چگونه ذرت را ایمن بخورید اگر دیابت دارید: شاخص گلیکیسمی و ارائه راهنمایی

شناخت ذرت و دیابت: راهنمای جامع

برای افرادی که با دیابت زندگی می کنند، انتخاب غذا می تواند احساس ناراحتی کند.یک سوال که اغلب مطرح می شود این است که آیا ذرت می تواند به طور ایمن در رژیم غذایی دیابت دوستانه گنجانده شود.خبر خوب این است که شما می توانید از ذرت لذت ببرید در حالی که با دیابت زندگی می کنید، درک اینکه چگونه ذرت بر سطح قند خون، نمایه تغذیه ای آن تأثیر می گذارد و بهترین راه برای آماده سازی و خدمت به شما کمک می کند تا تصمیمات آگاهانه ای را بگیرید که از اهداف سلامتی شما حمایت می کند.

ذرت بیش از یک اصل تابستان در کباب و پیک نیک است.این یک دانه همه کاره است که با مواد مغذی ضروری، فیبر و ترکیبات گیاهی مفید بسته شده است، در حالی که ذرت حاوی کربوهیدرات هایی است که می تواند سطح قند خون را بالا ببرد، شاخص گلیسمی معتدل و محتوای تغذیه غنی آن را یک گزینه مناسب برای افرادی که دیابت مصرف می کنند، می سازد.این راهنمای جامع همه چیز را بررسی می کند تا با اطمینان از خوردن دیابت پایدار، کمک به حفظ سطح قند خون.

شاخص گلیکیسمی چیست و چرا اهمیت دارد؟

شاخص گلیسمیک (GI) اندازه گیری می کند که چقدر یک غذا قند خون را در مقایسه با مقدار مشابه گلوکز خالص افزایش می دهد، این ابزار به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت ارزشمند است زیرا به پیش بینی اینکه چگونه غذاهای مختلف بر سطح قند خون بعد از خوردن تاثیر می گذارند، کمک می کند.

مقیاس شاخص گلیکمی از 0 تا 100 متغیر است، با گلوکز خالص که مقدار 100.غذا با یک GI زیر 55 را تعیین می کند، برای سلامتی کم و مفید است، 55-69 متوسط است و بالاتر از 69 بالا است و باید محدود باشد.

درک شاخص گلیسمی به افراد مبتلا به دیابت کمک می کند تا انتخاب های غذایی استراتژیک را انتخاب کنند که از کنترل قند خون بهتر در طول روز حمایت می کنند، اما مهم است که توجه داشته باشید که GI تنها یک عامل در نظر گرفتن اندازه پورت، ترکیبات غذایی، روش های آماده سازی و پاسخ های متابولیک فردی است که همه نقش های حیاتی در چگونگی تاثیر یک غذای خاص بر سطح قند خون شما دارند.

شاخص گلیکمی کور: آنچه که تحقیقات نشان می دهد

یکی از مهمترین عوامل هنگام بررسی ذرت برای رژیم غذایی دیابت، شاخص گلیسمیک آن است.شاخص گلیسمیک ذرت 52 است که به معنی آن است که آن را به طور محکم در رده پایین و متوسط GI قرار می دهد. ذرت دارای شاخص گلیسمی 52 است که آن را در رده پایین-GI قرار می دهد، که به این معنی ذرت باعث افزایش نسبتا آهسته و پایدار در سطح گلوکز در مقایسه با غذاهای بالا می شود.

برای قرار دادن این موضوع در چشم انداز، نان سفید دارای یک GI 70 یا بالاتر است، و ذرت را به یک گزینه ملایم تر برای مدیریت قند خون تبدیل می کند، این پاسخ گلیکمی متوسط به این معنی است که ذرت بسیار برتر از کربوهیدرات های تصفیه شده مانند نان سفید، غلات فوری و برنج سفید است که در هنگام مصرف قند خون می آید.

انواع مختلف ذرت و ارزش های گلیک آنها

همه ذرت ها برابر با زمانی که به اثر گلیکمی می آید، ذرت منظم (میدان زمین) دارای یک GI متوسط در حدود 52 است، در حالی که ذرت شیرین، به لطف قند طبیعی آن، تمایل به کمی بالاتر - به طور معمول بین 55 تا 60. علی رغم این تفاوت، هر دو نوع در محدوده پایین به حد متوسط باقی می مانند، انتخاب های معقول برای افراد مبتلا به دیابت.

روش آماده سازی همچنین بر تاثیر گلیسمی ذرت تأثیر می گذارد. بولینگ که نمره ی GI این سبزی را کاهش می دهد، روش پخت و پز ایده آل محسوب می شود. روش های پردازش می تواند اثر معکوس داشته باشد – محصولات ذرت بسیار فرآوری شده مانند کک ذرت، شربت ذرت و تراشه های ذرت به طور قابل توجهی ارزش های گلیک بالاتری دارند و باید محدود یا اجتناب شوند.

درک بار Glycemic

در حالی که شاخص گلیسمیک مفید است، کل داستان را نمی گوید. اندازه پورتیون و کربوهیدرات های هضم شده در بار گلیسمیک (GL) همراه با شاخص گلیسمیک قرار دارند. بار گلیکیکیک ارزیابی عملی تر از چگونگی تاثیر یک وعده غذایی معمولی بر سطح قند خون را فراهم می کند.

GL یک گوش متوسط ذرت 15 است که به عنوان متوسط در نظر گرفته می شود، این بدان معنی است که در حالی که ذرت حاوی کربوهیدرات هایی است که قند خون را افزایش می دهند، اثر قابل کنترل است زمانی که بخش های مناسب مصرف می شوند. درک هر دو GI و GL کمک می کند تا یک تصویر کامل تر از چگونگی مطابقت ذرت در یک برنامه غذایی ایجاد کند.

مشخصات تغذیه ای از ذرت: بیش از فقط کربوهیدرات

ذرت مجموعه ای از مواد مغذی را ارائه می دهد که بسیار فراتر از محتوای کربوهیدرات آن گسترش می یابد.یک ذرت 100 گرم تقریبا 77 کالری، 5 گرم فیبر، 17 گرم کربوهیدرات، 8 گرم شکر، 8 گرم پروتئین و انواع ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B، منیزیم، پتاسیم، آهن و روی را فراهم می کند.

این تنوع تغذیه باعث می شود ذرت یک اضافه ارزشمند به یک رژیم متعادل باشد.محتوای فیبر به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید است، زیرا به جذب گلوکز آهسته کمک می کند و احساسات پر از کامل را ترویج می کند. محتوای فیبر به ویژه برای مدیریت قند خون مفید است، زیرا جذب گلوکز را کند و سیری را ترویج می کند.

ویتامین ها و مواد معدنی در ذرت

ذرت غنی از چندین ویتامین و مواد معدنی ضروری است که از سلامت کلی حمایت می کند.کور حاوی ویتامین B1، B3 و B6 است که برای تبدیل غذا به انرژی ضروری است و مغز، ایمنی و سیستم عصبی شما را سالم نگه می دارد.این ویتامین های B نقش مهمی در متابولیسم و تولید انرژی ایفا می کنند که به ویژه برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند مهم هستند.

برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، منیزیم به ویژه مهم است زیرا نقش در تنظیم گلوکز و حساسیت به انسولین ایفا می کند.محتوای پتاسیم در ذرت همچنین از سلامت قلب حمایت می کند، که به ویژه مربوط است زیرا افراد مبتلا به دیابت با افزایش خطر بیماری قلبی مواجه هستند.

آنتی اکسیدان ها و مواد شیمیایی

فراتر از مواد مغذی پایه، ذرت حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمند و ترکیبات گیاهی مفید است.کور به ویژه در ⁇ و zeaxanthin، دو carotenoid که ممکن است از آب مروارید و دژنراسیون ماکولی مرتبط با سن جلوگیری کند (AMD) این آنتی اکسیدان ها به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، که با افزایش خطر عوارض چشم مواجه هستند، مهم هستند.

مصرف زیاد فلاونوئیدها، مانند آنهایی که در ذرت یافت می شوند (بزرگترین گروه ترکیبات فنولیک)، خطر بیماری های مزمن را کاهش می دهد، از جمله دیابت، این مواد شیمیایی به مبارزه با التهاب و استرس اکسیداتیو کمک می کنند که هر دو نقش در عوارض دیابت دارند.

آیا دیبیتیک ها می توانند ذرت بخورند؟ شواهد علمی

سوال اینکه آیا افراد مبتلا به دیابت می توانند ذرت را به طور کامل مورد بررسی قرار دهند و اجماع علمی دلگرم کننده است.دیبیتیک می تواند ذرت بخورد و در واقع بسیاری از متخصصان تغذیه آن را به عنوان یک کربوهیدرات غذایی کامل توصیه می کنند که بسیار بهتر از دانه های تصفیه شده یا فرآوری شده است.

انجمن دیابت آمریکا ذرت را به عنوان یکی از بهترین سبزیجات نشاسته ای برای انتخاب از زمان برنامه ریزی غذا طبقه بندی می کند، اگرچه این سبزی باید تنها یک چهارم بشقاب شما را تشکیل دهد، این توصیه نشان دهنده ارزش غذایی ذرت در حالی است که نیاز به کنترل بخش و غذاهای متعادل را به رسمیت می شناسد.

ذرت به عنوان یک دانه کامل

یکی از بزرگترین نقاط قوت ذرت وضعیت آن به عنوان یک دانه کامل است. غلات کامل شامل هر سه بخش از هسته دانه: bran، Endosperm و میکروب است، این بدان معنی است که آنها مواد مغذی و فیبر بیشتری نسبت به دانه های تصفیه شده حفظ می کنند. مصرف غلات منظم سلامت گوارش را بهبود می بخشد و می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت نوع 2 و چاقی را کاهش دهد.

تحقیقات از مزایای مصرف کل دانه برای پیشگیری و مدیریت دیابت حمایت می کند. خوردن غلات کامل مانند ذرت با خطر پایین تر بیماری مانند دیابت، بیماری قلبی، سکته مغزی و انواع خاصی از سرطان ها در حال حاضر با دیابت زندگی می کند، انتخاب غلات کامل بر گزینه های تصفیه شده می تواند به بهبود کنترل قند خون و کاهش خطر عوارض کمک کند.

نقش Starch مقاوم

ذرت شامل یک نوع خاص از کربوهیدرات به نام مقاوم، که متفاوت از نشاسته منظم در سیستم گوارش رفتار می کند، مصرف متوسط نشاسته مقاوم (حدود 10 گرم در روز) از ذرت می تواند گلوکز و پاسخ مقاوم به انسولین را کاهش دهد. نشاسته در برابر هضم در روده کوچک و تخمیر در روده بزرگ، که در آن آن فیبر بیشتر مانند یک کربوهیدرات معمولی عمل می کند.

این ویژگی منحصر به فرد باعث می شود نشاسته مقاوم به ویژه برای مدیریت قند خون مفید باشد، می تواند به بهبود حساسیت به انسولین، کاهش قند خون پس از قاعدگی و حمایت از سلامت گوارش کمک کند.

چگونه ذرت بر سطح قند خون تأثیر می گذارد

درک اینکه چگونه ذرت بر قند خون تأثیر می گذارد برای ترکیب آن با خیال راحت در برنامه غذایی دیابت ضروری است.کور قند خون را افزایش می دهد زیرا حاوی کربوهیدرات است، دارای شاخص گلیسمی پایین است و منبع خوبی از فیبر است.

یک گوش ذرت حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات است که باید در مصرف روزانه کربوهیدرات از کسی که مبتلا به دیابت است، محاسبه شود.این مقدار نشان دهنده یک خدمت کربوهیدرات یا "انتخاب" در برنامه ریزی غذایی دیابت است و ترکیب آن را به یک برنامه غذایی ساختار یافته آسان می کند.

پاسخ های فردی Vary

مهم است که تشخیص دهیم که پاسخ های قند خون به ذرت می تواند از فردی به فرد متفاوت باشد. عواملی مانند حساسیت به انسولین، مصرف دارو، سطح فعالیت و آنچه که دیگر با ذرت خورده می شود، همه بر پاسخ گلیکیسمی معتدل ذرت تأثیر می گذارد، به این معنی است که توانایی آن برای افزایش قند خون به طور مستقیم به میزان مصرف مربوط است، بنابراین نگه داشتن قند خون در سطوح هدف بدون توجه به نوع ذرت ضروری است.

به همین دلیل است که نظارت بر پاسخ فردی شما بسیار مهم است.آنچه برای یک فرد مبتلا به دیابت خوب کار می کند ممکن است بر سطح قند خون قبل و بعد از خوردن ذرت به شما کمک کند تا پاسخ شخصی خود را درک کنید و بخش هایی را تنظیم کنید.

کنترل پورتیون: کلید خوردن ذرت ایمن با دیابت

در حالی که ذرت می تواند بخشی از رژیم غذایی سالم دیابت باشد، کنترل بخش همچنان مهم است.میزان ذرت که به طور مستقیم می خورید بر میزان قند خون شما تأثیر می گذارد.یک فنجان ذرت یا گوش کوچک ذرت، حاوی 15 گرم کربوهیدرات است و به عنوان یک انتخاب غذایی کربوهیدرات به حساب می آید.

اندازه مناسب برای اکثر افراد مبتلا به دیابت حدود نیمی از فنجان هسته ذرت یا نیمی از گوش متوسط ذرت است که حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات است و می تواند جایگزین سایر غذاهای نشاسته ای مانند برنج، سیب زمینی یا نان در برنامه غذایی شما شود.این روش جایگزینی به حفظ مصرف کربوهیدرات سازگار در حالی که اضافه کردن انواع به رژیم غذایی شما کمک می کند.

