چگونه بستنی بدون لک را در خانه خود درست کنیم

ساخت بستنی بدون لاکتوز در خانه یک راه ارزشمند برای لذت بردن از یک دسر سرد، خامه ای بدون ناراحتی گوارش است که لبنیات می تواند باعث شود، چه شما کنترل تحمل لاکتوز، پس از یک رژیم غذایی بدون یخ، و یا به سادگی بررسی افق های آشپزی جدید، ساخت درمان یخ خود را به شما می دهد کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده، شیرینی، و طعم با چند کار ساده تر است که می توانید یک نسخه اصلی را پیدا کنید و طعم دهنده صبر و مطمئن تر از آن را پوشش دهید.

درک تغییرات درون و جایگزین های بدون لبنیات

عدم تحمل لاکتوز بر بخش قابل توجهی از جمعیت جهانی تأثیر می گذارد، با برآورد از 65 تا 75 درصد از بزرگسالان که دارای برخی از فعالیت آنزیم lactase کاهش یافته اند، شکر طبیعی موجود در شیر، نیاز به آنزیم lactase برای هضم مناسب دارند، زمانی که سطوح پایین هستند، بدون شک لاکتوز تخمیر در روده، باعث نفخ، و مواد مخدر می شود که اغلب به طور کامل از آن استفاده می کنند.

کلید اصلی Ingredients for Creamy Lactose-Free Ice

موفقیت هر کرم یخ بدون لاکتوز به اجزای چربی و ساختاری که جایگزین کرم لبنی می شوند بستگی دارد، در زیر دسته های ضروری مواد تشکیل دهنده، همراه با توصیه هایی برای بافت و طعم مطلوب است.

پایگاه های شیر

شیر نارگیل پر چرب (از یک قوطی) استاندارد طلایی برای بستنی بدون لاکتوز است، زیرا محتوای چربی بالا (حدود 20 تا 25 درصد) از کرمی لبنیات تقلید می کند. قطرات چربی به خوبی تقویت می شوند و مانع تشکیل کریستال بزرگ می شوند.

(فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا مَنَهُمَهُمْهُوا مَهُمَهُمَهُمْهُمَهُوَهُمَهُوا مَهُوَهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوا مَهُمْهُوَهُمْهُمْهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَ
(FLT:0) شیر بادام شیرین - چربی پایین، بهترین زمان با منبع چربی مانند روغن نارگیل اضافی یا آووکادو ترکیب شده است.
شیر را با شیر خشک تر از آن، به صورت زیر به صورت زیر به آن نگاه کنید.
شیر (FLT:0) شیر - به طور طبیعی کرمی در هنگام مخلوط کردن خام؛ خوب برای بستنی میوه.
شیر سویا (FLT:0) شیر سویا حاوی پروتئینی است که به ساختار کمک می کند؛ نسخه های پر چرب را انتخاب کنید.

برای بهترین نتایج، ترکیب دو یا چند پایه است.یک ترکیب مشترک یکی از می تواند شیر نارگیل پر چرب و یک فنجان شیر بدون شیرین است که غنی بودن را با یک نمایه طعم خنثی متعادل می کند.

شیرین کننده ها

شکر گرانه قابل اعتمادترین شیرین کننده برای بستنی است زیرا نقطه انجماد را پایین می آورد و یک بافت صاف و ظریف را فراهم می کند، می توانید از شکر سفید، شکر یا قند نارگیل استفاده کنید. شیرین کننده های مایع مانند عسل، شربت گلوکوک یا آب اضافی را معرفی کنید، که ممکن است کرم یخ را اضافه کند مگر اینکه محتوای چربی را تنظیم کنید.

ثبات و امولسف

برای جلوگیری از کریستال های یخ و دستیابی به یک دهان ابریشم، تثبیت کننده های طبیعی را در نظر بگیرید:

(FLT:0) آدامس یا آدامس xanthan (1/4 قاشق چای خوری در هر لیتر) - جلوگیری از جدایی و بهبود کرمی.
(فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُواَهُمَهُوا بِهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُه
(فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِنْهِ وَهُمْهُمِهُوا وَهُمِهُواَهُواًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاً) به تقویت چربی و آب کمک می کند.
(فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنْهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مِهُوا مِهُوا مَهُوَهُوَهُوا مَهُمْهُمْهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمْهُمْهُوَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ

یک پیپ نمک (حدود یک قاشق چای خوری در هر لیتر) طعم را افزایش می دهد و همچنین به سرکوب رشد کریستال یخ کمک می کند.

