مشخصات تغذیه ای از String Cheese

پنیر رشته ای، که معمولا از موزارلا نیمه قهوه ساخته شده است، یک بسته تغذیه فشرده را ارائه می دهد که به خوبی با مدیریت دیابت مطابقت دارد.یک چسب استاندارد 28 گرم حاوی تقریبا 80 کالری، 7 گرم پروتئین، 6 گرم چربی و کمتر از 1 گرم کربوهیدرات است.

کربوهیدرات و شکر شکن

بر خلاف بسیاری از غذاهای فرآوری شده، پنیر رشته ای حاوی تقریبا هیچ قند اضافه شده است. Lactose، شکر شیر طبیعی، حداقل در انواع پنیر سالخورده است، این خطر افزایش گلوکز پس از سوپ و عروق را کاهش می دهد، نشان داده است که غذاهای کم کربوهیدرات می توانند قند خون را در هنگام جفت شدن با غذا، برای مرجع، کاهش دهند.

ترکیب چربی و سلامت قلب

در حالی که پنیر رشته چربی اشباع شده (حدود 3.5 گرم در هر چوب) را فراهم می کند، همچنین حاوی چربی های اشباع شده و اشباع شده مفید است. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که چربی اشباع شده را به کمتر از 7٪ از کل کالری روزانه برای افراد مبتلا به دیابت، که با خطر بالا روبرو هستند، کاهش می دهد.

کیفیت پروتئین و رضایت

پروتئین موجود در پنیر رشته ای کامل است، حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است.تحقیقات نشان می دهد که اسنک های غنی از پروتئین می توانند کنترل گلیسمیک را با کاهش تخلیه معده و کاهش سفرهای پس از قاعدگی گلوکز در سال 2020 در Nutrients بهبود بخشند.[۱۰] FLT ۱ دریافت که یک پروتئین ۷ گرم مصرف شده بین وعده های غذایی به کاهش تنوع گلوکز در بیماران نوع ۲ کمک می کند.

عدم اطمینان برای افراد مبتلا به دیابت

قابلیت حمل و نقل و Zero Ready

نخ پنیر به صورت جداگانه پیچیده می شود، نیازی به یخچال برای دوره های کوتاه ندارد و نیازی به ظروف یا بشقاب ندارد، این باعث می شود آنها برای موقعیت های روی میز ایده آل باشند: در دفتر، در طول سفر یا پس از ورزش برای افرادی که انسولین یا دارو را مدیریت می کنند، بدون کالری، مصرف غذا را از بین ببرد تا غذا را از غذا یا غذاهای با استفاده از ماشین های فروش بالا بگیرند.

مزایای کنترل پورت

مدیریت دیابت اغلب به مصرف کربوهیدرات ثابت وابسته است، هر چوب پنیر رشته ای یک دوز قابل پیش بینی و حداقل کربوهیدرات (کمتر از 1 گرم) را فراهم می کند، این سازگاری به تنظیمات دامنه انسولین کمک می کند یا به سادگی در حفظ یک الگوی غذایی کم کربوهیدرات توصیه می کند که بسیاری از رژیم غذایی از جمله یک اسنک کوچک غنی از پروتئین بین وعده های غذایی برای تثبیت قند خون.

رضایت و غذا

ترکیب پروتئین و چربی در پنیر رشته می تواند شکاف های طولانی بین وعده های غذایی را پل کند، کاهش خطر هیپوگلیسمی برای کسانی که در انسولین یا sulfonylureas غذا می خورند، خوردن یک چوب با تعدادی از بادام یا سبزیجات خام می تواند یک مینی متعادل ایجاد کند که گرسنگی را برای دو تا سه ساعت به تعویق می اندازد.

ملاحظات ایمنی برای افراد مبتلا به دیابت

اثرات خون

از آنجا که پنیر رشته ای حاوی هیچ کربوهیدراتی نیست، گلوکز خون را به طور مستقیم بالا نمی برد، اما جزء پروتئین می تواند باعث افزایش قند خون پایین تر از گلوکونیوژنیسم شود، اگرچه این اثر برای اکثر افراد حداقل است. A 2019 کارآزمایی در Diabets، چاقی و متابولیسم گزارش داد که یک داروی با پروتئین بالا، بسیار کم کربوهیدرات برای مصرف کننده یک مقدار زیادی از کالری های مشابه تولید می شود.

محتوای سدیم

یک چوب پنیر رشته ای حاوی حدود 180- 220 میلی گرم سدیم است، اما به سرعت اضافه می شود اگر چندین نخ روزانه مصرف شود. افراد مبتلا به دیابت و فشار خون نیاز به نظارت بر مصرف کل سدیم دارند؛ انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند که زیر 2300 میلی گرم در روز باقی بماند. برچسب را برای گزینه های "کم سدیم" بررسی کنید، اگرچه آنها نادر هستند.

خطر بیماری های قلبی و چربی

افرادی که مبتلا به دیابت هستند دو تا چهار برابر افزایش خطر بیماری قلبی دارند. مصرف چربی اشباع شده باید محدود باشد.یک دانه پنیر در حدود 3.5 گرم چربی اشباع شده مشارکت دارد که 16 تا 18 درصد از حداکثر مقدار توصیه شده روزانه پنیر یا سس کم چرب است.

