آیا دیبیتیک ها می توانند از شری بخورند؟

Fudge یکی از آن شیرینی های نوستالژیک است که خاطرات جداول تعطیلات، جعبه های هدیه و افراط های مرطوب را تحریک می کند. بافت متراکم، خامه ای و شیرین سازی شدید آن را برای بسیاری از افراد مورد علاقه قرار می دهد، اما برای میلیون ها نفر از افراد مبتلا به دیابت، هر درمان شکر همان سوال را مطرح می کند: این قند خون من را افزایش می دهد؟ با این حال، یک رژیم غذایی ساده است، بنابراین هیچ یک جایگزین ساده نیست، بنابراین هیچ پاسخ ساده ای از قند نمی تواند پاسخ دهد.

این راهنما یک نگاه کامل و مبتنی بر شواهد را از دیدگاه دیابتی ارائه می دهد.شما دقیقاً یاد خواهید گرفت که چه میزان از آن خسته شده است، چگونه بر قند خون شما، استراتژی های عملی برای مصرف ایمن و دستورالعمل های متعدد برای نسخه های کم کربوهیدرات و بدون قند که میل را بدون خراب کردن کنترل گلوکز شما برآورده می کند، ما همچنین نقش جایگزین های تجاری، شیرین کننده های مختلف و ادغام چگونگی ترکیب یک برنامه درمانی یا عدم گناه را بررسی می کنیم.

چه چیزی است؟

Fudge متعلق به خانواده شکلات های کریستالی است. فرمول کلاسیک آن فقط به سه ماده اصلی متکی است: شکر، کره و شیر یا کرم. مخلوط به مرحله نرم-بال گرم است - به طور معمول 234-240 ° F (112-115 درجه سانتیگراد) - که کریستال های شکر را حل می کند، در حالی که خنک کننده، مخلوط به شدت برای ایجاد بافت صاف، بافت فشرده شده است که باعث ایجاد یک نور کوچک می شود.

فراتر از پایه، طعم دهنده اضافه می شود: پودر کاکائو برای شکلات، وانیل، مامل، کره بادام زمینی، آجیل، میوه خشک، یا عصاره هایی مانند نعناع یا نقشه، نتیجه یک قاشق چای خوری کالری، قند و مقدار کالری به عنوان یک اونس (حدود 28 گرم، تقریبا اندازه یک مکعب معمولی) می تواند شامل 1520 تا 10 گرم قند به اندازه کالری کوچک است.

سازگاری های دستورالعمل مدرن نسخه های پایین تر از سوپ را با استفاده از شیرین کننده های جایگزین، کاکائو بدون شیرین، کره های آجیل و چربی های سالم معرفی کرده اند.این تغییرات می توانند به طور چشمگیری تاثیر گلیسمیک را کاهش دهند در حالی که احساس افراط گرایانه از نخ سنتی را حفظ می کنند.

مشخصات تغذیه از Fudge

اعداد دقیق با دستورالعمل متفاوت است، اما یک اونس استاندارد از شکلات کلاسیک تقریباً فراهم می کند:

  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰]
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰]
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱]
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰]] [۱۰] [۳] [۵ گرم (۲-۳ گرم اشباع شده]
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱]
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱] [۱۰] [۳] [۱] [۱۰] [۱]

از دیدگاه دیابتی، بیشترین تعداد کربوهیدرات و قند است.با هیچ فیبر یا پروتئین معنی دار برای هضم آهسته، fudge یک غذای با قند بالا است.شاخص گلیسمیک آن (GI) تخمین زده می شود که بالاتر از 70، قابل مقایسه با نان سفید یا گلوکز خالص است.بار گلیسمی (GL) یک اونس در حدود 13-15 است که حساسیت فردی به مقدار متوسط / 50 میلی گرم در یک وعده غذایی دیگر می تواند وجود داشته باشد.