توصیه های پیشنهادی

در اینجا دستورالعمل های اندازه خدمت عملی برای انواع مختلف ذرت وجود دارد:

[[۱] [۱۰] ذرت بر روی آب: [[۱۰] نیمی از گوش متوسط (تقریبا ۴ اینچ)
هسته های کور (cooked): نیم فنجان یا حدود 80-90 گرم
[در این باره]: [[۱]] [۱۰] [۱] [۱]] [۸] [۸] [۸] [۱] [۸]] [۸] [۸] [۸] [۵] [۸] [۵]] [۸] [۵] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۵] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۵] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۵] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۵] [۸] [۵] [۵] [۵] [۵] [۵] [۸] [۸] [۸] [۸] [۵] [۵] [۵] [۵] [۸] [۸] [۵] [۸] [۸] [۵] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۵] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۵
(فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مِنَهُوا مِنَهُمَهُوا بِهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُهُمْهُوَهُمْهُهُوا مَهُوَهُوَهُمْهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُو

این بخش ها تقریبا 15 گرم کربوهیدرات را فراهم می کنند که معادل یک کربوهیدرات در برنامه ریزی غذایی دیابت است، به یاد داشته باشید که این وعده ها باید با سبزیجات غیرارشته، پروتئین های لاغر و چربی های سالم متعادل شوند تا یک وعده غذایی کامل و سالم ایجاد کنند.

راهنمایی های استراتژیک برای خوردن ذرت با دیابت

فراتر از کنترل بخش، چگونگی آماده سازی و خدمت به ذرت می تواند تاثیر آن بر سطح قند خون را به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار دهد، این استراتژی های مبتنی بر شواهد می توانند به شما در لذت بردن از ذرت در حالی که حفظ سطح گلوکز پایدار کمک کنند.

شیر با پروتئین و چربی سالم

یکی از موثرترین استراتژی های مدیریت قند خون هنگام خوردن ذرت ترکیب آن با پروتئین و چربی های سالم است.پی.ه کردن ذرت با غذاهایی که غنی از فیبر، پروتئین و چربی هستند می تواند به جلوگیری از افزایش قند خون و ارتقاء مدیریت قند خون کمک کند.

خوردن نیم فنجان ذرت پخته شده، با پروتئین لاغر (مانند مرغ کباب شده یا تافو) یا چربی سالم (مانند آووکادو)، به جهش های قند خون بی پرده کمک می کند.این ترکیب هضم و جذب کربوهیدرات ها را کند می کند و منجر به افزایش تدریجی گلوکز خون به جای یک جهش شدید می شود.

پروتئین و جفت بندی چربی عالی برای ذرت عبارتند از:

(فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُمَهُهُهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُوَهُوَهُوا مَهُوَهُهُوا مَهُمْهُمْهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُمْهُمَهُوَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُهُهُوَهُوَهُوَهُوَ
[[۱] [۱۰] چربی های سالم: [[۱۰] [۱۰] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱]]، روغن زیتون، آجیل، دانه ها یا پنیر در حد اعتدال
(فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوا مَهُمَهُوَهُمَهُهُهُهُهُهُوا مَهُهُمَهُهُهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُهُوَهُوَهُوَهُوَ

انتخاب کل یا حداقل پردازش ذرت

شکل ذرت که شما انتخاب می کنید به طور قابل توجهی مسائل را انتخاب کنید. ذرت دانه کامل بخورید یا ذرت را به جای محصولات ذرت فرآوری شده یا با مقدار زیادی از کره و طعم دهنده ها ذرت، چه تازه، منجمد، یا کنسرو شده (بدون قند اضافه)، محتوای فیبر خود را حفظ کرده و تاثیر گلیک کمتری نسبت به جایگزین های فرآوری شده دارد.

ذرت و ذرت کامل بر روی cob اثرات گلیسمی پایین تری نسبت به محصولات ذرت فرآوری شده مانند کک های ذرت یا شربت ذرت دارند، زیرا پردازش فیبر را حذف می کند و قند را متمرکز می کند که منجر به جذب گلوکز سریع تر می شود.این باعث می شود که ذرت حداقل پردازش شده برای مدیریت قند خون حیاتی باشد.

محصولات ذرت برای محدود کردن یا اجتناب از موارد زیر عبارتند از:

دانه های ذرت و غلات ذرت شیرین
شربت ذرت با فروکتوز بالا (که در بسیاری از غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی ها یافت می شود)
تراشه های ذرت و تراشه های توورتیلا (اغلب در سدیم و چربی های ناسالم)
ذرت با شکر اضافه شده
ذرت و ذرت کُمل

روش کوک و Cool Method

یک استراتژی جالب برای کاهش تاثیر گلیسمی ذرت شامل یک تکنیک آماده سازی ساده است. پخت ذرت و پز و سپس خنک کردن آن قبل از خوردن می تواند محتوای نشاسته مقاوم آن را افزایش دهد، همانطور که قبلا ذکر شد، بیشتر شبیه فیبر در سیستم گوارش رفتار می کند و تاثیر کمتری بر سطح قند خون دارد.

هنگامی که غذاهای نشاسته ای مانند ذرت پخته و سپس سرد می شوند، برخی از تبدیل های نشاسته هضم شده به نشاسته مقاوم در برابر از طریق یک فرایند به نام نوسازی، این بدان معنی است که سالاد ذرت ساخته شده با ذرت سرد، ممکن است تاثیر گلیسمی پایین تر از ذرت تازه پخته شده داشته باشد، در حالی که تفاوت ممکن است کم باشد، هر استراتژی که به پاسخ متوسط قند کمک می کند ارزش در نظر گرفتن.

برای استفاده از این روش:

هسته های ذرت بخار یا بخار در cob
اجازه دهید ذرت به طور کامل در یخچال سرد شود (حداقل 12-24 ساعت ایده آل است).
از ذرت خنک شده در سالاد، سالاس یا غذاهای سرد استفاده کنید.
شما می توانید آن را به آرامی در صورت تمایل دوباره گرم کنید، اگرچه برخی از نشاسته مقاوم ممکن است دوباره به عقب برگردید.

روش های آشپزی بهینه

چگونگی پخت ذرت بر ارزش غذایی و تاثیر گلیسمیک آن تأثیر می گذارد. بو کردن یا کباب ذرت بدون چربی های اضافی یا قند ایده آل است، اجتناب از کره، مارگارین یا چاشنی های شیرین و در عوض تلاش گیاهان، ادویه ها یا مقدار کمی روغن زیتون برای افزایش طعم.

