اگر شما در حال مدیریت دیابت و میل غذاهای جسورانه و طعم دهنده هستید، مرغ نشسته با سس بادام زمینی ممکن است به نظر برسد که یک انتخاب خطرناک است.خبر خوب این است که این غذای محبوب جنوب شرقی آسیا می تواند به طور کامل به یک برنامه غذایی مناسب دیابت در هنگام آماده شدن فکر مناسب باشد. کلید در درک اینکه چگونه هر جزء بر سطح قند خون شما تأثیر می گذارد و تغییرات هوشمند برای مواد تشکیل و بخش.

مرغ سیریی پروتئین قابل توجهی از مرغ های لاغر ارائه می دهد که نقش مهمی در مدیریت قند خون ایفا می کند، با این حال، سس بادام زمینی همراه هر دو فرصت و چالش را ارائه می دهد - چربی های سالم و پروتئین اضافی را ارائه می دهد، اما نسخه های تجاری اغلب حاوی قندهای اضافه شده هستند که می توانند با انتخاب مواد مناسب و بخش های کنترل کننده، شما می توانند از این وعده غذایی لذت ببرند بدون اینکه اهداف مدیریت دیابت شما را به خطر بیاندازد.

درک سلامت مرغ و مدیریت دیابت

مرغ نشسته ای شامل تکه های مرغ پخته شده است که بر روی اسف ها و کباب ها قرار گرفته است، به طور معمول با یک سس غنی از بادام زمینی سرو می شود، برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، این ظرف یک نمایه ماکرو مغذی مطلوب را در هنگام آماده شدن به درستی ارائه می دهد. محتوای پروتئین بالا از پستان مرغ کمک می کند تا قند خون را با کاهش جذب کربوهیدرات و ترویج سیری، که می تواند از خوردن و افزایش گلوکز بعدی جلوگیری کند.

جزء سس بادام زمینی نیاز به توجه دقیق تر دارد دستورالعمل های سنتی اغلب شامل شیر نارگیل، کره بادام زمینی، سس سویا و شیرین کننده هایی مانند شکر قهوه ای یا عسل است، در حالی که بادام زمینی خود را ارائه می دهد چربی های اشباع شده و پروتئین گیاهی، قند اضافه شده به سرعت می تواند این ظرف را از دیابت به مشکل تبدیل کند.

تحقیقات از انجمن دیابت آمریکایی تأکید می کند که هیچ گونه مواد غذایی به شدت برای افراد مبتلا به دیابت محدود نمی شود - به علاوه، آن را در مورد کنترل بخش، کیفیت مواد تشکیل دهنده و تعادل کلی غذا است.

چگونه مرغ نمکی بر سطح قند خون تأثیر می گذارد

تاثیر مرغ بر گلوکز خون عمدتا به سه عامل بستگی دارد: محتوای پروتئین از مرغ، ترکیب چربی و کربوهیدرات سس بادام زمینی و هر گونه غذاهای همراه با آن، سینه مرغ ناب یک انتخاب عالی برای مدیریت دیابت است، زیرا حاوی تقریبا هیچ کربوهیدرات و پروتئین با کیفیت بالا است که انسولین را آزاد نمی کند.

هنگامی که پروتئین را در کنار کربوهیدرات ها مصرف می کنید، بدن شما غذا را به آرامی هضم می کند.این خالی شدن معده به این معنی است که گلوکز در جریان خون شما با سرعت نسبتاً طولانی وارد می شود، جلوگیری از نوسانات چشمگیر که می تواند باعث احساس خستگی یا تحریک میل شما شود. A معمول خدمت سه تا چهار اونس مرغ کباب شده تقریباً تا 30 گرم پروتئین را فراهم می کند که بافر به اندازه کافی برای ایجاد این اثر مفید است.

سس بادام زمینی پیچیدگی معادله قند خون را معرفی می کند. کره بادام زمینی طبیعی حاوی چربی های سالم است که هضم آهسته تر و جذب کربوهیدرات را بیشتر می کند، با این حال، بسیاری از سس های تجاری بادام زمینی مقدار قابل توجهی از شکر را اضافه می کنند – گاهی اوقات تا ۱۵ گرم در هر وعده – که می تواند مزایای قند خون مرغ را نادیده بگیرد. علاوه بر این، برخی از دستورالعمل ها شامل عسل، شکر قهوه ای، یا سس شیرین چیلی هستند که همه کربوهیدرات های ساده را افزایش می دهند.

شیر نارگیل، یکی دیگر از مواد رایج در سس بادام زمینی، حاوی حداقل کربوهیدرات است، اما چربی اشباع شده را اضافه می کند، در حالی که این چربی به طور مستقیم قند خون را افزایش نمی دهد، مصرف چربی اشباع شده ممکن است در طول زمان به مقاومت در برابر انسولین کمک کند، و مدیریت قند خون چالش برانگیزتر می شود.

شاخص گلیکیسمی و بررسی بار گلییک

شاخص گلیسمیک (GI) اندازه گیری می کند که چگونه سریع یک غذا سطح گلوکز خون را در مقایسه با گلوکز خالص افزایش می دهد.غذاهایی که دارای یک GI کم (55 یا پایین) هستند، باعث افزایش آهسته تر و تدریجی قند خون می شوند، در حالی که غذاهای GI بالا (70 یا بالاتر) باعث افزایش سریع مرغی می شوند که سس بادام زمینی به طور مناسب آماده شده است، به طور کلی به دسته کم GI می افتد، و آن را یک گزینه مطلوب برای مدیریت دیابت می کند.