همچنین کمبود ویتامین ها، مواد معدنی یا آنتی اکسیدان های قابل توجهی را دارد. کاکائو در شکلات باعث می شود برخی از فلاونوئیدها را ارائه دهد، اما مقدار هر وعده کوچک و سنگین تر از محتوای قند است.در کوتاه مدت، نخ سنتی کالری خالی ارائه می دهد که انرژی سریع را به دنبال یک سقوط قند بالقوه می گذارد.

چگونه افسردگی بر قند خون تأثیر می گذارد

هنگامی که غذاهای با قند بالا مانند fudge را می خورید، سیستم گوارش به سرعت قندهای ساده (sucrose، گلوکز، فروکتوز) را به مونوساکیدهایی که مستقیماً به جریان خون جذب می شوند، تجزیه می کند، این باعث می شود که گلوکز به طور شدید افزایش یابد، اغلب در عرض 30 تا 60 دقیقه به اوج خود برسد بدون دیابت، پانکراس انسولین را به سلول های مبتلا به دیابت منتقل می کند، بنابراین زمان افزایش می دهد، به طور موثر، به نوع 2، به این معنی است که در نوع سرعت در برابر سرعت بالا است.

کمبود فیبر، پروتئین و چربی در ترکیب نخی مشکل را کاهش می دهد. فیبر جذب کربوهیدرات را کند؛ پروتئین و چربی پاسخ گلیسمیک را با تاخیر در خالی شدن معده متعادل می کند، زیرا فروکتوز تقریباً قند خالص و چربی است (با پروتئین حداقل و فیبر)، ضربه گلوکز تیز و غیر قابل هضم است.حتی چربی موجود چیزهای کند نمی کند زیرا قند بسیار متمرکز است.

علاوه بر این، محتوای قند بالا می تواند در التهاب و استرس اکسیداتیو در هنگام مصرف اغلب، به طور بالقوه بدتر شدن حساسیت به انسولین در طول زمان کمک کند، این بدان معنا نیست که یک قطعه مضر است - مسائل متن - اما تاکید می کند که چرا مصرف منظم برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود.

آیا دیبیتیک ها می توانند از شری بخورند؟

بله، با مدارک مهم.[۱۰] دیبیتیک می تواند دچار کمبود شود، اما باید به دقت مدیریت شود، تصمیم بستگی به کنترل قند خون فردی، داروها و الگوهای رژیم غذایی کلی دارد.برای کسی که مبتلا به دیابت کنترل شده و بودجه انعطاف پذیر کربوهیدرات است، یک قطعه نیمه وقت از نخ نخ سنتی (در مورد اندازه یک کربوهیدرات) ممکن است برای کسانی که به طور قابل قبول هستند، به ویژه برای کسانی که از آن استفاده می کنند، به ویژه با استفاده می کنند.

اصل کلیدی این است که به جای یک وعده غذایی خود به عنوان یک افراط حساب شده، با نخی محاسبه شده رفتار کنید، این به معنی فاکتور کردن کربوهیدرات ها در برنامه غذایی شما، تنظیم انسولین یا دارو به عنوان مورد نیاز است و آن را با سایر مواد مغذی برای صاف کردن افزایش قند در معده خالی مانند رسیدن به یک قطعه بعد از ظهر - بسیار خطرناک تر از داشتن دسر پس از خوردن پروتئین سالم و چربی های سالم است.

نکاتی برای ایمن کردن از جمله Fudge در رژیم غذایی دیابت

اگر تصمیم به لذت بردن از افسردگی دارید، این استراتژی های مبتنی بر شواهد را دنبال کنید تا قند خون خود را پایدار نگه دارید:

