آیا دیبیتیک ها می توانند گذشته ی کمری را بخورند؟ درک ریسک ها و جایگزین ها

اگر شما دیابت دارید و تعجب می کنید که آیا پاستای پف می تواند در برنامه غذایی شما مناسب باشد، پاسخ بله است، اما با توجه دقیق به بخش ها، مواد تشکیل دهنده و فرکانس پاستا حاوی مقادیر متوسط کربوهیدرات ها و چربی های قابل توجه است که می تواند بر سطح قند خون و سلامت کلی متابولیک تأثیر بگذارد.[۳] درک مشخصات تغذیه و اینکه چگونه آن را با ریسک های کلیدی برای تجزیه و تحلیل علم و تحلیل می کند، بدون اینکه این مقاله علمی عملی را بررسی کند، و تحلیل می کند.

درک شیرینی و قند خون

اثر پری در قند خون به طور عمده به ترکیب کربوهیدرات آن، حضور چربی و آنچه که در کنار آن می خورید، بر خلاف غلات یا حبوبات، پاستای پف از آرد سفید تصفیه شده و کره ساخته شده است، به این معنی است که کربوهیدرات های آن به سرعت هضم و جذب می شوند.

محتوای کربوهیدرات و شاخص گلیسینیک

یک خدمت استاندارد از پاستای پف (حدود 1 اونس یا 28 گرم) حاوی تقریباً حاوی :17 تا 20 گرم کربوهیدرات است.برای کسی که دیابت را مدیریت می کند، این مقدار ناچیز نیست، به خصوص اگر به عنوان بخشی از یک وعده غذایی بزرگتر بدون متعادل کردن مواد مغذی مصرف شود.شاخص گلیسمی (GI) از گذشته تخمین زده می شود که به طور معمول افزایش سریع و یا آماده سازی با مقدار 2 باشد.

برای قرار دادن آن در چشم انداز، یک برش متوسط از یک تار پف (حدود 100 گرم) ممکن است 44 گرم کربوهیدرات را تحویل دهد – تقریبا معادل خوردن سه برش نان سفید است، زیرا پف فاقد فیبر قابل توجه است، کم کم کم کم کم هضم کربوهیدرات، منجر به جذب سریع تر شکر می شود.

تاثیر چربی بر قند خون

گذشته کمری پر از چربی است - تقریبا 38 گرم در هر 100 گرم - که اغلب آن اشباع شده است.در حالی که چربی به طور مستقیم قند خون را افزایش نمی دهد، می تواند سرعت فوری را با کاهش تخلیه معده، کاهش دهد، این اثر تاخیر همچنین به این معنی است که وعده های غذایی با چربی بالا ممکن است باعث کاهش، افزایش طولانی مدت در گلوکز خون شود، برای افرادی که دیابت نیز به تاخیر افتاده است، این سرعت کاهش می تواند انرژی را کاهش دهد، در حالی که به طور بالقوه تصفیه شده است، و ترکیب چربی اشباع شده است:

مشخصات تغذیه ای Puff Pastry

فراتر از کربوهیدرات ها و چربی، پاستای پف حاوی سدیم، نگهدارنده ها و کالری هایی است که توجه را به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که اغلب نیاز به مدیریت وزن و سلامت قلبی دارند.

کالری، چربی و چربی اشباع شده

در حدود 100 گرم، پاستای پف تقریباً (FLT:0)558 کالری و 38 گرم چربی را ارائه می دهد که حدود 10 تا 12 گرم اشباع شده است.انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که چربی اشباع شده را به کمتر از 7٪ از کل کالری روزانه محدود کند، که برای یک رژیم غذایی 2000 کالری به معنای بیش از 16 گرم نیست.

سدیم و افزودنی

پاستاهای ذخیره اغلب حاوی نمک اضافه شده (sodium) و نگهدارنده هایی مانند پتاسیم و یا پروپیونات کلسیم برای گسترش عمر قفسه است.یک ورق قدیمی معمولی یخ زده (حدود 8 اونس یا 227 گرم) ممکن است حاوی 500-800 میلی گرم سدیم باشد - که به طور معمول برای یک سوم یا بیشتر از حد توصیه شده روزانه برای افراد مبتلا به دیابت (1،500 میلی گرم در هر وعده غذایی که توسط دستورالعمل های غذایی بالا مصرف می شود، فشار خون بالا را افزایش می دهد.

