Table of Contents

غذا بدون تکیه بر شکر یا نمک ممکن است در ابتدا به چالش بیفتد، اما دنیایی از امکانات آشپزی را باز می کند که می تواند پخت و پز شما را تغییر دهد، با در نظر گرفتن گیاهان تازه، ادویه های معطر و تقویت کننده های طعم طبیعی، شما می توانید غذاهایی را ایجاد کنید که هم سالم و هم عمیقا رضایت بخش هستند.این رویکرد نه تنها از نتایج بهتر سلامت حمایت می کند، بلکه شما را تشویق می کند تا مواد تشکیل دهنده واقعی بدون اینکه حاوی مواد شوینده یا شیرین کننده های بیش از حد باشد.

کلید موفقیت آمیز پخت و پز بدون شکر در درک اینکه چگونه مواد مختلف تعامل و چگونه تکنیک های پخت و پز می تواند طعم های طبیعی را تقویت کند، از یادداشت های روشن از مرکبات به عمق خاکی قارچ ها، گزینه های بی شماری وجود دارد که می تواند وعده های غذایی خود را فراتر از آنچه که تکنیک های سنتی ارائه می دهند، افزایش دهد.یادگیری برای کار با این مواد مخدر نیاز به برخی از آزمایش، اما نتایج ارزش تلاش هستند - که طعم و مزه واقعی، و طعم واقعی.

چرا کاهش نمک و شکر برای سلامتی شما اهمیت دارد

درک پیامدهای سلامتی مصرف بیش از حد سدیم و قند انگیزه قوی برای بررسی روش های جایگزین فصل بندی را فراهم می کند، هر دو ماده، هنگامی که در مقادیر زیاد مصرف می شود، به شرایط جدی سلامتی کمک می کند که میلیون ها نفر از مردم در سراسر جهان را تحت تاثیر قرار می دهد و تصمیم های آگاهانه در مورد چگونگی فصل غذا می تواند به طور قابل توجهی بر سلامت بلند مدت شما تاثیر بگذارد.

خطرات پنهان سدیم اضافی

سدیم نقش مهمی در عملکرد بدنی ایفا می کند، اما اکثر مردم بسیار بیشتر از حد توصیه شده روزانه مصرف می کنند. مصرف سدیم ضروری به طور مستقیم به فشار خون بالا کمک می کند ، که سیستم قلبی و عروقی شما را تحت تاثیر قرار می دهد و خطر بیماری قلبی و سکته را افزایش می دهد.

غذاهای فرآوری شده و رستوران حاوی سطوح شگفت انگیز سدیم بالا هستند، اغلب بیش از ۷۰ درصد از مصرف سدیم رژیم غذایی را تشکیل می دهند، حتی غذاهایی که به ویژه نمک طعم نمی دهند – شکر، پنیر، گوشت های گوشتی و سوپ کنسرو شده – می توانند مقادیر قابل توجهی را به خود اختصاص دهند.این سدیم پنهان باعث می شود که بدون اینکه متوجه آن شود، محدودیت های توصیه شده را بیشتر کند.

فراتر از نگرانی های قلبی عروقی، مصرف سدیم بالا بر عملکرد کلیه تأثیر می گذارد و می تواند منجر به حفظ مایعات شود، و باعث نفخ و تورم ناخوشایند می شود. کلیه های شما برای فیلتر کردن سدیم اضافی از جریان خون شما کار می کنند، اما مصرف بیش از حد مزمن می تواند کارایی آنها را در طول زمان مختل کند. کاهش مصرف سدیم این اندام های حیاتی را به یک استراحت و پشتیبانی از عملکرد کلی بهتر می دهد.

تاثیر شکر بر سلامت متابولیک

قند اضافه شده مجموعه خود را از چالش های سلامتی ارائه می دهد.مصرف منظم از شکر اضافی به افزایش وزن، مقاومت به انسولین و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند. ]Sugar کالری خالی بدون ارزش غذایی [FLT 1]، قرار دادن مواد مغذی بیشتر از رژیم غذایی خود را در حالی که ترویج ذخیره سازی چربی، به ویژه در اطراف شکم.

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که قندهای اضافه شده را به بیش از 6 قاشق چای خوری روزانه برای زنان و 9 قاشق چای خوری برای مردان محدود نکنید، با این حال میانگین آمریکایی تقریبا 17 قاشق چای خوری در روز مصرف می کند، عمدتا از نوشیدنی های شیرین، دسر و غذاهای فرآوری شده.

شکر همچنین بر سلامت دندان، تغذیه باکتری هایی که اسید و مینای دندان را تولید می کنند، فراتر از سلامت فیزیکی، مصرف بیش از حد شکر با نوسانات خلقی، تصادفات انرژی و افزایش التهاب در سراسر بدن ارتباط دارد.

دانلود بازی Debunking Common Myths About Fear

بسیاری از مردم بر این باورند که غذا بدون نمک یا شکر به طور اجتناب ناپذیری طعم و مزه را می دهد و این تصور غلط ناشی از طعم جوانه است - هنگامی که شما به طور منظم مقدار زیادی نمک و شکر مصرف می کنید، طعم شما کم حساسیت می شود، و نیاز به بیشتر از این مواد برای ثبت همان سطح طعم.

یک افسانه رایج دیگر نشان می دهد که پخت و پز بدون نمک یا شکر نیازمند تکنیک های پیچیده یا مواد تشکیل دهنده عجیب و غریب است.[۱۰] اصلی های ساده مانند سیر، فلفل سیاه، آب لیمو و گیاهان خشک می توانند غذاهای طعم دهنده قابل توجهی ایجاد کنند.[۱۰] تفاوت در پیچیدگی نیست، بلکه در درک چگونگی طعم و مزه و روش های پخت و پز است که طعم طبیعی را افزایش می دهد.

برخی از مردم نگران هستند که کاهش نمک و شکر به معنای قربانی کردن لذت آشپزی است.در مقابل اغلب درست است - هنگامی که شما مواد تشکیل دهنده را با فصل سنگین متوقف می کنید، شروع به طعم شیرین طبیعی هویج، زمین لرزه قارچ ها و روشنایی گوجه فرنگی های تازه می کنید.این روش برای پخت و پز مواد تشکیل دهنده را به جای پوشش دادن آنها جشن می گیرد.

تکنیک های اساسی برای ساخت بدون نمک یا شکر

تسلط بر چند تکنیک اصلی توانایی شما برای ایجاد غذاهای طعم دهنده بدون چاشنی های سنتی را تغییر می دهد.این روش ها با برجسته کردن طعم های طبیعی، اضافه کردن پیچیدگی از طریق لایه بندی و استفاده از مواد تشکیل دهنده که گیرنده های مختلف طعم و مزه را در گلدان شما تحریک می کند.