  • به طور بی پروا نگاه کنید: کاهش فشار به مکعب های بسیار کوچک - حدود 10 تا 15 گرم (نیمه اونس) هر یک از آنها را پیش گزارش و یخ اضافی برای جلوگیری از خوردن بی ذهن است.
  • با پروتئین و فیبر: در کنار چند عدد بادام کوچک، چند نیمه گردو، برش پنیر، یا یک تکه میوه مانند برش سیب، فیبر و پروتئین کند و میزان گلوکز را تا 30-40٪ در برخی مطالعات کاهش دهد.
  • تنوع شکلات تیره را: هنگام ایجاد نخ در خانه، از شکلات تیره با حداقل 70٪ جامد کاکائو استفاده کنید. شکلات تیره حاوی شکر کمتر و آنتی اکسیدان های بیشتر است.
  • به طور استراتژیک: [FLT 1] به عنوان بخشی از وعده غذایی اصلی - درست پس از ناهار یا شام - به جای یک اسنک مستقل وجود سایر جذب مواد مغذی متوسط اجتناب از خوردن در اواخر شب هنگام متابولیسم کند.
  • Monitor و تنظیم کننده: قبل از غذا خوردن و دو ساعت بعد، گلوکز خون خود را آزمایش کنید، این به شما کمک می کند تا پاسخ شخصی خود را درک کنید و به شما اجازه می دهد تا انسولین یا دوز دارو را در مشورت با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود تنظیم کنید.
  • کربوهیدرات ها را از fudge در شمارش روزانه خود وارد کنید، اگر برنامه غذایی شما اجازه می دهد 45 تا 60 گرم کربوهیدرات در هر وعده غذایی، یک قطعه 10 گرم کربوهیدرات از fudge می تواند در آن بودجه مناسب باشد اگر شما سایر کربوهیدرات ها مانند نان یا برنج را کاهش دهید.
  • برچسب های مذهبی را بخوانید: برای ذخیره (sugar-free) ، بررسی کل کربوهیدرات و محتوای الکل شکر اجتناب از محصولات شیرین شده با سوءتitol، که دارای شاخص گلیسمیک از 35-52 است و هنوز هم می تواند قند خون را به طور قابل توجهی افزایش دهد.

درک شیرین کننده ها: گزینه های سنتی در مقابل گزینه های رایگان شکر

یکی از موثرترین راه ها برای ایجاد دیابت مناسب جایگزینی شکر تصفیه شده با شیرین کننده های کمگلیسمی است، در اینجا یک شکست از رایج ترین گزینه ها وجود دارد:

  • یک الکل شکر که تقریبا هیچ کالری و شاخص گلیسمی از 0 دارد، حدود ۷۰ درصد از شیرینی شکر را فراهم می کند و می تواند از فنجان برای اشتغال در دستور العمل های خسته کننده استفاده کند، ممکن است یک احساس خنک کننده در مقادیر بزرگ تولید کند، اما به طور کلی به خوبی قابل تحمل نیست و گلوکز یا انسولین را افزایش نمی دهد.
  • Allulose: یک قند نادر که به طور طبیعی در مقادیر کوچک رخ می دهد، حدود 70٪ از شیرینی شکر اما تنها 0.2 کالری در هر گرم و یک اثر ناچیز بر گلوکز خون است. آلولز پخت و ذوب به طور مشابه به شکر، آن را عالی برای آب نبات سازی است.
  • عصاره میوه موک: یک شیرین کننده طبیعی حاصل از میوه راهب، حاوی کالری صفر و کربوهیدرات صفر، با سطح شیرین 150 تا 200 بار شکر است، زیرا آن را بسیار قوی است، اغلب با erythritol برای حجم مخلوط شده است.
  • یک شیرین کننده طبیعی صفر کالری دیگر است، عصاره استویا خالص به شدت شیرین است، بنابراین اغلب در فرم مایع استفاده می شود و یا همراه با erythritol برخی از مردم تشخیص یک پس از تلخ، اما بسیاری از مارک های تصفیه شده طعم و مزه.
  • یک الکل قند رایج در ترکیبات تجاری "sugar-free" و fudge است که شاخص گلیسمیک 35-52 دارد، به این معنی که هنوز هم می تواند قند خون را به طور قابل توجهی افزایش دهد.این اغلب باعث ناراحتی (گاز، نفخ، اسهال) در مقادیر متوسط می شود.

هنگام استفاده از این شیرین کننده ها در برنامه ریزی خانگی، توجه داشته باشید که ممکن است نیاز به تنظیم نسبت های مایع داشته باشید زیرا آنها متفاوت از قند رفتار می کنند. بسیاری از دستورالعمل های کم کربوهیدرات، erythritol پودر شده را با مقدار کمی از کلولوز یا استریل استویا برای دستیابی به شیرین بودن و بافت مناسب ترکیب می کنند.

