ارتباط فیزیولوژیکی بین دمای شراب و خون Glucose

برای افرادی که دیابت یا پیش دیابت را مدیریت می کنند، رابطه بین رژیم غذایی و گلوکز خون یک عمل متعادل کننده دائمی است، در حالی که شمارش کربوهیدرات و محتوای قند به خوبی متغیرهای درک شده است، یک عامل فیزیولوژیکی ظریف تر اغلب نادیده گرفته می شود: دمای خدمت خود شراب. دمایی که در آن یک شراب به طور مستقیم بر تحرک معده، جذب الکل، و میزان قندی که در درک روزمره آن تأثیر می گذارد.

دستورالعمل های خدمات شراب استاندارد عمدتا برای بهینه سازی طعم و عطر وجود دارد، اما آنها همچنین دارای پیامدهای قابل توجهی برای مدیریت گلیسمیک هستند. شراب قرمز معمولا بین 60 درجه فارنهایت و 68 درجه فارنهایت (15 درجه سانتیگراد تا 20 درجه سانتیگراد) خدمت می کنند، در حالی که شراب های سفید و جرقه دار خنک تر هستند، بین 40 درجه فارنهایت و 55 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد تا 13 درجه سانتیگراد) این دما بیشتر از درک ممکن است؛ آنها را بهبود می بخشد و به بررسی روند های حسی بدن و لذت بخش پایان می رسد.

این مقاله علم پشت اینکه چگونه دمای مختلف شراب می تواند بر گلوکز خون تأثیر بگذارد، تحقیقات موجود را متحول می کند و استراتژی های عملی برای ادغام شراب به شیوه زندگی آگاهانه دیابتی را فراهم می کند.

چگونه دمای جذب و متابولیسم را شکل می دهد

سفر شراب از طریق سیستم گوارش به شدت تحت تاثیر دمای آن است. معده و روده کوچک به ورودی حرارتی بسیار حساس هستند و بدن باید برای آوردن هر مایع مصرفی به دمای اصلی کار کند.این روند گرمازدگی عواقب مستقیمی برای کنترل گلیسمیک دارد.

تخلیه دینامیک

هنگامی که یک مایع سرد وارد معده می شود، بدن شروع به یک فرایند گرم شدن می کند که به طور موقت باعث کاهش تحرک معده می شود. ترئومیکیست ها در پوشش معده جاسازی شده اند، به این معنی است که سیستم عصبی برای کاهش میزان Peristalsis، حفظ محتوای خنک کننده تر در این پدیده، به عنوان خالی شدن معده، به این معنی است که الکل و قند باقی مانده به تدریج به کاهش روده کوچک تر می رسد، زیرا مصرف مواد مغذی بیشتر در این ماده مغذی و کاهش می تواند کمک کند.

در مقابل، شراب در دمای اتاق یا نزدیک به آن نسبتاً سریع معده را ترک می کند. نبود یک گرادینت حرارتی به این معنی است که معده قبل از عبور از آنها به همراه آن ها به طور کامل نیاز به گرم کردن محتویات ندارد، به این ترتیب، اتانول و قند موجود در شراب، حاوی مقدار کمی از آن هستند و سپس جریان خون با حداقل تاخیر، این جذب شتاب می تواند خون بیشتری را تولید کند، به ویژه هنگامی که فقط حاوی مقدار بیشتری از طریق شکر باقی مانده است.

متابولیسم الکل و تولید Hepatic Glucose

کبد الکل را با اولویت بالا پردازش می کند، به طور موقت سایر عملکردهای متابولیک، از جمله گلوکومنئوژنز - تولید گلوکز از منابع غیر کربوهیدرات.این وقفه می تواند منجر به افت تاخیر در گلوکز خون چند ساعت پس از مصرف شود، پدیده ای که به عنوان هیپوگلیسمی ناشی از الکل شناخته می شود، دمای شراب بر جدول زمانی این اثر تاثیر می گذارد.

برای افرادی که انسولین یا سولفات مصرف می کنند، این هیپوگلیسمی تاخیر خطر قابل توجهی را نشان می دهد. درک اینکه یک لیوان گرم شراب قرمز ممکن است یک مسیر گلوکز متفاوت از شراب سفید خوب پخته شده برای انجام دقیق برنامه ریزی های پیشگیرانه و غذا ایجاد کند.

آنچه تحقیقات نشان می دهد

در حالی که کارآزمایی های بزرگ به طور مستقیم بررسی دمای شراب و پاسخ گلیسمیک در جمعیت دیابتی محدود باقی مانده است، بدن موجود تحقیقات در مورد دمای نوشیدنی و فیزیولوژی معده شواهد قوی برای مکانیسم های شرح داده شده در بالا ارائه می دهد.

مطالعه ای که در دیابتs Care [FLT 1] منتشر شده است، اثرات مصرف الکل متوسط در گلوکز پس زمینه ای را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بررسی کرد. محققان نتیجه گرفتند که الکل مصرف شده با یک وعده غذایی به طور قابل توجهی کاهش گلوکز، به احتمال زیاد به دلیل کمبود معده و حساسیت به انسولین افزایش یافته است.