استفاده استراتژیک از هرپس و ادویه

گیاهان و ادویه ها پایه و اساس پخت و پز بدون قند را تشکیل می دهند.[۱۰] گیاهان خشک مانند رزماری، آویشن، یاگانو، طعم متمرکز را فراهم می کنند که به خوبی در غذاهای طولانی تر مانند استوز، سرخ و سبوس، این گیاهان به تدریج روغن های ضروری خود را با عطر و عطرهای معطر آزاد می کنند.

گیاهان تازه یک نمایه طعم مختلف ارائه می دهند - روشن تر، ظریف تر و بهترین اضافه شده به انتهای پخت و پز یا به عنوان یک لمس کامل. باسیل، cilantro، Parsley، dill و من از دست دادن قدرت خود را در هنگام قرار گرفتن در معرض گرمای طولانی مدت، بنابراین آنها را برای garnishing یا پر جنب و جوش در درست قبل از خدمت.

ادویه ها از مدیریت مناسب برای به حداکثر رساندن تاثیر خود بهره مند می شوند.به حداکثر رساندن ادویه های کامل مانند دانه های نعناع، دانه های coriander یا فلفل در یک ظرف خشک برای یک تا دو دقیقه ترکیبات معطر خود را بیدار می کند، و طعم آن ها را برای قوی ترین نتایج حفظ می کند.

ایجاد مخلوط ادویه خود را به شما اجازه می دهد تا پروفایل های طعم دهنده را برای غذاهای مختلف سفارشی کنید.یک مخلوط مدیترانه ممکن است ترکیب یاگانائو، باس، پودر سیر و فلفل سیاه را ترکیب کند.یک مخلوط الهام گرفته هندی می تواند بدون طعم و مزه آن ها، زردچوبه و زنجبیل، ترکیب شده باشد. Asmoky ممکن است شامل پاپر، پودر چیپس و پودر سیر باشد که این پارچه ها را به صورت سخاوتمندانه و بدون استفاده از آن ها بدون طعم دادن آن ها، مخلوط کند.

آسیب رساندن به قدرت اسیدی

مواد تشکیل دهنده اسیدی روشنایی و تعادل را فراهم می کند که می تواند طعم غذاهای کامل تر بدون نمک را ایجاد کند. آب های کلر - لیمو، نارنجی و انگور فروت - اضافه کردن سریع وانغل به سبزیجات، پروتئین ها، دانه ها و سالاد.یک قطره آب لیمو تازه بر روی سبزیجات یا ماهی کباب شده می تواند یک غذای ساده را به یاد ماندنی تبدیل کند.

Vinegars یک بعد دیگر از اسیدیته را با پروفایل های مختلف طعم دهنده ارائه می دهد. سرکه سیب شیرین و تانگ خفیف را به ارمغان می آورد، و آن را برای لباس پوشیدن و مارinades ایده آل است. Balsamic سرکه غنی، یادداشت های پیچیده است که به خوبی با سبزیجات و میوه های سرخ کار می کند.

غذاهای تخمیر شده مانند sauerkraut، kimchi و سبزیجات انتخاب شده هر دو اسیدیته و پیچیدگی را در خود جای می دهند، این غذاها تحت تخمیر قرار می گیرند که ترکیبات طعم منحصر به فرد را ایجاد می کنند، اضافه کردن عمق فراتر از طعم ساده.یک قاشق غذاخوری از sauerkraut به یک کاسه دانه یا چند برش سبزیجات انتخاب شده در یک ساندویچ می تواند کل ظرف را بالا ببرد.

گوجه فرنگی، به ویژه هنگامی که پخته یا به عنوان خمیر استفاده می شود، اسیدیته طبیعی همراه با غنی سازی شبمی فراهم می کند. گوجه فرنگی های خشک شده خورشید حتی بیشتر این طعم ها را متمرکز می کنند، طعم شدید در مقادیر کوچک اضافه کردن مواد تشکیل دهنده گوجه فرنگی به سوپ، استوز و سس ها یک پایه طعم ایجاد می کند که نیازی به نمک برای ارضا کردن ندارد.

توسعه امت برای عمق Savory

امتی که اغلب به عنوان طعم پنجم توصیف می شود، کیفیت طعم و مزه ای را فراهم می کند که طعم غذا را رضایت بخش و کامل می کند. Mushrooms در میان مواد مغذی قابل دسترس ترین ماده های غنی از ملامایی رتبه بندی می کند ، با انواع مانند شیاتی، porcini و مارک ارائه به ویژه طعم پخت و پز شدید، اجازه می دهد تا به طور عمیق طعم و طعم آن را متمرکز کند.

قارچ های خشک حتی بیشتر از قارچ های تازه را بسته بندی می کنند. دوباره آبریزی خشک شده یا قارچ های شیئی باعث ایجاد یک مایع طعم دهنده می شود که می تواند به عنوان پایه ای برای سوپ، سس یا دانه های پخت و پز استفاده شود.

مخمر تغذیه ای، یک مخمر غیرفعال فروخته شده در کک ها یا فرم پودر، ارائه یک طعم شیک، طعم آجیل همراه با ویتامین B. آن به ویژه به خوبی بر روی پاپکورن، به سس، یا مخلوط به سیب زمینی علف خوار، بر خلاف پنیر، آن را حاوی هیچ سدیم و می تواند به طور لیبرال برای اضافه کردن یادداشت های دلپذیر استفاده می شود.

سبزیجات دریایی و دریایی مانند Nori، kombu و dulse به همراه مواد معدنی، کومبو می تواند به پخت و پز آب برای دانه ها یا دانه ها اضافه شود تا طعم دهنده را افزایش دهد. Nori می تواند بیش از سالاد یا کاسه برنج فرو رود. این مواد یک کیفیت اقیانوس ظریف را ارائه می دهند که به طور کلی طعم دهنده بدون طعم ماهی را افزایش می دهد.

خمیر غذاخوری، ساخته شده از سویا تخمیر شده، حاوی سدیم اما در مقادیر بسیار کوچکتر از نمک است.یک مقدار کوچک - نیم قاشق چای خوری به یک قاشق چای خوری - می تواند عمق قابل توجهی از بندمی را به پانسمان، ماریناد یا سوپ اضافه کند در حالی که در مقایسه با فصل های سنتی نمک، سدیم بسیار کمتر سدیم را انتخاب می کند.

