آیا دیبیتیک ها می توانند به صورت فرید را بخورند؟ درک ریسک ها و جایگزین ها

انتخاب های ساده به طور طبیعی در کالری و کربوهیدرات پایین هستند، و آنها را به یک اسنک مناسب برای دیابت تبدیل می کند، با این حال، فرایند سرخ کردن آنها را به یک غذای با کالری بالا و پر چرب تبدیل می کند. درک این تغییرات تغذیه ای کلید انتخاب آگاهانه است که احساس بیش از حد محدود کننده با استراتژی های مناسب، ترشی سرخ شده می تواند به یک برنامه غذایی متعادل دیابت مناسب، اما ضروری برای خوردن اندازه توجه و غذا خوردن آن است.

Key Takeaways

• ترشی های سرخ به طور قابل توجهی در چربی، کالری و کربوهیدرات ها نسبت به ترشی های تازه یا ساده بیشتر هستند.
• کنترل پورتیون زمانی حیاتی است که خوردن غذاهای سرخ شده برای جلوگیری از افزایش قند خون و مصرف کالری اضافی ضروری است.
• جفت گیری سرخ شده با پروتئین لاغر و سبزیجات غیرارش می تواند به ایجاد یک وعده غذایی متعادل تر کمک کند.
• روش های پخت و پز سالم مانند سرخ کردن هوا یا پخت و پز می تواند محتوای چربی را در حالی که نگه داشتن crunch کاهش دهد.
• همیشه اطلاعات تغذیه رستوران را بررسی کنید و نسخه های خانگی را برای کنترل بهتر مواد تشکیل دهید.

درک دیابت و کنترل گلییک

دیابت یک وضعیت متابولیک است که بر چگونگی پردازش گلوکز بدن تأثیر می گذارد، قندی که انرژی را فراهم می کند.مدیریت موثر قند خون برای جلوگیری از عوارض مانند آسیب عصبی، بیماری کلیوی و مسائل قلبی و عروقی ضروری است.

انواع دیابت

سه نوع اصلی دیابت وجود دارد که هر کدام دارای علل مختلف و الزامات مدیریتی هستند. Type 1 دیابت یک بیماری خود ایمنی است که در آن پانکراس به هیچ انسولین مبتلا به نوع 1 نیاز ندارد انسولین روزانه از طریق تزریق یا پمپ انسولین تولید کند. آن اغلب در دوران کودکی یا جوانی رشد می کند، اگرچه می تواند در هر سنی رخ دهد.

دیابت نوع 2 بسیار شایع تر است، حسابداری بیش از 90٪ از موارد دیابت، بدن یا انسولین کافی تولید نمی کند و یا در برابر اثرات آن مقاوم می شود. دیابت نوع 2 معمولا در بزرگسالان بیش از 45 رشد می کند، اما افزایش میزان چاقی و سبک زندگی غیر تحرکی باعث افزایش میزان آن در افراد جوان تر شده است.

] دیابت حاملگی در دوران بارداری رخ می دهد و معمولا پس از زایمان برطرف می شود، زنان که دیابت حاملگی را تجربه می کنند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 بعد از زندگی دارند.مدیریت قند خون در دوران بارداری برای سلامت مادر و کودک حیاتی است.

چگونه قند خون و انسولین کار می کنند

قند خون یا گلوکز خون، از غذاهایی که می خورید، به ویژه کربوهیدرات ها می آید، سیستم گوارش شما کربوهیدرات ها را به گلوکز می شکند که وارد جریان خون می شود.در بدن سالم، پانکراس انسولین را آزاد می کند، هورمونی که به سلول ها سیگنال می دهد گلوکز را برای انرژی یا ذخیره سازی جذب کنند.

در دیابت، این فرآیند مختل می شود.در نوع 1 انسولین وجود ندارد.در نوع 2، سلول ها نسبت به انسولین مقاوم هستند، بنابراین گلوکز در خون ایجاد می شود، قند خون بالا می تواند به عروق خونی و اندام های نظارت بر سطح قند خون کمک کند تا افراد مبتلا به دیابت ببینند که چگونه غذا، فعالیت و داروها بر قند آنها تأثیر می گذارد.

