چگونه بهترین محصولات لبنی را برای رژیم غذایی دیابت خود انتخاب کنیم

درک رابطه بین لبنیات و دیابت

مدیریت دیابت به طور موثر نیاز به توجه دقیق به انتخاب های غذایی دارد و محصولات لبنی نقش مهمی در مدیریت قند خون ایفا می کنند. محصولات لبنی ترکیبی متعادل از پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را فراهم می کنند که می تواند جذب قند را کند و به جلوگیری از افزایش سطح قند خون کمک کند. درک اینکه چگونه گزینه های مختلف لبنیات بر سطح گلوکز شما تأثیر می گذارد می تواند به شما توانایی تصمیم گیری های آگاهانه را بدهد که از اهداف سلامتی شما حمایت می کند.

مصرف محصولات لبنی ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد، مقاومت به انسولین را کاهش دهد و عملکرد پانکراس را افزایش دهد، در نهایت منجر به کنترل گلیسمیک بهتر در افراد مبتلا به T2DM می شود.این باعث می شود لبنیات یک گروه غذایی مهم را در نظر بگیرید که هنگام ساخت یک برنامه غذایی مناسب دیابت، همه محصولات لبنی برابر نیستند و دانستن اینکه کدام گزینه ها می توانند تفاوت قابل توجهی در مدیریت قند خون شما ایجاد کنند.

بدن در حال رشد از تحقیقات مصرف منظم حداقل 2 وعده از غذاهای لبنی را در روز با مزایای متعدد سلامتی، از جمله خطر پایین تر برای دیابت نوع 2 و کنترل قند خون بهتر، متصل می کند. کلید انتخاب انواع مناسب محصولات لبنی و مصرف آنها در بخش های مناسب به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل است.

علم پشت کنترل لبنیات و قند خون

چگونه لبنیات بر متابولیسم گلودرد اثر می گذارد

Lactose از گلوکز و گالاکتیک تشکیل شده است و دارای شاخص گلیسمی (GI) 46 (مسل کم) است، این شاخص گلیسمیک نسبتا کم به این معنی است که شکر طبیعی در لبنیات باعث افزایش سریع در سطح قند خون در مقایسه با قند تصفیه شده و کربوهیدرات های بالا نمی شود.

علاوه بر لاکتوز، پروتئین های موجود در شیر ترشح انسولین را افزایش می دهند که به کاهش واکنش گلیسمی در اکثر افراد کمک می کند (نه آنهایی که دارای دیابت نوع 1 هستند) در نهایت چربی شیر به کاهش پاسخ گلیسمیک با تاخیر در خالی کردن معده کمک می کند.این ترکیب مواد مغذی باعث می شود که آزاد شدن تدریجی گلوکز به جریان خون، که برای حفظ سطح قند پایدار در طول روز مفید است.

محصولات لبنی به تنظیم میکروبیوتا روده، بهبود در حساسیت روده، افزایش باکتری های تولید کننده SCFA، کاهش نشانگرهای التهابی و اکسیداتیو استرس در بافت هایی از جمله کبد و پانکراس، به ویژه در روده و جلوگیری از آسیب به لوزالمعده، این محور روده نشان دهنده یک منطقه در حال ظهور تحقیقات است که برجسته مزایای پیچیده لبنیات می تواند فراتر از تغذیه ساده باشد.

نقش پروبیوتیک در مدیریت دیابت

میکروبیوتتا روده نقش کلیدی در دیابت ایفا می کند و مطالعات نشان می دهد که پروبیوتیک ها ممکن است اثر سریع گلوکز در بزرگسالان مبتلا به دیابت نوع 2 (T2DM)، به ویژه در افرادی که دارای دیابت کنترل نشده یا کسانی که از داروهای لبنی تخمیر شده مانند ماست و کُد استفاده نمی کنند، حاوی باکتری های مفید باشند که می توانند به طور مثبت بر سلامت روده و عملکرد متابولیک تأثیر بگذارند.

مطالعات متعدد نشان داده اند که محصولات لبنی تخمیر شده مانند یوگی و پنیر با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط هستند. پروبیوتیک ها در این غذاها ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش التهاب کمک کنند که هر دو عامل مهمی در مدیریت دیابت هستند.

انواع محصولات لبنی و تاثیر آنها بر قند خون

شیر: انتخاب نوع مناسب

Diabetics can drink milk! Dairy foods like milk, cheese, and yogurt are at the core of a healthy overall diet as per the current Dietary Guidelines for Americans, the American Diabetes Association, and the American Heart Association. However, the type of milk you choose matters significantly for blood sugar management.

محصولات لبنی کم چرب با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه بوده اند، در حالی که مصرف بیش از حد لبنیات کل چرب ممکن است خطر را افزایش دهد.این گفت، تحقیقات اخیر یافته های ظریف تر و ظریف بیشتری در مورد شرکت کنندگان لبنیات کامل چرب ارائه داده است که مقدار زیادی از محصولات لبنی کامل (بیش از 230g در روز) دارای یک خط مرزی قابل توجه پایین تر و 2h گلوکز بیش از زمان است.

