چگونه به تشخیص عدم تحمل در محصولات غیر هوایی و تنقلات

درک عدم تحمل: بیشتر از فقط شیر

عدم تحمل لاکتوز حدود 65 تا 70 درصد از جمعیت جهانی را به برخی از درجه ها، با توجه به موسسات ملی بهداشت ، در حالی که بسیاری از مردم لاکتوز را به طور انحصاری با یک لیوان شیر یا یک برش از پنیر مرتبط می کنند، واقعیت این است که لاکتوز در یک آرایه گسترده از غذاهای فرآوری شده، و حتی موارد "یادگیری غیر کلیدی" به دنبال آن است که نمی تواند بخشی از منابع فیزیکی پنهان است.

این راهنمای گسترش یافته فراتر از راهنمایی های برچسب گذاری پایه است تا به شما کمک کند تا منظره غذایی مدرن را با اعتماد به نفس حرکت دهید، یاد خواهید گرفت که کدام مواد را به لاکتوز سیگنال می دهند، چگونه فرآیندهای تولید می توانند مشتقات لبنیات را به مکان های غیرمنتظره معرفی کنند و چگونه اسنک های رضایت بخش را انتخاب کنید که با نیازهای گوارش شما مطابقت دارند، چه شما تازه تشخیص داده شده اید یا به دنبال لیست مواد غذایی خود باشید، اطلاعات موجود برای تصمیم گیری آگاهانه است.

چرا Lactose Hides در غذاهای غیر غذایی

حتی محصولاتی که به طور طبیعی بدون لبنیات هستند، مانند تراشه ها، میوه های خشک شده یا بار پروتئین، می توانند حاوی لاکتوز باشند.دلیل اغلب عملکردی است: لاکتوز ارزان است، یک شیرینی خفیف اضافه می کند، بافت را بهبود می بخشد و به تولیدکنندگان مواد غذایی متصل کمک می کند گاهی اوقات از آب، جامد شیر یا حتی لاکتوز خود را به عنوان یک پرکننده یا طعم دهنده استفاده می کنند.

نقش های عملکردی مشترک Lactose در غذاهای فرآوری شده

⁇ چرا یک تولید کننده به شما کمک می کند تا پیش بینی کنید که در چه زمانی ظاهر می شود:

• پررونق و بافت: Lactose کمک به قهوه ای میل به پخته شدن در کالاهای پخته شده، به کوکی ها و کراکر رنگ طلایی و شور و شوق خود را.
• موuthfeel: در سس، سوپ و پانسمان های کرمی، لاکتوز (اغلب از جامدات شیر) ضخامت و بافت صاف اضافه می کند.
• (فَهُمَهُمَهُمَهُوا بِنَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَ
• شروع به کار: برخی از ترشیها، و اسنک های تخمیر شده از ویا به عنوان یک فرهنگ استارتر استفاده می کنند، و لاکتوز باقی مانده را ترک می کنند.

چگونه برچسب های درونگرا را مانند یک پرو بخوانیم

برچسب خوب:خواندن سنگ بنای مدیریت تحمل لاکتوز است، اما لیست مواد می تواند طولانی و پر از شرایط ناآشنا باشد.در اینجا یک تجزیه و تحلیل جامع از آنچه که باید تماشا کنید.

شیرهای مستقیم لبنی که تقریبا همیشه Lactose را نگه می دارند

• (فَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُواً، یا شیر، یا شیر، یا شیر، یا شیر، یا شیر، یا شیر،
• (فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُمِهُمِهُمِهُمِهُوا مِنَهُمِهُمِهُوا مِنْهُمِهُمِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِنَهُمِهُمِنْهُمِهُمِهُوا مِنْهُمِهُمِنْهُوا مِنْهُمِنْهُمِنْهُوَهُوَهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُمْهُوا مِنْهُمِنْهُمِنْهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُمِنَهُوَهُوَهُمِنَهُوَهُوَهُوَه
• [[۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱]] [۲]] [۲]] [۲]]- کره، کرفچر، روغن کره، و گاهی اوقات کره
• پنیر، و پنیر فرآوری شده
• [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۳]] [۱۰]] [۳] [۳]] [۳] [۳]] پروتئین آب پنیر، پودر آب شیرین، و آب گرم و مرطوب، [۵]
• (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُمَهُهُوا بِهَهَهُمَهُمَهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُه
• (فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُ
• (FLT:0) ذرت جامد است - همچنین به نام شیر خشک غیر چرب، پودر شیر یا پروتئین شیر متمرکز
• کیسین - در حالی که کازئین خود پروتئین (پایین در لاکتوز)، کازئین کلسیم و سایر اشکال می تواند مقدار ردیابی را حمل کند

