رویکردهای نوآورانه برای رسیدگی به بیابان های غذایی و چاقی در جمعیت های آسیب پذیر

درک بیابان های غذایی و چاقی

بیابان های غذایی و چاقی دو بحران بهداشت عمومی مرتبط را نشان می دهند که به طور غیر قابل ملاحظه ای بر جوامع کم درآمد، اقلیت های نژادی و قومی و جمعیت روستایی تأثیر می گذارد.یک بیابان غذایی توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) به عنوان منطقه ای تعریف می شود که حداقل 33 درصد از جمعیت آن به طور قابل توجهی از یک مایل از یک سوپر مارکت در محیط شهری، یا بیش از 10 مایل در مناطق روستایی، و در آن، به طور متوسط میزان بالای جمعیت مواد غذایی با وزن پایین تر از 15 درصد از حد پایین تر از حد پایین تر از میزان مصرف می پردازند.

درک علل ریشه نیاز به نگاه کردن به فراتر از جغرافیا ساده است. بیابان های مواد غذایی از دهه های سرمایه گذاری سیستمیک، شیوه های وام دهی تبعیض آمیز مانند قرمز، و تثبیت زنجیره های خرده فروشی مواد غذایی که دور زدن مناطق کم سود و تغذیه به طور مستقیم شکل عادات غذایی و نتایج سلامتی.در عین حال، چاقی صرفا یک شکست شخصی نیست؛ این یک پاسخ بیولوژیکی و محیط زیست است که به طور مداوم فراهم آوردن مواد غذایی محدود و جلوگیری از دسترسی به عنوان جلوگیری از نیازهای محدود است.

صحرای غذا چیست؟

اطلس غذائی USDA در سراسر ایالات متحده بیابان های غذا را نقشه می کند و نشان می دهد که بیش از 23 میلیون آمریکایی در مناطق با دسترسی کم سوپر مارکت زندگی می کنند، این جوامع اغلب به عنوان "دست کم درآمد" و "دسترسی پایین مواد غذایی" طبقه بندی می شوند، به این معنی که ساکنان باید به طور قابل توجهی بیشتر به مناطق بسته شده در مناطق بسته شده در مقایسه با مناطق ثروتمند، کمبود میوه های تازه، پروتئین ها، و ساکنان، به طور کامل از مواد غذایی، به عنوان مواد غذایی محدود هستند.

چاقی در جمعیت های آسیب پذیر اپیمی

چاقی 42٪ از بزرگسالان آمریکایی را تحت تاثیر قرار می دهد، اما بار به طور مساوی توزیع نمی شود بزرگسالان در خانواده هایی که درآمد سالانه کمتر از 15،000 دلار دارند، میزان چاقی 38.7% دارند، در مقایسه با 31٪ برای کسانی که بیش از 75،000 دلار درآمد دارند، به طور مشابه، کاهش میزان مصرف مواد غذایی و بزرگسالان مبتلا به بیماری های قلبی و جنسی کاهش میزان چاقی 49٪ و 448%، به ترتیب کاهش میزان مصرف مواد غذایی کم است که به کاهش قند خون در کودکان مبتلا هستند.

علاوه بر این، چاقی ننگین شده است و افراد در جمعیت های آسیب پذیر اغلب دسترسی به برنامه های مدیریت وزن مبتنی بر شواهد ندارند: مشاوره رژیم غذایی سنتی تقریبا بی اهمیت می شود زمانی که یک خانواده نمی تواند تولید تازه را پرداخت کند یا فاقد یک آشپزخانه عملکردی باشد، بنابراین هر گونه مداخله معنی دار باید واقعیت زندگی این جوامع را در نظر بگیرد: نیاز به راه حل های واقعی، مقرون به صرفه و مناسب که افراد را برای شکست های ساختاری مقصر نمی دانند.

