مدیریت سطح قند خون نیاز به توجه دقیق به انتخاب مواد غذایی دارد، اما به این معنی نیست که غذاهای مورد علاقه را به طور کامل از بین ببرید. تخمک های شیطان یک مکمل کلاسیک هستند که اغلب در احزاب، کباب و جمع آوری های خانوادگی یافت می شود، برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، سوال فقط در مورد طعم نیست، بلکه در مورد چگونگی تاثیر این خوراکی غنی از پروتئین بر سطح گلوکز و خطرات کلی سلامت، پاسخ دادن به رژیم غذایی بسیار دقیق است، و توصیه های غذایی بسیار مناسب برای آنها، اما تخم مرغ های غذایی و رژیم غذایی مفید است.

دانلود بازی تغذیه ای The Nutrition Breakdown of Deviled Egg

تخم مرغ های بد به طور طبیعی در کربوهیدرات ها کم هستند، به طور معمول حاوی کمتر از 1 گرم در هر نیمه تخم مرغ هستند. این باعث می شود آنها یک انتخاب عالی برای افرادی با دیابت که نیاز به مدیریت سطح قند خون خود دارند، به طور معمول حدود 6 تا 8 گرم پروتئین، در درجه اول از سفید تخم مرغ، و 3 تا 4 گرم از مقدار کالری بیشتر از مقدار کالری اضافه شده است.

محتوای چربی معتدل اما ارزشمند است که هر زرده حاوی حدود 186 میلی گرم کلسترول است، برای دهه ها، کلسترول غذایی یک نگرانی اولیه برای سلامت قلب بود، با این حال، سازمان های عمده بهداشتی، از جمله انجمن دیابت آمریکایی [FLT 1:]، اکنون می دانند که کلسترول غذایی تاثیر کمتری بر سطح کلسترول خون دارد، از قبل فکر می کردند که نگرانی بزرگتر از چربی اشباع شده است.

فراتر از مواد مغذی، تخم مرغ ها ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را فراهم می کنند.[۲] آنها منبع خوبی از ویتامین D، ویتامین B12 و زرده های تخم مرغ سلنیوم نیز حاوی کولین هستند، یک ماده مغذی مهم برای عملکرد کبد و سلامت مغز است (FLT: ۰.۲) اضافه کردن نوع خاصی از بیماری های کبدی به ویژه برای افرادی با نوع ۲ دیابت نوع ۲ مرتبط است.[۱۰] FLT:1، به عنوان یک نقش مهم در متابولیسم چربی (Flili2 است.

تاثیر قند خون و کنترل خون

از آنجا که تخم مرغ های شیطانی حاوی تقریبا هیچ کربوهیدراتی نیستند، آنها تاثیر کمی بر گلوکز خون دارند.[۱۰] بار گلیکمی یک تخمک شیطانی اساسا صفر است، به این معنی که باعث نمی شود سریع انسولین افزایش یابد که اسنک های با کربوهیدرات بالا اغلب باعث می شوند.

محتوای پروتئین بالا در تخم مرغ همچنین از قند خون پایدار با ترویج سیری و کم کردن تخلیه معده پشتیبانی می کند، هنگامی که پروتئین در کنار کربوهیدرات ها مصرف می شود، افزایش گلوکز پس از زایمان را به طور خلاصه آشکار می کند، این گاهی به عنوان اثر "غذای دوم" نامیده می شود، جایی که یک اسنک غنی از پروتئین خورده شده قبل از یک وعده غذایی اصلی می تواند منجر به کنترل گلوکز بهتر در طول وعده غذایی بعدی شود، به عنوان مثال خوردن یا خوردن یک تخم مرغ یا دو دقیقه کل میوه ای که می تواند به کاهش کل میوه های کوچک از یک مقدار کل 20 دقیقه کمک کند.

با این حال، مواد پر کننده نیاز به بررسی دارند. شیطان در جزئیات پر کردن است.[۱۰] برخی از مارک های فروشگاه ممکن است اضافه کردن شکر یا شربت ذرت با فروکتوز بالا، که می تواند تقریبا ۱ تا ۲ گرم کربوهیدرات پنهان در هر قاشق غذاخوری را معرفی کند، در حالی که این مقدار کوچک است، می تواند انواع مختلف گوشت شیرین را به طور قابل توجهی افزایش دهد، و به طور قابل توجهی می تواند طعم شیرین را افزایش دهد.

