رژیم غذایی مدیترانه و دیابت: یک مشارکت قدرتمند

رژیم غذایی مدیترانه مدتهاست به عنوان یکی از موثرترین الگوهای تغذیه برای مدیریت دیابت نوع 2 و کاهش خطر قلبی عروقی شناخته شده است که در غذاهای سنتی یونان، ایتالیا و اسپانیا ریشه دارد، این رویکرد رژیم غذایی کل، غذاهای فرآوری شده و گاهی اوقات به بخش های فراوان، حبوبات، دانه ها، دانه ها و روغن زیتون به عنوان منبع چربی اولیه و مصرف شده، حساسیت به قند قرمز، در حالی که اغلب به نظر می رسد، فقط پروتئین های غنی، و مقادیر کم مصرف می رسد، به نظر می رسد، و مقادیر زیاد، و مقادیر کم چرب، به نظر می رسد، و مقادیر زیاد، و مقادیر زیاد، به طور منظم، به نظر می رسد.

یک گزینه پروتئین اغلب بدون نگاه که به زیبایی با این اصول هماهنگ شود، venison است. Venison - گوشت گوزن - یک گوشت قرمز لاغر و مغذی است که پروتئین با کیفیت بالا را بدون چربی اشباع بیش از حد از مواد غذایی و یا غذاهای قرمز فرآوری شده فراهم می کند.هنگامی که با روش های پخت و پز مدیترانه ای سازگار است، venison می تواند یک توصیه درمانی برای حمایت از مواد غذایی خاص و بررسی مزایای آن را به شیوه های خاص ارائه دهد.

چرا Venison؟ پروفایل تغذیه ای و مزایای دیابت

Venison جدا از گوشت قرمز مصرف شده به دلیل ضعف استثنایی و چگالی مواد مغذی است. A 100 گرم (3.5 اونس) وعده پخته شده، venison لاغر معمولا شامل 2 -3 گرم کل چربی است - کمتر از نیمی از چربی موجود در همان مقدار از گوشت گاوهای قلبی - و سطوح چربی اشباع شده کمتر از 1 گرم این مقدار چربی اشباع شده است که هیچ خطر ابتلا به کل چربی را ندارد و کمتر از 5٪ مصرف چربی اشباع شده است که به مقدار پروتئین مصرف چربی اشباع شده است.

علاوه بر پروفایل چربی مطلوب آن، venison ارائه می دهد یک منبع سخاوتمندانه از آهن Heme (که به طور وحشیانه توسط بدن جذب می شود)، زینک، و ویتامین B، به ویژه ویتامین B12 و niacin، آهن Heme از تشکیل سلول های قرمز خون و انتقال اکسیژن پشتیبانی می کند، در حالی که نقش های روی در عملکرد ایمنی و بهبود زخم - هر دو مهم برای افراد مبتلا به دیابت، که ممکن است درمان و کاهش یافته باشد (همچنین شامل برخی از مقادیر کمتری از درمان های متابولیکی از بدن است که حاوی مقادیر کمتری از آن باشد).

Venison در مقابل سایر منابع پروتئینی مشترک

درک اینکه چگونه venison با سایر گوشت ها مقایسه می کند می تواند به شما کمک کند تا انتخاب های آگاهانه برای قند خون و سلامت قلب را انتخاب کنید.در زیر یک مقایسه بر اساس کاهش های معمول لاغر (که پخته شده، برش داده شده از چربی قابل مشاهده است).

  • [wild or علفزار] مزرعه دار: - 2 چربی گرم، - 150 کالری، غنی از آهن و زین برای پروتئین لاغر بدون چربی اشباع.
  • [bLT:0] (reloin، 90٪ لاغر: -8 چربی (از جمله 3 گرم اشباع)، -200 کالری بالاتر در چربی اشباع؛ نیاز به کنترل دقیق بخش.
  • [tenderloin, cutmed]; - 3 گرم چربی، - 140 کالری. Leaner نسبت به بسیاری از برش های گوشتی اما پایین تر در آهن و B12 در مقایسه با venison.
  • (فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُمَهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُهُهُمَهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُه
  • [FLT: 1 ] [FLT: 1 ] چربی (تقریبا امگا 3s)، ~200 کالری عالی برای سلامت قلب اما بالاتر در کل چربی؛ شامل به طور منظم در رژیم غذایی مدیترانه.

Venison یک پروفایل مواد مغذی ارائه می دهد که با مرغ های لاغر و گوشت قرمز همپوشانی دارد در حالی که از نقاط ضعف چربی اشباع بالا اجتناب می کند، برای افرادی که از گوشت قرمز لذت می برند اما می خواهند خطرات قلبی عروقی را به حداقل برسانند، مبادله گوشت گاو برای venison چندین بار در هفته می تواند یک انتخاب استراتژیک باشد.