ارتباط بین دسترسی غذایی و چاقی

تحقیقات به طور مداوم نشان می دهد رابطه بین محیط های غذایی ضعیف و شاخص توده بدنی بالاتر (BMI) مطالعه برجسته منتشر شده در مجله پزشکی پیشگیرانه نشان می دهد که هر سوپر مارکت اضافی در یک دستگاه آماری با کاهش 3.2% در کاهش راحتی چاقی همراه است.در مقابل، دسترسی بالاتر راحتی فروشگاه های مرتبط با چاقی افزایش یافته است، با این حال، ارتباط مستقیم با کاهش قیمت غذا، حتی اگر آنها کاهش یابد، کاهش می یابد.

رویکردهای نوآورانه به راه حل ها

پاسخ های سنتی به بیابان های غذایی - مانند ساخت یک فروشگاه مواد غذایی جدید - اغلب گران، کند، و ممکن است به محدوده کامل این مشکل توجه نمی کند. نسل جدید از مداخلات در مورد چگونگی دسترسی غذاهای سالم به محله های فقیر تجدید نظر می کنند.این رویکردها بر انعطاف پذیری، مالکیت جامعه و فن آوری در زیر چندین استراتژی نوآورانه است که موفقیت قابل اندازه گیری را نشان داده اند.

بازار موبایل و کامیون های غذایی

بازارهای تلفن همراه اتوبوس های تعمیر شده، ون ها یا کامیون هایی که به مناطق از پیش تعیین شده سفر می کنند (۳) در بیابان های غذایی، فروش محصولات تازه، لبنیات و غلات کامل در قیمت های یارانه ای گزارش شده است، برنامه هایی مانند غذاهای محلی را جذب می کنند و خدمات غذایی مخصوص ماهی گیری را از بوستون و (FLT:2VeggieRx) ارائه می دهند.[۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳][۳] در] در نیویورک]

برای حداکثر تاثیر، بازارهای تلفن همراه باید با ورودی جامعه طراحی شوند.در برخی از محله ها، ساکنان ترجیح می دهند یک توقف هفتگی در یک مکان متمرکز مانند یک مرکز جامعه یا کلیسا؛ در دیگران، توقف زمان ناهار نزدیک مدارس یا محل کار بهترین کار است. بازارهای موبایل همچنین می توانند مزایای غذا را بپذیرند و مشوق های "دو برابر" (با توجه به قیمت خرید SNAP دلار) را برای گسترش بودجه های غذایی با سرعت بالا یا شهرهای کوچک در حال تغییر قیمت پایین، ارائه دهند:

کشاورزی شهری و باغ های جامعه

کشاورزی شهری بسیاری از افراد خالی، پشت بام ها و زمین های عمومی را به فضاهای تولیدی برای رشد سبزیجات، میوه ها و گیاهان تبدیل می کند، باغ های جامعه گام بعدی با جذب ساکنان محلی در کل فرایند - از کاشت تا برداشت مواد غذایی شهری، این پروژه ها به طور منظم، از نظر فرهنگی، تولید شده در کمتر از هزینه برای شرکت کنندگان، در حالی که همچنین تقویت انسجام اجتماعی و فعالیت فیزیکی در دیترویت، که قبلاً [F] تولید می کنند، کمک می کند.

یکی از قوی ترین جنبه های باغبانی جامعه آموزش است که در کنار برداشت قرار می گیرد. شرکت کنندگان در مورد سلامت خاک، ترکیب، فصلی و حفاظت از آب، به دست آوردن مهارت هایی که به صورتحساب مواد غذایی پایین تر و خودکفایی شهری بیشتر ترجمه می شود، برای خانواده های کم درآمد، یک باغ به خوبی نگهداری شده می تواند سبزیجات به ارزش صدها دلار در هر فصل تولید کند، با این حال، زمانی که آموزش تغذیه با کیفیت زمین و منابع غذایی ثابت افزایش می یابد (بسیاری از منابع کشاورزی پایدار اجازه می دهد.

مداخله های تکنولوژی محور

ابزارهای دیجیتال انقلابی در مورد دسترسی جمعیت آسیب پذیر و یادگیری در مورد برنامه های سالم تلفن های هوشمند، سیستم عامل های سفارش آنلاین و خدمات تله سلامت موانع سنتی از فاصله و زمان را حذف می کنند، این فن آوری ها به ویژه برای جمعیت جوان تر و برای افرادی که دارای تحرک محدود یا حمل و نقل متناقض هستند، موثر هستند.

