اگر شما دیابت دارید، ممکن است تعجب کنید که آیا پنکیک های شکلاتی کاملاً محدود هستند یا نه – پاسخ کوتاه این است که شما می توانید از آنها لذت ببرید، اما شما باید در مورد مواد تشکیل دهنده، اندازه های جزئی و آنچه که شما در کنار آنها خدمت می کنید، کیک های سنتی ساخته شده با آرد تصفیه شده و شکر می توانند قند خون را ارسال کنند، اما با جایگزینی های هوشمند و برنامه ریزی دقیق، شکلات، می تواند بدون استفاده از رژیم غذایی مناسب، به اهداف بهداشتی مناسب باشد.

این مقاله توضیح می دهد که چگونه کربوهیدرات ها، قند، فیبر و پروتئین با قند خون ارتباط برقرار می کنند، مشخصات تغذیه ای پنکیک های شکلات را تجزیه می کنند و تبادل های عملی و ایده های غذایی را ارائه می دهند تا بتوانید میل خود را در هنگام نگه داشتن اعداد پایدار برآورده کنید.

Key Takeaways

  • شما می توانید پنکیک های شکلاتی را با دیابت بخورید اگر آرد های کم کربوهیدرات یا کل دانه را انتخاب کنید، قند را محدود کنید و بخش های تماشا را تماشا کنید.
  • فیبر و پروتئین جذب گلوکز را کند، و پنکیک ها را بیشتر دوستدار خون می کند.
  • جایگزین های شکر مانند استویا یا erythritol، تراشه های شکلات تیره و طعم های سالم مانند توت های تازه انتخاب های هوشمند هستند.
  • پنکیک های پا با پروتئین (به عنوان مثال، ماست یونانی، آجیل) برای جهش های پس از رک و صاف.
  • قبل و بعد از آن، گلوکز خون خود را کنترل کنید تا یاد بگیرید که بدن شما چگونه پاسخ می دهد.

درک دیابت و ملاحظات رژیم غذایی

موفق به مدیریت دیابت - چه نوع 1، چه نوع 2 یا حاملگی - توجه دقیق به چگونگی تاثیر مواد مغذی مختلف بر قند خون. کربوهیدرات ها بزرگترین تاثیر را دارند، اما فیبر، پروتئین و چربی نیز نقش مهمی ایفا می کنند.

چگونه کربوهیدرات ها بر قند خون تأثیر می گذارند

کربوهیدرات ها اصلی ترین مواد مغذی هستند که گلوکز خون را افزایش می دهند.هنگامی که کربوهیدرات می خورید، سیستم گوارش شما آنها را به گلوکز می شکند، که وارد جریان خون می شود. کربوهیدرات های ساده – که در آرد سفید، شکر و بسیاری از غذاهای فرآوری شده یافت می شوند – به سرعت هضم می شوند، که منجر به افزایش سریع کربوهیدرات های پیچیده می شوند، مانند آن هایی که در غلات کامل، حبوبات، حبوبات و سبزیجات، فیبر و فیبر بیشتر حاوی فیبر بیشتر هستند و هضم بیشتر در نتیجه قند خون ملایم تر می شوند.

برای کسی که مبتلا به دیابت است، انتخاب کربوهیدرات های پیچیده و کنترل اندازه های بخش ضروری است.یک وعده از پنکیک های ساخته شده با آرد تصفیه شده می تواند حاوی 40 تا 50 گرم کربوهیدرات باشد – حدود یک سوم مصرف توصیه شده روزانه برای بسیاری از افراد مبتلا به دیابت.پی.پی.ه کردن آن کربوهیدرات ها با فیبر، پروتئین یا چربی می تواند به تاخیر در جذب کمک کند.

مدیریت مصرف شکر با دیابت

شکر نوعی کربوهیدرات است که تقریبا بلافاصله وارد جریان خون می شود. مصرف بیش از حد قند خون را سخت تر کنترل می کند، مقاومت به انسولین را افزایش می دهد و به افزایش وزن کمک می کند - همه چالش های مدیریت قند اضافه شده به ویژه مشکل هستند زیرا آنها کالری خالی و هیچ مواد مغذی مفید ارائه می دهند.

