آیا دیبیتیک ها بدون قند خون، مرغ ترییاکی دارند؟

مدیریت دیابت نیاز به هوشیاری در هر وعده غذایی دارد و مرغ ترiyaki اغلب به دلیل سس شیرین آن نگرانی ها را افزایش می دهد. پاسخ کوتاه بله است - دیابتی ها می توانند مرغ های ترiyaki را بخورند، اما توجه دقیق به بخش، مواد غذایی ساده و ترکیب کلی غذا ضروری است.[۱۰] F:1 سنتی iyaki به سس های الهام گرفته شده و یا آماده سازی قند در صورتی که می توانند از مقدار ساده قند و یا مقدار قند مصرف کنند، در صورتی که می توانند از قند خون بالا بروند، و یا مقدار قند خون ساده، و یا مقدار قند مصرف کنند، و یا مقدار قند مصرف کنند، در مقایسه با مصرف کنند، در صورتی که می توانند از آن، و یا قند خون ساده، و یا مقدار قند خون بالا ببرند.

این مقاله یک تجزیه و تحلیل جامع از تاثیر تغذیه ای مرغ ترiyaki را فراهم می کند، مواد کلیدی را شناسایی می کند که بر گلوکز تأثیر می گذارد و استراتژی های عملی برای ایجاد آن را سازگار با دیابت را ارائه می دهد.شما در مورد مبادله مواد غذایی هوشمند، اندازه های مناسب، گزینه های جانبی سالم تر و تکنیک های سفارش در رستوران ها یاد خواهید گرفت.

مشخصات تغذیه ای مرغ های تریاکی

دانستن ترکیب ماکرو مغذی به شما کمک می کند تا پیش بینی کنید که چگونه یک وعده غذایی بر قند خون شما تأثیر می گذارد. مرغ تریاکی شامل پروتئین مرغ و کربوهیدرات ها در درجه اول از سس است، با مقدار زیادی چربی و سدیم بسته به روش های آماده سازی.

ویژگی های معمولی برای خدمت

یک وعده غذایی استاندارد مرغ تریاکی (تقریبا 3 تا 4 اونس مرغ با 2 قاشق غذاخوری سس) تقریباً فراهم می کند:

  • پروتین: 20 تا 30 گرم - ترویج سیری و حمایت از ترمیم عضلات، به ویژه مهم برای بیماران دیابتی که ممکن است از توده عضلانی لاغر برای جذب گلوکز بهتر بهره مند شوند.
  • ] کربوهیدرات: 15-25 گرم - تقریبا همه از قند اضافه شده یا شیرین کننده در سس.حتی سس بطری "lite" اغلب حاوی 10 تا 15 گرم کربوهیدرات در هر وعده.
  • کل چربی: 5-12 گرم با برش مرغ (برزیل در مقابل ران) و روغن مرغ بدون پوست چربی اشباع شده را به حداقل می رساند.
  • 700-1،200 میلی گرم - توسط سس سویا و چاشنی رانده شده است.یک قاشق غذاخوری از سس سویا منظم حاوی حدود 900 میلی گرم سدیم است که می تواند فشار خون را در افراد حساس تحت تاثیر قرار دهد.
  • 60-80 میلی گرم از مرغ، هر چند کلسترول غذایی تاثیر کمتری بر کلسترول خون نسبت به آنچه قبلا تصور می شد.

این ارقام تخمین زده می شوند؛ مقادیر واقعی بستگی به نسخه های خانگی با کاهش قند می تواند به اندازه 5 تا 10 گرم کربوهیدرات داشته باشد، در حالی که بخش های رستوران ممکن است بیش از 30 گرم باشد یا برچسب های تغذیه را بررسی کنند یا در هنگام غذا خوردن جزئیات مواد تشکیل دهند.

چگونه سس تریچی بر قند خون تأثیر می گذارد

سس نگرانی اصلی برای بیماران دیابتی به دلیل محتوای قند آن است. سس سنتی تریاکی ترکیبی از سس سویا، شکر و mirin (یک شراب برنج شیرین)، ایجاد یک مایع کربوهیدرات دار است که بدن به سرعت به گلوکز تبدیل می شود.