شرایط کمتر مبهم که ممکن است سیگنال Lactose

برخی از مواد تشکیل شده از شیر اما به اندازه کافی در لاکتوز به تحمل توسط بسیاری از مردم، اگر شما بسیار حساس، آن را امن تر برای جلوگیری از آنها مگر اینکه محصول برچسب "خشک خالی" و یا "بدون هوا.

• اما مدت زمان جامد است؛ [FLT 1] حتی کره خشک شده دارای لاکتوز است.
• شیر: (۰) شیر خشک شده: [۱۰] مخلوطی از آرد گندم و بارکلی پخته شده با شیر، سپس آب و هوا
• Ghee: کره روشن معمولا به دلیل حذف جامدات شیر در هنگام رندر، لاکتوز غیر قابل تحمل دارد، اما ghee تجاری ممکن است حاوی رد و پا باشد.
• فرهنگ شروع کننده اسید لینچیک: در غذاهای تخمیر شده مانند ترشی یا سورس، فرهنگ خود حاوی لاکتوز نیست، اما اگر از ویلی یا شیر به عنوان یک پایه استفاده شود، لاکتوز ممکن است باقی بماند باقی بماند باقی می ماند باقی بماند.

نقش بیانیه های Allergen و برچسب های "می تواند"

در بسیاری از کشورها، از جمله ایالات متحده و اتحادیه اروپا، تولید کنندگان ملزم به اعلام آلرژن های عمده هستند – شیر یکی از آنها است.

• «ممکن است شیر داشته باشد» یا «انسان در یک مرکز که شیر را نیز پردازش می کند» نشان می دهد که آلودگی متقابل احتمالی [در صورتی که شما بسیار حساس هستید، از این محصولات اجتناب کنید.
• محصولات به طور داوطلبانه برچسب "بدون هوا" یا "دارگان" تقریبا همیشه ایمن هستند، اما مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید - به طور تصادفی، محصولاتی با برچسب "غیر هوا" هنوز حاوی کازئین یا و یا ویا (به ویژه در ایالات متحده، که در آن تعریف FDA از "غیر هوا" اجازه می دهد تا برخی از مشتقات شیر.

دانلود زیرنویس فارسی فیلم The Usual Suspects

بیایید با aisle از طریق فروشگاه مواد غذایی، و خم کردن اسنک به احتمال زیاد حاوی لاکتوز پنهان است.

غذاهای دریایی: چیپس، کراکر و پریتز

تراشه های سیب زمینی نمکی معمولاً ایمن هستند، اما بسیاری از تراشه های طعم دهنده – کرم و پیاز، دار، مزرعه، کباب و دیگران – از پودر ویا شیر برای دستیابی به چاشنی های خود استفاده می کنند، حتی اگر برچسب های بدون پنیر حاوی “لاک” هستند، ممکن است “لاک” یا “شیر” را در مواد تشکیل دهند.

شیرینی: کوکی ها، کیک ها و Dessert Bars

کالاهای پخته شده یک معدن برای کوکی های لاکتوز است که اغلب حاوی اسید لاکتوز یا مارگارین هستند که ممکن است شامل جامدات شیر، مخلوط کیک، مخلوط های muffin، و خمیر های یخچال اغلب لیست پودر های حاوی شیر یا شیر باشد - گاهی اوقات حاوی برچسب، پروتئین و میله های انرژی - برای استفاده از پروتئین ویلی به عنوان یک پروتئین مقرون به صرفه "حتی مواد شکلات" (اگر آن را ببینید) و یا گاهی اوقات حاوی شکلات های حاوی آن هستند.