مقایسه با انواع دیگر

Pastry Type	Carbs (per 100g)	Fat (per 100g)	Key Difference
Puff Pastry	44 g	38 g	High in saturated fat, low in fiber
Phyllo Dough	40 g	1–2 g	Very low fat, but similar carbs
Pie Crust (shortcrust)	50 g	22 g	Similar carb load, slightly less fat
Whole Wheat Pastry	40 g	15–20 g	More fiber may lower glycemic impact

استراتژی های مصرف دیابت-دوست

لذت بردن از گذشته بدون به خطر انداختن کنترل قند خون با استفاده از استراتژی های مبتنی بر شواهد در اطراف اندازه بخش، جفت و انتخاب مواد ممکن است.

تکنیک های کنترل پورتینگ

ساده ترین راه برای کاهش تاثیر گلیکمی این است که مقدار پاستای که می خورید را محدود کنید، به جای یک برش کامل از یک تار یا گردش بزرگ، یک لقمه کوچک را امتحان کنید – به عنوان مثال، یک تکه کوچک یا یک نوار از گذشته به عنوان یک تکه استفاده می شود.

پیش از صادرات از یخ نیز موثر است. بسیاری از مارک ها ورق های گذشته را می فروشند که می توانند در نصف کاهش یابند، اگر یک ورق کامل را پختید، ترک ها را به یک وعده قبل از ذخیره برای جلوگیری از خوردن غذاهای بدون ذهن بعد جدا کنید.

ترکیب با پروتئین و فیبر

ترکیب گذشته با پروتئین لاغر (chicken، بوقلمون، تافو) و سبزیجات غیرارش ( اسپینچ، قارچ، فلفل زنگ) می تواند تخلیه معده را کند و میزان جذب گرد و غبار را کاهش دهد که در آن منتشر شده است (FLT:0 آمریکایی ژورنال تغذیه بالینی دریافت که حاوی وعده های غذایی پروتئین و فیبر به طور قابل توجهی پایین تر از مصرف کننده قند در مقایسه با یک نمونه قند خون ساده است.

اضافه کردن یک سالاد جانبی که با روغن زیتون و سرکه پوشیده شده است، فیبر اضافی و چربی های سالم را فراهم می کند، بیشتر منحنی گلیکمی را صاف می کند.آب یا چای بدون شیرین باید جایگزین نوشیدنی های شیرین برای جلوگیری از ترکیب بار کربوهیدرات شود.

انتخاب پر کننده های سالم

پر کردن جایی است که شما می توانید به طور چشمگیری پروفایل تغذیه ای از غذاهای گذشته را بهبود بخشید.برای گزینه های دلخواه، در نظر بگیرید:

بوقلمون زمینی یا مرغ با گیاهان
قارچ ها و پیاز های ماشین (بدون شکر اضافه شده)
اسفناج و پنیر جنین (در صورت تمایل از کاهش چربی استفاده کنید)
فلفل قرمز و گیاه تخم مرغ

برای برنامه های شیرین، پاک کردن میوه های شیرین یا کرم های سنگین را در عوض، استفاده از سیب های برش نازک یا گلابی (هر دو در اثر گلیکیک کمتر از میوه های گرمسیری) با آبریزی از دارچین و لمس استویا یا شیرین کننده میوه اجتناب کنید.

Homemade vs. Store-Bought

گذشته ریختن از ابتدا به شما کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده می دهد: می توانید آرد پاستای گندم را برای فیبر بیشتر انتخاب کنید، از کره بدون نمک برای کاهش سدیم استفاده کنید و نگهدارنده ها را به طور کامل حذف کنید، در حالی که پاستا سنتی نیاز به چندین برابر از کره و برچسب های خمیر دارد، دستورالعمل های ساده "فففففففففناک" وجود دارد که زمان را کاهش داده و هنوز نتیجه ای ضعیف است، ذخیره سدیم گذشته بدون چربی اشباع شده است، اما پایین تر از آن ها و بدون قند اضافه شده است، و بدون چربی است.