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که بیش از ۳۶ گرم (۹ قاشق چای خوری) شکر اضافه شده در روز برای مردان و ۲۵ گرم (۶ قاشق چای خوری) برای زنان، افرادی که مبتلا به دیابت هستند، حتی باید محتاط تر باشند.

نقش فیبر و پروتئین در کنترل قند خون

فیبر - به ویژه فیبر محلول - هضم و جذب کربوهیدرات ها، جلوگیری از افزایش گلوکز تیز. غذاهایی مانند جو، آجیل، دانه ها، توت ها و غلات کامل منابع عالی هستند.در عین حال، اثر حداقلی بر قند خون و ترویج سیری دارد، کاهش وسوسه به خوردن کربوهیدرات ها بعدا.

هنگامی که پروتئین و فیبر را به یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات مانند پنک اضافه می کنید، پاسخ گلیکیک مرطوب می شود، به عنوان مثال، پنکیک های با ماست یونانی یا تخم مرغ، یا مخلوط آرد بادام (در فیبر و پروتئین) به ضرب و شتم کمک می کند تا قند خون را تثبیت کند.

طبق گفته ی انجمن دیابت آمریکا، هدف از 25 تا 30 گرم فیبر روزانه یک هدف هوشمندانه برای اکثر بزرگسالان مبتلا به دیابت است.

شکلاتی Chip Pancakes: Nutritional

پنکیک های تراشه شکلات ترکیبی از چندین ماده است که می تواند کنترل قند خون را به چالش بکشد: آرد تصفیه شده، شکر، چیپس شکلات و اغلب روغن برای انتخاب های آگاهانه، به درک تجزیه و تحلیل تغذیه کمک می کند.

استاندارد Panik Ingredients و تاثیر آنها

اکثر دستور العمل های پنکیک برای آرد سفید، تخم مرغ، شیر، شکر، پودر پخت، نمک و چربی مانند روغن سیب زمینی یا سبزیجات، آرد سفید یک دانه تصفیه شده با شاخص گلیسمی بالا (GI) است - به این معنی که آن را قند خون را به سرعت افزایش می دهد.یک پشته معمولی از سه پنکیک متوسط (حدود 4 اینچ) تقریبا 49 گرم کل کربوهیدرات، 2 - 3 گرم و فیبر کم است.

اگر کره و شربت را اضافه کنید، قند و محتوای چربی اشباع شده بیشتر می شود.برای کسی که مبتلا به دیابت است، حتی یک وعده کوچک می تواند به یک جهش پس از زایمان منجر شود که نیاز به مصرف انسولین دقیق یا زمان بندی دارو دارد.

تراشه های شکلات: محتوای شکر و انواع

چیپس شکلات شیرینی اضافه می کند، اما همچنین شکر قابل توجه است که 2-tablespoon استاندارد از تراشه های شکلات شیر حاوی حدود 15 تا 18 گرم شکر است (۶۰ تا ۷۰ درصد کاکائو) کمی شکر کمتری دارند – حدود 10 تا 12 گرم در هر وعده – و بیشتر فلاوانول های کاکائو که ممکن است مزایای قلبی عروقی در مقادیر کوچک داشته باشند.

تراشه های شکلات بدون شکر که با مواد مخدر یا erythritol ساخته شده اند در دسترس هستند، اما توجه داشته باشید که الکل های شکر می توانند باعث ناراحتی گوارشی برای برخی از افراد شوند.همیشه برچسب ها را بررسی کنید: برخی از تراشه های "sugar-free" هنوز حاوی کربوهیدرات های قابل توجهی از منابع دیگر هستند.

نگرانی های بالقوه برای سلامتی برای Diabetics

نگرانی اصلی ترکیب کربوهیدرات های بالاگلیسمی، قند اضافه شده و کمبود فیبر است. خوردن پنکیک های شکلات می تواند گلوکز خون را سریعتر از بسیاری از گزینه های صبحانه دیگر افزایش دهد، افزایش مکرر قند خون می تواند مقاومت به انسولین را بدتر کند و خطر عوارض دیابت مانند نوروپاتی، رتینوپاتی و بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد.