غذاهای چرب و منظم: سوپ، سس و غذاهای آماده

مخلوط های سوپ فوری، سوپ های کرم کنسرو شده و بسیاری از فنجان های حاوی لاکتوز از داخل پنیر یا پودر شیر هستند، حتی مکعب های بوندلون و پودر های کلم می توانند از لاکتوز به عنوان یک عامل جریان استفاده کنند. سس پاستا (به ویژه آلفردو، گل یا گوجه فرنگی خامه ای) تقریبا همیشه شامل کرم یا پنیر منجمد هستند که اغلب حاوی تصویر کامل یا سس پنیر هستند.

نوشیدنی ها و Mixer ها

ما اغلب به کرم های قهوه، مخلوط شکلات داغ یا پودر شیرshake به عنوان "snacks" فکر نمی کنیم، اما آنها می توانند منبع اصلی کرم های پنهان لاکتوز باشند. پودر پودر شده با برچسب "غیر خشک" اغلب حاوی کازئین سدیم (یک پروتئین شیر)، که لاکتوز را ردیابی کرده است. "Lactose-free" شیر خوب است، اما جایگزین شیر خام است - حتی برخی از پروتئین های حاوی پروتئین های گازدار است.

چگونه Lactose بر هضم تأثیر می گذارد: یک نخست وزیر کوتاه

Lactose یک disaccharide (glucose + Quantumose) برای جذب آن است، روده کوچک باید به اندازه کافی آنزیم lactase تولید کند. Lactase قند را به مونومرها خود می شکند، زمانی که تولید lactase کافی نیست، لاکتوز بدون تزریق به کولون، که در آن باکتری های روده آن را تخمیر می کنند، تولید گاز، نفخ، گرفتگی، و اسهال، و شدت مصرف شده بستگی به میزان باقی مانده از حد مصرف می کند.

برای یک تصویر مفید از هضم و عدم تحمل لاکتوز، از موسسه ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیوی بازدید کنید.

چرا تحمل و

• عوامل ژنتیکی: مردم از تبار اروپای شمالی تمایل به حفظ lactase به بزرگسالی، در حالی که کسانی از شرق آسیا، غرب آفریقا، و یا بومی تبار آمریکایی اغلب شیوع بالاتر از سوء جذب لاکتوز دارند.
• ] سلامت نقرس: شرایط مانند بیماری سلیاک، کرون یا رشد بیش از حد باکتری می تواند بر آنزیم های مرزی برس اثر بگذارد، و به طور موقت lactase را کاهش دهد.
• در مقابل لبنیات تازه، پنیرهای پیری (دار، پارمیان) دارای لاکتوز بسیار پایین هستند، در حالی که پنیرهای نرم (ریکتا، کلبه) دارای سطوح بالاتری هستند. Yogurt با فرهنگ های زنده ممکن است هضم آسان تر باشد زیرا باکتری های پیش از مصرف لاکتوز برخی از آنها را هضم می کنند.

ابزارهای تست Lactose در غذا (و در خودتان)

هنگامی که در مورد یک اسنک جدید شک دارید، گزینه های کمی فراتر از آزمون و خطا دارید.

تست نوار تست Lactose برای غذا

نوار های تست لاکتوز بیش از حد به شما اجازه می دهد تا نمونه ای از مواد غذایی را در آب حل کنید و حضور لاکتوز را بررسی کنید، آنها برای مایعات (milk، کلم) خوب کار می کنند و می توانند در نیمه جامد مانند ماست یا قاشق غذاخوری استفاده شوند.

تست تنفس خانگی برای تحمل پذیری Lactose Inlerance

اگر شما مشکوک به تحمل لاکتوز هستید، یک آزمایش تنفس هیدروژن استاندارد طلا است. بسیاری از شرکت های آنلاین کیت های خانگی را می فروشند. این آزمایش شامل نوشیدن محلول لاکتوز و اندازه گیری هیدروژن در نفس شما در طول چند ساعت است.

مکمل های Lactase: کمک یا Hype؟

مکمل های آنزیم Lactase (به عنوان مثال، Lactaid، Digest لبنیات Ultra) را می توان با وعده های حاوی لاکتوز مصرف کرد، آنها با شکستن برخی از لاکتوز قبل از رسیدن به کولون کار می کنند.

• آنها برای مقادیر کوچک و متوسط لاکتوز مفید هستند (به عنوان مثال، یک تکه پیتزا پنیر، یک لات).
• ممکن است برای یک کاسه بزرگ بستنی یا یک وعده غذایی پنیر کافی نباشد.
• اگر آنها را مصرف کنید، دستورالعمل های دوز را با دقت دنبال کنید و آنها را در ابتدای غذا مصرف کنید.
• برخی از افراد نمی توانند سوربیتول یا سایر پرکننده ها را در مکمل های قابل جویدن تحمل تحمل کنند – برچسب را چک کنند.