بهترین روش های پخت و پز برای ذرت عبارتند از:

[[۱] [۱۰]: [[۱۰]] [۱۰] [۱]] [۳] [۱]] [۳] [۳]] [۳] [۳]]) ژن های معتدل ذرت را حفظ و مواد مغذی را حفظ می کند.
[در این میان] [از این رو]، [[[۱]]] [[۱۰]]] [۳] [۳] [۳]] [۳] [۳]] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [به جز [و [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى]] [براى [براى [براى [براى [براى [براى [براى]]] [براى [براى [براى [براى]] [براى [براى [براى [براى [براى] [براى [براى]]] [براى] [براى [براى [براى [براى] [براى [براى] [براى [براى] [براى] [براى] [
[[۱] [۱۰]: [[۱۰]] [[۱۰]]] [[۱۰]]]] [[۳]]] طعم بدون کالری اضافی یا کربوهیدرات اضافی را اضافه کنید.
[در این باره]: [[[۱]] [۱۰] [۱]] [۱۰]] [۱]] بدون شکر اضافی، شیرین کننده های طبیعی را به ارمغان می آورد.

از روش های پخت و پز که کالری های غیر ضروری، چربی های ناسالم یا قند را اضافه می کنند، مانند ذرت با کره، آن را در لعاب های شیرین پوشش دهید یا آن را در روغن سرخ کنید.

مصرف ذرت خود را

مسائل مربوط به تیمینگ در هنگام ترکیب ذرت به رژیم غذایی شما، به عنوان خوردن ذرت در اوایل روز هنگامی که حساسیت به انسولین بدن شما بالاتر است می تواند مفید باشد. بسیاری از افراد مبتلا به دیابت متوجه می شوند که قند خون آنها در اوایل روز آسان تر است و ناهار یک زمان ایده آل برای شامل ذرت است.

برخی افراد متوجه می شوند که مصرف پس از زایمان ذرت به استفاده از کربوهیدرات ها برای بهبودی عضلات کمک می کند در حالی که به حداقل رساندن قند خون پس از ورزش، عضلات بیشتر حساس به انسولین هستند و بهتر قادر به جذب گلوکز از جریان خون هستند و این زمان بهینه برای مصرف کربوهیدرات است.

ساخت غذاهای متعادل با Corn

ایجاد غذاهای متعادل و مناسب دیابت که شامل ذرت است، نیازمند برنامه ریزی متفکرانه است.این روش یک چارچوب عالی برای ساخت این وعده های غذایی است.این رویکرد بشقاب شما را به بخش هایی تقسیم می کند تا نسبت های مناسب گروه های مختلف غذایی را تضمین کند.

روش صفحه دیابت

استفاده از یک بشقاب شام استاندارد 9 اینچی:

[در واقع] صفحه (50٪): سبزیجات غیرارششی مانند سبزیجات برگی، کلم بروکلی، فلفل، گوجه فرنگی، خیار، یا لوبیا سبز
یک چهارم از بشقاب (25٪) : پروتئین خالص مانند مرغ، ماهی، توفو، تخم یا حبوبات
یک چهارم از بشقاب (25٪): غذاهای کربوهیدرات از جمله ذرت، دانه های کامل، سبزیجات نشاسته ای یا حبوبات

این روش تضمین می کند که ذرت با مقدار زیادی سبزیجات و پروتئین غنی از فیبر متعادل است که به کاهش تاثیر آن بر قند خون کمک می کند، به یاد داشته باشید که یک منبع چربی سالم مانند روغن زیتون در پانسمان سالاد، برش آووکادو یا تعداد کمی از آجیل ها را اضافه کنید.

غذاهای دیابت-دوستی با ذرت

[در این باره]: [و] مرغ جنوب غربی [[[ویرایش]

2 فنجان سبز مخلوط و برگ کاهو
۱-۱ فنجان هسته ذرت پخته شده (cooled)
۴ اونس کباب کردن مرغ، برش داده شده
۴٫۱ فنجان لوبیا سیاه
1/4 آووکادو، تاس
گوجه فرنگی گیلاس و فلفل زنگ
2 قاشق غذاخوری سالسا و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون برای پوشیدن

[در این باره]: ماهی را با ماهی های سرخ و پخته شده در سالسا (ملا ⁇ )

۶-۵ اونس کباب ماهی یا ماهی سفید
سالسا (corn، گوجه فرنگی، پیاز، cilantro، آب لیمو)
1 فنجان کباب بروکسل یا کلم بروکلی
سالاد جانبی با روغن زیتون و سرکه

[در این باره]: [و] سبزیجات و ذرت [[[ویرایش]

یک فنجان سوپ سبزیجات با ذرت 1/2 فنجان، هویج، کرفس و گوجه فرنگی
3-4 اونس بوقلمون زمینی یا جوجه های گوشتی به سوپ اضافه شده است
دانه های کوچک یا 2 دانه ذرت
سالاد سبز مخلوط

انواع ذرت و دیابت: بهترین انتخاب ها

انواع مختلف ذرت پروفایل های تغذیه مختلف را ارائه می دهند و ممکن است بر قند خون به طور متفاوتی تاثیر بگذارند. درک این تفاوت ها می تواند به شما کمک کند تا انتخاب های آگاهانه را انتخاب کنید.

شیرین ذرت در مقابل میدان کورنل

ذرت شیرین انواعی است که معمولا تازه یا منجمد شده است. ذرت شیرین نوعی ذرت است که شیرین تر و بیشتر از انواع دیگر است، به دلیل محتوای شکر طبیعی بالاتر آن، با وجود این، ذرت شیرین می تواند به طور ایمن در رژیم های افرادی که در حد اعتدال مصرف می شوند، به عنوان شاخص گلیسمی آن (GI) بین 55 و 60، که به عنوان متوسط در نظر گرفته می شود.

ذرت فیلد (همچنین ذرت یا ذرت منظم نامیده می شود) به طور معمول خشک شده و برای ذرت، آرد ذرت و سایر محصولات ذرت استفاده می شود.این شاخص گلیسمی کمی پایین تر از ذرت شیرین دارد و اغلب در غذاهای سنتی مانند قطب، شن و ذرت استفاده می شود.

رنگ های کور Varieties

ذرت در رنگ های مختلف فراتر از زرد آشنا، از جمله سفید، قرمز، بنفش و آبی می آید.این گونه های رنگی حاوی انواع مختلف و مقدار آنتی اکسیدان ها هستند.به ویژه، توجه تحقیقات را به مزایای بالقوه آن برای مدیریت دیابت جلب کرده است.

ذرت بنفش ممکن است برای حساسیت به انسولین مفید باشد، زیرا مطالعات نشان داد که ذرت بنفش مقدار انسولین تولید شده توسط سلول ها را افزایش می دهد و کبد را به جذب گلوکز بیشتر از جریان خون هدایت می کند، در حالی که تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است، ترکیب انواع مختلف ذرت می تواند تنوع غذایی را به رژیم غذایی شما اضافه کند.

تازه، منجمد یا کنسرو شده؟

هر سه نوع ذرت می توانند در یک برنامه غذایی دیابتی قرار بگیرند، اما ملاحظاتی برای هر یک وجود دارد:

ذرت: طعم و بافت اوج را در فصل ارائه می دهد، گوش با husks سبز روشن و حتی هسته های دارای فضای مجازی، استفاده در عرض چند روز برای بهترین کیفیت.