هنگامی که شما شکر مصرف می کنید، به سرعت وارد جریان خون می شود، و باعث می شود که پانکراس انسولین را آزاد کند.در افرادی که دیابت نوع 2 دارند، مقاومت به انسولین این روند را کند، به عنوان مثال، منجر به افزایش قند خون پس از مصرف شده است. پروتئین در مرغ کمک می کند تا این پاسخ را با کاهش تخلیه معده، اما نمی تواند به طور کامل یک بار قند بالا را جبران کند.

کیسی: محتوای کربوهیدرات سس، تاثیر گلیسمیک را تعیین می کند، با استفاده از یک جایگزین کم قند یا بدون قند، ظرف را از مشکل بالقوه برای مدیریت قابل کنترل تغییر می دهد.حتی کاهش حجم سس به طور قابل توجهی می تواند به طور قابل توجهی کاهش تعداد کربوهیدرات.

شاخص پروستات و بررسی بار

شاخص گلیسمیک (GI) مرغ تریاکی بستگی به شیرین کننده های مورد استفاده دارد. شکر سفید (sucrose) دارای یک GI حدود 65 است، در حالی که عسل دارای مقدار مشابهی حدود 61 است، با این حال، بار گلیسمیک (GL) - که برای اندازه بخش - مفید تر است. A خدمت با 15-20 گرم کربوهیدرات دارای یک گل متوسط 10 - 15 - و کل چربی در هضم مرغ است.

برای کنترل قند خون مطلوب، هدف حفظ کل کربوهیدرات غذای خود را در هدف فردی خود را. بسیاری از سازمان های دیابت توصیه 30-45 گرم کربوهیدرات در هر وعده غذایی اصلی برای زنان و 45-60 گرم برای مردان، اما این محدوده ممکن است بر اساس سطح فعالیت، دارو و نیازهای متابولیک متفاوت است.

مراقبان برای تماشای بیرون

چه در خانه آشپزی و چه در برچسب های خواندن، مراقب این مواد رایج در سس های ترiyaki و آماده سازی مرغ باشید:

  • ]Sugar و عسل: به طور مستقیم قند خون را بالا می برد.یک قاشق غذاخوری عسل 17 گرم کربوهیدرات را فراهم می کند و یک قاشق غذاخوری شکر گرانول شده 12 گرم است. بسیاری از دستور العمل ها برای 2 تا 3 قاشق غذاخوری در هر فنجان سس تماس می گیرند.
  • میلین: شراب برنج شیرین که 6 تا 10 گرم کربوهیدرات در هر قاشق غذاخوری را در بر می گیرد و اثر گلیکیسمی مشابه با شکر دارد.
  • [FLT: 1] ستاره یا آرد: به عنوان ضخیم کننده استفاده می شود، اضافه کردن 7 تا 10 گرم کربوهیدرات در هر قاشق غذاخوری جایگزین مانند پودر تیر ریشه یا آدامس xanthan در کربوهیدرات پایین تر است.
  • سس سویا: بالا در سدیم - تا 900 میلی گرم در هر قاشق غذاخوری - که می تواند فشار خون را تشدید کند، یک ترکیب مشترک در دیابت انتخاب نسخه های کم سدیم یا آمینوات نارگیل (که حاوی 65 میلی گرم سدیم در هر قاشق غذاخوری و 2 گرم کربوهیدرات است).
  • [Garlic، زنجبیل، سرکه، روغن sesame: این مواد طعم دهنده به طور کلی ایمن هستند، با حداقل یا بدون کربوهیدرات از آنها به طور آزادانه برای افزایش طعم بدون تاثیر قند خون استفاده کنید.
  • ] سس سویا حاوی سویا حاوی: برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن هستند، مهم است.

خواندن برچسب های مواد تشکیل شده بر روی سس های بطری بسیار مهم است. برخی از انواع " قند کم" از الکل های شکر مانند سوءتitol استفاده می کنند که هنوز هم می تواند باعث افزایش قند خون در برخی از افراد شود. Opt for محصولاتی که با استویا، erythritol یا میوه برای انتخاب امن تر شیرین شده اند.

انتخاب مرغ های سالم تر

خوردن مرغ تریاکی با دیابت در مورد تغییرات استراتژیک است، شما مجبور نیستید ظرف را از بین ببرید؛ بلکه آن را برای متناسب با پارامترهای تغذیه خود تغییر دهید.

