ایجاد نان موزییل کمگلیسمی با آلولوز

چرا بارش نان سنتی موز برای بیکر های سالم کوتاه است

نان موز یکی از محبوب ترین غذاهای راحتی است که برای طعم مرطوب و شیرین موز محبوب است.با این حال، اغلب دستورالعمل های کلاسیک به شکر سفید یا شکر قهوه ای متکی هستند که می تواند سطح گلوکز خون را برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، پس از یک سبک زندگی کم کربوهیدرات، یا به سادگی تلاش برای کاهش مصرف شکر، این نان سریع تبدیل به یک مشکل خطرناک می شود - جذب سریع و نگرانی های سلامتی است.

وارد allulose: یک شکر نادر که کمترین تاثیر را بر قند خون دارد، با مبادله شیرین کننده های سنتی برای آلولوز و جفت کردن آن با آرد های کمگلیسمی مانند آرد بادام، می توانید یک نان موز ایجاد کنید که بدون به خطر انداختن سلامتی، این راهنمای بازنویسی نه تنها شما را از طریق دستورالعمل پیاده می کند، بلکه علم پشت هر ماده را توضیح می دهد.

چگونه آلولوز متفاوت از شکر کار می کند

آلولوز یک مونوساکید (یک شکر ساده) است که به طور طبیعی در مقادیر کوچک در انجیر، کشمش، جک فروت، و شربت نقشه ای رخ می دهد، به طور ساختاری، آن را شبیه به فروکتوز است، اما به طور یکسان اکسید نمی شود. بدن انسان جذب همه چیز اما نمی تواند آن را به گلوکز تبدیل کند، بنابراین آن را از طریق سیستم گوارش به طور عمده مصرف نمی کند - فقط کالری شیرین در مورد هر مقدار 0.4٪ از کالری در هر کالری است.

مطالعات بالینی نشان داده است که همه کلولوز قند خون یا سطح انسولین را افزایش نمی دهد، و آن را برای افرادی که دارای دیابت نوع 2 هستند یا کسانی که رژیم های کتوژنیک را دنبال می کنند، مناسب نمی کند. اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تمام قندهای ایده آل را از اینکه به عنوان شکر اضافه شده در برچسب های تغذیه به حساب می آیند، بیشتر از نقش آن به عنوان یک شیرین کننده کم قندی که دقیقاً به آن می دهد (اگر چه مقدار شکر قهوه ای از آن استفاده می کند و به طور طبیعی است).

شاخص کلیالمول از همه چیز: تقریبا 0-1 (در مقایسه با GI 65-70)
کاهش یافته است: تقریبا 90٪ کالری کمتری نسبت به شکر با وزن
] سلامت روان: آلولوز غیر هورمونی است، به این معنی که باکتری های حفره ای را تغذیه نمی کند

هنگام خرید برای همه، به دنبال پودر کلیه یا فرم های دانه خالص باشید – از ترکیب با شیرین کننده های مصنوعی یا فیلرها استفاده کنید. برندهای محبوب شامل (FLT:0All-you) هستند و همچنین می توانید آن را به صورت آنلاین سفارش دهید.

نان موز کم چرب: راهنمای نهایی Ingredient Guide

هر ماده در این دستورالعمل انتخاب شده است برای نگه داشتن بار گلیکیسمی پایین در حالی که تحویل یک قلاب مناقصه و طعم دهنده در اینجا لیست کامل با یادداشت های جایگزین است.

Core Ingredients

(FLT:0 موزی های پخته - پاره پاره کننده موز، شیرین تر از نان، اما در این دستورالعمل آنها را با استفاده از موز فقط نمک (رد با برخی از نقاط قهوه ای) برای کاهش محتوای قند است. موز متوسط (در مورد 51)، اما در این دستورالعمل آنها متعادل با آرد بادام بالا.
] 2 فنجان آرد بادام - آرد بادام در کربوهیدرات ها و چربی های سالم و پروتئین بالا است.این یک قاشق غذاخوری مناسب برای یک گزینه بدون آجیل، جایگزین با آرد آفتابگردان یا ترکیبی از آرد نارگیل (استفاده از 1⁄3 آرد نارگیل به علاوه تخم مرغ اضافی).
(فَلَّهُمْهُمْهُمْهِهُمِهُمِهُمِهُمِهُمِهُمِهُمِهُواِهُمِهُواِهُواِهُمِهُواِهُمِهُوا وَهُمِهُوا مِهُمِهُمَهُوا مِهُمِهُوا بِهُمِهُمِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُمَهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُمِهُمْهُواِهُمَهُمَهُوا مِهُمِهُمَهُمَاَهُوا مِهُمِهُمِهُمِهُوَهُمِهُوَهُمِهُمَهُوَهُوَهُوا مَه
]3 تخم مرغ بزرگ - تخم مرغ برای یک نسخه وگان، از تخم های ککس (1 قاشق غذاخوری زمین + 3 قاشق غذاخوری آب در هر تخم مرغ) استفاده می کند، اما توجه داشته باشید که بافت متراکم تر خواهد بود.
عصاره وانیل قاشق چای خوری [FLT 1] - استفاده از عصاره وانیل خالص برای بهترین طعم.

(فَلَّهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا مِنَّا مَنَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمْهُمْهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمْهُمْهُوا مَهُمْهُوَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُمَ

(فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُمِهُمِهُوا وَهُمْهُواُمِهُوا وَهُمْهُوا مِنَهُمْهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُوا مِنَهُوا مِهُوا مِهُوا مِنِهُوا مِنَهُوا مِنْهُمِنَهُمْهُمْهُوا مِنْهُوَهُوَهُمْهُمْهُوا مِهُمَهُوا مِنَا مِنْهُمْهُمْهُوا مِنَهُوَهُمِنَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَا مِنَ

Add-Ins

(فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوا مَهُوَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمْهُمَهُوَهُوَهُوَهُمَهُمْهُوَهُوَهُوَا مَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ

(FLT:0) شکلات تیره (85٪ کاکائو یا بالاتر) - در صورت تمایل، کربوهیدرات ها را پایین نگه دارید.
(فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مِنَهُمَهُمْهُمَهُوا مِنَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا مِهُمَهُمْهُوا مِهُمْهُمْهُمْهُمْهُوا مِهُمْهُمَهُمَهُمْهُمْهُمْهُوا مِهُمْهُوَهُمَهُمْهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُم
] 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا آب شده کره - برخی از دستور العمل ها برای چربی تماس می گیرند؛ اگر نان آرد بادام خشک را پیدا کنید، 2 قاشق غذاخوری روغن یا کره را اضافه کنید، این دستورالعمل بدون چربی اضافی طراحی شده است زیرا موز و تخم مرغ به اندازه کافی رطوبت فراهم می کند.

مرحله به مرحله با کشیدن روش (با نکات عیب یابی)

این مراحل را با دقت دنبال کنید تا اطمینان حاصل کنید که نان موز کمگلیسمی شما هر بار کامل می شود.

آمادگی مقدماتی

اجاق های پیش از حرارت به 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) یک قفسه در وسط قرار می گیرند.
گریس یک پان 9×5 اینچ با اسپری کره یا غیر کیستیک، سپس خط با کاغذ ⁇ ، ترک بیش از حد در دو طرف برای حذف آسان است.
در یک کاسه بزرگ، موز را با یک چنگال سیب زمینی یا چنگال تا صاف نگه می دارد، اما با برخی از قطعات کوچک باقی مانده، سازگاری باید شبیه به سیب باشد.

مخلوط کردن Batter

تخم مرغ و عصاره وانیل را به موز های مارال اضافه کنید. Whisk تا زمانی که به طور کامل ترکیب شود، مخلوط باید یکنواخت باشد.
در یک کاسه جداگانه متوسط، آرد بادام، آلولوز، جوش شیرین و نمک را با هم می جوشد، مطمئن شوید که کلولوز به خوبی توزیع شده است؛ اگر خشک نشود، می تواند به صورت کلی مصرف شود.
مواد خشک را به مخلوط مرطوب اضافه کنید. استیر با یک کمتول فقط تا زمانی که هیچ رگه خشک باقی بماند، بیش از حد مخلوط نکنید، زیرا آرد بادام می تواند متراکم شود اگر بیش از حد کار کند.اگر به نظر می رسد بیش از حد ضخیم، اضافه 1 قاشق غذاخوری شیر یا آب.اگر بیش از حد نازک (که با آرد بادام نادر است)، اجازه دهید آن را برای 5 دقیقه استراحت کنید - آرد جذب می کند.
به طور مداوم در هر مکمل اختیاری مانند آجیل یا تراشه های شکلات.