ذرت بسیار عالی در طول سال است.ک.ک. یخ به طور معمول در اوج رسیده، حفظ مواد مغذی است که یخ زده ساده بدون سس اضافه شده، کره یا چاشنی آن راحت است و دارای یک قفسه عمر طولانی است.

ذرت کنسرو شده: مناسب و قفسه دار، اما مراقب سدیم و قند اضافه شده، گزینه های کم سدیم را انتخاب کنید، یا مایع را دور بیندازید و ذرت را شستشو دهید تا محتوای سدیم را به حداقل برساند.

محصولات ذرت: چه چیزی را انتخاب کنید و چه چیزی را اجتناب کنید

همه محصولات ذرت برابر با مدیریت دیابت ایجاد نمی شوند، درک اینکه کدام محصولات از کنترل قند خون حمایت می کنند و می توانند باعث ایجاد مشکلات شوند، ضروری است.

کورتانی

توورتیلا می تواند بخشی از رژیم غذایی دیابت پسند باشد.کورتیلا به طور کلی در کل کربوهیدرات ها و بالاتر در فیبر نسبت به آرد توله ها پایین تر است، بنابراین آنها کمتر احتمال دارد قند خون را افزایش دهند، هر چند هر دو نوع توورتیلا می توانند در یک رژیم غذایی مناسب دیابت مناسب قرار بگیرند، زمانی که با فیبر و غذاهای غنی از پروتئین جفت می شوند.

هنگام انتخاب توله ذرت، به دنبال کسانی باشید که با ذرت کامل و مواد حداقلی ساخته شده اند.یک توله ذرت معمولی حاوی حدود 12 تا 12 گرم کربوهیدرات است، بنابراین بخش های خود را با پروتئین های لاغر، سبزیجات و چربی های سالم برای ایجاد تاکوهای متعادل یا quesadillas پر کنید.

پاپ کورن

Popcorn، ساخته شده از هسته های خشک شده از نوع ذرت به نام ذرت معطر، می تواند یک اسنک سالم، پر، دانه کامل باشد اگر مزایای ذرت توسط چربی اضافه شده و سدیم تحت تاثیر قرار نمی گیرد. هوا-پوند بدون اضافه شدن کره یا نمک بیش از حد می تواند یک گزینه مناسب برای افراد مبتلا به دیابت باشد.

سالم ترین انتخاب، پاپ کور شده هوا یا مایکروویو است که خودتان را می سازید، زیرا سه فنجان پاپکورن ساده تنها ۹۵ کالری و ۳.۶ گرم فیبر است که این امر حجم و رضایت را با یک بار کربوهیدرات متوسط فراهم می کند.با این حال، تئاتر پاپکورن، کتری و ذرت کربوهیدرات باید به دلیل کالری بیش از حد، چربی های ناسالم، و قند اضافه شده اجتناب شود.

محصول با فروکتوز بالا: یک محصول برای جلوگیری از

در حالی که ذرت کامل می تواند بخشی از رژیم غذایی سالم دیابت باشد، شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) یک محصول ذرت بسیار فرآوری شده است که باید محدود یا اجتناب شود. HFCS بسیار ارزان است تا بتواند راه خود را به بسیاری از اسنک ها و نوشیدنی های فرآوری شده که در آن به چاقی و شرایط مرتبط مانند سندرم متابولیک کمک می کند، پیدا کند.

HFCS در غذاهای فرآوری شده بی شماری از جمله نوشابه ها، نوشیدنی های شیرین، کالاهای پخته شده، کنسرو ها و بسیاری از اسنک های بسته بندی شده یافت می شود و انتخاب غذاهای کامل بر روی محصولات فرآوری شده به کاهش مصرف HFCS و حمایت از کنترل قند خون بهتر کمک می کند.

نظارت بر پاسخ فردی شما به Corn

در حالی که دستورالعمل های عمومی مفید هستند، درک پاسخ شخصی شما به ذرت برای مدیریت مطلوب دیابت بسیار مهم است.پاسخ های قند خون می تواند به طور قابل توجهی بین افراد بر اساس عوامل مانند حساسیت به انسولین، رژیم دارویی، سطح فعالیت و کیفیت کلی رژیم غذایی متفاوت باشد.

چگونه پاسخ خود را آزمایش کنیم

برای تعیین اینکه چگونه ذرت بر قند خون شما تأثیر می گذارد به طور خاص:

(FLT:0) قند خون خود را قبل از خوردن بررسی کنید؛ بلافاصله قبل از وعده غذایی که شامل ذرت است، سطح گلوکز خون خود را آزمایش کنید.
[[۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱]] [۱]] [۱] [۱]] مقدار معینی از ذرت (مانند ۱/۲ فنجان) را به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل مصرف کنید.
پس از خوردن دوباره تست کنید: پس از اتمام وعده غذایی، قند خون خود را 1-2 ساعت پس از اتمام غذا بررسی کنید.
(فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهِ وَهُمْهُمْهِهُمْهِهِهِهُمْهِهِهِهُمْهِهِهِهُمِهُوا مِهُمِهِهُمِهِهِهُوا مِهِهُمِهِهِهِهِهُوا مِهُوا مِهِهِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُمْهُوا مِهُوَهُوَهُوَهُوَاِهُوَهُوَاِهُوا مِهُمِهُمْهُمْهُوَاْهُوَاِهُوَهُوَهُوَا مِنِنِنِنِهُوَهُوَا مِنْکَاِهُو
به دنبال الگوهایی باشید: این فرایند را چندین بار تکرار کنید تا الگوهای ثابت را در پاسخ خود شناسایی کنید.

قند خون پس از زایمان شما بستگی به برنامه مدیریت دیابت فردی شما دارد، اما به طور کلی، افرادی که مبتلا به دیابت هستند، قصد دارند قند خون را زیر 180 mg / dL 1 تا دو ساعت پس از خوردن نگه دارند، اگر ذرت به طور مداوم باعث می شود قند خون شما از محدوده هدف شما تجاوز کند، ممکن است نیاز به کاهش اندازه های بخش، تنظیم آنچه که با آن جفت می کنید یا محدود کنید که اغلب شامل آن در رژیم غذایی شما می شود.

نگه داشتن یک شیر غذایی و قند خون

حفظ یک ماده غذایی دقیق و قند خون می تواند بینش ارزشمندی در مورد چگونگی غذاهای مختلف، از جمله ذرت، بر سطح گلوکز شما تأثیر بگذارد:

تاریخ و زمان وعده های غذایی
غذاهای خاص خورده شده و اندازه های بخش
قند خون قبل و بعد از غذا
فعالیت فیزیکی
داروها و زمان
سطح استرس و کیفیت خواب
هرگونه علائم یا اینکه چگونه احساس می کنید

در طول زمان، الگوهای ظاهر می شوند که به شما کمک می کند تا درک کنید که کدام ترکیبات و بخش ها برای بدن شما مناسب هستند.این log را با تیم مراقبت های بهداشتی خود در طول قرار ملاقات به اشتراک بگذارید تا تنظیمات درمانی و استراتژی های برنامه ریزی غذا را مطلع کنید.