خود مرغ دارای یک جنس صفر است، زیرا حاوی هیچ کربوهیدراتی نیست.غذیه و کره بادام زمینی نیز در شاخص گلیسمی پایین رتبه بندی می کنند، به طور معمول حدود 14، به دلیل چربی بالا و پروتئین آنها نسبت به کربوهیدرات ها، مقدار تقریبا 8 گرم پروتئین و 16 گرم چربی در هر وعده دو-اسپون، با تنها 7/7 گرم کربوهیدرات، که از این ترکیب قند بادام زمینی تشکیل شده است، توضیح می دهد.

با این حال، بار گلیکمی (GL) یک اندازه عملی تر برای برنامه ریزی غذا فراهم می کند، زیرا کیفیت کربوهیدرات ها (GI) و مقدار مصرف شده در یک وعده معمولی را تشکیل می دهد. غذایی می تواند یک GI بالا اما کم گل اگر اندازه خدمات حاوی کربوهیدرات نسبتا کمی باشد.

] بنیاد شاخص پروستاتیک توصیه می کند که با تمرکز بر غذاهای کم GI به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل دیابت، با نگه داشتن سس بادام زمینی آزاد از قند اضافه شده و جفت کردن طنز خود را با سبزیجات غیرارشی، شما یک بار کلی گلیکیکیک برای کل وعده غذایی حفظ می کنید، حمایت از کنترل بهتر قند خون در طول روز.

دانلود بازی تغذیه ای با مرغی با سس

محتوا و مزایای پروتئین

سینه مرغ به عنوان یکی از ضعیف ترین منابع پروتئین موجود است که حاوی حدود 26 گرم پروتئین در هر 3 اونس پخته شده با تنها 3 گرم چربی و کربوهیدرات صفر است، این چگالی پروتئین استثنایی آن را برای مدیریت دیابت ایده آل می کند، زیرا پروتئین به تنظیم هورمون های اشتها مانند گرلین و لپتین، کاهش گرسنگی و جلوگیری از پرخوری که می تواند قند خون را بی ثبات کند کمک می کند.

سس بادام زمینی پروتئین اضافی را به همراه کره بادام زمینی طبیعی که حدود 8 گرم در هر وعده دو برابر را ارائه می دهد، کمک می کند، این پروتئین گیاهی پروتئین حیوانی را از مرغ تکمیل می کند، و یک نمایه اسید آمینه کامل را در هنگام مصرف با هم ارائه می دهد. پروتئین Adequate به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مهم است زیرا از نگهداری توده عضلانی پشتیبانی می کند، که حساسیت به انسولین و متابولیسم گلوکز را بهبود می بخشد.

تحقیقات منتشر شده در ژورنال های علوم تغذیه نشان می دهد که توزیع پروتئین به طور مساوی در سراسر وعده های غذایی - به جای تمرکز آن در شام - بهینه سازی کنترل قند خون و سنتز پروتئین عضلانی است. A وعده مرغ نشسته با سس بادام زمینی می تواند تا 30 گرم پروتئین را ارائه دهد که بخش قابل توجهی از مصرف روزانه توصیه شده 0.8-1.0 گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن برای بزرگسالان مبتلا به دیابت را نشان می دهد.

ترکیب چربی و سلامت قلب

محتوای چربی در مرغ نشسته با سس بادام زمینی عمدتا از بادام زمینی و هر روغن مورد استفاده در پخت و پز می آید. Peanuts حاوی چربی های عمدتاً اشباع نشده و پلی اشباع شده است که به عنوان چربی های قلبی سالم در نظر گرفته می شوند که ممکن است پروفایل های کلسترول را بهبود بخشد زمانی که آنها جایگزین چربی های اشباع شده در رژیم غذایی می شوند. تقریباً 80٪ از چربی های بادام زمینی غیر اشباع شده است، با اسید ole که اسید چرب اولیه است - همان چربی مفید در روغن زیتون یافت شده است.

این چربی های سالم برای افراد مبتلا به دیابت چندین عملکرد را فراهم می کنند، آنها تخلیه معده را آهسته می کنند، که در آن گلوکز پس از خوردن وارد جریان خون می شود، همچنین سیری را افزایش می دهند، به شما کمک می کند تا از بخش های کوچکتر راضی شوید و احتمال خوردن غذاهای با کربوهیدرات بالا بین وعده های غذایی را کاهش دهید. علاوه بر این، چربی های تک اشباع شده ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد، سلول های بدن شما را به سیگنال های واکنش پذیرتر برساند.

با این حال، شیر نارگیل چربی اشباع شده را به معادله اضافه می کند، در حالی که تحقیقات اخیر تا حدودی روغن نارگیل و شیر نارگیل را از نظر خطر قلبی عروقی بازسازی کرده است، افراد مبتلا به دیابت هنوز هم باید مصرف چربی اشباع شده را به دلیل افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی مرتبط با دیابت، استفاده از شیر نارگیل روشن به جای نسخه های پر چرب، چربی چربی چربی چربی چربی چربی چربی تقریبا 50٪ کاهش می یابد در حالی که بسیاری از طعم و بافت را حفظ می کند.