هوشمند Ingredient Subs

تبدیل مرغ سنتی ترiyaki به یک وعده غذایی دوستدار دیابت با این مبادله ها:

  • پایه: جایگزین شکر گرانول شده با یک شیرین کننده صفر کالری مانند همه کلولوز (که اثر حداقل بر قند خون دارد) یا erythritol جایگزین، استفاده از مقدار کمی از شربت بدون قند (نگاه کنید به کسانی که شیرین با میوه راه دور).
  • (FLT:0) برش سر و صدا: از سینه مرغ بدون پوست برای کاهش چربی اشباع و کالری استفاده کنید، اگر گوشت تیره تر را ترجیح می دهید، پوست را بردارید و چربی قابل مشاهده را برش دهید.
  • جایگزین سس سویا: سوئیچ به سس سویای کم سدیم، تاماری یا آمینه های نارگیل، این سدیم را 50 تا 70٪ بدون قربانی طعم کاهش می دهد.
  • اسکی استارچ و استفاده از آدامس xanthan (فقط 1⁄2 قاشق چای خوری یک فنجان مایع را با تقریبا صفر کربوهیدرات ضخیم می کند) یا به سادگی سس را بیشتر می کند تا به طور طبیعی آن را کاهش دهد.
  • تقویت کننده های طعم دهنده: اضافه زنجبیل چرب، سیر ضعیف، و یک اسپری از سرکه برنج برای پیچیدگی بدون کربوهیدرات.

برای یک دستورالعمل آزمایش شده، به این دستورالعمل مرغ های کم چرب از انجمن دیابت آمریکا اشاره کنید.

توصیه های پیشنهادی

کنترل پورت حیاتی است.یک وعده مرغ باید حدود 3 تا 4 اونس باشد (تقریبا اندازه یک عرشه کارت یا کف دست شما) این 20 تا 30 گرم پروتئین را فراهم می کند که از سیری و سلامت عضلات بدون اضافه کالری پشتیبانی می کند.

هنگام غذا خوردن با برنج، مقدار یک یا دو فنجان برنج سفید یا قهوه ای پخته شده (حدود 22 گرم کربوهیدرات) را برای جایگزینی کم کربوهیدرات، برنج گل کلم جایگزین کنید – یک فنجان کامل حاوی فقط 3 گرم کربوهیدرات خالص است که از یک فنجان اندازه گیری یا مقیاس غذایی استفاده می کند و در ابتدا چشم خود را برای بخش های مناسب آموزش می دهد.

انتخاب جنبه های بهداشتی

غذاهای جانبی که با مرغ تریاکی جفت می کنید به طور قابل توجهی بر بار کلی گلیسمی غذا تأثیر می گذارند.هدف تعادل فیبر، پروتئین و چربی های سالم:

  • سبزیجات غیرارگارشی: کلم بروکلی، فلفل های سر، نخود، یا فلفل زنگ اضافه کردن ویتامین های عمده، و فیبر (2-4 گرم در هر فنجان) با حداقل کربوهیدرات (5 تا 10 گرم در هر وعده.
  • (FLT:0) دانه های سوراخ: اگر شما شامل دانه ها، برنج قهوه ای، quinoa یا فاررو. Stick به یک بخش پخته شده 1⁄2، این فیبر را فراهم می کند که جذب گلوکز را در مقایسه با برنج سفید کند.
  • Legumes: Edamame (پوست شده) 11 گرم پروتئین و 4 گرم فیبر در هر فنجان را ارائه می دهد، با تنها 9 گرم کربوهیدرات.
  • با چربی سالم همراه است؛ سالاد جانبی با ونوست ساخته شده از روغن زیتون و سرکه اضافه می کند چربی های سالم که بیشتر به طور متوسط افزایش می یابد، از پانسمان های کرمی با شکر اضافه شده اجتناب کنید.

از طرف های سرخ شده مانند tempura یا رول های بهار اجتناب کنید، زیرا آنها حاوی چربی های ترانس و کربوهیدرات های تصفیه شده از ضرب و شتم هستند که می تواند باعث قند خون و جهش های انسولین شود.