علائم شایع دیابت

تشخیص علائم دیابت می تواند منجر به تشخیص زودرس و نتایج بهتر شود.نشانه های قند خون بالا شامل ادرار مکرر، تشنگی بیش از حد، کاهش وزن غیر قابل توضیح، کاهش آهسته یا زخم، و بینایی مبهم نیز رایج است، اگرچه این علائم به راحتی می تواند برای سایر مسائل اشتباه باشد.

در دیابت نوع 1، علائم اغلب به سرعت رشد می کنند - در طول هفته ها یا روزها.در نوع 2، ممکن است به تدریج ظاهر شوند و ظریف باشند. بسیاری از افراد مبتلا به نوع 2 در تمام طول سال ها هیچ نشانه ای ندارند.بررسی منظم و آزمایش خون مهم هستند، به ویژه اگر عوامل خطر مانند سابقه خانوادگی دیابت، اضافه وزن یا فشار خون بالا داشته باشید.

مشخصات تغذیه فریدمن پیکس

برای درک اینکه چگونه سرخک ها بر دیابت تأثیر می گذارند، باید محتوای تغذیه ای خود را در مقایسه با ترشی های ساده مشاهده کنید.این روند پخت و پز مقدار قابل توجهی از کربوهیدرات ها، چربی ها و سدیم را اضافه می کند.

کربوهیدرات ها و بار گلیکولیک

یک راند تک برگ معمولاً حاوی کمتر از 1 گرم کربوهیدرات است، بنابراین تقریباً هیچ تاثیری بر قند خون ندارد، با این حال، هنگامی که آن را ضرب و شتم یا نان و سرخ شده است، تعداد کربوهیدرات به طور چشمگیری افزایش می یابد.یک خدمت استاندارد از سرخ شده سرخ شده - حدود 5 تا 6 رای - می تواند شامل 15 تا 25 گرم کربوهیدرات، عمدتا از آرد یا پوشش ذرت باشد.

شاخص گلیسمیک (GI) از ترشی های سرخ شده نیز در مقایسه با ترشی های ساده افزایش می یابد. آرد تصفیه شده در ضرب و شتم به سرعت به گلوکز تجزیه می شود، که منجر به افزایش سریع تر قند خون می شود، برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، این می تواند باعث افزایشی شود که مدیریت آن دشوار است.بار گلیسمیک، که هر دو GI و مقدار کربوهیدرات، متوسط برای یک برنامه ریزی معمولی است، اما هنوز هم نیاز به دقت دارد.

محتوای چربی و Calorie

فریینگ مقدار قابل توجهی از چربی را اضافه می کند. ترشی های خشک شده روغن را جذب می کنند که تراکم کالری را افزایش می دهد.یک وعده 100 گرم (حدود 4 اونس) از ترشی های سرخ شده می تواند حاوی 200 تا 300 کالری و 15 تا 20 گرم چربی باشد که بستگی به روغن و نان مورد استفاده دارد.

مصرف بالای چربی های اشباع و ترانس با کلسترول LDL بالا و افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است - نگرانی برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که در حال حاضر با خطرات قلبی عروقی بالاتر مواجه هستند، اگرچه چربی به طور مستقیم قند خون را افزایش نمی دهد، مصرف بیش از حد چربی می تواند به افزایش وزن کمک کند، که مقاومت به انسولین را در طول زمان بدتر می کند.

سطح سدیم

پیک ها در brine حفظ می شوند، که باعث می شود آنها به طور طبیعی در سدیم بالا باشند.یک راند تک برگ می تواند حاوی ۳۰۰ تا ۵۰۰ میلی گرم سدیم باشد، پس از سرخ کردن، محتوای سدیم افزایش می یابد اگر نان نمک زده شود یا اگر سس های دمینگ (مانند پانسمان مزرعه) اضافه شوند.یک سفارش رستوران معمولی از شکلات سرخ شده با سس می تواند بیش از ۲۰۰۰ میلی گرم سدیم را فراهم کند - برای اکثر بزرگسالان توصیه می شود.

برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، مصرف سدیم بالا می تواند فشار خون را افزایش دهد، و خطر آسیب کلیه و سکته را ترکیب کند.انجمن قلب آمریکا توصیه می کند سدیم را به کمتر از 2300 میلی گرم در روز محدود کنید، با محدودیت ایده آل 1500 میلی گرم برای افرادی که مبتلا به دیابت یا فشار خون هستند.

محتوای Micronutrient Content

پیک خود مقادیر کمی از ویتامین K را ارائه می دهد که برای لخته شدن خون مهم است و برخی از پروبیوتیک ها اگر به طور طبیعی تخمیر شوند، این مزایا حداقل هستند و سرخ کردن هر پروبیوتیک را از بین می برد. فریدمن تقریبا هیچ ویتامین، مواد معدنی یا فیبر را ارائه نمی دهد، و آنها را بیشتر از یک درمان از یک مواد غذایی مغذی است.

تاثیر فریدمن پیکس بر قند خون و سلامت

در حالی که یک وعده گاه به گاه از ترشی سرخ شده ممکن است باعث آسیب چشمگیر برای اکثر افراد مبتلا به دیابت نشود، درک اثرات آنها می تواند به شما کمک کند انتخاب های دقیق تر داشته باشید.

قند خون اسپایک ها و پاسخ انسولین

محتوای کربوهیدرات از این ضرب و شتم نگرانی اصلی است.هنگامی که شما غذاهای سرخ شده را می خورید، قند خون شما می تواند در عرض 30 تا 60 دقیقه افزایش یابد، بسته به مقدار کربوهیدرات و حضور هضم آهسته چربی.چرب، که می تواند اوج قند خون را به تاخیر بیاندازد، اما همچنین ممکن است منجر به افزایش طولانی مدت پس از قاعدگی شود.

برای افرادی که انسولین سریع دارند، حسابداری برای کربوهیدرات های موجود در ترشی های سرخ شده ضروری است.یک وعده ۱۵ کربوهیدرات ممکن است به یک دوز انسولین مناسب نیاز داشته باشد، اما تنوع در دستورالعمل های رستوران، محاسبه دقیق خانه را با دستورالعمل سازگار می تواند کمک کند.

خطرات طولانی مدت سلامتی مصرف مکرر

به طور منظم خوردن غذاهای سرخ شده، از جمله غذاهای سرخ شده، با افزایش وزن، التهاب و بدتر شدن مطالعات مقاومت به انسولین همراه است، نشان داده است افرادی که بیش از چهار بار در هفته غذاهای سرخ شده مصرف می کنند، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی را دارند.

علاوه بر این، محتوای سدیم بالا می تواند به حفظ آب و افزایش فشار خون کمک کند، در طول زمان، فشار خون مزمن به کلیه ها و عروق خونی آسیب می رساند، عوارض سریع مانند نفپاتی و رتینوپاتی را افزایش می دهد.

خرید غذاهای سرخ به یک برنامه غذایی Diabetic

اگر عاشق سرخ شده باشید، مجبور نیستید آنها را به طور کامل با برنامه ریزی دقیق و کنترل بخش، به عنوان یک درمان گاه به گاه بدون از بین بردن مدیریت قند خون خود، به طور کامل امتحان کنید.

استراتژی های کنترل پورتینگ

با انتخاب یک خدمت کوچک به جای یک سبد کامل، یک بخش جانبی سفارش دهید یا با یک دوست به اشتراک بگذارید، یک قاعده خوب از شست این است که خود را به حدود 5 عدد انتخاب محدود کنید (حدود 80 تا 100 گرم) این باعث می شود که مصرف کربوهیدرات به حدود 15 تا 20 گرم و میزان کالری به 150 تا 200 کالری کاهش یابد.