دستورالعمل های متنوع و متنوع

نخ خانگی به شما کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده را می دهد.در زیر چهار دستور تست شده است که کربوهیدرات ها را به حداقل می رساند در حالی که هر دستورالعمل اندازه وعده را با حدود 2 تا 5 گرم کربوهیدرات خالص در هر قطعه فراهم می کند.

شکلات کلاسیک (Keto، Sugar-Free)

  • 1 فنجان (170 گرم) چیپس شکلات تیره بدون قند (به عنوان مثال، لیلی یا چوکZero)
  • یک فنجان (120 میلی لیتر) کرم سنگین (یا شیر کامل نارگیل برای بدون لبنیات)
  • یک فنجان (56 گرم) بدون آب و یا روغن نارگیل
  • 2 قاشق غذاخوری پودر erythritol (فقط برای طعم)
  • 1 قاشق چای خوری وانیل عصاره
  • نمک دریایی

تراشه های شکلات ملت، کرم و کره در یک دیگ بخار دو یا مایکروویو در 20 ثانیه منفجر می شود. Stir تا صاف. Add erythritol، ویلی پور به یک پان \x4-inch 8x @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ @ \ \ \ \ \ \ \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \" \

شکلات تلخ اما Switer Swirl Fudge

  • 1 فنجان کره بادام زمینی بدون قند (بدون شکر اضافه شده)
  • 1⁄3 فنجان روغن نارگیل، ذوب شده
  • 1⁄4 فنجان پودر Allulose یا erythritol
  • 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بدون شیرین
  • 1 قاشق چای خوری وانیل عصاره

مخلوط بادام زمینی، روغن نارگیل و شیرین کننده تا مخلوط تقسیم شده در نیمه (یک پودر کاکائو به یک نیمه اضافه کنید و به خوبی تحریک کنید. Spoon متناوب از شکلات و کره بادام زمینی ساده به یک ظرف کوچک ضربه می زند. Swirl با یک چاقوی. Refrigerate تا شرکت (حدود 2 ساعت) برش به 12 قطعه. Net کربوهیدرات در هر قطعه: [F:1LT]

Vanilla نارگیل Fudge (Dairy-Free، Keto)

  • 1 می تواند (14 اونس) شیر کامل نارگیل
  • 1⁄3 فنجان روغن نارگیل
  • 1⁄4 فنجان پودر erythritol
  • 1 قاشق غذاخوری ویلی عصاره
  • Pinch of Salt
  • اختیاری: 2 قاشق غذاخوری بدون شیرین شده نارگیل را کاهش داده است

شیر نارگیل گرم، روغن نارگیل و erythritol در سس [سه] بیش از حرارت کم، وسیل تا ترکیب (به جوش ندهید) از گرما، در وانیل و نمک، پور به قالب های مینیمالین سیلیکون یا سینی مکعب یخ.اسپل برای 2 ساعت در بالای یخ فرو ریخت.

دانلود فیلم Almond Butter Chia Fudge

  • یک فنجان (120 گرم) بادام (سوو، بدون شکر)
  • ۲ قاشق غذاخوری دانه های چیا
  • 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بدون شیرین
  • 3 -4 قاشق غذاخوری آب (یا شیر بادام شیرین)
  • شیرین کننده: 10 تا 15 قطره استویا مایع یا 2 قاشق غذاخوری پودر erythritol

ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده در یک کاسه و مخلوط تا یک فرم ضخیم و یکنواخت خمیر. [] مطبوعات به طور محکم به یک ظرف کوچک ⁇ -lined (حدود 4x4 اینچ) Refrigerate برای حداقل 1 ساعت. Slice به 12 مربع کوچک اضافه کنید. دانه های چیا فیبر و امگا 3، این یک درمان متعادل تر است.