نکاتی برای سفارش مرغ های تریاکی در رستوران ها

دین زدایی چالش هایی را به وجود می آورد، زیرا نمی توانید مواد تشکیل دهنده را کنترل کنید.از این استراتژی ها برای کنترل استفاده کنید:

  • از آن ها بپرسید که آیا این کار تنها یک درخواست موثر است یا خیر.
  • (به جای نان یا مرغ خشک، از مرغ کباب یا پخته استفاده کنید.)
  • (FLT:0) سبزیجات بخار شده به عنوان یک طرف به جای برنج سفید یا نودل، اکثر رستوران ها می توانند این جایگزین را در نظر بگیرند.
  • در مورد گزینه های سس کم سدیم یا بدون قند بپرسید.[۱۰] برخی از رستوران های آسیایی، به ویژه کسانی که برای مشتریان آگاه سلامت غذا می خورند، سس های جایگزین ارائه می دهند.
  • اندازه بخش را ببینید: رستوران اغلب دو یا سه برابر توصیه شده 3 -4 اونس پروتئین را در نظر بگیرید یک تثبیت با شریک غذاخوری یا درخواست جعبه برای رفتن به میز در شروع غذا برای ذخیره نیمی از برای بعد.

برای راهنمایی های اضافی، راهنمای الماس انگلستان در غذاهای آسیایی [FLT 1] راهنمایی های عملی برای هدایت منوها فراهم می کند.

مقایسه مرغ تریاکی با گزینه های دیگر شام

درک اینکه چگونه مرغ های تریاکی در برابر پروتئین های دیگر قرار می گیرند، به شما کمک می کند تا انتخاب های آگاهانه ای داشته باشید.

مرغ تریاکی در مقابل باک یا گرین سالمون

Salmon یک انتخاب عالی برای بیماران دیابتی به دلیل محتوای اسید چرب امگا 3 است که از سلامت قلب و عروق حمایت می کند و التهاب را کاهش می دهد. A ۴ اونسی که در سالمون کباب شده است حاوی هیچ کربوهیدرات و حدود ۲۲ گرم پروتئین است. Teriyaki مرغ، در مقابل، ۱۵ تا ۲۵ گرم کربوهیدرات از سس اضافه می کند.

مرغ تریاکی در مقابل مرغ تاندری

مرغ تاندری در ماست و ادویه جات کاشته می شود، سپس پخته یا کباب شده بدون شکر اضافه شده است. A 4 اونس به طور معمول کمتر از 5 گرم کربوهیدرات دارد، و آن را انتخاب بسیار کم کربوهیدرات می کند، هر دو غذا پروتئین مشابهی را ارائه می دهند، اما مرغ های تانی معمولاً سدیم کمتری دارند و هیچ قندی ندارند، و ایده آل برای بیماران دیابتی است که هر دو قند خون و فشار شما را کنترل می کنند، اگر کربوهیدرات بیشتری داشته باشند، اما مرغی که هنوز هم می تواند بهتر باشد، اما مرغی بهتر باشد، اما مرغی که مرغ را تنظیم کند، اما مرغی بهتر باشد، اما مرغی که مرغی که مرغی که بتواند گزینه ی آن را تنظیم کند، اما مرغ را تنظیم کند، اما مرغی که مرغ را تنظیم کند، اما مرغی که آیا مرغی که بتواند جایگزین سدیم را تنظیم کند، اما مرغی که بتواند جایگزین آن را تنظیم کند، اما مرغی را تنظیم کند، اما مرغی بهتر است، اما مرغی را تنظیم کند، اما مرغی که کربوهیدرات ها را تنظیم کند، اما مرغ را تنظیم کند، اما مرغی بهتر است، اما مرغی که حاوی سدیم و یا مرغی بهتر است، اما بدون قند خون و یا مرغ را تنظیم کند،

مرغ تریاکی در مقابل سبزیجات خشک شده با توفو

یک تحریک کننده شامل سبزیجات پیش بینی و غیرارگارشی مانند کلم بروکلی، فلفل زنگ و قارچ به طور طبیعی در کربوهیدرات ها (۱۰-۱۵ گرم) است که با سس نور تهیه می شود. توفو ۱۰ تا ۱۵ گرم پروتئین در هر ۴ اونس را فراهم می کند، مرغ تریا پروتئین بیشتری ارائه می دهد، اما اگر سس کنترل شده باشد، مقدار پروتئین دقیق تر و پروتئینی که می تواند حاوی پروتئین بیشتر باشد؛ و هر دو نوع دقیق تر از نوع دقیق تر است.