روش های پخت و پز که طعم دهنده

چگونه غذا را به اندازه آنچه به آن اضافه می کنید، تهیه کنید. سبزیجات را در دمای بالا، قندهای طبیعی خود را برای حداکثر رشد طعم دهنده ایجاد می کند.

پروتئین های دریایی یک پوسته طعم دهنده از طریق واکنش میللر ایجاد می کنند، یک فرایند شیمیایی که صدها ترکیب طعم دهنده را توسعه می دهد، پروتئین های پا قبل از پخت و پز خشک می شوند، از یک پان گرم استفاده می کنند و از حرکت آنها برای دستیابی به قهوه ای مناسب اجتناب می کنند.این تکنیک برای گوشت، مرغ، ماهی و حتی شرکت توفو کار می کند.

عطرهای معطر مانند پیاز، سیر، کاه و زنجبیل در مقدار کمی از روغن یا کلم یک پایه طعم برای غذاهای بی شماری ایجاد می کند.این مواد را تا قبل از اضافه کردن اجزای دیگر، نرم و شکننده کنید. پخت و پز ملایم ترکیبات معطر خود را آزاد می کند، در ترکیب کل بشقاب با طعم.

کاهش مایعات بر طعم های آنها تمرکز می کند. Simmering کلم، سس ها یا مایعات پخت و پز تا زمانی که آنها کاهش در حجم طعم بدون اضافه کردن چاشنی های فصلی، این تکنیک به ویژه برای ایجاد سس های طعم دهنده یا پایان سوپ و استوز مفید است.

ساخت بازی Salt-Free و Sugar-Free Pantry

یک جوراب خوب ذخیره شده باعث می شود پخت و پز بدون شکر راحت و قابل دسترس باشد، داشتن مواد مناسب برای دست، وسوسه برای رسیدن به نمک یا شکر را هنگامی که شما نیاز به اضافه کردن طعم سریع.

ضروری هرسه و ادویه برای نگه داشتن سهام

با گیاهان خشک چند منظوره که در غذاهای مختلف کار می کنند شروع کنید. Basil، oregano، آویشن، رزماری، و sage شکل یک پایه مدیترانه ، در حالی که خروس، coriander، و زردچوبه از پخت و پز هندی و خاورمیانه حمایت می کنند. Chili، پاپریک، و فلفل عمیق و غذاهای بی شماری اضافه می کنند.

فلفل سیاه سزاوار ذکر ویژه به عنوان یکی از مهم ترین فصل های بدون نمک است.سرمایه گذاری در کل فلفل و یک برش با کیفیت - فلفل زمین به طور قابل توجهی طعم بیشتری نسبت به گونه های پیش زمینه ارائه می دهد. فلفل سفید ارائه می دهد یک نمایه طعم مختلف، کمی بیشتر و کمتر تیز، مفید هنگامی که شما می خواهید طعم فلفل بدون هیچ گونه های سیاه قابل مشاهده است.

پودر سیر و پودر پیاز به عنوان جایگزین مناسب برای آروماتیک های تازه عمل می کنند، به ویژه برای یاقوت های خشک و فصل سریع مفید است. پودر های خالص را به جای نمک سیر یا نمک پیاز انتخاب کنید که حاوی سدیم اضافه شده است.

ادویه های گرم کردن مانند cinnamon، نعناعeg، زنجبیل و کارتamom شیرینی درک شده بدون شکر اضافه می کنند، این ادویه ها در هر دو برنامه شیرین و خوشمزه کار می کنند -cinnamon سیب زمینی شیرین بو می دهد، آجیل مکمل کرمی، سس های زنجبیل، روشن کردن ادویه های تحریک کننده، و کارتامو پیچیدگی برنج را به غذاهای اضافه می کند.

پاپریک دودی سزاوار یک مکان در هر جوراب بدون نمک است، این ادویه اسپانیایی عمق دودی را فراهم می کند که می تواند طعم غذاهای پیچیده تر و رضایت بخش تر را ایجاد کند.این به ویژه با سبزیجات، لوبیا و پروتئین های سرخ شده کار می کند و کیفیت کباب مانند بدون هیچ سدیم اضافه می کند.

عناصر اسیدی برای روشنایی و تعادل

انواع مختلفی از سرکه را در دست نگه دارید تا پروفایل های مختلف طعم دهنده را ارائه دهید. سرکه سیب اسید خفیف را با شیرینی ظریف ارائه می دهد ، و آن را ایده آل برای پانسمان و ماریناد است.

سرکه برنج، با اسیدیته ظریف آن، به زیبایی در آشپزی الهام گرفته از آسیایی کار می کند، کمتر از سایر سرکه ها سخت است، و آن را برای غذاهایی که می خواهید روشنایی بدون طعم های دیگر سخت است، مناسب می کند. سرکه برنج بدون فصل ترجیح می دهد تا انواع فصل شده، که اغلب حاوی قند و سدیم اضافه شده است.

میوه های تازه مرکبات – گل ها، لیموها، پرتقال و گریپتان – باید به طور منظم به لیست خرید شما اضافه شوند، آب آنها روشنایی فوری را فراهم می کند، در حالی که zest آنها حاوی روغن های معطر است که طعم های تحریک کننده شدید را اضافه می کنند. A میکروگراتر باعث می شود تا میوه های جذب شده به طور مستقیم بر روی ظروف برای یک انفجار از طعم تازه.

گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خشک شده با طعم گوجه فرنگی متمرکز با اسید طبیعی و ملا.یک قاشق غذاخوری از خمیر گوجه فرنگی می تواند یک سوپ یا سس را تبدیل کند، اضافه کردن گوجه فرنگی عمیق و غنی شده توسط خورشید، به ویژه گونه های بسته بندی شده روغن، طعم شدید در مقادیر کوچک - آنها را به خوبی هضم کنید و به غذاهای دانه، سالاد، یا پاستا اضافه کنید.

درود بر حسین رضاشاهی

در این صورت، در صورتی که در آن ها به صورت زیر به صورت زیر و یا در صورت لزوم به صورت زیر به صورت زیر به صورت زیر استفاده می شود، به صورت زیر به صورت زیر به صورت زیر به صورت زیر به صورت زیر به آن ها مراجعه کنید.

مخمر تغذیه، در دسترس در مکمل یا بخش عمده ای از فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی، طعم های شیک، طعم آجیل بدون لبنیات یا سدیم را اضافه می کند، آن قفسه است و می تواند سخاوتمندانه استفاده شود. برخی از مارک ها با ویتامین های B تقویت شده اند، ارائه مزایای تغذیه همراه با طعم و مزه.