بررسی های ویژه برای انواع مختلف دیابت

در حالی که اصول کلی از جمله ذرت در رژیم غذایی دیابت در سراسر هیئت مدیره اعمال می شود، برخی از ملاحظات خاص برای انواع مختلف دیابت وجود دارد.

دیابت نوع 1

یک دیابتی نوع 1 می تواند ذرت مصرف کند، اما کنترل بخش به دلیل محتوای کربوهیدرات آن بسیار مهم است، با راهنمایی کلی که پیشنهاد می کند حدود 1/2 فنجان ذرت را به عنوان بخشی از وعده غذایی مصرف کنید، و تقریباً 15 گرم کربوهیدرات را تشکیل می دهد، اگرچه برای تنظیم بر اساس اهداف کربوهیدرات فردی و استراتژی های مدیریت انسولین ضروری است.

برای افرادی که دارای دیابت نوع 1 هستند که کربوهیدرات ها را برای تعیین دوز انسولین شمارش می کنند، محتوای کربوهیدرات ثابت ذرت می تواند به طور نسبی ساده ای ترکیب شود. کلید شمارش دقیق کربوهیدرات و دوز مناسب انسولین است.

نوع 2 دیابت

برای افرادی که دیابت نوع 2 دارند، ذرت می تواند بخشی از یک الگوی کلی تغذیه سالم باشد که بر غذاهای کامل، بخش های مناسب و غذاهای متعادل تأکید می کند. فیبر و مواد مغذی موجود در سلامت متابولیکی حمایت می کنند، در حالی که شاخص گلیکیسمی معتدل آن، آن را انتخاب بهتری نسبت به کربوهیدرات های تصفیه شده می کند.

بسیاری از افراد مبتلا به دیابت نوع 2 از توزیع کربوهیدرات ها به طور مساوی در طول روز به جای مصرف مقادیر زیاد در یک زمان بهره مند می شوند، از جمله یک بخش معتدل ذرت به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل که در این روش مناسب است.پی.ه با پروتئین و چربی های سالم به ویژه برای مدیریت ویژگی مقاومت به انسولین از دیابت نوع 2 مهم است.

پیش دیابت

برای افرادی که مبتلا به پیش دیابت هستند، انتخاب غلات کامل مانند ذرت بر روی کربوهیدرات های تصفیه شده به ویژه برای جلوگیری از پیشرفت به دیابت نوع 2، فیبر، مواد مغذی و تاثیر گلیکیسمی متوسط از سطح قند خون سالم و می تواند بخشی از برنامه پیشگیری از دیابت باشد.

تحقیقات نشان می دهد که الگوهای غذایی با تاکید بر دانه های کامل، سبزیجات، پروتئین های لاغر و چربی های سالم می توانند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهند. Corn در هنگام مصرف در بخش های مناسب به عنوان بخشی از وعده های غذایی متعادل، به خوبی در این الگوهای غذایی مبتنی بر شواهد قرار می گیرد.

افسانه های رایج درباره ذرت و دیابت

چند تصور غلط درباره ذرت و دیابت علی رغم شواهد علمی بر خلاف آن ادامه دارد: بیایید به برخی از اسطوره های رایج بپردازیم:

افسانه 1: افراد مبتلا به دیابت باید از همه ذرت اجتناب کنند

واقعیت: این نادرست است.کور می تواند بخشی از رژیم غذایی دوستدار دیابت باشد، به شرطی که آن را به روش درست مصرف کنید، کلید کنترل بخش است، انتخاب کل ذرت بر محصولات فرآوری شده و متعادل کردن ذرت با سایر غذاهای مغذی.

افسانه دوم: ذرت فقط کربوهیدرات های خالی است

واقعیت: ذرت بسیار بیشتر از کربوهیدرات ها فراهم می کند، این یک دانه غنی از فیبر، ویتامین B، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مفید است که این مواد مغذی از سلامت کلی حمایت می کنند و می توانند به کاهش خطر عوارض دیابت کمک کنند.

افسانه 3: شیرین ذرت در شکر برای دیبیتیک ها بسیار بالا است

واقعیت: در حالی که ذرت شیرین حاوی قندهای طبیعی است، شاخص گلیک آن در محدوده متوسط باقی می ماند، هنگامی که در بخش های مناسب به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل خورده می شود، ذرت شیرین می تواند با خیال راحت در رژیم غذایی دیابت گنجانده شود.

افسانه 4: کورنل باعث دیابت می شود

واقعیت: ذرت کامل باعث دیابت نمی شود، در واقع، مصرف غلات کامل مانند ذرت با کاهش خطر ابتلا به دیابت همراه است، با این حال، محصولات ذرت بسیار فرآوری شده مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا و غذاهای ناسالم ذرت می توانند به چاقی و مشکلات متابولیک کمک کنند.

کار با تیم بهداشت و درمان خود

در حالی که این راهنما اطلاعات جامع در مورد خوردن ذرت با دیابت فراهم می کند، راهنمایی فردی از متخصصان مراقبت های بهداشتی ارزشمند است. تیم مراقبت از دیابت شما می تواند به شما در توسعه یک برنامه غذایی شخصی که شامل ذرت و سایر غذاهایی که در هنگام حمایت از اهداف قند خون خود لذت می برید کمک کند.

هنگام مشورت با یک متخصص تغذیه ثبت شده

متخصص تغذیه ثبت شده (RDN)، به ویژه کسی که متخصص مراقبت از دیابت و آموزش و پرورش گواهی (CDCES)، می تواند راهنمایی متخصص در برنامه ریزی غذایی با دیابت ارائه دهد، در صورتی که:

شما به تازگی مبتلا به دیابت هستید و نیاز به کمک برای ایجاد یک برنامه غذایی دارید.
سطح قند خون شما به طور مداوم خارج از محدوده هدف شما است
شما در تلاش برای درک شمارش کربوهیدرات یا اندازه بخش
شما می خواهید غذاهای فرهنگی مانند ذرت را در رژیم غذایی دیابت خود ترکیب کنید
شما در حال تجربه عوارض دیابت هستید که نیاز به تغییرات رژیم غذایی دارد
شما با دیابت حاملگی باردار هستید
رژیم دارویی شما تغییر کرده و شما باید الگوی غذایی خود را تنظیم کنید

برای افراد مبتلا به دیابت برای کار با یک تیم بهداشتی، از جمله یک متخصص تغذیه ثبت شده، برای کمک به توسعه یک برنامه غذایی شخصی که می تواند ذرت را در اشکال مختلف که هنوز هم نیازهای فردی و اهداف شما را برآورده می کند، مهم است.