جایگزین های بهداشتی و تغییرات

اگر هنوز هم می خواهید تجربه ی تلخ و پرخاشی پف کنید، اما نیاز به کاهش تاثیر گلیکیسمی آن دارید، چندین تغییر می تواند کمک کند.

دانلود بازی های FLur Substructures

جایگزینی بخشی از آرد سفید با آرد کامل باعث افزایش فیبر غذایی می شود که هضم و قند خون را کند می کند. شروع با جایگزینی 25 تا 50 درصد آرد سفید با آرد کل گندم (نه به طور منظم کل گندم را کاهش می دهد، که می تواند باعث سفتی گذشته شود) ممکن است کمی کمتر ضعیف باشد، اما یک دستور العمل جایگزین گلیکوئیدی جایگزین دارد (اما برخی از دستورالعمل های غنی شده توسط آرد مخلوط شده است: با استفاده از آرد، اما جایگزین آن را به طور قابل توجهی مخلوط می کند.

گزینه های پایین تر-Fat Options

گذشته پف سنتی متکی بر نسبت بالای کره به آرد است.برای کاهش چربی اشباع شده، می توانید تا نیمی از کره را با یک مارگارین گیاهی که در چربی اشباع شده کم است جایگزین کنید یا از ترکیبی از روغن زیتون و روغن زیتون استفاده کنید. تکنیک دیگر استفاده از دستمال مرطوب با لایه های روغن است - هر چند که مشابه نیست، فیتولو یک بافت مشابه با یک بخش چربی را فراهم می کند.

شیرین کننده های رایگان شکر

برای دستور العمل هایی که برای یک جزء شیرین تماس می گیرند، جایگزین عسل، شربت نقشه یا شکر سفید با شیرین کننده های غیر مغذی مانند استویا، erythritol یا ترکیب های راهبان میوه، به یاد داشته باشید که این شیرین کننده ها مانند شکر نیستند، بنابراین مشخصات طعم کمی تغییر می کند.

نکات عملی و ایده های اصلاحی

در زیر راه های ساده و مناسب دیابت برای ترکیب گذشته های پف در وعده های غذایی خود - خوشمزه و شیرین - بدون قربانی طعم.

گزینه های Savory

(FLT:0) و قارچ ها: برش پاستا به مربع 4 اینچ، پر از مرغ پخته شده پخته شده، قارچ های پخته شده، و یک قاشق چای خوری از Dijon خردل. Fold به بسته ها و پخت تا زمانی که طلایی با یک سالاد سبز بزرگ سرو کنید.
Spinach و Feta مارپیچ: یک لایه نازک از اسفناج پخته شده به خوبی خشک شده و کاهش چربی جنین بیش از یک ورق از رول به طور محکم، برش به دور 1 اینچ، و این مواد غذایی عالی با یک عدد پایین تر از کربوهیدرات در هر قطعه.
Mini Veggie Tarts: استفاده از پف به عنوان یک پایه برای zucchini، گوجه فرنگی گیلاس و زیتون پایه کرم سنتی؛ در عوض، با کمی روغن زیتون و سیر قبل از پخت.

گزینه های Sweet Options

[[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱]] [۱۰] [۱] [۱] [۱] یک گلابی پوست پوست، و شیرینی طبیعی گلابی بدون شکر می درخشد، و بخش کوچکی را در یک مربع از پف، مهر و موم، و پز، و پز طبیعی از گلابی می درخشد بدون شکر اضافه شده است.
رااسپبری چیا جیب: ترکیب تازه و یا یخ زده با قاشق غذاخوری دانه های چیا و یک تکه آب، اجازه دهید برای 10 دقیقه تا ضخیم شدن استفاده کنید به عنوان پر کردن از جیب های کوچک پاستا - دانه های چیا فیبر اضافه می کنند و به ضخیم شدن بدون شکر کمک می کنند.
سیب را در گذشته کوبید؛ هالو و هسته یک سیب کوچک، با مخلوطی از گردو خرد شده و دارچین، در یک نوار نازک از پاستای و پخت و پز، گذشته به عنوان یک ژاکت روشن عمل می کند نه یک ژاکت سنگین.