خمیر Miso، در حالی که حاوی برخی از سدیم، ارائه می دهد ملا متمرکز است که به شما اجازه می دهد تا به طور کلی استفاده کنید، انواع پایین تر سدیم را انتخاب کنید و ظروف باز شده در یخچال را ذخیره کنید، جایی که آنها برای ماه ها نگه می دارند. White Wrongo خفیف تر و کمی شیرین است، در حالی که اشتباه قرمز قوی تر و دلپذیر تر است.

آمینو های نارگیل، یک جایگزین سس سویا که از نارگیل ساخته شده است، حاوی حدود 65 درصد کمتر سدیم نسبت به سس سویا سنتی است، در حالی که به طور کامل بدون سدیم نیست، به شما اجازه می دهد عمق طعم دهنده با سدیم به طور قابل توجهی کمتر اضافه کنید. استفاده از آن در مواد تحریک، ماریناد و پانسمان که در آن شما می خواهید که مشخصات طعم آسیایی خاص است.

دانلود بازی Salt-Free Seasoning Blends

ترکیب های فصلی بدون نمک تجاری راحتی برای پخت و پز سریع را ارائه می دهند. فصل 21 فصل حرارت جو و کتلند ارگانیک بدون نمک فصلی گزینه های محبوب هستند که گیاهان و ادویه ها را در تناسب متعادل ترکیب می کنند. این مخلوط ها به خوبی فصل های همه منظوره برای سبزیجات، پروتئین ها و دانه ها کار می کنند.

ایجاد ترکیبات سفارشی خود را به شما اجازه می دهد تا طعم ها را به ترجیحات خود تنظیم کنید.یک ترکیب اصلی همه منظوره ممکن است شامل دو قاشق غذاخوری هر یک از پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا، به علاوه یک قاشق غذاخوری هر یک از فلفل سیاه، خشک و خشک شده، جوش و ذخیره در یک ظرف هوا گرفتگی باشد.

برای یک ترکیب ایتالیایی الهام گرفته، ترکیب باس خشک، یاگانائو، رزماری، آویشن، پودر سیر و فلفل قرمز فلفل فلفلی ممکن است حاوی یک دانه، پودر چیلی، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، پودر پیاز، و یاگانائو باشد.یک مخلوط هندی می تواند شامل زردچوبه، coanderri، زنجبیل، زردچوبه، و فلفل سیاه و فلفل سیاه باشد.

مخلوط های خود را به وضوح با تاریخ و مواد تشکیل دهید. اکثر مخلوط های گیاهی خشک و ادویه جات طعم خوبی برای سه تا شش ماه حفظ می کنند، زمانی که در یک مکان خنک و تاریک ذخیره می شوند، گروه های کوچکتر اطمینان می دهند که شما همیشه از چاشنی های تازه و قوی استفاده می کنید.

برنامه های کاربردی کاربردی: دستورالعمل ها و ایده های غذایی

قرار دادن این اصول به عمل با مثال های خاص آسان تر می شود.ایده های زیر نشان می دهد که چگونه برای ایجاد وعده های غذایی رضایت بخش در دسته های مختلف بدون تکیه بر نمک یا شکر.

دانلود بازی های اصلی

برای مرغ، یک مارتیناد با استفاده از آب لیمو، روغن زیتون، سیر خشک شده، وگانائو، فلفل سیاه و یک پیپ پاپریک دودی ایجاد کنید. مارتین برای حداقل دو ساعت یا یک شب ، سپس در 425 درجه فارنهایت بو می دهد تا دمای داخلی به 165 درجه فارنهایت برسد در حالی که طعم بالا را ایجاد می کند.

ماهی از آماده سازی های ساده که طعم طبیعی آن را برجسته می کند، ماهی های سفید با فلفل تازه زمینی سیاه، دیل خشک و پودر سیر، Roast یا پان-سید تا زمانی که فقط پخته شده اند، سپس با فشار آب لیمو تازه و تجزیه و تحلیل تازه ترکیب گیاهان، تحریکات و تکنیک پخت و پز مناسب یک بشقاب با کیفیت رستوران ایجاد می کند.

برای پروتئین های گیاهی، سعی کنید جوجه های پخته شده با دانه های چرب، پاپریکا دود شده، پودر سیر و فلفل سیاه را امتحان کنید، جوجه های خشک شده با مقدار کمی روغن و ادویه جات، سپس در 400 درجه فارنهایت برای 25 تا 30 دقیقه تا زمانی که این یک پروتئین غنی عالی برای سالاد یا کاسه دانه ایجاد می کند.

غذاهای گوشتی زمین از سبزیجات معطر و ادویه جات پیچیده می شوند.هنگامی که سس گوشت یا چیلی تهیه می کنند، با استفاده از پیاز، هویج و کرفس شروع می شود تا زمانی که نرم شود. سیر نعناع اضافه شود، سپس فصل گوشت زمینی با پیاز، پودر چیلی، و فلفل سیاه، سبزیجات عمق طبیعی و ادویه را فراهم می کند، در حالی که یک طعم قوی ایجاد نمی کند.

غذاهای آهسته مانند کباب یا مرغ های سبوس دار از لایه های ساختمانی طعم دهنده بهره مند می شوند. براون اولین پروتئین را برای ایجاد یک پوسته طعم دهنده، سپس آن را از گلدان حذف کنید. Sauté پیاز، هویج و کرفس، چسب گوجه فرنگی و پخت و پز برای یک دقیقه، سپس با شراب قرمز یا بازگشت به پروتئین طولانی تا پخت و پز و پز و پز، تا زمانی که آهسته و طعم و سپس به من اجازه می دهد تا زمانی که پخت و پز، و پز و پز، به من را آهسته و سپس پخت و پز، و پز، و پز، و پز، و پز، و پز، و پز، و پز، و پز، و پز، و سپس به من را به سرعت.

← فواید و سبزیجات

سبزیجات روasted به طور طبیعی شیرین و بدون هیچ گونه شکر اضافه شده اند. سبزیجات را به قطعات یکنواخت حتی برای پخت و پز ، با مقدار کمی روغن و انتخاب خود را از گیاهان و ادویه جات، سپس در 400-25-° F تا طلایی و مناقصه، جفت بروکسل خوب با فلفل سیاه و فلفل و فلفل دودی و سیب زمینی.

برای یک بشقاب جانبی طعم دهنده، طبخ quinoa، برنج قهوه ای یا در کلمۀ سبزیجات خانگی به جای آب، عطرهایی مانند پیاز و سیر را به مایع پخت و پز اضافه کنید، همراه با گیاهانی مانند آویشن یا برگ های خلیج، هنگامی که پخته شده، در گیاهان تازه، فشار آب لیمو، و آجیل یا دانه های اضافه شده و طعم.