باخینگ و خنک کننده

ضربه را به گلدان آماده شده گسترش دهید، آن را به طور مساوی با یک کمتول پخش کنید.در چند بار به داخل پان ضربه بزنید تا حباب های هوایی را آزاد کنید.
برای 45 تا 55 دقیقه چک کردن نان در 40 دقیقه انجام می شود، زمانی که یک مزاحم چوبی وارد مرکز می شود تمیز است یا با چند قفسه مرطوب، نه خیساندن قهوه ای.
توجه: زیرا همه می توانند قهوه ای بیشتری ایجاد کنند، اگر بالای آن به سرعت پس از 30 دقیقه قهوه ای باشد، با فویل آلومینیومی، آن را به صورت زیر فشار دهید.
از اجاق و محل در یک قفسه سیم حذف کنید، اجازه دهید نان در ظرف 15 دقیقه خنک شود، سپس آن را با استفاده از شل ⁇ به طور کامل در قفسه قبل از خم شدن (حداقل 1 ساعت) خنک کنید.

چرا این کتاب کار می کند: علم باینگ کم-گیمیک

درک شاخص گلیسمیک (GI) کمک می کند تا توضیح دهد که چرا این نان موز انتخاب بهتری است.این اندازه گیری می کند که چگونه کربوهیدرات ها در غذا قند خون را افزایش می دهند. غذاهای با کیفیت بالا باعث افزایش سریع می شوند؛ غذاهای کم سن و سال انرژی کندتر و پایدارتری فراهم می کنند.

آرد بادام دارای یک GI بسیار پایین (که در حدود 0 تا 5) است، زیرا آن را در درجه اول چربی و پروتئین با حداقل کربوهیدرات های هضم است.در مقابل، آرد گندم دارای یک GI حدود 70-85 است با جایگزینی آرد در حدود 10 -12 لیتر شکر، کل تکه گلیک از نان به طور چشمگیری کاهش می یابد. موز، در حالی که GI متوسط، در مقدار محدود استفاده می شود (همه مقدار مصرف شده است که مقدار شکر در حدود 10 - کاهش می یابد، اما کل مقدار شکر را کاهش می دهد.

علاوه بر این، چربی و فیبر از هضم آهسته آرد بادام بیشتر، کاهش قند خون را خنثی می کند. مطالعه ای که در ژورنال تغذیه منتشر شده است اشاره کرد که مصرف بادام کنترل گلیسمیک را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود بخشید.

پروفایل تغذیه: Per Slice (بر اساس 10 Slices)

در اینجا یک تجزیه تقریبی برای یک برش از این نان کمگلیسمی (بدون افزودنی اختیاری):

کالری: 185
مجموع چربی: 14g
چربی اشباع شده: 2g
کربوهیدرات: 12g ( کربوهیدرات های خالص: 7g پس از کاهش فیبر 5g)
فیبر: 5g
شکر: 7g (همه از موز؛ همه کل کل کل فولوز به عنوان شکر شمرده نمی شود)
پروتئین: 7g

مقایسه این با یک دستور سنتی نان موز: 250 تا 300 کالری، 30 تا 35g کل کربوهیدرات، 15-20g شکر و فیبر حداقل قابل توجه است، به ویژه برای مدیریت قند خون.

چگونه به ذخیره و کم گلیک موز

از آنجا که آرد بادام فاقد گلوتن است و رطوبت را به طور متفاوتی حفظ می کند، این نان دارای عمر کوتاه تر قفسه در دمای اتاق نسبت به نسخه های مبتنی بر گندم است.

(فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمِهُمْهُمِهُمِهُمِهُمِهُواُمِهُواِهُمِهُواُمِهُواُمِهُواُمِهُواُمِهُواُوا مِهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُوا مِنَهُمُمُمِنَهُمُمِهُوا مِنَهُمِنَهُمِنَهُمِهُوا مِهُمْهُوا مِنَهُمِنَهُمِنَهُوا مَهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُوا مَ
به شدت در بسته بندی پلاستیکی و ذخیره در یخچال تا 5 روز برش تا به اندازه کافی برش برای احیای بافت.
Freezer: برش های فردی را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید، سپس در کیسه فریزر قرار دهید تا 3 ماه در دمای اتاق یا به طور مستقیم از یخ زده شود.

ارائه پیشنهادات: گسترش با کره بدون نمک، پنیر خامه یا یک کره بادام بدون شکر برای یک پیچ و خم دسر، یک برش گرم و بالا با یک عروسک کرم شلاق و چند توت تازه.