سوالات برای پرسیدن از ارائه دهنده خدمات بهداشتی

در طول قرار ملاقات های خود، بپرسید:

قند خون هدف من قبل و بعد از غذا چیست؟
چند وعده کربوهیدرات باید در هر وعده غذایی هدف قرار دهم؟
آیا باید دارو را وقتی که غذاهای مانند ذرت را می خورم، تنظیم کنم؟
چند وقت است که باید قند خون خود را بررسی کنم تا پاسخ من به غذاهای مختلف را بررسی کنم؟
آیا نگرانی های خاصی در مورد ذرت وجود دارد که وضعیت سلامت فردی من را در نظر می گیرد؟
آیا می توانید من را به یک رژیم غذایی ثبت شده برای برنامه ریزی غذایی شخصی ارجاع دهید؟

فراتر از قند خون: مزایای دیگر سلامتی ذرت

در حالی که مدیریت قند خون یک نگرانی اولیه برای افراد مبتلا به دیابت است، ذرت مزایای سلامتی اضافی را ارائه می دهد که از سلامتی کلی حمایت می کند و ممکن است به جلوگیری از عوارض دیابت کمک کند.

حفاظت از سلامت چشم

رتینوپاتی دیبیتیک یک عارضه جدی از دیابت است که می تواند منجر به از دست دادن بینایی شود. آنتی اکسیدان ها در ذرت ممکن است مزایای محافظتی را ارائه دهند.به طور منظم خوردن ذرت ممکن است سلامت چشم را ارتقاء دهد - به ویژه برای کسانی که در معرض خطر ابتلا به AMD هستند. ⁇ و zeaxanthin در ذرت تجمع می کنند و ممکن است به محافظت در برابر آسیب چشم مرتبط با دیابت کمک کنند.

حمایت قلبی عروقی

افرادی که مبتلا به دیابت هستند، خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهند.اگر شما دیابت دارید، دو برابر احتمال ابتلا به بیماری قلبی هستید، بنابراین این یکی دیگر از مزایای معنی داری غلات کامل مانند ذرت است. فیبر، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی مفید در حمایت از سلامت قلب و عروق با کمک به مدیریت سطح کلسترول و کاهش التهاب.

ذرت دارای فیبر زیادی، هر دو محلول و غیر قابل حل است، با شکستن فیبر محلول و تشکیل یک ژل در روده که می تواند نقش مهمی در کنترل کلسترول ایفا کند، این اثر کاهش کلسترول به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که نیاز به مدیریت عوامل خطر قلبی عروقی دارند، ارزشمند است.

بهداشت روان

فیبر ذرت از سلامت هضم با ترویج حرکات منظم روده و تغذیه باکتری های روده مفید حمایت می کند. مصرف فیبر غذایی با خطر کمتری از بیماری های مختلف، از جمله بیماری های قلبی عروقی، دیابت نوع 2 و برخی از سرطان ها، در حالی که ترویج هضم سالم و محافظت در برابر مسائل روده، بنابراین خوردن ذرت و ذرت ممکن است سلامت روده را ترویج و جلوگیری از بیماری مزمن.

میکروبیوم روده سالم به طور فزاینده ای به عنوان مهم برای سلامت متابولیک شناخته شده است و ممکن است بر حساسیت به انسولین و کنترل قند خون تأثیر بگذارد. فیبر و نشاسته مقاوم در برابر ذرت از یک جامعه باکتری روده متنوع و سالم حمایت می کند.

نکات عملی برای خرید و ذخیره سازی

ذرت بخشی منظم از رژیم غذایی دیابت شما نیاز به دانستن چگونگی انتخاب، ذخیره و آماده سازی آن به درستی دارد.

انتخاب تازه Corn

هنگام خرید ذرت تازه روی cob:

به دنبال سبز روشن و محکم پیچیده husks
بررسی کنید که ابریشم در بالای آن طلایی یا روشن قهوه ای است، نه سیاه یا لاغر.
احساس برای هسته های بزرگ، حتی به طور مساوی فضا شده از طریق husk
از گوش با هسته های کوچک و کم توسعه یا شکاف های بزرگ اجتناب کنید
ذرت را انتخاب کنید که برای اندازه آن سنگین است
ذرت را تا جایی که از آن استفاده می کنید، بخرید تا بهترین طعم را داشته باشید.

دستورالعمل های ذخیره سازی

ذرت خام: ذخیره ذرت بدون چروک در یخچال و فریزر و استفاده در عرض 1-2 روز برای بهترین کیفیت شروع به تبدیل به نشاسته پس از برداشت، بنابراین تازه تر است اگر شما نمی توانید آن را بلافاصله استفاده کنید، بلچ و یخ زدن هسته.

(فLT:0) ذرت خام: ذرت یخ زده را در 0 °F یا پایین نگه دارید، کیفیت را برای 8-12 ماه حفظ می کند، هنگامی که ذوب می شود، استفاده در عرض 3-4 روز و بدون استفاده مجدد.

ذرت کنسرو شده: فروشگاه باز نشده در یک مکان خنک و خشک برای 2-5 سال (نگاه کنید به "بهترین" تاریخ باز، انتقال به یک ظرف هوا و یخچال برای 3-4 روز.

خواندن برچسب ها در مورد محصولات ذرت

هنگام خرید محصولات ذرت بسته بندی شده، برچسب ها را با دقت بررسی کنید:

[در این میان]، [در فهرست]: کوتاه تر است، باید اولین ماده باشد، با حداقل مواد افزودنی.
(فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُهُهُمَهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوَهُوا مَهُمَهُوا مَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُهُمَهُوَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَ
] محتوای Sodium: به دنبال گزینه های کم سدیم یا بدون نمک (کمتر از 140mg در هر وعده در نظر گرفته شده سدیم کم است.
[[۱] [۱۰] اندازه گیری: [[۱۰] توجه به اندازه های مختلف برای شمارش دقیق کربوهیدرات ها
کل کربوهیدرات ها: از این عدد برای شمارش کربوهیدرات استفاده کنید، نه فقط "sugars"
محتوای فیبر: فیبر بالاتر برای مدیریت قند خون بهتر است

راهنمای دیابت-دوستانه کور

تزریق ذرت به برنامه غذایی دیابت شما نباید خسته کننده باشد، در اینجا برخی از روش های طعم دهنده، قند خون برای لذت بردن از ذرت وجود دارد.

دانلود آهنگ زیبای Britney Corn with Herb Butter (Modified)

به جای ذرت کبابی سنتی کره، این نسخه سبک تر را امتحان کنید:

ذرت در آب تا زمانی که به آرامی شارژ شود
مخلوط 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون با گیاهان تازه (cilantro، parsley یا باس)، آب لیمو و یک پیپ پودر چیلی
قلم به آرامی بر روی ذرت
خدمت به مرغ یا ماهی کبابی و یک سالاد بزرگ

سیاه و کورا

۱-۱ فنجان هسته ذرت پخته شده (cooled)
۲- ۱-۱ فنجان لوبیا سیاه، شستشو و تخلیه
1 فنجان تاسد زنگ فلفل (قرمز، زرد یا نارنجی)
۴- فنجان تاس قرمز
۴- فنجان خرد شده cilantro
آب 1 لیمو
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک، فلفل و طعم دهنده مزه

مخلوط تمام مواد تشکیل دهنده و خدمت به عنوان یک ظرف جانبی یا بیش از سبز مخلوط با میگو یا مرغ برای یک وعده غذایی کامل.

