با استراتژی های مناسب، می توانید از راحتی سیب زمینی های ذرت لذت ببرید در حالی که قند خون شما را در چک نگه می دارد.