شیر، یک محصول لبنی محبوب، حاوی کربوهیدرات هایی است که می تواند باعث افزایش سریع سطح قند خون شود، به همین دلیل، کنترل بخش ضروری است. نوشیدن شیر بیش از حد ممکن است باعث افزایش قند خون شما شود.از طریق وعده های کوچکتر شروع شود و نظارت بر پاسخ فردی شما می تواند به شما کمک کند مقدار مناسب برای نیازهای شما را تعیین کنید.

برای افراد مبتلا به دیابت، شیر لبنیات و جایگزین های گیاهی می تواند به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل استفاده شود، با تاکید بر انتخاب گزینه هایی که در قند و چربی اضافه شده پایین هستند، همیشه برچسب های تغذیه را با دقت بررسی کنید تا از محصولات با قند اضافه شده یا کربوهیدرات های بیش از حد جلوگیری شود.

Yogurt: یک شرکت دوستدار دیابت

یوگورت به عنوان یکی از مفیدترین گزینه های لبنی برای افراد مبتلا به دیابت شناخته شده است تحقیقات نشان داده است که ماست و غذاهای لبنی کم چرب می توانند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهند. ترکیبی از پروتئین، پروبیوتیک ها و محتوای کربوهیدرات نسبتا کم، ما را به یک انتخاب عالی برای مدیریت قند خون تبدیل می کند.

خبر خوب برای افراد مبتلا به دیابت این است که ماست یونانی بدون شیرین می تواند تا دو برابر پروتئین و نیمی از کربوهیدرات های ماست منظم را شامل شود.این محتوای پروتئین بالاتر به هضم آهسته کمک می کند و سطح قند خون پایدارتری را ترویج می کند. ماست یونانی برای حذف آب مایع و لاکتوز، نتیجه یک محصول ضخیم تر و کرمر با مزایای تغذیه ای پیشرفته تر است.

بهترین ماست برای افراد مبتلا به دیابت، ماست یونانی بدون شیرین ساخته شده از شیر گاو با فرهنگ های زنده و فعال است.هنگامی که ما را انتخاب می کند، به دنبال محصولاتی باشید که حاوی حداقل قند اضافه شده و محتوای کربوهیدرات در برچسب تغذیه را بررسی می کنند. توصیه می شود افرادی را که دارای فرهنگ های زنده و فعال هستند انتخاب کنید تا مزایای پروبیوتیک را به حداکثر برسانند و گزینه های کمتر از 10 گرم و قند را انتخاب کنید.

مصرف کامل ماست می تواند با احتمال پایین تر ابتلا به دیابت و افزایش احتمال بازگشت به گلیکمی طبیعی مرتبط باشد – به عنوان مثال، سطح قند خون طبیعی – برای بیمارانی که قبلا دیابت داشته اند، این پیدا کردن چالش های سنتی برای انتخاب گزینه های کم چرب و پیشنهاد می کند که پر چرب ممکن است مزایای متابولیک منحصر به فرد ارائه دهد.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف ماست ممکن است با سطح پایین تر گلوکز و مقاومت به انسولین و همچنین فشار خون سیستولیک پایین همراه باشد.علاوه بر این، یک ژورنال تجزیه و تحلیل تغذیه از 13 مطالعه اخیر به این نتیجه رسید که مصرف ماست به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم، ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در افراد سالم و مسن را کاهش دهد.

انواع مختلف Yogurt برای دیابت

یونانی Yogurt: ماست یونانی ضخیم، ماست یونانی ضخیم و بالاتر در پروتئین است، زیرا برای حذف مایع و آب و آب و آب و آب، این باعث می شود یک انتخاب ایده آل برای افرادی که نیاز به انرژی پایدار و سطح قند خون پایدار دارند.

یوگوریتالیک (Skyr): ماست ایسلندی، که به عنوان آسمانر نیز شناخته می شود، ماستی است که کرمر و ضخیم تر از ماست یونانی است.در واقع، تقریبا چهار فنجان شیر برای ساخت یک فنجان از ماست ایسلندی مصرف می کند، به همین دلیل حاوی پروتئین های معمولی است که این پروتئین عالی برای یک گزینه عالی برای یک گزینه عالی برای یک قند خون است.

Kefir: شیر Kefir و ماست ممکن است مزایای اضافی برای سطح قند خون فراهم کند.مطالعه 60 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که شیر چرب قند خون ناشتا و HbA1C را کاهش می دهد.

یوگوریتال (Egurt: ماست سنتی آمریکایی آموزش دیده و از کل، کم چرب یا غیر چرب ساخته شده است، زیرا آن را آموزش دیده نیست، در پروتئین در مقایسه با انواع مختلف مانند ماست یونانی پایین تر است.

پنیر: یک گزینه لبنیات کم کربوهیدرات

پنیر در کربوهیدرات ها و غنی از پروتئین کم است و این انتخاب مفیدی برای مدیریت قند خون است، برخلاف شیر و ماست، بیشتر پنیر ها حاوی حداقل لاکتوز هستند، به این معنی که آنها تاثیر بسیار کمی بر سطح قند خون دارند.

پنیر اثر کمی بر سطح گلوکز خون دارد زیرا حاوی کربوهیدرات بسیار کمی است.این باعث می شود پنیر گزینه ای عالی برای افرادی با دیابت باشد که می خواهند طعم و پروتئین را به وعده های غذایی خود اضافه کنند بدون اینکه به طور قابل توجهی بر قند خون آنها تأثیر بگذارد.