برای مثال، برگ های سرخ شده با پروتئین و سبزیجات غیرارش را در کنار یک سینه مرغ کباب شده و سالاد با ویپلت، پروتئین و فیبر از سبزیجات می توانند جذب کربوهیدرات را کند کنند و به تثبیت قند خون کمک کنند.از خوردن کربوهیدرات بالا مانند سس مزرعه یا خردل عسل؛ انتخاب کنید برای سس بدون شکر، یا مقدار کمی از بوفالو به جای آن.

برنامه ریزی غذا و زمانبندی

اگر قصد دارید که غذاهای سرخ شده را انتخاب کنید، کربوهیدرات ها را در وعده های غذایی دیگر که روزانه مصرف می کنید کاهش دهید تا کل مصرف خود را در چک نگه دارید. قند خون خود را هر دو قبل و بعد از غذا خوردن بررسی کنید تا ببینید که بدن شما چگونه پاسخ می دهد.

انتخاب های سرخ شده را برای موارد خاص به جای اسنک های روزانه ذخیره کنید. نگه داشتن یک دفتر خاطرات غذایی یا استفاده از برنامه مدیریت دیابت می تواند به شما کمک کند تا بخش ها را ردیابی کنید و الگوهای را شناسایی کنید.هدف این است که از رفتار کردن به روشی لذت ببرید که سلامت کلی شما را به خطر نمی اندازد.

خواندن برچسب های تغذیه و رستوران منو

هنگام خرید غذاهای سرخ شده یا سفارش در رستوران، اگر در دسترس باشد، حقایق تغذیه را بررسی کنید.به دنبال گزینه های پخته شده یا سرخ شده باشید، برخی از زنجیره ها فهرست کربوهیدرات ها به صورت آنلاین شمارش می شوند.اگر اطلاعات ارائه نشده باشد، فرض کنید که یک وعده معمولی دارای 20 تا 30 گرم کربوهیدرات و برنامه ریزی است.

از سرور خود بخواهید سس دمینگ را از دست بدهد یا آن را در کنار خود قرار دهید تا بتوانید مقدار آن را کنترل کنید.این مرحله ساده می تواند صدها کالری و گرم سدیم را ذخیره کند.

گزینه های بهداشتی تر برای انتخاب های سنتی فریدمن

اگر می خواهید که خرچنگ و خرچنگ ترشی بدون چربی اضافی و کربوهیدرات، این گزینه ها را در نظر بگیرید، آنها می توانند میل شما را در حالی که به قند خون شما مهربان تر هستند، برآورده کنند.

گزینه های Air-Fried Pickles

سرخ کردن هوا از روغن کم برای دستیابی به یک بافت براق استفاده می کند، می توانید با استفاده از گزینه های نان صفر کربوهیدرات مانند آرد بادام یا خوک خرد شده، غذاهای خشک شده را در خانه بسازید.یک وعده از ترشی های خشک شده هوا می تواند کمتر از 10 گرم چربی و 10 تا 15 گرم کربوهیدرات بسته به نان داشته باشد.

برای آماده کردن آنها، برش دیل ترشی، آنها را خشک کنید، آنها را در مخلوطی از آرد بادام، پنیر و ادویه، سپس هوا با 400 درجه فارنهایت برای 10 تا 12 دقیقه سرخ کنید، این گزینه بسیار سالم تر از سرخ کردن عمیق است.

دانلود بازی Baed Pickle Spears

Baking یکی دیگر از روش های مناسب است. کوت رای در یک نان روشن (مانند نان کل گندم مخلوط با فصل ایتالیایی) و پخت تا زمانی که طلایی این روش چربی به طور قابل توجهی در مقایسه با سرخ کردن، با یک شیب یونانی به جای پانسمان برای پروتئین اضافی، کاهش می یابد.

سایر غذاهای کم کربوهیدرات با طعم مشابه

اگر به دنبال تنوع هستید، غذاهای لذیذ دیگر را در نظر بگیرید که برای دیابت خوب کار می کنند. روasted Chickenpeas، کرفس با کره ی آجیل یا دور خیار که با پنیر کم چرب پوشیده شده اند می توانند رضایت مشابهی را ارائه دهند. Beefy (نسخه های کم قند) یا تخم های سخت نیز گزینه های قابل حمل هستند.