ایجاد یک تنظیمات امن برای غذا: جایگزین های لبنی-Free

به جای تمرکز بر آنچه که نمی توانید بخورید، به فراوانی غذاهای خوشمزه که به طور طبیعی بدون لبنیات هستند، تغییر دهید.

درمان های شیرین

• شکلات تیره (70٪ یا بیشتر کاکائو): لیست مواد تشکیل شده را بخوانید تا اطمینان حاصل شود که هیچ چربی شیر یا ویا اضافه شده است. بسیاری از مارک های برتر بدون لبنیات هستند.
• (FLT:0) چرم های چرب و میوه خشک: تا زمانی که حاوی پوشش ماست نیستند، برای بررسی محتوای شیر در مخلوط های "پتون و آجیل" کاملا ایمن هستند.
• (FLT:0) بستنی های مبتنی بر کورت (Coconut) : برندهایی مانند So Delicious، نارگیل Blis و Nada Moo بدون لاکتوز و طعم دهه ای هستند.
• شیر نارگیل ساخته شده با شیر نارگیل آسان برای ساخت در خانه یا خرید گزینه های قابل تنظیم از مارک هایی مانند Kozy Shack (check Label).

دانلود زیرنویس فارسی فیلم Savory Bites

• هوا یا کتری بدون کره، بسیاری از ذرت پودر واقعی کره دارند - مارک های "طبیعی" یا "روشن نمک زده" را می گیرند.
• (فَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوا وَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا وَهُمْهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوَهُوا مَهُوا مَهُوَهُوَهُمْهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُمَهُوَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَ
• و در این میان، از جمله در این کتاب و «محی» و «عز» و «فَلَّهُ» پرهیز کنید.
• (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّا مَنَّا مَنَّا مَنَّا مَنَّا مَنَّا مَنَّا مَنَّا مَهُمْهُمَا مَمَا مَا مَهُمَهُمْهُمَا مَا مَا مَهُمْهُمَهُمْهُمْهُمَهُمَهُمْهُمَا مَهُمَهُمَهُمَهُمْهُوَهُمْهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَا مَا مَا مَهُمَهُمَا مَا مَهُمَا مَهُمَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوَهُمَا مَهُوَا مَهُم

پروتئین-Rich تنقلات

• [[۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰] [۱]] [۱۰]] [۱]] [۱۰]] [۱]] یخ زده [محرام] کاملا بدون لبنیات هستند.
• (فَلَهُوَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُواُمَهُوا وَهُمَهُواًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاً، جَهُوا وَهُوا اَهُوا اَهُمَهُوا وَهُوا وَهُوا اَهُمْهُمَهُمَهُوا اَهُوا اَهُوا اَهُوا وَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَه
• (فLT:0) نان و دانه ها: بادام، گردو، دانه های کدو تنبل، و دانه های آفتابگردان عالی هستند.
• ] بار پروتئین مبتنی بر برنامه ریزی: به دنبال میله با پروتئین برنج قهوه ای ارگانیک یا پروتئین گلابی - مارک هایی مانند RXBAR، لارابار و GoMacro به طور معمول بدون لبنیات هستند.

خواندن فراتر از درونگراها: تله های بازاریابی

شرکت های غذایی از زبان گیج کننده استفاده می کنند، “غیر هوائی” اغلب به این معنی است که محصول حاوی هیچ کرم یا کره ای نیست، اما هنوز هم ممکن است حاوی کازئین یا wey باشد. “Lactose-free” ادعای قابل اعتمادتری است زیرا به این معنی است که لاکتوز به صورت مبهم شکسته شده است، اگرچه محصول هنوز هم ممکن است حاوی مواد شیر باشد.

راهنمای برچسب گذاری غذا در FDA قوانین دقیق را فراهم می کند، اما اجرای در سراسر جهان متفاوت است، برچسب گذاری آلرژن سخت تر است، اغلب فهرست شیر در جسورانه است، با این حال، "بدون لاکتوز" یک اصطلاح تنظیم شده در هر کشور نیست، بنابراین همیشه لیست مواد را به عنوان یک چک نهایی بخوانید.

