درک تاثیر گیلاس بر قند خون

اگر شما دیابت را مدیریت می کنید، می دانید که نگه داشتن قند خون ثابت یک عمل متعادل روزانه است. پای گیلاس، با پر کردن شیرین و پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته، می تواند متناسب با آن تعادل باشد - اما تنها با توجه دقیق به مواد تشکیل دهنده، بخش ها و چگونگی پاسخ بدن شما به آن، قند طبیعی در یک شاخص گلیسمی پایین (GI)، که نقطه مثبت است، و قند به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

قند خون زمانی اتفاق می افتد که کربوهیدرات ها به سرعت هضم و جذب شوند.یک تکه از پای استاندارد گیلاس می تواند حاوی 40 تا 60 گرم کربوهیدرات باشد، که عمدتا از شکر اضافه شده و آرد است، این مقدار می تواند گلوکز را به سرعت بالا ببرد، به ویژه اگر به تنهایی خورده شود، فیبر و آنتی اکسیدان ها در کل گیلاس می تواند به جذب قند آهسته کمک کند - اما این مزایا اغلب به شکل کلیدی کاهش می یابد که می دانید متغیرهای کنترل می توانند کنترل شوند.

شاخص گلیکیسمی و بار گلییک

شاخص گلیسمیک گیلاس به تنهایی از حدود 20 تا 40 (کمتر تا متوسط)، آنها را انتخاب میوه بهتر برای بیماران دیابتی در مقایسه با هندوانه یا آنهااس است، با این حال، هنگامی که گیلاس به یک پای اضافه شده با شکر اضافه شده و یک پوسته آرد تصفیه شده پخته می شود، شاخص گلیک به یک متوسط یا بالا (5570 یا بالاتر) می رود - که بارگیری کامل برای یک برش قندی است، حتی اگر یک برش قند بسیار مهم است.

برای کاهش تاثیر گلیکمی، استفاده از گیلاس های تار به جای گیلاس های شیرین را در نظر بگیرید. تارت گیلاس دارای قند کمتر و یک GI پایین تر است.همچنین جایگزین برخی از شکر با شیرین کننده های کم کالری و استفاده از یک پوسته کل دانه یا آجیل می تواند بار گلیسمیک را به طور قابل توجهی کاهش دهد.

فیبر، نوتراط و مزایای قند خون آنها

چریک ها غنی از فیبر غذایی، ویتامین C، پتاسیم و پلی فنول هایی مانند anthocyanins هستند. فیبر هضم کربوهیدرات ها را کند می کند که به جلوگیری از افزایش سریع قند خون کمک می کند. آنتوسیان برای پتانسیل خود برای بهبود حساسیت به انسولین و کاهش التهاب به طور عمده مورد مطالعه قرار گرفته اند، این مزایا زمانی که گیلاس به تجزیه و تحلیل می شود، به ویژه اگر میوه های تازه با استفاده از آرد یخ زده شده و یا آرد کوچک تر باشد، می تواند از آن ها استفاده کند.

نکات مهم - چه چیزی برای تماشا

تفاوت بین یک پای شیرین خون و یک قاشق غذاخوری مشکل ساز در مواد تشکیل دهنده است.سه جزء سزاوار توجه شما هستند: گیلاس، شیرین کننده و پوسته هر کدام می توانند بدون قربانی کردن طعم اصلاح شوند.

چریک: تازه، منجمد، کنسرو شده یا پر کردن پیتر؟

گیلاس های تازه یا منجمد بهترین گزینه شما هستند.آنها به طور طبیعی در شکر پایین تر از گیلاس های شیرین هستند و حاوی هیچ شربت اضافی نیستند.یک فنجان گیلاس های تار شده دارای حدود 13 گرم شکر و 3 گرم فیبر هستند که می تواند شیرهای حاوی "در آب" یا "بدون شکر اضافه" را حذف کند، اما همیشه برچسب برای پر کردن شکر پنهان شده را بررسی کنید، اغلب باید از شکر بالا استفاده کنید، و یا شیرهای حاوی آن استفاده کنید.

شیرین کننده ها: شکر، مصنوعی و جایگزین های طبیعی

کیک گیلاس سنتی برای 1 تا 1.5 فنجان شکر گرانول شده است.این حدود 200 تا 300 گرم شکر برای کل پا است - مقدار زیادی برای هر کسی، به ویژه برای کسی که مبتلا به دیابت است، شما می توانید آن شکر شیرین را بدون خراب کردن طعم و مزه طبیعی مانند استویا، راهبان میوه و erythritol کار خوب در پر کردن میوه است که همه آنها را دوست دارد و یا پخت و پز کردن آن را دوست دارد.