اندازه پورتینگ بسیار مهم است.یک پنک بزرگ رستوران به راحتی می تواند حاوی 30 تا 40 گرم کربوهیدرات باشد و یک پشته از سه روش کل کمک هزینه کربوهیدرات برای یک وعده غذایی کامل برای بسیاری از افراد مبتلا به دیابت است.

علاوه بر این، چربی اشباع شده در تراشه های کره و شکلات، اگر بیش از حد مصرف شود، ممکن است به خطر بیماری قلبی کمک کند – نگرانی که در حال حاضر در افراد مبتلا به دیابت بالا رفته است. کلینیک مایو [FLT 1] توصیه می کند که چربی اشباع شده را به کمتر از 7٪ از کل کالری روزانه برای کسانی که مبتلا به دیابت هستند محدود کنید.

گزینه های Diabetic-Friendly Chocolate Pancake جایگزین

شما مجبور نیستید به طور کامل پنک های شکلات را با مبادله مواد هوشمند رها کنید، می توانید یک نسخه را ایجاد کنید که بدون ارسال قند خون در یک غلتک، رضایت بخش است.

استفاده از جایگزین های شکر و جایگزین ها

در این میان، شکری را با قند صفر کالری جایگزین کنید، مانند ، یا میوه اکسید کربن، و یا هیچ اثری بر گلوکز خون ندارند.

برای ضرب و شتم پنکیک، شما همچنین می توانید از یک موز پخته شده یا سیب های شیرین نشده به عنوان یک شیرین کننده طبیعی استفاده کنید، اما محتوای کربوهیدرات آنها را در برنامه غذایی خود فاکتور کنید.یک موز کوچک حدود 15 گرم کربوهیدرات اضافه می کند، بنابراین تنظیم کنید.

شربت های پنکیک بدون شکر (با گوگرد یا erythritol) به طور گسترده در دسترس هستند و می توانند به صورت کم استفاده شوند.

انتخاب فیبرهای بالا و پروتئین-Rich

در این میان، آرد سفید برای جایگزینی (FLT:0) آرد (FLT:1)، آرد (FLT:2) و یا آرد (FLT:4) آرد گندم را به مقدار زیاد آرد، اما آرد آلموند در کربوهیدرات ها و چربی های بالا و سالم کم است، و آن را انتخاب عالی برای آرد کیک های حاوی اسید است، بنابراین نیاز به غنی از آرد بسیار زیاد است.

و یا از آن استفاده کنید و از آن استفاده کنید و یا از آن استفاده کنید.

شما همچنین می توانید دانه های ککس زمین یا دانه های چیا را به ضرب و شتم برای فیبر اضافی و امگا 3 مخلوط کنید.

انتخاب های سالم و سالم

شربت های شکری و کرم شلاقی را در عوض، کیک های خود را با:

  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱۰]] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱۰]] - کم شکر، بالا در فیبر و آنتی اکسیدان ها.
  • یک عروسک از ماست یونانی ساده [FLT 1] - پروتئین و پروبیوتیک اضافه می کند.
  • (فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمْهُوَهُوَهُوا مَهُمْهُوا مِهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمْهُمْهُوَهُمْهُوَهُوَهُمَهُوَهُمَهُوَا مَهُمَهُمَهُمَا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُم
  • (فَلَّهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّا مَنَا مَنَا مَنَّا مَنْمَا مَهُمْهُمَا مَهُمَا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَا مَهُوَهُوَهُمْهُوَهُمْهُوا مَهُمْهُوَهُوَا مَهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَا مَا مَا مَا مَا مَهُمْهُوَا مَا مَا مَهُوَهُوَهُوَا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُو

برای طرف ها، پنکیک های جفت با (FLT:0) تخم مرغ، بیکن بوقلمون، ماهی قزل آلای دودی، یا تعداد انگشت شماری از اسفناج در روغن زیتون قرار می گیرند این طرف های غنی از پروتئین به تعادل غذا و جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کنند.