غذاهایی که سرشار از پروتئین با کیفیت بالا مانند پنیر هستند می توانند گزینه های مغذی برای افرادی با دیابت نوع 2 باشند.پی.پی.ه کردن غذاهایی که به عنوان کربوهیدرات های بالا با پنیر یا پروتئین های دیگر طبقه بندی شده اند می تواند به جلوگیری از افزایش سطح قند خون کمک کند و همچنین اضافه کردن پنیر به وعده غذایی که حاوی کربوهیدرات ها می تواند به کاهش جذب گلوکز کمک کند و یک پاسخ گلیک متعادل تر ایجاد کند.

با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که یک اثر نامطلوب احتمالی مصرف پنیر بالا بر متابولیسم گلوکز با شواهد تأیید شده است که نشان می دهد الگوهای غذایی با مصرف زیاد پنیر خطر ابتلا به دیابت حاملگی، چاقی و چاقی شکمی را افزایش می دهد.

استفاده از کرم و ضد بارداری: با احتیاط

اگرچه کره از اجزای شیر ساخته شده و در کنار تولید لبنیات در سوپر مارکت ها قرار دارد، دستورالعمل های غذایی مانند گروه راهنمای Eatwell در کنار چربی ها و روغن ها قرار می گیرد، این به این دلیل است که محتوای تغذیه ای کره بیشتر شبیه به چربی ها است، در مقایسه با محصولات لبنی، چربی اشباع شده در کره با افزایش کلسترول و افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

در حالی که کره و کرم از نظر فنی محصولات لبنی هستند، باید به دلیل محتوای چربی اشباع شده و حداقل ارزش غذایی فراتر از کالری، از آنها استفاده شود، اما این محصولات پروتئین، کلسیم یا پروبیوتیک های موجود در سایر گزینه های لبنی را ارائه نمی دهند و محتوای چربی بالا می تواند به عوامل خطر بیماری قلبی عروقی که در حال حاضر در افراد مبتلا به دیابت بالا هستند کمک کند.

چگونه بهترین محصولات لبنی را برای دیابت انتخاب کنیم

خواندن برچسب های تغذیه

هنگام انتخاب شیر، مهم است که برچسب های تغذیه را با دقت بخوانید تا مقدار چربی، شکر، کربوهیدرات ها و پروتئین را نظارت کنید و از هر قند اضافه شده آگاه باشید. درک اینکه چگونه برچسب های تغذیه را تفسیر کنیم برای انتخاب آگاهانه در مورد محصولات لبنی ضروری است.

به دنبال اطلاعات زیر در مورد برچسب های محصول لبنی باشید:

• کل کربوهیدرات: این عدد به شما می گوید که چقدر محصول بر قند خون شما تأثیر می گذارد، به یاد داشته باشید که تمام کربوهیدرات ها، از جمله قند شیر طبیعی، باید در بودجه روزانه کربوهیدرات شما شمارش شوند.
• اضافه کردن شکر: بسیاری از محصولات لبنی طعم دهنده حاوی مقادیر قابل توجهی از شکر اضافه شده است.
• ]پروتin Content: محتوای پروتئین بالاتر کمک می کند هضم کند و سطح قند خون پایدار را ترویج می کند.هدف محصولات لبنی با حداقل 10 تا 10 گرم پروتئین در هر وعده.
• محتوای فیت: در حالی که برخی از چربی ها می توانند برای کاهش جذب گلوکز مفید باشند، چربی اشباع شده بیش از حد ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد.
• اندازه خدمت: توجه به اندازه خدمت ذکر شده بر روی برچسب، به عنوان اطلاعات تغذیه بر اساس این مقدار است. بسیاری از ظروف دارای خدمات متعدد.

اولویت بندی گزینه های بدون شیرین

هنگام انتخاب یوگیتورات یا از حاشیه، به برچسب نگاه کنید و ماست های بدون شیرین را انتخاب کنید که مهم تر از گزینه های کم چربی است. بسیاری از ماست های طعم دار و میوه حاوی شکر اضافه هستند، بنابراین گزینه های بدون شیرین مانند ماست طبیعی یا یونانی را انتخاب کنید که می توانید با میوه خرد شده بالا ببرید.

محصولات لبنی طعم دار اغلب حاوی مقدار تکان دهنده ای از شکر اضافه شده است.یک وعده منفرد از ماست طعم دهنده می تواند حاوی شکر به اندازه یک نوار آب نبات باشد که می تواند باعث افزایش قابل توجه قند خون شود.با انتخاب انواع ساده، بدون شیرین و اضافه کردن انگشتان خود، شما کنترل کامل بر محتوای قند را حفظ می کنید و می توانید طعم را به ترجیحات خود سفارشی کنید.

درک محتوای کربوهیدرات

کربوهیدرات ها تاثیر قابل توجهی بر سطح قند خون دارند و برای افراد مبتلا به دیابت برای نظارت بر مصرف آنها بسیار مهم است.هنگامی که کربوهیدرات ها مصرف می شوند، آنها به گلوکز تجزیه می شوند که وارد جریان خون می شوند و می توانند باعث افزایش قند خون شوند.مدیریت مصرف کربوهیدرات کمک می کند تا سطح قند خون پایدار را حفظ کند، کاهش خطر عوارض همراه با دیابت.