کل چربی در یک وعده معمول از مرغ نشسته با دو قاشق غذاخوری سس بادام زمینی از 20 تا 30 گرم، بسته به روش های آماده سازی، در حالی که این ممکن است بالا به نظر برسد، به یاد داشته باشید که چربی به طور مستقیم قند خون را افزایش نمی دهد و در واقع می تواند به تثبیت سطح گلوکز در هنگام مصرف به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل کمک کند. کلید انتخاب انواع مناسب چربی و کنترل مصرف کالری برای اهداف مدیریت وزن است.

تحلیل کربوهیدرات و فیبر

محتوای کربوهیدرات مرغ سیری به طور چشمگیری بر اساس انتخاب های دستورالعمل متفاوت است. مرغ کبابی ساده حاوی تقریبا هیچ کربوهیدرات است، در حالی که سس بادام زمینی بیشتر کربوهیدرات ها را در این ظرف کمک می کند. سس بادام زمینی بدون شکر خانگی ممکن است تنها حاوی 6 تا 6 گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده باشد، عمدتا از مقدار کمی کربوهیدرات ها که به طور طبیعی در بادام زمینی وجود دارد، در مقایسه با نسخه های تجاری یا رستوران با شیرین کننده های 15-25 اضافه شده است که حاوی مقدار زیادی از قند هستند.

محتوای فیبر در مرغ نشسته با سس بادام زمینی کم اما معنی است. Peanuts تقریبا 2 گرم فیبر غذایی در هر وعده دو برابر کره بادام زمینی را فراهم می کند.این فیبر همچنین به پاسخ گلیکیسمی پایین بادام زمینی کمک می کند و باعث کاهش هضم کربوهیدرات و جذب آن می شود.

برای افزایش محتوای فیبر و بهبود مشخصات تغذیه ای کلی غذا، مرغ را با سبزیجات غنی از فیبر سرو کنید. سبزیجات غیرارش مانند کلم بروکلی، گل کلم، فلفل زنگ، خیار و سبزیجات برگی بدون تاثیر قابل توجهی بر قند خون، حجم و مواد مغذی را اضافه می کنند. یک وعده سخاوتمندانه سبزیجات می تواند یک گرم اضافی فیبر اضافه کند، و باعث می شود که کل سطح قند غذایی معنی دار را پشتیبانی کند.

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند حداقل 25 تا 30 گرم فیبر غذایی روزانه برای سلامتی مطلوب است.با جفت مرغ نشسته با سبزیجات با فیبر بالا و انتخاب مواد غذایی کامل، شما می توانید یک وعده غذایی ایجاد کنید که به طور قابل توجهی به این هدف کمک می کند در حالی که حفظ کنترل قند خون عالی است.

سدیم و محتوای Micronutrient

محتوای سدیم در مرغ نشسته با سس بادام زمینی می تواند به طور شگفت انگیزی بالا باشد، عمدتا به دلیل سس سویا که در هر دو ماریناد و سس بادام زمینی استفاده می شود، حاوی تقریبا 900-1000 میلی گرم سدیم در هر قاشق غذاخوری است و بسیاری از دستور العمل ها برای چندین قاشق غذاخوری سدیم بالا فشار خون را افزایش می دهند، که به ویژه برای افرادی که مبتلا به بیماری قلبی بالا هستند.

انتخاب سس سویا کم سدیم را تا حدود ۴۰ درصد کاهش می دهد و آن را به حدود ۵۰۰-600 میلی گرم در هر قاشق غذاخوری می رساند. آمینو های نارگیل جایگزین حتی پایین تر از سدیم را با یک نمایه طعم مشابه میکرمی ارائه می دهند که با ایجاد این جایگزین ساده و کنترل مقدار مورد استفاده، می توانید کل سدیم را در وعده غذایی نشسته مرغ خود زیر ۶۰-0-800 میلی گرم در هر وعده، که در عرض ۳، یا کمتر از ۲،۰۰۰ میلی گرم، یا کمتر، یا کمتر، معقول است، نگه دارید.

مرغ نشسته با سس بادام زمینی چندین ریز مغذی مهم را فراهم می کند. سینه مرغ منبع عالی نیاسین (ویتامین B3) است که از متابولیسم انرژی و عملکرد سیستم عصبی و همچنین ویتامین B6 پشتیبانی می کند که نقش مهمی در متابولیسم پروتئین و عملکرد ایمنی ایفا می کند. همچنین سلنیوم، یک ماده معدنی با خواص آنتی اکسیدانی فراهم می کند که ممکن است به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو مرتبط با دیابت کمک کند.

Peanuts کمک ویتامین E، یک آنتی اکسیدان محلول چربی که از غشای سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند و منیزیم، که در بیش از ۳۰۰ واکنش آنزیمی از جمله کسانی که گلوکز خون و حساسیت به انسولین را تنظیم می کنند، دخیل است، برخی تحقیقات نشان می دهد که مکمل منیزیم ممکن است حساسیت به انسولین را در افراد مبتلا به دیابت بهبود بخشد، اگرچه دریافت منیزیم از کل منابع غذایی مانند بادام زمینی ترجیح می دهد تا مکمل باشد.

اضافه کردن سبزیجات به وعده غذایی مرغ شما به طور چشمگیری باعث افزایش تراکم ریز مغذی می شود. فلفل بل ویتامین C را ارائه می دهد، هویج ها یک وعده غذایی کامل بتاکاروتن (پیش از ویتامین A) را ارائه می دهند و سبزیجات برگی به طور موثر به فولات، ویتامین K و منیزیم اضافی کمک می کنند.این ترکیب یک وعده غذایی کامل تغذیه ای را ایجاد می کند که از سلامت کلی در حالی که قند خون را مدیریت می کند، به طور موثر پشتیبانی می کند.