گل کلم Mashed جایگزین کم کربوهیدرات برای سیب زمینی های ذرت با مقدار زیادی از طعم دهنده بالقوه است. Steam cauli آفتابگردان تا بسیار مناقصه، سپس مخلوط با سیر بو شده، مخمر تغذیه ای، فلفل سیاه و یک اسپری از شیر گیاهی بدون شیرین و یا کلم. نتیجه کرم، طعم و رضایت بدون نمک یا کره است.

سبزهای معطر مانند کلم، یقه، یا باغ سوئیس از یک تقویت طعم دهنده بهره مند می شوند. سائوتé منزه سیر را در مقدار کمی روغن تا زمانی که نخ، سبز و پخت و پز را تا زمانی که مایل به خوردن، سپس با یک تکه سیب سیب و فلفل قرمز روشن می کند.

برای یک سالاد ساده اما طعم دهنده، سبز مخلوط را با سبزیجات برش خورده، گیاهان تازه و یک پانسمان خانگی ترکیب کنید. Whisk با هم آب لیمو، Dijon خردل، فلفل سیاه و لمس روغن زیتون را تقویت می کند.ل پیچیدگی اضافه می کند و به تحریک پانسمان کمک می کند، در حالی که لیمو و سیر روشنایی و مشت را فراهم می کند.

دانلود زیرنویس فارسی فیلم AAST AND Small Bites

در این میان، در این میان، به طور کامل به صورت زیر و در حال حاضر به صورت زیر است.

آجیل و دانه های فصلی با مقدار کمی روغن و چربی های سالم رضایت بخش هستند. بادام خام، پول نقد، یا دانه های کدو تنبل با مقدار کمی روغن و ادویه مانند پاپریک دودی، دانه های خام، یا cinnamon را به مدت ۳ تا ۱۵ دقیقه تا زمانی که نخ و به آرامی آنها را خنک کنید.

برای یک شیب ماست دلپذیر، ماست ساده یونانی را با گیاهان تازه مانند دیل، پاروسلی و چی، به علاوه سیر نعناع، فلفل سیاه و یک فشار آب لیمو مخلوط کنید.این دیپ همه کاره با سبزیجات خام، کل کراکرها، یا به عنوان یک سس برای پروتئین های کبابی کار می کند.

پنیر Cottage با افزودن های مناسب جالب تر می شود. مخلوط در گیاهان تازه مانند بالی یاگانائو، فلفل سیاه و یک drizzle از سرکه با طعم شیرین و شیرین امتحان کنید.

ترکیب مسیر خانگی به شما اجازه می دهد تا دقیقاً آنچه را که در آن می گذرد کنترل کنید، آجیل های بدون نمک، میوه های خشک نشده و دانه هایی مانند پمپکین یا آفتابگردان را ترکیب کنید. یک پودر کاکائو یا کاکائو را برای طعم اضافی بدون شکر اضافه کنید.

استراتژی های پیشرفته ساخت طعم دهنده

هنگامی که تکنیک های پایه ای را مدیریت کردید، استراتژی های پیشرفته تر می توانند پخت و پز بدون نمک و بدون شکر را افزایش دهند.این روش ها نیاز به کمی تلاش بیشتری دارند اما نتایج استثنایی ارائه می دهند.

ایجاد خانه های خانگی و سهام

سبزیجات خانگی یک پایه طعم دهنده برای سوپ، سس ها و دانه های پخت و پز فراهم می کند.[۱۰] وقتی به اندازه کافی جمع آوری شده اید، آن ها را با آب، پوسته های هویج، برگ های کرفففف، و علف های گیاهی برای استفاده از ۴۵ تا ۶۰ دقیقه جمع آوری کرده اید.

برای طعم غنی تر، سبزیجات را قبل از غوطه ور کردن. گسترش پیاز، هویج، کرفس و قارچ در یک ورق پخت و پز و در 425 درجه فارنهایت تا زمانی که عمیقاً به یک گلدان با آب و عطر، سپس جوش می دهد، عمق و پیچیدگی که طعم کلم را بیشتر می کند، اضافه می کند.

قارچ کلم طعم شدید ملای را ارائه می دهد. Simmer قارچ های خشک با آروماتیک مانند سیر، پیاز و آویشن برای 30-45 دقیقه استفاده می شود. مایع حاصل شده می تواند به عنوان یک پایه برای risotto، سوپ یا دانه های پخت و پز استفاده شود. قارچ های دوباره می توانند خرد و اضافه شده به ظروف برای طعم اضافی و بافت.

عدم استفاده از روغن ها و وینگز

روغن های تزریق شده طعم متمرکز را به غذاهای به پایان رسیده اضافه می کنند.به طور معمول روغن زیتون گرم با گیاهان تازه مانند رزماری، آویشن یا باس همراه با میخک سیر و فلفل سیاه (FLT:0 Heat فقط تا زمانی که شکننده اما نه جوش [F:1]، سپس از گرما خارج شوید و اجازه دهید آن را خنک کند و در داخل یک هفته از آن استفاده کند.

سرکه های تزریق شده یک بعد دیگر از طعم را ارائه می دهند. اضافه کردن گیاهان تازه، citrus zest، یا ادویه به سرکه و اجازه دادن به یک تا دو هفته در یک مکان سرد و تاریک استراین و استفاده در پانسمان، ماریناد، و یا به عنوان یک لمس نهایی. Raspberry-ined شراب سفید می تواند به سالاد خاص تبدیل شود.

توسعه مجموعه پیچیده Spice Pastes

خمیر ادویه های ادویه جات قوی تر از چاشنی های خشک است. مخلوط عطرهای تازه مانند سیر، زنجبیل و سبزیجات با ادویه جات، گیاهان تازه و مقدار کمی از روغن یا آب مرکبات برای ایجاد یک خمیر. این مخلوط می تواند بر روی پروتئین ها قبل از پخت و پز و پز و یا به سس و استوز فرو رود [FLT 1،1 برای طعم عمیق، این مخلوط می تواند بر روی پروتئین ها و یا پخته شود.

یک خمیر پایه ممکن است شامل زنجبیل تازه، سیر، دانه، coriander، زردچوبه و cilantro تازه، مخلوط با یک تکه آب لیمو تازه باشد.یک خمیر مدیترانه می تواند فلفل قرمز، سیر، باس تازه، و فلفل سیاه را بو کند.

استفاده از فرم برای طعم

غذاهای تخمیر شده طعم های پیچیده ای را ارائه می دهند که از طریق عمل باکتری ایجاد می شوند در حالی که سبزیجات تخمیر شده خود نیاز به زمان و توجه به ایمنی مواد غذایی دارند، نتایج پروفایل های طعم منحصر به فرد را برای دستیابی به موارد دیگر غیر ممکن می کند.