دانلود زیرنویس فارسی فیلم The Crust: A Hidden Source of Carbs

پوسته اغلب بخش کربوهیدرات دار از یک پای گیلاس است.یک پوسته دو برابر استاندارد ساخته شده با آرد سفید، کره و شاید کمی شکر می تواند حاوی 15 تا 25 گرم کربوهیدرات در هر برش باشد - قبل از اینکه حتی یک مخلوط قند و آرد را آهسته کنید، زیرا آرد سفید یک کربوهیدرات تصفیه شده است که قند خون را تقریبا به عنوان سریع به عنوان تغییر قند به یک برش منفرد (با مصرف کننده سالم آرد) می رساند.

گزینه های Healthier Crust در جزئیات

برای ایجاد یک پوسته کیک گیلاس دیابتی، ترکیب 2 فنجان آرد بادام با 1/4 فنجان آرد نارگیل، 1/4 قاشق چای خوری نمک، و 1/4 فنجان از کره ذوب شده یا روغن نارگیل، مطبوعات را به یک بشقاب و پخت تا طلایی مخلوط کنید، این پوسته حاوی تقریبا نیمی از کربوهیدرات های یک پوسته سنتی است و 6 گرم پروتئین و 5 گرم فیبر در هر وعده فیبر را فراهم می کند.همچنین می توانید از یک مقدار قند کم استفاده کنید و یا حتی یک جایگزین دیگر را برای آرد کم کنید.

نکات عملی برای لذت بردن از Cherry Pie امن

با رویکرد مناسب، می توانید بدون از بین بردن اهداف قند خون خود از پای گیلاس لذت ببرید.استراتژی های زیر توسط اصول مدیریت دیابت و تجربه عملی پشتیبانی می شود.

کنترل پورتینگ – اندازه خدمات دقیق

شروع بدون بیش از یک قاشق استاندارد 9 اینچی که معمولا شامل 30 تا 40 گرم کربوهیدرات است.اگر از پوسته کم کربوهیدرات و جایگزین شکر استفاده می کنید، شمارش کربوهیدرات می تواند به 15 تا 25 گرم در هر برش کاهش یابد و اگر ممکن است بخش شما را با یک مقیاس آشپزخانه اندازه گیری کند - یک وعده باید حدود 100 تا 120 گرم وزن داشته باشد.

جفت کردن گیلاس با پروتئین یا چربی

خوردن کربوهیدرات به تنهایی جذب گلوکز را تسریع می کند. تکه ای از کیک گیلاس را با منبع پروتئین یا چربی سالم برای هضم آهسته و رقیق کردن قند خون تسریع می کند.یک عروسک از کرم های بدون شیرین یا ماست یونانی (تمام چربی) پروتئین و چربی را بدون شکر اضافی اضافه می کند. A مشت از آجیل مانند گردو بادام یا همچنین چربی و پروتئین کم عمق را به طور موثر تنظیم می کند.

اصلاح انضباط های سنتی - گام به گام

  • جایگزین تمام یا بخشی از شکر با erythritol، میوه راهبان، یا allulose. Use 1/2 تا 2/2 مقدار شکر به نام، سپس تنظیم به طعم.
  • از گیلاس های تازه یا منجمد به جای گیلاس های شیرین یا پر کردن کنسرو استفاده کنید.اگر از یخ زده استفاده می کنید، ذوب شده و ابتدا آنها را تخلیه کنید تا از مایعات اضافی جلوگیری کنید.
  • ضخیم کردن دانه های چیا، دانه های پوسته زمین یا مقدار کمی ذرت استارچ (1-2 قاشق غذاخوری) دانه چیا فیبر و امگا 3s اضافه می کند.
  • پوسته سنتی تعویض برای پوسته آرد بادام یا یک پوسته گندم کامل با جوهای اضافه شده.
  • یک پیپ از کچین، آجیلگ یا حتی یک خط از فلفل کاکائویین را برای افزایش طعم و ارائه مزایای ضد التهابی اضافه کنید.
  • به طور کامل از پوسته بالا استفاده کنید یا فقط یک شبکه را فقط در یک قسمت از پا برای کاهش کربوهیدرات ها ایجاد کنید.
  • در یک ظرف کوچکتر (به عنوان مثال، ۶ اینچ پا) به طور طبیعی اندازه خدمت را محدود کنید.