برای حفظ قند خون ثابت، تخم های شیطانی خانگی را انتخاب کنید که در آن مواد تشکیل دهنده را کنترل می کنید.انتخاب یک کانتریک مبتنی بر شکر یا آووکادو، استفاده از خردل ساده به جای خرد عسل، و فصل با گیاهان و ادویه جات به جای شیرینی، محتوای کربوهیدرات را ناچیز نگه می دارد.

سلامت قلب برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند

دیابت به طور قابل توجهی خطر بیماری قلبی عروقی را افزایش می دهد، بنابراین در حالی که تخم مرغ های شیطانی، قند خون هستند، تاثیر آنها بر سلامت قلب سزاوار توجه دقیق است. نگرانی های اصلی چربی اشباع شده از زرده تخم مرغ، چربی اضافی از کنسروات، و سدیم از نمک اضافه شده، خردل و بیت های بیکن است.

رابطه بین مصرف تخم مرغ و بیماری قلبی در افراد مبتلا به دیابت به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است، با نتایج مخلوط، برخی مطالعات مشاهده ای نشان داده اند که مصرف بالای تخم مرغ با افزایش خطر قلبی عروقی در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 همراه است، در حالی که دیگران هیچ ارتباط قابل توجهی در اجماع فعلی پیدا نکرده اند، منعکس شده در دستورالعمل های تغذیه انجمن دیابت ایالات متحده [FLT: ۱] تخم مرغ های غذایی به طور کلی می توانند به عنوان یک رژیم غذایی کم چرب و فیبر مصرف کنند.

برای افراد مبتلا به دیابت و بیماری قلبی تثبیت شده یا افرادی که کلسترول LDL بالایی دارند، برخی احتیاط اضافی تضمین شده است.انجمن قلب آمریکا پیشنهاد می کند که مصرف کلسترول غذایی را برای این گروه خاص محدود کند.یک رویکرد عملی این است که مصرف کل تخم مرغ را به حدود 3 تا 4 هفته محدود کند، اگر از تخم مرغ های شیطانی لذت می برید، آنها را با مخلوطی از تخم مرغ و سفید اضافی مقایسه کنید، اما هیچ کاهش چربی اشباع شده با پروتئین کم شده است.

سدیم یکی دیگر از عوامل مهم است. مصرف سدیم بالا می تواند فشار خون را بدتر کند، یک همراهی مشترک در افراد مبتلا به دیابت، دستور العمل های سنتی تخم مرغ بر نمک اضافه شده و خردل آماده شده، که هر دو حاوی سدیم قابل توجهی با استفاده از خردل کم سدیم، استفراغ نمک اضافه شده و اجتناب از پردازش شده مانند بیکون یا ترشی می تواند به طور چشمگیری محتوای سدیم را کاهش دهد.

دانلود رایگان فیلم Ingredient Change for Healthier Deviled Egg

شما مجبور نیستید تخم مرغ های شیطان را برای خوردن خوب با دیابت رها کنید. جایگزین های ساده مواد مخدر می توانند آنها را از یک انتخاب گاهی اوقات مشکوک به یک اسنک مواد مغذی که از اهداف سلامتی شما حمایت می کند، تبدیل کنند.

  • مینوزه: جایگزین چربی کامل ممکن است با یک نسخه ساخته شده با روغن زیتون یا روغن آووکادو، این روغن ها چربی های اشباع شده و غیر اشباع شده سالم تر را فراهم می کنند.یک گزینه حتی کم چرب استفاده از ماست یونانی ساده است که بافت کرمی، طعم و پروتئین اضافی را فراهم می کند.
  • مول استارد: استفاده از خردل زرد کلاسیک یا تند Dijon خردل عسل، نقشه خردل، یا دیگر گونه های شیرین است.باید یک یادداشت روشن و اسیدی اضافه کند که غنی بودن زرد را بدون اضافه کردن شکر متعادل می کند.
  • Bacon: به طور کامل از یک مقدار کوچک از بیکن بوقلمون استفاده کنید، برای یک برش رضایت بخش بدون چربی اشباع شده و سدیم، تخم های شیطان شده با پاپریکا دود شده، دانه های sesame را بو یا جوجه های خشک شده هوا.
  • Cheese: از گسترش پنیر فرآوری شده اجتناب کنید، به جای آن، یک قاشق غذاخوری از Parmesan یا Pecorino romano را برای عمق طعم دلپذیر بدون مواد افزودنی موجود در پنیر فرآوری شده اضافه کنید.
  • (FLT:0) هرپس و ادویه جات: گیاهان تازه مانند دودکش، گللی، دیل یا cilantro اضافه کردن طعم بدون هیچ گونه کربوهیدرات و یا چربی های ناسالم.اسپیکوس مانند پاپریکا دودی، فلفل کاکائو و حتی یک تکه پودر شیک می تواند پروفایل های هیجان انگیز ایجاد کند.
  • یک تکه سرکه سیب یا آب لیمو می تواند پر کردن را روشن کند.برخی تحقیقات نشان می دهد که سرکه مصرف شده با یک وعده غذایی می تواند به طور متوسط سطح قند خون پس از مایع را با کاهش هضم کربوهیدرات بهبود بخشد.