ترشی های سریع یک جایگزین ساده تر را ارائه می دهند. سبزیجات Slice مانند خیار، راش ها یا پیاز ها و پوشش با ترکیبی از سرکه، آب و ادویه جات. اجازه دهید حداقل یک ساعت یا یک شب یخچال داشته باشید.این ترشی ها به ساندویچ، سالاد و کاسه های دانه بدون نمک یا شکر اضافه می کنند.

سازگاری با Palate خود را به Salt-Free و Sugar-Free food

انتقال به آشپزی بدون نمک یا شکر نیازمند یک دوره اصلاحی است که باید انتظار داشته باشید و چگونگی مدیریت انتقال، فرآیند را صاف تر و پایدارتر می کند.

دوره تعدیل

میوه های شما با طعم هایی که به طور منظم مصرف می کنید سازگار هستند. هنگامی که نمک و شکر را کاهش می دهید، غذاهای در ابتدا ممکن است طعم bland را مزه کنند زیرا طعم شما به سطوح بالاتر عادت کرده است این تنظیم به طور معمول دو تا سه هفته طول می کشد، در حالی که گیرنده های طعم شما نسبت به طعم های ظریف حساس تر می شوند.

در طول این انتقال، تمرکز بر استفاده از مقدار زیادی از گیاهان، ادویه ها و سایر تقویت کننده های طعم دهنده، نترسید که بیش از آنچه فکر می کنید نیاز دارید استفاده کنید – بدون نمک و شکر برای تقویت طعم دهنده ها، شما باید به شدت به این گزینه ها تکیه کنید.

برخی از مردم آن را مفید برای کاهش نمک و شکر به تدریج به جای از بین بردن آنها به طور کامل در یک بار.این رویکرد ملایم اجازه می دهد تا جوانه های طعم خود را به آرامی سازگار، و باعث کاهش انتقال کمتر شیشه ای، با این حال، دیگران ترجیح می دهند به یک استراحت تمیز، پیدا کردن که تنظیم سریع تر با حذف کامل اتفاق می افتد.

استراتژی های دین زدایی

غذاهای رستورانی چالش هایی را در هنگام اجتناب از نمک و شکر وجود دارند، زیرا اکثر آشپزخانه های تجاری از هر دو به صورت لیبرال استفاده می کنند. در صورت امکان، درخواست کنید که غذای شما بدون نمک اضافی آماده شود بسیاری از رستوران ها این درخواست را در نظر بگیرند، اگرچه ممکن است غذا کمتر از حد معمول برسد.

غذاهای را انتخاب کنید که به طور طبیعی حاوی نمک و قند کمتری هستند.پروتئین های مسری با سبزیجات بخار شده معمولا حاوی سدیم کمتری نسبت به غذاهای سس شده یا سوپ هستند.لباس و سس در کنار شما می توانید مقدار مصرف شده را کنترل کنید.پرستان در مورد روش های آماده سازی و مواد تشکیل دهنده – اکثر سرورها می توانند با آشپزخانه در مورد نگرانی های خاص بررسی کنند.

برخی از غذاهای طبیعی با خوردن بدون نمک و بدون قند سازگار هستند. رستوران های مدیترانه اغلب ماهی و سبزیجات کباب شده را در درجه اول با گیاهان و رستوران های ژاپنی ارائه می دهند ممکن است گزینه هایی مانند sashimi یا اقلام کباب شده که می توانند بدون سس سویا سفارش داده شوند.

مدیریت موقعیت های اجتماعی

گردهمایی های اجتماعی که در اطراف غذا قرار دارند می توانند هنگامی که از نمک و شکر اجتناب می کنید چالش برانگیز باشند. نیازهای غذایی خود را به وضوح ارتباط دهید، اما بدون اینکه آنها را به تمرکز رویداد تبدیل کنید پیشنهاد کنید تا یک ظرف را که متناسب با نیازهای شما باشد، اطمینان حاصل کنید که حداقل یک گزینه را دارید که می توانید از آن لذت ببرید.

هنگام میزبانی، آماده کردن غذا با استفاده از تکنیک هایی که آموخته اید. اکثر مهمانان متوجه عدم نمک و شکر نمی شوند اگر غذا به درستی با گیاهان، ادویه ها و سایر تقویت کننده های طعم دهنده فصل شود.

برای پرسش ها و شک و تردید های گاه به گاه آماده باشید، برخی افراد ممکن است درک نکنند که چرا از نمک و شکر اجتناب می کنید یا ممکن است باور داشته باشید که غذا بدون آنها نمی تواند طعم خوبی داشته باشد.

ملاحظات تغذیه ای و مزایای بهداشتی

فراتر از طعم، پخت و پز بدون نمک و شکر مزایای سلامتی قابل توجهی را ارائه می دهد. درک این مزایا انگیزه اضافی برای حفظ این رویکرد به غذا خوردن را فراهم می کند.

بهبود سلامت قلب و عروق

کاهش مصرف سدیم به طور مستقیم با کاهش فشار خون به سلامت قلب و عروق کمک می کند. [۱۰] حتی کاهش های کم در سدیم می تواند بهبود قابل اندازه گیری در خواندن فشار خون را تولید کند [[۱۰] [۳] ، به ویژه برای افرادی که حساسیت به نمک دارند.

فشار خون پایین تر باعث کاهش فشار بر قلب و عروق خونی شما می شود، خطر حمله قلبی، سکته مغزی و نارسایی قلبی را کاهش می دهد، این مزایا در طول زمان انباشته می شوند و باعث کاهش سدیم مداوم یک جزء مهم از سلامت قلبی طولانی مدت می شود.

کاهش مصرف شکر همچنین از سلامت قلب با کمک به حفظ وزن سالم، بهبود پروفایل کلسترول و کاهش التهاب حمایت می کند. مصرف شکر بالا کمک می کند تا تری گلیسیرید های بالا و کلسترول HDL پایین تر، هر دو عوامل خطر برای بیماری قلبی. Eliminating قند اضافه شده به نرمال کردن این نشانگرها کمک می کند.

مدیریت وزن و سلامت متابولیک

حذف قند اضافه شده منبع قابل توجهی از کالری خالی از رژیم غذایی شما را حذف می کند. Sugar انرژی بدون مواد مغذی را فراهم می کند، مواد غذایی مغذی بیشتری را جایگزین می کند و کمک به افزایش وزن.