کلید اصلی Ingredients و تاثیر آنها بر دیابت

انتخاب مناسب برای تغذیه مناسب

همه کره بادام زمینی برابر با مدیریت دیابت ایجاد نمی شود، که حاوی بادام زمینی و شاید مقدار کمی نمک باشد، بهترین مشخصات تغذیه ای را ارائه می دهد که این محصولات از قند اضافه شده، روغن های هیدروژنه و مواد افزودنی غیر ضروری که می توانند بر گلوکز خون و سلامت قلب تاثیر منفی بگذارند، هنگام خواندن برچسب ها، به دنبال محصولات بدون دو ماده غذایی: بادام زمینی و نمک نیستند.

کره بادام زمینی متعارف اغلب حاوی قندهای اضافه مانند شربت ذرت یا موزافرها است که می تواند 3-4 گرم شکر را در هر وعده فراتر از آنچه که به طور طبیعی در بادام زمینی رخ می دهد، کمک کند، در حالی که این ممکن است به نظر فروتنانه باشد، به سرعت اضافه می شود زمانی که شما از چندین قاشق غذاخوری برای سس بادام زمینی استفاده می کنید. علاوه، بسیاری از مارک های معمولی از روغن های هیدروژن تا حدی برای جلوگیری از جدایی، چربی های ترانس که به سلامت قلب و قلب و قلب آسیب می رسانند، استفاده می کنند.

کره بادام زمینی پودر جایگزین جالبی برای پخت و پز مناسب دیابت ارائه می دهد.این محصولات بیشتر چربی را از بادام زمینی حذف می کنند، کالری را حدود 75٪ کاهش می دهند در حالی که محتوای پروتئین را حفظ می کنید، می توانید کره بادام زمینی را با آب یا کلم پایین جایگزین کنید، سپس مقدار کمتری از چربی سالم را از منابع مانند روغن زیتون یا لمس کردن این روش روغن به شما می دهد.

برخی از افراد مبتلا به دیابت، سیب بادام یا سایر کره های آجیل را به عنوان جایگزین برای کره بادام زمینی ترجیح می دهند. آلموند دارای محتوای کربوهیدرات کمی پایین تر و محتوای ویتامین E بالاتر نسبت به کره بادام زمینی است، اگرچه تفاوت ها خفیف هستند.مهمترین عامل انتخاب نسخه های بدون شیرین و کنترل اندازه های بخش بدون توجه به اینکه کدام آجیل را انتخاب می کنید.

دانلود بازی Marinade و Blood Sugar

مارتیناد برای مرغ معمولا شامل سس سویا، سیر، زنجبیل، آب لیمو و گاهی اوقات مقدار کمی روغن است.این مواد به طور کلی تاثیر حداقل بر قند خون در هنگام استفاده در مقادیر معمولی دارند. سس سویا حاوی کربوهیدرات های ناچیز است - کمتر از 1 گرم در هر قاشق غذاخوری - آن را یک طعم دهنده ایمن از چشم انداز خون، اگرچه محتوای بالا نیاز به مقدار متوسط سدیم دارد.

سیر و زنجبیل مزایای بالقوه ای را فراتر از طعم ارائه می دهند، برخی تحقیقات نشان می دهد که سیر ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و سطح گلوکز خون ناشتا را کاهش دهد، اگرچه اثرات آن خفیف است و نیاز به مصرف مداوم دارد. زنجبیل برای خواص ضد التهابی و پتانسیل بهبود حساسیت به انسولین مورد مطالعه قرار گرفته است.

آب لیمو ویتامین C و اسید روشن را بدون اضافه کردن شکر فراهم می کند – یک لیمو کامل تنها حاوی حدود 5 گرم کربوهیدرات است و شما فقط یک بخش از آن را در یک مارتیناد استفاده می کنید. اسیدی بودن آب لیمو همچنین ممکن است به پاسخ های قند خون متوسط به وعده های غذایی کمک کند، زیرا غذاهای اسیدی می توانند تخلیه معده و هضم کربوهیدرات را کند.

برخی از ترکیبات سنتی satay marinades شامل شیرین کننده هایی مانند شکر قهوه ای، عسل یا شکر نخل است.این مواد به طور مستقیم قند خون را بالا می برند و باید در نسخه های دوستدار دیابت حذف یا جایگزین شوند. جایگزین های بدون قند مانند نمک، شیرین کننده میوه راهبان، یا استویا می توانند لمس شیرینی بدون تاثیر قند خون را فراهم کنند.

عطرهای گیاهی برای کنترل بهتر قند خون

ایجاد یک سس بادام زمینی دیابتی پسند نیاز به تجدید نظر در دستورالعمل سنتی در حالی که حفظ ویژگی های آن غنی، طعم شیرین است. شروع با کره بادام زمینی طبیعی یا دوباره جایگزین پودر کره بادام زمینی به عنوان پایه خود را اضافه کنید. اضافه کردن سس سویا کم سدیم یا نارگیل آمینو برای عمق ملامی، سرکه برنج یا آب لیمو برای اسیدیته، و زنجبیل برای پیچیدگی آروماتیک.