این مبادله ها تجربه ی کلاسیک تخم مرغ را در هنگام بهبود مشخصات تغذیه ای حفظ می کنند.برای مثال، مبادله دو قاشق غذاخوری معمولی برای ماست یونانی تقریباً ۲ گرم چربی اشباع شده را ذخیره می کند و ۳ گرم پروتئین بیشتر اضافه می کند.

نمونه: تخم مرغ های دوستدار دیابت

در اینجا یک دستورالعمل ساده و قابل اعتماد است که کربوهیدرات ها را پایین، چربی اشباع شده را متوسط و طعم بالا نگه می دارد.این دستورالعمل از ماست یونانی برای یک پر کردن کرمی استفاده می کند که در پروتئین بالاتر و پایین تر از نسخه های سنتی است.

ورودی ها

  • 6 تخم مرغ بزرگ سخت
  • 2 قاشق غذاخوری ساده، ماست غیر چرب یونانی
  • ۱ قاشق چای خوری Dijon خردل
  • ۴/۱ قاشق چای خوری دودی (به علاوه برای گاندیش)
  • 1 قاشق غذاخوری به خوبی خرد شده است chives تازه (به علاوه اضافی برای گاندیش)
  • فلفل سیاه تازه زمین برای طعم
  • Pinch of sea Salt (اختیاری)

دستورالعمل ها

  1. (FLT:0) تخم مرغ را آماده کنید.[۱۰] تخم مرغ های سخت پخته شده را به صورت نیمه برش دهید و آنها را در نیمه طول قرار دهید.
  2. (فَلَّهُمَهُوا بِنَّاَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَا مَنَا مَنَهُمَا بِهَهَهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوا مَهُ
  3. (فَلَهُمَهُهُهُمَهُمَهُواَهُمَهُواَهُمَهُواَهُمَهُواَهُواَهُوا بِهَهُمَهُهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُ
  4. سر و کار و خدمت تخم های شیطان را برای حداقل 30 دقیقه قبل از خدمت ممنوع می کند، این اجازه می دهد تا طعم ها به meld و شرکت های پر کردن درست قبل از خدمت، با گرد و غبار نور پاپریک سیگار کشیدن و چند شیک تازه.

اطلاعات مصرف کننده (در نیمه تخم مرغ): تقریبا 30 کالری، 3 گرم پروتئین، 1.5 گرم چربی، 0.5 گرم کربوهیدرات، این نسخه چربی به طور قابل توجهی کمتر اشباع شده از دستورالعمل سنتی ساخته شده با چربی کامل ممکن است اضافه شود.

تغییرات انضباطی

هنگامی که دستورالعمل پایه را پایین می آورید، می توانید یک نسخه تند را آزمایش کنید، چند نخ سس داغ یا یک قاشق فلفل کاکائوی کاکائو را به پر کردن اضافه کنید.برای یک نسخه "همه چیز بال"، تخم مرغ پر شده را با یک مخلوط بذر (سموزم، دانه های خشخاش، سیر خشک شده، خشک شده) برای بافت اضافه شده و کربوهیدرات بدون طعم و بدون طعم.

بهترین راه برای خدمت به تخم مرغ های شیطان شده برای تعادل قند خون

تخم مرغ های شیطانی متنوع هستند، اما جفت کردن آنها به طور استراتژیک می تواند پاسخ کلی گلوکز شما را بهبود بخشد و یک اسنک یا وعده غذایی متعادل تر ایجاد کند.