کاهش مصرف شکر باعث بهبود حساسیت به انسولین می شود و به بدن شما کمک می کند تا قند خون را به طور موثر تنظیم کند.این خطر ابتلا به مقاومت در برابر انسولین و دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

مصرف سدیم پایین تر می تواند احتباس آب و نفخ را کاهش دهد، که منجر به کاهش وزن کم از کاهش مایع می شود، در حالی که این کاهش چربی نیست، می تواند باعث شود احساس سبک تر و راحت تر داشته باشید، به ویژه اگر مقدار زیادی سدیم مصرف کرده اید.

عملکرد کلیه و سلامت استخوان

کلیه های شما سدیم اضافی را از جریان خون شما فیلتر می کنند، اما مصرف سدیم مزمن می تواند عملکرد آنها را در طول زمان مختل کند. مصرف سدیم باعث کاهش حجم کار بر روی کلیه های شما می شود ، حمایت از عملکرد بلند مدت بهتر است.این به ویژه برای افرادی که مبتلا به بیماری کلیه موجود هستند یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به آن هستند.

مصرف سدیم بالا می تواند ترشح کلسیم را از طریق ادرار افزایش دهد، به طور بالقوه بر تراکم استخوان در طول زمان تأثیر می گذارد، در حالی که رابطه بین سدیم و سلامت استخوان پیچیده است، کاهش مصرف سدیم ممکن است به حفظ تراکم مواد معدنی استخوان کمک کند، به ویژه هنگامی که همراه با مصرف کلسیم کافی است.

سلامت دندان

Eliminating اضافه کردن شکر به طور قابل توجهی به سلامت دندان کمک می کند. Bacteria در دهان خود را تغذیه بر روی شکر، تولید اسید است که مینای دندان را از بین می برد و منجر به حفره هایی بدون شکر برای سوخت آنها می شود، این باکتری ها اسید کمتری تولید می کنند، کاهش خطر پوسیدگی دندان و بیماری لثه.

مزایای آن فراتر از پیشگیری از حفره است. کاهش مصرف شکر می تواند التهاب در لثه های شما را کاهش دهد، خطر ابتلا به بیماری پریودنتال را کاهش دهد و به سلامت کلی دهان کمک کند.این بهبودها اغلب در عرض چند هفته از بین بردن قند اضافه شده قابل توجه هستند.

چالش های مشترک و راه حل ها

حتی با دانش و آمادگی، شما احتمالا با چالش هایی مواجه خواهید شد که بدون نمک یا شکر، این موانع را پیش بینی می کنید و استراتژی هایی برای پاسخ دادن به آنها شانس موفقیت بلند مدت شما را افزایش می دهد.

مقابله با فراموشی

غذاهای شیرین یا نمکی رایج هستند، به ویژه در طول دوره اصلاحی. این میل ها اغلب به جای نیاز فیزیولوژیکی واقعی، عادت را منعکس می کنند ، هنگامی که یک اعتصاب میل و هوس، نوشیدن آب را ابتدا امتحان کنید - گاهی اوقات می تواند به عنوان میل غذایی باقی بماند.

برای هوس نمک، غذاهای با طعم های جسورانه و خوشمزه مانند سبزیجات سرخ شده با گیاهان، مخمر تغذیه ای در پاپکورن یا سوپ مبتنی بر اشتباه امتحان کنید.م و طعم قوی می تواند میل به چیزی را بدون سدیم برآورده کند.

برای میل به شکر، به غذاهای طبیعی شیرین مانند میوه تازه دست پیدا کنید که شیرینی همراه با فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم می کند. Cinnamon، عصاره وانیل یا سایر ادویه های گرم کننده می تواند درک شیرینی را بدون اضافه کردن شکر افزایش دهد.یک وعده کوچک از ماست ساده با cinnamon و توت ها اغلب میل شیرین را به طور موثر ارضا می کند.

زمان محدودیت ها و سازگاری

پخت و پز از ابتدا زمان بیشتری نسبت به تکیه بر غذاهای فرآوری شده می گیرد. پخت و پز و آماده سازی غذا کمک می کند تا این چالش را مدیریت کند ، اختصاص چند ساعت در آخر هفته برای آماده سازی قطعات که می توانند به سرعت در طول هفته جمع آوری شوند - دانه های پخته شده، سبزیجات، پروتئین های فصل و پانسمان خانگی.

جوراب خود را با گزینه های سریع مانند لوبیا کنسرو شده (نوع های بدون نمک اضافه)، سبزیجات یخ زده و دانه های سریع پخته مانند quinoa یا couscous ترکیب کنید.این مواد می توانند با گیاهان، ادویه ها و سایر طعم دهنده ها برای وعده های سریع و رضایت بخش ترکیب شوند.

در ابزارهای آشپزخانه صرفه جویی در زمان مانند یک آشپز فشار یا پخت و پز آهسته سرمایه گذاری کنید، این لوازم به شما اجازه می دهد تا غذاهای طعم دهنده را با زمان پخت و پز فعال آماده کنید.یک آشپز فشار می تواند لوبیا خشک شده را در 30 دقیقه یا کمتر پخت کند، در حالی که یک آشپز کند می تواند کاهش های سخت گوشت را به غذاهای خوشمزه تبدیل کند، در حالی که در محل کار هستید.

مقاومت خانواده

اعضای خانواده ممکن است در برابر تغییرات در غذاهای آشنا مقاومت کنند، به ویژه کودکانی که به طعم های نمکی یا شیرین تر عادت دارند. تغییرات به تدریج به جای اصلاح همه چیز در یک بار با یک وعده غذایی در روز یا چند ظرف در هفته شروع کنید، به همه اجازه می دهد به آرامی تنظیم شوند.

اعضای خانواده را در برنامه ریزی و آماده سازی غذا شرکت کنید، زمانی که افراد در انتخاب و پخت و پز غذا شرکت می کنند، احتمال بیشتری دارد که غذا بخورند و از آنها لذت ببرند. اجازه دهید کودکان با کارهای مناسب سن مانند سبزیجات شستشو، مواد محرک و یا انتخاب گیاهان برای استفاده از آن کمک کنند.

تمرکز بر غذاهایی که به طور طبیعی جذاب هستند و نه تلاش برای تکرار غذاهای آشنا بدون نمک یا شکر.یک ادویه رنگارنگ با مقدار زیادی سبزیجات و چاشنی های معطر ممکن است موفق تر از تلاش برای ساخت نسخه های بدون نمک از غذاهای سنتی نمک باشد.