خرید و ساز Venison به یک برنامه غذایی مدیترانه ای

کلید ساخت کار venison برای مدیریت دیابت در چگونگی آماده شدن و آنچه که با آن جفت می شود، رژیم غذایی مدیترانه بر صفحات جلو گیاه تاکید می کند: نیمی از وعده غذایی باید سبزیجات غیرارش، یک چهارم پروتئین لاغر و یک چهارم غلات یا حبوبات، با چربی های سالم (مانند روغن زیتون) خشک در بالای Venison به طور طبیعی متناسب با این قالب باشد.

اندازه پورت و فرکانس

برای اکثر بزرگسالان مبتلا به دیابت، یک وعده گوشت پخته باید تقریبا 85-115 گرم (3-4 اونس) در هر وعده غذایی باشد. Venison می تواند 2 تا 4 بار در هفته به عنوان یک گزینه گوشت قرمز، جایگزین گوشت قرمز چرب بالاتر یا گوشت فرآوری شده باشد.

تکنیک های آشپزی ایده آل

  • حرارت سریع حساسیت را حفظ می کند. مارینا venison در روغن زیتون، سیر، رزماری و آب لیمو برای حداقل 1 تا 2 ساعت برای اضافه کردن طعم و رطوبت بالا، که تولید کننده های پیشرفته گلوکوز (AGE) است که ممکن است التهاب در دیابت را ترویج کند.
  • پر کردن و لاف زدن: برش های سخت (به عنوان مثال، شانه، shank) از پخت و پز کم و آهسته در سس های مبتنی بر گوجه فرنگی با سبزیجات مدیترانه - پیاز، فلفل زنگ، zucchini و زیتون بهره می برند.
  • رای گیری: کوره های خالص را می توان در دمای معتدل (180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت) تا متوسط به متوسط (درجه حرارت داخلی 63 درجه سانتیگراد /145 درجه فارنهایت) قبل از خم شدن پخته شود؛ با تخم مرغ یا گل کلم کباب کباب کباب شده سرو کنید.
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] برای استیک های سریع، جلبک دریایی در مقدار کمی از روغن زیتون بیش از حرارت متوسط، سپس در اجاق گاز استفاده کنید.

مهم است، اجتناب از نان زدن یا نفرت عمیق، که کربوهیدرات های خالی و چربی های ناسالم را اضافه می کند، همچنین سس های سنگین مبتنی بر کرم را محدود می کند؛ به جای آن، گلدان را با شراب قرمز یا سرکه بامبوی مخلوط کنید و در یک تکه روغن زیتون و گیاهان تازه تحریک کنید.

نمونه های غذا و ایده های منو

در اینجا سه روز از غذاهای سبک مدیترانه ای با venison، طراحی شده برای ارائه ماکروهای متعادل و فیبر کافی برای کنترل گلوکز وجود دارد.

روز 1

  • [[۱] [۱۰]: [[۱۰]] [۱۰] [۱]] ماست یونانی با انواع توت ها، گردوها و آبریزش های دارچین.
  • Lunch: کاسه ی مدیترانه ی quinoa - سبز مخلوط، گوجه فرنگی گیلاس، خیار، فلفل زنگ، زیتون و نوار های متخلخل، لباس پوشیدن با روغن لیمو چرب.
  • در داخل: وانسون کراتاب (Vinison) - مکعبهای مارسون در روغن زیتون، و یاگانو، و سیر، با پیاز قرمز، فلفل زنگ و گوجه فرنگی گیلاس، کباب و با یک طرف گل سرخ و یک گودال کوچک سرو می شود.
  • [[۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱]] [۱۰] [۱] [۱]] [۳] [۱]] [۳] [۱] [۳] [۱]] [۳] [۶] [۳] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۶] [۱] [۱] [۱] [۳] [۳] [۶] [۶] [۳] [۳] [۳] [۶] [۱] [۶] [۱] [۳] [۱] [۱] [۶] [۳] [۶] [۶]]]] [۶]]]]] [۳] [۶] [۳] [۶] [۶] [۶] [۶] [۳] [۳] [۳] [۶] [۶] [۳] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۳] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۶] [۳] [۶] [۶] [۶] [۶] [