  • با سبزیجات خام ، برش فلفل زنگ، دور خیار، و گوجه فرنگی گیلاس اضافه فیبر و آنتی اکسیدان به وعده غذایی خود بدون قند خون نخ. فیبر از سبزیجات حتی بیشتر کند، صاف کردن هر گونه افزایش گلوکز بالقوه از سایر غذاهای مصرف شده در همان وعده غذایی.
  • اضافه کردن یک میوه کوچک اگر شما می خواهید یک لمس شیرین، انتخاب میوه های کمگلیسمی، تعداد انگشت شست و یا بلوبری (حدود 1/2 فنجان) فراهم می کند مقدار 7 تا 10 گرم کربوهیدرات خالص و ارائه ویتامین C و آنتی اکسیدان ها. [F:2CDC توصیه می کند که مردم با مصرف کل میوه ها [F:3] را انتخاب می کنند و فیبر را به حداکثر رساندن مواد مغذی و به حداکثر رساندن می رسانند.
  • طرف نشاسته را محدود کنید: از جفت کردن تخم مرغ های شیطانی با تراشه های سیب زمینی، کراکرها، رول نان سفید یا شیب های قندی اجتناب کنید، این غذاهای با کربوهیدرات بالا می توانند باعث افزایش سریع قند خون شوند، کاهش مزایای تخم های کم کربوهیدرات.
  • استفاده به عنوان یک اسنک پیش از قاعدگی: خوردن یک تخم مرغ شیطان 15 تا 20 دقیقه قبل از یک وعده غذایی اصلی می تواند به کاهش اشتها و کاهش تاثیر گلیکیک کل وعده غذایی کمک کند.این یک استراتژی مفید برای مدیریت کنترل بخش از طرف های کربوهیدرات بالاتر است.

استراتژی های کنترل پورتینگ

تخم مرغ های شیطان به راحتی پرخوری می کنند، به ویژه در یک محیط اجتماعی، یک وعده استاندارد دو نیمه تخم مرغ شیطان شده (معادل یک تخم مرغ کامل) به طور کلی یک اسنک امن و رضایت بخش برای مدیریت قند خون است.بعضی از افراد مبتلا به دیابت می توانند تا چهار نیمه (دو تخم مرغ کامل) را در یک نشسته تحمل کنند، بسته به اهداف کلی کلی مغذی و حساسیت به انسولین که شما برای کنترل تخمک های شخصی شده می توانید به آن ها پاسخ دهید.

سوالات متداول در مورد تخم مرغ های شیطانی و دیابت

آیا می توانم هر روز تخم مرغ های شیطانی بخورم؟

در حالی که تخم مرغ های شیطان در کربوهیدرات ها کم هستند، خوردن روزانه آنها می تواند منجر به کلسترول بیش از حد یا مصرف چربی اشباع شده اگر شما از دستورالعمل های سنتی استفاده کنید، اگر شما عوامل خطر بیماری قلبی دارید، انجمن دیابت (FLT:0) آمریکایی [FLT 1] پیشنهاد می کند که زرده تخم مرغ را به حدود 3 تا 4 در هفته محدود کنید، با این حال اگر از یک دستورالعمل قلب سالم با مصرف یونانی و سفید استفاده کنید، چربی های مکرر و مقدار بیشتری از آن استفاده کنید، ممکن است در کل مصرف آن ها قابل قبول باشد.

چند تخم مرغ شیطانی را می توانم در یک بار بخورم؟

یک وعده دو نیمه تخم مرغی شیطانی (یک تخم مرغ کامل) به طور کلی برای قند خون ایمن است، می توانید تا چهار نیمه (دو تخم مرغ کامل) در یک جلسه تا زمانی که شما برای چربی و پروتئین در برنامه غذایی کلی خود را محاسبه کنید، صبر کنید، بنابراین چک کردن پاسخ خون خود را به یک تا دو ساعت پس از خوردن می تواند به شما کمک کند تا بخش مناسب بدن خود را مشخص کنید.

آیا تخم مرغ های شیطانی را برای مدیریت دیابت انتخاب می کنید؟

تخم مرغ های شیطانی انتخاب شده ممکن است شکر اضافه شده در رای گیری Brine.همیشه برچسب تغذیه یا فهرست مواد مغذی تخم مرغ های منتخب فروشگاه را بررسی کنید. تخم مرغ های خانگی می توانند با استفاده از سرکه، ادویه و شیرین کننده های غیر مغذی به جای شکر، به طور قابل توجهی افزایش دهند.این فرایند انتخاب محتوای کربوهیدرات را تغییر نمی دهد، اما اغلب باعث افزایش فشار خون می شود.