تغییرات را برای نگه داشتن چیزهای تازه

هنگامی که نان اولیه موزیگلیسمی را تسلط می دهید، این تغییرات ساده را امتحان کنید:

شکلات Swirl موز

یک و چهار فنجان از تراشه های شکلات سیاه بدون شکر با یک روغن نارگیل پس از ریختن ضربه به داخل پن، شکلات ذوب شده را در بالا و با یک چاقو به عنوان کارگردانی، پرورش دهید.

Zucchini موز

یک zucchini متوسط را از بین ببرید و رطوبت اضافی را فشار دهید. آن را به همراه یک نیم قاشق چای خوری cinnamon 1، این رطوبت و مواد مغذی اضافی بدون تغییر طعم و مزه اضافه می کند.

Vegan Low-Glycemic Flower

تخم مرغ را با تخم مرغ های کاکس (سه قاشق غذاخوری زمین) + ۹ قاشق غذاخوری جایگزین کنید، اجازه دهید ۵ دقیقه بنشینید) از ۱۱ یا ۲ فنجان آرد بادام به علاوه ۱ و نیم فنجان آرد نارگیل (به دلیل جذب آرد نارگیل مایع بیشتر) استفاده کنید.

دانلود بازی Sped Pumpkin موز

جایگزین یک موز با یک فنجان کنسرو شده پمپکین خالص (نه پر کردن پای کدو تنبل) اضافه کردن 1 قاشق چای خوری ادویه پودری، کاهش آرد بادام به 13⁄4 فنجان برای تنظیم برای رطوبت اضافی.

سوالات متداول در مورد Allulose و Low-Glycemic Baking

آیا می توانم به جای آلول از erythritol استفاده کنم؟

بله، اما erythritol دارای یک پس از خنک کننده است و کمتر شیرین از همه است (حدود 70٪ شیرینی شکر برای آلولوز در مقابل. 70% برای erythritol - اما خواص آنها متفاوت است) Erythritol همچنین قهوه ای نمی کند، اگر جایگزینی، استفاده از همان مقدار اما اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری یا نقشه راه دور (هر چند شکر اضافه می کند).

چرا نان موز خشک شد؟

پرخوری شایع ترین علت است. نان آرد بادام به سرعت خشک می شود زیرا آنها گلوتن برای حفظ رطوبت ندارند. چک کردن برای انجام آن در 40 دقیقه و استفاده از یک دماسنج اجاق برای اطمینان از دمای اجاق شما بسیار دقیق است.

آیا همه چیز برای همه امن است؟

آلولوز به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) توسط FDA شناخته می شود، برخی از افراد در صورت مصرف مقادیر زیاد (بیش از 30g در روز) با خدمات کوچک مصرف می کنند.

آیا می توانم به جای آرد بادام از آرد معمولی استفاده کنم؟

بله، اما این باعث افزایش قابل توجهی بار گلیسمیک می شود، اگر می خواهید آن را کم نگه دارید، با آرد بادام یا نارگیل بچسبید، برای یک نسخه مبتنی بر دانه، از آرد کل گندم پاستای (GI حدود 55) استفاده کنید، اما انتظار کربوهیدرات های خالص بالاتری را دارید.

نتیجه گیری: لذت بردن از نان موز بدون گناه

این نان موزی کمگلیسمی با تمامولزه ثابت می کند که شما مجبور نیستید غذاهای مورد علاقه خود را برای حفظ قند خون پایدار رها کنید، با استفاده از مزایای علمی آلولزه و آرد بادام، می توانید یک ماده غذایی را ایجاد کنید که به طور قابل توجهی نزدیک به نان سنتی موز -مویست، شیرین و رضایت بخش است - در حالی که ارائه یک دستورالعمل غذایی بهتر است، یا به سادگی مصرف کننده مواد غذایی، به سادگی انجام می شود، این که به سادگی یک رژیم غذایی پردازش شده است، یا یک رژیم غذایی را کاهش دهید.

با استفاده از این تغییرات، به اشتراک گذاری با دوستان و لذت بردن از صلح ذهن که از دانستن دقیقا چه چیزی در غذا شما آمده است، برای مطالعه بیشتر در شاخص گلیسمی و شیرین کننده های جایگزین، بررسی منابع از آمریکایی انجمن دیابت و موسسه ملی بهداشت راهنمای همه.