بررسی های ویژه برای Vegans و Eaters مبتنی بر گیاه

اگر شما هر دو وگان و لاکتوز بی تحمل هستید، چالش های شما ساده تر هستند: شما از تمام لبنیات اجتناب می کنید اما مراقب باشید:

• برخی از پنیر های “vegan” هنوز از کازئین (پروتئین شیر) برای ایجاد ذوب شدن استفاده می کنند، این ها واقعا Vegan نیستند و حاوی لاکتوز هستند.
• غذاهای پیش از ساخت وگان هنوز هم ممکن است حاوی " طعم های طبیعی" باشند که می تواند از لبنیات مشتق شده باشد.با این حال اگر مطمئن نباشد، با سازنده تماس بگیرید.
• ورود به صلیب در طول پردازش: اگر شما بسیار حساس هستید، به دنبال لوگوهای تأیید شده “Dairy-Free” مانند مهر و موم Vegan معتبر و ایمن باشید.

تصورات غلط درباره Lactose در شیرهای گیاهی

یک افسانه رایج این است که تمام شیرهای مبتنی بر گیاه (الموند، سویا، نارگیل) به طور خودکار ایمن هستند، در حالی که پایه بدون لاکتوز است، برخی از مارک ها "برچسب پروتئین خانوادگی" یا "هی" را برای ایجاد یک بافت کرمی اضافه می کنند، این نادر است اما در برخی از "ترکیب های باریستا" یا پروتئین برای استفاده از انواع غیر شیرین، "Ogcy" و "keex، "e شناخته شده است.

ایجاد عادت های بلند مدت: آشپزخانه خود را

تهیه اسنک های خود مطمئن ترین راه برای کنترل آنچه که در آنها وجود دارد، در اینجا چند دستور العمل ساده و مضحک وجود دارد که پنج دقیقه طول می کشد:

• گاز انرژی بدون برس: مخلوط 1 فنجان، 1/2 فنجان بادام زمینی، شربت 1/4 فنجان، 1/4 فنجان شکلات چیپس (ن بدون لبنیات) به توپ؛ یخچال.
• ایستگاه مخلوط را آزاد کنید: ظروف جداگانه بادام، صدف های خشک، دانه های کدو تنبل، پوسته نارگیل و تکه های شکلات تیره را مخلوط و مطابقت دهید.
• تراشه های کلمۀ روغن زیتون را به زیر آب می برد؛ سپس به مدت 10 تا 12 دقیقه در 375 درجه فارنهایت پخت.

وقتی یک دکتر یا رژیم غذایی را می بینید

اگر بعد از خوردن، نفخ، گاز یا اسهال مداوم را تجربه می کنید، عاقلانه است که شرایط دیگر مانند سندرم روده تحریک پذیر، بیماری سلیاک یا بیماری التهابی روده را رد کنید.یک رژیم غذایی ثبت شده می تواند به شما کمک کند تا رژیم غذایی را طراحی کنید که با تمام نیازهای مواد مغذی شما، به ویژه کلسیم و ویتامین D مطابقت دارد، زیرا برش لبنیات می تواند این مصرف را کاهش دهد.

افکار نهایی: اعتماد به نفس بیش از حد

زندگی با تحمل لاکتوز به معنای زندگی بدون طعم یا تنوع نیست، با یادگیری برای رمزگشایی لیست های مواد تشکیل دهنده، انتخاب مارک های معتبر و پخت چند اسنک اصلی، شما می توانید از یک رژیم غذایی کامل و رضایت بخش لذت ببرید: چند دقیقه خواندن برچسب در فروشگاه صرفه جویی ساعت ناراحتی، به عنوان بازار برای محصولات بدون لاکتوز رشد می کند، تولید کنندگان با گزینه های بهتر و مطمئن تر پاسخ می دهند که شما را راهنمایی می کنند، و به یاد می آورند که شما در این ابزار نهایی بدن شما اعتماد می دهد.

برای مطالعه بیشتر، خوردن، رژیم غذایی و صفحه تغذیه برای عدم تحمل لاکتوز راهنمایی های برنامه ریزی غذایی مبتنی بر شواهد و درک آب و غذا را پس از آن فراهم می کند.