روز 2

  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱]] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱]] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱]] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۳] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱]]]]]]]] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱
  • [[۱] [۱۰] [[۱۰]] [[۱۰]] [۱۳]] [۱۳]] [۱۳] [۱۳]] [۱۳] [۱۳]] [۱۳]] [۱۳] [۱۳]] [۱۳]] [۱۳] [۱۳] [۱۳]] [۱۳] [۱۳] [۱۳]] [۱] [۱] [۱۳] [۱]] [۱] [۱] [۱]] [۱۳] [۱] [۱] [۱] [۸] [۱۳] [۱] [۱] [۱] [۱۳] [۱۳] [۱۳]] [۱] [۱] [۱]] [۱۳]]]]]]] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۸] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۸] [۱۳] [۱۳] [
  • Dinner [یک] یک-pot-venison stew - با گوجه فرنگی تاس، گیاه تخم مرغ، zucchini، هویج و جوجهپاس، فصل با پاپریکا دودی و برگ خلیج با یک برش از کل دانه سویا.
  • [اختیاری] یک سیب کوچک با قاشق غذاخوری از کره بادام.

روز 3

  • [[۱] [۱۰]: [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] با اسفناج، قارچ و یک قاشق غذاخوری از پنیر های جنین [به همراه] فرو می رود.
  • [در این باره] [از روز قیامت] [از روز قیامت] پرهیز کنید.
  • در این میان [FLT: ] [ مدال های پاندریایی، با سرکه های معطر، با یک طرف از باغ های سوئیس (در روغن زیتون و سیر) و بخش کوچکی از کرایه خدمت می کنند.
  • [اختیاری] ، روخشک و یا یک ژل بدون قند.

این وعده ها کربوهیدرات های متوسط (به طور کلی 30 تا 45 گرم در هر وعده غذایی اصلی) را حفظ می کنند در حالی که فیبر، پروتئین و چربی های سالم را برای ارتقاء سیری و گلوکز خون پایدار فراهم می کنند.

نگرانی های احتمالی، مدیریت و بالقوه با Venison

همه venison برابر ایجاد نمی شود، منبع و کنترل گوشت می تواند بر کیفیت تغذیه و ایمنی آن تاثیر بگذارد، به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند که ممکن است در برابر بیماری های ناشی از مواد غذایی آسیب پذیرتر باشند.

وحشی در مقابل مزرعه وانسون

venison وحشی از دم آزاد است که تغذیه بر روی چنگال طبیعی ( چمنزار، درختچه ها و کورتیان) می آید، این رژیم غذایی گوشت را به شدت لاغر می کند، با طعم بازی بیشتر و یک نمایه عمیق تر و غنی تر از مواد مغذی، از جمله سطوح بالاتر اسیدهای چرب امگا 3 و CLA، با این حال، deer وحشی به تغییرات فصلی در بدن و انگل های گوشتی (F2) مبتلا می شود.

venison مزرعه دار در محیط های کنترل شده تولید می شود که در آن گوزن به یک دانه یا مخلوط تغذیه می شود، این منجر به محتوای چربی کمی بالاتر و طعم خفیف تر می شود - نزدیک به گوشت گاو، به طور کلی کمتر در معرض انگل ها قرار می گیرد و بسیاری از مزارع به نظارت دقیق دامپزشکی پایبند هستند.

کنترل ایمن و دمای پخت و پز

از آنجا که دیابت می تواند عملکرد ایمنی را مختل کند، بسیار مهم است که venison را به دمای داخلی ایمن برای کشتن پاتوژن های بالقوه تبدیل کنید. USDA توصیه می کند که کل کاهش venison را به حداقل 63 درجه سانتیگراد (145 ° F) با یک استراحت سه دقیقه ای و زمین venison به 71 درجه سانتیگراد (160 درجه فارنهایت) پخت و پزی کلر در مخلوط اسید (وینی، برخی از آب نمک، می تواند خطر برخی از آب را کاهش دهد.

هنگام انجام رابط خام، از تخته های برش جداگانه و ظروف برای جلوگیری از دفع ادرار استفاده کنید.نگی یا یخ زدن به سرعت؛ یونسون زمین باید در عرض ۱ تا ۲ روز یا یخ زده استفاده شود.

مدیریت طعم بازی

طعم متمایز venison - که اغلب به عنوان زمین یا "بازی" توصیف می شود - می تواند بدون ماسک کردن شخصیت گوشت متعادل شود. Soaking venison در آب نمک سرد یا شیر برای 30 دقیقه قبل از پخت و پز به طور ذاتی برخی از ترکیبات قوی تر را حذف می کند. ماریناد حاوی روغن زیتون، سیر تازه گیاهان (roseary، آویشن، توت فرنگی)، و طعم شراب قرمز، همچنین طعم این مواد طعم و طعم طبیعی را ترکیب می کند.