شیر و ماست حاوی کربوهیدرات، از لاکتوز، و بنابراین تفاوت در سطح قند خون شما ایجاد می کند، حتی محصولات لبنی بدون لاکتوز حاوی کربوهیدرات هستند، زیرا لاکتوز در هنگام پردازش به قندهای ساده تر تجزیه می شود.

با توجه به گزینه های Full-Fat در مقابل.

بحث بین لبنیات پر چرب و کم چرب در سال های اخیر به طور قابل توجهی تکامل یافته است: "یافته های اصلی ما این است که شرکت کنندگان بهبود در کنترل قند خون و نمایه چربی را به عنوان یک نتیجه از مصرف یک رژیم غذایی سالم با ماست پر چرب به عنوان مخالف ماست غیر چرب تجربه می کنند."

پس از بخش کامل ماست مطالعه که افراد به طور متوسط یک گلوکز ناشتا از 99.7 میلی گرم / dL را دریافت کردند که به عنوان یک محدوده طبیعی در نظر گرفته می شود، این نشان می دهد که لبنیات پر چرب ممکن است مزایای متابولیکی را ارائه دهد که قبلاً کم مصرف شده است.

با این حال، نیازهای فردی متفاوت است. دیابت و رژیم های پرچرب بالا خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهند.با مدیریت چربی در رژیم غذایی خود، می توانید به کاهش این خطر کمک کنید.به یاد داشته باشید که می خواهید چربی های ناسالم را کاهش دهید در حالی که مقدار خوبی از چربی های سالم را می خورید یا رژیم غذایی ثبت شده برای تعیین اینکه آیا لبنیات کامل یا کم چرب مناسب تر برای وضعیت خاص شما است.

نکات عملی برای تزریق لبنیات به رژیم غذایی دیابت شما

استراتژی های کنترل پورتینگ

هدف از حداقل 3 وعده در روز است، این توصیه از دستورالعمل های غذایی یک چارچوب برای مصرف لبنیات فراهم می کند، اما نیازهای فردی ممکن است بر اساس بودجه کلی کربوهیدرات و نیازهای غذایی شما متفاوت باشد.

اندازه های خدمات استاندارد برای محصولات لبنی عبارتند از:

• 1 فنجان (8 اونس) شیر
• 6 تا 6 اونس ماست
• 1.5 اونس پنیر طبیعی
• 2 اونس پنیر فرآوری شده
• ۱- ۲ فنجان پنیر کلبه

شما ممکن است با یک وعده کوچک شیر شروع کنید تا ببینید که چگونه بر قند خون شما تاثیر می گذارد، در طول زمان، متوجه خواهید شد که شیر و سایر غذاها شخصاً بر شما تأثیر می گذارند.این می تواند به شما کمک کند تا غذا را برنامه ریزی کنید و بدانید که به چه مقدار انسولین نیاز دارید یا چه غذاهایی برای خوردن یا جلوگیری از شیر، پاسخ فردی شما به محصولات لبنی مختلف و اندازه های مختلف برای بهینه سازی کنترل قند خون ضروری است.

کاشت لبنیات با غذاهای دیگر

کربوهیدرات های کم مصرف کننده در محصولات لبنی به سطوح قند خون پایدار کمک می کنند که به ویژه برای افرادی که برای مدیریت یا جلوگیری از دیابت کار می کنند، ارزشمند است.شما می توانید این اثر را با لبنیات جفت استراتژیک با سایر غذاهای مغذی افزایش دهید.

استراتژی های جفت سازی موثر شامل:

• اضافه پروتئین و چربی های سالم؛ ماست ساده با آجیل، دانه ها یا کره آجیل برای افزایش پروتئین و محتوای چربی سالم، که بیشتر جذب گلوکز را کند.
• مواد غذایی غنی از فیبر را شامل می شود: لبنیات Pair با غذاهای با فیبر بالا مانند توت، دانه های چیا یا دانه های پایه برای ترویج سیری و قند خون پایدار.
• (FLT:0) کربوهیدرات های درجه حرارت: هنگامی که لبنیات را به عنوان بخشی از وعده غذایی مصرف می کنید، اطمینان حاصل کنید که شما برای کربوهیدرات ها و متعادل کردن آنها با سبزیجات غیرارشته و پروتئین های لاغر، حساب می کنید.
• پنیر را به عنوان یک ابزار جفت سازی استفاده کنید: پنیر را به کل کراکر، سبزیجات یا سایر غذاهای حاوی کربوهیدرات اضافه کنید تا تاثیر گلیکیک آنها را کاهش دهد.

مصرف لبنیات خود را

خوردن ماست مانند ماست یونانی (بدون اضافه شکر) در شب می تواند گزینه خوبی باشد اگر در برنامه غذایی روزانه شما قرار گیرد، محتوای پروتئین بالا آن ممکن است به جلوگیری از افزایش قند خون و حمایت از ثبات گلوکز شبانه کمک کند.

این استراتژی های زمان بندی را در نظر بگیرید:

• پر سرعت: شروع روز خود را با ماست یونانی غنی از پروتئین می تواند در طول صبح به تثبیت قند خون کمک کند و میل را کاهش دهد.
• Snacks: لبنیات یک گزینه عالی میان وعده های غذایی، ارائه انرژی پایدار بدون ایجاد نوسانات قند خون دراماتیک است.
• پس از کار: پروتئین در محصولات لبنی پس از تمرین از بهبودی عضلات حمایت می کند در حالی که به تثبیت قند خون کمک می کند که ممکن است در طول فعالیت فیزیکی کاهش یابد.
• حتی: یک وعده کوچک از لبنیات غنی از پروتئین قبل از خواب ممکن است به جلوگیری از افت قند خون شبانه و هیپرگلیسمی صبحگاهی کمک کند.