جایگزین های بهداشتی برای بودجه سنتی

اگر وقت ندارید که از ابتدا خسته شوید یا گزینه های دیابت دوستانه برای هدیه دادن یا سفر را می خواهید، این گزینه ها را در نظر بگیرید:

  • (FLT:0) میدان های شکلات تیره: یک مربع (۷-۱۰ گرم) از ۸۵-۹۰٪ شکلات تیره طعم شدید با تنها ۲-۳ گرم شکر را به آرامی برای ارضای میل ارائه می دهد.
  • یونانی Yogurt Bark: گسترش ماست یونانی ساده (2% یا چربی کامل) در یک ورق پخت و پز خط ⁇ با شیرین کننده های بدون قند، توت ها و آجیل های خرد شده، سپس شکستن به shards، هر قطعه پروتئین و کلسیم با حداقل کربوهیدرات.
  • |کایا به پوددینگ نگاه کرد: دانه های چیا را با 1 فنجان شیر بادام شیرین، 1 -2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، و یک شیرین کننده میوه، ترکیب کنید.
  • شکلات آووکادو موس: مخلوط یک آووکادو با یک پودر کاکائو 1⁄4، 1⁄4 فنجان شیر بادام شیرین و شیرین کننده به طعم و مزه.
  • ] [Store-Bought Sugar-Free Fudge: به دنبال مارک هایی مانند ChocZero، لیلی یا Thin Dippers همیشه لیست مواد تشکیل دهنده برای سوءتقاطول را بررسی کنید - آن را قبل از آن محصولات شیرین شده با Allulose، erythritol، یا میوه راهب.

ملاحظات مهم برای مدیریت دیابت

درمان هایی مانند fudge هرگز نباید برنامه مراقبت از دیابت کلی شما را تضعیف کند، پایه و اساس کنترل گلیسمی خوب همچنان یک رژیم متعادل غنی از سبزیجات، پروتئین های لاغر، چربی های سالم و غلات کامل (در مقادیر مناسب)، پایبندی به دارو، مدیریت استرس و نظارت منظم قند خون به همان اندازه حیاتی است.یک تکه از فروکتوز، حتی یک نسخه کم کربوهیدرات، جایگزین مناسب برای تغذیه نیست.

برای کسانی که از انسولین استفاده می کنند، ضروری است که یاد بگیرند که چگونه برای درمان دوز مصرف کنند، برخی از افراد از نسبت انسولین به کربوهیدرات استفاده می کنند و یک واحد اضافی برای محتوای قند اضافه می کنند. دیگران متوجه می شوند که جفت کردن با پروتئین به آنها اجازه می دهد تا از دوز معمول غذا استفاده کنند.

به یاد داشته باشید که سازگاری بیشتر اهمیت دارد، اگر بعد از شام سه بار در هفته از یک تکه کوچک از قند بدون قند لذت می برید، اثرات آن را بر گلوکز ناشتا و A1C نگه دارید، اگر متوجه روند صعودی شدید، کاهش فرکانس یا اندازه بخش باشید، هدف این است که بدون گناه، بلکه بدون هیچ گونه سازش برای سلامتی طولانی مدت، رفتار کنید.

منابع خارجی برای هدایت بیشتر

برای اطلاعات دقیق تر در مورد شمارش کربوهیدرات، برنامه ریزی غذا و پیگیری رفتار با دیابت، به این منابع معتبر اشاره کنید:

افکار نهایی

Fudge مجبور نیست به طور کامل برای افراد مبتلا به دیابت محدود شود.با درک تاثیر تغذیه ای آن، کنترل بخش ها با دقت، انتخاب یا ایجاد نسخه های کم قند و ادغام آن به طور فکر به طور فکری به برنامه غذایی کلی خود را، شما می توانید از این شکلات کلاسیک بدون به خطر انداختن سلامت خود لذت ببرید. کلید این است که به عنوان یک افراط گاه به گاه - عمدی، لذت اندازه گیری شده - به جای اینکه شما می توانید یک شکلات شیرین و یا تمیز از تمیز کردن یک قند خانه خود را با شکر تمیز کنید.