به جای شکر یا عسل، از شیرین کننده های بدون قند استفاده کنید اگر بخواهید. شیرین کننده های مبتنی بر Erythritol مانند Swerve یا ترکیب میوه راهبان مانند Lakanto در برنامه های خوشمزه بدون طعم خنک کننده کار می کنند که برخی از مردم در محصولات صرفا erythritol-based شروع می کنند - شاید یک تا دو قاشق چای خوری - و طعم های سنتی را تنظیم کنند که می توانند طعم های کمتری را از طعم های شیرین پیدا کنند.

برای کرمی بدون چربی اشباع بیش از حد، استفاده از شیر نارگیل روشن یا جایگزینی برخی از شیر نارگیل با شیر بادام شیرین یا مرغ های کم سدیم، این اصلاح کالری و چربی اشباع شده را در حالی که حفظ یک ثبات صاف و قابل هضم است. A قاشق غذاخوری روغن sesame اضافه طعم معتبر و چربی های غیر اشباع بدون چربی اشباع شده از شیر نارگیل.

ادویه ها و عطرها بدون اضافه کردن کربوهیدرات ها یا کالری ها طعم را افزایش می دهند، در نظر بگیرید که فلفل قرمز یا فلفل تازه برای گرما، کرور زمین برای زمین لرزه، یا مقدار کمی سس ماهی برای عمق اضافی ملای اضافه شده است.

سبزیجاتی که از مدیریت قند خون حمایت می کنند

سبزیجاتی که در کنار مرغ سرو می کنید، تاثیر کلی غذا بر قند خون را به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار می دهند. سبزیجات غیرارشی باید پایه بشقاب شما را تشکیل دهند، فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و فیتتونکرین ها را بدون افزایش سطح گلوکز به طور قابل ملاحظه ای پر کنند.هدف این است که حداقل نیمی از بشقاب خود را با این سبزیجات پر کنید تا مزایای تغذیه ای را به حداکثر برسانید در حالی که مصرف کربوهیدرات را کنترل می کند.

انتخاب های عالی شامل برش های خیار است که پیشنهاد می کند تا با حداقل کربوهیدرات ها، فلفل های زنگ، که ویتامین C و آنتی اکسیدان های رنگارنگ را فراهم می کنند؛ و سبزیجات برگ مانند اسفناج، چیوی بوک، یا کاهو، که فولات، ویتامین K و منیزیم را ارائه می دهند، سبزیجات فروکتوز مانند کلم بروکلی، گل کلم بروکلی، و بروکسل و اضافه کردن ترکیبات فیبر قابل توجه که ممکن است از آن ها پشتیبانی کنند.

جوانه های لوبیا، که معمولا با satay در غذاهای جنوب شرقی آسیا سرو می شوند، با کربوهیدرات های بسیار کمی، حدود 6 گرم در هر فنجان با 2 گرم فیبر، کلم شل شده، یا خام یا به آرامی، مزایای مشابهی را ارائه می دهند و به زیبایی با سس غنی بادام زمینی، سبزیجات می توانند به عنوان یک سالاد خام، به سرعت خشک شده، یا بخار با توجه به ترجیح خود را به راحتی استفاده کنند.

اگر می خواهید بخش کوچکی از سبزیجات نشاسته ای یا غلات کامل را در خود جای دهید، گزینه هایی را با شاخص گلیسمی پایین تر و محتوای فیبر بالاتر انتخاب کنید.یک وعده کوچک برنج قهوه ای، quinoa یا سیب زمینی شیرین می تواند کربوهیدرات های رضایت بخش بدون ایجاد قند خون چشمگیر، به ویژه هنگامی که به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل با پروتئین، چربی و سبزیجات غیرارشی مصرف می شود، این بخش های کوچک را نگه می دارد - و نیم فنجان قند خون پخته شده خود را به یک پاسخ خون فردی و یک پاسخ می دهد.

نکات عملی برای آماده سازی رضایت غذایی غذایی با دیابت-دوستی

انتخاب و آماده سازی جوجه

سینه مرغ بدون استخوان، پوست بی پوست، گزینه ی نازک تری برای مرغ دار را ارائه می دهد، با حداقل چربی و حداکثر پروتئین، مرغ طعم بیشتری را ارائه می دهد و در هنگام کباب کردن به دلیل محتوای چربی کمی بالاتر خود، اگر شما ترجیح می دهید، نسخه های بی رحم پوست و هر چربی قابل مشاهده را برای حفظ مصرف چربی اشباع شده انتخاب کنید.

مرغ را به قطعات یکنواخت برش دهید، تقریبا یک تا یک اینچ و نیم، برای اطمینان از حتی پخت و پز قطعات کوچکتر به سرعت پخت و پز و توسعه منطقه سطح بیشتر برای ماریناد برای نفوذ، به حداکثر رساندن طعم مرغ بر روی اسکر، ترک فضاهای کوچک بین قطعات برای اجازه گردش حرارت و حتی تبلیغ قهوه ای.

اگر از اسکر های چوبی استفاده کنید، حداقل ۳۰ دقیقه قبل از کباب کردن آنها را در آب خیس کنید تا از سوختن جلوگیری شود.انکسان فلزی این مرحله را از بین می برند و گرما را به مرکز مرغ می رسانند، به طور بالقوه زمان پخت و پز را کاهش می دهند.

مارینا مرغ را برای حداقل 30 دقیقه یا تا 24 ساعت در یخچال و فریزر قرار دهید.بار های طولانی تر اجازه می دهد تا طعم ها به عمق بیشتری نفوذ کنند، اما حتی یک دوره کوتاه تورم طعم را بهبود می بخشد و می تواند به هضم گوشت از طریق عمل مواد اسیدی مانند آب لیمو کمک کند. همیشه از مارتیناد رها شده است که با مرغ خام برای جلوگیری از بیماری غذایی دفع شده است.