راه های خلاقانه برای استفاده از لبنیات

محصولات لبنی فوق العاده متنوع هستند و می توانند به روش های مختلفی در رژیم غذایی شما گنجانده شوند که فراتر از نوشیدن شیر یا خوردن ماست با یک قاشق است.

• (FLT:0 مخلوط ماست یونانی بدون شیرین و یا با میوه های کمگلیسمی، سبز برگ و پودر پروتئین برای جایگزینی غذایی مغذی.
• (فLT:0) غذاهای لذیذ: از ماست ساده به عنوان پایه ای برای لباس پوشیدن سالاد، ماریناد، یا سس برای اضافه کردن کرمی و پروتئین بدون کالری بیش از حد استفاده کنید.
• کاسه های پر سرعت: یک صبحانه متعادل با لایه کردن ماست یونانی با آجیل، دانه ها و بخش کوچکی از انواع توت ها ایجاد کنید.
• جایگزین های ضد انعقاد: [FLT 1] برخی از روغن یا کره را در دستور العمل با ماست یونانی جایگزین کنید تا محتوای چربی را کاهش دهید در حالی که پروتئین اضافه می کند.
• و یا در این میان، از جمله: «وَهُوا» و «مَهُ» استفاده کنید و یا به صورت زیر به صورت زیر به صورت زیر به آن اشاره کنید.
• درمان با روغن: ماست یونانی را با میوه ای پاک کنید که جایگزین دیابت پسند برای بستنی است.

جایگزین های لبنی برای افرادی که دارای حساسیت های Lactose یا لبنیات هستند

شما ممکن است به دنبال جایگزینی برای شیر گاو باشید اگر دچار عدم تحمل لاکتوز یا آلرژی به لبنیات هستید، برچسب ها را بر روی هر نوع شیر قبل از انتخاب یکی بخوانید. بسیاری از افراد مبتلا به دیابت نیز دارای عدم تحمل لاکتوز هستند یا تصمیم به اجتناب از لبنیات به دلایل دیگر، ایجاد جایگزین های گیاهی مهم است.

انتخاب جایگزین های شیر گیاهی

شیر بادام بدون شیرین ممکن است گزینه ای بهتر برای افراد مبتلا به دیابت به دلیل کم کربوهیدرات و قند آن در مقایسه با سایر گزینه های شیر مانند شیر oat باشد.

این عوامل را هنگام انتخاب جایگزین های لبنی در نظر بگیرید:

• شیر بادام شیرین شده: بسیار کم در کربوهیدرات (معمولا 1-2 گرم در هر فنجان) و کالری، آن را یک انتخاب عالی برای مدیریت قند خون است.
• شیر سویا شیرین شده است: پروتئین بیشتری نسبت به سایر گزینه های گیاهی (حدود 7 گرم در هر فنجان) و دارای محتوای کربوهیدرات متوسط است.
• شیر نارگیل بدون شیرین؛ کم در کربوهیدرات ها، اما همچنین کم پروتئین؛ بهترین استفاده در ترکیب با دیگر منابع پروتئین.
• شیر؛ در کربوهیدرات ها بالاتر از سایر گزینه ها (معمولاً 15 تا 20 گرم در هر فنجان)، که ممکن است باعث افزایش قند خون قابل توجه تر شود.
• شیر: {FLT:0} شیر را به همراه یک بافت خامه ای، شبیه به شیر بادام در محتوای کربوهیدرات، هنگامی که بدون شیرین، با بافت کرمر.

از شکر اضافه شده آگاه باشید، به دنبال چربی و کربوهیدرات محتوا باشید، در صورت امکان، یک شیر بدون شکر را انتخاب کنید، بسیاری از گزینه های شیر گیاهی حاوی قند اضافه شده، ضخیم کننده ها و سایر مواد تشکیل دهنده است که می توانند بر سطح قند خون تأثیر بگذارند، همیشه نسخه های بدون قند را انتخاب کرده و فهرست منابع پنهان شکر را بررسی کنید.

گزینه های Yogurt

ماست های گیاهی بدون شیرین ساخته شده از بادام، سویا یا شیر نارگیل می توانند جایگزین های عالی باشند اگر شما لبنیات را محدود می کنید یا عدم تحمل لاکتوز مانند شیر گیاهی داشته باشید، جایگزین های ماست به طور گسترده ای در پروفایل های غذایی آنها متفاوت است.

هنگام انتخاب ماست مبتنی بر گیاه:

• انواع بدون شیرین را انتخاب کنید تا از قندهای اضافه شده اجتناب کنید
• به دنبال گزینه های غنی شده با کلسیم و ویتامین D برای مطابقت با مزایای تغذیه ای ماست لبنیات
• بررسی فرهنگ های زنده و فعال برای به دست آوردن مزایای پروبیوتیک
• مقایسه محتوای پروتئین، زیرا بسیاری از ماست های گیاهی حاوی پروتئین کمتری نسبت به نسخه های لبنی هستند.
• ماست های مبتنی بر سویا را برای محتوای پروتئین بالاتر در نظر بگیرید

بررسی های ویژه برای انواع مختلف دیابت

نوع 1 دیابت و لبنیات

با هر دو نوع 1 و دیابت نوع 2، شما باید کربوهیدرات های خود را تماشا کنید. نوشیدن شیر بیش از حد ممکن است باعث افزایش قند خون شما شود.برای افرادی که دارای دیابت نوع 1 هستند، شمارش کربوهیدرات برای تعیین دوز انسولین ضروری است و محصولات لبنی باید به دقت در این محاسبه حساب شوند.