طعم و مخلوط-Ins

عصاره ونilla پایه کلاسیک است، اما شما می توانید به پودر کاکائو، اسپرسو فوری، میوه، سیب، کره های آجیل، یا عصاره هایی مانند منت، بادام یا گل رز، میوه های تازه باید به یک مخلوط پخته شوند تا ابتدا به کاهش محتوای آب و طعم شکلات، آجیل، تکه های کوکی، یا تکه های ماشین یا نخ های گوشتی در طول آخرین دقیقه از آن، باید به ضرب و شتم برسند.

تجهیزاتی که شما نیاز دارید

در حالی که یک کرم یخ ساز نتایج کرم را به دست می آورد، می توانید بستنی بدون لاکتوز عالی بدون هیچ یک از تجهیزات ضروری را تولید کنید:

سازنده کرم (اختیاری) [FLT 1] - مدل های کمپرسور بهترین هستند، اما انواع یخ-بوwl به خوبی کار می کنند اگر شما قبل از بستن کاسه برای 24 ساعت.

(فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا مَنْهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مِهُمَهُمَهُمْهُوا مِهُوا مِهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمَهُمَهُمَهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُ

(فَلَهُمَهُمَهُوا وَهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُوا وَهُمْهُوا مِنَهُمْهُوا مِنْهُمِهُوا مِنِنِنْمِهُوا مِنِنِنِنْمِنِنِنِنِنِهُوا وَهُوا مِنْهُوا مِنِنَهُوا مِنْمْهُوا مِنْمِنْمْهُوا مِنْهُوا مِنْهُوَهُمْمْهُوا مِنَهُوا مِنَاِنَهُوا مِنَهُمْمْهُوا مِنَهُوا مِنَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مِ

[[۱] [۱۰] - یک ظرف پلاستیکی با یک درب محکم و مناسب [[۱۰] [۱۰]

[در این میان] [از این رو] [از [و] [به سبب] [و [از این رو] [و [از این رو] [و] [از این رو] [و [از روی] [و [از روی]] [و [از این رو] [و] [و] [از این [براى] [براى] [براى [و] [و [براى [و]]] [و [و [و]] [و [و [و [از [و]]]]]]] [و [از [براى [و [و [براى [براى [و [و [و [و]]]]]]]]]] [و [و [و [و [و [و [و [و [و [و]]]]]]]]]]]]]]]]]]] [از [از [از [و [و [از [از [از [براى [براى [از [از [و [براى [و [و [و [و [و [و [براى [از [و [از [و [از [و [و [براى

(فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُواِهُمِهُوا مِنَّهِهُواًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاًاً فَهُمْهُوا مِهُوا مِهُوا مِنْمْمْهُوا مِنْهُوا مِنْهُوا مِنْهُوا مِنْهُمْمْهُوا مِنْمْهُوا مِنْهُوَهُوْمْهُوَهُوَهُوا مِنْهُوَهُوا مِنْمْمْمْهُمْهُوَهُوا مِنَهُمِنَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ

اگر شما در حال ساخت کرم یخ سبک تربت (بدون ماشین)، یک پردازنده غذایی می تواند به شکستن قطعات یخ زده کمک کند تا بافت صاف تر را پس از یخ اولیه ایجاد کند.

دستورالعمل های مرحله به مرحله

این روش دقیق را برای بستنی بدون لاکتوز در هر زمان دنبال کنید.این فرآیند حدود 20 دقیقه کار فعال را به همراه زمان تخلیه و یخ زدن (معمولا 4 تا 6 ساعت) طول می کشد.

بستنی ساز

مقدمه پایه: در یک کاسه متوسط، ویس با هم 2 می (13.5 oz هر) از شیر نارگیل کامل چرب و 1/2 فنجان شکردار (یا شیرین کننده های ترجیحی خود را) ویسسک تا زمانی که قند به طور کامل حل می شود، حدود 2 دقیقه اضافه کنید. 1 قاشق چای خوری و یک قاشق چای خوری خوراکی نمک اختیاری.

به طور کامل: پوشش کاسه و یخچال برای حداقل 2 ساعت یا شب. پایه سرد یخ سریع تر یخ می زند و کریستال های کوچکتر یخ تولید می کند.

چاو: مخلوط سرد شده در سازنده بستنی خود را و با توجه به دستورالعمل های تولید کننده (معمولا 20 تا 30 دقیقه) مخلوط به یک سازگاری نرم و پایدار ضخیم می شود.