دیدگاه های تحقیق و کارشناسان

در حالی که مطالعات خاص به طور مستقیم مصرف یونی در افراد مبتلا به دیابت محدود است، بدن در حال رشد از شواهد حمایت می کند اصول گسترده تر پشت استفاده از آن، انجمن دیابت آمریکایی [FLT-1] شامل گوشت قرمز اضافه وزن است - به عنوان کاهش کم چربی اشباع شده - به عنوان یک گزینه گاه در دستورالعمل های غذایی خود، و venison qualify مطالعه استثنایی (F جایگزین کننده قرمز) و پروتئین پایین (F2) است.

علاوه بر این، کلینیک میو اشاره می کند که انعطاف پذیری رژیم مدیترانه اجازه می دهد تا برای ورود به گوشت قرمز متوسط، به ویژه هنگامی که آنها در بخش های کوچک لاغر و مصرف می شوند، وسون همچنین با رویکرد "کمتر اما بهتر" به مصرف گوشت که بسیاری از متخصصان تغذیه طرفدار: انتخاب کیفیت بالا، منابع به طور طبیعی بالا و درمان آنها به عنوان یک مرکز جانبی از بشقاب، نه یک گیاه،

برای کسانی که در مورد تاثیر گلیکمی گوشت نگران هستند، مهم است که توجه داشته باشید که پروتئین خالص و چربی حداقل اثر مستقیم بر گلوکز خون دارند، با این حال، روش venison پخته شده و جفت شده می تواند بر واکنش گلوکز پس از مصرف شده تأثیر بگذارد و یک مطالعه 2021 در Diabetes Therapy دریافت که ترکیب وعده های غذایی با پروتئین های غذایی با پروتئین بالا و طعم های چرب را تقویت می کند، و قندهای پروتئین های پروتئین های پروتئین های پروتئین های پروتئین های پروتئین های پروتئین های پروتئین های پروتئین های پروتئین های پروتئین های پروتئین تصفیه شده را با این را با افزایش می دهد.

نگرانی های احتمالی و چگونگی رسیدگی به Them

Venison بدون هشدار آن نیست.یک مسئله عملی در دسترس بودن و هزینه است - به ویژه برای کیفیت بالا، علفزار و یا harvested venison نیست، نه همه فروشگاه های مواد غذایی حمل آن، بلکه بسیاری از قصاب های تخصصی، بازارهای کشاورزان و خرده فروشان آنلاین در حال حاضر ارائه دهنده مواد مخدر و یا مواد غذایی معتبر هستند. A دوم نگرانی بالقوه برای سطوح بالای فلزات سنگین یا نظارت زیست محیطی است.

در نهایت، برخی از افراد بیش از حد لاغر و خشک می شوند اگر به درستی پخته نشود، این می تواند با استفاده از روش های گرم مرطوب یا با نوارینگ (در برش های نازک چربی، اگر چه این چربی اشباع شده) یا با پخت و پز به هیچ وجه بیشتر از حد متوسط نیست، اگر شما ترجیح می دهید گوشت را به خوبی مصرف کنید، venison را در نظر بگیرید و آن را با مقدار کمی از روغن زیتون یا در حالی که چربی مناسب نگه می دارد، مخلوط کنید.

قرار دادن همه چیز با هم: یک سبک زندگی مدیترانه ای Venison-Friendly

اتخاذ یک رژیم غذایی مدیترانه ای که شامل غذاهای گاه و به موقع و آماده شده می تواند از مدیریت دیابت به روش های مختلف حمایت کند: یک گوشت قرمز لاغر فراهم می کند که سلامت قلب را تضعیف نمی کند، ریز مغذی های مهم را که اغلب در رژیم های استاندارد غربی فاقد هستند، ارائه می دهد و یک سبک پیش رو گیاه را تشویق می کند که به طور طبیعی قند خون را کنترل می کند. کلید استفاده از edison به عنوان یک طعم دهنده اصلی است - و یا چند اونس سبز، و یا چند دانه های سبز، و یا سبزیجات کوچک.

برای شروع، venison خود را از یک تامین کننده قابل اعتماد، آزمایش با گیاهان مدیترانه و مارینادها، و دنبال کردن شیوه های پخت و پز ایمن در طول زمان، شما ممکن است متوجه شوید که venison به یک اضافه مغذی و مغذی بسته بندی شده به برنامه مدیریت دیابت شخصی شما تبدیل می شود.

درخواست کننده: اطلاعات در این مقاله برای اهداف آموزشی است و مشاوره پزشکی شما را قبل از ایجاد تغییرات رژیم غذایی قابل توجه، به ویژه اگر شما دیابت یا سایر شرایط مزمن دارید، تشکیل نمی دهد.