بهترین شکلات های شاخص کمگلیسمی برای افراد مبتلا به دیابت

شکلات های کم سن: یک درمان غنی و هوایی

شکلات کلاسیک می تواند با جایگزین شکر با erythritol یا stevia و استفاده از شکلات تیره با کیفیت بالا به دسر کم تبدیل شود.

• 3 اونس (85g) شکلات تیره (70٪ + کاکائو) خرد شده
• ۱ فنجان کرم سنگین (یا کرم نارگیل برای بدون لبنیات)
• ۴/۱ فنجان پودر erythritol (یا طعم)
• 1/2 قاشق چای خوری وانیل عصاره
• 1 قاشق غذاخوری آب یا شیر بادام شیرین

برای آماده سازی، شکلات را به آرامی با آب یا شیر بادام در یک دیگ دو ذوب کنید، اجازه دهید کمی خنک شود.در یک کاسه جداگانه، کرم سنگین با شور وانیل را به آرامی و تا زمانی که شکل شیب نرم، شکلات ذوب شده را به کرم گاز به آرامی تا زمانی که فقط به خدمت فنجان و یخچال برای حداقل 2 ساعت هر وعده تقریبا 5 - 8 گرم مصرف چربی کم مصرف آن را کاهش می دهد، همچنین به آرامی از آن را به آن مقدار کربوهیدرات های چربی خالص برای آن را به آرامی مصرف می کند.

شکلات Avocado Pudding: خامه، مواد مخدر و رضایت بخش

Avocado vulgar تبدیل به یک دسر کم-GI محبوب شده است، زیرا آووکادو غنی از چربی های اشباع شده و فیبر هستند، که هر دو به کاهش کل GI دسر کمک می کنند. بافت خامه ای تقلید می کند که از قاشق غذاخوری سنتی بدون نیاز به لبنیات یا تخم مرغ است.

• 1 آووکادو
• ۴- فنجان پودر کاکائو بدون شیرین
• ۴/۱ فنجان شیرین کننده کم-GI (erythritol، allulose یا svia قطره)
• 1/2 قاشق چای خوری وانیل عصاره
• 2 قاشق غذاخوری بدون شیر بادامی (یا فقط کافی برای مخلوط کردن)

تمام مواد تشکیل دهنده را تا زمانی که کاملاً صاف باشد و شیرینی را تنظیم کنید. Chill برای حداقل 1 ساعت قبل از خدمت، با چند قاشق غذاخوری یا خرد شده برای افزایش فیبر اضافی، حدود 8 تا 10 گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده، همراه با چربی های قندی بالا، تحقیقات از [FLT0] ژورنال اروپایی تغذیه بالینی را بهبود می بخشد.[۱۰]

شکلات تیره – غذاهای متنوع و دانه ها

یکی از ساده ترین شکلات های کم سن شکلات تیره است - آجیل یا دانه های پوشیده شده است. آجیل پروتئین، چربی های سالم و فیبر را فراهم می کند که پاسخ قند خون شکلات همراه را به طور واضح نشان می دهد. Almonds، گردو، pecans و دانه های کدو تنبل حاوی انتخاب های عالی هستند، شکلات تیره (70٪ + کاکائو) با یک قاشق چای خوری نازک به یک دانه های کوچک یا مخلوط شده است.

شکلات آلموند فلور براونز با شیرین کننده های کم سن

براونها یک دسر شکلات محبوب هستند، اما دستورالعمل های سنتی به شکر و آرد گندم متکی هستند که هر دو دارای یک آرد بالا هستند و یک شیرین کننده کم قند به طور چشمگیری کاهش می یابد. آرد بادام غنی از فیبر و پروتئین است، در حالی که نمک زدایی یا همه قند بدون تاثیر قند خون شیرین است.

• 1 فنجان آرد بادام
• پودر کاکائو 1/4 فنجان
• 1/2 فنجان erythritol (یا 1/2 فنجان کلولose)
• ۴- فنجان آب شده کره یا روغن نارگیل
• ۲ تخم مرغ بزرگ
• 1 قاشق چای خوری وانیل عصاره
• 1/2 قاشق چای خوری پودر پخت
• ۴- قاشق چای خوری نمک

اجاق قبل از گرما به 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) مخلوط مواد خشک، سپس اضافه کردن مواد مرطوب و تحریک تا ترکیب شده است. پور به یک پن 8x8 اینچ و پخت برای 20 تا 25 دقیقه، اجازه دهید کاملا خنک قبل از برش. هر قهوه ای (LT 9) حاوی حدود 6 تا 8 گرم کربوهیدرات خالص است. استفاده از آرد بادام اضافه می کند و مصرف منیزیم برای مصرف مفید است.