مخلوط مخلوط: در طول 2 تا 3 دقیقه آخر از ریزش، اضافه کردن مخلوط مورد نظر خود را (به عنوان مثال، تراشه های شکلات، کوکی های خرد شده، آجیل خرد شده).

ترجمه و یخ: Spoon کرم یخ ریخته شده به یک ظرف ایمنی فریزر قبل از چیل شده است.یک تکه کاغذ ⁇ یا بسته بندی پلاستیکی به طور مستقیم بر روی سطح برای جلوگیری از کریستال های یخ را فشار دهید.

Serve: کرم یخ در دمای اتاق برای 5 تا 10 دقیقه قبل از کشیدن برای نرمی ایده آل نشسته است.

بدون بستنی ساز (No-Churn Method)

پایه (اختیاری اما توصیه می شود): در یک کاسه بزرگ، استفاده از یک مخلوط دستی یا میکسر ایستاده برای شلاق مخلوط شیر نارگیل سرد به مدت 3 تا 5 دقیقه تا آن را نور و فلوفید.این شامل هوا، تقلید از قطره.

(در صورتی که از چربی اضافی استفاده کنید، از آن استفاده کنید: برای کرم های اضافی، می توانید در یک فنجان کرم نارگیل شلاق ( لایه ضخیم بالای یک یخچال می تواند از شیر نارگیل پر چرب باشد).
در ظرف قرار دهید: مخلوط را به یک ظرف امن فریزر انتقال دهید.
آزاد کردن و تحریک: برای 3 ساعت سرد، سپس با شدت با چنگال برای شکستن کریستال یخ تکرار هر 30 دقیقه برای 2 ساعت بعدی (مجموع حدود 4 تا 5 ساعت از پر جنب و جوش).
[در این میان] پس از آخرین طوفان، یخ زدن برای حداقل ۲ ساعت دیگر تا شرکت متوقف می شود.
روش Blitz (alternative): اگر شما فراموش می کنید که تحریک کنید، مخلوط را جامد (۸ ساعت) منجمد کنید، سپس آن را به قطعات و پالس در یک پردازنده غذایی تقسیم کنید تا زمانی که نرم باشد.

عیب یابی مسائل مشترک

(FLT:0) کریستال های Ice: با آب بیش از حد، چربی ناکافی، یا یخ آهسته ایجاد می شود: افزایش شیر نارگیل یا اضافه کردن تثبیت کننده؛ پایه خنک به طور کامل قبل از جوانه زدن؛ استفاده از یک ظرف کم عمق برای یخ زدن سریع تر.
سخت و سخت است و به طور ناگهانی: معمولا از شکر بیش از حد و یا نه چربی کافی است.
نرم و سوپ: نه به اندازه کافی شکر و نه زمان بیش از حد کوتاه، سعی کنید اضافه کردن کمی شکر یا ریزش تا ضخیم؛ همچنین دمای فریزر (باید 0 °F یا سرد باشد).
بافت خشک: اغلب از شکر به طور کامل حل نمی شود و یا استفاده از یک پایه شیر که فاقد تحریک کننده است، به آرامی پایه (در اجاق گاز) را گرم کنید تا زمانی که شکر حل شود، سپس کاملا خنک قبل از ریزش.

نکاتی برای بافت کامل و طعم

(FLT:0) از پایگاه های پرچرب استفاده کنید – اسکیم یا شیرهای غیر گوشتی کم چرب، کرم یخ سرد و نازک تولید می کنند.
اضافه کردن تقویت کننده چربی - 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل تصفیه شده، ذوب شده و مخلوط شده در پایه، اضافه کردن غنی بودن بدون طعم نارگیل.
(FLT:0) الکل در شرکت - 1 قاشق غذاخوری از vodka، رم یا bourbon در هر کوارتز نقطه انجماد را کاهش می دهد، و کرم یخ مستقیما از فریزر خارج می شود.
(فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهِ الْمِهُمْهُمِهُوا مِنَّهِ الْمِهِهِهِهُمْهُوا مِنِنِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُوا مِهُمْهُوا مِهُوا مِهُمْهُوا مِهُوا مِهُمْهُمِهُوا مِنِنِنِهُمْهُوا مِنِنِنِنِنِنِنْهُمْهُوا مِهُمْهُوا مِنِنِنْهُمْهُمْهُوا مِنَاِنِنَهُمِنَهُمْهُمِنِنِنِنِنَهُوا مِنِنَاِنَهُ
(فَهُوَهُمْهُمْهُمْهُمِهُمِهُمِهُمِهُمِهُواِهُمِهُواِهُمِهُواِهُواِهُمِهُواِهُمِهُوا وَهُمِهُوا مِهُوا مِهُمَهُمِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُمْهُوا مِنَهُوا مِنْهُمِنَهُمْهُمْهُمْهُوا مِنَهُمْهُمِهُمْهُوا مِهُوا مِهُمْهُوا مِنَهُمَهُمْهُوا مِنَهُمِنَهُمِنَهُمَاَاَهُوَهُوَهُمَهُوَاَهُوَاَهُمَ
(فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمْهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُمَهُوَهُم

تنوعات برای تلاش

Once you master the basic vanilla coconut base, the flavor possibilities are endless. Here are a few crowd-pleasers.

شکلات های ثروتمند بستنی آزاد

پودر کاکائو بدون شیرین (یا 4 اونس شکلات تیره ذوب شده) را به پایه گرم اضافه کنید. 1/4 فنجان شکر اضافی یا شربت نقشه برای جبران تلخی کاکائو. Fold در شکلات پس از جوانه زدن.

دانلود بازی Theberry Swirl

توت فرنگی خالص 1 فنجان تازه یا یخ زده با 2 قاشق غذاخوری عسل. کوک در یک سس کوچک تا ضخیم (حدود 5 دقیقه) Cool به طور کامل پس از شکستن پایه وانیل، لایه توت فرنگی خالص در ظرف و با یک چاقو قبل از انجماد.

دانلود بازی Mint Chip

Steep 1 فنجان نعناع تازه در پایه شیر نارگیل بیش از حرارت پایین برای 10 دقیقه ترک می کند. Strain ترک و سرد. اضافه 1 قاشق چای خوری فلفل. Fold در 1/2 فنجان شکلات بدون لبنیات در پایان از بین رفتن.

دانلود بازی Toasted نارگیل & Almond

توتاس 1/2 فنجان بدون شیرین شده نارگیل و 1/4 فنجان بادام در یک پان خشک تا زمانی که طلایی. Cool. Fold به پایه وانیل پس از جوانه زدن اضافه، مبادله 1/4 فنجان شیر نارگیل برای کرم نارگیل.

ماسک یخ Mango Lassi Ice

Blend 1 فنجان انبه با پایه خالص، جایگزین نیمی از شکر با عسل، و اضافه کردن 1/2 قاشق چای خوری زمین کارتamom به عنوان کارگردانی. The Mango اضافه کردن کرم های طبیعی و رنگ پر جنب و جوش.

دانلود و خدمت به بستنی آزاد

ذخیره سازی مناسب برای حفظ بافت و جلوگیری از کریستال های یخ بسیار مهم است. انتقال بستنی به یک ظرف تنگ هوا - ترجیحا یکی که کم عمق (به سرعت یخ زدن) و دارای یک مهر و موم تنگ است.پرس یک تکه از مواد مخدر یا پلاستیکی نرم کننده در برابر سطح قبل از بستن گلوکود، این مخلوط کیسه های هوا که منجر به سوختن فریزر در پشت که در آن درجه حرارت ثابت است، به خوبی در هفته 10 باقی می ماند - به عنوان اولین بار نگه می ماند.

مقایسه تغذیه و مزایای سلامتی

کرم یخ بدون لاکتوز ساخته شده با شیر نارگیل مزایای تغذیه ای زیادی نسبت به کرم سنتی بستنی ارائه می دهد (۳) یک کرم استاندارد 1/2 نفره شیر وانیل قهوه حاوی حدود ۱۸۰ تا ۲۲۰ کالری است، ۱۶ تا ۲۰ گرم چربی (به طور معمول مفید است) و هیچ کلسترولی را نمی تواند به طور متفاوتی از مقدار چربی آن استفاده کند.

ساخت بستنی بدون لاکتوز در خانه یک فرایند ساده و رضایت بخش است که شما را مسئول هر قاشق می کند، چه با یک وانیل کلاسیک و یا آزمایش با طعم های جسورانه، نتیجه یک دسر است که به عنوان نوعی به بدن شما به عنوان طعم آن را با تکنیک ها و راهنمایی های ذکر شده در اینجا، شما می توانید با اطمینان کرم، بستنی بدون لبنیات ایجاد کنید که همه نیاز به آن دارند.