محتوای کربوهیدرات محصولات لبنی مشترک:

• 1 فنجان شیر: حدود 12 گرم کربوهیدرات
• 6 اونس از ماست ساده: حدود 15 تا 15 گرم کربوهیدرات
• 6 اونس ماست یونانی: حدود 6-9 گرم کربوهیدرات
• 1 اونس پنیر: کمتر از 1 گرم کربوهیدرات

افرادی که دیابت نوع 1 دارند باید با تیم مراقبت های بهداشتی خود همکاری کنند تا درک کنند که چگونه محصولات لبنی مختلف بر پاسخ قند خون فرد تأثیر می گذارند و دوز انسولین را مطابق آن تنظیم می کنند.

نوع 2 دیابت و لبنیات

یک بررسی سیستماتیک به این نتیجه رسید که مصرف ماست و پنیر با کاهش خطر ابتلا به T2D. A meta- Analysis همراه است که مشخص کرد شیر آشامیدنی منجر به کاهش خطر ابتلا به T2D تا 9 درصد می شود.

پروتئین و چربی در محصولات لبنی می تواند به بهبود سیری و کاهش مصرف کالری کلی کمک کند، که به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند که برای دستیابی به یا حفظ وزن سالم کار می کنند، یک جزء مهم از کنترل دیابت نوع 2 است و لبنیات می تواند نقش حمایتی در این تلاش ایفا کند.

پیش دیابت و لبنیات

احتمال NG به طور قابل توجهی با 69٪ افزایش یافته است (OR = 1.69، 95٪ CI = 1.00-2.86، P = 0.05) در هر 200 گرم / افزایش مصرف لبنیات با چربی بالا (OR = 1.8، 1 / 12٪) به نتایج مربوط نمی شود.

این تحقیق نشان می دهد که برای افرادی که دارای پیش دیابت هستند، مصرف ماست و لبنیات با چربی بالا ممکن است در واقع به معکوس کردن وضعیت کمک کند و سطح قند خون را به حالت عادی بازگرداند. پروبیوتیک ها همچنین ممکن است اثرات مفیدی بر کنترل گلیک در افراد مبتلا به پیش دیابت ارائه دهند.این باعث می شود مصرف لبنیات به ویژه برای افرادی که در مرحله پیش دیابتی کار می کنند، مهم باشد.

دیابت و لبنیات

برای زنان مبتلا به دیابت حاملگی، محصولات لبنی می توانند مواد مغذی ضروری لازم در طول بارداری را فراهم کنند در حالی که به مدیریت سطح قند خون کمک می کنند. یوگور همچنین می تواند یک صبحانه عالی و سریع، اسنک یا "دستکار" باشد که می تواند سطح قند خون را پایین تر و تثبیت کند.

زنان باردار مبتلا به دیابت حاملگی باید بر محصولات لبنی ساده و بدون شیرین تمرکز کنند و با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود کار کنند تا اندازه های مناسب را که در بودجه کربوهیدرات خود مناسب هستند، در حالی که نیازهای غذایی در طول بارداری افزایش می یابد، تعیین کنند.

اشتباهات رایج برای جلوگیری از انتخاب محصولات لبنی

سقوط برای "Diet" یا "light" ادعاهای بازاریابی

بسیاری از ماست های رژیم غذایی در کربوهیدرات ها بالاتر هستند.یک ماست توت فرنگی Müllerlight حاوی 7.0g کربوهیدرات در هر 100g است (در مقایسه با پیشنهادات بالا، تقریبا دو برابر مقدار کربوهیدرات است).

محصولاتی که به عنوان “light”، “diet” یا “کم چرب” به بازار عرضه می شوند، اغلب با اضافه کردن شکر، شیرین کننده های مصنوعی یا سایر مواد تشکیل دهنده که می توانند بر کنترل قند خون تأثیر منفی بگذارند، محتوای تغذیه را به جای تکیه بر ادعاهای بازاریابی پیش از بسته بندی، جبران می کنند.

فرض بر این که Lactose-Free به معنی Carboهیدرات-Free است

ممکن است فکر کنید که شیر بدون لاکتوز حاوی هیچ کربوهیدراتی نیست، اما لاکتوز تا حدودی به دو قند ساده تقسیم می شود، بنابراین هنوز هم با توجه به این فرایند که طعم شیر بدون لاکتوز شیرین تر است، باید در میزان مصرف کربوهیدرات روزانه شما محاسبه شود، تفاوت ایجاد می کند.

دانلود زیرنویس فارسی فیلم Over Look Portion Sizes

حتی انتخاب های سالم لبنیات می تواند باعث مشکلات قند خون در صورت مصرف بیش از حد شود.یک اشتباه رایج خوردن مستقیم از ظرف بزرگ ماست به جای اندازه گیری یک بخش مناسب است.این می تواند منجر به مصرف دو یا سه برابر اندازه مورد نظر، همراه با افزایش متناظر کربوهیدرات ها و کالری شود.