روش های پخت و پز که Minimize اضافه چربی

گریگینگ نشان دهنده روش آشپزی ایده آل برای مرغ satay است، زیرا نیاز به چربی اضافی ندارد در حالی که در حال توسعه طعم های جذاب char و smoky است. قبل از اینکه مرغ به دمای داخلی 165 درجه سانتیگراد (74 درجه) برسد، به عنوان یک دماسنج فوری اندازه گیری شود.

اگر به یک کوره در فضای باز دسترسی ندارید، یک ظرف کباب روی اجاق گاز، نتایج مشابهی را تولید می کند.ه را بیش از حرارت متوسط بالا گرم کنید و آن را با اسپری پخت و پز بپوشانید یا آن را با مقدار کمی روغن برس بزنید. ridge بالا در یک ظرف کباب باعث ایجاد علائم ضخیم و اجازه می دهد چربی به دور از مرغ در طول پخت و پز.

Broching ارائه می دهد یک گزینه پخت و پز کم چرب دیگر.موقعیت اجاق گاز قفسه 6 اینچ از عنصر ⁇ و pre Heat ⁇ . ترتیب انحراف در یک پان ⁇ یا نوار سیم تنظیم شده بر روی یک ورق پخت و پز برای اجازه دادن به چربی برای دور زدن. Broil برای 3-4 دقیقه در هر طرف، تماشای دقیق برای جلوگیری از سوزاندن.

اجتناب از مرغ های عمیق یا پان-تغی در مقادیر قابل توجهی از روغن، زیرا این روش ها کالری و چربی غیر ضروری را بدون بهبود سازگاری بشقاب با مدیریت دیابت اضافه می کنند، هدف این است که تمرکز بر پروتئین لاغر و مارتیناد طعم دار را به جای اضافه کردن چربی های پخت و پز حفظ کنید.

استراتژی های کنترل پورتینگ

اندازه بخش مناسب برای مدیریت قند خون در هنگام خوردن مرغ ضروری است.یک وعده معقول شامل 3-4 اونس مرغ پخته شده است که به طور معمول به دو یا دو انحراف بسته به اینکه چقدر مرغ شما بر روی هر کدام از آنها فشار می آورد، ترجمه می کند.این بخش 25-35 گرم پروتئین را فراهم می کند که برای حمایت از سیری و ثبات خون بدون کالری کافی است.

اندازه گیری بخش سس بادام زمینی به همان اندازه مهم است.دو قاشق غذاخوری سس بادام زمینی مقدار زیادی طعم را در حالی که چربی و کالری را در چک نگه می دارد، آسان است که هنگام خوردن یا خشک کردن، بشقاب کوچک را اندازه گیری کنید تا به طور مستقیم از یک ظرف بزرگتر غذا بخورید.این استراتژی ساده به شما کمک می کند تا از میزان مصرف آن آگاه باشید.

از روش بشقاب برای ایجاد وعده های غذایی متعادل که از مدیریت قند خون پشتیبانی می کند، استفاده کنید، نصف بشقاب خود را با سبزیجات غیرارگارشی، یک چهارم با مرغدار خود، و یک چهارم با بخش کوچکی از غلات کامل یا سبزیجات نشاسته ای در صورت تمایل، این رویکرد بصری، نسبت های مناسب را بدون نیاز به شمارش دقیق کالری یا ردیابی کربوهیدرات تضمین می کند.

خوردن آهسته و آگاهانه به شما کمک می کند تا قبل از پرخوری سیگنال های کامل را تشخیص دهید، چنگال خود را بین نیش ها قرار دهید، به طور کامل جویدن کنید و به طعم ها و بافت های غذای خود توجه کنید.این عمل نه تنها لذت را افزایش می دهد بلکه زمان بدن شما را برای ثبت سیری، کاهش احتمال مصرف بیش از حد نیاز شما می دهد.

تغذیه با تیمینگ و نظارت بر قند خون

هنگامی که مرغ را می خورید می تواند بر تاثیر آن بر قند خون شما تأثیر بگذارد و این وعده غذایی غنی از پروتئین را در اوایل روز مصرف کند – در ناهار به جای شام – ممکن است پاسخ های گلوکز خون بهتری برای برخی افراد ایجاد کند، زیرا حساسیت به انسولین در صبح و بعد از ظهر بالاتر باشد، پاسخ های فردی متفاوت است، بنابراین توجه به الگوهای خود را توجه کنید.

اگر شما برای ارزیابی پاسخ فردی خود از جمله مرغ در برنامه غذایی دیابت خود جدید هستید، قبل از غذا خوردن و دوباره ۱ تا ۱ ساعت پس از آن، قند خون خود را برای تشخیص الگوهای غذایی خاص و اینکه آیا شما نیاز به تنظیم بخش ها، مواد تشکیل دهنده یا زمان بندی دارید، بررسی کنید.

زمینه غذا خوردن کل روز خود را در هنگام برنامه ریزی غذا که شامل مرغ نشسته است در نظر بگیرید، اگر قبلا غذاهای با کربوهیدرات بالاتر را در روز مصرف کرده اید، ممکن است بخواهید غذای مرغ خود را در کربوهیدرات ها با از بین بردن هر دانه یا سبزیجات نشاسته ای پایین نگه دارید.