Mobile Apps and Digital Platforms

برنامه هایی مانند غذا دسترسی به برنامه [FLT1] و همچنین اجازه می دهد تا برنامه های بهداشت و پرورش مواد غذایی ارزان تر را در مقایسه با مواد غذایی جدید پیدا کنند؛ مانند تخفیف :5]، تولید برنامه های غذایی و خرید مجازی که در هنگام ارائه خدمات غذایی واقعی در فروشگاه های مواد غذایی، ارائه می دهند.

Telehealth و Virtual Support

Telehealth از سال 2020 به سرعت گسترش یافته است و یک راه منحصر به فرد برای مدیریت چاقی در جوامع بیابانی مواد غذایی ارائه می دهد. بیماران می توانند مشاوره غذایی شخصی، مربیگری مدیریت وزن و حتی مدیریت دارو را از طریق تلفن یا تماس ویدئویی، حذف نیاز به حمل و نقل به یک کلینیک بهداشت الکترونیکی مانند برنامه های بهداشت و درمان بهداشت و درمان و درمان (FLT 1 با موفقیت انتقال به بیماران با کاهش وزن به طور مستقیم به بیماران دسترسی به عنوان "اطلاعات دسترسی به طور مستقیم" را قادر می کند.

مدل های Social Enterprise Models

شرکت های اجتماعی اصول کسب و کار را با یک ماموریت اجتماعی ترکیب می کنند، و سرمایه گذاری های خود را محدود می کنند؛ برای مثال، کمک های غذایی کوچک در مقیاس مواد غذایی محدود شده در سنگاپور (FLT 1) فروشگاه های مواد غذایی را به طور مستقل در محله های فقیر نگهداری می کند، ارائه مواد غذایی مغذی و مقرون به صرفه از زنجیره های اضافی توزیع می شود - قیمت ها کم نگه داشته می شود زیرا تولید لوازم آرایشی یا نزدیک است.

استراتژی های همکاری و سیاست محور

هیچ برنامه واحدی نمی تواند بیابان های غذایی یا روند معکوس چاقی را از بین ببرد.مشکلات سیستمیک نیازمند راه حل های سیستماتیک هستند: ترکیبی از سیاست های دولت، مشارکت های متقابل و مشارکت اجتماعی پایدار.

مشارکت های عمومی خصوصی

مشارکت های عمومی-خصوصی (PPPs) از منابع و تخصص شرکت ها، غیر انتفاعی ها و سازمان های دولتی برای دستیابی به اهداف مشترک استفاده می کنند، به عنوان مثال، [FLT3] طرح تامین مالی مواد غذایی سالم [FLT1] در USDA ارائه می دهد و وام ها برای تشویق فروشگاه های مواد غذایی و دیگر خرده فروشان سالم برای باز کردن در مناطق سود که از طریق آن استفاده می کنند، به طور مشابه می توانند از خدمات مالیاتی رایگان استفاده کنند.

و درهای و

دولت های محلی می توانند از قدرت تنظیم کننده خود برای تغییر محیط غذایی استفاده کنند. [۳] مقررات زودیینگ می تواند تراکم خروجی های سریع غذا را در نزدیکی مدارس و پارک ها محدود کند، یا نیاز به فروشگاه های راحتی جدید برای تخصیص درصد خاصی از فضای مواد غذایی برای تولید مواد غذایی تازه داشته باشد (این روش های پرداخت مالیات عمومی را ارائه می دهد: ۰.۱).

مواد غذایی و افزایش SNAP

Affordability تنها مانع تغذیه سالم در خانواده های کم درآمد است.[۵] در حالی که SNAP کمک های غذایی حیاتی را فراهم می کند، مزایای آن اغلب برای پوشش هزینه یک رژیم غذایی مغذی کافی نیست و برنامه در حال حاضر اجازه می دهد تا خرید نوشیدنی های شیرین و سیاست های مشابه را برای محدود کردن خرید نوشیدنی های شیرین مورد بحث قرار دهد، اما در برخی از شهرهای پیشرفته تر تست شده است.