ایده های صبحانه سریع برای Diabetics

در اینجا سه ایده صبحانه ساده و متعادل وجود دارد که شامل پنکک های شکلاتی می شوند:

  1. آلموند فلورور پنکیکیکز: مخلوط آرد، تخم مرغ، یک تکه شیر بدون شیرین شده بادام، استویا، و چند شکلات بدون شکر پخته شده در یک بطری. بالا با بلوبری تازه و یک قاشق غذاخوری از ماست یونانی ساده با دو تخم مرغ.
  2. و چروک گندم پنکیک: استفاده از آرد گندم کامل، یک موز ذرت (adjust carb count)، تخم مرغ و پودر پخت و پز در تراشه های شکلات تیره (70٪ کاکائو) بالا با توت فرنگی برش و چند گردو خرد شده است.
  3. (FLT:0) پنکیکیک های پنیکیکیک (FLT:1) مخلوط، یک موز رسیده، و سفیده تخم مرغ تا زمانی که صاف (مانند یک پنکیک موز-وات موز) در یک تراشه شکلات بدون قند، کوک را در یک گلدان غیر استیک، بالا باraspberries و یک آب میوه چیا با یک تخم مرغ سخت سرو می کند.

این گزینه ها کربوهیدرات ها را در هنگام ارائه فیبر و پروتئین برای قند خون ثابت نگه می دارند.

تعادل کیک های شکلاتی با رژیم غذایی سالم دیابت

حتی با مواد تشکیل دهنده بهتر، کنترل بخش و برنامه ریزی غذا برای سطح گلوکز پایدار ضروری است.

کنترل پورت و برنامه ریزی غذا

خود را به یک یا دو پنک کوچک محدود کنید (حدود 3 تا 4 اینچ در قطر) پشته های بزرگ سه یا بیشتر احتمال دارد که مصرف کربوهیدرات شما را برای یک وعده غذایی واحد بالا ببرد.

غذای پنکیک خود را به عنوان بخشی از تخصیص روزانه کربوهیدرات خود برنامه ریزی کنید، اگر در صبحانه پنکیک بخورید، کربوهیدرات ها را در ناهار یا شام کاهش دهید تا در هدف خود باقی بمانید، بسیاری از افراد مبتلا به دیابت با هدف 30 تا 45 گرم کربوهیدرات در هر وعده غذایی، بسته به اهداف و داروهای فردی خود، هدف قرار می گیرند.

یک log غذا را نگه دارید یا از یک برنامه دیابت برای ردیابی کربوهیدرات ها و نظارت بر چگونگی پاسخ گلوکز خون خود در طول زمان استفاده کنید، یاد خواهید گرفت که کدام ترکیبات برای شما مناسب هستند.

نکاتی برای حفظ قند خون پایدار

  • پنکیک های پس از پیاده روی یا ورزش نور - فعالیت فیزیکی حساسیت به انسولین را افزایش می دهد و به عضلات کمک می کند تا گلوکز را به طور موثر تر دریافت کنند.
  • آب میوه: آب میوه ای که در آن آب می شود، می تواند قند خون را بالا ببرد، بنابراین قبل و بعد از غذا خوردن، آب خوب است.
  • (FLT:0) گلوکز خون خود را قبل و یک تا دو ساعت پس از وعده غذایی خود بررسی کنید این به شما بازخورد زمان واقعی می دهد و به شما کمک می کند تا بخش ها یا مواد تشکیل دهنده آینده را تنظیم کنید.
  • داروهای دیابت یا انسولین خود را از دست ندهید - اگر انسولین را سریع انجام دهید، ممکن است نیاز به تنظیم زمان بر اساس محتوای کربوهیدرات غذا داشته باشید.
  • (FLT:0) مصرف کننده مقدار کمی چربی سالم – چند برش آووکادو یا قاشق غذاخوری کره آجیل در کاشت گلوکز را کندتر می کند.