شکلات منجمد Yogurt Bark با Berries

درمان های منجمد تازه هستند و می توانند با استفاده از ماست یونانی بدون شیرین ساخته شوند (۱) و شکلات تیره. ماست یونانی در پروتئین و پروبیوتیک ها بالا است که ممکن است از متابولیسم گلوکز پشتیبانی کند. ۱ فنجان ماست ساده یونانی را با ۲ قاشق غذاخوری کاکائو و ۱-۲ قاشق غذاخوری بر روی erythritol مخلوط را بر روی یک ورق پخت و پزی ⁇ -lined اضافه کنید.

شکلات چیا پودینگینگ

دانه های چیا یک سوپرغذا برای کنترل قند خون هستند، به لطف محتوای فیبر محلول بالا آنها، هنگامی که همراه با پودر کاکائو و شیر کم-GI، آنها یک قاشق غذاخوری را تشکیل می دهند که شب ضخیم می شود:

• 3 قاشق غذاخوری دانه های چیا
• 1 فنجان شیر بادام یا شیر نارگیل
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 1 - 2 قاشق غذاخوری یا استویا برای طعم
• 1/2 قاشق چای خوری وانیل عصاره

تمام مواد تشکیل دهنده را با هم، اطمینان از هیچ گونه دوزی چیا. [۱] برای حداقل ۴ ساعت یا یک شب است.سنتیر قبل از خدمت با یک عروسک از کرم های بدون شیرین و یا چند nibs کاکائو، هر وعده حدود ۷ تا ۹ گرم کربوهیدرات خالص را فراهم می کند، و دانه های چیا برای ترویج اعتیاد به دیابت متا-۱ در سال ۲۰۱۹ گسترش می یابد.

شکلات های کم سن و سال با استفاده از Oat Flour

آرد Oat دارای یک GI پایین تر از آرد سفید است، به ویژه هنگامی که با چربی و پروتئین ترکیب می شود، این شکلات ها از آرد، ماست و یک شیرین کننده کم سن و سال برای ایجاد یک اسنک مرطوب و رضایت بخش استفاده می کنند:

• ۱ فنجان آرد (در صورت لزوم بدون گلوتن تأیید شده)
• پودر کاکائو 1/4 فنجان
• 1/2 فنجان erythritol یا Allulose
• 1 قاشق چای خوری پودر پخت
• ۱- قاشق چای خوری جوش شیرین
• ۴- قاشق چای خوری نمک
• 1 تخم مرغ
• ۱-۲ فنجان ماست یونانی
• ۴- فنجان روغن نارگیل ذوب شده
• 1/2 قاشق چای خوری ویلی

مخلوط مواد خشک و مرطوب به طور جداگانه، سپس ترکیب کنید. پر کردن یک میلیفین (که باعث می شود 6 و پخت در 350 درجه فارنهایت برای 18-20 دقیقه است، هر muffin حدود 10 گرم کربوهیدرات خالص دارد. Oat آرد حاوی بتا-گلولو، فیبر محلول است که جذب کربوهیدرات را کند و پاسخ گلیک را بهبود بخشد.

تغییرات هوشمندانه در جهت کاهش اثرات Glycemic

فراتر از دستورالعمل های بالا، درک چگونگی مبادله مواد تشکیل دهنده با کیفیت بالا برای جایگزین های کم-GI به شما اجازه می دهد هر دسر شکلات را تغییر دهید.

• (FLT:0) Sweeteners: جایگزین شکر سفید با erythritol، allulose، استویا، میوه راهب یا زایلیتول (با احتیاط در اطراف حیوانات خانگی) این شیرین کننده ها کمی بر گلوکز اثر نمی گذارد.
• (فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُوا مَ
• از لبنیات پر چرب یا گزینه های گیاهی مانند کرم نارگیل به جای نسخه های کم چرب استفاده کنید.
• (فَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُواَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمْهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمْهُمْهُوا مَهُمْهُوَهُوَهُمْهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُنَهُوَهُوَهُوَهُ
• انواع توت ها (استراتژی ها، بلوبری، و یاقوت ها) را بر روی میوه های بالاترGI مانند موز، انبه یا آنهااس انتخاب کنید.