مطالعات موردی موفقیت

جنبش کشاورزی شهری دیترویت

دیترویت، هنگامی که یک کلمه برای کاهش صنعتی، تبدیل به یک رهبر جهانی در کشاورزی شهری شده است، با بیش از 1500 باغ و مزارع در حال حاضر پوشش صدها هکتار، چشم انداز غذایی شهر میشیگان به طور چشمگیری تغییر یافته است، سازمان هایی مانند سبز شدن باغ دیترویت [FLT 1] و [F:2 حفظ رشد دیترویت [F:3 ساکنان آموزش دیده اند که تنها رشد بذرهای کشاورزی پایدار را ایجاد کرده اند، و دسترسی به آنها را افزایش داده اند.

بازار موبایل تازه در شیکاگو

در شیکاگو، آجر غیر انتفاعی حرکت های گیاهی ایلینویز همچنین یک بازار تلفن همراه در سال 2012 راه اندازی کرد تا به غرب و جنوب شهر خدمت کند، که در آن نیم میلیون نفر از ساکنان در بیابان های استاندارد غذا زندگی می کنند ( اتوبوس حمل و نقل رسمی شیکاگو با قفسه ها، خنک کننده ها و پرداخت، تولید لبنیات، و جلوگیری از خرید سالانه.

نتیجه گیری

پرداختن به بیابان های غذایی و چاقی در جمعیت های آسیب پذیر یک اولویت بهداشت عمومی فوری است که نیاز به حرکت فراتر از یک اندازه مناسب همه راه حل ها دارد - چه یک بازار تلفن همراه، یک باغ جامعه، یا یک انگیزه سیاست - به تنهایی می تواند موانع پیچیده از مشارکت های سیستمیک، دسترسی محدود و عوامل زیست محیطی که چاقی را هدایت می کنند را حل کند، با این حال، هنگامی که این رویکردها به یک استراتژی جامع و کارآمد در محیط های تامین منابع غذایی متصل می شوند، و امن تر از طریق بهبود آن ها، و کمک های مالی محلی به جای تغییر دادن به شرکای منابع انسانی و تغییر دادن منابع انسانی و تغییر دادن به جای تغییر دادن به شرکای منابع انسانی و تغییر دادن به شرکای مالی محلی کمک می کنند.

از آنجا که شهرها و سیستم های بهداشتی به طور فزاینده ای غذا را به عنوان یک عامل تعیین کننده از سلامت می شناسند، فرصت های اقدامات نوآورانه همچنان به رشد ادامه می یابد.از ابتکارات فدرال مانند ابتکار تامین مالی مواد غذایی سالم برای پروژه های بیش از حد محلی مانند مزارع شهری، حرکت در حال رشد است، با این وجود، مقیاس پذیری این نوآوری ها نیازمند حمایت مداوم، ارزیابی دقیق و تعهد به مرکز کردن صداهای کسانی است که تحت تاثیر قرار گرفته اند، اما همکاری سالم تر بدن ما می تواند با سیستم های عادلانه و منصفانه، نشان دهد، و یکپارچه سازی بدن، و یکپارچه سازی، و یکپارچه سازی، نشان دهد که ما می تواند نشان دهد، و یکپارچه سازی، و یکپارچه سازی شواهد و یکپارچه سازی بدن، و یکپارچه سازی، و یکپارچه سازی، و یکپارچه سازی، و تعهد به طور مداوم، می تواند نشان دهد که ما را به طور مداوم، و سیستم های سیاسی، و یکپارچه سازی، و سیستم های سیاسی، و سیستم های اجتماعی را نشان دهد، و یکپارچه سازی، و یکپارچه سازی، و یکپارچه سازی، و یکپارچه سازی، می تواند نشان دهد، ارائه می تواند به دنبال ایجاد کند، و یکپارچه سازی، و یکپارچه سازی، و تعهد به دنبال ایجاد می تواند به دنبال ایجاد شواهد و یکپارچه سازی، به دنبال ایجاد کند.