وقتی برای خوردن کیک های شکلاتی

خوردن پنکیک ها در روز – به ویژه پس از یک دوره فعالیت کم – ممکن است باعث افزایش گلوکز بزرگتر از خوردن آنها برای صبحانه شود، زمانی که بدن شما ممکن است برای برخی افراد حساس به انسولین باشد، یک وعده غذایی پنک صبحانه منجر به یک جهش قابل کنترل تر از یک وعده غذایی پنک شام می شود.

اگر شما پدیده صبحگاهی (با قند خون بالا) دارید، ممکن است بخواهید صبحانه پنکیک خود را تا زمانی که تمرین کرده اید یا داروهای صبحگاهی خود را مصرف کرده اید، به تعویق بیندازید.

کاهش خطر بیماری های قلبی

دیابت خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد، بنابراین مهم است که چربی و سدیم را از وعده غذایی پنکیک خود در نظر بگیرید، اکثر دستور العمل ها برای کره، شیر کامل و گاهی اوقات با هم در کنار آن قرار می گیرند - که همه آنها می توانند به کلسترول بالا و فشار خون کمک کنند.

[در این باره]: [[۱] [۱۰]

  • از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن آووکادو به جای کره در گلدان یا پا استفاده کنید.
  • جایگزین شیر کامل با شیر بادام بدون شیرین یا کره کم چرب.
  • گوشت های صبحانه لاغر مانند سوسیس بوقلمون یا مرغ را انتخاب کنید و بخش ها را به دو نوار یا لینک محدود کنید.
  • یک طرف سبزیجات غیرارگارشی ( اسفناج، گوجه فرنگی های سرخ شده یا یک سالاد کوچک) را اضافه کنید تا تراکم مواد مغذی را بدون کربوهیدرات اضافی افزایش دهید.

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند جایگزین چربی های اشباع شده با چربی های اشباع نشده برای کاهش خطر قلبی و عروقی.تبدیل کره برای آووکادو یا کره آجیل در دستورالعمل پنکیک خود یک گام ساده در جهت درست است.

نظارت بر پاسخ بدن

هیچ دو نفر مبتلا به دیابت به طور یکسان به همان وعده غذایی پاسخ نمی دهند، واکنش قند خون شما به پنکیک های شکلاتی به عواملی مانند حساسیت به انسولین، دارو، سطح فعالیت، استرس و حتی زمان روز بستگی دارد.

این رویکرد را امتحان کنید:

  1. یک بخش کنترل شده از پنکیک های دیابتی دوست داشتنی خود را بخورید.
  2. گلوکز خون خود را در 1 ساعت و 2 ساعت پس از غذا خوردن تست کنید.
  3. توجه داشته باشید که چه احساسی دارید – هرگونه سقوط انرژی، میل و یا افزایش پایدار؟
  4. تنظیم مواد تشکیل دهنده یا اندازه بخش برای دفعه بعد.

در طول زمان، شما یک “پروتکل پانیک” شخصی سازی شده ایجاد خواهید کرد که بدون به خطر انداختن سلامتی شما، هوس های شما را برآورده می کند.

افکار نهایی

پنکیک های تراشه شکلات برای افراد مبتلا به دیابت محدود نیستند – آنها فقط نیاز به یک رویکرد ذهنی دارند.با انتخاب آرد های کم کربوهیدرات، جایگزین های قند و اضافه کردن پروتئین بالا، می توانید از یک پشته خوشمزه بدون یک قند خون خطرناک لذت ببرید. Pair آنها با طرف های غنی از پروتئین، مراقب بخش های خود باشید و استراتژی دقیق گلوکز خود را پیگیری کنید.

با این راهنمایی ها، می توانید کیک های تراشه شکلات را در چرخش صبحانه خود نگه دارید و در بالای مدیریت دیابت خود اقامت می کنید، برای راهنمایی بیشتر، با یک متخصص تغذیه ثبت شده یا متخصص دیابت گواهی شده مشورت کنید که می تواند به شما کمک کند یک برنامه غذایی شخصی سازی شده را ایجاد کنید که متناسب با سبک زندگی شما باشد.