علاوه بر حمایت از این اتصال، مطالعه در ژورنال آمریکایی از تغذیه بالینی بررسی تاثیر دمای نوشیدنی در پاسخ معده خالی و گلیسمیک در بزرگسالان سالم است. نوشیدنی های سرد (که در 4 ° C نگهداری می شود) تاخیر قابل توجهی در خالی شدن معده در مقایسه با نوشیدنی های مشابه در 37 درجه سانتیگراد، نتیجه در یک مطالعه پایین تر و در راه حل های مصرف کربوهیدرات به طور مستقیم.

برای راهنمایی معتبر در مدیریت الکل و دیابت، انجمن دیابت آمریکایی [FLT 1] توصیه های جامع ارائه می دهد، تاکید بر اهمیت اعتدال و نظارت فردی به طور مشابه، موسسه ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیوی ارائه می دهد دستورالعمل های مبتنی بر شواهد در مورد مصرف الکل برای افراد مبتلا به دیابت، نه زمان بندی، و نقش های قابل توجه نوشیدنی.

استراتژی های عملی برای شراب های شاد از خون-Sugar-Conscious

ادغام شراب به یک برنامه مدیریت گلیکیسمی نیاز به توجه متفکرانه به انتخاب، خدمت به شرایط و جفت گیری مواد غذایی است یک اهرم قدرتمند، اما آن را بهترین کار می کند زمانی که همراه با دیگر شیوه های مبتنی بر شواهد.

انتخاب شراب مناسب

Prioritize شراب خشک.[۱۰] قرمز خشک مانند کابورنت سائورونیون، Merlot، و Pinot Noir به طور کلی حاوی کمتر از یک گرم شکر باقی مانده در هر وعده است؛ سفید پوستان خشک مانند سائونور بلان، Pinot Grigio، و آلبریینو به طور مشابه در شکر، در مقایسه با شکر، کاهش مقدار زیادی از شراب، حاوی ۱۵ گرم برای Movigto، حاوی مقدار ۱۵ گرم برای Movignon Blancs، و مقدار کافی نیست.

محتوای الکل را در نظر بگیرید.[۱۰] شراب با الکل بالاتر با حجم (بالای ۱۴ درصد ABV) تمایل به اثر بیشتر در تولید گلوکز کبدی دارند.انتخاب شراب سبک تر با محتوای پایین تر، مانند برخی از قرمزهای ایتالیایی (10 تا 12 درصد ABV) یا سفید پوستان آلمانی، می تواند مشخصات قابل پیش بینی تری را در جذب بیشتر از حد مصرف نوشیدنی های متوسط در انتهای آن ارائه دهد.

مدیریت دما در خانه

برای شراب های قرمز، کمی کمتر از دمای اتاق سنتی - تقریبا 58 درجه فارنهایت به 62 درجه فارنهایت (14 درجه سانتیگراد تا 17 درجه سانتیگراد) - یک سازش عملی را فراهم می کند.این محدوده پیچیدگی آروماتیک شراب را حفظ می کند در حالی که معرفی یک تاخیر خفیف در ترشحات معده برای شراب های سفید، آنها را در 40 درجه فارنهایت به 45 درجه فارنهایت (4C تا 7 درجه سانتیگراد) بهترین کاهش دما و کاهش می دهد.

سرمایه گذاری در یک دماسنج شراب اجازه می دهد تا بطری های کنترل دقیق را در آشپزخانه کنترل کند، می تواند در عرض بیست دقیقه چندین درجه در دما افزایش یابد، و هر دو خواص حسی و پویایی جذب را تغییر دهد، برای کسانی که به دنبال حفظ دمای خدمت ثابت، یک آستین شراب یا یک سطل یخ با حمام آب کنترل شده هستند، راه حل های عملی است.

شراب را با غذا

مصرف شراب در معده خالی به شدت برای هر کسی که قند خون را مدیریت می کند، دلسرد می شود – به ویژه وعده های غذایی غنی از پروتئین، فیبر و چربی های سالم – به طور قابل توجهی باعث تخلیه معده می شود و واکنش گلیکیکیک را خنثی می کند. A وعده شراب مصرف شده با یک وعده غذایی متعادل به احتمال زیاد کمتر به یک افزایش گلوکز تیز نسبت به همان نوشیدنی مصرف شده است.

دمای غذا نیز نقش مهمی ایفا می کند. وعده های غذایی گرم می توانند اثر خنک کننده شراب سرد داخل معده را خنثی کنند، اگر هدف این است که اثر تعدیل دماهای سرد را به حداکثر برساند، شراب را با دمای اتاق یا اجزای غذایی سرد مانند سالاد، غذاهای سرد یا صفحات کرچک – می تواند به حفظ جذب گرادینت های کم کند کمک کند.

نظارت بر پاسخ فردی شما

پاسخ های گلییک به شراب بسیار فردی شده است، تحت تاثیر ترکیب بدن، حساسیت به انسولین، رژیم های دارویی و ترکیب میکروبیوم روده است.تنها راه قابل اعتماد برای تعیین اینکه چگونه شراب خدمت می کند دمای خون شما از طریق نظارت منظم است.