اگر بیماری کلیوی دیابتی (DKD) داشته باشم چه؟

افراد مبتلا به بیماری کلیوی دیابتی اغلب نیاز به مدیریت مصرف پروتئین و نظارت بر سطح الکترولیت دارند، به ویژه پتاسیم و فسفر، سفیده های تخم مرغ در فسفر نسبت به زرده های تخم مرغ پایین تر هستند و آنها را به یک گزینه مناسب تر برای رژیم غذایی کلیه تبدیل می کنند. [۳] توصیه می شود از دستورالعمل هایی استفاده کنید که جایگزین برخی یا همه زرده ها با سفید اضافی تخم مرغ می شود.

آیا تخم مرغ می تواند بر حساسیت به انسولین من تاثیر بگذارد؟

تخم های شیطان به طور منفی بر حساسیت به انسولین تأثیر می گذارند زیرا آنها در کربوهیدرات ها و قندها بسیار کم هستند، در واقع پروتئین و چربی های سالم در یک تخمک با آمادگی بالا می توانند از قند پایدار حمایت کنند که برای حساسیت کلی انسولین در طول زمان مفید است. قند خون بالا یک محرک اصلی مقاومت به انسولین است، بنابراین غذاهایی که به حفظ سطح گلوکز پایدار کمک می کنند، به طور کلی از عملکرد بهتر انسولین حمایت می کنند.

آیا تخم مرغ های پخته شده در فروشگاه گزینه ای امن هستند؟

تخم مرغ های شیطانی ذخیره شده می توانند گزینه مناسبی باشند، اما نیاز به خواندن برچسب دقیق دارند. بسیاری از تخم های آماده شده از تخم مرغ ممکن است حاوی قندهای اضافه شده، روغن های هیدروژنه و سطوح بالای سدیم باشند. محتوای کربوهیدرات هنوز کم است، اما کیفیت چربی ها و محتوای سدیم می تواند به طور گسترده ای متفاوت باشد، هر زمان که ممکن است تخمک های خانگی سالم تر و شفاف تر باشند.

کلید های دور برای شامل تخم های شیطانی در رژیم غذایی دیابت

  • تخم مرغ های بد به طور طبیعی در کربوهیدرات ها و پروتئین های بالا پایین هستند، و آنها را یک اسنک عالی برای مدیریت قند خون می سازد.[۱۰] بار گلیسمی آنها اساساً در هنگام آماده شدن بدون شکر اضافه شده صفر است.
  • مواد تشکیل دهنده را عاقلانه انتخاب کنید: از ماست یونانی یا روغن آووکادوی مبتنی بر روغن آووکادو، خردل بدون شکر و محدود کردن اضافات بالا مانند بیکن یا پنیر استفاده کنید.
  • کنترل پورتینگ اهمیت دارد، به 2 تا 4 نیمه در هر وعده برای حفظ چربی اشباع شده و مصرف کلسترول در محدوده توصیه شده است.
  • تخم مرغ های پرچربی با سبزیجات غنی از فیبر مانند فلفل های کرفس یا زنگ، یا یک وعده کوچک از میوه های کمگلیسمی مانند توت، برای تثبیت سطح گلوکز خون بیشتر.
  • افرادی که مبتلا به دیابت و بیماری قلبی هستند باید مصرف زرده خود را نظارت کنند و دستورالعمل هایی را که از مقدار بالاتری از سفیده تخم مرغ استفاده می کنند، در نظر بگیرند.
  • تخم های مصنوعی به طور کلی از نسخه های خریداری شده برتر هستند، زیرا شما کنترل کامل بر چربی، نمک و محتوای قند پر کردن دارید.

تخم مرغ های شیطان می توانند بخش ایمن، رضایت بخش و مغذی یک رژیم غذایی دوستدار دیابت باشند، با انتخاب چند ماده متفکرانه و توجه به اندازه های خدمت، می توانید از این اسنک کلاسیک بدون به خطر انداختن اهداف بهداشتی خود لذت ببرید، مانند هر تصمیم غذایی، نیازهای فردی متفاوت است و کار با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی یا رژیم غذایی ثبت شده می تواند به شما کمک کند تا این توصیه ها را به پروفایل خاص خود اختصاص دهید.