نگرانی های بودجه

گیاهان تازه و برخی از مواد تشکیل دهنده تخصصی می توانند گران قیمت باشند. پرورش گیاهان خود، حتی در گلدان های کوچک در یک پنجره، طعم تازه را با حداقل هزینه فراهم می کند باسیل، پارولی، cilantro، و چیری به راحتی در داخل و می تواند به طور مداوم برداشت شود.

ادویه را به طور عمده از فروشگاه هایی که این گزینه را ارائه می دهند خریداری کنید. ادویه های بزرگ به طور قابل توجهی کمتر از انواع شیشه ای هزینه می کنند و به شما اجازه می دهند فقط مقدار مورد نیاز خود را خریداری کنید. آنها را در ظروف سرد دور از گرما و نور ذخیره کنید تا تازه بودن را حفظ کنید.

تمرکز بر بهبود طعم های مقرون به صرفه مانند پیاز، سیر، مرکبات و گیاهان خشک شده است.این مواد طعم عالی را با هزینه کم ارائه می دهند. سبزیجات منجمد و میوه ها تغذیه و راحتی را در قیمت های قابل مقایسه یا پایین تر از گزینه های تازه، بدون هیچ قربانی در کیفیت ارائه می دهند.

استراتژی های موفقیت بلند مدت

حفظ پخت و پز بدون نمک و بدون شکر در طول مدت طولانی نیازمند توسعه عادات پایدار و محیط حمایتی است.این استراتژی ها به اطمینان از این که رویکرد جدید شما به فصل تبدیل به بخش دائمی از سبک زندگی شما است کمک می کند.

یادگیری مداوم و آزمایش

بررسی گیاهان جدید، ادویه ها و ترکیبات طعم دهنده (FLT:0) حفاری مواد تشکیل دهنده ناشناخته مانع خستگی می شود و مجموعه خزندگان آشپزی شما را گسترش می دهد از فروشگاه های مواد غذایی قومی برای کشف ادویه و چاشنی های مورد استفاده در غذاهای مختلف بازدید می کند.

وبلاگ های غذایی، کتاب های آشپزی و حساب های رسانه های اجتماعی را بر پخت و پز سالم و طعم دهنده متمرکز کنید. بسیاری از منابع به طور خاص به پخت و پز بدون شکر، ارائه راهنمایی های الهام بخش و عملی. Adapt به ترجیحات شما، مواد تشکیل دهنده و تنظیم چاشنی ها با توجه به سلیقه شما.

ساخت سیستم پشتیبانی

ارتباط با دیگران که رویکرد خود را به غذا خوردن به اشتراک می گذارند. جوامع آنلاین، کلاس های پخت و پز محلی، یا گروه های متمرکز بر سلامت، پشتیبانی، تشویق و مشاوره عملی را ارائه می دهند تجارب، دستورالعمل ها و چالش های با افراد مانند، سفر را آسان تر و لذت بخش تر می کند.

در صورت امکان، اعضای خانواده یا هم اتاقی را در روش پخت و پز خود درگیر کنید، زمانی که همه افراد در خانواده شما به طور مشابه غذا می خورند، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ساده تر می شوند، حتی اگر دیگران به طور کامل راه خوردن غذا را قبول نکنند، درک و حمایت آنها تفاوت قابل توجهی ایجاد می کند.

پیگیری پیشرفت و جشن موفقیت

تغییرات مثبت را که از رویکرد جدید شما به فصل کردن ایجاد می شود، نظارت کنید. پیگیری بهبود سلامت مانند فشار خون پایین، کنترل قند خون بهتر یا کاهش وزن توجه کنید که چگونه احساس می کنید - افزایش انرژی، کاهش نفخ، یا بهبود هضم این مزایای ملموس انگیزه را برای ادامه دادن فراهم می کند.

نقاط عطف را در طول راه جشن بگیرید، هنگامی که شما موفق به آماده کردن یک ظرف چالش برانگیز بدون نمک یا شکر می شوید، تصدیق کنید که موفقیت زمانی که متوجه می شوید که پالوت شما تنظیم شده است و شما واقعا غذاهای کم فصل را ترجیح می دهید، تشخیص دهید که این پیروزی های کوچک به تغییرات پایدار تجمع می یابند.

نتیجه گیری

غذا بدون نمک یا شکر نشان دهنده تغییر در نحوه ی پخت و پز و خوردن است.به جای تکیه بر این دو طعم غالب، شما یاد می گیرید که طعم طبیعی مواد تشکیل دهنده را از طریق گیاهان، ادویه ها، اسید ها، غذاهای غنی از ملام و تکنیک های پخت و پز مناسب، قدردانی و افزایش دهید.این روش نیاز به سرمایه گذاری اولیه از زمان و تلاش برای یادگیری روش های جدید و اجازه دادن به پاداش های زیبا، اما فراتر از آشپزخانه گسترش می یابد.

مزایای سلامتی کاهش مصرف سدیم و قند قابل توجه و به خوبی مستند شده است.فشار خون پایین، کاهش خطر بیماری قلبی و دیابت، مدیریت وزن بهتر و بهبود سلامت دندان همه از بین بردن یا به طور قابل توجهی کاهش این داروها کمک به کیفیت بهتر زندگی و کاهش خطر بیماری مزمن.

فراتر از سلامت، پخت و پز بدون نمک یا شکر، ابعاد جدیدی از طعم را باز می کند.هنگامی که مواد تشکیل دهنده را با چاشنی سنگین متوقف می کنید، شروع به طعم ویژگی های ذاتی خود می کنید - شیرینی هویج های پخته شده، شادابی قارچ ها، روشنایی گوجه فرنگی های تازه باعث می شود که آگاهی بیشتر لذت بخش تر باشد و به شما کمک می کند تا یک جفت پیچیده تر را توسعه دهید.

موفقیت با پخت و پز بدون نمک و بدون شکر از آماده سازی، آزمایش و صبر است.ق.تنفس خود را با جایگزین های طعم دهنده، تکنیک هایی را یاد بگیرید که طعم های طبیعی را افزایش می دهد و زمان خود را برای تنظیم می دهد.این انتقال ممکن است در ابتدا به چالش کشیدن، اما اکثر مردم متوجه می شوند که در عرض چند هفته، تغییر ترجیحات و آنها واقعا ترجیح می دهند غذاهای کمتر فصلی.

به یاد داشته باشید که این رویکرد به پخت و پز انعطاف پذیر و شخصی است، شما نیازی به کامل بودن یا حذف هر گونه رد و شتم سدیم و قند از رژیم غذایی خود ندارید، حتی کاهش قابل توجه مزایای سلامتی را فراهم می کند و به شما اجازه می دهد تا از غذاهای خوشمزه تر و رضایت بخش تر لذت ببرید.