فعالیت بدنی پس از خوردن غذا می تواند به پاسخ های قند خون متوسط کمک کند.یک پیاده روی ۲۰-۱۵ دقیقه ای پس از غذا، گلوکز را به عضلات تشویق می کند، به طور بالقوه کاهش قند خون پس از قاعدگی، این بدان معنا نیست که شما نیاز به ورزش شدید دارید – حرکت منظم برای ارائه مزایا کافی است.

رستوران و ذهنیت های Takeout

سفارش مرغ در رستوران ها چالش هایی را ارائه می دهد زیرا شما کنترل کمتری بر مواد تشکیل دهنده و روش های آماده سازی دارید. نسخه های رستوران معمولا حاوی شکر بیشتری در هر دو بستنی و سس بادام زمینی نسبت به نسخه های خانگی هستند، زیرا جذابیت شیرین برای غذاهای عمومی و شکر کمک می کند تا در هنگام پخت و پز، اندازه های بخش در رستوران ها اغلب از آنچه که ممکن است در خانه به خود خدمت کنید، بهره مند شوند.

هنگام غذا خوردن، تردید نکنید که از سوالات در مورد آماده سازی بپرسید که مرغ شما بدون شکر اضافه شده در ماریناد کباب شده است، یا بپرسید آیا آشپزخانه می تواند این اصلاح را در نظر بگیرد یا بسیاری از رستوران ها مایل به تنظیم تنظیمات معقول برای مشتریان با نیازهای غذایی هستند.

در مورد لایه های ترکیبی که شامل مرغ نشسته در کنار اقلام با کربوهیدرات بالا مانند برنج سفید، نودل یا مواد مخدر سرخ شده است، احتیاط کنید، این وعده های غذایی می توانند کربوهیدرات های بسیار بیشتری نسبت به مناسب برای مدیریت قند خون ارائه دهند، به جای آن، مرغ بومی به عنوان یک دوره اصلی نشسته و جفت آن با سالاد جانبی یا سبزیجات بخار شده، برخی رستوران ها برنج قهوه ای را به عنوان جایگزین سفید ارائه می دهند، که فیبر کمتر و هنوز باید پاسخ کمتری داشته باشد.

Takeout چالش های مشابهی را با مشکل اضافه شده عدم توانایی پرسیدن سوالات یا تغییرات درخواست به راحتی ارائه می دهد، هنگام سفارش، رستوران هایی را انتخاب کنید که شرح دقیق منو یا اطلاعات تغذیه ای را ارائه می دهند، برخی رستوران های زنجیره ای داده های تغذیه آنلاین را منتشر می کنند و به شما اجازه می دهند تا قبل از سفارش، گزینه های آگاهانه را انتخاب کنید که به جای سرخ شده اند، و محتاط از ظروف توصیف شده به عنوان شیرین یا شیرین هستند که احتمالا حاوی قند قابل توجهی هستند.

سفارش سبزیجات اضافی یا سالاد جانبی را برای اضافه کردن به وعده غذایی خود در خانه در نظر بگیرید، این استراتژی به شما کمک می کند تا نسبت های مناسب را حفظ کنید حتی اگر اندازه های رستوران بزرگتر از ایده آل باشد، شما همچنین می توانید یک بخش رستوران را در نیمه بلافاصله پس از دریافت آن تقسیم کنید، نیمه برای یک وعده غذایی دیگر قبل از شروع به خوردن غذا، این مانع از این وسوسه برای به پایان رساندن یک بخش به سادگی به دلیل آن می شود.

ادغام غذای مرغ به یک برنامه غذایی جامع دیابت

مرغ نشسته با سس بادام زمینی به خوبی به روش های مختلف برنامه ریزی غذا دیابت، از جمله شمارش کربوهیدرات، روش بشقاب و الگوهای خوردن کمگلیسمی متناسب است. کلید درک این است که چگونه این وعده غذایی به اهداف تغذیه روزانه شما کمک می کند و آن را با سایر وعده های غذایی و اسنک ها در طول روز متعادل می کند.

اگر شما شمارش کربوهیدرات را دنبال کنید، یک وعده مرغ با سس بادام زمینی بدون قند و سبزیجات غیرارش حاوی حدود ۵ تا ۵ گرم کربوهیدرات است، عمدتا از مقدار کوچک که به طور طبیعی در بادام زمینی و سبزیجات وجود دارد، این اتاق قابل توجهی در بودجه کربوهیدرات شما برای سایر مواد غذایی در طول روز باقی می ماند. اضافه کردن نیم وعده برنج قهوه ای به یک ۲۵ تا ۲۵ گرم دیگر از مصرف کننده اضافه می کند.

روش بشقاب، توصیه شده توسط Centers برای کنترل و پیشگیری از بیماری، یک راهنمای بصری ساده برای وعده های غذایی متعادل فراهم می کند. نیمی از بشقاب خود را با سبزیجات غیرارشته، یک چهارم با پروتئین لاغر مانند مرغ سیری، و یک چهارم با کربوهیدرات حاوی کربوهیدرات حاوی مواد غذایی کامل یا سبزیجات نشاسته ای به طور خودکار کنترل می کند و بدون نیاز به تعادل دقیق.