انتخاب طعم دهنده در تنوع های ساده

محصولات لبنی طعم دار به طور معمول حاوی مقدار قابل توجهی از شکر اضافه شده است.یک وعده واحد وانیل یا ماست میوه دار می تواند حاوی 15-25 گرم شکر اضافه شده باشد که معادل 6 تا 6 قاشق چای خوری شکر است.این می تواند باعث افزایش سریع قند خون و مدیریت دیابت بسیار مشکل تر شود.

تشخیص اهمیت محتوای پروتئین

همه محصولات لبنی همان مقدار پروتئین را ارائه نمی دهند و محتوای پروتئین به طور قابل توجهی بر چگونگی تأثیر محصول بر سطح قند خون تأثیر می گذارد. انتخاب محصولات لبنی با محتوای پروتئین بالاتر به جذب گلوکز آهسته و ترویج ثبات قند خون بهتر کمک می کند.

ایجاد لیست خرید دیابت-دوستانه

ایجاد یک لیست خرید استراتژیک می تواند به شما کمک کند تا انتخاب های بهتری در فروشگاه مواد غذایی داشته باشید و از خرید های محرک محصولات لبنی سالم کمتری اجتناب کنید.در اینجا یک راهنمای جامع برای ساخت لیست خرید لبنیات مناسب دیابت وجود دارد:

بهترین انتخاب های لبنی برای خرید شما

[در این باره]: [[[ویرایش]

• ماست یونانی ساده (کل چربی یا کم چرب بر اساس نیازهای شما)
• ماست شفاف ایسلند (skyr)
• سوگند به نفس
• ماست گیاهی مبتنی بر گیاه (در صورت اجتناب از لبنیات)

[[ویرایش] [۱]

• شیر گاو کم چرب یا بدون چربی (در حد اعتدال)
• شیر بادامی
• شیر سویا
• شیر بدون شیرین

[[ویرایش] [۱] [۱]

• نام بازی :skim mozzarella
• کاهش چربی های خشک
• پنیر Feta
• پنیر پخته (چرب کم چرب یا پرچرب)
• پنیر رشته ای (برای بخش های مناسب)
• پنیر پارمیان

[[ویرایش] [۱] [۱] [۱۰]

• کوارک ساده یا حاشیه ای
• پنیر گیلاسی

محصولات برای جلوگیری یا محدودیت

• ماست های طعم دار با شکر اضافه شده
• شیر شیرین شده
• شیر شکلات یا نوشیدنی های طعم دهنده شیر
• بستنی و ماست یخ زده (بالا در شکر)
• محصولات پنیر فرآوری شده با مواد افزودنی
• پنیر خامه (به دلیل چربی بالا، پروتئین کم)
• کرم سنگین (استفاده از کم رنگ)
• شیرین کننده های قهوه
• اسنک های پوشیده شده یا قوطی ها

ایده های غذایی تغذیه دیابت-دوستی

جدا کردن لبنیات به وعده های غذایی شما نباید پیچیده باشد.در اینجا غذاهای عملی و ایده های میان وعده ای وجود دارد که دارای محصولات لبنی مناسب دیابت هستند:

ایده های صبحانه

• یونانی Yogurt Parfait: ، ماست ساده یونانی با تعداد کمی از توت ها، آجیل خرد شده و یک آبله دار از cinnamon برای یک صبحانه متعادل و غنی از پروتئین.
• ] پنیر بول: پنیر با برشی خیار، گوجه فرنگی گیلاس و همه چیز چاشنی برای یک گزینه صبحانه خوشمزه.
• پرتینیلوی: مخلوط ماست یونانی بدون شیرین و یا با اسفناج، نیمی از موز، پودر پروتئین و شیر بادام شیرین.
• پنیر و سبزیجات: با تخم مرغ، پنیر کم چرب و مقدار زیادی سبزیجات غیرارششی، یک بار را به تخم مرغ تبدیل کنید.
• در شب اوات: ترکیب چوب برش با ماست یونانی، دانه های چیا و شیر بادام شیرین؛ یخچال و شب با چند توت در صبح.

ناهار و ایده های شام

• یونان Salad برای سبزهای مخلوط با خیار، گوجه فرنگی، زیتون و پنیر جنین؛ لباس با روغن زیتون و آب لیمو.
• (FLT:0) بر اساس مرغ ماریناد: ماریناte مرغ در ماست یونانی مخلوط با گیاهان و ادویه قبل از کباب برای پروتئین مناقصه و طعم دهنده.
• Caprese Salad [FLT 1] ، سنگ تازه با گوجه فرنگی و باس؛ drizzle با سرکه و روغن زیتون.
• فلفل بل را پر کنید: فلفل زنگ را با بوقلمون زمینی، سبزیجات و بالا با مقدار کمی پنیر پر کنید.
• توزاکی با سبزیجات: سس تازاکی را با ماست یونانی، خیار، سیر و دیل تهیه کنید؛ با سبزیجات خام برای شیر دادن سرو کنید.