گزینه های Store-Bought

اگر شما پخت و پز، شما هنوز هم می توانید کیک گیلاس دیابتی دوست داشتنی در برخی از فروشگاه های مواد غذایی و یا نانوایی پیدا کنید، به دنبال "بدون شکر اضافه"، "sugar-free"، یا "چسب های شیرین دوستانه" باشید، اما همیشه چک کردن مواد غذایی ساده پانل، حتی "بدون شکر اضافه شده" ممکن است حاوی کربوهیدرات از میوه و آرد برای برش کمتر از کربوهیدرات های غیر کافئین دار باشد (برای مثال مصرف یک انسان بدون قند یا قند غیر سمی است).

سوالات متداول

آیا می توانم کیک گیلاس بخورم اگر قند خون من بالا باشد؟

اگر قند خون شما بالاتر از محدوده هدف شما باشد (به عنوان مثال، بیش از 180 میلی گرم / dL)، بهتر است صبر کنید تا قبل از خوردن کیک گیلاس، قند خون بالا نشان می دهد که بدن شما در حال حاضر در تلاش برای مدیریت گلوکز است و اضافه کردن کربوهیدرات های بیشتر مشکل را ترکیب می کند.

چگونه کیک گیلاس با دسرهای دیگر برای بیماران دیابتی مقایسه می شود؟

کیک گیلاس می تواند انتخاب بهتری نسبت به دسرهایی باشد که با شکر سفید تصفیه شده و فیبر کمی مانند کیک با یخ زدگی یا پنوم های سرد ساخته شده اند، گیلاس ها مقداری ارزش غذایی را فراهم می کنند، با این حال، پای مبتنی بر میوه با محتوای قند بالا می تواند به عنوان مشکل ساز دیگر دسرها باشد.یک گیلاس بدون شکر با یک پوسته آجیل اغلب گزینه بهتری از یک سنتی سیب یا کربوهیدرات های بالاتر است، حتی می تواند قند و حتی قند بیشتری داشته باشد.

آیا می توانم به جای شکر از شیر عسل یا شیر نقشه استفاده کنم؟

شربت عسل و نقشه هنوز در شکر بالا است و قند خون را بالا می برد.آنها شاخص گلیسمی کمی پایین تر از شکر سفید دارند اما حاوی مقادیر مشابه کربوهیدرات هستند.اگر شیرین کننده های طبیعی را ترجیح می دهید، از آنها در مقادیر کوچک (1 تا 2 قاشق غذاخوری) استفاده کنید و برای کربوهیدرات ها در برنامه غذایی خود حساب کنید.

چه باید بکنم اگر کیک گیلاس زیادی بخورم؟

اگر بیش از حد فشار، زیاد آب ننوشید، برای یک پیاده روی کوتاه (۱۰ تا ۱۵ دقیقه) بروید تا به حرکت گلوکز به عضلات خود کمک کنید و قند خون خود را بعد از ۱ تا ۲ ساعت تنظیم کنید، وعده غذایی بعدی شما در کربوهیدرات ها و بالاتر در پروتئین و فیبر اجتناب از نیاز به دفع انسولین یا دارو؛ به جای آن، دستورالعمل های بهداشتی خود را برای قند خون بالا دنبال کنید.

توصیه های نهایی برای تجربه کیفی با کیفیت گیلاس دیابت

کیک گیلاس لازم نیست یک درمان ممنوع باشد، با انتخاب گیلاس های تار، مبادله شکر برای یک شیرین کننده کمگلیسمی و استفاده از یک پوسته مواد مغذی، می توانید یک دسر ایجاد کنید که با اهداف قند خون شما مطابقت دارد - یک برش کوچک خورده شده و جفت شده با پروتئین باعث می شود همه تفاوت شما در مورد غذا خوردن، و دستورالعمل کوچکتر، اگر شما را با خوردن مواد غذایی، توضیح دهید، و یا غذا خوردن مواد غذایی، قبل از پیدا کنید، آزمایش، اگر بخواهید، یک آزمایش ساده تر از آن استفاده کنید.

همیشه قند خون خود را قبل و بعد از امتحان یک دسر جدید برای درک پاسخ شخصی خود نظارت کنید.آنچه برای یک نفر کار می کند ممکن است برای فرد دیگری کار نکند، شما اندازه های بخش و ترکیبات تشکیل دهنده ای را یاد خواهید گرفت که قند خون شما را پایدار نگه می دارند در حالی که هنوز به شما اجازه می دهد از لذت های ساده زندگی لذت ببرید - مانند یک برش گرم از کیک گیلاس.

برای اطلاعات بیشتر در مورد مدیریت کربوهیدرات ها و دیابت، با انجمن دیابت آمریکایی یا دستورالعمل های رژیم غذایی دیابت کلینیک مایو مشورت کنید همچنین می توانید تجزیه و تحلیل دقیق تغذیه از گیلاس و شیرین کننده های جایگزین در Cleveland کلینیک] [FLT5:5:5:5.