پروتکل Self-Testing

بلافاصله قبل از مصرف شراب و دوباره در سی، شصت و یک صد بیست دقیقه بعد از آن، قند خون خود را تست کنید: شراب خاص، محتوای قند باقی مانده (در صورت شناخته شده)، درجه حرارت وعده، حجم مصرف شده، و اینکه آیا آن را با مواد غذایی مصرف می شود، ممکن است متوجه شوید که یک ماده غذایی خنک کننده عطر و بی سیم، یک توصیه سفر به طور قابل توجهی در این اتاق داده های قابل اندازه گیری است.

برای افرادی که از مانیتورهای گلوکز مداوم استفاده می کنند، دانه های دانه حتی بیشتر است.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک.ک

همکاری پزشکی

مشاوره یک متخصص تغذیه ثبت شده یا Endocrinology قبل از ایجاد تغییرات قابل توجه در الگوهای مصرف الکل ضروری است. داروها مانند sulfonylureas، meglitinides و انسولین می توانند با الکل ارتباط برقرار کنند به گونه ای که خطر هیپوگلیسمی را افزایش می دهد. تیم مراقبت های بهداشتی شما می تواند به شما در تفسیر داده های نظارت و تنظیم زمان دارو یا انجام آن کمک کند.

آدرس Common Mis Conceptions

چندین اسطوره مداوم مصرف شراب و مدیریت قند خون را احاطه کرده است. روشنگری این نکات به افراد کمک می کند تا بر اساس فیزیولوژی تصمیم بگیرند نه فرضیه.

شراب های خشک هیچ تاثیری بر قند خون ندارند.[۱۰] حتی شراب های خشک استخوان حاوی قندهای باقی مانده هستند و مهمتر از آن، الکل خود تولید گلوکز کبدی را سرکوب می کند.اثر خالص می تواند ساعت های پاسخ هیپوگلیسمی پس از مصرف، گاهی اوقات به نام شراب خشک است.

Myth: چیدن یک شراب شیرین اثر گلیسمیک آن را از بین می برد.[۱۰] دمایی نرخ جذب را تعدیل می کند، اما کل بار کربوهیدرات نیست.یک دسر سرد حاوی ۱۵ گرم شکر در هر لیوان هنوز یک گردش قابل توجه گلوکز تولید می کند.

شراب قرمز همیشه یک انتخاب امن تر از شراب سفید است.[۱۰] در حالی که شراب قرمز اغلب در دماهای گرم تر خدمت می کنند و حاوی برخی از پلی فنول های پلی است که ممکن است از حساسیت به انسولین حمایت کند، محتوای قند باقی مانده به طور گسترده ای در میان شراب قرمز و سفید مانند Pinot Grigio ممکن است تاثیر گلیک پایین تر از یک پروکسی قرمز و به طور مستقیم به عنوان یک قند و شکر را ارزیابی کند.

دستورالعمل های درجه حرارت برای مدیریت گلیکیسمی

محدوده دمای شواهد و شواهد زیر به عنوان یک چارچوب عملی برای افرادی که مایل به لذت بردن از شراب در حالی که به حداقل رساندن نوسانات گلوکز خون هستند، این دستورالعمل ها باید بر اساس اطلاعات نظارت شخصی و مشاوره پزشکی سازگار شوند.

  • شراب قرمز: در 58 درجه فارنهایت تا 62 درجه فارنهایت (14 درجه سانتیگراد تا 17 درجه سانتیگراد) خدمت می کند، این پایان خنک تر از محدوده سنتی است، فراهم کردن معده خفیف کند بدون قربانی کردن پیچیدگی معطر.
  • (FLT:0) شراب های سفید: در 40 درجه فارنهایت تا 45 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد تا 7 درجه سانتیگراد) خدمت می کنند، این محدوده دما تاخیر در خالی شدن معده را به حداکثر می رساند و به افزایش سطح گلوکز کمک می کند.
  • شراب های پارک کننده: خدمت در 38 °F به 42 درجه فارنهایت (3 درجه سانتیگراد تا 6 درجه سانتیگراد) دمای خوب تخم گذاری کربن حفظ و حمایت از یک نمایه جذب تدریجی.
  • (فَلَهُمَهُهُهُهُهُمَهُمَهُهُهُمَهُهُمَهُهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا بِهَهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُمَهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُه
  • (FLT:0) شراب های دارای کیفیت بالا: در 48 ° F تا 52 ° F (۹ درجه سانتیگراد تا 11 درجه سانتیگراد) خدمت می کنند، با توجه به محتوای قند بالا، اندازه بخش باید به دو تا سه اونس بدون در نظر گرفتن دما محدود شود.

رابطه بین شراب در خدمت دما و قند خون یک متغیر قدرتمند اما اغلب نادیده گرفته شده است.با ترکیب مدیریت دمای متفکرانه با انتخاب مناسب شراب، جفت گیری مواد غذایی آگاهانه و نظارت مستمر خود، افراد مبتلا به دیابت یا پیش دیابت می توانند از شراب به گونه ای لذت ببرند که به هر دو دوست و سلامت متابولیک آنها احترام می گذارد.