ایده های تنقلات

• (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُمَ
• یونانی Yogurt Dip ماست یونانی را با فصل مزرعه مخلوط کنید و با سبزیجات خام خدمت کنید.
• (فَلَهُوَهُمَهُ وَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمْهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا مَهُوا وَهُوا مَهُمْهُوا مَهُوا مَهُمْهُمَهُوا مَهُمَهُمْهُوا مَهُمَهُمْهُمْهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُمَ
• Cheese و Nut Mix: پنیر مکعب شده را با بادام خام یا گردو برای یک اسنک قابل حمل و نقل غنی از پروتئین ترکیب کنید.
• [در این باره]: [[۱]] [۱۰] [۱۰] [۱]] با مقدار کمی از توت های یخ زده و تعداد کمی اسفناج مخلوط کنید.

نظارت بر پاسخ فردی شما به لبنیات

در حالی که دستورالعمل های عمومی یک چارچوب مفید ارائه می دهند، پاسخ های فردی به محصولات لبنی می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. نظارت بر پاسخ قند خون شخصی شما به محصولات لبنی مختلف برای بهینه سازی برنامه مدیریت دیابت ضروری است.

نگه داشتن یک شیر غذایی و قند خون

سطح قند خون خود را قبل و 1-2 ساعت پس از مصرف محصولات لبنی پیگیری کنید تا درک کنید که چگونه شخصاً بر شما تأثیر می گذارند.

• نوع محصول لبنی مصرف شده
• اندازه پورت
• غذاهای دیگر که در همان زمان خورده اند
• سطح قند خون زودرس
• سطح قند خون پس از زایمان (۲-۲ ساعت پس از غذا خوردن)
• چگونه احساس می کنید (سطح انرژی، سیری و غیره)

در طول زمان، الگوهای ظاهر می شوند که به شما کمک می کند تا تشخیص دهید که کدام محصولات لبنی و اندازه های جزئی برای متابولیسم فردی شما مناسب هستند.

کار با متخصصان بهداشت و درمان

اگر شما مطمئن نیستید که چه تعداد کربوهیدرات باید روزانه یا بهترین نوع شیر برای شما مصرف کنید، با یک متخصص بهداشت و درمان یا یک رژیم غذایی ثبت شده صحبت کنید، آنها می توانند به ایجاد رژیم غذایی که برای نیازهای شما مناسب است کمک کنند.

یک متخصص تغذیه ثبت شده که متخصص در دیابت است می تواند راهنمایی شخصی در مورد:

• اندازه های بخش مناسب بر اساس بودجه کربوهیدرات شما
• چگونه لبنیات را با دیگر گروه های غذایی متعادل کنیم
• استراتژی های ترکیب لبنیات در برنامه غذایی شما
• گزینه های جایگزین اگر آلرژی یا عدم تحمل دارید
• چگونه داروهای دیابت خود را بر اساس مصرف لبنیات تنظیم کنیم

خط پایین: کار لبنیات برای دیابت شما

همه ما، چه دیابت داشته باشیم یا نه، به برخی از محصولات لبنی (یا جایگزین های غیر گوشتی مانند محصولات سویا) مانند شیر، پنیر و ماست در هر روز نیاز داریم، این محصولات حاوی پروتئین ها و ویتامین ها هستند و منبع مهمی از کلسیم هستند که به حفظ استخوان ها، دندان ها و عضلات سالم کمک می کند.

محصولات لبنی می توانند بخشی از رژیم غذایی سالم دیابت باشند که عاقلانه انتخاب شده و در بخش های مناسب مصرف شوند. کلید این است که بر گزینه های بدون شیرین، غنی از پروتئین مانند ماست یونانی و پنیر تمرکز کنید و در عین حال گزینه های با پروتئین بالا مانند بسیاری از غذاها را محدود کنید، توصیه می شود لبنیات را در حد اعتدال مصرف کنید و با یک متخصص مراقبت های بهداشتی برای راهنمایی شخصی مشورت کنید.

به یاد داشته باشید که مدیریت دیابت بسیار فردی است و آنچه برای یک فرد کار می کند ممکن است برای فرد دیگری کار نکند.توجه داشته باشید که بدن شما چگونه به محصولات لبنی مختلف پاسخ می دهد، به طور منظم سطح قند خون شما را نظارت می کند و با تیم مراقبت های بهداشتی خود همکاری می کند تا یک برنامه تغذیه شخصی را توسعه دهد که شامل لبنیات به گونه ای است که از اهداف سلامتی شما حمایت می کند.

با انتخاب آگاهانه در مورد محصولات لبنی، خواندن برچسب های تغذیه با دقت، کنترل اندازه های بخش و نظارت بر پاسخ فردی، شما می توانید از مزایای تغذیه لبنیات لذت ببرید در حالی که حفظ کنترل قند خون عالی است، چه شما ماست یونانی را برای صبحانه، پنیر به عنوان یک اسنک، و یا شیر در قهوه خود ترجیح می دهید، روش های دیابت دوستانه برای ترکیب لبنیات به روال روزانه شما وجود دارد.

برای اطلاعات بیشتر در مورد تغذیه و مدیریت دیابت، از انجمن دیابت آمریکایی (FLT:1) بازدید کنید یا با یک متخصص در مراقبت از دیابت مشورت کنید.منبع اضافی می تواند در C دیابت یافت شود که اطلاعات جامع در مورد پیشگیری و استراتژی های مدیریت دیابت فراهم می کند.