سوالات متداول

آیا می توانم هر روز یک بار از خوردن شیرینی بخورم اگر دیابت داشته باشم؟

نه، مصرف روزانه از گذشته پرخاش به دلیل کالری بالا، چربی اشباع شده و محتوای سدیم، و همچنین بار کربوهیدرات متوسط آن، حتی با جفت دقیق، اثر تجمعی بر وزن، حساسیت به انسولین و خطر قلبی و عروقی آن را برای درمان های گاه به گاه به گاه ذخیره می کند - نه بیش از یک یا دو بار در هفته در بیشتر، و در بخش های بسیار کوچک.

آیا یخ زدگی سالم تر از تازه است؟

گذشته بینی منجمد ذاتا سالم تر نیست؛ بستگی به نام تجاری و مواد تشکیل دهنده دارد، برخی از انواع یخ زده حاوی مواد نگهدارنده کمتری و سدیم کمتری نسبت به نسخه های تازه یخچال یا نانوایی هستند، اما برخی دیگر ممکن است قند اضافه کرده یا چربی های ترانس را بخوانند.همیشه پانل حقایق تغذیه را بخوانید. A خوب این است که پاستاهای یخ زده را با کمتر از 150 میلی گرم سدیم در هر ورق و صفر گرم شکر اضافه شده انتخاب کنید.

آیا می توانم گذشته را با خمیر فیت جایگزین کنم؟

بله، فیتولو یک جایگزین معتبر برای افراد مبتلا به دیابت است، زیرا حاوی چربی بسیار کمی (اغلب 1 تا 2 گرم در هر 100 گرم) در مقایسه با 38 گرم پاستای پف است، با این حال، مقدار کربوهیدرات مشابه است.

آیا زمان پخت و پز بر تاثیر قند خون تاثیر می گذارد؟

زمان با کشیدن خود محتوای کربوهیدرات از گذشته را تغییر نمی دهد، اما بیش از حد پخت می تواند محصولات نهایی گلیسم پیشرفته (AGEs)، که با التهاب و استرس اکسیداتیو مرتبط است - هر دو نگرانی برای دیابت تا فقط طلایی؛ جلوگیری از کم شدن قهوه ای و یا charring، گذشته طولانی مدت پس از پخت، بیشتر نشاسته ممکن است دوباره شروع به جوش کند (اگر چه مقدار از آن کم مصرف کننده است).

آیا برندهای قدیمی دیابتی- Friendly Store وجود دارد؟

چندین مارک نسخه با کاهش چربی اشباع شده یا غلات کامل ارائه می دهند، به عنوان مثال، برخی از مارک های آلی فقط از کره (هیچ روغن هیدروژنه) و سطوح سدیم پایین تر استفاده می کنند، به دنبال محصولاتی با برچسب “بدون چربی ترانس”، “ سدیم کم” یا “کل گندم” در صورت موجود، مارک های اصلی مانند Pepperidge Farm، Dufour، و کل مواد غذایی 365 گزینه های استاندارد دارند؛ بررسی آخرین فرمول تغذیه آنها به عنوان برچسب های تغییر.

افکار نهایی

گذشته بینی پشت سر برای افراد مبتلا به دیابت نیست، اما نیاز به عمدی بودن دارد.با درک بار کربوهیدرات آن، به رسمیت شناختن تاثیر چربی و سدیم، و استفاده از کنترل بخش و جفت گیری های هوشمند، شما می توانید آن را به عنوان یک روش استراحت گاه به گاه متعادل لذت ببرید. تغییرات خانگی و پر کردن خلاق می تواند تاثیر گلیک را کاهش دهد در حالی که بافت شما دوست دارید، کلیدی است که با استفاده از آن به عنوان یک رژیم غذایی اصلی از آن استفاده کنید، به جای اینکه یک رژیم غذایی قدیمی به عنوان یک طعم دهنده آن به عنوان یک رژیم غذایی کوچک و نه به عنوان یک رژیم غذایی قدیمی آن به عنوان یک تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه تکه