الگوهای خوردن کمگلیسمی بر غذاهایی که به طور تدریجی به جای افزایش سریع قند خون تولید می کنند، مرغ با سس بادام زمینی بدون شکر کاملاً با این رویکرد مطابقت دارد، زیرا مرغ و بادام زمینی تاثیر کمتری بر قند خون دارند.پی.ه کردن این ظرف با سبزیجات کم است و اگر می خواهید، بخش کوچکی از دانه های کم-GI مانند کیینو یا بارلی یک وعده غذایی پایدار ایجاد می کنند که از قند خون در طول شب یا عصر از آن پشتیبانی می کند.

در نظر بگیرید که چگونه مرغ در چرخش غذای هفتگی شما متناسب است، نه مشاهده آن به عنوان یک انتخاب جدا شده است. Variety در رژیم غذایی شما تضمین می کند که شما طیف گسترده ای از مواد مغذی را دریافت می کنید و از خستگی که ممکن است منجر به انتخاب های کمتر سالم شود، جایگزین مرغ با سایر گزینه های پروتئین لاغر مانند ماهی، بوقلمون، و یا حبوبات تنوع تغذیه ای را فراهم می کند در حالی که کنترل قند خون خوب را حفظ می کند.

اشتباهات رایج برای اجتناب از

یکی از رایج ترین اشتباهات هنگام آماده سازی غذا برای مدیریت دیابت، کاهش محتوای قند در سس بادام زمینی است که بسیاری از انواع تجاری حاوی 8-12 گرم شکر در هر وعده هستند که می تواند به طور قابل توجهی بر سطح قند خون تاثیر بگذارد.همیشه برچسب های تغذیه را با دقت بخوانید و در نظر بگیرید که سس خود را به طور دقیق کنترل مواد تشکیل دهید.

خطای مکرر دیگر مصرف بیش از حد است، به ویژه از سس بادام زمینی.در حالی که بادام زمینی مزایای تغذیه ای را ارائه می دهد، آنها همچنین کالری در حدود 190 کالری در هر وعده دو روزه از کره بادام زمینی را اندازه گیری می کنند. خوردن بیش از حد می تواند به افزایش وزن کمک کند، که باعث می شود مدیریت دیابت بخش های شما را به جای تخمین زدن به جلوگیری از این افت، دشوار کند.

برخی از مردم اشتباه جفت مرغ را با غذاهای جانبی باگلیسمی بالا مانند برنج سفید، نودل برنج یا نوشیدنی های شیرین می کنند، این ترکیبات می توانند توانایی بدن شما را برای مدیریت قند خون به طور موثر، حتی اگر مرغ نشسته خود را دیابتی دوست است.

غفلت از سبزیجات کافی یکی دیگر از نظارت های رایج است. سبزیجات فیبر را فراهم می کنند که جذب کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی را که از سلامت متابولیک حمایت می کنند و حجمی که سیری را بدون کالری زیاد ترویج می کند، سبزیجات را به ستاره بشقاب شما تبدیل می کند، با مرغ نشسته نقش حمایتی را به جای تسلط بر وعده غذایی بازی می کند.

در نهایت، برخی از افراد فرض می کنند که به دلیل اینکه مرغ می تواند دیابت پسند باشد، می توانند آن را اغلب بدون در نظر گرفتن تنوع کلی رژیم غذایی، در حالی که هیچ مشکلی با لذت بردن از این غذا به طور منظم وجود ندارد، تنوع تغذیه ای برای به دست آوردن طیف کامل مواد مغذی بدن شما ضروری است.

افکار نهایی در مورد مراقبت از مرغ و دیابت

مرغ نشسته با سس بادام زمینی می تواند بخشی از یک الگوی سالم و سالم غذا خوردن با دیابت باشد که به طور متفکرانه آماده شده است. ترکیبی از پروتئین لاغر از مرغ و چربی های سالم از بادام زمینی یک وعده غذایی رضایت بخش ایجاد می کند که از قند خون پایدار پشتیبانی می کند، کنترل کننده قندها و جفت کردن بشقاب با مقدار زیادی از سبزیجات غیرارشته، شما می توانید از آن لذت ببرید، بدون به خطر انداختن اهداف دیابت.

کلید موفقیت در کنترل مواد تشکیل دهنده و روش های آماده سازی است.نسخه های خانگی به شما اجازه می دهد تا قندهای غیرضروری را از بین ببرید، سدیم را کاهش دهید و طعم ها را به تنظیمات خود تنظیم کنید در حالی که کیفیت تغذیه را حفظ می کنید، سوال پرسیدن و درخواست تغییرات به شما کمک می کند تا انتخاب هایی را که با نیازهای سلامتی شما سازگار هستند، انتخاب کنید.

به یاد داشته باشید که مدیریت دیابت در مورد الگوهای کلی به جای غذاهای فردی است.هیچ وعده غذایی منفرد نمی تواند کنترل قند خون شما را بشکند – چه چیزی مهم است اثر تجمعی از انتخاب های شما در طول روز، هفته ها و ماه ها.

پاسخ های فردی خود را به غذاهای مختلف و ترکیبات غذایی نظارت کنید، زیرا بدن همه به طور متفاوتی پاسخ می دهد.آنچه برای یک فرد مبتلا به دیابت مناسب است ممکن است برای دیگری نیاز به تنظیم داشته باشد.از نظارت بر گلوکز خون، چگونگی احساس شما بعد از غذا خوردن و هدایت از تیم مراقبت های بهداشتی خود برای تنظیم روش شما و پیدا کردن الگوی غذایی که بهترین حمایت از سلامت و کیفیت زندگی شما است.