افزودنی ها و پرکننده ها

برخی از مارک ها نشاسته، لثه ها یا مواد تشکیل دهنده شیر اصلاح شده را برای بهبود بافت ترکیب می کنند، این مواد افزودنی به طور کلی ایمن هستند، اما ممکن است مقادیر کمی کربوهیدرات را معرفی کنند که می تواند اضافه کند اگر چندین چوب مصرف شود، به دنبال محصولاتی با یک لیست مواد کوتاه: شیر، فرهنگ، نمک و آنزیم ها از “محصولات چرب” که “شیر خشک” یا “پروتئین خانوادگی” را به عنوان یک ماده اولیه متفاوت می کنند، جلوگیری کند.

آلرژی ها و تعصب ها

عدم تحمل لاکتوز در میان گروه های قومی خاص شایع تر است و می تواند با دیابت، پنیر رشته ای، سن و حاوی لاکتوز کم، هنوز هم ممکن است مشکلات گوارشی در افراد حساس ایجاد کند.کسانی که دارای آلرژی های لبنی هستند باید به طور کامل از آن اجتناب کنند. Lactose-free Cheese گزینه های موجود هستند، اما در دسترس بودن محدود است.

مقایسه با سایر غذاهای رایج

برای ترسیم ایمنی و راحتی پنیر رشته ای، بهتر است آن را با سایر اسنک هایی که مبتلا به دیابت هستند مقایسه کنید.

Snack (1 serving) Carbs (g) Protein (g) Fat (g) Calories Glycemic Impact
String cheese (1 stick) <1 7 6 80 Negligible
Apple (medium) with peanut butter (1 tbsp) 28 7 8 210 Moderate
Baby carrots (1 cup) with hummus (2 tbsp) 22 5 6 160 Moderate
Handful of almonds (1 oz) 6 6 14 164 Minimal
Greek yogurt (plain, 6 oz) 6 17 5 130 Minimal
Rice cakes (2) with avocado 14 3 7 150 Low

پنیر رشته ای به دلیل داشتن پایین ترین محتوای کربوهیدرات در میان غذاهای غذایی محبوب است.این پروتئین قابل مقایسه با بادام و ماست یونانی را فراهم می کند، اما با چربی کمتر از آجیل، چگالی کالری آن پایین تر از بسیاری از گزینه ها است، و آن را آسان تر به تناسب با برنامه های مدیریت وزن، با این حال، فاقد فیبر، که یکی دیگر از دلایل جفت آن با سبزیجات است.

نکات عملی برای شامل پنیر رشته ای در رژیم غذایی دیابت-دوست

  1. از آن به عنوان یک اسنک پیش از خواب استفاده کنید - پروتئین و چربی می تواند به تثبیت گلوکز ناشتا صبحگاهی با کاهش پدیده صبحگاهی کمک کند.
  2. (FLT:0) آن را با غذاهای غنی از فیبر ( مخلوط با فلفل زنگ خام، برش های خیار، یا تعدادی از سبز برگ برای بهبود سیری و اضافه کردن ریز مغذی بدون کربوهیدرات.
  3. کالری اگر کاهش وزن یک هدف است، هر چوب 80 کالری را به خود اختصاص می دهد؛ سه چوب برابر با یک وعده غذایی کوچک است.
  4. مراقب کربوهیدرات های پنهان در انواع طعم دهنده - برخی از مارک ها ارائه می دهند دود، فلفل، و یا پنیر رشته دار که ممکن است خوب باشد، اما از هر لیست "sugar" یا "honey" در مواد تشکیل دهنده اجتناب کنید.
  5. برنامه ریزی برای سفر - پنیر رشته ای تا 8 ساعت بدون یخچال و فریزر، آن را یک اسنک قابل اعتماد برای سفرهای جاده ای، پرواز و یا رویدادهای خارجی است همیشه با پزشک خود مشورت کنید اگر شما نگرانی های بهداشتی خاصی دارید.

ارائه پیشنهادات و جفت گیری

حتی یک اسنک ساده مانند پنیر رشته ای می تواند به یک مینیمال متعادل ارتقا یابد.

  • پنیر + گوجه فرنگی گیلاس + روغن زیتون خشک - یک اسنک مدیترانه الهام گرفته با آنتی اکسیدان ها و چربی های سالم است.
  • پنیر پرچرب + کرفس + کره بادام - Crunchy و savory، ارائه فیبر، چربی های سالم و پروتئین.
  • (FLT:0) پنیر را با چند کراکر (فLT:1) مقایسه کنید، برای زمانی که کمی از کلروچ و کربوهیدرات می خواهید، ترک را به 1 تا 2 گرم کربوهیدرات اختصاص دهید.
  • [FLT:] پنیر + بخش کوچکی از انواع توت ها (1/2 فنجان) - توت ها آنتی اکسیدان ها را با کمترین تاثیر قند ارائه می دهند و پروتئین پنیر هر گونه افزایش گلوکز بالقوه را خنثی می کند.