کنترل پورت و غذا

حتی با مواد کم-GI، اندازه های بخش مهم است.یک وعده معمولی باید بیش از 15 تا 20 گرم کل کربوهیدرات ها را فراهم کند و به طور ایده آل کمتر از آن، دسر شکلات کم-GI خود را به عنوان بخشی از یک وعده غذایی یا بلافاصله پس از آن، به جای اینکه در معده خالی باشد، آن را با منبع پروتئین یا چربی سالم (مانند تعداد انگشت شست یا یک عروسک کامل) کاهش دهید و یا اینکه قند خون شما بتواند قند خون شما را کاهش دهد.

ترکیب Desserts به یک رژیم غذایی متعادل دیابت

دسرهای شکلات کم سن می توانند بخشی از رژیم غذایی سالم برای دیابت باشند، در حالی که در حد اعتدال و در بودجه روزانه کربوهیدرات شما لذت می برند، برای یک زن مبتلا به دیابت، انجمن دیابت آمریکا حدود ۴۵ تا ۶۰ گرم کربوهیدرات در هر وعده غذایی را پیشنهاد می کند؛ برای مردان، ۶۰ تا ۷۵ گرم دسر که از ۵ تا ۱۰ گرم کربوهیدرات خالص استفاده می کند، اتاق زیادی برای غذاهای دیگر باقی می گذارد.

سوالات متداول

آیا افراد مبتلا به دیابت می توانند هر روز شکلات بخورند؟

بله، اگر شکلات در کاکائو (70٪ یا بیشتر) و در مقادیر کوچک (حدود 10 تا 20 گرم) مصرف روزانه شکلات تیره با بهبود سلامت قلبی عروقی همراه باشد، اما باید به کل کربوهیدرات و کالری مصرفی شود.

آیا شکلات های بدون قند برای دیابت ایمن هستند؟

بسیاری از شکلات های بدون قند از الکل های شکر مانند سوءتتول استفاده می کنند که هنوز هم می توانند قند خون را بالا ببرند و باعث ناراحتی گوارشی شوند، به دنبال شیرین کننده هایی با یک ماده صفر مانند erythritol، استویا یا میوه راهب باشید. همیشه برچسب تغذیه را برای کل کربوهیدرات ها و قندها بررسی کنید.

بهترین شیرین کننده های کم سن برای پخت چیست؟

Erythritol و allulose برای پخت عالی هستند زیرا طعم و بافت مشابه شکر دارند، با حداقل اثر بر گلوکز خون، هر دو همچنین کم کالری و غیرگلیسمی برای اطلاعات بیشتر، American Diabetes Association یک راهنمای برای جایگزین شکر فراهم می کند .

نکات اضافی برای موفقیت

• همیشه لیست مواد را برای قندهای پنهان (گاو، عسل، شربت نقشه و غیره) بررسی کنید.
• از مقیاس آشپزخانه برای اندازه گیری دقیق بخش ها استفاده کنید.
• افزودنی غنی از پروتئین مانند پپتید کلاژن یا پودر پروتئین آب پنیر می تواند تاثیر گلیسمیک را بیشتر کند.
• دسرهای کم-GI را در ظروف کوچک و پیش از صادرات ذخیره کنید تا از پرخوری جلوگیری شود.
• در نظر بگیرید که دسته های بزرگتر و بخش های فردی را برای راحتی منجمد کنید.

نتیجه گیری

لذت بردن از دسرهای شکلات در حالی که مدیریت دیابت به طور کامل با انتخاب دقیق مواد تشکیل دهنده و بخش ذهن (LT) با انتخاب شکلات تیره، با استفاده از شیرین کننده های کم قند خون، و ترکیب افزودنی مواد مغذی مانند آووکادو، آجیل و دانه های چیمی، می توانید رفتار کنید که هر دو خوشمزه و حمایت از کنترل قند خون هستند. کلید تمرکز بر کیفیت مواد تشکیل دهنده و دستورالعمل های دسر برای تهیه یک ماده غذایی به خوبی با توجه به آن است.