DIY Low-Sugar Teriyaki سس Recipe

آماده سازی سس خود را تضمین می کند که شما کنترل هر ماده را انجام می دهید، این دستورالعمل حدود یک یا دو فنجان سس (هر کدام در 2 قاشق غذاخوری) را به دست می آورد:

  • 1⁄4 فنجان سس سویای کم سدیم یا آمینوات نارگیل
  • ۲ قاشق غذاخوری برنج سرکه
  • 1 قاشق غذاخوری شیرین کننده بدون قند (به عنوان مثال، آلول، erythritol یا پودر استویا)
  • 1 قاشق چای خوری با زنجبیل تازه برخورد کرد
  • 1 سیر میخک، منزه
  • 1⁄4 قاشق چای خوری xanthan آدامس (اختیاری، برای ضخیم شدن؛ حل در 1 قاشق غذاخوری آب سرد قبل از اضافه کردن)
  • 2 قاشق غذاخوری آب

تمام مواد تشکیل دهنده به جز آدامس xanthan در یک سس کوچک را وارد کنید (به یک لیتر بیش از حرارت متوسط بروید، سپس به مدت 5 دقیقه به مخلوط های meld کاهش دهید.اگر از آدامس xanthan استفاده کنید، آن را در داخل و پخت و پز برای 1 دقیقه بیشتر تا ضخیم شدن، اجازه دهید این سس حاوی حدود 2 -3 گرم کربوهیدرات در هر وعده، در مقایسه با 15-20، دستورالعمل های سنتی برای بیشتر است: F.

نقش شمارش کربوهیدرات و غذا

ادغام مرغ های ترiyaki به رژیم غذایی شما نیاز به ردیابی کربوهیدرات ثابت دارد. کل وعده غذایی باید با بودجه روزانه کربوهیدرات شما هماهنگ شود، به طور معمول در سراسر وعده های غذایی توزیع می شود.برای بسیاری، ناهار و شام باید حاوی 30 تا 60 گرم کربوهیدرات کامل، از جمله دانه ها، سبزیجات و سس باشد.

زمان غذا نیز مهم است. خوردن پروتئین و چربی در کنار کربوهیدرات ها جذب گلوکز را کند می کند، کاهش جهش های پس از زایمان.پروتئین در مرغ ترiyaki کمک می کند، اما اگر شما یک بخش برنج بزرگ بخورید، کربوهیدرات ها ممکن است بر آن تسلط داشته باشند.هدف مصرف مرغ های ترiyaki با یک صفحه متعادل: نیمی از سبزیجات غیرارشی، پروتئین سه ماهه و یک چهارم یا کربوهیدرات.

اگر از انسولین یا داروهای خوراکی خاصی که با وعده های غذایی مصرف می کنند استفاده می کنید، مرغ های تریiyaki را با دوز انسولین منظم خود در نظر بگیرید و قند خون خود را 2 ساعت پس از خوردن غذا نظارت کنید، می تواند به شما کمک کند تا درک کنید که چگونه این غذا شخصا بر شما تأثیر می گذارد.

برای مشاوره شخصی، با متخصص تغذیه ثبت شده یا متخصص دیابت گواهی مشورت کنید دستورالعمل های مراقبت از برنامه ریزی غذا توصیه های مبتنی بر شواهد و (FLT:2 Mayo کلینیک دیابتی صفحه [FLT3) بینش های اضافی ارائه می دهد.

نتیجه گیری: از مرغ های تریاکی لذت ببرید، راه دیابت-دوستی

مرغ تریاکی قطعا می تواند بخشی از رژیم غذایی آگاهانه دیابتی باشد که با انتخاب سس های کم قند، کنترل اندازه های بخش و جفت کردن بشقاب با سبزیجات غنی از فیبر و غلات کامل، می توانید از طعم شیرین بدون به خطر انداختن کنترل قند خون لذت ببرید.

به یاد داشته باشید که برچسب ها را بر روی سس های بطری، تغییرات درخواست شده در رستوران ها و آزمایش با نسخه های خانگی که شما را در کنترل کامل قرار می دهد، با این استراتژی ها، مرغ تریاکی همچنان یک مکمل خوشمزه و ایمن برای چرخش غذا شما باقی می ماند، مانند هر گونه غذا، اعتدال و انتخاب های آگاهانه کلیدی هستند.