خود پیک ها را می توان تازه خورده یا به عنوان یک طرف به یک وعده غذایی بدون هیچ گونه آماده سازی اضافه کردن ادویه مانند فلفل چیلی یا سیر به برش های ساده ترشی می تواند طعم بدون اضافه کردن کربوهیدرات را افزایش دهد.

نکات عملی برای خوردن جمع آوری های اجتماعی و اجتماعی

مدیریت دیابت در تنظیمات اجتماعی می تواند چالش برانگیز باشد، اما با چند استراتژی، می توانید از وعده های غذایی رستوران و مهمانی ها در حالی که در مسیر اقامت می کنید، لذت ببرید.

برنامه Ahead

قبل از رفتن به رستوران، منوی خود را آنلاین نگاه کنید.بسیاری از موسسات ارائه اطلاعات تغذیه ای.اگر سرخ شده در منو هستند، قبل از اینکه شما آنها را سفارش دهید و چقدر غذا می خورید، شما از تصمیم گیری های تکان دهنده توسط گرسنگی یا فشار همسالان اجتناب می کنید.

قبل از بیرون رفتن یک اسنک کوچک و متعادل بخورید، مانند سیبی با کره بادام زمینی یا چند آجیل، این به جلوگیری از بیش از حد گرسنه شدن کمک می کند که می تواند منجر به پرخوری شود. آوردن سس کم کربوهیدرات خود نیز می تواند کنترل بیشتری به شما بدهد.

انتخاب های هوشمندانه در احزاب

در مهمانی ها یا بوفه ها، به غذاهایی که به شدت نگران نیستند، به دنبال بشقاب های گیاهی، گوشت کباب شده یا مکعب های پنیر باشید، اگر ترشی های سرخ شده تنها ماده ساز هستند، بخش کوچکی را مصرف کنید و بقیه بشقاب خود را با سبزیجات غیرارشی یا سالاد جانبی پر کنید.

نوشیدن آب یا چای بدون قند به جای کوکتل های شیرین یا نوشابه. الکل می تواند قند خون را غیر قابل پیش بینی کاهش دهد، بنابراین اگر شما نوشیدنی، این کار را با غذا انجام دهید و سطح خود را نظارت کنید.

ارتباط با میزبان خود

اگر شما در یک گردهمایی در خانه یک دوست شرکت می کنید، به میزبان در مورد نیازهای غذایی خود بگویید، اکثر مردم خوشحال هستند که درخواست های ساده ای را انجام دهند، مانند خدمت به یک بشقاب در کنار اپستاتورهای سرخ شده.

نتیجه گیری

ترشی قرمز برای افراد مبتلا به دیابت ممنوع نیست، اما آنها نیاز به مصرف آگاهانه دارند. نان اضافه کردن کربوهیدرات هایی که می تواند قند خون را افزایش دهد، در حالی که فرآیند سرخ کردن چربی و سدیم قابل توجهی را با نگه داشتن بخش های کوچک، انتخاب روش های پخت و پز سالم تر و متعادل کردن غذاهای حاوی مواد مغذی، شما می توانید بدون قربانی کردن اهداف سلامتی خود از آنها لذت ببرید.

در نهایت، کلید مدیریت دیابت کامل نیست، بلکه سازگاری است.یک وعده از غذاهای سرخ شده در یک خانواده کبابی یا یک نوار ورزشی بعید است که باعث آسیب پایدار شود اگر رژیم غذایی کلی شما غنی از سبزیجات، پروتئین های لاغر، غلات کامل و چربی های سالم است.همیشه قند خون خود را نظارت می کند، با تیم مراقبت های بهداشتی خود کار کنید تا داروها را به عنوان نیاز تنظیم کنید و انتخاب کنید که از سلامتی طولانی شما حمایت می کند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد بیماری های سالم با دیابت، از انجمن دیابت آمریکایی برای دستورالعمل های مبتنی بر شواهد استفاده کنید. انجمن قلب آمریکا همچنین منابع عالی در مورد تغذیه سالم قلب را فراهم می کند، که به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مهم است.