ذرت و سبزیجات سوپ

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 پیاز، تاس
2 هویج، تاس
2 ساقه کرفس، تاس
2 میخک سیر، منزه
1 فنجان هسته ذرت
۴ فنجان سبزیجات کم سدیم یا مرغ کلم
1 می تواند گوجه فرنگی را تاس کند (هیچ نمک اضافه نشده)
2 فنجان خرد شده کلم یا اسفناج
1 می تواند لوبیا سفید، شستشو و تخلیه
طعم و مزه برای طعم

سبزیجات سونا در روغن زیتون تا زمانی که نرم شود، کلم، گوجه فرنگی، ذرت و لوبیا را اضافه کنید. Simmer 20 دقیقه، سبزها را اضافه کنید و تا زمانی که این سوپ قلب پروتئین، فیبر و سبزیجات را در کنار ذرت برای یک وعده غذایی متعادل فراهم می کند، پخت و پز کنید.

سوالات متداول در مورد ذرت و دیابت

آیا می توانم هر روز ذرت بخورم اگر دیابت داشته باشم؟

نه کاملا، به عنوان تنوع برای مدیریت دیابت مهم است، بنابراین توصیه می شود ذرت را با گزینه های پایین-GI مانند quinoa یا گل کلم بچرخانید تا رژیم غذایی خود را پویا و قند خون خود را پایدار نگه دارید.

آیا ذرت بهتر از برنج یا سیب زمینی برای دیابت است؟

ذرت به طور کلی دارای شاخص گلیسمی پایین تر از برنج سفید و سیب زمینی سفید است و آن را انتخاب بهتری برای مدیریت قند خون می کند، هر سه می توانند در رژیم غذایی دیابت قرار بگیرند، زمانی که بخش ها کنترل می شوند و با پروتئین، چربی های سالم و سبزیجات غیرارشی متعادل هستند. براون و سیب زمینی شیرین با پوست فیبر و مواد مغذی بیشتری نسبت به همتایان سفید خود ارائه می دهند.

آیا روشی که ذرت می خورم بر تاثیر آن بر قند خون تاثیر می گذارد؟

بله، روش های پخت و پز مهم است.بو کردن و بخار نگه داشتن شاخص گلیسمی معتدل ذرت ذرت، در حالی که روش های پردازش که فیبر را حذف می کند، تاثیر گلیکمی را افزایش می دهد. اضافه کردن چربی هایی مانند کره کالری را بدون بهبود پاسخ قند خون افزایش می دهد.

آیا می توانم ذرت بخورم اگر سعی دارم وزن خود را با دیابت از دست بدهم؟

بله، ذرت می تواند بخشی از یک برنامه کاهش وزن باشد که در بخش های مناسب مصرف می شود. محتوای فیبر آن سیری را ترویج می کند، به شما کمک می کند احساس سیری کنید، زیرا کالری بیشتری نسبت به سبزیجات غیرارشی دارد، کنترل بخش مهم است.

آیا چیپس ذرت و چیپس های توورتیلا برای دیابت مناسب هستند؟

اکثر تراشه های ذرت تجاری و تراشه های توورتیلا به شدت پردازش می شوند، سرخ شده در روغن های ناسالم و بارگذاری شده با سدیم، آنها فاقد فیبر ذرت کامل هستند و می توانند باعث افزایش سریع قند خون شوند، اگر شما انتخاب کنید آنها را گاهی اوقات، انتخاب نسخه های پخته شده با حداقل مواد تشکیل دهنده، اندازه بخش (معمولا 1 اونس یا حدود 15 تراشه)، و جفت آنها با دی اکسید پروتئین غنی یا هومن.

آیا باید از ذرت اجتناب کنم اگر A1C من بالا باشد؟

A1C بالا لزوما به این معنی نیست که شما باید ذرت را به طور کامل از بین ببرید، این نشان می دهد نیاز به مدیریت قند خون بهتر به طور کلی کار با تیم مراقبت های بهداشتی خود را برای توسعه یک برنامه جامع که ممکن است شامل تنظیمات دارویی، افزایش فعالیت فیزیکی و تغییرات رژیم غذایی.اگر شما شامل ذرت، چوب به بخش های کوچک، جفت آن با پروتئین و چربی های سالم، و نظارت دقیق پاسخ به دقت.

خط پایین: ذرت و دیابت می توانند همزیستی کنند

شواهد روشن است: ذرت می تواند به طور کامل بخشی از یک رژیم سالم و مناسب دیابت باشد که به طور آگاهانه مصرف می شود.با شاخص گلیسمیک معتدل، نمایه تغذیه ای چشمگیر و تطبیق پذیری در آشپزخانه، ذرت هر دو مزایای تغذیه ای و لذت آشپزی برای افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، ارائه می دهد.

کلید های ترکیب موفقیت آمیز ذرت در برنامه غذایی دیابت شامل:

کنترل بخش تجربی: به حدود نیم فنجان از هسته های ذرت یا نیم گوش متوسط بچسبد.
(FLT:0) کل ذرت را به طور حداقل پردازش شده، تازه، یخ زده، یا ذرت کنسرو شده بدون شکر اضافه شده، محصولات ذرت فرآوری شده را می بلعد.
به طور استراتژیک: [FLT 1] ذرت را با پروتئین های لاغر، چربی های سالم و سبزیجات غیرارش ترکیب کنید.

(فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بَهَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوا مَهُوَهُوَهُمْهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ

با توجه به پاسخ فردی خود، [FLT 1] سطح قند خون را بررسی کنید تا درک کنید که چگونه ذرت شخصاً بر شما تأثیر می گذارد.

تغذیه رژیم غذایی خود را: [FLT 1] ذرت را با سایر دانه ها و سبزیجات نشاسته ای برای تنوع غذایی

به یاد داشته باشید که مدیریت دیابت بسیار فردی است، آنچه که برای یک فرد خوب کار می کند ممکن است برای دیگری تنظیم شود.همکاری نزدیک با تیم مراقبت های بهداشتی، از جمله یک متخصص تغذیه ثبت شده، تضمین می کند که برنامه غذایی شما متناسب با نیازهای خاص، ترجیحات و اهداف سلامتی شما است.

ذرت بیش از یک منبع کربوهیدرات است - یک دانه کامل با فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید است که از سلامت کلی پشتیبانی می کند.با درک اینکه چگونه آن را به طور عاقلانه در الگوی غذایی خود ترکیب کنید، می توانید از این غذاهای متنوع و خوشمزه لذت ببرید در حالی که حفظ سطح قند خون پایدار و کار در جهت اهداف مدیریت دیابت خود را حفظ کنید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد تغذیه دیابت و برنامه ریزی غذا، از انجمن دیابت آمریکایی ، ، Centers برای کنترل بیماری و پیشگیری از دیابت صفحه بازدید کنید یا با یک متخصص دیابت و آموزش و پرورش گواهی در منطقه خود مشورت کنید.