نظرات و شواهد

متخصصان تغذیه ثبت شده اغلب پنیر رشته ای را به عنوان یک "غذا آزاد" برای کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات یا کتوژنیک برای دیابت دنبال می کنند توصیه می کنند.انجمن دیابت آمریکا پنیر را به عنوان یک انتخاب کم کربوهیدرات فهرست می کند اما توصیه می کند که اندازه بخش را به دلیل محتوای چربی، بررسی 21٪ در (FLT:0Current دیابت گزارش شده است.[۱۰] FLT ۱ پیشنهاد کرد که محصولات لبنی، از جمله دیابت و احتمال ابتلا به دیابت موجود در نوع کاهش یافته است.

مطالعه دیگری از ] ] مشاهده کرد که افرادی که روزانه پنیر می خورند، 12٪ خطر ابتلا به دیابت نوع 2 دارند، پس از تنظیم سایر عوامل غذایی، همان احتیاط را اعمال می کنند: پنیر کالری است و باید جایگزین سایر اسنک های با کالری بالا، نباید در بالای آنها اضافه شود.

دکتر سارا پاتل، متخصص غدد و مربیان دیابت گواهی شده، می گوید: “ پنیر یکی از بهترین گزینه های گیرنده و روگو برای بیماران من است که نیاز به افزایش سریع پروتئین بدون افزایش گلوکز دارند، من اغلب آن را در برنامه های نمونه ای از آن گنجانده ام، اما به بیماران یادآوری می کنم که برچسب ها را برای قند اضافه شده یا پرکننده هایی که ممکن است در آن ها استفاده کنند، بخوانند.”

دانلود بازی های بالقوه Drawbacks and How to Mitigate Them

  • (FLT:0) بار چربی اشباع شده - اگر شما بیماری قلبی شناخته شده یا کلسترول LDL بالا، محدود کردن پنیر رشته به یک چوب در روز و انتخاب نسخه های کم چرب در دسترس است.
  • سدیم بالا برای برخی از - افراد مبتلا به بیماری کلیوی یا فشار خون باید پنیر رشته را به عنوان یک غذای با سدیم بالا درمان کنند و آن را با گزینه های کم سدیم مانند کاهو ساده یا خیار جفت کنند.
  • تراکم کلی - در حالی که 80 کالری در هر چوب بیش از حد نیست، می تواند انباشته اگر بی توجهی خورده شده است.
  • {\displaystyle {FLT:1} - پنیر فیبر صفر را برای هضم بهینه و تنظیم قند خون ارائه می دهد، همیشه با سبزیجات با فیبر بالا یا غلات کامل جفت می شود.

سوالات متداول در مورد پنیر رشته ای و دیابت

چند پنیر رشته ای می توانم هر روز بخورم؟

اکثر کارشناسان دیابت توصیه می کنند که بیش از 2 تا 3 نخ در روز، بسته به کل کالری و بودجه چربی اشباع شده، یکی به دو چوب یک اندازه معمول در برنامه های غذایی است.

آیا پنیر رشته ای باعث افزایش انسولین می شود؟

محتوای کربوهیدرات قابل تحمل به این معنی است که واکنش حاد به انسولین را ایجاد نمی کند، با این حال، پروتئین و چربی ممکن است به طور ضعیف ترشح انسولین را در طول یک زمان طولانی تحریک کند، اما این به طور کلی برای تنظیم گلوکز مفید است.

آیا می توانم قبل از آزمایش تحمل گلوکز پنیر رشته بخورم؟

هر گونه غذا، حتی کم کربوهیدرات، باید قبل از آزمایش تحمل گلوکز خوراکی، از آب اجتناب شود.

آیا تمام برندهای پنیر رشته ای برای دیابت ایمن هستند؟

اکثر آنها، اما همیشه برچسب حقایق تغذیه را بررسی کنید.از مارک های حاوی شکر اضافه شده، نشاسته ها یا برچسب های "محصول پنیر فرآوری شده" که ممکن است حاوی کربوهیدرات های پنهان باشد، اجتناب کنید. پنیر رشته ای موزارلا امن ترین انتخاب است.

مزایای مدیریت دیابت

نخ پنیر ترکیبی نادر از راحتی، کنترل بخش و ایمنی قند خون را ارائه می دهد، مشخصات تقریبا بدون کربوهیدرات آنها را یک اسنک ایده آل برای جلوگیری از هیپوسف بین وعده های غذایی، حمایت از رژیم های کم کربوهیدرات و ارائه پروتئین های متعادل با کیفیت بالا، هنگامی که عاقلانه انتخاب شده - ترجیحا بخشی از مصرف کننده بدون مواد افزودنی - آنها به خوبی به یک برچسب غذایی با فیبر غنی از آن اضافه می کنند.

برای مطالعه بیشتر، دستورالعمل های انجمن دیابت آمریکا را در مورد لبنیات و بررسی دقیق از dairy مصرف و خطر دیابت نوع 2 از از Nutrition Review [LT:5] بینش اضافی در مورد پروتئین و قند خون مطالعه در دسترس است [F6: این بالینی:4]